Teokbokki στο σπίτι

Το Deokbokki είναι ένα δημοφιλές κορεάτικο πιάτο που παρασκευάζεται από "λουκάνικα" ρυζιού (karetteok) σε πικάντικη σάλτσα με την προσθήκη ενός ειδικού καρυκεύματος (gochujang) από αλάτι, κόκκινο πιπέρι, αλεύρι και σπόρους σόγιας που έχουν υποστεί ζύμωση. Η ουδέτερη γεύση του teokbokki συμπληρώνεται καλά από λαχανικά, αυγά, λουκάνικα και θαλασσινά. Αυτά τα προϊόντα μπορούν να ληφθούν έτοιμα ή να παρασκευαστούν στο σπίτι χρησιμοποιώντας ειδική τεχνολογία από ρυζάλευρο.

Κορεάτικο teokbokki στο σπίτι

Το teokbokki κορεατικού τύπου, ένα πιάτο με εκπληκτική γεύση και ιδιαίτερη πικάντικη, ετοιμάζεται εύκολα στο σπίτι. Τα Teokbokki (καρέτες) παρασκευάζονται από ρυζάλευρο. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα στα κορεάτικα: από πάστα Gochujang με την προσθήκη πιπεριών τσίλι, αντσούγιες κονσέρβας και nori.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε teokbokki στο σπίτι στα κορεάτικα; Ετοιμάζουμε αμέσως όλα τα υλικά για το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή.
2. 
   Ξεπλύνετε το στρογγυλό ρύζι αρκετές φορές με κρύο νερό, αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία με μια χαρτοπετσέτα και αλέστε τα δημητριακά με επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ σε μια ομοιογενή μάζα.
3. 
   Στη συνέχεια το κοσκινίζουμε από χοντρή σήτα και το τοποθετούμε αμέσως σε ένα μπολ για ζύμωμα ζύμης.
4. 
   Ρίξτε βραστό νερό στο ρυζάλευρο που προκύπτει σε δόσεις ενώ ζυμώνετε. Θα έχετε μια χαλαρή ζύμη. Σκεπάζετε τα πιάτα με μεμβράνη, τα τρυπάτε σε πολλά σημεία και τα βάζετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά στη μέγιστη ισχύ. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τη ζύμη και αφήνουμε για άλλα 2 λεπτά.
5. 
   Δροσίζουμε λίγο τη ζύμη, ξαναζυμώνουμε με λαδωμένα χέρια, πλάθουμε λουκάνικα πάχους όχι μεγαλύτερου από 1 εκ. και τα κόβουμε σε κομμάτια μήκους έως 10 εκ.
6. 
   Βράζουμε ένα λίτρο καθαρό νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε σε αυτό το ψιλοκομμένο nori και τον γαύρο.
7. 
   Βράζουμε τα πάντα για 15 λεπτά και αφαιρούμε τον γαύρο και το nori με τρυπητή κουτάλα αφήνοντας καθαρό ζωμό.
8. 
   Για τη σάλτσα, σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη με την καυτερή πιπεριά και την πάστα σόγιας.
9. 
   Τοποθετούμε το σχηματισμένο teokbokki και τη σάλτσα στον ζωμό που βράζει, ανακατεύουμε απαλά και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά μέχρι το teokbokki να μαλακώσει και να πήξει ο ζωμός.
10. 
    Τοποθετήστε τα έτοιμα κορεάτικα teokbokki στο σπίτι σε μερίδες, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και σερβίρετε με ξινή κρέμα. Καλή όρεξη!

Ρυζάλευρο teokbokki

Tokbokki ή λουκάνικα ρυζιού, ως το εθνικό πιάτο της Κορέας και που έχει γίνει δημοφιλές μεταξύ μας, παρασκευάζονται μόνο από ρυζάλευρο, αν και υπάρχουν επιλογές από σιτάρι. Αυτή η συνταγή σας ζητά να ζυμώσετε σωστά τη ζύμη και να σχηματίσετε teokbokki, το οποίο όχι μόνο μπορεί να προετοιμαστεί αμέσως σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή, αλλά και να παγώσει. Η ζύμη ρυζιού μπορεί να αποθηκευτεί καλά για 2-3 μήνες χωρίς να αλλάξει η υφή της.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 0,5 κιλό ζύμη.

Συστατικά:

• Αλεύρι ρυζιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Σησαμέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση χεριών.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μετρήστε αμέσως την ποσότητα του αλεύρου ρυζιού και του νερού, σύμφωνα με την αναλογία της συνταγής και τον όγκο του τεμαχίου εργασίας που χρειάζεστε.

Βήμα 2. Ρίξτε το αλεύρι σε ένα πλαστικό μπολ για να ζυμώσετε τη ζύμη. Διαλύουμε το αλάτι στο νερό, ρίχνουμε στο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη με μια ξύλινη σπάτουλα. Εάν η ζύμη αποδειχθεί στεγνή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό.

Βήμα 3. Καλύψτε το σκεύος με ένα κομμάτι μεμβράνης, κάντε μια τρύπα και βάλτε τη ζύμη στο φούρνο μικροκυμάτων για δύο λεπτά στη μέγιστη ισχύ. Στη συνέχεια ανακατεύουμε ξανά τη ζύμη και την ξαναβάζουμε για την ίδια ώρα.

Βήμα 4. Μετά το φούρνο μικροκυμάτων, μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μπολ του μίξερ αλειμμένο με σησαμέλαιο και ζυμώστε ξανά. Αυτό μπορεί να γίνει και με το χέρι.

Βήμα 5. Η σωστά ζυμωμένη ζύμη από ρυζάλευρο πρέπει να είναι λεία και αρκετά πυκνή.

Βήμα 6. Με τα χέρια αλειμμένα με φυτικό λάδι, χωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια και τυλίγουμε σε λουκάνικα πάχους όχι μεγαλύτερου από 1 cm.

Βήμα 7. Στη συνέχεια κόψτε τα σε κομμάτια οποιουδήποτε μήκους.

Βήμα 8. Το σχήμα κοπής μπορεί να είναι οποιοδήποτε. Μπορείτε να διαμορφώσετε τα κομμάτια σε διαμήκη πέταλα, που είναι πιο κατάλληλο για σούπα. Χρησιμοποιήστε έτοιμο teokbokki από ρυζάλευρο αμέσως μετά το ζύμωμα ή τοποθετήστε το σε σακούλα με φερμουάρ και παγώστε. Καλή διασκέδαση και νόστιμο κορεάτικο φαγητό!

Τυρί teokbokki

Το τυρί teokbokki μαγειρεύεται είτε σε σάλτσα τυριού είτε ψήνεται σε πικάντικη κορεάτικη σάλτσα κάτω από κρούστα τυριού, η οποία αποδεικνύεται πιο νόστιμο και είναι μια εναλλακτική λύση για το πιάτο που αγοράζεται από το κατάστημα.Σε αυτή τη συνταγή παίρνουμε έτοιμα teokbokki από ρυζάλευρο, προσθέτουμε τηγανητά λαχανικά, πικάντικη σάλτσα και το ψήνουμε στο φούρνο με τυρί.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Ρύζι teokbokki – 400 γρ.
• Σκληρό τριμμένο τυρί - 150 γρ.
• Μπέικον - 250 γρ.
• Νερό - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Δαμάσκηνο - 5 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σέλινο - 1 κοτσάνι
• Άμυλο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σάλτσα σόγιας - 5 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι ρυζιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ζάχαρη - 1 πρέζα.
• Καυτερή πιπεριά (kochukaru) - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το μπέικον, τηγανίζουμε σε τηγάνι και αφαιρούμε τα κράξιμο. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε αυτό το λίπος για 10 λεπτά, προσθέτουμε τα δαμάσκηνα, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε τα λαχανικά για άλλα 10 λεπτά. Βράζουμε το έτοιμο ρύζι teokbokki για 5 λεπτά και στραγγίζουμε το νερό. Τοποθετήστε τα τηγανητά λαχανικά με τη σάλτσα, το teokbokki και το τηγανητό μπέικον σε ένα ταψί.

Βήμα 2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ετοιμάζετε τη σάλτσα για το teokbokki. Διαλύουμε το άμυλο στο νερό, προσθέτουμε αλάτι με μια πρέζα ζάχαρη, την καυτερή πιπεριά, την υπόλοιπη σάλτσα σόγιας, δύο κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού και περιχύνουμε με αυτό το μείγμα τα λαχανικά με τοκμπόκι.

Βήμα 3. Ανάβουμε το φούρνο στους 210°C. Τρίβουμε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη. Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα το τυρί πάνω από το ταψί και το βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά.

Βήμα 4. Τοποθετήστε το έτοιμο τυρί teokbokki σε πιάτα σερβιρίσματος, προσθέστε μυρωδικά και σερβίρετε ζεστό. Καλή όρεξη!

Τεοκμπόκι από αλεύρι σίτου

Το κορεάτικο teokbokki μπορεί να γίνει και από αλεύρι σίτου, επειδή το ρυζάλευρο δεν είναι πάντα διαθέσιμο στο σπίτι. και το πιάτο θα αποδειχθεί όχι λιγότερο νόστιμο.Η ζύμη ζυμώνεται σφιχτή, χρησιμοποιώντας αλεύρι σίτου, νερό και μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Σε αυτή τη συνταγή για teokbokka σιταριού ετοιμάζουμε μια πικάντικη κορεάτικη σάλτσα με την προσθήκη λάχανου, φρέσκων κρεμμυδιών και βραστά αυγά.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 150 γρ.
• Πράσινο κρεμμύδι - 4 φτερά.
• Νερό - 750 ml.
• Βραστά αυγά - 2 τεμ.
• Σουσάμι - για το σερβίρισμα.

Για το τεστ:

• Αλεύρι σίτου - 400 γρ.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Ζεστό νερό - 120 ml.
• Φυτικό λάδι - ½ κουταλιά της σούπας.
• Για τη σάλτσα:
• Πάστα “Kochujang” – 80 γρ.
• Σάλτσα σόγιας - 50 ml.
• Πιπεριά τσίλι (σε ​​σκόνη) – 30 γρ.
• Πιπεριά τσίλι (νιφάδες) – 20 γρ.
• καστανή ζάχαρη - 70 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε κοσκινισμένο αλεύρι σίτου σε ένα μπολ για το ζύμωμα της ζύμης, ρίξτε χλιαρό νερό, προσθέστε αλάτι και ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας για 10 λεπτά. Προς το τέλος του ζυμώματος, προσθέστε φυτικό λάδι. Η ζύμη πρέπει να είναι πυκνή, ελαστική και να μην κολλάει στις παλάμες σας.

Βήμα 2. Τυλίξτε τη ζυμωμένη ζύμη σε ένα κούτσουρο, τυλίξτε τη με μεμβράνη και βάλτε τη στο ψυγείο για 2 ώρες να σταθεροποιηθεί.

Βήμα 3. Μετά από αυτό το διάστημα, κόψτε τη ζύμη σε μακριές λωρίδες πάχους έως 2 εκ., τυλίξτε τα λουκάνικα και κόψτε σε κομμάτια. Μόλις σχηματιστεί, το teokbokki από σιτάρι μπορεί ακόμη και να καταψυχθεί.

Βήμα 4. Για να ετοιμάσετε το πιάτο, βράστε το teokbokki από σιτάρι για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά, αφαιρέστε το τρυπητό και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Κόβουμε το λάχανο και τα πράσινα κρεμμυδάκια σε μέτρια κομμάτια. Βράζουμε τα αυγά σφιχτά.

Βήμα 5. Ετοιμάστε την κορεάτικη καυτερή σάλτσα σε ένα βαθύ τηγάνι. Ρίχνουμε 750 ml νερό, προσθέτουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα που υποδεικνύεται στη συνταγή, ανακατεύουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο λάχανο με τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά.

Βήμα 6.Στη συνέχεια, προσθέστε στη σάλτσα βραστό teokbokki και αυγά και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά μέχρι να γίνει πηχτή η σάλτσα. Αν δεν βράσετε το teokbokki από πριν, τοποθετήστε το στη σάλτσα μαζί με τα λαχανικά.

Βήμα 7. Τοποθετούμε το κορεάτικο teokbokki από αλεύρι σίτου σε πιάτα μαζί με λαχανικά και σάλτσα, πασπαλίζουμε με σουσάμι και σερβίρουμε ζεστό. Καλή όρεξη!

Κοτόπουλο teokbokki

Μια νόστιμη παραλλαγή της κορεατικής κουζίνας μπορεί να είναι το teokbokki κοτόπουλου. Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας teokbokki ρυζιού, αλλά όταν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε προκατασκευασμένα λουκάνικα ρυζιού. Σε αυτή τη συνταγή, συμπληρώνουμε το teokbokki με λαχανικά και παίρνουμε στήθος κοτόπουλου. Ετοιμάζουμε μια πικάντικη σάλτσα με την προσθήκη δαμάσκηνων.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Ρύζι teokbokki – 500 γρ.
• Στήθος κοτόπουλου - ½ τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Δαμάσκηνο - 5 τεμ.
• Σέλινο - 1 κοτσάνι.

Για τη σάλτσα:

• Ζωμός – 0,5 l.
• Πάστα Kochujang - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
• πιπεριά τσίλι - 1 πρέζα.
• Νιφάδες πάπρικας - για γεύση.
• Ζάχαρη - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Σουσάμι - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα ξεπλένουμε και τα κόβουμε σε λωρίδες. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο σε ένα γουόκ σε ζεστό φυτικό λάδι μέχρι να γίνουν διάφανα. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να τα μεταφέρετε σε ένα πιάτο.

Βήμα 2. Πλένουμε το στήθος κοτόπουλου, το στεγνώνουμε, το κόβουμε σε κύβους και το τηγανίζουμε σε γουόκ για 2 λεπτά. Προσθέστε στο κοτόπουλο δαμάσκηνα κομμένα στη μέση ή σάλτσα δαμάσκηνου. Στη συνέχεια, ρίξτε μισό λίτρο από οποιοδήποτε ζωμό πάνω από το κοτόπουλο, προσθέστε τα υλικά της σάλτσας που υποδεικνύονται στη συνταγή, ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε τα να βράσουν.

Βήμα 3.Μεταφέρετε τις ψιλοκομμένες γλυκές πιπεριές στο γουόκ και μαγειρέψτε το πιάτο ανακατεύοντας για 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 4: Ετοιμάστε το teokbokki ρυζιού.

Βήμα 5. Τα μεταφέρουμε στο γουόκ με το κοτόπουλο και τα λαχανικά, ανακατεύουμε απαλά και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένα, για άλλα 10 λεπτά.

Βήμα 6. Σε αυτό το διάστημα, το teokbokki θα απορροφήσει λίγο από τον ζωμό, αλλά για να γίνει πιο πηχτή η σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο άμυλο σε αυτό και να ανακατέψετε καλά.

Βήμα 7. Τοποθετήστε το έτοιμο teokbokki με κοτόπουλο σε πιάτα σε μερίδες, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, πασπαλίστε με σουσάμι και σερβίρετε αμέσως. Καλή όρεξη!

Teokbokki με λουκάνικα

Λουκάνικο teokbokki με κορεάτικες γεύσεις φτιάχνεται εύκολα στο σπίτι. Μπορείτε πάντα να αγοράσετε έτοιμο teokbokki ρυζιού, οπότε φτιάχνουμε το δικό μας. Παίρνουμε λουκάνικα γάλακτος και μικρά για να μην διαφέρουν από το teokbokki. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα πικάντικη. Συμπληρώνουμε το πιάτο με φρέσκα κρεμμυδάκια και ένα βραστό αυγό.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Ρυζάλευρο - 200 γρ.
• Νερό - 150 ml.
• Αλάτι - ½ κουταλιά της σούπας.
• Σησαμέλαιο - ½ κουταλιά της σούπας.
• Λουκάνικα - 200 γρ.
• Αυγό - 4 τεμ.
• Πράσινο κρεμμύδι - 50 γρ.
• Σουσάμι - για το σερβίρισμα.

Για τη σάλτσα:

• Νερό - 500 ml.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Πάστα Kochujang - 1 κουτ.
• Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο - 6 σκελίδες.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Αλεσμένο πιπέρι τσίλι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Βάλτε αμέσως τα αυγά κοτόπουλου να βράσουν.

Βήμα 2. Βράζουμε 150 ml καθαρού νερού. Ρίχνουμε το ρυζάλευρο στο μπολ για το ζύμωμα της ζύμης. Προσθέστε αλάτι και ρίξτε βραστό νερό σε μια λεπτή ροή. Παράλληλα ζυμώνουμε τη ζύμη με μια σπάτουλα.Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη ζύμη σε οποιαδήποτε επιφάνεια εργασίας που έχετε αλείψει με σησαμέλαιο, αλείφετε τα χέρια σας με λάδι και τελειώνετε το ζύμωμα ώστε η ζύμη να είναι πυκνή, ομοιογενής και να μην κολλάει στις παλάμες σας.

Βήμα 3. Κόβουμε τη ζυμωμένη ζύμη σε 4 κομμάτια, τυλίγουμε σε λουκάνικα πάχους όχι περισσότερο από 1 εκ. και κόβουμε σε κομμάτια μήκους έως 5 εκ. Τοποθετούμε το σχηματισμένο ρύζι teokbokki σε ένα πιάτο αλείφοντάς το με σησαμέλαιο.

Βήμα 4. Βράζετε νερό σε μια κατσαρόλα 3 λίτρων και βράζετε το teokbokki σε αυτό σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά. Στη συνέχεια τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό.

Βήμα 5. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια ή τα πράσα μαζί με τις καθαρισμένες σκελίδες σκόρδου.

Βήμα 6. Ρίξτε μισό λίτρο νερό σε ένα βαθύ τηγάνι ή γουόκ και αραιώστε τη ζάχαρη με σάλτσα σόγιας, πάστα gochujang και καυτερό αλεσμένο πιπέρι. Αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μια βράση, προσθέτουμε το ρύζι teokbokki, το ψιλοκομμένο σκόρδο και βράζουμε τα πάντα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για 5 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Βήμα 7. Αφαιρέστε το περίβλημα από τα λουκάνικα γάλακτος. Καθαρίζουμε τα βραστά αυγά. Βάζετε τα λουκάνικα και τα αυγά στην παχύρρευστη σάλτσα με το teokbokki, αφήνετε το σκεύος στη φωτιά για 1 λεπτό ακόμα, προσθέτετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ανακατεύετε ξανά και σβήνετε τη φωτιά.

Βήμα 8. Τοποθετούμε το έτοιμο teokbokki με λουκάνικα σε πιάτα, κόβουμε τα αυγά στη μέση, πασπαλίζουμε το πιάτο με σουσάμι και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Θαλασσινά teokbokki

Το teokbokki με θαλασσινά σε οποιοδήποτε μείγμα (καλαμάρια, μύδια, χτένια, γαρίδες) θα είναι ένα πικάντικο, χορταστικό πιάτο της κορεατικής κουζίνας, αλλά όχι πολύ πλούσιο σε θερμίδες. Σε αυτή τη συνταγή παίρνουμε έτοιμο teokbokki ρυζιού και μια επιλογή από θαλασσινά από αυτά που έχουμε στα χέρια μας. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα σύμφωνα με την κορεάτικη συνταγή και προσθέτουμε στο πιάτο λάχανο, βραστό αυγό και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Καρέττοκ ρυζιού - 30 τεμ.
• Μικτά θαλασσινά - 300 γρ.
• Λάχανο - 200 γρ.
• Κρεμμύδια - ½ τεμ.
• Πράσινο κρεμμύδι - 7 φτερά.
• Βραστό αυγό - 5 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Σουσάμι - για το σερβίρισμα.

Για τη σάλτσα:

• Νερό - 400 ml.
• Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο πιπέρι τσίλι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Πάστα Kochujang - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αποξηραμένο σκόρδο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νιφάδες τσίλι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ετοιμάστε μια καυτή πικάντικη σάλτσα για το πιάτο από τα συστατικά που καθορίζονται στη συνταγή.

Βήμα 2. Προετοιμάστε επιλεγμένα θαλασσινά. Πλένουμε το λάχανο, το πράσινο και το μισό κρεμμύδι και κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι, σοτάρουμε σε αυτό τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, προσθέτουμε τα θαλασσινά και μαγειρεύουμε μέχρι να βγει ο χυμός τους.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, βάλτε το ψιλοκομμένο λάχανο, τα κρεμμύδια και το καρετόκ ρυζιού στο τηγάνι και ρίξτε την έτοιμη σάλτσα. Ανακατεύουμε απαλά όλα τα υλικά με τη σάλτσα, αφήνουμε να πάρουν μια βράση και βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να είναι έτοιμα τα καρετόκ του ρυζιού. Προς το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τα βρασμένα αυγά, όταν η σάλτσα γίνει πηχτή, σβήνουμε τη φωτιά.

Βήμα 4. Τοποθετούμε το έτοιμο teokbokki με θαλασσινά σε πιάτα σε μερίδες, πασπαλίζουμε με σουσάμι και σερβίρουμε αμέσως. Καλή όρεξη!