Τοματοπολτός για το χειμώνα

Ο πελτέ ντομάτας για το χειμώνα είναι μια καταπληκτική προετοιμασία που μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Η σημερινή επιλογή περιέχει επιλογές για το πώς να ετοιμάσετε τις ντομάτες νόστιμα και γρήγορα, ενώ εξοικονομείτε χώρο αποθήκευσης και λαμβάνετε μια υπέροχη σπιτική σάλτσα. Η γεύση του τοματοπολτού που παρασκευάζεται στο σπίτι είναι πλούσια και πλούσια. Ακόμη και οι αρχάριοι μπορούν να αναπαράγουν τις συνταγές που παρουσιάζονται σε αυτή τη συλλογή.

Σπιτικός πελτέ ντομάτας για το χειμώνα

Η πάστα ντομάτας από ντομάτες για το χειμώνα στο σπίτι εφαρμόζεται όσο πιο απλά γίνεται. Για να έχετε μια υπέροχη σάλτσα ως αποτέλεσμα, πρέπει ακόμα να καταβάλετε κάποια προσπάθεια. Η πάστα βγαίνει αρκετά πηχτή και λαμπερή. Αυτή η συνταγή μπορεί να αναπαραχθεί τόσο από ερασιτέχνη μάγειρα με μεγάλη εμπειρία όσο και από ερασιτέχνη.

1. 
   Τοματοπολτός από ντομάτες για το χειμώνα είναι εύκολο να παρασκευαστεί στο σπίτι.Πλένουμε καλά 2 κιλά σαρκώδεις ντομάτες και προχωράμε κατευθείαν στη διαδικασία.
2. 
   Χοντροκόβουμε τα φρούτα, αφαιρώντας το κοτσάνι. Τοποθετούμε τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο.
3. 
   Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και περιμένουμε μέχρι να βράσει το περιεχόμενο, μην ξεχάσουμε να ανακατέψουμε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τις ντομάτες για μισή ώρα.
4. 
   Μετά από λίγο, ρίξτε προσεκτικά τη μάζα ντομάτας και τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο.
5. 
   Επιστρέψτε την πολτοποιημένη μάζα στο τηγάνι και σιγοβράστε σε ελάχιστη θερμοκρασία για μιάμιση ώρα, ανακατεύοντας τακτικά. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε αλάτι και ξύδι.
6. 
   Μετά από μια ώρα, η μάζα θα αρχίσει να πυκνώνει αισθητά. Με συχνό ανακάτεμα, μαγειρέψτε στην επιθυμητή συνοχή.
7. 
   Τοποθετήστε την παχιά καυτή μάζα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με καθαρά καπάκια. Αφού τοποθετήσετε στα καπάκια και στρίψετε σε μια κουβέρτα, κρυώστε τις ανατροπές.
8. 
   Μεταφέρουμε τις προετοιμασίες μας σε ντουλάπι με συντήρηση ή σε ντουλάπι. Καλή όρεξη!

Τοματοπολτός μέσω ενός μύλου κρέατος για το χειμώνα

Η πάστα ντομάτας μέσω ενός μύλου κρέατος για το χειμώνα παρασκευάζεται όσο το δυνατόν πιο απλά και μόνο από δύο συστατικά. Για τη σάλτσα ντομάτας χρησιμοποιούνται ώριμα σαρκώδη φρούτα. Αυτή η πάστα χρησιμοποιείται για την παρασκευή ντρέσινγκ και σάλτσες. Η ομοιογενής υφή δεν είναι χειρότερη από τα ανάλογα που αγοράζονται στο κατάστημα.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 700 ml.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 3,5 κιλά.
• Αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλύνετε καλά τα σαρκώδη δείγματα. Κόψτε σε κομμάτια, κόβοντας αμέσως τους μίσχους. Κάντε κύλιση σε έναν μύλο κρέατος. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα ταψί με χοντρό τοίχωμα, αλατίζουμε και το τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας. Περιμένουμε να βράσει.

Βήμα 2. Τοποθετήστε ένα κόσκινο από πάνω. Εδώ θα μαζευτεί ο χυμός. Έτσι, μάζεψα 2 λίτρα χυμό.Τον χυμό τον χρησιμοποιούμε για αυτοστρίψιμο ή αφού κρυώσει τον πίνουμε αμέσως.

Βήμα 3. Όταν μαζευτεί όλος ο χυμός, παραμένει μια παχιά μάζα.

Βήμα 4. Τρίψτε το μείγμα μέσα από ένα κόσκινο, αφαιρώντας τους σπόρους και τη φλούδα. Βράζουμε τον πουρέ ντομάτας για μιάμιση ώρα μέχρι να πετύχουμε την επιθυμητή σύσταση.

Βήμα 5. Όταν μας βολεύει η συνοχή, απλώνουμε τον παχύρρευστο πελτέ ντομάτας σε αποστειρωμένα δοχεία και κλείνουμε με αποστειρωμένα καπάκια.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τα ζεστά κομμάτια στο πλάι και τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα για να κρυώσουν σιγά σιγά. Μετά από πλήρη ψύξη, το μεταφέρουμε εκεί όπου αποθηκεύονται τα χειμερινά εφόδια. Καλή όρεξη!

Τοματοπολτός μέσω αποχυμωτή

Ο πολτός ντομάτας αποθηκεύεται καλά μέσω ενός αποχυμωτή και έχει υφή που δεν διαφέρει από τα ανάλογα που αγοράζονται στο κατάστημα. Ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί να ετοιμάσει τον πελτέ ντομάτας χωρίς δυσκολία και εμπόδια. Ο σπιτικός πελτέ ντομάτας έχει καλύτερη γεύση από τις σάλτσες που αγοράζονται στο κατάστημα.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 1

Συστατικά:

• Ντομάτες - 1,25 κιλά.
• Αλάτι - για γεύση.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 4 τεμ.
• μπιζέλια μπαχάρι - 3 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα υλικά για τον πελτέ ντομάτας. Επιλέγουμε σαρκώδη φρούτα. Τα ελαφρώς θρυμματισμένα δείγματα είναι επίσης κατάλληλα για συγκομιδή.

Βήμα 2. Στεγνώστε τις πλυμένες ντομάτες και περάστε τις από έναν αποχυμωτή.

Βήμα 3. Ο πολτός συλλέγεται σε ένα ειδικό διαμέρισμα, αλλά μια αρκετά μεγάλη ποσότητα πολτού παραμένει πάνω του. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία, παρακάμπτοντας το κέικ αρκετές φορές.

Βήμα 4. Αυτό πρέπει να πάρετε. Ξεχωριστά μένουν η φλούδα και οι σπόροι και ο πουρές ντομάτας χωριστά.

Βήμα 5. Ρίξτε τον χυμό ντομάτας που σχηματίστηκε κατά το πρώτο στύψιμο και τον πουρέ ντομάτας μετά από επόμενους χειρισμούς στο τηγάνι.Το βάζουμε στη φωτιά, ρίχνουμε λίγο αλάτι, ρίχνουμε τους κόκκους πιπεριού και βράζουμε. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τον αριθμό των ντοματών, καθώς και από την επιθυμητή συνοχή του τελικού προϊόντος.

Βήμα 6. Χωρίς να χάσετε χρόνο, ξεπλύνετε τα βάζα και στη συνέχεια αποστειρώστε τα στον ατμό. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα καπάκια.

Βήμα 7. Παρακολουθήστε τη συνοχή της ντομάτας. Το βράζουμε κι άλλο αν χρειάζεται.

Βήμα 8. Μοιράστε τη βραστό πάστα σε αποστειρωμένα βάζα και βιδώστε τα αποστειρωμένα καπάκια.

Βήμα 9. Τοποθετήστε στα καπάκια και τυλίξτε με μια πετσέτα ή κουβέρτα. Περιμένουμε να κρυώσει τελείως.

Βήμα 10. Μεταφέρετε τα κρύα κομμάτια στο κελάρι.

Βήμα 11. Χρησιμοποιήστε πάστα ντομάτας για να ετοιμάσετε σπιτικά πιάτα. Καλή όρεξη!

Τοματοπολτός στο μπλέντερ για το χειμώνα

Ο πελτέ ντομάτας στο μπλέντερ για το χειμώνα είναι μια συνταγή που ακόμα και ένα παιδί μπορεί να κατακτήσει. Η παρασκευή ζυμαρικών απαιτεί μόνο ένα συστατικό. Οι σαρκώδεις ώριμες ντομάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε οποιαδήποτε ποσότητα. Ο πελτέ ντομάτας που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο βγαίνει με απαλή, λεία υφή. Χρησιμοποιούμε σάλτσες κατά βούληση, τις προσθέτουμε σε ντρέσινγκ για σούπες ή κυρίως πιάτα.

Χρόνος μαγειρέματος – 4 ώρες 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 1

Συστατικά:

• Ντομάτες - οποιαδήποτε ποσότητα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόψτε τις πλυμένες ντομάτες όπως θέλετε. Μην ξεχάσετε να κόψετε το στέλεχος.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τις φέτες σε δόσεις σε ένα μπολ του μπλέντερ και αλέστε.

Βήμα 3. Ρίχνουμε τις τρυπημένες ντομάτες σε ένα ταψί με χοντρό τοίχωμα και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να φύγουν οι ντομάτες.

Βήμα 4. Τοποθετήστε το ταψί στον μεσαίο καυστήρα. Βράζουμε για 2,5 ώρες με τακτικό ανακάτεμα.

Βήμα 5. Μετά από λίγο, στραγγίζοντας προσεκτικά τη μάζα μέσα από ένα κόσκινο, αλέστε τον πολτό.Μεταφέρετε τον πουρέ που θα προκύψει σε μια καθαρή κατσαρόλα και επαναφέρετε στη φωτιά.Και από τον πελτέ μπορείτε να ετοιμάσετε μια σάλτσα για το κρέας.

Βήμα 6. Αφού βράσει, ελαχιστοποιήστε τη θερμότητα και βράστε το τεμάχιο εργασίας για περίπου άλλη μία ώρα.

Βήμα 7. Γεμίστε τα προπαρασκευασμένα αποστειρωμένα βάζα με βραστό πελτέ ντομάτας και τυλίξτε τα με αποστειρωμένα καπάκια. Ψύξτε ανάποδα και τυλίξτε για περίπου μια μέρα. Μετά την πλήρη ψύξη, μετακινήστε τις ραφές στο ντουλάπι ή στο κελάρι. Όταν χρειάζεται ένα τεμάχιο εργασίας, το βγάζουμε και το χρησιμοποιούμε για τον προορισμό του. Καλή όρεξη!

Τοματοπολτός με σκόρδο για το χειμώνα

Τοματοπολτός με σκόρδο για το χειμώνα θα κατακτήσει όλη την περιοχή με τη μυρωδιά του. Για να προετοιμάσετε την προετοιμασία, θα χρειαστείτε οικονομικά υλικά που μπορείτε να βρείτε σε οποιαδήποτε κουζίνα. Ο πελτέ ντομάτας έχει απίστευτο άρωμα και άψογη υφή. Η σπιτική σάλτσα είναι πολύ πιο νόστιμη από την αντίστοιχη που αγοράζεται στο κατάστημα.

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 700-800 ml.

Συστατικά:

• ντομάτες - 500 γρ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Ξίδι 9% – 1 κ.σ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Συλλέξτε τα συστατικά σύμφωνα με τη λίστα. Επιλέγουμε ώριμες, σαρκώδεις ντομάτες.

Βήμα 2. Έχοντας ξεπλύνει λεπτομερώς τις ντομάτες, κάνουμε ένα όχι πολύ βαθύ κόψιμο σε κάθε μία. Αφήνουμε το νερό να βράσει.

Βήμα 3. Βυθίστε τα φρούτα σε βραστό νερό, σβήστε τη φωτιά και σκεπάστε με ένα καπάκι. Αφήνουμε να ασπρίσουν για 10 λεπτά.

Βήμα 4. Χωρίς να χάσετε χρόνο, χωρίστε το κεφάλι του σκόρδου σε σκελίδες, αφαιρέστε το επάνω στρώμα και ξεπλύνετε.

Βήμα 5. Αφαιρέστε προσεκτικά τις ντομάτες, αφαιρέστε τη φλούδα και κόψτε το κοτσάνι. Κόψτε σε τμήματα.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα δοχείο μπλέντερ και προσθέστε εκεί τις σκελίδες σκόρδου.

Βήμα 7Τρυπήστε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 8. Ρίξτε την τρυπημένη ουσία σε ένα δοχείο μαγειρέματος, αλατίστε και προσθέστε ζάχαρη. Βράζουμε για 7 λεπτά, προσθέτουμε οξικό οξύ.

Βήμα 9. Αφήστε να πάρει μια βράση, σβήστε τη φωτιά. Ρίξτε τη βρασμένη σάλτσα ντομάτας σε ζεσταμένα βάζα. Βιδώστε με αποστειρωμένα καπάκια.

Βήμα 10. Τοποθετήστε το στο καπάκι, τυλίξτε το σε μια κουβέρτα και αφήστε το να κρυώσει σιγά σιγά. Αφού κρυώσει, βάλτε τον πελτέ ντομάτας στο υπόγειο ή σε μέρος όπου αποθηκεύονται τα χειμωνιάτικα σκευάσματα. Καλή όρεξη!

Τοματοπολτός για το χειμώνα με άμυλο

Ο πελτέ ντομάτας για το χειμώνα με άμυλο έχει παχιά υφή. Το άμυλο δρα ως πυκνωτικό. Η σάλτσα ντομάτας βγαίνει αρκετά πικάντικη. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή ντρέσινγκ ή σερβίρεται επιπλέον ως κέτσαπ. Η αναπαραγωγή της συνταγής δεν θα είναι δύσκολη, ακόμα κι αν την κάνετε για πρώτη φορά.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 1

Συστατικά:

• Ντομάτες - 1 κιλό.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Ξίδι 9% – 1 κ.σ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Καυτερή πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.
• Άμυλο πατάτας - 3 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόψτε τις πλυμένες ντομάτες σε κομμάτια, κόβοντας το μέρος όπου προσκολλώνται τα φρούτα.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες στο μπολ του κόφτη και αλέστε στην επιθυμητή συνοχή.

Βήμα 3. Στραγγίστε την προκύπτουσα ουσία μέσα από ένα κόσκινο ή χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι επενδεδυμένο με πολλά στρώματα γάζας.

Βήμα 4. Τρίψτε καθαρές καυτερές πιπεριές, αφού αφαιρέσετε τους σπόρους.

Βήμα 5. Αφαιρούμε τη φλούδα από το σκόρδο και το τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη. Ρίξτε την πολτοποιημένη μάζα ντομάτας σε ένα μπολ με χοντρό τοίχωμα, αφήνοντας λίγο να διαλυθεί το άμυλο. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και την ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά στο τηγάνι.

Βήμα 6. Πασπαλίζουμε κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε και τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας. Βράζουμε για 15 λεπτά, ξαφρίζοντας αφρό αν χρειάζεται.

Βήμα 7. Ανακατέψτε το άμυλο πατάτας στη μάζα ντομάτας που έμεινε. Σπάζοντας τους σβόλους.

Βήμα 8. Προσθέστε σταδιακά άμυλο στη ζεστή μάζα ντομάτας. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε οξικό οξύ και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά.

Βήμα 9. Ρίξτε την καυτή παχιά μάζα σε πλυμένα, αποστειρωμένα βάζα. Βιδώστε με ένα αποστειρωμένο βιδωτό καπάκι. Απλώνοντάς το στο πλάι, το τυλίγουμε σε μια ζεστή κουβέρτα. Αφού κρυώσουν, μετακινήστε τις ραφές στις υπόλοιπες χειμερινές προετοιμασίες. Καλή όρεξη!

Τοματοπολτός με πιπεριά για το χειμώνα

Ο πελτέ ντομάτας με πιπεριές για το χειμώνα είναι μια ιδανική προετοιμασία που μπορεί να πραγματοποιήσει τόσο μια έμπειρη όσο και μια αρχάρια νοικοκυρά. Ο σπιτικός πελτέ ντομάτας έχει αξέχαστη γεύση και άρωμα. Οι πιπεριές προσθέτουν μια ενδιαφέρουσα ανατροπή.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 1 λ.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 2 κιλά.
• Χοντρό αλάτι - για γεύση.
• πιπεριά - 1 κιλό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για πελτέ ντομάτας με πιπεριά, επιλέξτε ώριμα ζουμερά φρούτα. Πλύνετε καλά και στεγνώστε. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και αφαιρούμε το κοτσάνι. Τοποθετούμε τις πιπεριές μαζί με τα κοτσάνια τους σε ένα μανίκι ψησίματος.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες στο μπολ του multicooker. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Stew» και μαγειρέψτε για 40 λεπτά με κλειστό καπάκι.

Βήμα 3. Στο τέλος του προγράμματος, σουρώνουμε το περιεχόμενο από ένα σουρωτήρι και το αφήνουμε να στραγγίσει.

Βήμα 4. Τοποθετούμε το μανίκι με τις πιπεριές σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°.Όταν εμφανιστούν μαύρα στίγματα στις πιπεριές, μειώστε τη θερμοκρασία στους 120° και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Βγάζουμε το μανίκι με τις έτοιμες πιπεριές και κρυώνουμε. Αφαιρούμε το κοτσάνι με το εσωτερικό και αφαιρούμε προσεκτικά το δέρμα.

Βήμα 5. Προσθέστε ξεφλουδισμένη πιπεριά στις τριμμένες ντομάτες και χτυπήστε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Επιστρέψτε στο μπολ του multicooker και μαγειρέψτε στην επιθυμητή συνοχή. Θα χρειαστούν περίπου 20 λεπτά Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε.

Βήμα 6. Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε καλά. Μοιράζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και βιδώνουμε σφιχτά. Γυρίστε τα πάνω στα καπάκια, τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα και κρυώστε. Μεταφέρουμε τα τεμάχια εργασίας στην αποθήκευση. Καλή όρεξη!

Τοματοπολτός με βασιλικό για το χειμώνα

Ο πελτέ ντομάτας με βασιλικό για το χειμώνα είναι μια ενδιαφέρουσα σάλτσα που είναι ιδανική για να φτιάξετε σπιτική πίτσα. Ο βασιλικός προσθέτει ένα αξέχαστο άρωμα στα πιάτα. Ο πελτέ ντομάτας παρασκευάζεται πολύ απλά, χωρίς παγίδες.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 1,5 λτ.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 2 κιλά.
• Αλάτι - για γεύση.
• Βασιλικός - ένα μάτσο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Χωρίζουμε τις πλυμένες ντομάτες σε κομμάτια, αφού αφαιρέσουμε το κοτσάνι. Για τον πελτέ ντομάτας επιλέξτε ώριμα, σαρκώδη φρούτα. Ίσως ελαφρώς βαθουλωμένο, αλλά όχι σάπιο.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα ταψί με παχύ τοίχωμα και καλύψτε με ένα καπάκι. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και ψήνουμε για 40 λεπτά. Όταν εμφανιστεί μεγάλη ποσότητα χυμού, ανοίξτε ελαφρά το καπάκι για να διαφύγει ο ατμός. Όσο ψήνονται οι ντομάτες, μην ξεχάσετε να τις ανακατέψετε.

Βήμα 3. Όταν σχηματιστεί πολύ ζουμί, ανοίξτε το καπάκι και εξατμίστε για περίπου μία ώρα, θυμηθείτε επίσης να ανακατέψετε.

Βήμα 4. Χωρίς να χάσετε χρόνο, τακτοποιήστε και πλύνετε τον βασιλικό, κόψτε τα φύλλα.Αφήνουμε και τα κοτσάνια και τα δένουμε με κλωστή.

Βήμα 5. Βουτήξτε τα δεμένα κλαδιά στη μάζα ντομάτας και μαγειρέψτε για 15 λεπτά ώστε τα μυρωδικά να βγάλουν το άρωμά τους.

Βήμα 6. Βγάζουμε τα κλωνάρια, προσθέτουμε τα φύλλα και ανακατεύουμε. Βράζουμε για 5 λεπτά.

Βήμα 7. Κλείστε τη θέρμανση. Οπλισμένοι με μια υποβρύχια συσκευή, τρυπάμε τη μάζα μέχρι να γίνει λεία.

Βήμα 8. Τρίψτε το μείγμα με ένα κόσκινο για να φύγει η φλούδα και οι σπόροι.

Βήμα 9. Η διαδικασία είναι πολύ υπεύθυνη και μη ασφαλής. Προσέχουμε να μην καούμε.

Βήμα 10. Επιστρέψτε το μείγμα στον καυστήρα και βράστε για 5 λεπτά. Προσθέστε αλάτι αν θέλετε.

Βήμα 11. Ρίξτε το μείγμα ντομάτας που βράζει σε αποστειρωμένα βάζα και βιδώστε τα καθαρά, αποστειρωμένα καπάκια.

Βήμα 12. Τοποθετήστε στα καπάκια, τυλίξτε με μια κουβέρτα ή πετσέτα. Περιμένουμε να κρυώσει και μετά το μεταφέρουμε στο ντουλάπι ή στο ντουλάπι της κουζίνας.

Βήμα 13. Χρησιμοποιήστε το για να ετοιμάσετε τα αγαπημένα σας πιάτα. Καλή όρεξη!

Κατεψυγμένος πελτέ ντομάτας για το χειμώνα

Ο κατεψυγμένος πελτέ ντομάτας αποθηκεύεται καλά για το χειμώνα και ταιριάζει με πολλά πιάτα. Τα κατεψυγμένα παρασκευάσματα χρησιμοποιούνται συχνότερα για το καρύκευμα σε σούπες ή την παρασκευή αρωματικών σαλτσών. Κάθε νοικοκυρά χρησιμοποιεί τα αγαπημένα της μπαχαρικά. Ο καθένας ρυθμίζει τις αναλογίες των αρωματικών βοτάνων και την ποικιλία τους κατά την κρίση του.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 20

Συστατικά:

• ντομάτες - 3 κιλά.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Δεντρολίβανο - 1 κλωνάρι.
• Φρέσκο ​​θυμάρι – 7 κλωνάρια.
• Αποξηραμένη ρίγανη – 2 κουτ.
• Φρέσκος άνηθος - 1 μάτσο.
• Φρέσκος βασιλικός - 1 μάτσο.
• Καυτερή πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 10 σκελίδες.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα υλικά. Πλένουμε καλά ώριμες σαρκώδεις ντομάτες και αρωματικά βότανα.Η ποσότητα και η ποικιλία εξαρτάται από το δικό σας γούστο. Τα πληρωτικά μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά. Καθαρίζουμε το σκόρδο, αφαιρούμε τα κοτσάνια από τις ντομάτες και κόβουμε σε κομμάτια.

Βήμα 2. Ξεφορτώστε τις ντομάτες και τα φύλλα στο μπολ του κόφτη. Χρησιμοποιώ μωβ βασιλικό, δεντρολίβανο, άνηθο και ρίγανη. Μην ξεχάσετε να του δώσετε μια κλωτσιά. Η καυτερή πιπεριά θα προσθέσει πικάντικα. Αντί για μπλέντερ, χρησιμοποιούμε μύλο κρέατος ή επεξεργαστή τροφίμων. Οι ντομάτες μπορούν επίσης να θρυμματιστούν με πολτοποιητή και να τρίψουν μέσα από ένα κόσκινο και στη συνέχεια να αναμειχθούν με ψιλοκομμένα βότανα.

Βήμα 3. Τρυπήστε τα εξαρτήματα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Όσο περισσότερο ανακατεύουμε, τόσο πιο λεπτή και ομοιογενής θα είναι η μάζα. Μου αρέσει να παραμένουν οι κόκκοι των μπαχαρικών. Ρίξτε σε ένα μεγάλο δοχείο. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά και προσαρμόζουμε τη γεύση. Ανακατέψτε καλά.

Βήμα 4. Γεμίστε καλούπια σιλικόνης και δίσκους πάγου με την προκύπτουσα μάζα.

Βήμα 5. Χρησιμοποιούμε κύπελλα μιας χρήσης ως καλούπια. Τοποθετούμε στην κατάψυξη για μια μέρα.

Βήμα 6. Αφού παγώσετε, βγάζετε τα κομμάτια και τα βάζετε σε μια σακούλα. Δένουμε και φυλάμε στην κατάψυξη. Το χρησιμοποιούμε για τον προορισμό του. Καλή όρεξη!

Τοματοπολτός με ξύδι

Ο πελτέ ντομάτας με ξύδι μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετό καιρό. Οι σπιτικές παρασκευές είναι πολλές φορές ανώτερες από τη γεύση των αντίστοιχων που αγοράζονται από το κατάστημα. Ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να επαναλάβει αυτή την αρκετά απλή προετοιμασία. Η σάλτσα παρασκευάζεται όσο πιο απλά γίνεται και όλα τα υλικά μπορούν να ληφθούν εύκολα στο πλησιέστερο κατάστημα.

Χρόνος μαγειρέματος – 4 ώρες 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 1,5 λτ.

Συστατικά:

• ντομάτες - 3 κιλά.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ξίδι 6% – 100 ml.
• Κρεμμύδια - 200 γρ.
• Νερό - 50 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά. Ξεπλύνετε καλά τις ντομάτες και στεγνώστε με μια πετσέτα.Για τον πελτέ ντομάτας, επιλέγουμε σαρκώδη, ακόμη και υπερώριμα φρούτα, μπορεί να είναι ελαφρώς μελανιασμένα, αλλά όχι χαλασμένα.

Βήμα 2. Κόβουμε τα φρούτα σε κομμάτια αποδεκτού μεγέθους, αφαιρώντας τα κοτσάνια.

Βήμα 3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και επίσης ψιλοκόψτε. Δεν χρειάζεται να ψιλοκόψετε τα λαχανικά.

Βήμα 4. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα και προσθέστε νερό. Τοποθετούμε στη φωτιά και βράζουμε για μισή ώρα.

Βήμα 5. Όταν η μάζα είναι έτοιμη, αλέστε την μέσα από ένα κόσκινο. Προσθέστε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη στην πολτοποιημένη μάζα. Επιστρέψτε στη φωτιά και σιγοβράστε σε ελάχιστη θερμοκρασία, ανακατεύοντας τακτικά. Για να μην καεί η μάζα στον πάτο, χρησιμοποιούμε ένα καζάνι ή πιάτο με χοντρά τοιχώματα και διπλό πάτο.

Βήμα 6. Όταν η μάζα έχει βράσει 2,5 φορές, ρίξτε οξικό οξύ. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να το καρυκεύετε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Αφού ανακατέψετε, περιμένετε να βράσει. Προετοιμάζουμε τα βάζα - τα ξεπλένουμε καλά και τα αποστειρώνουμε στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

Βήμα 7. Γεμίστε τα δοχεία με πελτέ ντομάτας. Στρίψτε το καλά. Αναποδογυρίζοντας το και τυλίγοντάς το, ψύξτε το τεμάχιο εργασίας. Αποθηκεύουμε τη ραφή σε σκοτεινό μέρος. Χρησιμοποιούμε τον πελτέ ντομάτας για τον προορισμό του. Καλή όρεξη!