Η ντοματόσουπα είναι ένα από τα αγαπημένα και πιο δημοφιλή πιάτα στις κουζίνες διαφόρων χωρών του κόσμου και το καθένα έχει τη δική του ιδιαίτερη συνταγή για τη σούπα ντομάτας. Εδώ είναι οι πιο δημοφιλείς και νόστιμες παραλλαγές ενός πρώτου πιάτου με βάση την ντομάτα.
- Νόστιμη σούπα ντομάτας με φασόλια
- Σούπα ντομάτας με ρύζι και πατάτες
- Ιταλική σούπα ντομάτας με θαλασσινά
- Πώς να φτιάξετε ισπανική σούπα γκασπάτσο στο σπίτι;
- Πώς να μαγειρέψετε σούπα παπαλίνας σε σάλτσα ντομάτας;
- Μια απλή και νόστιμη συνταγή για σούπα με κεφτεδάκια και πελτέ ντομάτας
- Πικάντικη σούπα kharcho με πελτέ ντομάτας
- Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή σούπας ντομάτας με μοσχάρι
- Πώς να φτιάξετε νόστιμη σούπα ντομάτας με κοτόπουλο;
- Κλασική σούπα πελτέ ντομάτας από φρέσκια ντομάτα
Νόστιμη σούπα ντομάτας με φασόλια
Η σούπα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι ένα πρώτο πιάτο με πυκνή και πλούσια γεύση, αφού περιέχει ζωικές και φυτικές πρωτεΐνες, καθώς και πατάτες. Αν το μαγειρέψετε αρκετά πηχτό, μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει ταυτόχρονα και το πρώτο και το δεύτερο πιάτο.
- Χοιρινό 400 γρ. στο κόκκαλο
- Λουκάνικα 4 (πράγματα)
- Πατάτα 3 (πράγματα)
- Φυτικό λάδι 1 (κουταλια της σούπας)
- Βολβό κρεμμύδι 2 (πράγματα)
- Σκόρδο 3 (εξαρτήματα)
- Ντομάτα 3 (πράγματα)
- Τοματοπολτός 2 (κουταλια της σούπας)
- Κονσερβοποιημένα φασόλια 400 (γραμμάρια)
- Αλας γεύση
- Μαύρο πιπέρι τριμμένο γεύση
- δάφνη γεύση
- Αρωματοπιπέρι γεύση
- Κρέμα γάλακτος για κατάθεση
- Πρασινάδα γεύση
-
Πώς να φτιάξετε νόστιμη σούπα ντομάτας; Το χοιρινό με το κόκκαλο τοποθετείται σε μια κατσαρόλα, ρίχνονται 3,5-4 λίτρα νερό και ο ζωμός ετοιμάζεται για περίπου μία ώρα με φύλλα δάφνης και αρακά.
-
Τα λουκάνικα κόβονται σε φέτες και τηγανίζονται ελαφρά, μετά πρέπει να τα βάλετε σε άλλο μπολ.
-
Το κρεμμύδι ψιλοκόβεται και ψήνεται στο τηγάνι που τηγανίστηκαν οι φέτες του λουκάνικου. Όταν το λαχανικό γίνει διάφανο, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τις ντομάτες, κομμένες σε μεγάλες φέτες και τον πελτέ ντομάτας. Προστίθεται λίγο νερό και η μάζα σιγομαγειρεύεται για αρκετά λεπτά σε χαμηλή φωτιά, μετά την οποία πρέπει να καρυκευτεί με λίγο αλάτι και πιπέρι.
-
Το κρέας αφαιρείται από το ζωμό και κόβεται σε μεγάλους κύβους. Αυτή τη στιγμή, στο ζωμό προστίθενται καθαρισμένες και ψιλοκομμένες πατάτες σε μικρούς κύβους. Η σούπα χρειάζεται 7 λεπτά για να ψηθεί.
-
Το τηγάνισμα ντομάτας ανακατεύεται με λουκάνικα και προστίθεται στη σούπα. Εκεί προστίθενται και κονσέρβες φασολιών. Αλατοπιπερώνετε το πιάτο, αν χρειάζεται και μαγειρεύετε για περίπου 7 λεπτά. Η σούπα πρέπει να σερβίρεται με κρέμα γάλακτος και βότανα.
Σούπα ντομάτας με ρύζι και πατάτες
Μια χορταστική σούπα ντομάτας που περιέχει καπνιστό κρέας, ρύζι και πατάτες. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για μια μεγάλη οικογένεια, όταν θέλετε να ετοιμάσετε το δείπνο με τρόπο «φθηνό και χαρούμενο».
Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.
Μερίδες - 4.
Συστατικά:
- Ντομάτες - 3 τεμ.
- Πράσα – 0,5 τεμ.
- Σέλινο ρίζα - 0,5 τεμ.
- Ρίζα μαϊντανού - 0,5 τεμ.
- Ζωμός κρέατος - 2 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι - για γεύση.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- Πατάτες - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 0,5 τεμ.
- Καπνιστό κρέας - 100 γρ.
- Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
- Βασιλικός - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- Ρύζι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Ξινή κρέμα - για το σερβίρισμα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1.Οι ντομάτες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μεγάλα κομμάτια, τα πράσα, το σέλινο και ο μαϊντανός ξεφλουδίζονται και κόβονται σε λεπτά μπαστουνάκια ή λωρίδες.
2. Τοποθετήστε τα λαχανικά και τα λαχανικά με ρίζα σε μια κατσαρόλα, μετά προσθέστε το ζωμό και βράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
3. Οι πατάτες πρέπει να κοπούν σε κύβους, να πάρουμε την απαιτούμενη ποσότητα ρυζιού και να τα βάζουμε όλα μαζί στη σούπα. Προστίθεται πελτέ ντομάτας και το μαγείρεμα συνεχίζεται για άλλα 7 λεπτά.
4. Το καπνιστό κρέας κόβεται σε λωρίδες ή χωρίζεται σε ίνες· πρέπει να το τηγανίζετε μαζί με μισό κρεμμύδι, το οποίο πρέπει να ψιλοκομιστεί.
5. Βάζουμε το κρέας και τα κρεμμύδια στη σούπα, αλατοπιπερώνουμε και στη συνέχεια ψήνουμε τη σούπα για άλλα 5 λεπτά. Το προκύπτον πιάτο χύνεται σε πιάτα με την προσθήκη ξινή κρέμα και ψιλοκομμένο βασιλικό. Καλή όρεξη!
Ιταλική σούπα ντομάτας με θαλασσινά
Μια νόστιμη και αρωματική σούπα που παίρνει μεσογειακές νότες χάρη στις γαρίδες, το λευκό κρασί, τα μύδια και τα ιταλικά μπαχαρικά. Αν θέλετε το πιάτο να είναι πιο αλμυρό, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη σάλτσα Tabasco, αλλά πρέπει να είστε προσεκτικοί: μπορείτε εύκολα να το παρακάνετε με την ποσότητα αυτής της απίστευτα πικάντικης σάλτσας.
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.
Μερίδες – 6.
Συστατικά:
- Ντομάτες - 5 τεμ.
- Κόκκινο κρεμμύδι - 0,5 τεμ.
- Γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1 τεμ.
- Φύλλα βασιλικού - 8 τεμ.
- Σκόρδο - 1 δόντι.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
- Βαλσάμικο ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας.
- Ντομάτες στο χυμό τους - 1 κιλό
- Σάλτσα ταμπάσκο - για γεύση.
- Αλάτι - για γεύση.
- Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - για γεύση.
- Ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων - για γεύση.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- πιπεριά τσίλι - 0,5 τεμ.
- Μύδια - 300 γρ.
- Λευκό ξηρό κρασί - 200 ml
- Βασιλικές γαρίδες - 1 κιλό
- Λευκό ψωμί - 6 φέτες.
- Τυρί Grana Padano – 100 γρ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Καθαρίζουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε τους σπόρους και τα εσωτερικά τοιχώματα από τις πιπεριές, κόβουμε τα λαχανικά σε ομοιόμορφους κύβους.
2. Ψιλοκόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο. Ψητά λαχανικά σε ελαιόλαδο.
3. Μεταφέρετε τη μάζα που προκύπτει σε ένα μπλέντερ, προσθέστε κονσέρβα ντομάτες, φύλλα βασιλικού, βότανα και μπαχαρικά, μισή πιπεριά τσίλι, κρασί, σάλτσα Tabasco και ξύδι βαλσάμικο. Χτυπήστε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Εάν χρειάζεται, προσθέστε μια μικρή ποσότητα καθαρού πόσιμου νερού για να αραιώσετε ελαφρώς τη σούπα.
4. Ξεχωριστά, τηγανίζουμε τα μύδια και τις γαρίδες σε ελαιόλαδο με πρόσθετα μυρωδικά, αλατίζουμε ελαφρά.
5. Φτιάξτε κρουτόν από το ψωμί στεγνώνοντάς το σε στεγνό τηγάνι.
6. Ρίχνουμε τη σούπα σε πιάτα, τοποθετούμε θαλασσινά, κρουτόν σε κάθε μπολ και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες βαλσάμικο σε κάθε μερίδα.
Πώς να φτιάξετε ισπανική σούπα γκασπάτσο στο σπίτι;
Μια ελαφριά και πλούσια κρύα σούπα, παρεμπιπτόντως, θα σας φανεί χρήσιμη με ζεστό καιρό. Ικανοποιεί τέλεια την όρεξη και ταυτόχρονα παραμένει ελαφρύ, με ευχάριστη σύσταση σαν πουρέ. Νόστιμο, πρωτότυπο και ακόμη και στα παιδιά θα αρέσει.
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.
Μερίδες - 4.
Συστατικά:
- ντομάτες - 450 γρ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Κονσερβοποιημένη πιπεριά - 1 τεμ.
- Αγγούρι - 1 τεμ.
- Χυμός ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας.
- κόλιανδρο – 35 γρ.
- Ξίδι από κόκκινο κρασί - 1 κουτ.
- ελαιόλαδο - ¼ κουταλιά της σούπας.
- Σάλτσα ταμπάσκο - για γεύση.
- Αλάτι - για γεύση.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- Τριμμένο σκληρό τυρί – για το σερβίρισμα.
- Κρουτόν λευκού ψωμιού - για το σερβίρισμα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1.Αφαιρούμε τη φλούδα από τις ντομάτες και το μισό αγγούρι.
2. Τοποθετήστε τις ντομάτες, το μισό αγγούρι και μέρος από ένα κρεμμύδι στο μπολ του πολυμίξερ ή του μπλέντερ, προσθέστε πιπέρι και πολτοποιήστε μέχρι το μείγμα να γίνει εντελώς λείο.
3. Μεταφέρετε σε ένα βαθύ μη μεταλλικό μπολ, ρίξτε το χυμό ντομάτας, το ξύδι, το λάδι και μερικές σταγόνες Tabasco. Ελέγξτε για αλάτι, προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται.
4. Ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο, ψιλοκόβουμε το υπόλοιπο αγγούρι και το κρεμμύδι.
5. Βάζουμε όλα τα λαχανικά στη σούπα και τα αφήνουμε στο ψυγείο να βράσει το πιάτο. Πριν το σερβίρετε, προσαρμόζετε στη γεύση, αν χρειάζεται, με αλάτι και πιπέρι, σερβίρετε με κρουτόν και τριμμένο τυρί, πασπαλισμένο με κόλιαντρο.
Πώς να μαγειρέψετε σούπα παπαλίνας σε σάλτσα ντομάτας;
Αυτή η σούπα είναι κατάλληλη για όσους δεν θέλουν να ξοδέψουν πολύ κόπο, χρόνο και χρήμα, αλλά θέλουν να δοκιμάσουν ένα πρωτότυπο και νόστιμο πρώτο πιάτο. Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να το προετοιμάσει και το αποτέλεσμα θα αρέσει ακόμη και στα επιλεκτικά μέλη του νοικοκυριού.
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.
Μερίδες - 4.
Συστατικά:
- Παπαλίνα, κονσέρβα σε σάλτσα ντομάτας – 1 κουτ.
- Πατάτες - 3 τεμ.
- Ρύζι - 3 κουταλιές της σούπας.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Αλάτι - για γεύση.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- μπιζέλια μπαχάρι - 3 τεμ.
- Άνηθος - 2 κλωνάρια.
- Μαϊντανός - 2 κλωνάρια.
- Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Βάζουμε 1,5 λίτρο νερό να βράσει, προσθέτουμε φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού.
2. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Ρίξτε το ρύζι σε βραστό νερό και μετά από 5 λεπτά προσθέστε τις πατάτες σε αυτό.
3. Ετοιμάστε ένα τηγανητό από κρεμμύδια και καρότα. Πρέπει να πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.
4. Πολτοποιούμε το ψάρι με ένα πιρούνι και το μεταφέρουμε στο τηγάνισμα, μαγειρεύουμε όλα μαζί για 5 λεπτά.
5. Τοποθετούμε το τηγάνισμα σε ένα τηγάνι με ζωμό, αλατίζουμε αν χρειάζεται και ψήνουμε για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και το βούτυρο στην έτοιμη σούπα. Ανακατέψτε τη σούπα και αφήστε τη να καθίσει για μερικά λεπτά. Ρίξτε σε μπολ και σερβίρετε με κρουτόν σκόρδου.
Μια απλή και νόστιμη συνταγή για σούπα με κεφτεδάκια και πελτέ ντομάτας
Μικρές μπάλες κρέατος σε ζωμό ντομάτας-κρέμας με φιδέ και ντομάτες είναι ένα ιδανικό πιάτο για μια δροσερή μέρα που πρέπει να φορτίσετε τις μπαταρίες σας και να χορτάσετε το σώμα σας. Η σούπα με κεφτεδάκια θα αρέσει όχι μόνο στους ενήλικες, αλλά και στους μικρούς καλοφαγάδες.
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.
Μερίδες – 5.
Συστατικά:
- Ζωμός κρέατος - 2,5 l
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Κρεμμύδια - 400 γρ.
- Θυμάρι - για γεύση.
- Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Κιμάς - 300 γρ.
- ντομάτες - 500 γρ.
- Φιδές - 100 γρ.
- Κρέμα 40% – 200 ml
- Μαϊντανός - για γεύση.
- Αλάτι - για γεύση.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- Τοματοπολτός - 4 κουταλιές της σούπας.
- Λευκό ξηρό κρασί - για γεύση.
- Μπαγκέτα - μια φέτα για το σερβίρισμα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Βάζουμε στο ζωμό τη δάφνη, το κρεμμύδι χοντροκομμένο και το θυμάρι, προσθέτουμε λίγη κόκκινη πιπεριά. Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά.
2. Χτυπάμε τον κιμά και πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια, τα τοποθετούμε προσεκτικά στο ζωμό.
3. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τις ντομάτες σε κύβους. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά.
4. Προσθέτουμε τον φιδέ, αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση και προσθέτουμε λίγο κρασί. Αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί για περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια αλατοπιπερώστε το πιάτο και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
5. Στο τέλος του μαγειρέματος ρίχνουμε μέσα την κρέμα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε με μια φέτα ψημένη μπαγκέτα.
Πικάντικη σούπα kharcho με πελτέ ντομάτας
Η γεωργιανή σούπα kharcho, αγαπημένη σε πολλούς, είναι κρεατική, πλούσια και πικάντικη. Παρασκευάζεται πολύ απλά, αλλά μαγεύει με τα άφθονα μπαχαρικά και το άρωμα, και το ρύζι και το αρνί το κάνουν πολύ χορταστικό.
Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.
Μερίδες – 5.
Συστατικά:
- Μοσχαρίσιο ή αρνί με τα κόκαλα – 700 γρ.
- Νερό – 2,5 λίτρα
- Πατάτες - 3 τεμ.
- Ρύζι - 100 γρ.
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Σκόρδο - 4 δόντια.
- Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
- Ντομάτα - 1 τεμ.
- Αλάτι - για γεύση.
- Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- Αλεσμένη γλυκιά πάπρικα - 0,5 κουτ.
- Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 3 τεμ.
- μπιζέλια μπαχάρι - 1 τεμ.
- Καρύκευμα Khmeli-suneli - 2 κουτ.
- Αλεσμένος άνηθος - 2 κουταλιές της σούπας.
- Σφουγγάρισμα μαϊντανού - 2 κουταλιές της σούπας.
- Φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο - 2 κουταλιές της σούπας.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Ξεπλένουμε το κρέας, προσθέτουμε κρύο νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε φύλλα δάφνης και δύο είδη κόκκων πιπεριού στο ζωμό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 2 ώρες. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το κρέας από το ζωμό, κόψτε σε μερίδες και ξαναβάλτε το στον στραγγισμένο ζωμό.
2. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε μεγάλες φέτες και τις βράζουμε στον ζωμό για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν πολύ.
3. Μαγειρέψτε το ρύζι χωριστά μέχρι να μισοψηθεί, και στη συνέχεια το στραγγίστε.
4. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, κομμένα σε μικρά κυβάκια, για 4-5 λεπτά σε τηγάνι στο λίπος που έχει αφαιρεθεί από τον ζωμό.
5. Αφαιρούμε τη φλούδα από την ντομάτα, την τρίβουμε και την προσθέτουμε στο κρεμμύδι μαζί με τον πελτέ ντομάτας και την αλεσμένη πάπρικα. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα.
6. Βγάζουμε τις πατάτες από το ζωμό και τις πολτοποιούμε σε ένα τηγάνι με ντρέσινγκ ντομάτας. Ξαναβάζουμε το μείγμα στον ζωμό και προσθέτουμε το ρύζι. Προσθέστε τα υπόλοιπα αχρησιμοποίητα καρυκεύματα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως το ρύζι.Σβήνουμε το μάτι της κουζίνας, βάζουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά στο κάρτσο, το αφήνουμε να βράσει για 30 λεπτά και σερβίρουμε με ψωμί.
Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή σούπας ντομάτας με μοσχάρι
Η ντοματόσουπα με μοσχάρι και σελινόριζα είναι ένα αλμυρό πρώτο πιάτο, που γίνεται ιδιαίτερα ενδιαφέρον προσθέτοντας μηλόξυδο σε αυτό. Το αποτέλεσμα είναι μια νόστιμη και πλούσια σούπα, κατάλληλη για όποιον αγαπά το κρέας και το ζωμό λαχανικών.
Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.
Μερίδες – 5.
Συστατικά:
- Μοσχαρίσιο κρέας (πολτός) – 200 γρ.
- σελινόριζα - 100 γρ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- ντομάτες - 500 γρ.
- Βούτυρο - 20 γρ.
- Πατάτες - 200 γρ.
- Κέτσαπ - 4 κουταλιές της σούπας.
- Μηλόξυδο - 1 κουταλιά της σούπας.
- Πράσινα κρεμμύδια - για το σερβίρισμα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Το κρέας πλένεται και κόβεται σε μερίδες. Στη συνέχεια πρέπει να το γεμίσετε με κρύο νερό και να μαγειρέψετε για περίπου 2 ώρες.
2. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σοτάρονται στο βούτυρο, ακολουθούν το σέλινο κομμένο σε κύβους και οι καθαρισμένες ντομάτες που κόβονται σε μικρούς κύβους.
3. Στο τηγάνισμα προστίθενται κέτσαπ και μηλόξυδο.
4. Ρίχνουμε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους στον ζωμό του βοείου κρέατος και μετά από 10 λεπτά προσθέτουμε τη ντομάτα και το τηγάνισμα των λαχανικών εκεί. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
5. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, γαρνίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.
Πώς να φτιάξετε νόστιμη σούπα ντομάτας με κοτόπουλο;
Μια ασυνήθιστη συνταγή για σούπα ντομάτας με φιλέτο κοτόπουλου και νεαρά κολοκυθάκια. Τα βότανα και τα μπαχαρικά κάνουν αυτή την εύκολη καλοκαιρινή σούπα φρέσκια και νόστιμη. Ότι ακριβώς χρειάζεστε για μεσημεριανό γεύμα μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα.
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.
Μερίδες – 3.
Συστατικά:
- Κοτόπουλο (φιλέτο) - 1 τεμ.
- Νεαρά κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Ντομάτες - 4 τεμ.
- Σκόρδο - 2 δόντια.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι - για γεύση.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- Ζάχαρη κρυσταλλική - για γεύση.
- Ένα μείγμα βοτάνων - για γεύση.
- Φρέσκος άνηθος ψιλοκομμένος - για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Καθαρίζουμε τις ντομάτες και τις κάνουμε πουρέ, αφαιρώντας πρώτα τους σπόρους. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή έναν επεξεργαστή τροφίμων.
2. Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και τα καρότα σε μικρούς κύβους, ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
3. Τα νεαρά κολοκυθάκια δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστούν, αλλά μόνο να ξεπλυθούν καλά και να τα κόψουμε σε κύβους ή κύβους.
4. Σε ελαιόλαδο στην κατσαρόλα που θα ετοιμαστεί η σούπα, τσιγαρίζουμε πρώτα το κρεμμύδι, μετά βάζουμε εκεί τα καρότα και ψήνουμε τα λαχανικά μαζί για 5 λεπτά, προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι.
5. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε λωρίδες και προσθέτουμε στα λαχανικά μαγειρέματος, τηγανίζουμε όλα μαζί για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε μερικά βότανα.
6. Ρίξτε λίγο νερό στην κατσαρόλα, προσθέστε κομμάτια κολοκυθιού και σιγοβράστε για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τη ζάχαρη και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Αν χρειαστεί, αραιώστε λίγο με νερό. Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο άνηθο.
Κλασική σούπα πελτέ ντομάτας από φρέσκια ντομάτα
Για να ετοιμάσετε τη σούπα από πελτέ ντομάτας χωρίς περιττή ταλαιπωρία, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα. Μπορείτε να ζεστάνετε το φαγητό σε αυτό και, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης, να μετατρέψετε τη φυτική μάζα σε έναν μαλακό πουρέ.
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.
Μερίδες – 2.
Συστατικά:
- ντομάτες - 500 γρ.
- Φρέσκος βασιλικός - 2 κλωνάρια.
- Αποξηραμένη ρίγανη – 1 πρέζα.
- Κρεμμύδια - 50 γρ.
- Σκόρδο - 3 δόντια.
- Ζωμός κοτόπουλου - 200 ml
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι - για γεύση.
- Ζάχαρη κρυσταλλική - για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Αφαιρέστε τα κοτσάνια και τη φλούδα των πλυμένων ντοματών, κομμένες σε μεγάλες φέτες.
2.Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε κυβάκια και το σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο.
3. Μόλις μαλακώσει το κρεμμύδι, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τσιγαρίστε μέχρι να εμφανιστεί ένα χαρακτηριστικό άρωμα και μετά προσθέστε χοντροκομμένα φύλλα βασιλικού.
4. Τοποθετούμε τις φέτες ντομάτας σε μια κατσαρόλα και τις βράζουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αλατοπιπερώνουμε, μαύρο πιπέρι και ρίγανη. Αφήνουμε τη γεύση προσθέτοντας λίγο
5. Ρίχνουμε τον ζωμό στην κατσαρόλα με τις ντομάτες, σκεπάζουμε με καπάκι και ψήνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, πολτοποιήστε τη μάζα μέχρι να γίνει ομοιογενής.
6. Σερβίρουμε τη σούπα από πελτέ ντομάτας, γαρνίροντας με φύλλα βασιλικού και ελαιόλαδο. Μπορείτε να σερβίρετε τη σούπα με κρουτόν από λευκό ψωμί και τυρί.