Κλασικό κέικ χελώνας

Το Turtle Cake είναι ένα απλό και νόστιμο επιδόρπιο φτιαγμένο από μικρά παντεσπάνια που μπορείτε να ψήσετε στο σπίτι. Μια φορά κι έναν καιρό, τα μπισκότα σε ένα κέλυφος "Χελώνας" ήταν επικαλυμμένα μόνο με κλασική ξινή κρέμα, αλλά αυτές τις μέρες έχουν εφευρεθεί άλλες επιλογές για κέικ: τελικά, κανείς δεν απαγορεύει την προσθήκη συμπυκνωμένου γάλακτος, γιαουρτιού και ακόμη και τυριού cottage στην κρέμα, και διακοσμώντας το κέλυφος όχι με συνηθισμένο γλάσο σοκολάτας, αλλά, για παράδειγμα, κομμάτια ακτινιδίου (έχουμε επίσης μια τέτοια συνταγή). Γενικά, αγαπητοί μάγειρες, πειραματιστείτε με ευχαρίστηση! Γλυκά αριστουργήματα για εσάς!

Κλασική συνταγή για κέικ Turtle με κρέμα γάλακτος

Η τούρτα "Turtle" θα φαίνεται καλύτερα σε ένα παιδικό πάρτι, εκπλήσσοντας τα παιδιά με την ασυνήθιστη εμφάνιση. Η πρώτη συνταγή της επιλογής μας είναι η κλασική «Χελώνα» με ξινή κρέμα, εγκεκριμένη από περισσότερες από μία γενιές μικρών γλυκών!

1. 
   Πώς να φτιάξετε ένα κέικ "Turtle" σύμφωνα με την κλασική συνταγή; Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους σε ένα μπολ, ρίχνουμε τα ασπράδια σε ξεχωριστό δοχείο και τα βάζουμε στο κρύο.
2. 
   Προσθέστε μισό ποτήρι ζάχαρη και λίγο αλάτι στους κρόκους και μετά χτυπήστε τα όλα μαζί μέχρι να αφρατέψουν.
3. 
   Στη συνέχεια χτυπάμε τα ασπράδια, που θα έπρεπε ήδη να έχουν κρυώσει, με μια πρέζα αλάτι και μισό ποτήρι ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν δυνατές κορυφές (προσαρμόστε την ποσότητα ζάχαρης στο κέικ κατά την κρίση σας).
4. 
   Προσθέστε τα ασπράδια, τη σβησμένη σόδα στους κρόκους και ανακατέψτε προσεκτικά τα πάντα, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή μίξερ σε πολύ χαμηλή ταχύτητα. Προσθέτουμε το αλεύρι σε δόσεις και ανακατεύουμε όλα καλά κάθε φορά για να μην υπάρχουν σβώλοι, αλλά για να μην πέσουν τα χτυπημένα αυγά.
5. 
   Τοποθετήστε λίγη ή όλη τη ζύμη σε μια σακούλα σωληνώσεων.
6. 
   Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί, το αλείφουμε λίγο με οποιοδήποτε λάδι και στύβουμε τα κέικ από τη σακούλα ψησίματος σε ένα μικρό ταψί αφήνοντας κενό μεταξύ τους. Εάν δεν έχετε σακούλα ψησίματος, αφαιρέστε τη ζύμη των μπισκότων. Ψήνετε τα κουλουράκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για όχι περισσότερο από 7 λεπτά (η πρώτη παρτίδα μπορεί να ψηθεί για 10 λεπτά, αρκεί ο φούρνος να μην είναι πολύ ζεστός).
7. 
   Τα έτοιμα πλακέ ψωμάκια αναπηδούν λίγο όταν τα πιέσετε με το χέρι και έχουν ένα ευχάριστο χρώμα. Αφήνουμε τις τορτίγιες να κρυώσουν στον πάγκο.
8. 
   Προετοιμάστε την κρέμα για το κέικ ανακατεύοντας ξινή κρέμα και ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και τη βανιλίνη στην κρέμα.
9. 
   Σε ένα επίπεδο πιάτο, μαζέψτε το κέλυφος της χελώνας, εμποτίζοντας κάθε στρώση γενναιόδωρα με κρέμα.
10. 
    Τοποθετούμε το κέικ στο κρύο για μια ώρα μέχρι να δέσει η κρέμα. Στη συνέχεια μαγειρέψτε το γλάσο από τη ζάχαρη αναμεμειγμένη με λιωμένο βούτυρο και κακάο. Ανακατεύοντας το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια βράζουμε για 1 λεπτό και το αφήνουμε να σφίξει λίγο. Καλύπτουμε το κέλυφος με γλάσο. Απλώστε το κεφάλι, την ουρά και τα πόδια από καθαρά κέικ και διακοσμήστε τη δημιουργία σας με οτιδήποτε: κομμάτια φρούτων, ζαχαρωτά φρούτα κ.λπ.
11. 
    Αφήστε το έτοιμο κέικ στο κρύο για τουλάχιστον 8 ώρες για να μουλιάσουν τα κέικ και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για κέικ Turtle με συμπυκνωμένο γάλα

Το κέικ "Turtle" με συμπυκνωμένο γάλα φαίνεται να δημιουργήθηκε για αρχάριους μάγειρες. Η διαδικασία προετοιμασίας είναι πολύ απλή, και το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό και καινούργιο κάθε φορά, ανάλογα με το τι συστατικά προστίθενται στην κρέμα. Πάνω από το κέικ μπορείτε να πασπαλίσετε θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς, μικρά ζαχαρωτά φρούτα, ψιλοκομμένη μαρμελάδα κ.λπ.

Συστατικά:

• Αυγά - 4 τεμ.
• Ζάχαρη - 120 γρ.
• Αλεύρι σίτου Premium – 180 γρ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξύδι - για την κατάσβεση της σόδας.

Για κρέμα:

• Ξινή κρέμα - 200 ml.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 150 ml.

Για το γλάσο:

• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• Σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• Βούτυρο - 20 γρ.
• Σοκολάτα - 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να δημιουργηθεί ένας παχύρρευστος αφρός.

2. Προσθέστε σβησμένη σόδα και αλεύρι σε αυτά.

3. Απλώστε τη ζύμη με ένα κουτάλι πάνω από χαρτί ψησίματος, με το οποίο πρέπει να καλύψετε ένα μεγάλο ταψί. Από τη ζύμη δεν σχηματίζουμε ένα μεγάλο κέικ, αλλά πολλά μικρά κέικ.

4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, ψήνουμε τα κουλουράκια μέχρι να ροδίσουν.

5. Για την κρέμα ανακατεύουμε και χτυπάμε το συμπυκνωμένο γάλα με ένα μίξερ με την κρέμα γάλακτος.

6.Βουτήξτε καλά κάθε κέικ στην κρέμα και στη συνέχεια σχηματίστε ένα κέλυφος χελώνας από αυτά σε ένα ανάχωμα σε μια μεγάλη πιατέλα. Είναι σημαντικό όλες οι στρώσεις του κέικ να είναι πυκνά εμποτισμένες με κρέμα, διαφορετικά το κέικ θα αποδειχθεί στεγνό.

7. Χρειάζονται μικρά κέικ για να σχηματιστεί η ουρά, το κεφάλι και τα πόδια της χελώνας· τοποθετήστε τα δίπλα στο κέλυφος, αλλά μην τα μουλιάζετε με κρέμα. Στο κεφάλι, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε λιωμένο γλάσο για να σχεδιάσετε το στόμα και τα μάτια της χελώνας.

8. Ετοιμάζουμε το γλάσο από τα παραπάνω υλικά ανακατεύοντας τα πάντα και αφήνοντας να πάρουν μια βράση σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Διακοσμήστε το πάνω μέρος της τούρτας με frosting.

9. Αφήνουμε το κέικ να μουλιάσει στο κρύο για τουλάχιστον 5-6 ώρες και μετά το φάμε με ζεστό τσάι.

Καλή όρεξη!

Σοκολατένιο κέικ "Χελώνα" στο σπίτι

Αν είστε μεγάλος λάτρης των σοκολατένιων αρτοσκευασμάτων, τότε αυτή η απλή συνταγή για το κέικ Turtle στο σπίτι με την προσθήκη κακάο είναι μόνο για εσάς. Και για να κάνετε το κέικ ιδιαίτερα νόστιμο, δεν χρειάζεται να αφήσετε καθόλου κρέμα και αφήστε τα ψημένα προϊόντα να μουλιάσουν καλά στο ψυγείο.

Συστατικά:

• Αυγά - 6 τεμ.
• Κακάο - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλεύρι – 150 γρ.
• Ζάχαρη - 120 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 5 γρ.

Για κρέμα:

• Ζάχαρη ή σκόνη - 100 γρ.
• Ξινή κρέμα - 150 γρ.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 150 γρ.
• Κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Για το γλάσο:

• Λάδι - 50 γρ.
• Σοκολάτα - 150 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για τη ζύμη χτυπάμε τη ζάχαρη και τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν.

2. Στη συνέχεια, σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατεύουμε το κακάο με το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι.

3. Προσθέστε το στεγνό μείγμα στα χτυπημένα αυγά, ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα ή ένα σύρμα.

4. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και το λαδώνουμε ελαφρά με φυτικό λάδι.

5. Απλώστε τη ζύμη με ένα κουτάλι πάνω στο χαρτί για να σχηματιστούν μεμονωμένα ψωμάκια.

6. Τα ψήνουμε στο φούρνο για 5-7 λεπτά.Ο φούρνος πρέπει ήδη να έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς.

7. Αφαιρέστε τα ζεστά κέικ από το χαρτί, διαφορετικά θα κολλήσουν.

8. Όσο κρυώνουν τα κέικ, φτιάχνουμε την κρέμα ανακατεύοντας κρέμα γάλακτος και συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη. Για να γίνει πιο αφράτη η κρέμα, μπορείτε να τη χτυπήσετε με ένα μίξερ.

9. Τοποθετήστε τους κουραμπιέδες σε ένα επίπεδο πιάτο, αλειμμένο ελαφρά με κρέμα. Φτιάξτε ένα ψηλό κέλυφος χελώνας βουτώντας τα κέικ στην κρέμα.

10. Φτιάξτε κεφάλι, ουρά και πόδια από ξεχωριστά μικρά κέικ, δεν χρειάζεται να τα αλείψετε με κρέμα.

11. Διακοσμήστε το πάνω μέρος του κέικ με σοκολάτα, λιωμένη σε λουτρό νερού και ανακατεμένη με βούτυρο, περιμένοντας να σκληρύνει λίγο η κρέμα, διαφορετικά θα απλωθεί η σοκολάτα.

12. Μουλιάζουμε τις στρώσεις του κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 5-6 ώρες.

Καλή όρεξη!

Κέικ “Emerald Turtle” με ακτινίδιο

Αυτό το κέικ είναι καλό γιατί ψήνεται σε τηγάνι και στη συνέχεια απλώνεται με κρέμα. Συμφωνώ, είναι απλό και βολικό, και το πιο σημαντικό, είναι κατάλληλο για εκείνους τους μάγειρες που μόλις μαθαίνουν τα βασικά του απλούστερου ψησίματος. Και το ασυνήθιστο σμαραγδένιο χρώμα αυτής της "Χελώνας" "κληρονόμησε" το ακτινίδιο, με το οποίο είναι διακοσμημένο από πάνω.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι – 400-450 γρ.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξύδι - για την κατάσβεση της σόδας.

Για την κρέμα:

• Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2/3 κουταλιές της σούπας. ή λιγότερο.
• Ζάχαρη βανίλιας - στην άκρη ενός μαχαιριού.
• Βούτυρο - 200 γρ.
• Ακτινίδιο - για διακόσμηση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα σε ένα μπολ, προσθέστε ένα αυγό κοτόπουλου και στη συνέχεια σβησμένη σόδα, ανακατέψτε.

2. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι σε μέρη, ζυμώνοντας μια λεία ζύμη χωρίς σβόλους.Θα πρέπει να καταλήξετε με ένα λείο κομμάτι ζύμης που πρέπει να χωριστεί σε 10-12 μικρά κομμάτια.

3. Σχηματίστε κάθε μικρό κομμάτι σε μια μπάλα και απλώστε τη μπάλα με έναν πλάστη σε μια επιφάνεια αλευρωμένη.

4. Τα πλακέ ψωμάκια ψήνονται σε τηγάνι χωρίς λάδι, απλά πρέπει να τα τρυπήσετε με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία για να μην φουσκώσουν πολύ. Τα ψήνουμε για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά.

5. Για το κεφάλι, τα πόδια και την ουρά, ανοίξτε ξεχωριστά μικρά ορθογώνια κέικ.

6. Όταν τα κέικ ψηθούν και κρυώσουν στο τραπέζι, ετοιμάστε για αυτά κρέμα. Ρίξτε το γάλα σε ένα μπολ, προσθέστε τα αυγά κοτόπουλου και χτυπήστε τα όλα μαζί με ένα σύρμα.

7. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη, το αλεύρι και τη βανιλίνη στην κρέμα, ανακατέψτε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι.

8. Μαγειρέψτε την κρέμα γάλακτος σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας όλη την ώρα, μέχρι να πήξει και να αρχίσει να βγάζει φουσκάλες.

9. Προσθέστε βούτυρο στη μαγειρεμένη κρέμα όσο είναι ακόμα ζεστή και ανακατέψτε καλά.

10. Καλύψτε τα κέικ με κρέμα και από τις δύο πλευρές, συναρμολογώντας το κέικ σε ένα επίπεδο πιάτο ή πιάτο.

11. Απλώστε την υπόλοιπη κρέμα πάνω από το κέικ και τοποθετήστε το κεφάλι, την ουρά και τα πόδια της χελώνας στα πλάγια. Διακοσμήστε την κορυφή του κέικ με ακτινίδιο κομμένο σε λεπτές φέτες.

12. Το κέικ θα πρέπει να μουλιαστεί καλά σε κρέμα αφού μείνει στο κρύο για τουλάχιστον 4-6 ώρες, και μετά μπορεί να σερβιριστεί με τσάι ή καφέ.

Καλή όρεξη!

Συμβουλή: αν σας αρέσει η ξινή γεύση, τότε προσθέστε ακτινίδιο όχι μόνο από πάνω ως διακόσμηση κέικ, αλλά και τοποθετήστε το μέσα στο κέλυφος ανάμεσα στα κέικ.

Πώς να μαγειρέψετε το κέικ Turtle σε ένα τηγάνι;

Υπάρχουν τόσες πολλές "Χελώνες" που μπορείς να βρεις, καταφέρνουν να ψήσουν ακόμη και κέικ για αυτό το κέικ σε ένα τηγάνι! Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, τότε σας προτείνουμε να την ετοιμάσετε στην κουζίνα σας, εκπλήσσοντας τους πάντες, και μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με φέτες ακτινίδιο, όπως στην προηγούμενη συνταγή.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Συμπυκνωμένο γάλα - 400 γρ.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι – 450 γρ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Για κρέμα:

• Γάλα - 500 ml.
• Βούτυρο - 200 γρ.
• Ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βανιλίνη - για γεύση.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ακτινίδιο - 6 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για τα κέικ, συνδυάστε το συμπυκνωμένο γάλα και τα αυγά σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά.

2. Καταπιέστε τη σόδα με μια μικρή ποσότητα ξιδιού και προσθέστε τη στη μάζα των αυγών, ανακατέψτε τα πάντα ξανά.

3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από μια σήτα και το προσθέτουμε στη ζύμη σε δόσεις, ανακατεύοντας κάθε φορά.

4. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 8-9 μέρη και ανοίγουμε λεπτές πλάκες ίσου μεγέθους.

5. Τηγανίζουμε τις πλάκες ζύμης και από τις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι αλειμμένο με φυτικό λάδι.

6. Κόψτε όλα τα κέικ κατά μήκος των άκρων έτσι ώστε να έχετε κέικ διαφορετικών μεγεθών (το μικρότερο θα είναι στο πάνω μέρος) για το κέλυφος.

7. Θρυμματίζουμε τα ψίχουλα από τα κέικ και μην τα πετάμε, χρειάζονται.

8. Για την κρέμα, σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε το γάλα με τα αυγά, τη βανίλια, τη ζάχαρη και το αλεύρι.

9. Βράζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.

10. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η κρέμα θα πήξει, αλλά την αφήνετε να κρυώσει λίγο και μετά καλύπτετε καλά τα κέικ σας με την κρέμα, σχηματίζοντας ένα κέικ σε ένα επίπεδο πιάτο ή δίσκο.

11. Τοποθετήστε στο κάτω μέρος το μεγαλύτερο κέικ και μετά μικρότερα, ώστε να καταλήξετε με ένα κέικ σε σχήμα κοχυλιού.

12.Διακοσμήστε το κέικ με κύκλους από ακτινίδιο, καλύπτοντας όλο το κέλυφος με αυτούς και μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ακτινίδιο για να σχηματίσετε το κεφάλι, τα πόδια και την ουρά μιας χελώνας.

13. Πασπαλίστε τα ψίχουλα που έχουν απομείνει από τα κέικ κοντά, έτσι θα πάρετε μια απομίμηση άμμου κατά μήκος της οποίας σέρνεται μια όμορφη πράσινη χελώνα! Αφήνουμε το κέικ να μουλιάσει στην κρέμα για τουλάχιστον 6 ώρες στο κρύο και μετά σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Συμβουλή: Εάν θέλετε, το ίδιο κέικ μπορεί να διακοσμηθεί όχι με ακτινίδιο, αλλά με γλάσο σοκολάτας και το κεφάλι, τα πόδια και η ουρά της χελώνας μπορούν να γίνουν από κομμάτια μπανάνας ή κάτι άλλο.

Λαχταριστό κέικ "Turtle" με μπανάνες

Σας προσκαλούμε να φτιάξετε ένα πολύ πρωτότυπο κέικ "Turtle": σε αντίθεση με το κλασικό παντεσπάνι, εδώ προστίθενται υλικά όπως τυρί κότατζ, μπισκότα και μπανάνες και αυτό το κέικ δεν απαιτεί ψήσιμο!

Συστατικά:

• Γάλα - 200 ml.
• Τυρί κότατζ ή τυρόπηγμα - 200 ml.
• μπισκότα - 500 γρ.
• Σοκολάτα - 200 γρ.

Για κρέμα:

• κρέμα γάλακτος - 220 γρ.
• Μπανάνες - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 210 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τυρί κότατζ, πρέπει να είναι μαλακό και ομοιόμορφο ρευστό, ανακατεύουμε με τη ζάχαρη στο μπλέντερ μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη άχνη αντί για ζάχαρη.

2. Ξεκινήστε αμέσως τη συναρμολόγηση της «Χελώνας» χωρίς ψήσιμο σε ένα μεγάλο στρογγυλό μπολ. Πρέπει να καλυφθεί με μεμβράνη.

3. Βουτήξτε κάθε μπισκότο σε ζεστό γάλα και τοποθετήστε το σε μια στρώση στον πάτο του μπολ.

4. Αλείφουμε μια στρώση μπισκότα με μια στρώση κρέμα γάλακτος και από πάνω τοποθετούμε μπανάνες κομμένες σε λεπτούς κύκλους.

5. Επαναλαμβάνετε όλες τις στρώσεις με τον ίδιο τρόπο (μπισκότα - cottage cheese - μπανάνες) μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Η τελευταία στρώση πρέπει να είναι μπισκότα, με λίγη κρέμα από πάνω.

6. Σκεπάζετε το πάνω μέρος του μπολ με μεμβράνη και τοποθετείτε το κέικ στο ψυγείο για ένα βράδυ ή για 4-6 ώρες.

7.Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε το κέικ από το μπολ, αναποδογυρίζοντας το και αφαιρώντας τη μεμβράνη. Αυτό θα σας δώσει ένα στρογγυλό κέλυφος χελώνας. Το τοποθετούμε σε ένα επίπεδο πιάτο, ρίχνουμε λιωμένη σοκολάτα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα καρύδια.

8. Χρησιμοποιώντας κομμάτια μπανάνας, σχηματίστε το κεφάλι, τα πόδια και μια μικρή ουρά της χελώνας.

9. Σερβίρετε το κέικ με τσάι ή καφέ.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή κέικ χελώνας με κρέμα

Το Custard είναι μια εξαιρετική, εύκολη στην προετοιμασία γέμιση για τις στρώσεις παντεσπάνι του κέικ Turtle. Κάθε νέος σεφ μπορεί να φτιάξει αυτό το κέικ!

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αυγά - 5-6 τεμ.
• Αλεύρι – 200 γρ.
• Ζάχαρη - 350 γρ.
• Κακάο - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σόδα - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξύδι - για την κατάσβεση της σόδας.

Για κρέμα:

• Κρόκοι αυγών - 4 τεμ.
• Ζάχαρη - 250 γρ.
• Αλεύρι - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Γάλα - 250 ml.
• Βούτυρο - 150 γρ.
• Βανιλίνη - στην άκρη του μαχαιριού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για τα κέικ, φτιάχνουμε ζύμη για μπισκότα χτυπώντας τα αυγά και τη ζάχαρη με το μίξερ μέχρι να γίνει σφιχτός αφρός.

2. Στη συνέχεια, προσθέστε σβησμένη σόδα, κακάο και αλεύρι σε αυτόν τον αφρό, ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα για να μην πέσει η ζύμη. Αν δεν θέλετε μια σοκολατένια χελώνα, τότε μην προσθέσετε κακάο στη ζύμη.

3. Απλώστε τη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή, αφήνοντας χώρο ανάμεσα στα κέικ.

4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε τα κουλουράκια για περίπου 5 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητά τους με μια οδοντογλυφίδα - θα πρέπει να είναι στεγνό αν τρυπήσετε το έτοιμο κέικ με αυτό.

5. Ετοιμάζουμε την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, διαχωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια. Δεν χρειάζεστε ασπράδια, αλλά πολτοποιήστε τους κρόκους καλά με τη ζάχαρη, προσθέτοντας βανιλίνη.

6. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι.

7.Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε την κρέμα σε χαμηλή φωτιά όλη την ώρα για να μην καεί. Μόλις η κρέμα αρχίσει να πήζει και να βγάζει φουσκάλες, την αποσύρουμε από τη φωτιά.

8. Προσθέστε βούτυρο στην έτοιμη κρέμα και ζυμώστε τη ξανά καλά.

9. Βουτήξτε τα κουλουράκια στη ζεστή κρέμα και σχηματίστε μια χελώνα σε ένα πιάτο και στη συνέχεια τοποθετήστε το κεφάλι, τα πόδια και την ουρά της στο πλάι (για την ουρά θα χρειαστεί να ψήσετε ένα μικρό κέικ).

10. Τοποθετήστε το έτοιμο κέικ στο κρύο για μια ώρα, ώστε η κρέμα να κολλήσει καλά στην κορυφή των στρώσεων του κέικ. Μετά από αυτό, το κέικ μπορεί να χυθεί πάνω από σοκολάτα λιωμένη σε λουτρό νερού ή να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα ζαχαρωμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς ή να διακοσμηθεί με κάποιο άλλο τρόπο.

11. Αφήστε το κέικ μέχρι να μουλιάσει τελείως για τουλάχιστον 4-6 ώρες και μετά σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Λαχταριστή «Χελώνα» με κρέμα γιαουρτιού στο σπίτι

Με την κρέμα με βάση το γιαούρτι, αποκτάτε μια άλλη πρωτότυπη εκδοχή του "Turtle". Η γεύση της κρέμας θα εξαρτηθεί εξ ολοκλήρου από το είδος του γιαουρτιού που θα προσθέσετε.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αυγά - 6 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• μαγειρική σόδα - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξύδι - για την κατάσβεση της σόδας.

Για κρέμα:

• Υγρό γιαούρτι – 1 λ.

Για το γλάσο:

• Βούτυρο - 150 γρ.
• Γάλα - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Κακάο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλεύρι – 1 κουτ.
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε τη ζύμη μπισκότων για τα γλυκά ως εξής: σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να εμφανιστεί ένας παχύρρευστος, σταθερός αφρός.

2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από μια σήτα και το προσθέτουμε στο μείγμα των χτυπημένων αυγών, ανακατεύοντας τη ζύμη με μια σπάτουλα για να μην πέσουν τα αυγά.

3. Τώρα προσθέστε σόδα ή μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε ξανά απαλά τη ζύμη.

4.Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος, απλώνουμε τη ζύμη με κουτάλι πάνω του, αφήνοντας χώρο ανάμεσα στα μελλοντικά κέικ για να μην κολλήσουν μεταξύ τους στο φούρνο.

5. Ψήνετε τα κουλουράκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να είναι έτοιμα. Χρόνος ψησίματος - έτσι ώστε τα κέικ να ψηθούν, αλλά να μην γίνουν πολύ σκληρά.

6. Αφαιρέστε τα ζεστά γλυκά από το χαρτί και τοποθετήστε τα στο τραπέζι, αφήνοντάς τα να κρυώσουν. Όταν κρυώσουν, τα κουλουράκια θα γίνουν σκληρά, αλλά η κρέμα θα τα μαλακώσει.

7. Χτυπάμε καλά το γιαούρτι με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί, προσθέτουμε ζάχαρη κατά βούληση.

8. Σε ένα επίπεδο, μεγάλο πιάτο, σχηματίστε το κέλυφος της χελώνας, αφήνοντας στην άκρη κέικ για τα πόδια, την ουρά και τα πόδια της χελώνας. Βουτάμε τα κέικ σε γιαούρτι και τα τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο σε ένα σωρό.

9. Αν, αφού απλώσετε όλα τα κέικ, σας έχει μείνει ακόμα κρέμα, ρίξτε τη πάνω από τη χελώνα και τοποθετήστε τη στο κρύο για μια ώρα.

10. Σε αυτό το διάστημα, φτιάχνουμε το γλάσο ανακατεύοντας το ξηρό αλεύρι και τη ζάχαρη κακάο, και προσθέτοντας τρεις με τέσσερις κουταλιές της σούπας γάλα.

11. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο κομμένο σε μικρά κομμάτια και ζεσταίνουμε το γλάσο ανακατεύοντας συνεχώς σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει όλη η ζάχαρη και το βούτυρο.

12. Βράζουμε το γλάσο για ένα ή δύο λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

13. Αφήνουμε το γλάσο να κρυώσει λίγο και να πήξει στο δοχείο που ψήθηκε και μετά το ρίχνουμε πάνω από το κέικ.

14. Σχεδιάστε τα μάτια στο ρύγχος.

15. Αφήνουμε το κέικ στο κρύο για άλλες 3-4 ώρες και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Μια γρήγορη και νόστιμη συνταγή για κέικ «Turtle» με κεφίρ

Το κεφίρ είναι επίσης εξαιρετικό για προσθήκη στην κρέμα για το κέικ Turtle: με αυτό το συστατικό θα έχετε έναν ελαφρώς πιο ξινό εμποτισμό των κέικ.Διακοσμήστε το πάνω μέρος της τούρτας κατά την κρίση σας, για παράδειγμα, εφαρμόζοντας σχέδια με λευκή σοκολάτα λιωμένη σε λουτρό νερού.

Συστατικά:

• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγά - 6 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι - 2-2,5 κουταλιές της σούπας.
• Σόδα - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξύδι - για την κατάσβεση της σόδας.

Για κρέμα:

• Ζάχαρη - για γεύση.
• Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Γιαούρτι πλήρες – 0,5-0,7 λτ.

Για το γλάσο:

• Ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Βούτυρο - 120 γρ.
• Κακάο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χρησιμοποιώντας αυγά, γάλα, σβησμένη σόδα και αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα σύρμα ή μίξερ τροφίμων.

2. Στη συνέχεια, πρέπει να ψήσετε μικρές τηγανίτες για τη χελώνα σε ένα τηγάνι.

3. Η κρέμα για τα κέικ γίνεται από γιαούρτι, καλά αναμεμειγμένο με κεφίρ. Το γιαούρτι πρέπει να είναι γλυκό, με κάποια αρωματική γεύση. Εάν η κρέμα φαίνεται ξινή και όχι γλυκιά, προσθέστε ζάχαρη και χτυπήστε καλά με ένα σύρμα.

4. Συναρμολογήστε το κέικ σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο, αλείφοντας τα κέικ με κρέμα και τοποθετώντας τα σε ένα ανάχωμα σαν κοχύλι. Μην ξεχάσετε να αφήσετε τηγανίτες για τα πόδια, το κεφάλι και την ουρά του «μικρού σας ζώου».

5. Για το γλάσο βάζουμε την κρέμα γάλακτος, ήδη ανακατεμένη με κακάο και ζάχαρη, να πάρει μια βράση, σβήνουμε τη φωτιά. Προσθέτουμε το βούτυρο στο γλάσο και ανακατεύουμε καλά.

6. Καλύψτε το πάνω μέρος του κελύφους της χελώνας με γλάσο.

7. Φάτε το κέικ μετά από 4-6 ώρες, αφήνοντάς το να μουλιάσει καλά στο ψυγείο.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα για τη «Χελώνα» σε μια αργή κουζίνα

Είναι πολύ εύκολο να προετοιμάσετε ένα κέικ "Turtle" σε μια τόσο εξαιρετική γαστρονομική συσκευή όπως μια αργή κουζίνα. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να ζυμώσετε τη ζύμη και στη συνέχεια να συναρμολογήσετε και να διακοσμήσετε το κέικ σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά - 6-7 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ - 10 γρ.

Για κρέμα:

• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 600-700 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Με μίξερ ή μπλέντερ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν καλά.

2. Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Αντί για μπέικιν πάουντερ, χρησιμοποιήστε 1,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.

3. Συνδυάστε απαλά το ξηρό μείγμα με τα χτυπημένα αυγά χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή ένα σύρμα για να αποφύγετε τυχόν σβόλους αλευριού.

4. Για να ψήσετε τη μελλοντική "χελώνα" σε μια αργή κουζίνα, πρέπει να στρώσετε τον πάτο της με χαρτί ψησίματος και, στη συνέχεια, ρίξτε τη ζύμη στο χαρτί μια μεγάλη κουταλιά τη φορά (πρέπει να υπάρχει χώρος μεταξύ των μελλοντικών κέικ, διαφορετικά θα απλωθεί σε ένα μεγάλο, ανομοιόμορφο κέικ).

5. Στη λειτουργία «Ψήσιμο», ψήστε μικρά κέικ για 30 λεπτά.

6. Όσο κρυώνουν φτιάχνουμε την κρέμα χτυπώντας καλά την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε βανιλίνη, ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού ή κάποιο άλλο άρωμα φαγητού στην κρέμα.

7. Αφού ψηθούν όλα τα κουλουράκια και κρυώσουν ελαφρώς, τα βουτάμε σε παχύρρευστη κρέμα και τα τοποθετούμε σε πιατέλα σε σχήμα κοχυλιού.

8. Φτιάξτε κεφάλι, ουρά και πόδια από έξι κουλουράκια.

9. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σταφίδες για τα μάτια.

10. Εάν θέλετε, μπορείτε να λιώσετε μια σοκολάτα 100 γραμμαρίων και να χρησιμοποιήσετε τη λιωμένη σοκολάτα για να εφαρμόσετε σχέδια στο πίσω μέρος της χελώνας.

11. Σερβίρετε το κέικ όταν είναι καλά μουλιασμένο με κρέμα στο ψυγείο, κατά προτίμηση μετά από 6-8 ώρες.

Καλή όρεξη!