Κλασικό κέικ "Lady's whim".

Το κέικ "Lady's whim" είναι ένα αρκετά απλό στην προετοιμασία, αλλά εκπληκτικά νόστιμο κέικ με λεπτές νότες μελιού. Τα μαλακά κέικ και η κρέμα με τραγανούς ξηρούς καρπούς είναι ιδανικά για τσάι ή καφέ. Και επειδή αυτό το κέικ είναι εύκολο στην προετοιμασία, μπορείτε να το απολαύσετε όχι μόνο στις γιορτές, αλλά και σε κάθε περίσταση.

Κλασική συνταγή για κέικ “Lady's whim” με μέλι και καρύδια

Ο συνδυασμός μελιού και καρυδιών, κατά τη γνώμη μας, είναι ο πιο επιτυχημένος στη γεύση και αυτή η επιλογή δικαιωματικά ονομάζεται κλασική, γιατί αρέσει στους περισσότερους.

1. 
   Πώς να ετοιμάσετε το κέικ "Lady's whim" σύμφωνα με την κλασική συνταγή στο σπίτι; Ανακατέψτε τα αυγά, τη ζάχαρη, το μέλι, το βούτυρο και τη σόδα σε ένα λουτρό νερού μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. 
   Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια μαλακή ζύμη.
3. 
   Αφήνουμε τη ζύμη να κρυώσει.
4. 
   Χωρίζουμε τη ζύμη σε οκτώ ίσες μπάλες.
5. 
   Ανοίγουμε τη μπάλα σε ένα επίπεδο κέικ, χωρίς αλεύρι.
6. 
   Τοποθετούμε λαδόκολλα σε ένα ταψί, το αλείφουμε με βούτυρο και απλώνουμε το πλακέ. Στέλνουμε το μελλοντικό μας κέικ στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 4 λεπτά. Κόψτε έναν ομοιόμορφο κύκλο από την ψημένη κρούστα, αφήνοντας στην άκρη την υπόλοιπη ζύμη. Έτσι ετοιμάζουμε όλα τα κέικ.
7. 
   Ψιλοκόβουμε τα καρύδια.
8. 
   Αλέστε τα υπόλοιπα κέικ και ανακατέψτε τα με λίγους από τους αλεσμένους ξηρούς καρπούς.
9. 
   Για την κρέμα ανακατεύουμε καλά το βούτυρο και το συμπυκνωμένο γάλα.
10. 
    Αλείφουμε το κέικ με κρέμα.
11. 
    Πασπαλίζουμε από πάνω τους αλεσμένους ξηρούς καρπούς.
12. 
    Τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση κέικ από πάνω και επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία. Αλείφουμε την τελευταία στρώση κέικ και τα πλαϊνά με κρέμα, πασπαλίζουμε με ένα μείγμα από στρώσεις αλεσμένου κέικ και ξηρούς καρπούς. Έτοιμο το “Γυναικείο καπρίτσιο” μας, καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε ένα κέικ "Lady's whim" με παπαρουνόσπορο, σταφίδες και ξηρούς καρπούς;

Σε αυτή την ποικιλία, η κλασική συνταγή συμπληρώνεται με γλυκιά σταφίδα και παπαρουνόσπορο, που δίνει στο κέικ μια ιδιαίτερη γεύση. Η ιδιοτροπία της κυρίας αποδεικνύεται ψηλή, απαλή, απίστευτα νόστιμη και εύκολη στην προετοιμασία.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 10.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αυγά - 4 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 350 γρ.
• Ξινή κρέμα - 500 ml.
• Μαγειρική σόδα, σβησμένη με ξύδι – 1,5 κουτ.
• Αλεύρι σίτου - 400 γρ.

Γέμιση για κέικ:

• Καρύδια ψιλοκομμένα – 100 γρ.
• Σταφίδες - 100 γρ.
• παπαρούνα – 100 γρ.
• Κακάο - 1 κουταλιά της σούπας.

Για κρέμα:

• Ξινή κρέμα - 1 λίτρο.
• ζάχαρη άχνη - 250 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.

Για διακόσμηση:

• Σοκολάτα - 100 γρ.
• Καρύδια - 150 γρ.
• παπαρούνα – 20 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε τις σταφίδες, τις πλένουμε και τις στεγνώνουμε.

2. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και με το μίξερ φέρουμε το μείγμα σε μια αφράτη μάζα.

3. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά.

4.Προσθέστε σβησμένη σόδα.

5. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ομογενοποιηθεί.

6. Χωρίζουμε την έτοιμη ζύμη σε τέσσερα ίσα μέρη. Προσθέστε κακάο στο πρώτο μέρος, παπαρουνόσπορο στο δεύτερο, καρύδια στο τρίτο και σταφίδες στο τέταρτο. Ανακατεύουμε καλά κάθε μέρος.

7. Στρώνουμε ένα στρογγυλό ταψί με χαρτί ψησίματος και αδειάζουμε μέσα τη ζύμη. Σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς ψήνουμε κάθε κέικ για περίπου 25 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι.

8. Παίρνετε την κρέμα γάλακτος πλήρης σε λιπαρά και τη χτυπάτε με το μίξερ.

9. Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη μαζί με τη ζάχαρη βανίλιας. Χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν και να πήξουν.

10. Τοποθετούμε το κέικ σοκολάτας σε ένα πιάτο και το αλείφουμε με κρέμα. Βάζουμε πάνω ένα κέικ με σταφίδες, το λαδώνουμε και το σκεπάζουμε με ένα κέικ με παπαρουνόσπορο, το σκεπάζουμε με μια στρώση κρέμα.

11. Απλώστε την τελευταία στρώση κέικ με καρύδια, αλείψτε την και τα πλαϊνά του κέικ με κρέμα.

12. Διακοσμήστε την κορυφή του κέικ με κομματάκια σοκολάτας, παπαρουνόσπορο και καρύδια.

13. Πασπαλίζουμε τα πλαϊνά γενναιόδωρα με ψιλοκομμένα καρύδια.

14. Για να βεβαιωθείτε ότι τα κέικ έχουν μουλιάσει καλά, αφήστε το κέικ στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

15. Το “Lady's whim” είναι έτοιμο, καλή όρεξη!

Λεπτό και απαλό κέικ "Lady's whim" με ξινή κρέμα στο σπίτι

Χάρη στην ξινή κρέμα, το κέικ γίνεται τρυφερό, απαλό και μέτρια γλυκό. Και το κέικ σοκολάτας θα προσθέσει λίγη πικάντικη πικράδα στο κέικ, κάνοντας ευχάριστη αντίθεση με τη γλυκιά κρέμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αυγά - 3 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαγειρική σόδα, σβησμένη με ξύδι – 1,5 κουτ.
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.
• Καρύδια, ψιλοκομμένα - 0,5 κ.σ.
• Παπαρούνα - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Κακάο - 3 κουταλιές της σούπας.

Για κρέμα:

• Ξινή κρέμα - 0,5 l.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Για διακόσμηση:

• Μπισκότα - 3 τεμ.
• Μαρμελάδα φράουλα - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε τα αυγά με τη ζάχαρη.

2. Προσθέστε κρέμα γάλακτος.

3. Στη συνέχεια, προσθέστε σβησμένη σόδα στη ζύμη.

4. Μετά από αυτό, ρίξτε ηλιέλαιο στη ζύμη.

5. Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να βγει ρευστό.

6. Χωρίζουμε τη ζύμη σε τρία ίσα μέρη. Προσθέστε παπαρουνόσπορο στο πρώτο μέρος.

7. Προσθέστε καρύδια στο δεύτερο μέρος.

8. Προσθέστε κακάο στο τελευταίο μέρος. Ψήνουμε τα κέικ ένα-ένα σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς. Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου 20 λεπτά για κάθε κέικ.

9. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.

10. Αλείφουμε τα κρυωμένα κέικ με κρέμα γάλακτος.

11. Στοιβάζετε τα κέικ το ένα πάνω στο άλλο.

12. Πασπαλίζουμε τις άκρες του κέικ με ψίχουλα μπισκότου, διακοσμούμε την επάνω στρώση με κρέμα γάλακτος και μαρμελάδα. Το κέικ είναι έτοιμο, απολαύστε το τσάι σας!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για κέικ σοκολάτας “Lady's whim”

Σε αυτή τη συνταγή θα σας πούμε πώς να φτιάξετε μια σοκολατένια παραλλαγή του κέικ. Η σκόνη κακάο στα κέικ θα προσθέσει πικρία στη ζύμη, η οποία, σε συνδυασμό με τη γλυκιά κρέμα γάλακτος και το συμπυκνωμένο γάλα, θα δώσει στο κέικ μια εκλεπτυσμένη νότα.

Χρόνος μαγειρέματος: 85 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αυγά - 3 τεμ.
• Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σκόνη κακάο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 20 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 γρ.
• Μαγειρική σόδα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι σίτου - 450 γρ.

Για κρέμα:

• Ξινή κρέμα - 500 γρ.
• Συμπυκνωμένο γάλα βρασμένο - 400 γρ.
• Ξηροί καρποί - 80 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε το μέλι, τη ζάχαρη και το βούτυρο σε ένα λουτρό νερού μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές μείγμα.

2. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα και ανακατέψτε.

3. Στη συνέχεια, προσθέστε σόδα λάιμ και ανακατέψτε καλά.

4. Αποσύρουμε το μείγμα από τη φωτιά, προσθέτουμε κακάο.

5.Κοσκινίζουμε το μισό αλεύρι στο μείγμα μας, ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.

6. Ψύξτε τη ζύμη, τοποθετήστε τη σε επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε καλά. Προσαρμόστε την ποσότητα του αλευριού όπως χρειάζεται.

7. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 6 κομμάτια. Τυλίξτε το καθένα σε ένα λεπτό κέικ. Κόψτε κύκλους από τα κέικ που προκύπτουν και τρυπήστε τα προσεκτικά με ένα πιρούνι. Σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, ψήνουμε τα κέικ και τα γαρνιρίσματα για 5-10 λεπτά το καθένα.

8. Αφήνουμε τα κέικ και τα scraps, που χρησιμοποιούμε αργότερα για να διακοσμήσουμε το κέικ, να κρυώσουν.

9. Χτυπάμε το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα με το μίξερ μέχρι να μαλακώσει και να αφρατέψει.

10. Προσθέστε σταδιακά κρύα ξινή κρέμα στη συμπυκνωμένη μάζα σε μικρές μερίδες. Ανακατεύουμε το μείγμα με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί.

11. Αλείφουμε το κέικ με κρέμα, πασπαλίζουμε από πάνω αλεσμένους ξηρούς καρπούς, μαζεύοντας έτσι όλο το κέικ.

12. Αλείφουμε το κέικ με κρέμα στο πλάι και από πάνω.

13. Τρίβουμε τις υπόλοιπες στρώσεις κέικ και τις πασπαλίζουμε πάνω στο κέικ από όλες τις πλευρές. Τοποθετούμε το κέικ στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

14. Την επόμενη μέρα τα κέικ θα μουλιάσουν και το κέικ θα είναι απαλό και ζουμερό. Καλή όρεξη!

Μια γρήγορη συνταγή για να φτιάξετε το κέικ “Lady's whim” σε τηγάνι

Μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία ψησίματος χρησιμοποιώντας ένα τηγάνι. Εκτός από την ταχύτητα, αυτή η μέθοδος μαγειρέματος έχει ένα άλλο πλεονέκτημα - γίνονται στρογγυλά και δεν απαιτούν προσεκτικό κόψιμο. Το ίδιο το κέικ είναι πολύ μαλακό και γλυκό.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αυγά - 3 τεμ.
• Μέλι - 100 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μαγειρική σόδα, σβησμένη με ξύδι – 1 κουτ.
• Αλεύρι σίτου - 4,5 κουταλιές της σούπας.

Για κρέμα:

• Συμπυκνωμένο γάλα βρασμένο - 400 γρ.
• Βούτυρο - 250 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά, το μέλι, τη ζάχαρη και το βούτυρο σε λουτρό νερού.

2.Προσθέστε περίπου 3 φλιτζάνια αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Όταν η μάζα αποκτήσει ένα χρυσαφί χρώμα, προσθέστε σβησμένη σόδα.

3. Αποσύρουμε το μείγμα από τη φωτιά, το βάζουμε στο τραπέζι μαζί με το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 8 μέρη. Τυλίξτε ένα από αυτά σε κύκλο, καλύψτε το υπόλοιπο με μια πετσέτα ή μεμβράνη.

4. Μόλις απλωθεί η ζύμη, την τοποθετούμε αμέσως σε ένα καυτό τηγάνι, ισιώνοντάς την ελαφρώς με τα δάχτυλά μας.

5. Τηγανίζουμε το κέικ και από τις δύο πλευρές, κάθε πλευρά πρέπει να έχει ένα ομοιόμορφο χρυσαφί χρώμα. Με αυτόν τον τρόπο ετοιμάζουμε και τα 8 κέικ.

6. Όσο όλα τα κέικ είναι ζεστά, τα αλείφουμε με κρέμα τσαγιού και τα σκεπάζουμε με μια πετσέτα για να μαλακώσουν ελαφρώς.

7. Αλείψτε τα κέικ με κρέμα, αλέστε ένα κέικ, θα το χρησιμοποιήσουμε για πασπάλισμα. Καλύπτουμε το πάνω μέρος και τα πλαϊνά του κέικ με την υπόλοιπη κρέμα. Πασπαλίζουμε με θρυμματισμένη κρούστα.

8. Αφήνουμε το κέικ στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Το κέικ μας είναι έτοιμο, απολαύστε το τσάι σας!