Κόκκινο βελούδινο κέικ

Το Red velvet cake είναι ένα λαμπερό επιδόρπιο με αντίθεση που προέρχεται από τις ΗΠΑ. Ένα πεντανόστιμο και πολύ όμορφο κέικ δεν είναι πολύ δύσκολο στην παρασκευή του, αλλά φαίνεται πολύ εντυπωσιακό και αξιοπρεπές στο τραπέζι. Υπάρχουν αρκετές παραλλαγές αυτού του γλυκού, οπότε μοιραζόμαστε μαζί σας τις 8 καλύτερες συνταγές red velvet cake με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Δοκίμασέ το!

Κλασικό κόκκινο βελούδο με κρέμα τυριού

Ένα εκπληκτικά τρυφερό, αλλά ζουμερό και λαμπερό κέικ με τυρί κρέμα μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι. Αν δεν έχετε ξαναφτιάξει κέικ, τότε το red velvet θα είναι μια από τις αρκετά απλές συνταγές που μπορείτε να φτιάξετε αν ακολουθήσετε όλους τους όρους της συνταγής.

1. 
   Πώς να φτιάξετε κέικ red velvet στο σπίτι χρησιμοποιώντας μια κλασική συνταγή; Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και αρχίζουμε να χτυπάμε το μείγμα των υλικών μέχρι να σχηματιστεί ένας αφράτος λευκός αφρός. Αυτό θα σας πάρει περίπου δέκα λεπτά. Αυτό το στάδιο είναι πολύ σημαντικό, αφού τα κακοκοπημένα αυγά δεν θα κάνουν καλό παντεσπάνι.
2. 
   Στη συνέχεια, πάρτε το κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε σόδα σε αυτό και ανακατέψτε καλά τα συστατικά.
3. 
   Προσθέστε κόκκινη βαφή στο υγρό μείγμα σόδας και κεφίρ, ανακατέψτε καλά, επιτυγχάνοντας ομοιόμορφο χρώμα και ομοιόμορφη κατανομή της βαφής. Η δοσολογία της βαφής είναι πολύ προσεγγιστική. Αν νομίζετε ότι η ζύμη είναι αχνή, προσθέστε λίγη ακόμα για να πετύχετε το επιθυμητό χρώμα.
4. 
   Ρίξτε εξευγενισμένο φυτικό λάδι στο λαμπερό μείγμα, το οποίο δεν έχει οσμή ή γεύση. Είναι σημαντικό να παίρνετε λάδι υψηλής ποιότητας, το οποίο δεν θα χαλάσει το έτοιμο επιδόρπιο με τη γεύση του.
5. 
   Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σκόνη κακάο, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ σε ξεχωριστό δοχείο. Ανακατεύουμε πολύ καλά τα ξηρά υλικά ώστε όλα τα υλικά να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.
6. 
   Κοσκινίστε σταδιακά το μείγμα των ξηρών συστατικών σε ένα δοχείο με το μείγμα αυγού-ζάχαρης, ανακατέψτε και στη συνέχεια ρίξτε το λαμπερό συστατικό κεφίρ. Όλα αυτά τα συστατικά πρέπει να χτυπηθούν καλά χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, έτσι ώστε όλα να αναμειχθούν καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως.
7. 
   Παίρνουμε δύο φορμάκια με ελατήριο με διάμετρο 20-22 εκατοστά και χωρίζοντας τη ζύμη ακριβώς στη μέση, την αδειάζουμε στα καλούπια. Μπορείτε να στρώσετε το κάτω μέρος των ταψιών με χαρτί ψησίματος.
8. 
   Τοποθετούμε τα φορμάκια με το μπισκότο στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά, ελέγχοντας την ετοιμότητα του μπισκότου στο τέλος του ψησίματος χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα ή σπίρτο.
9. 
   Ψύξτε και τα δύο τελειωμένα κέικ και στη συνέχεια κόψτε τα στη μέση σταυρωτά.Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας νήμα.
10. 
    Για να ετοιμάσουμε την κρέμα, κρυώνουμε την κρέμα στο ψυγείο και μετά τη χτυπάμε καλά με το μίξερ μέχρι να πήξει τελείως.
11. 
    Σε ένα δεύτερο δοχείο, συνδυάστε το τυρί κρέμα και τη σκόνη, και στη συνέχεια χτυπήστε καθώς και την κρέμα.
12. 
    Προσθέστε σταδιακά την κρέμα γάλακτος στο μείγμα με το τυρόπηγμα, ανακατεύοντας προσεκτικά τα υλικά με μια σπάτουλα ή κουτάλι για να μην πέσει η κρέμα.
13. 
    Όταν ολοκληρωθούν όλες οι προπαρασκευαστικές διαδικασίες, ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε τη συναρμολόγηση του κέικ. Τοποθετήστε την πρώτη στρώση κέικ σε ένα πιάτο και στη συνέχεια απλώστε λίγη από την κρέμα πάνω της. Απλώνουμε την κρέμα ομοιόμορφα στην επιφάνεια του κέικ με μια σπάτουλα.
14. 
    Τοποθετήστε ένα άλλο παντεσπάνι πάνω από την παχιά στρώση κρέμας και επαναλάβετε τη διαδικασία της κρέμας και μετά επαναλάβετε τα βήματα μέχρι να τελειώσουν τα παντεσπάνια.
15. 
    Επικαλύψτε επίσης γενναιόδωρα το ανώτερο στρώμα του κέικ με κρέμα και επίσης αλείψτε τα πλαϊνά του κέικ. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή μαχαίρι λειαίνουμε την κρέμα στην επιφάνεια και τα πλαϊνά του κέικ μέχρι να γίνει τέλεια λεία.
16. 
    Το κόκκινο βελούδινο κέικ είναι έτοιμο! Στη συνέχεια, μπορείτε να το διακοσμήσετε με όποιον τρόπο θέλετε, από μούρα ή ξηρούς καρπούς μέχρι σγουρά σχέδια χρησιμοποιώντας σακούλα ψησίματος και κρέμα.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή red velvet από τον Andy Chef

Αυτή η συνταγή για ένα δημοφιλές και νόστιμο κέικ είναι πολύ απλή, αλλά όχι λιγότερο καλή. Το κέικ αποδεικνύεται όμορφο, τρυφερό, ορεκτικό και διακοσμεί λαμπερά κάθε πάρτι τσαγιού ή γιορτινό τραπέζι. Αν ακολουθήσετε προσεκτικά την τεχνολογία για την προετοιμασία αυτής της τούρτας, το αποτέλεσμα θα εκπλήξει τους καλεσμένους σας και θα φέρει πολλή χαρά!

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 340 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 300 γρ.
• Σκόνη κακάο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι (ψιλό) – ¼ κουτ.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη – 5 γρ.
• μαγειρική σόδα - 3 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 300 γρ.
• Κεφίρ ή βουτυρόγαλα - 280 γρ.
• Κόκκινη βαφή γέλης - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Για κρέμα:

• Βούτυρο - 100 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 100 γρ.
• Εκχύλισμα βανίλιας - μια πρέζα
• Τυρί τυρί - 300 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, συνδυάστε όλα τα χύμα συστατικά σε ένα ξεχωριστό δοχείο. Ανακατεύουμε καλά τη ζάχαρη, το αλάτι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το κοσκινισμένο αλεύρι μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά.

2. Χτυπήστε τρία αυγά κοτόπουλου σε ένα μπολ με ξηρά υλικά και ρίξτε επίσης άοσμο και άγευστο φυτικό λάδι. Ανακατέψτε όλα αυτά καλά.

3. Τέλος, προσθέστε κεφίρ ή βουτυρόγαλα στη ζύμη, η οποία μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με ένα μείγμα κρέμας και κρέμας γάλακτος. Επίσης, μην ξεχνάτε την κόκκινη βαφή τροφίμων με βάση το gel. Ανακατεύουμε όλα αυτά τα υλικά και τα χτυπάμε με το μίξερ.

4. Αφήστε την έτοιμη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου δέκα λεπτά, ώστε η σόδα να έχει χρόνο να αντιδράσει με κεφίρ ή άλλο πρόσθετο γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τις φόρμες για κέικ.

5. Αλείφουμε απαλά το ταψί ή μάλλον τις φόρμες με βούτυρο και μοιράζουμε ομοιόμορφα τη ζύμη πάνω τους. Μπορείτε να πάρετε δύο σχήματα των 18 εκατοστών το καθένα ή τρία των 16 εκατοστών το καθένα ή οποιοδήποτε άλλο σχήμα θέλετε.

6. Ψήνετε τα κέικ για 30-40 λεπτά, ελέγχοντας την ετοιμότητά τους με ένα σουβλάκι. Όταν στεγνώσει αφαιρούμε αμέσως το μπισκότο και κρυώνουμε. Τέλος, τα μαζεύουμε όλα κάτω από μεμβράνη στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες.

7. Μπορείτε να κόψετε τις άκρες των κέικ χρησιμοποιώντας ένα στρογγυλό σχήμα ή ένα μαχαίρι, κάνοντάς τα απολύτως ομοιόμορφα και πανομοιότυπα. Μετά από αυτό, ξεκινήστε τη συναρμολόγηση του κέικ.

8. Όσο κρυώνουν τα κέικ σας στο ψυγείο, πρέπει να ετοιμάσετε την κρέμα για το κέικ. Η βουτυρόκρεμα είναι ιδανική για αυτό το υπέροχο προϊόν. Για να ετοιμάσετε την κρέμα, θα χρειαστεί να πάρετε κρύο βούτυρο και να το ψιλοκόψετε με ένα μαχαίρι.

9.Στη συνέχεια, προσθέστε άχνη ζάχαρη στο βούτυρο και χτυπήστε τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί μια αφράτη, ομοιογενής μάζα.

10. Προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας στο μείγμα, και στη συνέχεια αρχίστε να ανακατεύετε το τυρί κρέμα στην κρέμα. Η κρέμα πρέπει να είναι αφράτη και λευκή.

11. Για να συναρμολογήσετε το κέικ, τοποθετείτε το πρώτο παντεσπάνι σε ένα πιάτο και απλώνετε πάνω του μια στρώση κρέμας. Στη συνέχεια βάζουμε το δεύτερο και απλώνουμε ξανά την κρέμα. Επαναλάβετε αυτό μέχρι να φύγει η κρέμα. Ισιώνουμε την επάνω στρώση και διακοσμούμε με σχέδια ή μούρα.

Red velvet κέικ από τη Yulia Vysotskaya

Η διάσημη ειδικός στη μαγειρική Yulia Vysotskaya έχει τη δική της δοκιμασμένη και ποιοτική συνταγή για το Red Velvet Cake, την οποία σίγουρα θα αποκτήσετε αν ακολουθήσετε την τεχνολογία. Δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτή τη συνταγή, η οποία έχει υψηλή βαθμολογία από σεφ από όλο τον κόσμο.

Συστατικά:

• Σκόνη κακάο - 1 κουταλιά της σούπας. με τσουλήθρα
• Αλεύρι σίτου - 340 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 300 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 2 κουτ.
• ψιλό αλάτι – ¼ κουτ.
• Μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 300 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Κόκκινη χρωστική τροφίμων - 2 κουτ.
• Κρέμα 35% – 150 γρ.
• κρέμα γάλακτος 20% – 150 γρ.
• Αγαπημένη λευκή κρέμα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να ξεκινήσετε, συνδυάστε όλα τα χύμα υλικά για τη ζύμη σε οποιοδήποτε βολικό μπολ. Αυτά είναι το αλάτι, η κρυσταλλική ζάχαρη, το αλεύρι premium, το μπέικιν πάουντερ, η σκόνη κακάο και η μαγειρική σόδα. Ανακατέψτε απαλά όλα αυτά τα συστατικά και μοιράστε ομοιόμορφα μεταξύ τους.

2. Χτυπάμε στη ζύμη τα αυγά κοτόπουλου και προσθέτουμε το φυτικό λάδι, που δεν έχει ούτε μυρωδιά ούτε γεύση. Τα χτυπάμε όλα καλά με ένα μίξερ. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε στη ζύμη στο τέλος και μετά χτυπάμε τα πάντα ξανά.

3.Μην ξεχάσετε να προσθέσετε υγρή χρωστική τροφίμων σε τέτοια ποσότητα ώστε η ζύμη να πάρει ένα πολύ φωτεινό και πλούσιο κόκκινο χρώμα.

4. Παίρνουμε ένα ταψί και το στρώνουμε με χαρτί ψησίματος. Έπειτα αλείφουμε το χαρτί με βούτυρο και πασπαλίζουμε ελαφρά το όλο με αλεύρι. Χωρίζουμε τη ζύμη σε πολλά ίσα μέρη και ρίχνουμε ένα από αυτά σε ένα ταψί.

5. Ψήνουμε το κέικ για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 170-180 βαθμών και μετά το κρυώνουμε όσο ψήνουμε το δεύτερο κέικ. Κάντε το ίδιο με την τρίτη στρώση κέικ.

6. Φροντίστε να κόψετε την κρούστα στα πλαϊνά των τελικών κέικ, καθώς και από τις κορυφές του κέικ. Κόψτε τις στρώσεις του κέικ στη μέση σταυρωτά και αρχίστε να συναρμολογείτε το κέικ.

7. Τοποθετήστε μια στρώση κέικ σε ένα πιάτο και αλείψτε την γενναιόδωρα με οποιαδήποτε από τις αγαπημένες σας κρέμα - τυρί κότατζ, βούτυρο ή κάποια άλλη λευκή κρέμα. Τοποθετήστε το επόμενο κέικ και επαναλάβετε τη διαδικασία. Κάνετε αυτό μέχρι να φύγουν τα κέικ. Το πάνω μέρος και τα πλαϊνά του κέικ μπορούν επίσης να αλείψουν με κρέμα και να ισιώσουν προσεκτικά, ώστε το κέικ να είναι όμορφο και λείο.

8. Το τελικό προϊόν πρέπει να εγχυθεί και να εμποτιστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον πέντε ώρες.

Καλή όρεξη!

Συνταγή Red velvet cake από την Olga Matvey

Ένα νόστιμο και τρυφερό κέικ με τυρί κρέμα Philadelphia θα χαρίσει πολύ μεγάλη χαρά σε εσάς και τους καλεσμένους σας. Δοκιμάστε οπωσδήποτε το κέικ χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή και θα εκπλαγείτε ευχάριστα από το αποτέλεσμα.

Συστατικά:

Μπισκότο:

• Αλεύρι σίτου Premium - 340 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 300 γρ.
• Σκόνη κακάο - 1 κουταλιά της σούπας.
• ψιλό αλάτι – ¼ κουτ.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 2 κουτ.
• Μαγειρική σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Κεφίρ (λίπος) - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρέμα 33-35% - 80 γρ.
• Εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 300 γρ.
• Κόκκινη χρωστική τροφίμων - 2-3 κουτ.

Κρέμα:

• Βούτυρο (τουλάχιστον 82,5%) - 100 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 100 γρ.
• Τυρί Philadelphia - 350 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, πρέπει να κοσκινίσετε όλα τα ξηρά συστατικά δύο φορές σε ένα ξεχωριστό δοχείο. Προσθέστε σε αυτά όλα τα άλλα προϊόντα που βρίσκονται στη λίστα των συστατικών για τα κέικ και τέλος προσθέστε χρωστικές τροφίμων με βάση το gel.

2. Η ζύμη πρέπει να χτυπηθεί εντατικά με το μίξερ για τουλάχιστον πέντε λεπτά ώστε να ανακατευτούν καλά όλα τα υλικά και να γίνει αφράτο το παντεσπάνι.

3. Πάρτε ένα ταψί με ελατήριο διαμέτρου 20 εκατοστών και στρώστε το με περγαμηνή. Στη συνέχεια αλείφουμε το ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε το ταψί με αλεύρι. Ρίχνουμε τη μισή ζύμη στη φόρμα και τη βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για όχι περισσότερο από μισή ώρα.

4. Όταν είναι έτοιμο το πρώτο παντεσπάνι, το τοποθετούμε σε μια σχάρα να κρυώσει και ετοιμάζουμε το δεύτερο παντεσπάνι με τον ίδιο τρόπο. Κόψτε τις πλευρές και την κορυφή και των δύο μπισκότων έτσι ώστε τα κέικ να είναι εντελώς ομοιόμορφα. Φτιάξτε ψίχουλα για επικάλυψη από τις στρώσεις του κέικ που έχουν απομείνει.

5. Χτυπάμε με μίξερ το βούτυρο και την άχνη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να αφρατέψει και να ασπρίσει. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρύο τυρί κρέμα Philadelphia στο μείγμα βουτύρου και σκόνης και ανακατέψτε απαλά να ενωθούν.

6. 6. Ανακατεύουμε το χτυπημένο βούτυρο με το κρύο τυρί κρέμα.

7. Τοποθετούμε την πρώτη στρώση κέικ σε ένα πιάτο, απλώνουμε λίγη από την κρέμα και την λειαίνουμε. Πιέστε το στρώμα και μετά επαναλάβετε τη διαδικασία. Αλείφουμε την επάνω στρώση του κέικ με κρέμα και μετά πασπαλίζουμε με κόκκινη ψίχα. Τοποθετήστε το έτοιμο προϊόν στο ψυγείο για τουλάχιστον μερικές ώρες για να μουλιάσει.

Η συνταγή για αυτό το καταπληκτικό κέικ με φράουλες είναι τέλεια για κάθε γιορτή και θα διακοσμήσει σημαντικά το τραπέζι. Αφιερώστε τον ελεύθερο χρόνο σας και ετοιμάστε αυτό το αρκετά δύσκολο, αλλά πολύ νόστιμο επιδόρπιο.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου Premium - 300 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 300 γρ.
• Κεφίρ - 240 ml.
• Μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 30 ml.
• Βούτυρο - 80 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 10 γρ.
• Μαγειρική σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη βανίλιας - 8 γρ.
• Κακάο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Κόκκινη χρωστική τροφίμων

Κρέμα:

• Κρεμώδες τυρί - 500 γρ.
• Κρέμα 33% - 250 ml.
• ζάχαρη άχνη - 150 γρ.

Μούλιασμα φράουλας:

• Φράουλες - 0,5 κιλά.
• Ζάχαρη - για γεύση
• Άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Σοκολατένια γέμιση:

• Μαύρη σοκολάτα ψιλοκομμένη - 50 γρ.
• Μαύρη σοκολάτα - 30 γρ.
• Βούτυρο - 20 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κρέμα βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου με κρυσταλλική ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά, το κεφίρ και το φυτικό λάδι και χτυπήστε ξανά τα υλικά.

2. Προσθέστε όλα τα χύμα υλικά, εκτός από το κακάο, στο μείγμα και χτυπήστε ξανά όλα μαζί. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη, προσθέστε σκόνη κακάο και κόκκινη βαφή σε ένα από αυτά.

3. Ρίχνουμε το ένα μέρος της ζύμης σε ταψί, το οποίο πρέπει να αλείψουμε καλά με βούτυρο και τοποθετούμε το παντεσπάνι σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Το ψήσιμο θα διαρκέσει περίπου 25-30 λεπτά. Ετοιμάζουμε το δεύτερο μέρος της ζύμης με τον ίδιο τρόπο σε άλλο ταψί.

4. Κόβουμε την κορυφή της κρούστας με κόκκινη βαφή και την τρίβουμε σε ψίχουλα για πασπάλισμα. Στη συνέχεια, ξεκινήστε την προετοιμασία της κρέμας. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη άχνη, το τυρί κρέμα και την πολύ κρύα κρέμα γάλακτος και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν.

5. Φράουλες - φρέσκες ή κατεψυγμένες - τις κόβουμε και τις ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και το άμυλο και μετά βράζουμε το μείγμα στη φωτιά μέχρι να πάρει βράση.

6. Λιώστε απαλά τη σοκολάτα σε λουτρό νερού ή χρησιμοποιήστε φούρνο μικροκυμάτων, προσθέστε το βούτυρο και μαγειρέψτε.

7.Τοποθετήστε το κόκκινο παντεσπάνι σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, αλείψτε γενναιόδωρα με λευκή κρέμα και μουλιάστε το σε μείγμα φράουλας και μούρων. Τοποθετούμε από πάνω ένα λευκό κέικ εμποτισμένο με σοκολάτα και απλώνουμε την υπόλοιπη λευκή κρέμα.

8. Βάλτε το έτοιμο προϊόν στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες πριν το σερβίρετε.

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για red velvet cake με παντζάρια

Μπορείτε να προσθέσετε παντζάρια αντί για χρωματισμό στο κόκκινο βελούδινο κουρκούτι για κέικ. Το χρώμα δεν θα είναι χειρότερο και η σύνθεση του κέικ θα είναι όσο το δυνατόν πιο φυσική. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε!

Συστατικά:

Μπισκότο:

• Παντζάρια – 450 γρ.
• Αλεύρι - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ - 10 γρ.
• Αλάτι - ¾ κουτ.
• Αλεσμένη κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 160 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 150 ml.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Για κρέμα:

• Βούτυρο - 200 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 150 γρ.
• Ξύσμα πορτοκαλιού – από 1 πορτοκάλι
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά πλένετε τα παντζάρια και τα τυλίγετε σε αλουμινόχαρτο. Τοποθετούμε το ριζικό λαχανικό στο φούρνο και το ψήνουμε στους 200 βαθμούς. Ξεφλουδίστε τα τελειωμένα παντζάρια και στη συνέχεια κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.

2. Χτυπάμε τα παντζάρια στο μπλέντερ, προσθέτοντας κρυσταλλική ζάχαρη, φυτικό λάδι και αυγά κοτόπουλου. Χτυπάμε καλά και μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3. Ανακατεύουμε το αλεύρι, την κανέλα, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε. Ξεκινήστε να κοσκινίζετε το ξηρό μείγμα στο μείγμα τεύτλων-αυγών. Ζυμώνουμε τη ζύμη απαλά και σχολαστικά.

4. Αδειάζουμε τη ζύμη σε ταψί και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά. Ψύξτε το έτοιμο μπισκότο και κόψτε σταυρωτά σε τρία μέρη.

5. Χτυπάμε καλά τη ζάχαρη βανίλιας, το παγωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη και το ξύσμα πορτοκαλιού με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψουν εντελώς και στη συνέχεια συναρμολογούμε το κέικ.Για να το κάνετε αυτό, αλείψτε την πρώτη στρώση κέικ με λίγη κρέμα, στη συνέχεια τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση κέικ, αλείψτε την με τον ίδιο τρόπο και αλείψτε την τρίτη στρώση κέικ με το υπόλοιπο μείγμα.

6. Ισοπεδώστε τα πλαϊνά και το πάνω μέρος του κέικ και μετά βάλτε τη δομή στο ψυγείο για μούλιασμα.

Καλή όρεξη!

Λαχταριστό κόκκινο βελούδο με μασκαρπόνε

Ένα νόστιμο και ντελικάτο κέικ με αρωματικό, μεταξένιο τυρί μασκαρπόνε είναι ένα πραγματικό γκουρμέ επιδόρπιο για τους καλοφαγάδες. Παρασκευάζεται σχεδόν με τον ίδιο τρόπο όπως άλλες επιλογές κέικ. Ωστόσο, εσείς και οι καλεσμένοι σας θα θυμάστε τη γεύση αυτής της λιχουδιάς για πολύ καιρό.

Συστατικά:

Μπισκότο:

• Αλεύρι σίτου Premium - 340 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 300 γρ.
• Σκόνη κακάο - 1 κουταλιά της σούπας.
• ψιλό αλάτι – ¼ κουτ.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 2 κουτ.
• Μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Κεφίρ (λίπος) - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρέμα 33-35% - 80 γρ.
• Εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 300 γρ.
• Κόκκινη χρωστική τροφίμων - 2-3 κουτ.

Κρέμα:

• Βούτυρο (τουλάχιστον 82,5%) - 100 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 100 γρ.
• Τυρί μασκαρπόνε - 350 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να κοσκινίσετε προσεκτικά όλα τα ξηρά συστατικά σε ένα ξεχωριστό δοχείο. Προσθέστε σε αυτά όλα τα άλλα προϊόντα που βρίσκονται στη λίστα των συστατικών για τα κέικ και, τέλος, προσθέστε στη ζύμη χρωστικές τροφίμων με βάση το gel.

2. Η ζύμη πρέπει να χτυπηθεί εντατικά με το μίξερ για τουλάχιστον πέντε λεπτά ώστε να ανακατευτούν καλά όλα τα υλικά και να καταλήξει το παντεσπάνι αφράτο και ελαστικό.

3. Πάρτε ένα ταψί με ελατήριο με διάμετρο 20-22 εκατοστά και στρώστε το με περγαμηνή. Στη συνέχεια αλείφουμε το ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε το ταψί με αλεύρι. Ρίχνουμε τη μισή ζύμη στη φόρμα και τη βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για όχι περισσότερο από μισή ώρα.

4. Όταν είναι έτοιμο το πρώτο παντεσπάνι, το αφήνουμε να κρυώσει και ετοιμάζουμε το δεύτερο παντεσπάνι με τον ίδιο τρόπο.Κόψτε τις πλευρές και την κορυφή και των δύο μπισκότων έτσι ώστε τα κέικ να είναι εντελώς ομοιόμορφα. Φτιάξτε ψίχουλα για επικάλυψη από τις στρώσεις του κέικ που έχουν απομείνει.

5. Χτυπάμε με μίξερ το βούτυρο και την άχνη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να αφρατέψει και να ασπρίσει. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρύο μαλακό τυρί μασκαρπόνε στο μείγμα βουτύρου και σκόνης και ανακατέψτε απαλά.

6. Ανακατέψτε το χτυπημένο βούτυρο με το παγωμένο τυρί κρέμα.

7. Τοποθετούμε την πρώτη στρώση κέικ σε ένα πιάτο, απλώνουμε λίγη από την κρέμα και την λειαίνουμε. Πιέστε το στρώμα και μετά επαναλάβετε τη διαδικασία. Αλείφουμε την επάνω στρώση του κέικ με κρέμα και μετά πασπαλίζουμε με κόκκινη ψίχα. Τοποθετήστε το έτοιμο προϊόν στο ψυγείο για τουλάχιστον μερικές ώρες για να μουλιάσει.

Πώς να φτιάξετε κέικ κόκκινο βελούδο σε αργή κουζίνα;

Εάν δεν έχετε φούρνο υψηλής ποιότητας, μπορείτε να μαγειρέψετε παντεσπάνι κόκκινο βελούδο σε αργή κουζίνα. Αυτή η διαδικασία δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο και το παντεσπάνι σίγουρα θα φουσκώσει και θα γίνει αφράτο και τρυφερό.

Συστατικά:

• Αυγό κοτόπουλου - 4 τεμάχια
• Κακάο σε σκόνη - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι σίτου Premium – 450 γρ.
• Φυτικό λάδι - 400 ml.
• Κεφίρ - 370 γρ.
• Αλάτι (ψιλοτριμμένο) – ¼ κουτ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 400 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη – 2 ½ κουτ.
• μαγειρική σόδα - 1,3 κουτ.
• Κόκκινο τζελ χρωστική τροφίμων - 3 κουτ.
• κρέμα γάλακτος (35%) – 300 γρ.
• τυρί κρέμα - 400 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 150 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και αρχίζουμε να χτυπάμε το μείγμα των υλικών μέχρι να σχηματιστεί ένας πυκνός και αφράτος λευκός αφρός. Αυτό θα σας πάρει περίπου δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, πάρτε το κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε σόδα σε αυτό και ανακατέψτε καλά τα συστατικά.

2. Προσθέστε κόκκινη βαφή στο υγρό μείγμα σόδας και κεφίρ, ανακατέψτε καλά, επιτυγχάνοντας ομοιόμορφο χρώμα και ομοιόμορφη κατανομή της βαφής.Ρίξτε εξευγενισμένο φυτικό λάδι, που δεν έχει οσμή, στο λαμπερό μείγμα.

3. Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σκόνη κακάο, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ σε ξεχωριστό δοχείο. Ανακατεύουμε πολύ καλά τα ξηρά υλικά ώστε όλα τα υλικά να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.

4. Κοσκινίστε το μείγμα των ξηρών συστατικών σε ένα δοχείο με το μείγμα αυγού-ζάχαρης, ανακατέψτε και μετά ρίξτε το λαμπερό συστατικό κεφίρ. Όλα αυτά τα συστατικά πρέπει να χτυπηθούν καλά χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, έτσι ώστε όλα να αναμειχθούν καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως.

5. Ρίξτε ακριβώς τη μισή ζύμη στο μπολ του multicooker, που έχετε προηγουμένως αλείψει με βούτυρο, και τοποθετήστε το μπολ στη συσκευή. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος και μαγειρέψτε το κέικ μέχρι το τέλος της λειτουργίας. Κάνουμε το ίδιο με το δεύτερο μισό της ζύμης.

6. Ψύξτε και τα δύο τελειωμένα κέικ και στη συνέχεια κόψτε τα στη μέση σταυρωτά. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας νήμα.

7. Για να ετοιμάσετε την κρέμα, κρυώστε την κρέμα στο ψυγείο και στη συνέχεια χτυπήστε τη καλά χρησιμοποιώντας ένα μίξερ μέχρι την πλήρη πυκνότητα της μάζας. Σε ένα δεύτερο δοχείο, συνδυάστε το τυρί κρέμα και τη σκόνη, και στη συνέχεια χτυπήστε καθώς και την κρέμα. Προσθέστε σταδιακά την κρέμα γάλακτος στο μείγμα με το τυρόπηγμα, ανακατεύοντας προσεκτικά τα υλικά με μια σπάτουλα ή κουτάλι για να μην πέσει η κρέμα.

8. Όταν ολοκληρωθούν όλες οι προπαρασκευαστικές διαδικασίες, ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε τη συναρμολόγηση του κέικ. Τοποθετήστε την πρώτη στρώση κέικ σε ένα πιάτο και στη συνέχεια απλώστε λίγη από την κρέμα πάνω της. Απλώνουμε την κρέμα ομοιόμορφα στην επιφάνεια του κέικ με μια σπάτουλα. Τοποθετήστε ένα άλλο παντεσπάνι πάνω από την παχιά στρώση κρέμας και επαναλάβετε τη διαδικασία της κρέμας και μετά επαναλάβετε τα βήματα μέχρι να τελειώσουν τα παντεσπάνια.

9. Λιπάνετε επίσης γενναιόδωρα την επάνω στρώση του κέικ με κρέμα, και επίσης λαδώστε τα πλαϊνά του κέικ. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή μαχαίρι λειαίνουμε την κρέμα στην επιφάνεια και τα πλαϊνά του κέικ μέχρι να γίνει τέλεια λεία.