Κλασική τούρτα μυρμηγκοφωλιά

Το κέικ μυρμηγκοφωλιά είναι μια κλασική συνταγή για το διάσημο επιδόρπιο της σοβιετικής εποχής. Ποιος δεν θυμάται το κέικ μυρμηγκοφωλιά από την παιδική του ηλικία; Η συνταγή του γράφτηκε σε ένα σημειωματάριο από κάθε νοικοκυρά: ζύμη για κουλουράκια, νόστιμη γλυκιά κρέμα, τις περισσότερες φορές με βάση το συμπυκνωμένο γάλα. Σας προσκαλούμε να εξετάσετε 10 από τις πιο σύγχρονες συνταγές για αυτή τη λιχουδιά.

Κλασική συνταγή για κέικ μυρμηγκοφωλιά με συμπυκνωμένο γάλα

Θα πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε αυτό το κέικ στο σπίτι μόνοι σας από την αρχή μέχρι το τέλος, χωρίς να χρησιμοποιείτε ως βάση τα μπισκότα που έχετε αγοράσει από το κατάστημα. Το κέικ θα είναι μυρωδάτο και θα λιώσει στο στόμα σας. Απλώνεται με κρέμα με βάση το βούτυρο και κανονικό λευκό συμπυκνωμένο γάλα.

1. 
   Το κέικ μυρμηγκοφωλιά είναι εύκολο να παρασκευαστεί σύμφωνα με την κλασική συνταγή στο σπίτι. Εάν θέλετε, η μαργαρίνη μπορεί να αντικατασταθεί με βούτυρο, θα είναι πιο υγιεινό. Κόβουμε τη μαργαρίνη σε μεγάλους κύβους και τη λιώνουμε σε ριπάς 10 δευτερολέπτων. στο φούρνο μικροκυμάτων. Προσέχουμε να μην υπερθερμανθεί η μαργαρίνη, αλλιώς θα βγει από το μπολ.
2. 
   Προσθέστε τη ζάχαρη και τη βανιλίνη στη μαργαρίνη, ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης.
3. 
   Προσθέστε την κρέμα γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου στο μείγμα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. 
   Χτυπάμε τα αυγά στα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.
5. 
   Ρίξτε σόδα στο μείγμα, το οποίο πρέπει πρώτα να σβήσει με ξύδι. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Όταν η επιφάνεια της ζύμης καλυφθεί ελαφρώς με φυσαλίδες, αρχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, που έχει προηγουμένως κοσκινιστεί από ένα κόσκινο.
6. 
   Θα πρέπει να έχετε μια πυκνή αλλά ελαστική ζύμη.
7. 
   Τυλίγουμε τη ζύμη σε μπάλα, την ισιώνουμε με το χέρι, την τυλίγουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στην κατάψυξη για 30 λεπτά. Αυτό γίνεται για να κρυώσει η ζύμη πιο γρήγορα και πιο ομοιόμορφα και για να είναι εύκολο να τη δουλέψετε.
8. 
   Καλύψτε ένα ταψί με λαδόκολλα. Βγάζουμε την παγωμένη ζύμη από την κατάψυξη και την κόβουμε σε μικρά κομμάτια στο μέγεθος των κερασιών. Τοποθετήστε αυτά τα κομμάτια σε απόσταση 1 cm μεταξύ τους για να μην κολλήσουν μεταξύ τους κατά το ψήσιμο.
9. 
   Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει ελαφρώς η ζύμη. Βγάζουμε από το φούρνο, βάζουμε τα μπισκότα σε ένα μεγάλο μπολ και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
10. 
    Για να φτιάξετε την κρέμα, λιώστε το βούτυρο σε όσπρια στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ατμόλουτρο. Συνιστάται να παίρνετε το λάδι με τη μέγιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά, είναι το πιο νόστιμο. Μην χρησιμοποιείτε ποτέ μαργαρίνη ή άλειμμα για κρέμα.
11. 
    Ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο με το συμπυκνωμένο γάλα. Σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιείται κανονικό λευκό συμπυκνωμένο γάλα, όχι βραστό.
12. 
    Αφού κρυώσει η ζύμη, σπάμε τα μπαλάκια της ζύμης σε μικρά κομμάτια με τα χέρια μας και τα αδειάζουμε σε ένα βαθύ μπολ.Στο ίδιο μπολ ρίχνουμε όλη την κρέμα και την ανακατεύουμε με την τριμμένη φρυγανιά.
13. 
    Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα επίπεδο πιάτο και πλάθετε με το χέρι σε ένα ανάχωμα που μοιάζει με μυρμηγκοφωλιά.
14. 
    Μεταφέρετε το κέικ σε δροσερό μέρος να μουλιάσει (διατηρήστε το στο ψυγείο ή στο μπαλκόνι για περίπου 5-6 ώρες).
15. 
    Το κέικ μυρμηγκοφωλιά είναι έτοιμο! Εάν θέλετε, μπορείτε να ρίξετε από πάνω γάλα ή λευκή σοκολάτα ή μπορείτε να το αφήσετε χωρίς γλάσο.

Καλή όρεξη!

Συνταγή No-bake Anthill με μπισκότα και συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι

Όταν δεν έχετε το χρόνο ή την επιθυμία να ασχοληθείτε με τη ζύμη, μπορείτε να φτιάξετε τη μυρμηγκοφωλιά χρησιμοποιώντας μπισκότα που αγοράσατε από το κατάστημα. Θα χρειαστείτε οποιαδήποτε κουλουράκια χωρίς πρόσθετα και έντονη γεύση. Το γλάσο για το κέικ παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας κεφίρ.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

Για την τούρτα:

• μπισκότα - 500 g;
• Καρύδια - 150 g;
• Βούτυρο - 100 g;
• Βραστό συμπυκνωμένο γάλα - 500 g.

Για το γλάσο:

• Γάλα - 50 ml;
• Σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Βούτυρο - 60 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σπάστε τα μπισκότα με τα χέρια σας σε μικρά κομμάτια 0,5-1 εκ. Ή μπορείτε να βάλετε όλα τα μπισκότα σε μια σφιχτή σακούλα και να περάσετε από πάνω πολλές φορές έναν πλάστη.

2. Ζεσταίνουμε τα καρύδια σε ένα τηγάνι, αφαιρούμε τα καφέ φλούδα, τρίβοντας τους ξηρούς καρπούς ανάμεσα στα χέρια μας. Κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια με ένα μαχαίρι και ανακατεύουμε με τα κομμάτια του μπισκότου.

3. Βγάζουμε από πριν το βούτυρο από το ψυγείο και το αφήνουμε στο τραπέζι για 1-1,5 ώρα να μαλακώσει.Εάν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να κόψετε ένα κομμάτι βούτυρο σε μικρά κομμάτια και να το απλώσετε σε μια φαρδιά πιατέλα, ώστε να λιώσει πιο γρήγορα.

4. Αφαιρέστε επίσης το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα από το ψυγείο τουλάχιστον 1 ώρα πριν το μαγείρεμα, διαφορετικά το βούτυρο στην κρέμα μπορεί να σχηματίσει σβόλους λόγω της διαφοράς θερμοκρασίας.

5. Χτυπάμε με μίξερ το βούτυρο και το συμπυκνωμένο γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε στο μείγμα μπισκότων και ξηρών καρπών και ανακατέψτε τα όλα πολύ καλά με ένα κουτάλι ώστε να κατανεμηθεί ομοιόμορφα η κρέμα.

6. Τοποθετήστε τη μάζα που προκύπτει σε ένα πιάτο και σχηματίστε με τα χέρια σας ένα ανάχωμα σε σχήμα μυρμηγκοφωλιάς.

7. Για το γλάσο ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κακάο, την κρυσταλλική ζάχαρη, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε. Ζεσταίνουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθούν το βούτυρο και οι κόκκοι της ζάχαρης.

8. Βάζετε αυτό το γλάσο στο ψυγείο για 15-20 λεπτά και μετά το ρίχνετε πάνω από το ήδη σχηματισμένο κέικ. Πασπαλίστε ομοιόμορφα από πάνω σπόρους καρύδας ή παπαρούνας.

9. Βάζουμε το έτοιμο κέικ στο ψυγείο για 11-12 ώρες ώστε να μουλιάσει και να σκληρύνει η κρέμα.

Καλή όρεξη!

Συνταγή για Μυρμηγκοφωλιά σοβιετικής εποχής με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα

Θα πρέπει να ασχοληθείτε λίγο με τη ζύμη εδώ, αλλά αξίζει τον κόπο. Θα λάβετε τραγανά μπισκότα λόγω της απουσίας αυγών στη ζύμη. Μπορεί να καλουπωθεί με το χέρι ή να στρίψει μέσω ενός μύλου κρέατος.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 460 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 110 g;
• Ξινή κρέμα - 160 g;
• Βούτυρο - 400 g;
• Μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Βραστό συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
• Γάλα ή μαύρη σοκολάτα - 45 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων ώστε να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου και να μαλακώσει. Το βούτυρο δεν μπορεί να αντικατασταθεί με επάλειψη ή μαργαρίνη, ενώ είναι επίσης ανεπιθύμητο να αγοράσετε ένα προϊόν με περιεκτικότητα σε λιπαρά κάτω από 82,5%.Το πιο λιπαρό βούτυρο θα παράγει την πιο νόστιμη ζύμη με κρεμώδη επίγευση.

2. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε 200 γρ λιωμένο και κρύο βούτυρο (το υπόλοιπο θα μείνει για την κρέμα) και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε ζωηρά με ένα πιρούνι μέχρι να ενωθεί η ζάχαρη με το βούτυρο. Δεν χρειάζεται να περιμένετε να διαλυθεί η ζάχαρη, δεν μπορεί να διαλυθεί στα λίπη.

3. Προσθέστε πλούσια ξινή κρέμα στα προϊόντα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα άλλο μπολ και τα ανακατεύουμε.

5. Προσθέστε το μείγμα του αλευριού λίγο-λίγο στο μείγμα του βουτύρου για να σχηματιστεί μια απαλή, εύπλαστη ζύμη. Το τυλίγουμε σε μια σακούλα ή μεμβράνη, το πιέζουμε με το χέρι σε ένα επίπεδο κέικ και το αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο για 1 ώρα.

6. Περάστε τη ζύμη μέσω ενός μύλου κρέατος, κόβοντας κομμάτια στο μέγεθος ενός μικρού μήλου.

7. Απλώστε ομοιόμορφα τη ζύμη σε ρολό σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ρυθμίστε το φούρνο να προθερμανθεί στους 180 βαθμούς. Ψήστε τα μπισκότα για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

8. Ψύξτε τα μπισκότα και σπάστε τα σε μικρά κομμάτια με τα χέρια σας.

9. Συνδυάστε το μαλακό βούτυρο (200 g) με το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.

10. Ρίξτε κομμάτια μπισκότου στην κρέμα, ανακατέψτε έτσι ώστε η κρέμα να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλη τη μάζα.

11. Τοποθετούμε το μείγμα των μπισκότων και της κρέμας σε ένα πιάτο και το πλάθουμε σε λόφο.

12. Με ψιλό τρίφτη τρίβουμε τη σοκολάτα από το ψυγείο απευθείας πάνω στο κέικ.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο κέικ μυρμηγκοφωλιά χωρίς συμπυκνωμένο γάλα

Δεν αρέσει σε όλους μια πλούσια κρέμα που βασίζεται σε ένα ολόκληρο ραβδί βούτυρο και συμπυκνωμένο γάλα, γι' αυτό προσφέρουμε μια επιλογή για την παρασκευή μυρμηγκοφωλιάς με κρέμα σοκολάτας σε γάλα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι σίτου - 170 g;
• Βούτυρο 82,5% - 110 γρ.
• Ξινή κρέμα - 110 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 60 g;
• Σόδα - 0,25 κουταλάκι του γλυκού;
• Αλάτι - 0,3 κουταλιές της σούπας.

Για κρέμα:

• Γάλα 3,2% - 300 ml;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 110 g;
• Βούτυρο 82,5% - 70 γρ.
• Σκόνη κακάο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Άμυλο καλαμποκιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε αλάτι, σόδα (δεν χρειάζεται να το σβήσετε με τίποτα), κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατέψτε.

2. Κόβουμε το κρύο βούτυρο σε κύβους μέσα στο μείγμα. Ψιλοκόβουμε το μείγμα σε ψίχουλα χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μαχαίρι.

3. Προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατέψτε. Συγκεντρώστε τη ζύμη σε σφιχτή μπάλα και τυλίξτε τη σε μια πλαστική σακούλα. Τοποθετούμε τη ζύμη στην κατάψυξη, ισιώνοντάς την με το χέρι, για 20 λεπτά.

4. Στρώστε ένα ταψί με ένα ταψί ή περγαμηνή. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

5. Τρίψτε τη ζύμη σε ένα χοντρό τρίφτη και μοιράστε ομοιόμορφα στο ταψί.

6. Ψήνετε τη ζύμη για περίπου 20 λεπτά. μέχρι να ροδίσει.

7. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και τοιχώματα, προσθέτουμε άμυλο καλαμποκιού, ζάχαρη, σκόνη κακάο. Χτυπάμε με μίξερ ή σύρμα για να μην εμφανιστούν σβώλοι. Το άμυλο καλαμποκιού μπορεί να αντικατασταθεί με άμυλο πατάτας, αλλά αυτό μπορεί να προκαλέσει δυσοσμία.

8. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να πάρει βράση, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Αποσύρουμε το μείγμα από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε.

9. Ρίχνουμε την κρέμα μπισκότου, σπασμένη με το χέρι, και ανακατεύουμε καλά.

10. Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα πιάτο σε ένα χαμηλό ανάχωμα και το βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.

11. Σερβίρετε το Anthill κομμένο σε κομμάτια με ζεστό τσάι ή καφέ.

Καλή όρεξη!

Συνταγή για μυρμηγκοφωλιά άμμου μέσω ενός μύλου κρέατος

Εάν έχετε μηχανή κοπής κρέατος στο σπίτι, μπορείτε να κυλήσετε τη ζύμη του κέικ μέσα από μια συρμάτινη σχάρα με μεγάλες τρύπες.Σε αυτή την περίπτωση, κατά το ψήσιμο, θα λάβετε λεπτές λωρίδες ζύμης με κρούστα που θα ψηθούν γρήγορα. Το κέικ περιχύνεται με λιωμένη σοκολάτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Μερίδες: 10.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 4 φλιτζάνια.
• Βούτυρο – 1 πακέτο + μισό πακέτο για κρέμα.
• Ξινή κρέμα 20% λιπαρά - 0,5 φλιτζάνια.
• Ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια.
• Βραστό συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
• Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Σοκολάτα γάλακτος - 1 μπάρα.
• Σουσάμι - 1 συσκευασία.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Λιώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων σε παλμούς 10 δευτερολέπτων. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτό.

2. Ανακατέψτε τη σόδα με την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ.

3. Ενώνουμε τα μείγματα βουτύρου και κρέμας γάλακτος, προσθέτουμε τμηματικά το αλεύρι κοσκινισμένο. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας και την κάνουμε μπάλα.

4. Τοποθετήστε μια σχάρα με μεγάλες τρύπες στον μύλο κρέατος και κάντε κύλιση μέσα στη ζύμη. Περιοδικά κόβετε τη ζύμη από τον μύλο κρέατος με ένα μαχαίρι, ώστε να έχετε κορδέλες μήκους περίπου 3 εκατοστών.

5. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα και βάλτε πάνω του μπισκότα κουλούρια.

6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Τοποθετούμε το ταψί με τη ζύμη στο φούρνο για 20 λεπτά. και ψήνουμε τη ζύμη μέχρι να ροδίσει.

7. Ψύξτε τα μπισκότα και σπάστε τα με τα χέρια σας σε μικρά ψίχουλα.

8. Βάζετε το συμπυκνωμένο γάλα σε ένα μπολ, προσθέτετε μισό ξύλο μαλακωμένο βούτυρο και χτυπάτε με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.

9. Προσθέστε κομμάτια μπισκότου στην κρέμα και ανακατέψτε. Τοποθετούμε ένα ανάχωμα από το μείγμα σε ένα πιάτο. Τοποθετούμε στο ψυγείο.

10. Λιώστε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού, αλλά προσέξτε να μην μπει νερό, διαφορετικά η σοκολάτα θα πήξει. Περιχύνουμε τη μυρμηγκοφωλιά λιωμένη σοκολάτα και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Καλή όρεξη!

Σπιτικό κέικ μυρμηγκοφωλιά φτιαγμένο από ξυλάκια καλαμποκιού

Η γεύση του κέικ καλαμποκιού, γνωστή από την παιδική ηλικία, δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Η μυρμηγκοφωλιά ψήνεται γρήγορα και τρώγεται το ίδιο γρήγορα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• ραβδιά καλαμποκιού - 130 g;
• Βούτυρο - 100 g;
• Βραστό συμπυκνωμένο γάλα - 150 g;
• Φιστίκια ή καρύδια - 60 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε τα περισσότερα ξυλάκια σε μικρούς κρίκους αφήνοντας τα υπόλοιπα στην ίδια μορφή που ήταν.

2. Ζεσταίνετε τα φιστίκια ή τα καρύδια σε ένα τηγάνι και τρίψτε τα ανάμεσα στα δάχτυλά σας για να αφαιρέσετε τα λεπτά καφέ φλούδια.

3. Κόβουμε τα καρύδια σε μικρά κομμάτια χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή τα βάζουμε σε μια χοντρή πλαστική σακούλα και τα χτυπάμε με ένα σφυρί κουζίνας (μην παρασυρθούμε πολύ, διαφορετικά τα καρύδια θα γίνουν μικρά ψίχουλα). Ή μπορείτε να περάσετε έναν βαρύ πλάστη πάνω από τη σακούλα για τον ίδιο σκοπό. Προσθέστε ξηρούς καρπούς στα ξυλάκια.

4. Λιώστε το βούτυρο σε λουτρό νερού ή σε μικρές εκρήξεις στο φούρνο μικροκυμάτων. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αντικαταστήσετε το βούτυρο με επάλειψη και πολύ λιγότερο με μαργαρίνη.

5. Προσθέστε το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα στο βούτυρο και χτυπήστε με ένα μίξερ ή το μπλέντερ μέχρι να γίνει ένα λείο, ομοιογενές γαλάκτωμα.

6. Τοποθετούμε τα ξυλάκια καλαμποκιού σε ένα βαθύ μπολ, τα περιχύνουμε με κρέμα. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα μέχρι να καλυφθούν όλα τα μπαστουνάκια με κρέμα.

7. Τοποθετούμε το μείγμα σε ταψί, στρωμένο προηγουμένως με μεμβράνη.

8. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες ή όλο το βράδυ να σφίξει.9. Κόβουμε τη μυρμηγκοφίλια σε μερίδες και σερβίρουμε με κρύο γάλα ή ζεστό κακάο.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη συνταγή για μυρμηγκοφωλιά με κρέμα γάλακτος

Για όσους έχουν βαρεθεί τη βαριά και γλυκιά κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο, υπάρχει μια συνταγή για μυρμηγκοφωλιά με κρέμα γάλακτος.Η ελαφριά ξινίλα του εξισορροπεί τη γλυκύτητα της ζύμης.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Βούτυρο - 200 g;
• Αλεύρι - 3 φλιτζάνια.
• Ζάχαρη - 130 g;
• Ξινή κρέμα - 130 g;
• Μπέικιν πάουντερ - 15 γρ.

Για κρέμα:

• Ξινή κρέμα λιπαρών - 750 g;
• Ζάχαρη - 300 g;
• Σκόνη κακάο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Διατηρούμε το βούτυρο για περίπου 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατεύουμε το βούτυρο, την κρυσταλλική ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος, χτυπάμε με το μίξερ.

2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε.

3. Προσθέστε σε δόσεις, προσθέστε όλο το αλεύρι στο μείγμα του βουτύρου. Ζυμώνουμε μια πλαστική ζύμη, την κάνουμε μπάλα, την ισιώνουμε, την τυλίγουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στην κατάψυξη για 20 λεπτά.

4. Περιστρέψτε την παγωμένη ζύμη μέσα από έναν μύλο κρέατος και τοποθετήστε την σε ομοιόμορφη στρώση σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή.

5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει η ζύμη.

6. Ψύξτε τα μπισκότα και σπάστε τα σε μικρά κομμάτια διαμέτρου έως 0,5 εκ.

7. Για την κρέμα ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και αφήνουμε το μείγμα να σταθεί για 15 λεπτά. μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

8. Προσθέστε σκόνη κακάο στο μείγμα και χτυπήστε τα πάντα με ένα μίξερ.

9. Προσθέστε κομμάτια μπισκότων στην κρέμα και ανακατέψτε.

10. Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα πιάτο σε σωρό και το βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

Καλή όρεξη!

Μυρωδάτο κέικ Μυρμηγκοφωλιά με ξηρούς καρπούς

Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα πρόσθετα στο κέικ μυρμηγκοφωλιά. Εδώ η κρέμα εμπλουτίζεται με μέλι και προστίθενται επίσης ξηροί καρποί και σταφίδες. Το κέικ έχει ασυνήθιστη γεύση και οι ξηροί καρποί τσακίζουν ευχάριστα στο στόμα σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• Αλεύρι σίτου - 20 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
• Γάλα - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Λιωμένο βούτυρο - 5-6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Σόδα σβησμένη με ξύδι - 1 κουτ.

Για κρέμα:

• Βούτυρο - 120 g;
• Βραστό συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
• Υγρό μέλι - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Ξηροί καρποί - 0,5 φλιτζάνια.
• Σταφίδες - 0,5 φλιτζάνια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν δυνατός ο αφρός.

2. Ρίξτε το γάλα και το λιωμένο βούτυρο στο μείγμα των αυγών, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3. Σβήνουμε τη σόδα με το ξύδι και ρίχνουμε μέσα στο μείγμα.

4. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι κοσκινισμένο σε δόσεις. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη. Κόψτε τη ζύμη σε πολλά μικρά κομμάτια με τα χέρια σας και βάλτε τη σε ένα ξύλο κοπής.

5. Τοποθετούμε τα κομμάτια της ζύμης στην κατάψυξη για 1 ώρα περίπου.

6. Καλύψτε ένα ταψί με λαδόκολλα ή ένα ταψί, προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

7. Βγάζετε 1 κομμάτι ζύμης από την κατάψυξη, το τρίβετε στον χοντρό τρίφτη και βάζετε ομοιόμορφα μεγάλα κομμάτια σε ένα ταψί. Κάνετε το ίδιο με όλα τα υπόλοιπα κομμάτια ζύμης.

8. Ψήνετε τη ζύμη στο φούρνο για περίπου 7-10 λεπτά. μέχρι να ροδίσει.

9. Ψύξτε ελαφρά τα έτοιμα μπισκότα και, όσο είναι ακόμη ζεστά, σπάστε τα σε χοντρά ψίχουλα.

10. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και συνεχίζουμε το ζέσταμα.

11. Ρίχνουμε το μέλι στο μείγμα και ανακατεύουμε συνεχώς για να μην καεί (μην το βράσουμε). Μαγειρέψτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα. σε χαμηλή φωτιά.

12. Τηγανίζουμε τους ξηρούς καρπούς σε ένα τηγάνι και χοντροκόβουμε με ένα μαχαίρι.

13. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις σταφίδες, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθούν για περίπου 1 λεπτό, ξεπλένουμε με κρύο νερό και τις στύβουμε.

14. Ανακατεύουμε σταφίδες, ξηρούς καρπούς και ψίχουλα από κουλούρια. Προσθέτουμε την κρέμα και με βρεγμένα χέρια ανακατεύουμε καλά όλο το μείγμα ώστε να κατανεμηθεί ομοιόμορφα η κρέμα.

15. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε ένα ανάχωμα από το μείγμα σε ένα πιάτο.

16. Τοποθετήστε σε δροσερό μέρος να σκληρύνει και μουλιάστε για 4-5 ώρες ή όλη τη νύχτα.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για κλασική μυρμηγκοφωλιά με μέλι

Ένα πολύ ασυνήθιστο κέικ: εδώ η ζύμη δεν ψήνεται στο φούρνο, αλλά τηγανίζεται σε τηγάνι, δεν προστίθεται ζάχαρη σε αυτό. Όλα είναι αρωματισμένα με κρέμα γάλακτος με βάση το μέλι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• Νερό - 200 ml;
• Σόδα – 1 ατελές κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι σίτου - πόση ζύμη θα πάρει.
• Μέλι - 1 ποτήρι;
• Ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Διαλύουμε το αλάτι σε ένα ποτήρι νερό, χτυπάμε τα αυγά, ανακατεύουμε.

2. Προσθέστε μερικά ποτήρια αλεύρι κοσκινισμένο για να έχετε μια σφιχτή ζύμη, όπως για ζυμαρικά ή ζυμαρικά.

3. Κόψτε ένα μικρό κομμάτι ζύμης και απλώστε το πολύ λεπτό.

4. Κόβουμε την απλωμένη ζύμη σε τετράγωνα.

5. Τηγανίζουμε τα τετράγωνα της ζύμης ρίχνοντας πολύ άοσμο φυτικό λάδι στο τηγάνι. Το τηγάνι πρέπει να είναι μαντεμένιο, βαρύ και βαθύ.

6. Βγάζετε τα τετράγωνα από το τηγάνι με τρυπητή κουτάλα ή πιρούνι και τα τοποθετείτε σε απορροφητικό χαρτί για να απορροφηθεί το υπόλοιπο λίπος.

7. Ρίχνουμε το μέλι σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και λιώνουμε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Όταν το μείγμα αρχίσει να βράζει, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

8. Τοποθετήστε τα κομμάτια της ζύμης σε ένα βαθύ μπολ και περιχύστε τα με σάλτσα μελιού.

9. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, ώστε κάθε μπισκότο να καλυφθεί με μια στρώση σάλτσας.

10. Τοποθετήστε σε ένα σωρό σε ένα επίπεδο πιάτο, αφήστε το να κρυώσει και κόψτε σε κομμάτια.

Καλή όρεξη!

Τρυφερή μυρμηγκοφωλιά με κρέμα

Το κέικ Anthill, εμποτισμένο με κρέμα, δεν είναι τόσο τραγανό, αλλά πιο τρυφερό και έχει μια ευχάριστη κρεμώδη επίγευση.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.

Μερίδες: 7.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια.
• Λίπη ξινή κρέμα - 0,5 φλιτζάνια.
• Βούτυρο από 72,5% - 240 g;
• Σόδα σβησμένη με ξύδι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι σίτου - 4 φλιτζάνια.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 g.

Για κρέμα:

• Λιπαρά γάλα - 1 λίτρο;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 φλιτζάνια.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι.
• Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.;
• Αλεύρι σίτου - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Βούτυρο - 280 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καλύψτε ένα ταψί με ένα ταψί ή περγαμηνή. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς.

2. Ανακατεύουμε το βούτυρο, λιωμένο στο φούρνο μικροκυμάτων, την κανονική και τη βανίλια ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος και τη σόδα, σβησμένα με ξύδι. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.

3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε στο υγρό μείγμα σε δόσεις. Ζυμώνουμε την πλαστική ζύμη και τη χωρίζουμε σε πολλά μέρη.

4. Πλάθουμε δυο μπαλάκια από τη ζύμη, τα τοποθετούμε σε πιατέλα και τα βάζουμε στην κατάψυξη για 20 λεπτά.

5. Τρίβουμε τη ζύμη σε χοντρό τρίφτη και την απλώνουμε σε ομοιόμορφη στρώση σε ένα ταψί.

6. Ψήνουμε στην ενδεικνυόμενη θερμοκρασία για περίπου 15 λεπτά. μέχρι να ροδίσουν και να ροδίσουν, αφαιρέστε και κρυώστε. Σπάστε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια με τα χέρια σας.

7. Για την κρέμα ανακατεύουμε το γάλα, 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας. Αδειάζετε σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο και τοιχώματα και αφήνετε σε χαμηλή φωτιά.

8. Ξεχωριστά χτυπάμε τα αυγά, 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη. Προσθέστε το αλεύρι στο μείγμα και χτυπήστε ξανά.

9. Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει, προσθέστε το μείγμα των αυγών σε αυτό σε μια λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να γίνει πηχτή η κρέμα. Εάν εμφανιστούν σβώλοι, μπορούν να σπάσουν με ένα μπλέντερ.

10. Ψύξτε την κρέμα μέχρι να ζεσταθεί και προσθέστε βούτυρο σε αυτήν, ανακατέψτε.

11. Ρίχνουμε την κρέμα στην ψίχα της άμμου. Ανακατέψτε καλά.

12. Τοποθετούμε τη γλυκιά μάζα σε ένα σωρό σε μια πιατέλα ή ξύλο κοπής και τη βάζουμε στο ψυγείο να δέσει για 4 ώρες.

Καλή όρεξη!