Κλασικό μεθυσμένο κέικ κερασιού

Το κέικ “Drunk Cherry” είναι ένα επιδόρπιο που συνδυάζει αρμονικά αέρινα παντεσπάνια, ντελικάτη κρέμα και κεράσια εμποτισμένα σε δυνατό οινόπνευμα. Αυτό δίνει στο επιδόρπιο μια πρωτότυπη γεύση. Υπάρχουν πολλές συνταγές για σπιτικά κέικ που είναι πολύ δημοφιλείς. Κάθε ένα από αυτά έχει τη δική του γεύση. Χρησιμοποιώντας τις 8 συνταγές που συγκεντρώθηκαν σε αυτό το άρθρο, θα πάρετε υπέροχα κέικ.

Κλασική συνταγή για το κέικ «Drunk Cherry» της Σοβιετικής εποχής

Αυτό το "Drunk Cherry" έχει ένα τέτοιο όνομα επειδή η γέμισή του περιλαμβάνει κεράσια εμποτισμένα σε ισχυρό αλκοόλ. Το κέικ γίνεται αρωματικό και ζουμερό.

1. 
   Πώς να φτιάξετε το κέικ «Drunk Cherry» σύμφωνα με την κλασική συνταγή στο σπίτι; Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το "μεθυσμένο κεράσι". Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα κεράσια. Για διακόσμηση, αφήστε λίγα κεράσια με κουκούτσια.
2. 
   Τοποθετήστε τα κεράσια χωρίς κουκούτσι σε ένα βάζο και τα κεράσια χωρίς κουκούτσι σε ένα άλλο. Περιχύνουμε τα μούρα με κονιάκ και αφήνουμε για 1-2 μέρες.
3. 
   Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το κακάο. Κοσκινίστε το μείγμα που προκύπτει μέσα από ένα κόσκινο.
4. 
   Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε φυτικό λάδι και γάλα σε αυτά, ανακατέψτε. Προσθέστε τα ξηρά υλικά, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, ρίξτε βραστό νερό σε μια λεπτή ροή και ανακατέψτε γρήγορα τη ζύμη.
5. 
   Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα, απλώνουμε τη ζύμη και τη βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς. Ψήνουμε το μπισκότο για 1,5 ώρα. Ψύξτε ελαφρά το μπισκότο, αφαιρέστε το από το τηγάνι και τοποθετήστε το σε μια σχάρα.
6. 
   Όταν το μπισκότο κρυώσει εντελώς, πρέπει να φτιάξετε ένα "κουτί" από αυτό. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε την κορυφή του παντεσπάνι σε πλάτος περίπου 1,5 εκατοστό.
7. 
   Στη συνέχεια κόψτε τον πυρήνα του μπισκότου, αφήνοντας άκρες πάχους 1-1,5 εκατοστού.
8. 
   Βάζουμε τον πελτέ σε ένα μπολ και τον τρίβουμε σε ψίχουλα.
9. 
   Τοποθετούμε τα κεράσια χωρίς κουκούτσι σε ένα σουρωτήρι και κρατάμε το υγρό.
10. 
    Χτυπάμε με ένα μίξερ το μαλακωμένο βούτυρο.
11. 
    Ξεχωριστά ανακατεύουμε τα 2/3 του κονιάκ κεράσι με συμπυκνωμένο γάλα. Προσθέστε αυτό το μείγμα στο χτυπημένο βούτυρο, προσθέστε το κακάο και ανακατέψτε.
12. 
    Ανακατεύουμε τα τρίμματα μπισκότου με τα κεράσια και την κρέμα.
13. 
    Γεμίζουμε τη βάση του μπισκότου με το μείγμα.
14. 
    Καλύπτουμε το πάνω μέρος του κέικ με την προηγουμένως κομμένη κορυφή και πιέζουμε ελαφρά.
15. 
    Ετοιμάζουμε το γλάσο. Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε το 1/3 από το κονιάκ κεράσι και το κακάο, ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε άμυλο και ανακατέψτε ξανά το γλάσο καλά.
16. 
    Μετά από αυτό, προσθέστε τη μαύρη σοκολάτα κομμένη σε φέτες. Ανακατεύοντας συνεχώς, φέρνουμε τη σοκολάτα μέχρι να διαλυθεί τελείως. Αποσύρουμε το γλάσο από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
17. 
    Καλύπτουμε το κέικ με γλάσο σοκολάτας, διακοσμούμε με ολόκληρα κεράσια και το αφήνουμε να κάτσει για λίγο. Τότε μπορείτε να απολαύσετε αυτή την υπέροχη λιχουδιά.

Καλή όρεξη!

Κέικ "Drunk Cherry" σύμφωνα με τη συνταγή της γιαγιάς της Emma

Το Drunken Cherry κέικ είναι όμορφο, ζουμερό και πολύ νόστιμο. Αν και η προετοιμασία του διαρκεί αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα, το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ημέρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Για το τεστ:
• Αυγά κοτόπουλου - 9 τεμ.
• Ζάχαρη - 180 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 130 γρ.
• Κακάο - 80 γρ.
• Για κρέμα:
• Βούτυρο - 300 γρ.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 400 ml.
• Για γέμιση:
• Κεράσια χωρίς κουκούτσι - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Κονιάκ - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Για το γλάσο:
• κρέμα - 180 ml.
• Πικρή σοκολάτα - 150 γρ.
• Βούτυρο - 25 γρ.
• Ζάχαρη - 25 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μια μέρα πριν ετοιμάσουμε το κέικ, τοποθετούμε τα κεράσια σε ένα μπολ, προσθέτουμε ζάχαρη και περιχύνουμε με το κονιάκ, ανακατεύουμε και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.

2. Χωρίζουμε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστεί ένας αφράτος αφρός, προσθέτουμε σταδιακά 90 γραμμάρια ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη.

3.Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύουμε. Προσθέστε το μισό μείγμα λευκού στους χτυπημένους κρόκους και ανακατέψτε τους με αργές κινήσεις. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι και το κακάο στο μπολ και ανακατέψτε. Μετά από αυτό, προσθέστε τα υπόλοιπα χτυπημένα ασπράδια στη ζύμη και ανακατέψτε.

4. Καλύπτουμε τη φόρμα με χαρτί ψησίματος και τοποθετούμε μέσα τη ζύμη. Ψήνουμε το μπισκότο στους 180 βαθμούς για 50-60 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι.

5. Βγάζουμε το ελαφρώς κρυωμένο παντεσπάνι από τη φόρμα, το τοποθετούμε σε μια σχάρα και το κρυώνουμε εντελώς.

6. Μετά από μια μέρα, στραγγίζουμε τα κεράσια σε ένα σουρωτήρι και μαζεύουμε το υπόλοιπο κονιάκ.

7. Για την κρέμα, χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο, προσθέτουμε σταδιακά το συμπυκνωμένο γάλα και αφήνουμε την κρέμα να ομογενοποιηθεί.

8. Κόβουμε το πάνω μέρος από το κρύο παντεσπάνι, πάχους 1,5 εκατοστού. Κόψτε τη σάρκα, αφήνοντας άκρες πάχους 1,5 εκατοστού. Μουσκεύουμε τον πάτο και τα τοιχώματα του μπισκότου με το κονιάκ που μένει μετά τα κεράσια.

9. Προσθέστε τα κεράσια και τον πολτό μπισκότου στο μπολ με την κρέμα και ανακατέψτε. Τοποθετήστε τη μάζα που προκύπτει στη βάση του μπισκότου και καλύψτε με την κομμένη κορυφή. Τοποθετούμε την τούρτα στο ψυγείο.

10. Ξεκινήστε να ετοιμάζετε το γλάσο. Ρίχνουμε την κρέμα στο τηγάνι, προσθέτουμε ζάχαρη και ζεσταίνουμε αυτό το μείγμα. Προσθέστε μαύρη σοκολάτα στη ζεστή κρέμα και ανακατέψτε με μια σπάτουλα μέχρι να διαλυθεί τελείως η σοκολάτα. Στη συνέχεια, προσθέστε μαλακό βούτυρο και αφήστε το γλάσο να ομογενοποιηθεί.

11. Βγάζουμε το κέικ από το ψυγείο και το καλύπτουμε με γλάσο σοκολάτας. Πασπαλίζουμε τα πλαϊνά του κέικ με τρίμματα σοκολάτας ή μπισκότου. Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για 3 ώρες να μουλιάσει. Στη συνέχεια σερβίρετε την τούρτα Drunken Cherry στο γιορτινό τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή κέικ Drunken Cherry σε σοκολάτα

Ένα υπέροχο κέικ που θα διακοσμήσει το γιορτινό σας τραπέζι. Χάρη σε μια ειδική μέθοδο συναρμολόγησης και εμποτισμού, το "Drunk Cherry" γίνεται ζουμερό και αρωματικό. Και ο συνδυασμός κερασιών και σοκολάτας είναι μια γεύση που έχει αποδειχθεί με τα χρόνια.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Για το τεστ:
• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά κοτόπουλου - 10 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κακάο - 50 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας.
• Για κρέμα:
• Κακάο - 50 γρ.
• Βούτυρο - 600 γρ.
• Γάλα - 6 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Για γέμιση:
• Κεράσι - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Κονιάκ - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Για το γλάσο:
• Σοκολάτα - 100 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 20 γρ.
• Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζετε στον ατμό τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής παχύρρευστη μάζα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δοχείο στο τραπέζι και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να κρυώσει η μάζα των αυγών. Στη συνέχεια, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το κακάο, ανακατέψτε τα υλικά με μια σπάτουλα κάνοντας απαλές, αργές κινήσεις. Τοποθετούμε τη ζύμη στη φόρμα και ψήνουμε το μπισκότο στους 180 βαθμούς για 50-60 λεπτά.

2. Για την κρέμα ανακατεύουμε το κακάο με λίγη ζάχαρη, ρίχνουμε μέσα το γάλα και βάζουμε το μείγμα στη φωτιά. Το ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να βράσει η κρέμα. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και κρυώνουμε την κρέμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, το μαλακωμένο βούτυρο και τα αυγά. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να διαλυθεί τελείως όλη η ζάχαρη.

3. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα κεράσια, βάλτε τα μούρα σε ένα βάζο, ρίξτε κονιάκ και αφήστε να εμποτιστεί για 2 ημέρες. Πριν ετοιμάσετε το κέικ, βάζετε τα κεράσια σε ένα σουρωτήρι και ρίχνετε το κονιάκ σε ξεχωριστό δοχείο.

4. Κόψτε το έτοιμο μπισκότο στη μέση, κόψτε τον πολτό από κάθε μισό, αφήνοντας τα τοιχώματα πάχους 1-1,5 εκατοστού.

5. Ανακατεύουμε τον πολτό του μπισκότου με ½ μέρος από το κεράσι και το 1/3 της κρέμας.

6.Αλείφουμε τα μισά μπισκότα με κρέμα και τοποθετούμε μέσα το μείγμα από το μπισκότο, τα κεράσια και την κρέμα. Διπλώνουμε τα μισά του κέικ ώστε η γέμιση να μείνει μέσα.

7. Λιώστε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού, προσθέστε το γάλα και τη ζάχαρη βανίλιας. Περιχύνουμε το κέικ με σοκολάτα και το βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες. Μετά από αυτό, το κέικ μπορεί να σερβιριστεί με τσάι ή καφέ.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε σπιτικό κέικ "Drunk Cherry" με ξινή κρέμα;

Το κύριο συστατικό αυτού του γλυκού είναι τα κεράσια εμποτισμένα με ισχυρό οινόπνευμα· είναι προτιμότερο να τα ετοιμάσετε μερικές μέρες πριν ετοιμάσετε το κέικ. Χάρη σε αυτό το συστατικό το γλυκό έχει ένα τόσο ενδιαφέρον όνομα και ευχάριστες νότες πικρίας στη γεύση του.

Χρόνος μαγειρέματος: 4-5 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.

Μερίδες: 8-10.

Συστατικά:

• Για το μπισκότο:
• Αυγά κοτόπουλου - 9 τεμ.
• Ζάχαρη – 375 γρ.
• Αλεύρι – 375 γρ.
• Κακάο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη βανίλιας - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του καλουπιού.
• Για κρέμα:
• Ξινή κρέμα 20% – 450 ml.
• Ζάχαρη - 400 γρ.
• Κεράσια διατηρημένα σε οινόπνευμα, χωρίς κουκούτσι – 500 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και τα χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί ένας λευκός, σταθερός αφρός. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά την κανονική και τη βανίλια ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα. Στη συνέχεια προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους και ανακατεύουμε.

2. Μετά από αυτό, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και το κακάο, ζυμώνουμε τη ζύμη με μια σπάτουλα με αργές κινήσεις προς μία κατεύθυνση.

3. Καλύπτουμε το ταψί με λαδόκολλα και αλείφουμε με λάδι, τοποθετούμε μέσα τη ζύμη. Ψήνουμε το μπισκότο στους 180 βαθμούς για 40-60 λεπτά.

4. Ψύξτε το έτοιμο μπισκότο, κόψτε ένα στρώμα πλάτους 1-1,5 εκατοστών. Κόψτε τη σάρκα από το μεγαλύτερο μέρος της, αφήνοντας μια άκρη πάχους 1 εκατοστού.

5. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή παχύρρευστη κρέμα.Στη συνέχεια ανακατεύουμε την κρέμα με τον πολτό του μπισκότου και μέρος από τα διατηρημένα κεράσια. Τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει σε μια μεγαλύτερη μερίδα της βάσης μπισκότου.

6. Τοποθετήστε το προηγουμένως κομμένο μέρος του παντεσπάνι στη θέση του, διακοσμήστε το κέικ όπως θέλετε και βάλτε το στο ψυγείο για μούλιασμα. Για διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα υπόλοιπα κεράσια, κρέμα ή τρίμμα μπισκότου.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για το “Drunk Cherry” σε slow cooker

Ένα εκπληκτικό κέικ που συνδυάζεται με ένα φλιτζάνι αρωματικό καφέ. Στο κέικ “Drunk Cherry” μια λαχταριστή γέμιση από αλκοολούχα κεράσια βρίσκεται μέσα στο παντεσπάνι. Δεν πειράζει αν δεν έχεις φούρνο. Το παντεσπάνι για αυτό το γλυκό μπορεί να ψηθεί σε αργή κουζίνα.

Χρόνος μαγειρέματος: 4-5 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Κεράσια διατηρημένα σε οινόπνευμα – 1 λίτρο.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά κοτόπουλου - 8 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας.
• Κακάο - 4 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 250 γρ.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 500 ml.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.
• Γλάσο σοκολάτας - για διακόσμηση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Ξεχωριστά χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη.

2. Ανακατεύουμε τους κρόκους με την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη βανίλιας.

3. Έπειτα ενώνουμε αυτές τις δύο μάζες και προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι και το κακάο.

4. Αλείφουμε το μπολ του multicooker με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μπολ.

5. Μαγειρέψτε το μπισκότο στη λειτουργία «Ψήσιμο» για 70 λεπτά. Φροντίστε να αφήσετε το έτοιμο μπισκότο να κρυώσει εντελώς.

6. Κόβουμε μια στρώση πάχους 1-1,5 εκατοστών από το κρύο μπισκότο. Αφαιρέστε τον πολτό από το υπόλοιπο μέρος, αφήνοντας τα τοιχώματα πάχους 1-1,5 εκατοστού. Μουλιάζουμε τον πάτο και τα τοιχώματα της τούρτας με το σιρόπι που περιείχε τα κεράσια.

7. Ετοιμάζουμε τη γέμιση για το κέικ. Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο και το συμπυκνωμένο γάλα. Ανακατεύουμε την κρέμα που προκύπτει με κεράσια και τρίμματα μπισκότου.

8.Τοποθετούμε τη γέμιση στη βάση μπισκότου και τη σκεπάζουμε με το κομμένο μέρος. Περιχύνουμε με γλάσο το κέικ και διακοσμούμε με κεράσια. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για μερικές ώρες να μουλιάσει. Στη συνέχεια, μπορείτε να κεράσετε τους αγαπημένους σας με αυτό το υπέροχο κέικ.

Καλή όρεξη!

Σπιτικό Drunken Cherry Cake με κρέμα

Αυτό είναι ένα από τα πιο νόστιμα γλυκά που μπορείτε να ετοιμάσετε στο σπίτι. Το παντεσπάνι σοκολάτας γεμίζεται με γέμιση από ντελικάτη κρέμα κρέμας με τρίμμα παντεσπάνι και κονσέρβα κεράσια. Τα μούρα που περιλαμβάνονται στο κέικ του έδωσαν το όνομά του - "Drunk Cherry".

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ημέρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Για να μουλιάσεις τα κεράσια:
• Κεράσι - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κονιάκ - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Για το μπισκότο:
• Αυγά κοτόπουλου - 9 τεμ.
• Ζάχαρη - 180 γρ.
• Αλεύρι – 130 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 0,5 κουτ.
• Κακάο - 80 γρ.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του καλουπιού.
• Για κρέμα:
• Γάλα - 1 λίτρο.
• Ζάχαρη - 320 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Αλεύρι – 120 γρ.
• Βούτυρο - 20 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.
• Για το γλάσο:
• κρέμα - 180 ml.
• Ζάχαρη - 30 γρ.
• Πικρή σοκολάτα - 150 γρ.
• Βούτυρο - 30 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μια μέρα πριν ετοιμάσετε το κέικ, ανακατέψτε τα κεράσια χωρίς κουκούτσι με ζάχαρη και κονιάκ. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για μια μέρα.

2. Ζυμώνουμε τη ζύμη του μπισκότου. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να ασπρίσουν, μετά προσθέτουμε 90 γραμμάρια ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.

3. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.

4. Ανακατεύουμε χωριστά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο.

5. Προσθέστε το μισό μείγμα από το ασπράδι στους χτυπημένους κρόκους και ανακατέψτε τους σιγά σιγά με κυκλικές κινήσεις προς μία κατεύθυνση.

6.Στη συνέχεια, ανακατέψτε τη μάζα πρωτεΐνης-κρόκου με τα ξηρά συστατικά. Όταν το μείγμα γίνει ομοιογενές, προσθέτουμε το δεύτερο μέρος από τα ασπράδια. Η ζύμη πρέπει να είναι πηχτή και ρευστή.

7. Καλύψτε τον πάτο του ταψιού με χαρτί ψησίματος και αλείψτε τα πλαϊνά με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τη ζύμη στη φόρμα.

8. Ψήνετε το μπισκότο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 60 λεπτά. Ψύξτε λίγο το έτοιμο μπισκότο στη φόρμα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε και τοποθετήστε το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

9. Ετοιμάζουμε την κρέμα. Ρίχνουμε το γάλα στο τηγάνι και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά, ζεσταίνουμε το περιεχόμενό του μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε με το αλεύρι. Προσθέτουμε λίγο λίγο το μισό ζεστό γάλα στο μπολ και ανακατεύουμε αμέσως τα υλικά με ένα μίξερ.

10. Ρίξτε τη μάζα που προκύπτει στο τηγάνι με το υπόλοιπο ζεστό γάλα και σιγοβράστε την κρέμα γάλακτος σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.

11. Αποσύρουμε την κρέμα από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και τη βανίλια ζάχαρη. ταραχή. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει εντελώς.

12. Κόβουμε το κρύο μπισκότο σε δύο μέρη. Κόψτε τον πολτό από τα κέικ χωρίς να καταστρέψετε τα τοιχώματα των αρτοσκευασμάτων.

13. Στραγγίζουμε το υγρό από τα κεράσια. Με αυτό μπορείτε να μουσκέψετε τα κέικ από μέσα. Αυτό θα τα κάνει ακόμα πιο ζουμερά και αρωματικά.

14. Συναρμολογήστε τη γέμιση του κέικ. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την κρέμα, τα κεράσια και τα τρίμματα μπισκότου. Τοποθετούμε τη γέμιση στη βάση μπισκότου.

15. Καλύπτουμε το κέικ με το δεύτερο μέρος από το παντεσπάνι.

16. Το μόνο που μένει είναι να ψηθεί το γλάσο σοκολάτας. Ρίχνουμε την κρέμα στο τηγάνι και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά και ζεσταίνουμε το περιεχόμενό του μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Κόβουμε τη σοκολάτα σε ένα μπολ, την περιχύνουμε με ζεστή κρέμα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

17. Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο στο γλάσο, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

18.Περιχύνουμε με γλάσο το κέικ και διακοσμούμε σύμφωνα με το γούστο μας. Βάζουμε το κέικ στο ψυγείο να μουλιάσει για αρκετές ώρες και μετά σερβίρουμε με τσάι.

Καλή όρεξη!

Απίστευτα νόστιμη συνταγή για κέικ Drunken Cherry χωρίς προσθήκη αλκοόλ

Το κέικ Drunken Cherry περιέχει αλκοόλ, οπότε μερικές μαμάδες φοβούνται να το ετοιμάσουν για παιδικά πάρτι. Θα σας πούμε πώς να ετοιμάσετε αυτό το εκπληκτικό γλυκό χωρίς αλκοόλ και με εξίσου νόστιμη γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 5-6 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Κακάο - 6 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 κουτ.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Γάλα - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Κεράσι – 150 γρ.
• Βούτυρο - 180 γρ.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 100 ml.
• Για το γλάσο:
• Κακάο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• Γάλα - 100 ml.
• Βούτυρο - 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από μια σήτα.

2. Κοσκινίζουμε επίσης το κακάο για να μην υπάρχουν σβώλοι. Προσθέστε τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ.

3. Ξεχωριστά χτυπάμε τα αυγά με το γάλα.

4. Ανακατεύουμε τα χύμα υλικά με το μείγμα γάλακτος και αυγού. Στη συνέχεια, ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό και ανακατέψτε γρήγορα. Η σύσταση της ζύμης πρέπει να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα.

5. Καλύπτουμε τη φόρμα με περγαμηνή και τοποθετούμε μέσα τη ζύμη. Ψήνουμε το μπισκότο στους 180 βαθμούς για 60 λεπτά.

6. Όταν το μπισκότο κρυώσει εντελώς, κόψτε ένα καπάκι πάχους 1-1,5 εκατοστού από αυτό. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό κουτάλι ή τα χέρια σας, αφαιρέστε τον πολτό από το μεγαλύτερο μέρος του, αφήνοντας τις πλευρές πάχους 1 εκατοστού.

7. Τα κεράσια για το κέικ είναι κατάλληλα τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα. Το κυριότερο είναι ότι είναι χωρίς σπόρους. Ανακατεύουμε τα κεράσια και τον χυμό τους με τρίμματα μπισκότου.

8. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο με το συμπυκνωμένο γάλα.

9.Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα κεράσια, το τρίμμα παντεσπάνι και τη βουτυρόκρεμα. Τοποθετήστε τη γέμιση που προκύπτει στη βάση του μπισκότου. Τοποθετήστε το κομμένο καπάκι από πάνω και τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο.

10. Ετοιμάζουμε το γλάσο. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, βάζουμε φωτιά, προσθέτουμε ζάχαρη και κακάο, μαγειρεύουμε το μείγμα μέχρι να πήξει. Κατόπιν αποσύρουμε το γλάσο από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Περιχύνουμε με γλάσο το κέικ και διακοσμούμε όπως θέλουμε. Αυτή η εκδοχή του κέικ Drunken Cherry θα αρέσει σε παιδιά και ενήλικες.

Καλή όρεξη!

Ντελικάτο και αέρινο κέικ “Drunk Cherry” με κρέμα

Η παρασκευή του κέικ Drunken Cherry είναι μια αρκετά μακρά και εντατική διαδικασία. Αλλά χάρη σε αυτές τις προσπάθειες, θα πάρετε ένα επιδόρπιο με υπέροχη γεύση που θα λιώσει στο στόμα σας αφήνοντας μια ευχάριστη επίγευση.

Χρόνος μαγειρέματος: 8 η ωρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.

Μερίδες: 6-8.

Συστατικά:

• Κεράσια χωρίς κουκούτσι – 500 γρ.
• Βότκα - 200 ml.
• Αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ.
• Κακάο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 12 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρέμα - 300 ml.
• Λευκή σοκολάτα - 100 γρ.
• Μαύρη σοκολάτα - 100 γρ.
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Τρίψιμο καρύδας - για διακόσμηση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετούμε τα κεράσια σε ένα μπολ και το γεμίζουμε με βότκα, αφήνουμε για 6 ώρες. Αντί για βότκα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονιάκ ή άλλο ισχυρό αλκοόλ.

2. Χωρίζουμε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους. Χτυπάμε τους κρόκους με ένα ποτήρι ζάχαρη. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να αποκτήσετε μια ελαφριά αφρώδη μάζα.

3. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με ένα ποτήρι ζάχαρη.

4. Αρχικά ανακατεύουμε προσεκτικά τα χτυπημένα ασπράδια και τους κρόκους, μετά κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο, ζυμώνουμε τη ζύμη του μπισκότου.

5. Καλύπτουμε τη φόρμα με περγαμηνή και τοποθετούμε μέσα τη ζύμη.

6. Ψήνουμε το μπισκότο στους 200 βαθμούς για 40-60 λεπτά. Ψύξτε εντελώς το έτοιμο μπισκότο.

7.Με ένα μικρό κουτάλι βγάζετε τον πολτό από την κρούστα αφήνοντας τα πλαϊνά 1 εκατοστό πάχους. Μουσκεύουμε το εσωτερικό της βάσης με το σιρόπι στο οποίο είχαν παστώσει τα κεράσια.

8. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σταθερός λευκός αφρός. Τα ανακατεύουμε με κεράσια και τρίμματα μπισκότου. Αυτό θα χρησιμεύσει ως γέμιση για το κέικ. Εάν το μείγμα φαίνεται στεγνό, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας γάλα σε αυτό.

9. Τοποθετήστε τη γέμιση στη βάση του μπισκότου και συμπυκνώστε τη.

10. Λιώστε τη λευκή και τη μαύρη σοκολάτα σε λουτρό νερού, προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και ανακατέψτε. Περιχύνουμε με αυτό το μείγμα το κέικ και το διακοσμούμε με κεράσια και νιφάδες καρύδας. Το κέικ μπορεί να σερβιριστεί αμέσως ή να αφεθεί να μουλιάσει για μερικές ώρες.

Καλή όρεξη!