Τούρτα "Raffaello"

Το κέικ Raffaello είναι ένα πολύ νόστιμο επιδόρπιο για τους λάτρεις της καρύδας και των ζαχαρωτών καρύδας. Στη διαδικασία παρασκευής του κέικ, θα μάθετε πώς να ψήνετε αφράτη ζύμη παντεσπάνι και να ετοιμάζετε ελαφριά, αέρινη και λεπτή κρέμα. Σας προσκαλούμε να εξοικειωθείτε με τα χαρακτηριστικά κάθε κέικ και να προχωρήσετε στη διαδικασία μαγειρέματος.

Κέικ καρύδας "Raffaello" στο σπίτι

Ως βάση για ένα κλασικό κέικ καρύδας, θα ετοιμάσουμε το πιο ντελικάτο παντεσπάνι βανίλιας με ζεστό γάλα. Κόβει καλά και μουλιάζει αρκετά γρήγορα. Το κέικ ετοιμάζεται πολύ γρήγορα, αν δεν λάβετε υπόψη τον χρόνο για την ψύξη των κέικ και το έτοιμο γλυκό.

1. 
   Πώς να φτιάξετε κέικ Raffaello με καρύδα στο σπίτι; Βάζουμε μια κατσαρόλα με γάλα και βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Μόλις λιώσει το λάδι, σβήστε το.
2. 
   Παράλληλα, ενώνουμε τα αυγά με το αλάτι και χτυπάμε μέχρι το μείγμα να αυξηθεί σε όγκο. Προσθέτουμε σταδιακά την κρυσταλλική και τη βανίλια ζάχαρη, το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και συνεχίζουμε το ζύμωμα με μια σπάτουλα σιλικόνης. Είναι σημαντικό να σπάσετε όλα τα κομμάτια.
3. 
   Προσθέστε γάλα σε αυτό το μείγμα και ανακατέψτε ξανά. Η ζύμη κρούστας είναι έτοιμη.
4. 
   Αλείφουμε τον πάτο και τις άκρες του ταψιού με βούτυρο, σκεπάζουμε με λαδόκολλα και γεμίζουμε με ζύμη. Ψήνουμε τα κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το μπισκότο πρέπει να έχει χρόνο να φουσκώσει και να ροδίσει. Αφήνουμε το μπισκότο να κρυώσει, το τυλίγουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Το πρωί βγάζουμε το μπισκότο και το χωρίζουμε κατά μήκος σε τρία ίσα μέρη. Καλό είναι να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό μαχαίρι για να κόψετε το μπισκότο για να μην θρυμματιστούν τα κέικ.
5. 
   Παράλληλα ετοιμάζουμε την κρέμα. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, την κρυσταλλική ζάχαρη, το αυγό, τη βανιλίνη και το αλεύρι. Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα λουτρό νερού και αφήστε το μέχρι να πήξει, θυμηθείτε να ανακατέψετε. Προσθέτουμε επίσης θρυμματισμένες μπάρες λευκής σοκολάτας, νιφάδες καρύδας και μαλακό βούτυρο. Η μάζα έχει κρεμώδη δομή. Το αφήνουμε και στο ψυγείο όλο το βράδυ.
6. 
   Ρίχνουμε τα κέικ με εμποτισμό γάλακτος, για τα οποία διαλύουμε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε 50 ml γάλα. Στη συνέχεια αλείφουμε τα κέικ με κρέμα ενώνοντάς τα μεταξύ τους.
7. 
   Αφού κρυώσει το κέικ για 4-5 ώρες, μπορείτε να ξεκινήσετε τη διακόσμηση. Παραδοσιακά, πασπαλίζουμε με νιφάδες καρύδας και διακοσμούμε με μικρές καραμέλες Raffaello. Το κέικ είναι έτοιμο.

Απολαύστε το τσάι σας!

Μια απλή και γρήγορη συνταγή για κέικ Raffaello χωρίς ψήσιμο

Συχνά το καλοκαίρι δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε καθόλου το φούρνο και για να μην αρνηθείτε στον εαυτό σας ένα ελαφρύ και νόστιμο επιδόρπιο, προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή για κέικ Raffaello, η οποία δεν περιλαμβάνει το ψήσιμο των κέικ. Για να φτιάξετε ένα τεράστιο κέικ, θα χρειαστείτε ένα μικρό σετ υλικών και μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες θα επιταχύνει και θα απλοποιήσει τη διαδικασία μαγειρέματος.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Μερίδες – 8-10.

Συστατικά:

• Κουλουράκια κουραμπιέ – 500 γρ.
• Γάλα - 1 λίτρο.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νιφάδες καρύδας - 100 γρ.
• Βούτυρο - 200 γρ.
• Κρόκος αυγού - 2 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας.
• Άμυλο πατάτας - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη βανίλιας - 8 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χωρίζουμε το γάλα σε δύο μέρη των 300 και 700 ml. Τοποθετήστε το μεγαλύτερο μέρος σε μέτρια φωτιά και αφήστε το να πάρει μια βράση.

2. Προσθέστε το αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας και το άμυλο πατάτας στους κρόκους των αυγών σε ξεχωριστό δοχείο. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν και προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα. Φροντίζουμε να μην σχηματιστούν σβώλοι.

3. Ρίξτε την ομοιογενή μάζα στο βραστό γάλα σε δόσεις, χωρίς να σταματήσετε το ανακάτεμα. Συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει. Η κρέμα πρέπει να είναι μέτρια υγρή.

4. Όσο η έτοιμη κρέμα κρυώνει σε θερμοκρασία δωματίου, χτυπάμε με το μίξερ το μαλακωμένο βούτυρο μέχρι να ασπρίσει και το προσθέτουμε σταδιακά στην κρυωμένη κρέμα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

5.Τώρα χρειαζόμαστε ένα ταψί σε σχήμα ελατηρίου στο οποίο θα στρώσουμε τα υλικά μας. Καλύπτουμε το κάτω μέρος με λαδόκολλα και απλώνουμε τα μπισκότα σε μία στρώση, καλύπτουμε από πάνω με κρέμα.

6. Συνεχίζουμε επίσης να απλώνουμε τις στρώσεις μία προς μία μέχρι να χρησιμοποιήσουμε όλα τα μπισκότα. Πασπαλίστε την επάνω στρώση γενναιόδωρα με νιφάδες καρύδας. Αφήστε το έτοιμο γλυκό στο ψυγείο για δύο ώρες.

7. Βγάζουμε την τούρτα από τη φόρμα και προσκαλούμε αγαπημένα πρόσωπα για κέρασμα.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή κέικ Raffaello με τυρί cottage

Ένα ενδιαφέρον χαρακτηριστικό της παρασκευής ενός κέικ καρύδας με βάση ένα παντεσπάνι είναι ο σχηματισμός της ζύμης σε μικρές μπάλες, από τις οποίες προκύπτουν νόστιμα και ελαφριά κέικ. Τα λεπτά τυρόπιτα είναι καλά εμποτισμένα και ταιριάζουν καλά με τα άλλα υλικά. Και χάρη στο τυρί cottage, το κέικ αποδεικνύεται χορταστικό και θρεπτικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες – 8-10.

Συστατικά:

• Αυγό - 2 τεμ.
• τυρί cottage - 200 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 300 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 γρ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1/4 κουτ.

Για κρέμα:

• Αυγό - 2 τεμ.
• Γάλα - 500 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.
• Βούτυρο - 200 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Νιφάδες καρύδας - 40 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά με το μίξερ προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη για δύο λεπτά. Προσθέστε τριμμένο τυρί κότατζ, αλάτι, σόδα και συνεχίστε το χτύπημα.

2. Μόλις ομογενοποιηθεί η μάζα, προσθέτουμε κοσκινισμένο αλεύρι κατά δόσεις. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Χωρίζουμε τη ζύμη σε πέντε ίσα μέρη, σχηματίζοντας έξι μπαλάκια και τη βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα.

3. Ας προχωρήσουμε στην προετοιμασία της κρέμας: χτυπάμε σε ένα μπολ τα αυγά, την κρυσταλλική ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας.Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο από τη σήτα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα καλά. Ρίχνουμε το γάλα στο μείγμα και το βάζουμε σε κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύοντας συνεχώς, αφήστε να πάρει μια βράση. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.

4. Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο με το μίξερ μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε σταδιακά δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος στο χτυπημένο βούτυρο και ανακατέψτε καλά. Υποχρεωτική προϋπόθεση: το βούτυρο και η κρέμα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Ρίξτε τις νιφάδες καρύδας σε μια ομοιογενή μάζα και συνεχίστε να ανακατεύετε καλά.

5. Σε λαδόκολλα, σχεδιάστε έναν κύκλο με διάμετρο περίπου 25 εκ. και μοιράστε τη ζύμη ομοιόμορφα γύρω από τον κύκλο. Κατά προτίμηση με βρεγμένα χέρια.

6. Ψήνετε πέντε κέικ ένα-ένα για πέντε λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψύξτε τα τελειωμένα κέικ για τυρόπηγμα σε θερμοκρασία δωματίου, αλείψτε γενναιόδωρα με κρέμα καρύδας και τοποθετήστε το ένα πάνω στο άλλο.

7. Πασπαλίστε την επάνω στρώση με νιφάδες καρύδας. Και το βάζουμε στο ψυγείο. Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ολοκληρωθεί.

Σας ευχόμαστε ένα ευχάριστο πάρτι τσαγιού!

Ντελικάτο κέικ Raffaello με κρέμα γάλακτος συμπυκνωμένο

Σίγουρα προσέξατε και το ασυνήθιστο σχέδιο της κλασικής τούρτας Raffaello. Το παγωμένο γλάσο λευκής σοκολάτας σε συνδυασμό με ντελικάτη κρέμα συμπυκνωμένου γάλακτος απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή και χάρη στη συνταγή μας μπορείτε να αντιμετωπίσετε εύκολα την προετοιμασία του.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30-40 λεπτά.

Μερίδες – 8-10.

Συστατικά:

• Αυγό - 6 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 130 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 180 γρ.
• Βανιλίνη - 1,5 g.

Για κρέμα:

• Μαλακό τυρί από κρέμα – 500 γρ.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 380 γρ.

Για εμποτισμό:

• Συμπυκνωμένο γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Γάλα - 6 κουταλιές της σούπας.

Για γέμιση και διακόσμηση:

• αμύγδαλα - 40 γρ.
• Λευκή σοκολάτα - 170 γρ.
• Κρέμα (33%) – 300 ml.
• ζάχαρη άχνη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νιφάδες καρύδας - 80 γρ.
• Καραμέλες "Raffaello" - 6 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το πιο σημαντικό πράγμα για την επιτυχημένη προετοιμασία ενός κέικ είναι να ψήσετε ένα νόστιμο και απαλό παντεσπάνι. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, ένα πακέτο βανιλίνη και την κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπήστε δυνατά για δέκα λεπτά μέχρι η μάζα να γίνει αφράτη και λευκή.

2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από μια σήτα, συνεχίζοντας να ανακατεύουμε ελαφρά με μια σπάτουλα για να μην βυθιστεί η μάζα. Σε αυτό το στάδιο είναι σημαντικό να διατηρηθεί ο όγκος και η ευελιξία.

3. Καλύψτε τον πάτο και τις άκρες της φόρμας με λαδόκολλα και μοιράστε τη ζύμη ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και αφήνουμε στην άκρη για 30-40 λεπτά ώστε η ζύμη να έχει χρόνο να ψηθεί καλά και να ροδίσει.

4. Αυτή τη στιγμή τηγανίζουμε τα αμύγδαλα για αρκετά λεπτά και τα ψιλοκόβουμε.

5. Ελέγξτε την ετοιμότητα του μπισκότου. Είναι σημαντικό το ξύλινο σουβλάκι να παραμένει στεγνό κατά το τρύπημα.

6. Για να μουλιάσουν τα κέικ, προσθέστε κανονικό γάλα στο συμπυκνωμένο γάλα και ανακατέψτε καλά.

7. Για την κρέμα, χτυπήστε το μαλακό τυρί κρέμα και μετά προσθέστε ένα κουτάκι συμπυκνωμένο γάλα. Συνεχίζουμε το χτύπημα με το μίξερ μέχρι να σχηματιστεί μια αφράτη μάζα.

8. Το μπισκότο έχει κρυώσει και τώρα κόβουμε προσεκτικά το μεγάλο κέικ σε τρία ίσα μέρη. Παίρνουμε ένα πιάτο για το σερβίρισμα του κέικ και απλώνουμε την πρώτη στρώση κέικ, την οποία περιχύνουμε με εμποτισμό και αλείφουμε με λίγη από την κρέμα. Πασπαλίζουμε το μουλιασμένο κέικ με ξηρούς καρπούς. Επαναλαμβάνουμε τους ίδιους χειρισμούς με το δεύτερο κέικ. Απλά χορτάζουμε το τελευταίο κέικ χωρίς να το λαδώσουμε με κρέμα.

9. Τυλίξτε το κέικ με μεμβράνη και αφήστε το να κρυώσει για τουλάχιστον τρεις ώρες.

10. Στο μεταξύ, ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε το γλάσο. Λιώστε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού ή με άλλο τρόπο που σας βολεύει.Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στη λιωμένη σοκολάτα και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφήνουμε το γλάσο να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

11. Οι πιο υπομονετικοί έχουν φτάσει στο τελικό στάδιο. Αφαιρούμε τη μεμβράνη και αλείφουμε το κέικ από όλες τις πλευρές με την υπόλοιπη κρέμα. Περιχύστε το κρύο γλάσο πάνω από το κέικ. Πασπαλίστε το πάνω μέρος γενναιόδωρα με νιφάδες καρύδας. Καλό είναι να το αφήσετε στο ψυγείο για μια ώρα μέχρι να σφίξει το γλάσο.

12. Προτείνουμε να ετοιμάσετε τα διακοσμητικά για το κέικ ως εξής. Χτυπάμε την παχύρρευστη κρέμα με μίξερ για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και συνεχίζουμε το χτύπημα σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με αυλακωτό ακροφύσιο, διακοσμήστε την τούρτα με σαντιγί και καραμέλες Raffaello. Ελπίζουμε να σας άρεσε η διαδικασία μαγειρέματος και να είστε έτοιμοι να απολαύσετε τη μοναδική γεύση του κέικ.

Καλή όρεξη.

Πώς να φτιάξετε τούρτα Raffaello με λευκή σοκολάτα στο σπίτι;

Ας αραιώσουμε την κλασική συνταγή για το κέικ καρύδας Raffaello με μια στρώση ελαφρύ, σαν αέρα, και τραγανή μαρέγκα με έντονη γεύση αμύγδαλου. Και η βουτυράτη κρέμα με βάση τη λευκή σοκολάτα και το συμπυκνωμένο γάλα εστιάζει στην παλαιωμένη γαλακτώδη γλυκύτητα του γλυκού, που αφήνει μια ευχάριστη επίγευση.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες – 8-10.

Συστατικά:

• Αυγό - 4 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 100 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 γρ.
• Νιφάδες καρύδας - 60 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Βανιλίνη - 1 πρέζα.

Για τη μαρέγκα:

• Ασπράδια αυγών - 100 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 120 g.
• αμύγδαλα - 100 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 20 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Βανιλίνη - 1 πρέζα.
• Κιτρικό οξύ - 1 πρέζα.

Για κρέμα:

• Συμπυκνωμένο γάλα - 380 γρ.
• Λευκή σοκολάτα - 100 γρ.
• Βούτυρο - 450 γρ.

Για εμποτισμό:

• παγωτό ζαχαρωτό – 300 γρ.

Για διακόσμηση:

• Νιφάδες καρύδας - 60 γρ.
• Καραμέλες "Raffaello" - 8 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να σας ευχαριστήσει το έτοιμο γλυκό με το αποτέλεσμα, θα χρειαστεί να ψήσουμε το παντεσπάνι και να ετοιμάσουμε τη μαρέγκα μια μέρα πριν συναρμολογήσουμε το κέικ. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Ανακατεύουμε τα ασπράδια με το αλάτι και τα χτυπάμε μέχρι να δημιουργηθεί ελαφρύς αφρός. Με το μίξερ σε λειτουργία προσθέτουμε τη ζάχαρη σε δόσεις. Ως αποτέλεσμα, ο αφρός πρέπει να είναι πυκνός και γυαλιστερός στην εμφάνιση.

2. Προσθέστε τους κρόκους στη μάζα που προκύπτει και χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα για ένα λεπτό. Είναι σημαντικό τα χτυπημένα ασπράδια να μην καθίσουν πριν από αυτό.

3. Κοσκινίστε το αλεύρι και τη βανιλίνη μέσα από ένα κόσκινο στο ίδιο δοχείο. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη με ελαφριές κινήσεις του κουταλιού από κάτω προς τα πάνω.

4. Προσθέστε νιφάδες καρύδας στην ομοιογενή μάζα, ανακατέψτε απαλά και αδειάστε στο έτοιμο ταψί.

5. Ψήνετε το κέικ για 40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο. Ελέγχουμε την ετοιμότητα του μπισκότου με ένα σουβλάκι. Φαίνεται ρόδινο και αρκετά πορώδες. Τυλίγουμε το κρύο μπισκότο σε μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για μια μέρα.

6. Πλένουμε τα αμύγδαλα και ρίχνουμε βραστό νερό για 20 λεπτά και ξεφλουδίζουμε το κέλυφος.

7. Μετά από αυτό, φροντίστε να στεγνώσετε και να τηγανίσετε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.

8. Προσθέστε αλεύρι, βανιλίνη και ζάχαρη στα αμύγδαλα κομμένα σε αρκετά μεγάλα κομμάτια.

9. Χτυπάμε χωριστά τα ασπράδια μαζί με μια πρέζα αλάτι αρχικά μέχρι να σχηματιστεί ένας ελαφρύς αφρός και μετά σε πιο πυκνό προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη κρυσταλλική. Ο αφρός πρωτεΐνης πρέπει να είναι μαλακός και σταθερός σε συνοχή.

10. Συνδυάστε τα μείγματα πρωτεΐνης και ξηρών καρπών, αργά, ανακατεύοντας με ελαφριές κινήσεις.

έντεκα.Τοποθετήστε τη μάζα που προκύπτει σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

12. Τοποθετούμε τη μαρέγκα να στεγνώσει σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς για δύο ώρες μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Αφήστε το έτοιμο κέικ να στεγνώσει σε μια σχάρα όλη τη νύχτα.

13. Την επόμενη μέρα, ετοιμάστε την κρέμα: προσθέστε τριμμένη λευκή σοκολάτα στο συμπυκνωμένο γάλα και ζεστάνετε σε λουτρό νερού μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ψύξτε το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου.

14. Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο μέχρι να αφρατέψει και ανακατεύουμε σταδιακά με το μείγμα γάλακτος-σοκολάτας. Το αποτέλεσμα είναι μια πολύ ελαφριά και αφράτη κρέμα με λεία υφή. Για να μην προλάβει να σκληρύνει η κρέμα, βιαζόμαστε να περάσουμε στο επόμενο στάδιο.

15. Χωρίζουμε το παντεσπάνι κατά μήκος σε δύο μέρη και το βουτάμε με προλιωμένο παγωτό.

16. Αλείφουμε γενναιόδωρα την πρώτη στρώση με κρέμα, βάζουμε από πάνω το κέικ μαρέγκας, το αλείφουμε με μια παχιά στρώση κρέμας και καλύπτουμε με το δεύτερο μέρος του παντεσπάνι.

17. Αλείφουμε πλήρως το έτοιμο κέικ με κρέμα, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με νιφάδες καρύδας και διακοσμούμε την κορυφή με καραμέλες Raffaello. Το βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες και ετοιμαζόμαστε για την άφιξη των καλεσμένων.

Απολαύστε το τσάι σας!

Λαχταριστό σπιτικό κέικ Raffaello από έτοιμα παντεσπάνια

Χάρη σε αυτή τη συνταγή, θα μπορείτε να εξοικονομήσετε έναν αξιοπρεπή χρόνο, αλλά ταυτόχρονα δεν θα χάσετε την ευκαιρία να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με μια νόστιμη απόλαυση. Θα χρειαστεί λίγη προσπάθεια από την πλευρά σας για να ετοιμάσετε την κρέμα και να την μουλιέψετε σε έτοιμα κέικ που αγοράσατε από το κατάστημα.

Συστατικά:

• Έτοιμο μπισκότο - 1 τεμ.
• αμύγδαλα - 80 γρ

Για κρέμα:

• Μασκαρπόνε - 400 γρ.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 300 γρ.

Για εμποτισμό:

• Γάλα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.

Για διακόσμηση:

• Λευκή σοκολάτα - 150 γρ.
• Κρέμα (35%) - 75 γρ.
• Νιφάδες καρύδας - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για τη γκανάζ, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε σχεδόν να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά. Ρίξτε ζεστή κρέμα πάνω από τα κομμάτια σοκολάτας και αφήστε τα για μερικά λεπτά. Αφού λιώσει η σοκολάτα, ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ψύξτε την υγρή μάζα και ψύξτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.

2. Για να ετοιμάσουμε την κρέμα θα χρειαστούμε τυρί μασκαρπόνε και συμπυκνωμένο γάλα σε θερμοκρασία δωματίου. Ενώνουμε τα δύο συστατικά μαζί και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια, βάλτε το σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και βάλτε το επίσης στο ψυγείο.

3. Ετοιμάζουμε τον εμποτισμό για τα κέικ από απλό και συμπυκνωμένο γάλα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4. Πριν τηγανίσετε τα αμύγδαλα, προσθέστε νερό στους ξηρούς καρπούς και αφήστε τα να βράσουν σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, αφήστε το για τρία λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό. Αφαιρούμε τις φλούδες, τις στεγνώνουμε και τις αδειάζουμε σε ένα στεγνό τηγάνι. Τηγανίζουμε για πέντε λεπτά και χοντροκόβουμε.

5. Κόβουμε το έτοιμο παντεσπάνι σε δύο στρώσεις.

6. Στρώνουμε την πρώτη στρώση κέικ, την περιχύνουμε με εμποτισμό και την αλείφουμε με κρέμα μασκαρπόνε. Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένα αμύγδαλα και σκεπάζουμε με άλλη μια στρώση κέικ, συνδέοντάς τα σφιχτά μεταξύ τους. Επαναλαμβάνουμε τα ίδια βήματα με το πρώτο κέικ. Τοποθετούμε το μουλιασμένο και κρεμασμένο κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον τρεις ώρες.

7. Χτυπάμε το κρυωμένο μείγμα ganache μέχρι να αφρατέψει και να ελαφρύνει και το μεταφέρουμε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με ακροφύσια.

8. Απλώνουμε την κρέμα σε όλη την περίμετρο του κέικ, ισοπεδώνοντάς το με μια σπάτουλα ή ένα μεγάλο μαχαίρι. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με νιφάδες καρύδας. Εάν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε με ξηρούς καρπούς, σοκολάτα ή καραμέλες Raffaello.

Ντελικάτο κρεμώδες κέικ Raffaello με μασκαρπόνε και καρύδα

Γνωρίζετε πιθανώς τη λεπτή γλυκοκρεμώδη γεύση του μασκαρπόνε, χάρη στην οποία τα επιδόρπια αποκτούν μια ιδιαίτερη φινέτσα. Γνωρίζατε ότι αυτό το τυρί, με καταγωγή από την Ιταλία, είναι γεμάτο βιταμίνες και ευεργετικά μικροστοιχεία που έχουν θετική επίδραση στον οργανισμό.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Μερίδες – 8-10.

Συστατικά:

• Αυγό - 3 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 100 γρ.
• Νερό - 4 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας.
• Άμυλο πατάτας - 100 γρ.
• Νιφάδες καρύδας - 40 γρ.

Για κρέμα:

• Τυρί κρέμα μασκαρπόνε - 400 γρ.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 150 γρ.
• αμύγδαλα - 60 γρ.
• Καραμέλες "Raffaello" - 14 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχίζουμε σιγά σιγά να χτυπάμε με μίξερ τα αυγά, την κρυσταλλική ζάχαρη και το νερό σε θερμοκρασία δωματίου, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα. Μόλις σχηματιστεί ένας πυκνός, σταθερός αφρός, κοσκινίστε μέσα το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το άμυλο πατάτας. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα με σύρμα ή σπάτουλα, ανακατεύοντας την καρύδα στη ζύμη.

2. Αδειάζουμε την έτοιμη ζύμη σε προπαρασκευασμένη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά.

3. Όσο ψήνεται η ζύμη, αρχίζουμε να ετοιμάζουμε την κρέμα μασκαρπόνε. Τρίβουμε τα αμύγδαλα σε μικρούς κόκκους και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν για περίπου τέσσερα λεπτά.

4. Προσθέστε σταδιακά το συμπυκνωμένο γάλα στο τυρί κρέμα και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

5. Ψύξτε τα έτοιμα κέικ και κόψτε τα προσεκτικά κατά μήκος σε τρία ίσα μέρη. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι με οδοντωτή λεπίδα.

6. Τα κύρια βήματα έχουν ολοκληρωθεί, ας προχωρήσουμε στη συναρμολόγηση του κέικ. Απλώνουμε την κρούστα με βουτυρόκρεμα και πασπαλίζουμε με καβουρδισμένα αμύγδαλα. Κάνουμε το ίδιο με το δεύτερο και το τρίτο κέικ, συνδέοντάς τα μεταξύ τους.Αλείφουμε τα πλαϊνά και το πάνω μέρος του κέικ με την υπόλοιπη κρέμα. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να εξομαλύνετε το πάνω μέρος του κέικ, πασπαλίστε με νιφάδες καρύδας και διακοσμήστε με καραμέλες Raffaello. Τοποθετήστε το έτοιμο κέικ στο ψυγείο να μουλιάσει για 12 ώρες.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για σπιτικό κέικ Raffaello με κρέμα

Η κρέμα μπορεί να θεωρηθεί ως καθολική στρώση για διαφορετικούς τύπους επιδορπίων. Πράγματι, παρά το γεγονός ότι πήζει κατά το μαγείρεμα, τα πιο στεγνά κέικ που έχουν εμποτιστεί σε αυτό γίνονται ζουμερά και δεν απαιτούν επιπλέον εμποτισμό. Και η κρεμώδης και λεπτή γεύση επιτρέπει στο γλυκό να λιώσει στο στόμα σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40-50 λεπτά.

Μερίδες – 8-10.

Συστατικά:

• Αυγό - 5 τεμ.
• Ρυζάλευρο - 350 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 50 γρ.
• Κεφίρ - 250 ml.
• Νιφάδες καρύδας - 100 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.

Για κρέμα:

• Γάλα σε σκόνη - 100 γρ.
• Γάλα - 500 ml.
• Νιφάδες καρύδας - 100 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 50 γρ.
• Άμυλο καλαμποκιού - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χωρίζουμε προσεκτικά τους κρόκους από τα ασπράδια. Θα χρησιμοποιήσουμε τα ασπράδια αργότερα, και θα χτυπήσουμε τους κρόκους μέχρι να σχηματιστεί ένας αφράτος αφρός.

2. Ρίχνουμε κεφίρ στους χτυπημένους κρόκους και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε χύμα υλικά (κοκκοποιημένη ζάχαρη, νιφάδες καρύδας, ρυζάλευρο και μπέικιν πάουντερ). Ανακατεύουμε μέχρι η μάζα να γίνει ομοιογενής.

3. Προσθέστε σιγά σιγά τα ασπράδια στη ζύμη και δοκιμάστε να ανακατέψετε από πάνω προς τα κάτω.

4. Η ζύμη είναι έτοιμη για ψήσιμο. Καλύψτε τον πάτο και τις άκρες του ταψιού με περγαμηνή και γεμίστε με ζύμη. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-50 λεπτά.

5. Τα κέικ αποδεικνύονται τρυφερά, πρέπει να τα βγάλετε από τη φόρμα με ιδιαίτερη προσοχή. Αφήνουμε το μπισκότο να κρυώσει και προχωράμε στην προετοιμασία της κρέμας.

6.Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το γάλα, το καλαμποκάλευρο, την καρύδα, την κρυσταλλική ζάχαρη και το γάλα σε σκόνη. Ανακατεύουμε ελαφρά και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά.

7. Μαγειρέψτε την κρέμα μέχρι να πήξει, θυμηθείτε να ανακατέψετε. Ταυτόχρονα χωρίζουμε τα κρυωμένα κέικ σε δύο μέρη ίσου πάχους και τα αλείφουμε με κρέμα.

8. Προχωράμε στο στάδιο της διακόσμησης. Εδώ μπορείτε να δείξετε τη φαντασία σας ή να ακολουθήσετε τις συμβουλές μας. Πασπαλίστε νιφάδες καρύδας πάνω από την κρέμα και βάλτε φρούτα περιμετρικά του κέικ. Πριν σερβίρετε, το κέικ πρέπει να μουλιάσει για τουλάχιστον τέσσερις ώρες.

Καλή όρεξη!