κέικ φράουλα

Το κέικ φράουλας είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο για κάθε τραπέζι. Είναι εύκολο να παρασκευαστεί, κάθε νοικοκυρά έχει τα υλικά (οι φράουλες μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκες ή κατεψυγμένες), και οι επιλογές για εκτέλεση είναι ποικίλες. Η βάση του κέικ είναι οποιαδήποτε ζύμη, διαφορετικές κρέμες είναι κατάλληλες για φράουλες και όσο περισσότερο από αυτό το μούρο στο επιδόρπιο, τόσο πιο λαμπερό και νόστιμο είναι.

Σπιτικό παντεσπάνι με φράουλες

Μια εκδοχή κέικ φράουλας με βάση τη ζύμη παντεσπάνι θα είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο όχι μόνο για το οικογενειακό σας τραπέζι, αλλά θα συμπληρώσει τέλεια κάθε γιορτή. Ετοιμάζουμε παντεσπάνια χρησιμοποιώντας χτυπημένα αυγά, ζάχαρη, αλεύρι και άμυλο.Τα κέικ χρειάζονται 6-8 ώρες για να σταθούν, οπότε καλύτερα να τα ψήσουμε το βράδυ. Ετοιμάζουμε την κρέμα με βάση την κρέμα, τις φράουλες και τη ζελατίνη. Θα προσθέσουμε φράουλες στις στρώσεις του κέικ κατά τη συναρμολόγηση του κέικ και θα διακοσμήσουμε το κέικ.

1. 
   Το κέικ φράουλας μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι. Για να ζυμώσετε τη ζύμη του μπισκότου, χωρίστε προσεκτικά τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους. Τοποθετήστε τους κρόκους σε ένα μπολ για να ζυμώσετε τη ζύμη, προσθέστε 80 γραμμάρια ζάχαρη σε αυτούς και χτυπήστε με ένα μίξερ για 4 λεπτά σε μια ελαφριά, πηχτή μάζα. Ανάβουμε αμέσως το φούρνο στους 180 βαθμούς να ζεσταθεί.
2. 
   Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με οποιοδήποτε άμυλο. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με το μίξερ μέχρι να γίνουν μαλακές κορυφές. Στη συνέχεια, προσθέστε 40 γραμμάρια ζάχαρης σε αυτά και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι η μάζα να γίνει λεία και γυαλιστερή.
3. 
   Προσθέτουμε το μείγμα του χτυπημένου ασπράδι στους κρόκους, προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού και ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη με ένα κουτάλι.
4. 
   Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί, το αλείφουμε με βούτυρο και το πασπαλίζουμε με αλεύρι. Μεταφέρουμε τη ζυμωμένη ζύμη στη φόρμα, ισοπεδώνουμε την επιφάνειά της και ψήνουμε για 20-25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο. Ελέγξτε την ετοιμότητα της τούρτας με ένα ξύλινο ραβδί. Αφαιρέστε το μπισκότο από το τηγάνι, τοποθετήστε το σε μια σχάρα με το χαρτί από πάνω και αφήστε το για 6-8 ώρες ή όλη τη νύχτα.
5. 
   Πριν συναρμολογήσετε το κέικ, ετοιμάστε την κρέμα. Ρίχνουμε τη ζελατίνη σε 140 ml κρύο νερό και, αφού φουσκώσει, τη ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως σε λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Τοποθετήστε 300 γραμμάρια φράουλες σε ένα μπολ του μπλέντερ. Ρίξτε τη διαλυμένη ζελατίνη με χυμό λεμονιού, προσθέστε 100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη και αλέστε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
6. 
   Σε ένα ξεχωριστό μπολ με ένα μίξερ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές, στη συνέχεια προσθέστε 80 γραμμάρια ζάχαρη άχνη και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
7. 
   Για να μουλιάσουν τα παντεσπάνια, ζεσταίνουμε 80 ml νερό και διαλύουμε μέσα χυμό λεμονιού, κονιάκ και 40 γραμμάρια ζάχαρη. Αφήστε τον εμποτισμό να κρυώσει. Αφαιρούμε το μπισκότο από το χαρτί και το κόβουμε προσεκτικά σε δύο στρώσεις.
8. 
   Σε ένα ταψί σε σχήμα ελατηρίου, στρωμένο με ένα κομμάτι μεμβράνης, βάζουμε τη μία στρώση κέικ και την αλείφουμε με το μισό μείγμα. Κόβουμε τις φράουλες, αφήνοντας δύο κομμάτια για διακόσμηση, στη μέση και τις τοποθετούμε στο πλάι της φόρμας.
9. 
   Ανακατεύουμε τη σαντιγί με τον πουρέ φράουλας και ρίχνουμε την κρέμα στη φόρμα αφήνοντας λίγη για την πάνω κρούστα.
10. 
    Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, μειώστε τη διάμετρο της δεύτερης στρώσης κέικ, τοποθετήστε την πάνω από την κρέμα και πιέστε την ελαφρά στην κρέμα με την παλάμη σας. Λιπάνετε το κέικ με τον υπόλοιπο εμποτισμό.
11. 
    Στη συνέχεια απλώστε την υπόλοιπη κρέμα στο επάνω κέικ. Εάν η κρέμα έχει παγώσει, μπορείτε να τη ζεστάνετε λίγο ώστε να απλωθεί σε ομοιόμορφη στρώση.
12. 
    Αφήνουμε το κέικ για 2 ώρες να σφίξει η κρέμα. Βγάζουμε το έτοιμο κέικ φράουλας από τη φόρμα.
13. 
    Πριν σερβίρετε, διακοσμήστε το κέικ με κομμένες φράουλες και τρίμματα μπισκότου. Για να μην χάσουν οι κομμένες φράουλες την όμορφη εμφάνισή τους, μπορείτε να τις αλείψετε με ένα κουταλάκι του γλυκού διαλυμένη ζελατίνη. Καλή όρεξη!

Κέικ σοκολάτας με φράουλες

Το κέικ σοκολάτας με φράουλες είναι ένα αριστούργημα ζαχαροπλαστικής που κανείς δεν θα μείνει αδιάφορος. Αυτά τα κέικ παρασκευάζονται σε δύο εκδοχές: με και χωρίς ψήσιμο των στρώσεων του κέικ. Σε αυτή τη συνταγή, φτιάχνουμε τα κέικ από αλεύρι, βούτυρο, μπέικιν πάουντερ με την προσθήκη κακάο, ετοιμάζουμε την κρέμα με βάση την κρέμα και παίρνουμε φρέσκες φράουλες και πορτοκάλια. Όλα τα υλικά της τούρτας είναι σε απόλυτη αρμονία με τα φρούτα, και το γλυκό θα είναι αντάξιο ενός γιορτινό τραπέζι.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Μερίδες: 12.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 200 γρ.
• Βούτυρο - 200 γρ.
• Κακάο σε σκόνη - 4 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αυγό - 3 τεμ.
• Λεπτή ζάχαρη - 200 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Κρέμα 33% – 250 γρ.
• Φράουλες - 400 γρ.
• Πορτοκάλι - 3 τεμ.

Για το γλάσο:

• Βούτυρο - 100 γρ.
• Πικρή σοκολάτα - 100 γρ.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Μέντα για διακόσμηση – 2 κλωνάρια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αμέσως πρέπει να ετοιμάσετε δύο φόρμες για το ψήσιμο κέικ. Τα σκεπάζουμε με περγαμηνή και τα αλείφουμε λίγο με οποιοδήποτε λάδι.

Βήμα 2. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τη σκόνη κακάο και ανακατέψτε. Ξεπλύνετε καλά τα πορτοκάλια, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και αφαιρέστε προσεκτικά το ξύσμα. Στύψτε το χυμό από 1 πορτοκάλι.

Βήμα 3. Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μίξερ σε μια αφράτη μάζα. Στη συνέχεια, προσθέστε το μουλιασμένο κακάο σε αυτό, σπάστε τα αυγά και χτυπήστε ξανά αυτή τη μάζα με ένα μίξερ.

Βήμα 4. Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Ρίχνουμε το αλεύρι στο χτυπημένο μείγμα, προσθέτουμε ½ ξύσμα πορτοκαλιού και με ένα σύρμα ζυμώνουμε τη ζύμη για τα κέικ.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τη ζυμωμένη ζύμη σε ομοιόμορφη στρώση σε δύο μορφές. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνετε τους κουραμπιέδες για 20-25 λεπτά, ελέγχοντας την ετοιμότητά τους με ένα ξύλινο ραβδί. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα κέικ από τη φόρμα και κρυώστε εντελώς.

Βήμα 6. Τοποθετήστε όλα τα υλικά του γλάσου που αναφέρονται στη συνταγή σε μια μικρή κατσαρόλα. Σε ένα λουτρό νερού και με συνεχή ανάδευση, φέρτε το γλάσο σε ομοιογενή σύσταση.

Βήμα 7. Για την κρέμα, σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρατέψει. Στη συνέχεια προσθέτουμε το υπόλοιπο ξύσμα με τον στυμμένο χυμό πορτοκαλιού και χτυπάμε ξανά.

Βήμα 8. Ξεπλύνετε τις φρέσκες φράουλες με νερό, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε κομμάτια. Χωρίζουμε τον πολτό δύο πορτοκαλιών και τον χωρίζουμε επίσης σε κομμάτια.

Βήμα 9: Για να συναρμολογήσετε το κέικ, τοποθετήστε μια στρώση κέικ σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Τοποθετούμε την κρέμα σε μια ομοιόμορφη στρώση και τακτοποιούμε ομοιόμορφα τα κομμάτια φράουλας και πορτοκαλιού.Τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση κέικ από πάνω τους και πιέστε την λίγο προς τα κάτω με την παλάμη σας.

Βήμα 10. Αλείφουμε ομοιόμορφα την κορυφή και τις πλευρές του κέικ με γλάσο σοκολάτας. Τοποθετούμε το κέικ στο ψυγείο για 1 ώρα ώστε να σκληρύνει η κρέμα και το γλάσο. Στη συνέχεια διακοσμήστε όμορφα το έτοιμο κέικ σοκολάτας και σερβίρετε στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Σπιτικό κέικ με κατεψυγμένες φράουλες

Οι κατεψυγμένες φράουλες επιτρέπουν σε κάθε νοικοκυρά να ετοιμάσει ένα νόστιμο επιδόρπιο οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Αυτή η συνταγή σας ζητά να ψήσετε τρία μπισκότα ταυτόχρονα και να τα χρησιμοποιήσετε για να συναρμολογήσετε 2 κέικ φράουλας με διαφορετικές διακοσμήσεις. Χρησιμοποιούμε αποψυγμένες φράουλες για τη γέμιση και το χυμό για το μούσκεμα των κέικ. Ανακατεύουμε τη ζύμη του μπισκότου με το αλεύρι, τα αυγά και το μπέικιν πάουντερ. Ετοιμάζουμε την κρέμα χρησιμοποιώντας παχύρρευστη κρέμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

Για ένα μπισκότο:

• Αλεύρι – 250 γρ.
• Αυγό - 6 τεμ.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Κατεψυγμένες φράουλες - για γεύση.

Για σιρόπι για 2 κέικ:

• Ζάχαρη - 4 φλιτζάνια.
• Νερό - 4 ποτήρια.
• Χυμός φράουλας - για γεύση.

Για κρέμα για 2 κέικ:

• Κρέμα 33% – 1 λ.
• ζάχαρη άχνη - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα από όλα, ετοιμάστε τα υλικά για το κέικ σύμφωνα με τη συνταγή. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από ένα σουρωτήρι και ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ. Παίρνουμε καλά παγωμένα αυγά και τα χωρίζουμε σε ασπράδια και κρόκους.

Βήμα 2. Ρίξτε τη ζάχαρη σε ένα στεγνό, καθαρό μπολ για ζύμωμα ζύμης, προσθέστε τους κρόκους αυγών και αλέστε τους σε μια παχιά λευκή μάζα.

Βήμα 3. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι και μπέικιν πάουντερ στους πολτοποιημένους κρόκους, προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια και ζυμώστε γρήγορα και απαλά τη ζύμη με μια σπάτουλα.

Βήμα 5. Στρώστε ένα ταψί με ελατήριο με περγαμηνή και αλείψτε το με βούτυρο.Ρίχνουμε τη ζυμωμένη ζύμη στη φόρμα. Ψήνετε το παντεσπάνι σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά, ελέγχοντας την ετοιμότητα των ψημένων προϊόντων με ένα ξύλινο ραβδί.

Βήμα 6. Αφαιρέστε τα ψημένα μπισκότα από τη φόρμα και κρυώστε σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 7. Χρησιμοποιώντας ένα λεπτό μακρύ μαχαίρι, κόψτε κάθε κρύο παντεσπάνι σε δύο στρώσεις, από τις οποίες μπορείτε να συναρμολογήσετε δύο κέικ.

Βήμα 8. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε με ένα μίξερ την παχύρρευστη κρέμα με άχνη ζάχαρη για 20 λεπτά μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές και κρυώστε τα σύρματα και τα μπολ για χτύπημα στην κατάψυξη.

Βήμα 9. Ξεπαγώστε τις φράουλες. Αφαιρέστε λίγη από την κρέμα και ανακατέψτε με οποιαδήποτε χρωστική τροφίμων.

Βήμα 10. Για να μουλιάσουν τα κέικ, μαγειρέψτε το σιρόπι από την ποσότητα ζάχαρης, νερού και χυμού από αποψυγμένες φράουλες που υποδεικνύεται στη συνταγή. Βράζουμε το σιρόπι για τουλάχιστον 25 λεπτά.

Βήμα 11. Τοποθετήστε τα κέικ στα πιάτα σερβιρίσματος ένα-ένα, αλείφοντας το καθένα με ζεστό σιρόπι.

Βήμα 12. Τοποθετήστε την κρέμα και τις αποψυγμένες φράουλες κομμένες σε κομμάτια σε ομοιόμορφη στρώση πάνω από τα κέικ. Έτσι, συλλέξτε δύο κέικ.

Βήμα 13. Διακοσμήστε το ένα κέικ με φρέσκα μούρα και από πάνω το δεύτερο κέικ με χρωματιστή κρέμα και διακοσμήστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Βήμα 14. Όταν κόβονται, τα κέικ φαίνονται όμορφα και λαχταριστά.

Βήμα 15. Τοποθετήστε τα έτοιμα κέικ με παγωμένες φράουλες στο ψυγείο για μια-δυο ώρες και μετά σερβίρετε. Χαρούμενο και νόστιμο ψήσιμο!

Κέικ “Milk Girl” με φράουλες

Το κέικ με το όμορφο όνομα "Milk Girl" έχει γίνει πρόσφατα αρκετά δημοφιλές μεταξύ άλλων κέικ, και αυτό το όνομα συνδέεται με έναν Γερμανό κατασκευαστή συμπυκνωμένου γάλακτος. Τα κέικ για αυτό ψήνονται χρησιμοποιώντας συμπυκνωμένο γάλα, βούτυρο και αλεύρι με μπέικιν πάουντερ.Ταιριάζουν με κάθε κρέμα και σε αυτή τη συνταγή τα ετοιμάζουμε με κρεμώδη κρέμα τυροπήγματος και γέμιση φρέσκιας φράουλας. Αυτό το γλυκό διακρίνεται από ελαφρότητα, τρυφερότητα και εκπληκτική γεύση, αλλά χρειάζεται τουλάχιστον 8 ώρες για να μουλιάσει.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Μερίδες: 12.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι – 200 γρ.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 380 ml.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ - 10 γρ.
• Κατεψυγμένες φράουλες - για γεύση.

Για σιρόπι για 2 κέικ:

• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 4 κουταλιές της σούπας.
• Χυμός φράουλας - για γεύση.

Για κρέμα:

• Κρέμα 33% – 1 λ.
• ζάχαρη άχνη - 90 γρ.
• Τυρί τυρί - 400 γρ.

Για γέμιση:

• Φράουλες - 150 γρ.
• Ζάχαρη - 30 γρ.
• Άμυλο - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μεταφέρετε το συμπυκνωμένο γάλα από μια κονσέρβα σε ένα μπολ για το ζύμωμα της ζύμης, προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας σε αυτό και σπάστε τα αυγά. Με ένα μίξερ χτυπάμε αυτά τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 2. Λιώστε το βούτυρο και κρυώστε ελαφρά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από ένα σουρωτήρι και ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ. Στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα βουτύρου και αλευριού στο χτυπημένο μείγμα.

Βήμα 3. Ανακατεύουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι. Η υφή του δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτή.

Βήμα 4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° και αρχίζουμε να ψήνουμε τα κέικ. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και αλείφουμε με μικρή ποσότητα λαδιού. Ρίχνουμε 2 κ.σ. πάνω στην περγαμηνή. κουταλιές της ζύμης και τη μοιράζετε σε ομοιόμορφη λεπτή στρώση. Ψήνετε κάθε κέικ για 5-7 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Έτσι, ψήνουμε όλα τα κέικ από την ζυμωμένη ζύμη. Φροντίστε να κρυώσετε τα ψημένα κέικ.

Βήμα 5. Για τη γέμιση – ανακατέψτε τις φράουλες με το άμυλο και τη ζάχαρη. Το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά και το κάνουμε πουρέ με ένα μπλέντερ.Για την κρέμα, σε ένα καθαρό, στεγνό μπολ, χτυπήστε την παχύρρευστη κρέμα με το τυρόπηγμα και την άχνη ζάχαρη σε μια ομοιογενή μάζα.

Βήμα 6. Με ένα πιάτο κόβουμε ομοιόμορφα τα κρυωμένα κέικ και τα τοποθετούμε ένα ένα σε πιατέλα σερβιρίσματος.

Βήμα 7. Απλώστε μια ομοιόμορφη στρώση κρέμας τυριού κρέμα σε κάθε στρώση κέικ και βάλτε από πάνω τη γέμιση φράουλας.

Βήμα 8. Αλείψτε προσεκτικά το συναρμολογημένο κέικ από όλες τις πλευρές με κρέμα και βάλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα ώστε να σφίξει η κρέμα.

Βήμα 9. Τρίψτε τα υπολείμματα του κέικ σε ψίχουλα και μετά από μισή ώρα πασπαλίστε ολόκληρο το κέικ με αυτό. Στη συνέχεια ξαναβάζετε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες ώστε τα κέικ να μουλιάσουν σε κρέμα.

Βήμα 10. Σερβίρετε το έτοιμο κέικ “Milk Girl” με φράουλες για τσάι. Καλή όρεξη!

Κέικ φράουλας με τυρί κρέμα

Το κέικ φράουλας με τυρί κρέμα είναι ένα νόστιμο και δημοφιλές επιδόρπιο. Σε αυτή τη συνταγή, ετοιμάζουμε κρέμα σε τυρόπηγμα με ζάχαρη άχνη, η οποία μειώνει τη γλύκα του κέικ και η παχιά υφή σας επιτρέπει να ισοπεδώσετε προσεκτικά την κορυφή και τις πλευρές του γλυκού. Ανακατέψτε τη ζύμη του κέικ όπως θα κάνατε για ένα παντεσπάνι. Για τη στρώση παίρνουμε φρέσκες φράουλες, οι οποίες σε συνδυασμό με το τυρί κρέμα θα είναι μια επιλογή καλοκαιρινού επιδόρπιου.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγό - 4 τεμ.
• Ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Βανιλίνη - 2 γρ.
• φρέσκες φράουλες - 300 γρ.
• Μαλακό τυρί - 500 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 4 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη μπισκότων για τα κέικ. Διαχωρίστε προσεκτικά τα κρυωμένα αυγά σε ασπράδια και κρόκους. Τα χτυπάμε με ένα σύρμα μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη και ανακατεύουμε.

Βήμα 2.Στη συνέχεια, μεταφέρετε αυτά τα χτυπημένα υλικά σε ένα μπολ για ζύμωμα και ανακατεύετε. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από ένα σουρωτήρι, ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ και προσθέτουμε μερίδες στα υγρά υλικά. Με μια σπάτουλα, γρήγορα για να μην κάτσουν τα ασπράδια, ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 3. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί και το αλείφουμε με λίγη ποσότητα βουτύρου. Ρίχνουμε τη ζυμωμένη ζύμη στη φόρμα, ισιώνουμε την επιφάνεια με μια σπάτουλα και ψήνουμε το παντεσπάνι στο φούρνο στους 160 βαθμούς για 30–35 λεπτά.

Βήμα 4. Όσο ψήνεται το παντεσπάνι, ετοιμάζουμε το τυρί κρέμα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ βάζετε το βούτυρο που έχει μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου και το αλέθετε καλά με 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη.

Βήμα 5. Προσθέστε μαλακό τυρόπηγμα στο θρυμματισμένο βούτυρο, προσθέστε τη βανιλίνη και χτυπήστε με ένα μίξερ σε μια ομοιογενή μάζα. Τοποθετήστε την κρέμα στο ψυγείο πριν συναρμολογήσετε το κέικ.

Βήμα 6. Ξεπλύνετε τις φρέσκες φράουλες με κρύο νερό, αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία με μια χαρτοπετσέτα και στη συνέχεια πολτοποιήστε λίγο τα μούρα με ένα πιρούνι.

Βήμα 7. Αφαιρέστε το ψημένο παντεσπάνι από τη φόρμα, κρυώστε και κόψτε σε 2 στρώσεις κέικ με ένα μακρύ μαχαίρι ή κλωστή.

Βήμα 8. Τοποθετήστε μια στρώση κέικ σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, βάλτε τις φράουλες και ρίξτε χυμό φράουλας.

Βήμα 9. Απλώστε μια παχιά στρώση κρέμα τυριού στις φράουλες.Βήμα 10. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση κέικ και αλείψτε την με κρέμα. Αλείφουμε τα πλαϊνά του κέικ με την υπόλοιπη κρέμα χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα. Τοποθετούμε την τούρτα στο ψυγείο για 2 ώρες.

Βήμα 11. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε το παγωμένο κέικ φράουλας με τυρί κρέμα της αρεσκείας σας με κομμάτια φράουλας ή άλλα μούρα. Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε τούρτα cottage cheese με φράουλες;

Το τυρόπιτα με φράουλες αποτελείται κυρίως από γαλακτοκομικά υλικά, τυρί cottage και κρέμα γάλακτος και σε συνδυασμό με φρέσκες φράουλες κάνει το γλυκό πολύ ελαφρύ και φρέσκο. Αυτή είναι μια καλή εναλλακτική για τα πλούσια αρτοσκευάσματα με «βαριές» κρέμες βουτύρου. Ετοιμάζουμε ένα κέικ χωρίς ψήσιμο και με βάση τα κουλουράκια, που είναι βολικό για εκείνες τις νοικοκυρές που δεν τους αρέσει να ψήνουν κέικ. Επιλέγουμε τυρί κότατζ υψηλής ποιότητας. Το κέικ χρειάζεται τουλάχιστον 5 ώρες για να εμποτιστεί και να σκληρύνει η κρέμα τυροπήγματος.

Χρόνος μαγειρέματος: 6 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Μερίδες: 10.

Συστατικά:

• Κουλουράκια κουραμπιέ – 250 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Βανίλια - 1 λοβό
• Τυρί κότατζ 9% – 600 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 125 γρ.
• Ζελατίνη - 10 γρ.
• Κρέμα 33% – 250 ml.
• Ξύσμα λεμονιού - 1 τεμ.
• Φράουλες - 400 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάζουμε αμέσως τη βάση για το κέικ. Κόβουμε το βούτυρο σε μικρούς κύβους και αφήνουμε για 20-30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου να μαλακώσει.

Βήμα 2. Όσα μπισκότα κουλουράκια σας αρέσουν τα τοποθετείτε σε μια σφιχτή σακούλα και τα θρυμματίζετε σε ψίχουλα με έναν πλάστη.

Βήμα 3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, τα τρίμματα μπισκότου ανακατεύονται καλά με το βούτυρο. Στη συνέχεια, αυτή η μάζα τοποθετείται σφιχτά σε ένα ταψί με ελατήριο και τοποθετείται στο ψυγείο για 1 ώρα.

Βήμα 4. Τοποθετήστε το τυρί cottage σε ένα άλλο μπολ. Αν είναι χονδρόκοκκο, τρίβεται από κόσκινο. Οι σπόροι ενός λοβού βανίλιας προστίθενται στο τυρί cottage.

Βήμα 5. Στη συνέχεια ρίχνουμε ζάχαρη άχνη στο τυρί cottage και προσθέτουμε το ξύσμα ενός λεμονιού. Η μάζα του τυροπήγματος ανακατεύεται καλά με ένα σύρμα. Η ζελατίνη μουλιάζεται σε μικρή ποσότητα κρύου νερού.

Βήμα 6. Σε μια κατσαρόλα, η κρέμα ζεσταίνεται περίπου στους 40 βαθμούς, και η διογκωμένη ζελατίνη διαλύεται σε αυτήν.Αυτό το μείγμα αδειάζουμε από μια σήτα στο κατίκι και χτυπάμε με μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει μια ομοιογενής κρέμα.

Βήμα 7. Στη συνέχεια, η κρέμα απλώνεται σε μια κρύα βάση άμμου. Ξαναβάζουμε την τούρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον άλλες 5 ώρες.

Βήμα 8. Πριν σερβίρετε το κέικ ετοιμάζετε τη γέμιση φράουλας. Οι φράουλες πλένονται με κρύο νερό, στεγνώνουν με χαρτοπετσέτα και χωρίζονται σε 3 μέρη. Τα δύο τρίτα των φραουλών συνθλίβονται σε ένα μπλέντερ με ζάχαρη άχνη και στη συνέχεια αυτός ο πουρές τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο. Το ένα τρίτο των φραουλών κόβεται σε όμορφες φέτες.

Βήμα 9. Το κρύο κέικ τυρόπηγμα μεταφέρεται προσεκτικά από το καλούπι σε μια επίπεδη πλάκα. Στη συνέχεια επικαλύπτεται με πουρέ μούρων και διακοσμείται με φέτες φράουλας και μικρή ποσότητα ξύσμα λεμονιού κομμένο σε λωρίδες. Για πιο παχιά υφή, μπορείτε να προσθέσετε ½ κουταλάκι του γλυκού μουλιασμένη ζελατίνη στον πουρέ μούρων και να ζεστάνετε το μείγμα. Καλή όρεξη!

Κόκκινο βελούδινο κέικ με φράουλες

Το Red Velvet Cake με Φράουλες είναι ένα εκλεκτό, λαμπερό και σικάτο επιδόρπιο, αλλά δεν είναι δύσκολο να το ετοιμάσετε, απλά θέλει χρόνο για να βράσει. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η ζύμη για τα κέικ ζυμώνεται με κεφίρ και χρωματίζεται με κόκκινη βαφή gel. Η χιονάτη κρέμα παρασκευάζεται με βάση την κρέμα και το τυρί κρέμα. Στη γέμιση προστίθενται φράουλες και χρησιμοποιούνται για διακόσμηση.

Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Μερίδες: 12.

Συστατικά:

Για τα κέικ:

• Αλεύρι – 340 γρ.
• Ζάχαρη - 380 γρ.
• Κεφίρ 3,2% – 200 ml.
• Φυτικό λάδι - 300 ml.
• Αυγό - 3 τεμ.
• Σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Χρώμα τροφίμων με ήλιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - ¼ κουτ.
• Φράουλες - 150 γρ.

Για κρέμα:

• τυρί κρέμα - 350 γρ.
• Κρέμα 33% – 80 ml.
• ζάχαρη άχνη - 100 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Αλάτι - ¼ κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για τα κέικ κοσκινίζουμε το αλεύρι με τη σόδα, τη σκόνη κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι δύο φορές από χοντρή σήτα, ώστε το αλεύρι να εμπλουτιστεί με οξυγόνο και τα ψητά να γίνουν αφράτα. Ρίξτε 300 γραμμάρια ζάχαρης σε αυτό το μείγμα και ανακατέψτε τα πάντα.

Βήμα 2. Ρίξτε το μείγμα του αλευριού στον κάδο του μίξερ. Σπάστε τρία αυγά σε αυτό, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου και ζεστό κεφίρ. Ζυμώνουμε τη ζύμη για 5 λεπτά μέχρι να αποκτήσει μια απαλή, ομοιογενή υφή.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, προσθέστε κόκκινο χρώμα gel στη ζυμωμένη ζύμη. Η ποσότητα της βαφής μπορεί να αυξηθεί για να γίνουν τα κέικ πιο λαμπερά. Ανακατεύουμε ξανά τη ζύμη.

Βήμα 4. Στρώνουμε ένα στρογγυλό ταψί με χαρτί, το λαδώνουμε καλά και ρίχνουμε μέσα τη μισή ζύμη που έχουμε ζυμώσει. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε κάθε κέικ για 30 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα των κέικ με ένα ξύλινο ραβδί.

Βήμα 5. Αφαιρέστε τα ψημένα κέικ από τη φόρμα και κόψτε το καθένα στη μέση με ένα μακρύ μαχαίρι ή κλωστή σε λεπτά κέικ. Κόψτε τις κορυφές των κέικ με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια τυλίγουμε τα τρία κομμένα κουλούρια σε μια σακούλα και τα βάζουμε στο ψυγείο για 12 ώρες.

Βήμα 6. Τρίψτε την τέταρτη στρώση κέικ και τα γαρνιρίσματα στο μπλέντερ μέχρι να ψιλοκόψουν τα ψίχουλα, τα οποία θα χρησιμεύσουν ως επικάλυψη για το κέικ.

Βήμα 7. Πριν συναρμολογήσετε το κέικ, ετοιμάστε την κρέμα. Μαλακώστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου εκ των προτέρων. Το βάζετε σε ένα μπολ του μπλέντερ και προσθέτοντας σταδιακά τη σκόνη, ανακατεύετε σε χαμηλή ταχύτητα.

Βήμα 8. Προσθέστε κρύο τυρί κρέμα στο βούτυρο, ρίξτε την παχύρρευστη κρέμα και χτυπήστε αυτά τα υλικά σε μέτρια ταχύτητα για να γίνει μια απαλή, ομοιογενής κρέμα. Μεταφέρετε αμέσως την κρέμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής.

Βήμα 9Πλένουμε τις φράουλες, τις στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα, τις κόβουμε σε κομμάτια και τις τυλίγουμε εντελώς σε ένα μείγμα από άμυλο και την υπόλοιπη (80 g) ζάχαρη. Τοποθετήστε ένα κουλουράκι σε ένα πιάτο. Απλώστε πάνω του μια στρώση κρέμας σε μορφή σπιράλ και σχηματίστε μια μικρή άκρη κατά μήκος της άκρης. Τοποθετούμε τις μισές φράουλες πάνω από την κρέμα, τις σκεπάζουμε με μια στρώση κρέμας και τοποθετούμε τη δεύτερη στρώση σφιχτά. Από πάνω απλώνουμε κρέμα, βάζουμε τις υπόλοιπες φράουλες και σκεπάζουμε με την τρίτη στρώση κέικ.

Βήμα 10. Στη συνέχεια αλείφετε ομοιόμορφα το σχηματισμένο κέικ από όλες τις πλευρές με κρέμα και πασπαλίζετε με ψίχουλα, αφήνοντας τη μέση της κορυφής ελεύθερη. Διακοσμούμε το κέικ με φρέσκα μούρα και το βάζουμε στο ψυγείο για 12-24 ώρες να μουλιάσει. Μετά από αυτό το διάστημα, σερβίρετε το έτοιμο «Red Velvet» με φράουλες. Καλή όρεξη!

Λαχταριστό κέικ "Frezier" με φράουλες

Το σχήμα, το στυλ και το χρώμα της τούρτας Frazier με φράουλες κάνουν το γλυκό εορταστικό και εκλεπτυσμένο. Αυτή η συνταγή προτείνει την προετοιμασία μιας εκδοχής του κλασικού γαλλικού «Frézier» με βάση ένα ελαφρύ παντεσπάνι, κρέμα και φρέσκες φράουλες. Η κοπή της περιμέτρου του κέικ με τα μισά φράουλα θεωρείται το χαρακτηριστικό αυτού του γλυκού.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Μερίδες: 12.

Συστατικά:

Για το μπισκότο:

• Αλεύρι – 200 γρ.
• Ζάχαρη - 150 γρ.
• Αυγό - 5 τεμ.
• Βούτυρο - 150 γρ.
• Φράουλες - 200 γρ.

Για κρέμα:

• Γάλα - 400 ml.
• Ζάχαρη βανίλιας - 20 γρ.
• Άμυλο πατάτας - 40 γρ.
• Αλάτι - 5 γρ.
• Ζελατίνη φύλλων - 30 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, μετρήστε όλα τα υλικά για το κέικ σύμφωνα με τη συνταγή, γιατί το ψήσιμο απαιτεί σχεδόν ακρίβεια φαρμακείου. Κοσκινίζουμε αμέσως το αλεύρι από ένα σουρωτήρι. Διατηρήστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 2.Για τη ζύμη, σπάστε τρία αυγά κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα, ρίξτε τη μισή ποσότητα ζάχαρης και ζεστάνετε τα πάντα στους 40°C σε χαμηλή φωτιά ενώ ανακατεύετε συνεχώς.

Βήμα 3. Στη συνέχεια χτυπήστε αυτό το μείγμα με ένα μίξερ μέχρι να γίνει η σύσταση της κρέμας γάλακτος.

Βήμα 4. Ρίχνουμε στο μείγμα κοσκινισμένο αλεύρι σε δόσεις και ζυμώνουμε τη ζύμη με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω.

Βήμα 5. Λιώστε 50 γραμμάρια βουτύρου και κρυώστε ελαφρά. Στη συνέχεια ανακατέψτε το στη ζύμη.

Βήμα 6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Αλείφουμε καλά το ταψί με λάδι, ρίχνουμε τη ζυμωμένη ζύμη και ψήνουμε το παντεσπάνι για 40-45 λεπτά. Ετοιμότητα για έλεγχο με θραύσμα.

Βήμα 7. Όσο ψήνεται το παντεσπάνι, ετοιμάζουμε την κρέμα. Σπάμε δύο αυγά σε ξεχωριστό μπολ, προσθέτουμε το άμυλο και την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 8. Φέρτε το γάλα να βράσει σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα των αυγών και του αμύλου σε αυτό σε λεπτή ροή και με συνεχές ανακάτεμα με ένα σύρμα. Βράζουμε την κρέμα μέχρι να πήξει.

Βήμα 9. Φύλλα ζελατίνης, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, αραιώστε με νερό.

Βήμα 10. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη διογκωμένη ζελατίνη στη ζεστή κρέμα, ανακατεύετε ξανά καλά και αποσύρετε από τη φωτιά. Καλύπτουμε την κρέμα με μεμβράνη και την κρυώνουμε.

Βήμα 11. Αφαιρέστε προσεκτικά το κρύο παντεσπάνι από τη φόρμα και κόψτε το σε δύο στρώσεις χρησιμοποιώντας μια κλωστή ή ένα μακρύ μαχαίρι.

Βήμα 12. Χτυπάμε με μίξερ το βούτυρο (100 γρ.) μέχρι να ασπρίσει, το μεταφέρουμε στην κρυωμένη κρέμα και ανακατεύουμε καλά χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω.

Βήμα 13. Τοποθετήστε μια στρώση παντεσπάνι στο ταψί. Πλένουμε τις φράουλες, τις στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα και κόβουμε τα περισσότερα μούρα στη μέση και τα τοποθετούμε προσεκτικά στο πλάι της φόρμας. Διασκορπίστε τα υπόλοιπα μούρα ομοιόμορφα πάνω από την κρούστα.

Βήμα 14Καλύπτουμε τις φράουλες με τη μισή κρέμα, τοποθετούμε τη δεύτερη στρώση κέικ και την καλύπτουμε με την υπόλοιπη κρέμα, ισιώνοντας την επιφάνεια με μια σπάτουλα.

Βήμα 15. Τοποθετήστε το κέικ «Frezier» με φράουλες στο ψυγείο για 3 ώρες να μουλιάσει και μετά μπορείτε να το σερβίρετε με τσάι, διακοσμώντας το σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Καλή όρεξη!

Κέικ φράουλας με ξινή κρέμα

Το κέικ φράουλας με κρέμα γάλακτος ως απλό και ελαφρύ επιδόρπιο θεωρείται παραλλαγή του γαλλικού «Frezier». Το ετοιμάζουμε με βάση τα παντεσπάνια. Φτιάχνουμε την κρέμα με κρέμα γάλακτος και ζάχαρη. Οι φρέσκες φράουλες είναι οι καλύτερες. Η υπέροχη γεύση και η όψη που δεν είναι άχαρη κάνουν το γλυκό αντάξιο ενός γιορτινό τραπέζι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 200 γρ.
• Ζάχαρη - 250 γρ.
• Αυγό - 3 τεμ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξινή κρέμα 30% – 460 γρ.
• Φράουλες - 250 γρ.
• Σοκολάτα - για διακόσμηση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τρία αυγά κοτόπουλου σπάνε σε ένα μπολ για ζύμωμα ζύμης και χύνεται η μισή ζάχαρη σε αυτά.

Βήμα 2. Χτυπάμε αυτά τα υλικά με ένα μίξερ στη μέγιστη ταχύτητα για 10 λεπτά.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, προσθέστε 160 g λιπαρής ξινή κρέμα στη χτυπημένη μάζα.

Βήμα 4. Το αλεύρι κοσκινίζεται από ένα κόσκινο, αναμιγνύεται με το μπέικιν πάουντερ και χύνεται στην υγρή βάση ζύμης. Με ένα σύρμα ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη μέχρι να αποκτήσει ομοιόμορφη υφή.

Βήμα 5. Το ταψί καλύπτεται με περγαμηνή και αλείφεται καλά με λάδι. Σε αυτό χύνεται η ζυμωμένη ζύμη.

Βήμα 6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Το μπισκότο ψήνεται για 45 λεπτά. Η ετοιμότητα των αρτοσκευασμάτων ελέγχεται με θραύσμα.

Βήμα 7. Το ψημένο παντεσπάνι κρυώνεται, αφαιρείται από τη φόρμα και κόβεται σε τρεις στρώσεις κέικ με οποιονδήποτε τρόπο.

Βήμα 8. Για την κρέμα, τοποθετήστε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος (300 γρ.) σε ξεχωριστό μπολ.Σε αυτό ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με μίξερ για 7-8 λεπτά.

Βήμα 9. Οι φράουλες ξεπλένονται με κρύο νερό, στεγνώνουν με μια χαρτοπετσέτα και κόβονται στη μέση. Το κέικ συναρμολογείται σε πιατέλα σερβιρίσματος. Τοποθετούνται παντεσπάνι ένα-ένα, αλείφονται με κρέμα γάλακτος και τα μισά φράουλα απλώνονται ομοιόμορφα.

Βήμα 10. Το πάνω στρώμα και τα πλαϊνά του κέικ περιχύνονται με την υπόλοιπη κρέμα.

Βήμα 11. Στη συνέχεια το κέικ διακοσμείται με τριμμένη σοκολάτα και ολόκληρες φράουλες.

Βήμα 12. Το έτοιμο κέικ φράουλας με κρέμα γάλακτος τοποθετείται στο ψυγείο όλη τη νύχτα για να μουλιάσουν τα κέικ και στη συνέχεια σερβίρεται με τσάι. Καλή όρεξη!

Μους κέικ με φράουλες

Το κέικ μους με φράουλες, όπως όλα τα επιδόρπια με ντελικάτη μους, ξεπερνούν τα κλασικά γλυκά από το τραπέζι μας. Στον πυρήνα του, ένα κέικ μους είναι ένα κέικ που αποτελείται ως επί το πλείστον από μια μαλακή πάστα που βασίζεται σε διάφορα πυκνωτικά και απαιτεί πολλές στρώσεις. Σε αυτή τη συνταγή, φτιάχνουμε τη βάση του κέικ από μπισκότα, για τη δεύτερη στρώση ετοιμάζουμε μους με πουρέ φράουλας, για την τρίτη στρώση παίρνουμε καθαρό πουρέ φράουλας και διακοσμούμε το κέικ με σαντιγί και φρέσκες φράουλες. Η συνταγή είναι απλή και δεν απαιτεί φούρνο, αλλά θέλει χρόνο για να σκληρύνει η μους και το ζελέ.

Χρόνος μαγειρέματος: 6 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

Η βάση:

• μπισκότα - 100 γρ.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Κακάο - 2 κουταλιές της σούπας.

Μους:

• Κρέμα 33% – 300 γρ.
• Φράουλες (κατεψυγμένες ή φρέσκες) – 300 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 100 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζελατίνη - 10 γρ.

Πηκτή:

• Φράουλες - 300 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζελατίνη - 5 γρ.

Για διακόσμηση:

• Κρέμα 33% – 100 γρ.
• Φράουλες - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Όλα τα υλικά για το κέικ προετοιμάζονται αμέσως σύμφωνα με τη συνταγή, ώστε να είναι όλα πρόχειρα και στη σωστή ποσότητα. Η ζελατίνη μουλιάζεται σε κρύο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα μπολ του μπλέντερ, προσθέστε κακάο και αλέστε τα όλα σε ψίχουλα. Στη συνέχεια προστίθεται λιωμένο βούτυρο στα ψίχουλα και θρυμματίζεται ξανά.

Βήμα 3. Τα ψίχουλα χύνονται σε ένα ταψί σε σχήμα ελατηρίου και συμπιέζονται καλά. Στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Βήμα 4. Σε αυτό το διάστημα ετοιμάζεται η μους. Όλες οι (600 g) φρέσκες ή προ-ξεπαγωμένες φράουλες θρυμματίζονται στο μπλέντερ σε ομοιογενή πουρέ.

Βήμα 5. Ο πουρές τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο για να αφαιρεθούν οι σπόροι.

Βήμα 6. Μεταφέρετε το μισό από τον πουρέ φράουλας σε ένα ξεχωριστό μπολ. Η εμποτισμένη ζελατίνη διαλύεται σε λουτρό νερού. Η άχνη ζάχαρη χύνεται στον πουρέ, χύνεται χυμός λεμονιού, προστίθεται ζελατίνη και όλα ανακατεύονται καλά.

Βήμα 7. Χτυπάμε την κρέμα με ένα μίξερ μέχρι να εμφανιστούν μαλακές κορυφές.

Βήμα 8. Στη συνέχεια, ο πουρές φράουλας με ζελατίνη ανακατεύεται προσεκτικά με σαντιγί. Λαμβάνεται δείγμα και μπορεί να προστεθεί λίγη ζάχαρη άχνη για γεύση.

Βήμα 9. Η μους απλώνεται σε ομοιόμορφη στρώση πάνω από τα μπισκότα και τοποθετείται στο ψυγείο για 1 ώρα να σφίξει.

Βήμα 10. Το ζελέ παρασκευάζεται από το δεύτερο μέρος του πουρέ φράουλας. Η άχνη ζάχαρη χύνεται στον πουρέ, η προετοιμασμένη ζελατίνη προστίθεται με τον ίδιο τρόπο όπως για τη μους και όλα ανακατεύονται καλά. Το ζελέ φράουλας χύνεται σε μια φόρμα πάνω από την παγωμένη μους και τα βάζουμε όλα στο ψυγείο για αρκετές ώρες, ώστε το ζελέ να σκληρύνει καλά.

Βήμα 11. Αφού περάσει ο χρόνος σκλήρυνσης, το κέικ απελευθερώνεται προσεκτικά από τη φόρμα. Η κρέμα χτυπιέται καλά με ένα μίξερ και τοποθετείται πάνω στο κέικ σε σχήμα ροζέτες μέσα από μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.Σε κάθε ροζέτα τοποθετείται μία φράουλα.

Βήμα 12. Τοποθετούμε ξανά το κέικ στο ψυγείο για να σφίξει η κρέμα.

Βήμα 13. Το καλά παγωμένο κέικ μους φράουλας σερβίρεται με τσάι. Καλή όρεξη!