Τούρτα Snickers

Το κέικ Snickers είναι ένα καταπληκτικό επιδόρπιο που μπορείτε να ετοιμάσετε εύκολα στη δική σας κουζίνα, βάζοντας όλη σας την αγάπη και τη φροντίδα σε αυτό. Η λιχουδιά συνδυάζει πολλά συστατικά που είναι υπέροχα από μόνα τους, αλλά μαζί προκαλούν πραγματική γαστρονομική απόλαυση! Ένα πορώδες και λεπτό παντεσπάνι χρησιμοποιείται παραδοσιακά ως βάση, το οποίο συμπληρώνεται με καβουρδισμένα φιστίκια, καραμέλα και κρέμα μαρέγκας ή τυριού.

Τούρτα Snickers - μια κλασική συνταγή στο σπίτι

Το κλασικό κέικ Snickers φτιάχνεται στο σπίτι από πλούσιες στρώσεις κέικ σοκολάτας, πολλά καβουρδισμένα φιστίκια, τραγανή μαρέγκα και ντελικάτη κρέμα. Μόλις δοκιμάσετε αυτόν τον συνδυασμό υλικών, θα αρνηθείτε για πάντα τα επιδόρπια που αγοράσατε από το κατάστημα με άγνωστα συστατικά.

1. 
   Το κλασικό κέικ Snickers μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι. Ας ξεκινήσουμε με τη μαρέγκα: ρίχνουμε τα κρύα ασπράδια σε ένα βαθύ μπολ και αρχίζουμε να χτυπάμε με το μίξερ προσθέτοντας σταδιακά την κρυσταλλική ζάχαρη. Επιτυγχάνουμε παχύρρευστη και σταθερή συνοχή.
2. 
   Στρώνετε το ταψί με ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος και χαράζετε με μολύβι, επαναλαμβάνοντας την περιφέρεια της πλάκας, με διάμετρο 22 εκατοστών. Αλείφουμε με βούτυρο και με μια σπάτουλα μεταφέρουμε τα ασπράδια χωρίς να προεξέχουν πέρα ​​από τις γραμμές, ισοπεδώνοντας τη στρώση.
3. 
   Τοποθετούμε το πυρίμαχο ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 2-2,5 ώρες σε θερμοκρασία 110-120 βαθμούς. Στη συνέχεια βγάζουμε τη μαρέγκα από το φούρνο και την αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
4. 
   Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το παντεσπάνι: κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο και ανακατεύουμε με δύο είδη ζάχαρης.
5. 
   Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε το αυγό μέχρι να σχηματιστεί αφρός, ανακατεύουμε με το φυτικό λάδι και το γάλα.
6. 
   Σε διάφορα στάδια, προσθέστε το ξηρό μείγμα στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας κάθε φορά με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί και να ομογενοποιηθεί.
7. 
   Ρίξτε βραστό νερό στο μείγμα και, χωρίς να χάσετε δευτερόλεπτο, δουλέψτε ενεργά με χτυπήματα μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες αέρα στην επιφάνεια.
8. 
   Ρίχνουμε τη ζύμη σε μια φόρμα που έχουμε αλείψει προηγουμένως με βούτυρο (22 εκατοστά) και ψήνουμε για 40-50 λεπτά (180 μοίρες). Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι.
9. 
   Κόβουμε το κρύο μπισκότο κατά μήκος.
10. 
    Ας προχωρήσουμε στη γέμιση: ρίξτε τους ξεφλουδισμένους ξηρούς καρπούς σε ένα στεγνό τηγάνι και στεγνώστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
11. 
    Αφαιρούμε τα φλούδια από τα κρυωμένα φιστίκια, τα ρίχνουμε στο μπολ του μπλέντερ και ανάβουμε τα μαχαίρια για λίγα δευτερόλεπτα.
12. 
    Για να ετοιμάσετε την κρέμα, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με ένα μίξερ για 60-120 δευτερόλεπτα.
13. 
    Προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα στο βούτυρο και ανακατέψτε τα υλικά.
14. 
    Ας ξεκινήσουμε τη συναρμολόγηση: τοποθετήστε μια στρώση κέικ στον πάτο ενός πιάτου σερβιρίσματος και μουλιάστε το σε ένα μείγμα κρέμας και νερού.
15. 
    Αφαιρούμε το τέταρτο μέρος της κρέμας στο πλάι, χωρίζουμε την υπόλοιπη στη μέση και καλύπτουμε τη βάση με τη μισή.
16. 
    Μοιράζουμε μια χούφτα ξηρούς καρπούς.
17. 
    Απλώνουμε τη μαρέγκα, την αρωματίζουμε με κρέμα και ψιλοκομμένα φιστίκια.
18. 
    Στη συνέχεια, στρώνουμε το δεύτερο κέικ και το μουσκεύουμε, όπως το πρώτο. Χρησιμοποιήστε την κρατημένη κρέμα για να εξομαλύνετε τα πλαϊνά του προϊόντος, κόβοντας την περίσσεια μαρέγκα εάν χρειάζεται.
19. 
    Φτιάχνουμε τη γκανάζ: κόβουμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και τη ρίχνουμε σε ένα μπολ με ψηλές πλευρές.
20. 
    Ρίχνουμε ζεστή κρέμα πάνω από την ψιλοκομμένη σοκολάτα.
21. 
    Ανακατέψτε ενεργά τα συστατικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
22. 
    Απλώστε το πάνω μέρος και τα πλαϊνά του κέικ με ζεστό μείγμα και διακοσμήστε σύμφωνα με το γούστο σας.
23. 
    Το κέικ Snickers στο σπίτι είναι έτοιμο! Βάζουμε το γλυκό στο κρύο για αρκετές ώρες για μούλιασμα και μετά το κόβουμε και το σερβίρουμε στο τραπέζι. Απολαύστε το τσάι σας!

Κέικ Snickers με καραμέλα και φιστίκια

Το κέικ Snickers με καραμέλα και φιστίκια είναι μια απίστευτα νόστιμη απόλαυση που θα αρέσει τόσο πολύ σε όλους που όχι μόνο θα σας ζητήσουν περισσότερα, αλλά και για να μοιραστείτε τη συνταγή! Ένα κομμάτι αυτού του γλυκού θα σας προσφέρει αληθινή γαστρονομική απόλαυση - εγγυημένη.

Χρόνος μαγειρέματος - 4 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Μερίδες – 7.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Βούτυρο - 120 γρ.
• Γάλα - 460 ml.
• Αυγά - 4 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 300 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 20 γρ.
• Αλεύρι – 380 γρ.
• Κακάο σε σκόνη - 140 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 15 γρ.
• Σόδα - 4 γρ.
• Αλάτι - 2 γρ.

Για καραμέλα:

• Βούτυρο - 60 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 170 γρ.
• Αλάτι - 4 γρ.
• Νερό - 30 ml.
• Invert σιρόπι - 30 ml.

Για κρέμα:

• Βούτυρο - 240 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 190 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.
• Ασπράδια αυγών - 4 τεμ.

Για γέμιση:

• Φιστίκια ψητά – 200 γρ.
• Μέλι - 30 γρ.
• φυστικοβούτυρο - 80 γρ.
• Κρέμα 33% – 240 ml.
• Αλάτι - 1 γρ.
• Φιστίκια για διακόσμηση – 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να ετοιμάσετε το παντεσπάνι, συνδυάστε τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου με δύο είδη ζάχαρης και το μαλακό βούτυρο - χτυπήστε με ένα μίξερ για περίπου 5 λεπτά. Ταυτόχρονα, στρώστε το κάτω μέρος του χωρισμένου δακτυλίου με περγαμηνή. Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και τη σκόνη κακάο.

Βήμα 2. Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά υλικά και το γάλα στο χτυπημένο μείγμα αυγού-ζάχαρης. Χωρίζουμε την έτοιμη ζύμη σε τρία ίσα μέρη και ψήνουμε ένα-ένα: μισή ώρα στους 160 βαθμούς.

Βήμα 3. Αφαιρέστε τα τελειωμένα κέικ από τη φόρμα μόνο 15 λεπτά μετά το τέλος της θερμικής επεξεργασίας και ψύξτε σε μια σχάρα. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τους ξηρούς καρπούς, στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας και βάλτε τα σε μια στρώση σε ένα ταψί.

Βήμα 4. Ροδίζουμε τα φιστίκια για 12-15 λεπτά στους ίδιους 160 βαθμούς, τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς και τα χωρίζουμε σε τρία ίσα μέρη.

Βήμα 5. Κόψτε το 1/3 των ξηρών καρπών με ένα μαχαίρι σε μέτρια κομμάτια, χτυπήστε το δεύτερο μέρος στο μπλέντερ με την προσθήκη μελιού, φυτικού ελαίου και αλατιού και χρησιμοποιώντας το τρίτο μέρος, μαγειρέψτε την καραμέλα. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τους ξηρούς καρπούς, το νερό, το σιρόπι και τη ζάχαρη.

Βήμα 6. Χωρίς να ανακατέψετε τα υλικά, βράστε μέχρι να ροδίσουν και ανακατέψτε προσεκτικά την κρέμα, το μαλακό βούτυρο και το αλάτι. Βγάζουμε από την εστία και κρυώνουμε, αφήνοντας λίγο για διακόσμηση.

Βήμα 7Για να ετοιμάσετε την κρέμα, ανακατέψτε τα ασπράδια με δύο είδη ζάχαρης, τοποθετήστε το μείγμα σε υδατόλουτρο και θερμαίνετε στους 60 βαθμούς. Αρχίζουμε να χτυπάμε με ένα μίξερ.

Βήμα 8. Χωρίς να σταματήσετε τη δουλειά των χτυπημάτων, εισάγετε σταδιακά κύβους μαλακωμένου βουτύρου. Ανακατεύουμε το φυστικοβούτυρο στο αφράτο μείγμα. Βάλτε 3-4 κουταλιές της σούπας από το μείγμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.

Βήμα 9. Κόψτε τις κορυφές των κέικ και προχωρήστε στη συναρμολόγηση. Τοποθετούμε το πρώτο κουλουράκι σε πιατέλα και αλείφουμε με κρέμα, πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς και περιχύνουμε με την καραμέλα. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο με τα υπόλοιπα συστατικά, αρωματίζοντας την τελευταία στρώση και τα πλαϊνά με κρέμα, φιστίκια και καραμέλα.

Βήμα 10. Τοποθετήστε το ντελικάτο και θεαματικό γλυκό στο ψυγείο για 2-3 ώρες και αφαιρέστε το μισή ώρα πριν το σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Κέικ Snickers με κρέμα τυριού και καραμέλα

Το κέικ Snickers με κρέμα τυριού και καραμέλα είναι ένα γλυκό με απίστευτη γεύση και εξαίσιο άρωμα. Ετοιμάστε μια τέτοια λιχουδιά για τα γενέθλιά σας και όλα τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα ενθουσιαστούν πραγματικά με την εμφάνιση και την υφή, γιατί είναι κάτι απόκοσμο!

Χρόνος μαγειρέματος - 10 η ώρα

Χρόνος μαγειρέματος – 60-80 λεπτά.

Μερίδες – 2,2 κιλά.

Συστατικά:

Για το μπισκότο:

• Μεγάλα αυγά - 6 τεμ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 γρ.
• Αλεύρι – 110 γρ.
• Άμυλο καλαμποκιού - 20 γρ.
• Κακάο σε σκόνη - 30 γρ.
• Ζεστό γάλα - 30 ml.
• Λιωμένο βούτυρο - 25 ml.

Για μαντολάτο:

• Ζελατίνη - 4 γρ.
• Νερό - 20 ml. + 50 ml.
• Ασπράδι αυγού - 2 τεμ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Σιρόπι γλυκόζης - 30 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 γρ.
• φυστικοβούτυρο - 30 γρ.
• Φιστίκια ψιλοκομμένα - 50 γρ.

Για καραμέλα:

• Σιρόπι γλυκόζης - 30 γρ.
• Νερό - 20 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Βαριά κρέμα - 120 ml.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Φιστίκια - 150 γρ.

Για το τυρί κρέμα:

• Μαύρη σοκολάτα - 240 γρ.
• Βούτυρο - 25 γρ.
• Κρέμα 33% (ζεστή) – 100 ml.
• Σκόνη κακάο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Τυρί τυρί - 400 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 50 γρ.
• Κρέμα 33% (κρύα) – 300 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να ετοιμάσετε τη ζύμη, λιώστε πρώτα και κρυώστε το βούτυρο. Ταυτόχρονα χτυπάμε τα αυγά με κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι, τα βάζουμε σε λουτρό νερού και τα ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι.

Βήμα 2. Έχοντας αφαιρέσει το δοχείο από το λουτρό νερού, αρχίζουμε να δουλεύουμε με το μίξερ, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα, επιτυγχάνοντας μια αφράτη και ελαφριά μάζα.

Βήμα 3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με την προσθήκη σκόνης κακάο και μπέικιν πάουντερ, το προσθέτουμε στον αφρό αυγών και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.

Βήμα 4. Προσθέστε γάλα και βούτυρο - ζυμώστε τη ζύμη.

Βήμα 5. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και χτυπήστε το αρκετές φορές στην επιφάνεια εργασίας.

Βήμα 6. Ετοιμάζουμε το μπισκότο για 60-80 λεπτά στους 160 βαθμούς και, στο τέλος του ψησίματος, το αφήνουμε σε πυρίμαχη φόρμα για άλλα 15 λεπτά.

Βήμα 7. Στη συνέχεια αφαιρούμε από τη φόρμα και αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσει. Στη συνέχεια κόβουμε σε 4 κέικ ίσου πάχους.

Βήμα 8. Προχωράμε στο μαντολάτο: γεμίζουμε τη ζελατίνη με νερό και την αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσει. Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ανακατεύουμε το σιρόπι, τη ζάχαρη και το νερό, το αφήνουμε σε μέτρια φωτιά και, χωρίς να το ανακατεύουμε, το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να φτάσει στους 140-145 βαθμούς.

Βήμα 9. Χωρίς να χάσουμε χρόνο, χτυπάμε τα ασπράδια με αλάτι μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές, χωρίς να σβήσουμε το μίξερ, ρίχνουμε το σιρόπι που βράζει σε λεπτή ροή.

Βήμα 10. Προσθέστε το φυστικοβούτυρο στο μείγμα και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί, μετά προσθέστε τη ζελατίνη και τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, ανακατέψτε με μια σπάτουλα.

Βήμα 11Αδειάζετε το έτοιμο μαντολάτο σε σχισμένο δακτύλιο, έχοντας προηγουμένως καλύψει τον πάτο με μεμβράνη και τα πλαϊνά με ένα χαλάκι από τεφλόν.

Βήμα 12. Τοποθετήστε στην κατάψυξη όλη τη νύχτα και αφαιρέστε μόνο πριν από τη συναρμολόγηση.

Βήμα 13. Ετοιμάστε την καραμέλα: ανακατέψτε το σιρόπι, τη ζάχαρη και το νερό σε μια κατσαρόλα, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, χωρίς να ανακατεύετε. Στη συνέχεια, γείρετε το δοχείο από τη μία πλευρά στην άλλη μέχρι να πάρετε μια καραμελένια απόχρωση.

Βήμα 14. Σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε σταδιακά τη ζεστή κρέμα, ζυμώνοντας καλά κάθε φορά το μείγμα.

Βήμα 15. Προσθέστε βούτυρο και αλάτι στο μείγμα και ζεστάνετε στο μάτι της κουζίνας για άλλα 60 δευτερόλεπτα.

Βήμα 16. Αδειάζετε το μείγμα σε ένα πιάτο και ρίχνετε τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, ανακατεύετε και αφήνετε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 17. Βάλτε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα μπολ και λιώστε με κάθε βολικό τρόπο. Ξεχωριστά ανακατεύουμε τη ζεστή κρέμα με κακάο και τη ρίχνουμε σε λιωμένη σοκολάτα.

Βήμα 18. Σε ένα άλλο δοχείο ανακατεύουμε το τυρόπηγμα και τη ζάχαρη άχνη, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος από το ψυγείο και τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να σχηματιστούν σταθερές κορυφές.

Βήμα 19. Ρίξτε μέσα το μείγμα της σοκολάτας και ανακατέψτε ξανά.

Βήμα 20. Ξεκινάμε τη συναρμολόγηση: μουλιάζουμε το πρώτο κέικ με γάλα και φυστικοβούτυρο ή απλά γάλα/κρέμα. Στη συνέχεια σκεπάζουμε με κρέμα και πλαϊνώνουμε, βάζουμε τη μισή καραμέλα με ξηρούς καρπούς και αλείφουμε με μια λεπτή στρώση κρέμας.

Βήμα 21. Απλώστε τα υλικά με την εξής σειρά: στρώση κέικ, γέμιση, κρέμα, μαντολάτο, πλαϊνά και πάνω κρέμα.

Βήμα 22. Επαναλάβετε ξανά τις στρώσεις και, σκεπάζοντας το κέικ, τοποθετήστε το στο ράφι του ψυγείου για μια νύχτα.

Βήμα 23. Το επόμενο πρωί «ελευθερώνουμε» το κέικ, το λειαίνουμε με κρέμα και διακοσμούμε.

Βήμα 24. Σερβίρετε το απίστευτα νόστιμο κέικ και απολαμβάνετε. Καλή όρεξη!

Τούρτα Bento "Snickers"

Το κέικ Snickers bento είναι ένα κέρασμα που προορίζεται για 1-4 άτομα, το οποίο συνήθως σερβίρεται σε ένα μικρό όμορφο κουτί με ένα αναμμένο κερί. Εκπλήξτε το νοικοκυριό σας με μια απίστευτα γευστική απόλαυση που θα σας καταπλήξει με τα γευστικά χαρακτηριστικά και το ευχάριστο άρωμα ξηρών καρπών.

Χρόνος μαγειρέματος – 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 3-4.

Συστατικά:

Για το μπισκότο:

• Αλεύρι – 100 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 120 γρ.
• Κακάο σε σκόνη - 25 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 10 γρ.
• Αλάτι - 4 γρ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Γάλα - 120 ml.
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Φυτικό λάδι - 30 ml.

Για καραμέλα:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 120 γρ.
• Αλάτι - 2 πρέζες.
• Κρέμα 33% – 80 ml.
• Βούτυρο - 50 γρ.

Για κρέμα:

• Τυρί τυρί – 240 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 50 γρ.
• Βούτυρο - 80 γρ.
• Εκχύλισμα βανίλιας/βανιλίνη – ½ κουταλάκι του γλυκού/2 γρ.
• Φιστίκια ψητά - 20 γρ.

Για το γλάσο:

• Μαύρη σοκολάτα - 150 γρ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ας ξεκινήσουμε με τη ζύμη: ανακατεύουμε τα στεγνά υλικά και κοσκινίζουμε από ένα σουρωτήρι με λεπτές τρύπες. Προσθέστε δύο είδη βουτύρου, αυγό και γάλα - ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν και να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 2. Αδειάζουμε το μείγμα σε μια μικρή ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για περίπου 40-50 λεπτά.

Βήμα 3. Κόψτε το κρύο παντεσπάνι σε τρεις στρώσεις, δώστε του το σωστό σχήμα της επιθυμητής διαμέτρου (10-12 εκατοστά), κόβοντας την περίσσεια.

Βήμα 4. Προχωράμε στην καραμέλα: ρίχνουμε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και ζεσταίνουμε μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε σταδιακά το κρύο βούτυρο.

Βήμα 5. Προσθέτουμε αλάτι και ζεστή κρέμα, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από την εστία. Αφήστε το να κρυώσει λίγο.

Βήμα 6.Για να προετοιμάσετε την κρέμα, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη με ένα μίξερ, προσθέστε τυρόπηγμα και εκχύλισμα βανίλιας ή ένα σακουλάκι βανιλίνης - δουλέψτε λίγο ακόμα με ένα σύρμα και βάλτε την αέρια μάζα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.

Βήμα 7. Τοποθετούμε το πρώτο κέικ σε μια επίπεδη πιατέλα και το αλείφουμε με κρέμα και μετά απλώνουμε την κρέμα περιμετρικά, βάζουμε στο κέντρο λίγη καραμέλα και τηγανημένους ξηρούς καρπούς.

Βήμα 8. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο με τη δεύτερη στρώση κέικ και σκίζουμε μια τρίτη, ισοπεδώνουμε το κέικ με την υπόλοιπη κρέμα και το βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες να σταθεροποιηθεί.

Βήμα 9. Ετοιμάζουμε το γλάσο: λιώνουμε τη μαύρη σοκολάτα και ανακατεύουμε με φυτικό λάδι, σκεπάζουμε το κέικ και διακοσμούμε με ξηρούς καρπούς.

Βήμα 10. Σερβίρουμε και παίρνουμε αμέσως δείγμα. Καλή όρεξη!

Τούρτα Snickers με παντεσπάνι σοκολάτας

Το κέικ Snickers με παντεσπάνι σοκολάτας, μαρέγκα, φιστίκια και βραστό συμπυκνωμένο γάλα είναι μια πραγματική ταραχή γεύσεων και αρωμάτων, που συγκεντρώνονται σε ένα ενιαίο σύνολο με έναν σκοπό: να προσφέρει στους ανθρώπους αξέχαστη απόλαυση. Χαρίστε στον εαυτό σας και το νοικοκυριό σας κάτι νόστιμο!

Χρόνος μαγειρέματος - 8 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Μερίδες – 6-8.

Συστατικά:

• Αυγά - 3 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 γρ.
• Ξινή κρέμα - 200 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 130 γρ.
• Αλεύρι – 200 γρ.
• Σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φιστίκια ψητά – 200 γρ.
• Σόδα - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξίδι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Συμπυκνωμένο γάλα βρασμένο - 400 γρ.
• Βούτυρο - 180 γρ.
• Μαύρη σοκολάτα - 100 γρ.
• Γάλα/ξινή κρέμα – 2-3 κ.σ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σπάμε προσεκτικά τα αυγά και χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Βάζουμε τα ασπράδια στο ψυγείο, και ρίχνουμε τους κρόκους σε ένα μπολ και προσθέτουμε τη ζάχαρη.

Βήμα 2. Χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι να ασπρίσουν.

Βήμα 3. Προσθέστε μαγειρική σόδα, σβησμένο ξύδι και ξινή κρέμα.

Βήμα 4.Κοσκινίζουμε δύο φορές το κακάο με το αλεύρι και το προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών σε διάφορα στάδια, ζυμώνουμε με ένα κουτάλι.

Βήμα 5. Αδειάζουμε τη ζύμη σε φόρμα (διαμέτρου 20-22 εκατοστών), στρωμένη με περγαμηνή και τη βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 170 βαθμούς. Αφήστε στην άκρη για 30-35 λεπτά και ελέγξτε για ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα. Αφού κρυώσει, κόβουμε σε δύο στρώσεις.

Βήμα 6. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε τα παγωμένα ασπράδια να γίνουν αφρός και ρίξτε τη ζάχαρη άχνη, συνεχίστε να δουλεύετε τα χτυπήματα μέχρι να σχηματιστούν σταθερές κορυφές.

Βήμα 7. Σε ένα φύλλο περγαμηνής σχεδιάζουμε έναν κύκλο ίσο με το πυρίμαχο ταψί στο οποίο ψήνεται το παντεσπάνι. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να απλώσετε το μείγμα πρωτεΐνης, ισοπεδώνοντάς το.

Βήμα 8. Ψήνουμε για 60 με 90 λεπτά στους 100 βαθμούς, η μαρέγκα πρέπει να είναι τραγανή.

Βήμα 9. Φτιάχνουμε την κρέμα: χτυπάμε το συμπυκνωμένο γάλα με το μαλακό βούτυρο και μετά ανακατεύουμε με 100 γρ. ψημένους ξηρούς καρπούς.

Βήμα 10. Ας ξεκινήσουμε τη συναρμολόγηση του γλυκού: τοποθετήστε την πρώτη στρώση κέικ, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω, σε ένα επίπεδο πιάτο και αλείψτε τη με τη μισή κρέμα.

Βήμα 11. Τοποθετήστε τη μαρέγκα από πάνω.

Βήμα 12. Αλείψτε προσεκτικά τη στρώση ασπράδι αυγού με κρέμα και καλύψτε με τη δεύτερη στρώση κέικ (τοποθετήστε την κρούστα του κέικ προς τα πάνω).

Βήμα 13. Για διακόσμηση, λιώστε τη μαύρη σοκολάτα σε λουτρό νερού και ανακατέψτε με ζεστό γάλα ή κρέμα γάλακτος, περιχύστε το ζαχαροπλαστείο και πασπαλίστε με τα υπόλοιπα φιστίκια.

Βήμα 14. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για αρκετές ώρες για να μουλιάσει και μετά δοκιμάστε το. Καλή όρεξη!

Σπιτικό κέικ μπισκότων Snickers χωρίς ψήσιμο

Το σπιτικό κέικ No-Bake Snickers Cookie είναι μια εύκολη στην προετοιμασία απόλαυση που μπορείτε εύκολα να «φτιάξετε» ακόμα κι αν ο φούρνος σας είναι σπασμένος. Αυτό το κέικ θα πετάξει από τα πιάτα σε χρόνο μηδέν, οπότε προετοιμαστείτε έγκαιρα!

Χρόνος μαγειρέματος – 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 30-40 λεπτά.

Μερίδες – 6-8.

Συστατικά:

• μπισκότα – 270-300 γρ.
• Βραστό συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
• Βούτυρο - 50 γρ. + 130 γρ.
• Φιστίκια - 250 γρ.
• Γάλα - 50 ml.
• Πικρή σοκολάτα - 200 γρ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε ένα σετ φαγητού.

Βήμα 2. Ρίξτε τους ξηρούς καρπούς σε ένα στεγνό τηγάνι και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για 8-10 λεπτά.

Βήμα 3. Ξεφορτωθείτε το φλοιό.

Βήμα 4. Ρίξτε τα μπισκότα σε ένα μπολ του μπλέντερ και αλέστε.

Βήμα 5. Τοποθετήστε το γάλα και τα 50 γραμμάρια βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε το στη φωτιά.

Βήμα 6. Όταν λιώσει το βούτυρο, προσθέτουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 7. Ανακατέψτε το μείγμα που προκύπτει με ψίχουλα άμμου.

Βήμα 8. Για την κρέμα χτυπάμε με μίξερ 130 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και συμπυκνωμένο γάλα.

Βήμα 9. Ανακατέψτε τους μισούς ξηρούς καρπούς στην αφράτη κρέμα.

Βήμα 10. Τοποθετήστε έναν χωρισμένο δακτύλιο στο υπόστρωμα και συμπιέστε το τρίτο μέρος της «ζύμης» για να σχηματιστεί ο πάτος.

Βήμα 11. Απλώνουμε τη μισή από την νόστιμη κρέμα και την λειαίνουμε.

Βήμα 12. Επαναλαμβάνουμε τις στρώσεις και τέλος μοιράζουμε την ψίχα, βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 60 λεπτά.

Βήμα 13. Λιώστε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού και ανακατέψτε με φυτικό λάδι, μεταφέρετε τη σύνθεση σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.

Βήμα 14. Διακοσμήστε το κέικ με γλάσο σοκολάτας και φιστίκια. Μαγειρέψτε και απολαύστε όχι μόνο το αποτέλεσμα, αλλά και τη διαδικασία!

Πώς να φτιάξετε κέικ μαρέγκας Snickers

Πώς να φτιάξετε τούρτα Snickers με μαρέγκα; Η ίδια η μαρέγκα παρασκευάζεται τόσο απλά που ακόμη και ένας μαθητής μπορεί να το κάνει, ωστόσο, ακόμη και ένας έμπειρος σεφ θα χρειαστεί χρόνο για να προετοιμάσει τα υλικά και να τα συναρμολογήσει σε ένα ενιαίο προϊόν ζαχαροπλαστικής. Λοιπόν, χωρίς να χάσουμε λεπτό, ας ξεκινήσουμε!

Χρόνος μαγειρέματος – 6 ώρες 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 40 λεπτά

Μερίδες – 6-8.

Συστατικά:

• Αυγά - 5 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 9 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σκόνη κακάο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Νερό - 6 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 200 γρ.
• Βραστό συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.

Για τη μαρέγκα, τη γκανάζ και τη διακόσμηση:

• Ασπράδια αυγών - 3 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 250 γρ.
• Πικρή σοκολάτα - 200 γρ.
• Κρέμα 33% – 50 ml.
• Ξηροί καρποί - 250 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε τα εξαρτήματα που υποδεικνύονται στη λίστα στην επιφάνεια εργασίας. Στεγνώστε τους ξηρούς καρπούς σε ένα στεγνό τηγάνι και μετατρέψτε τους σε χοντρά ψίχουλα χρησιμοποιώντας έναν πουρέ πατάτας.

Βήμα 2. Για να ετοιμάσετε τη μαρέγκα, χτυπήστε τα κρύα ασπράδια με 250 γραμμάρια ζάχαρης μέχρι να σφίξουν.

Βήμα 3. Σχεδιάστε έναν κύκλο της απαιτούμενης διαμέτρου σε περγαμηνή και απλώστε ένα ομοιόμορφο στρώμα πρωτεϊνικής μάζας με μια σπάτουλα, ψήστε για περίπου 2-2,5 ώρες στους 110-120 βαθμούς.

Βήμα 4. Για το παντεσπάνι σπάμε 5 αυγά και χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους, αλευρώνουμε τα ασπράδια με 5 κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη, προσθέτουμε σταδιακά τους κρόκους. Κοσκινίστε το μπέικιν πάουντερ, το κακάο και το αλεύρι στο μείγμα που προκύπτει.

Βήμα 5. Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά. Αφού κρυώσει, κόβουμε σε κέικ.

Βήμα 6. Φτιάχνουμε το σιρόπι: διαλύουμε 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε νερό κατευθείαν σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση, αφήνουμε να κρυώσει λίγο.

Βήμα 7. Μουλιάζουμε το έτοιμο μπισκότο σε ζεστό σιρόπι.

Βήμα 8. Για να ετοιμάσετε την κρέμα, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με ένα μίξερ και προσθέστε ένα κουτί συμπυκνωμένο γάλα, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 9. Για να ετοιμάσετε τη γκανάζ, ρίξτε 200 γραμμάρια σοκολάτας με καλά ζεσταμένη κρέμα και ανακατέψτε ζωηρά.

Βήμα 10. Συναρμολογήστε το προϊόν ζαχαροπλαστικής: αλείψτε το μουλιασμένο παντεσπάνι με κρέμα και ganache, πασπαλίστε με ξηρούς καρπούς, προσθέστε τη δεύτερη στρώση κέικ και τη μαρέγκα.Απλώνουμε άλλη μια στρώση κρέμας και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με φιστίκια. Κόψτε τις ανομοιόμορφες άκρες και διακοσμήστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Βήμα 11. Κόψτε το απίστευτα νόστιμο κέικ σε μερίδες και πάρτε ένα δείγμα. Καλή όρεξη!

Τούρτα μους Snickers

Το κέικ μους Snickers είναι φτιαγμένο από πολλά συστατικά που είναι καλά τόσο μεμονωμένα όσο και όλα μαζί. Από τον καθορισμένο αριθμό συστατικών, παίρνετε ένα επιδόρπιο που είναι αρκετό για να ευχαριστήσει μια εταιρεία 6-7 ατόμων. Όλοι πρέπει να το δοκιμάσουν αυτό!

Χρόνος μαγειρέματος - 7 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Μερίδες – 6-7.

Συστατικά:

Για το μπισκότο:

• Αυγά - 1 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 40 γρ.
• Αλεύρι – 30 γρ.
• Φυτικό λάδι - 20 ml.
• Μπέικιν πάουντερ - ½ κουτ.
• Κακάο σε σκόνη - 10 γρ.

Για τη στρώση φυστικιού:

• φυστικοβούτυρο - 100 γρ.
• Φιστίκια - 60 γρ.
• Γάλα - 80 ml.
• Ζελατίνη - 3 γρ.

Για καραμέλα:

• Κρέμα 33-35% – 120 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 120 γρ.
• Βούτυρο 82,5% – 50 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Για τη μους:

• Κρέμα 33-35% – 70 ml. + 210 ml.
• Γάλα - 70 ml.
• Σοκολάτα γάλακτος - 100 γρ.
• Μαύρη σοκολάτα - 60 γρ.
• Ζελατίνη φύλλων - 6 g.

Για το γλάσο:

• Σιρόπι γλυκόζης - 150 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 γρ.
• Νερό - 75 ml.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 80 γρ.
• Λευκή σοκολάτα - 80 γρ.
• Ζελατίνη φύλλων - 15 g.
• Βαφές - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεκινάμε με το παντεσπάνι: σπάμε το αυγό σε ένα μπολ με ψηλές πλευρές και προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη, χτυπάμε μέχρι να ασπρίσει. Ρίξτε ηλιέλαιο σε λεπτή ροή, χωρίς να σταματήσετε τη λειτουργία του χτυπήματος.

Βήμα 2. Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά και κοσκινίζουμε μέσα στο μείγμα των αυγών, ζυμώνουμε τη ζύμη.

Βήμα 3. Αδειάζουμε την ομοιογενή σύνθεση σε φόρμα διαμέτρου 18 εκατοστών και ψήνουμε για 12-15 λεπτά (180 μοίρες).Βγάζουμε το μπισκότο από τη φόρμα και το κόβουμε σε ρολό από 14 έως 16 εκατοστά, το κρυώνουμε και το τυλίγουμε με μεμβράνη, το τοποθετούμε στην κατάψυξη μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε.

Βήμα 4. Προχωράμε στη γέμιση: γεμίζουμε τη ζελατίνη με νερό και αφήνουμε να φουσκώσει.

Βήμα 5. Ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να ζεσταθεί, αλλά δεν βράζει. Ρίχνουμε τη ζελατίνη στο ζεστό υγρό και ανακατεύουμε καλά. Ρίξτε το προκύπτον διάλυμα στο φυστικοβούτυρο και ανακατέψτε.

Βήμα 6. Ανακατέψτε τους ξηρούς καρπούς και βάλτε το μείγμα σε ένα δαχτυλίδι ίδιας διαμέτρου με αυτό με το οποίο κόψατε το παντεσπάνι – μετακινήστε το στο ράφι της κατάψυξης.

Βήμα 7. Περνάμε στην καραμέλα: ρίχνουμε την κρυσταλλική ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, σε χαμηλή φωτιά, κουνώντας το τηγάνι, φέρνουμε σε ανοιχτό καφέ απόχρωση, χωρίς να ανακατεύουμε.

Βήμα 8. Ταυτόχρονα ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος, τη ρίχνουμε στη μαύρη ζάχαρη και μετά από 20 δευτερόλεπτα ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε για άλλα 60-120 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, ψύξτε τη μάζα στους 90 βαθμούς.

Βήμα 9. Προσθέστε κύβους από μαλακό βούτυρο και περάστε με ένα μπλέντερ, προσθέστε αλάτι. Περιχύνουμε τη γέμιση με την καραμέλα, κρυώνουμε και επιστρέφουμε στην κατάψυξη.

Βήμα 10. Το επόμενο πρωί, μουλιάζουμε τα φύλλα ζελατίνης σε νερό για να ετοιμάσουμε τη μους. Ζεσταίνουμε 70 χιλιοστόλιτρα κρέμας σχεδόν μέχρι να πάρουν βράση, ενώνουμε με ζελατίνη και γάλα.

Βήμα 11. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και ρίχνουμε δύο είδη σοκολάτας, περιμένουμε να λιώσουν και ανακατεύουμε.

Βήμα 12. Ψύξτε την υπόλοιπη κρέμα και χτυπήστε καλά με ένα μίξερ. Ενώνουμε τη σαντιγί με το μείγμα σοκολάτας, κρυωμένο στους 33-35 βαθμούς.

Βήμα 13. Ας ξεκινήσουμε τη συναρμολόγηση της λιχουδιάς: ετοιμάστε το καλούπι καλύπτοντάς το με μεμβράνη και μεμβράνη οξικού. Αδειάζουμε περίπου το 60-70 τοις εκατό της μους, μοιράζουμε τη γέμιση στο κέντρο και γεμίζουμε με την υπόλοιπη μους.

Βήμα 14Βυθίστε ελαφρά το κέικ στη μους και τοποθετήστε το στην κατάψυξη για μια νύχτα.

Βήμα 15. Την επόμενη μέρα ετοιμάζετε το γλάσο: ρίχνετε τη ζελατίνη με κρύο νερό, και σε μια κατσαρόλα βάζετε το σιρόπι γλυκόζης, τη ζάχαρη και το νερό - το βάζετε στη φωτιά και το αφήνετε μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι και να βράσουν.

Βήμα 16. Βάλτε τη φουσκωμένη ζελατίνη, τη σοκολάτα και το συμπυκνωμένο γάλα σε ένα μπολ του μπλέντερ και ρίξτε ζεστό σιρόπι. Μετά από λίγα λεπτά, προσθέστε μερικές σταγόνες καφέ βαφής και ανακατέψτε με ένα μπλέντερ.

Βήμα 17. Ψύξτε το μείγμα στους 37-39 βαθμούς και αδειάστε το πάνω στο κέικ· το προϊόν πρέπει να τοποθετηθεί σε μια σχάρα. Αναδιατάσσουμε το γλυκό σε δίσκο και σερβίρουμε μόνο μετά από 7-8 ώρες. Καλή όρεξη!

Κέικ Snickers με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα

Το κέικ Snickers με βραστό συμπυκνωμένο γάλα προετοιμάζεται αρκετά εύκολα στο σπίτι και τα γευστικά του χαρακτηριστικά μοιάζουν πολύ με το δημοφιλές εισαγόμενο candy bar με φιστίκια και καραμέλα. Η λεπτή υφή και το λαμπερό γλυκό άρωμα θα ταιριάζουν στο γούστο όλων!

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 20 λεπτά

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αυγά - 6 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 300 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 15 γρ.
• Αλεύρι – 260 γρ.

Για κρέμα και γλάσο:

• Συμπυκνωμένο γάλα βρασμένο - 400 γρ.
• Φιστίκια - 300 γρ.
• κράκερ - 300 γρ.
• Γάλα - 100 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 180 γρ.
• Κακάο σε σκόνη - 50 γρ.
• Βούτυρο - 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη του μπισκότου: σπάμε προσεκτικά τα αυγά και διαχωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε με ένα μίξερ τα ασπράδια να γίνουν αφρός και ρίχνουμε τη ζάχαρη μαζί με το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε και προσθέτουμε τους κρόκους – συνεχίζουμε τη δουλειά των χτυπημάτων.

Βήμα 2. Ανακατεύουμε το μείγμα με το αλεύρι και αδειάζουμε σε φόρμα στρωμένη με χαρτί ψησίματος – ψήνουμε για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.

Βήμα 3.Για την κρέμα, χτυπήστε καλά το συμπυκνωμένο γάλα με το μαλακό βούτυρο.

Βήμα 4. Τηγανίζουμε τα καθαρισμένα φιστίκια σε στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 5. Ρίξτε τα κράκερ σε μια σακούλα και περάστε τα με έναν πλάστη μια-δυο φορές. Συνδυάστε ξηρούς καρπούς με μπισκότα, καθώς και με σαντιγί συμπυκνωμένο γάλα.

Βήμα 6. Κόβουμε το κρύο παντεσπάνι κατά μήκος σε στρώσεις, αλείφουμε το καθένα με κρέμα και το τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο.

Βήμα 7. Τοποθετούμε το προϊόν ζαχαροπλαστικής στο ψυγείο και ετοιμάζουμε το γλάσο: βράζουμε σε μια κατσαρόλα το μείγμα ζάχαρης, κακάο και γάλακτος για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε μια φέτα βούτυρο και ανακατέψτε – σκεπάστε το κέικ.

Βήμα 8. Κόψτε τη λιχουδιά σε μερίδες και δοκιμάστε τη αμέσως. Καλή όρεξη!

Κέικ Snickers με τυρί κρέμα

Το Snickers Cream Cheese Cake είναι ένα αληθινό έργο τέχνης στον κόσμο της ζαχαροπλαστικής, γιατί ο συνδυασμός πλούσιου παντεσπάνι σοκολάτας με σπιτική καραμέλα, κρέμα τυριού και φρυγανισμένους ξηρούς καρπούς είναι τόσο νόστιμος που μπορείς να φας εύκολα πολλά κομμάτια!

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Μερίδες – 8-10.

Συστατικά:

Για το μπισκότο:

• Αυγά - 3 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 80 γρ.
• Αλεύρι – 80 γρ.
• Κακάο σε σκόνη - 20 γρ.
• Γάλα - 50 ml.
• Φυτικό λάδι - 30 ml.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Για καραμέλα:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 γρ.
• Κρέμα 33-35% – 150 ml.
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Φιστίκια - 100 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Για το τυρί κρέμα:

• τυρί κρέμα/τυρί κρέμα – 400 γρ.
• Κρέμα 33-35% – 150 ml.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη άχνη - 25 γρ.

Για το γλάσο:

• Σοκολάτα - 130 γρ.
• Κρέμα 33-35% – 50 ml.
• Φιστίκια - 40 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Παντεσπάνι: χτυπάμε με μίξερ τρία αυγά, 80 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφρατέψουν σε δυνατή ταχύτητα (περίπου 8-10 λεπτά).

Βήμα 2. Προσθέστε φυτικό λάδι στην αφράτη μάζα και ανακατέψτε. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Βήμα 3. Προσθέστε 50 χιλιοστόλιτρα γάλα σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 4. Κοσκινίζουμε το μείγμα από το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ στο υγρό μείγμα και ζυμώνουμε απαλά με μια σπάτουλα.

Βήμα 5. Αδειάζετε τη ζύμη σε σχισμένο δακτύλιο και ψήνετε για μισή ώρα. Συνιστάται να καλύπτετε το κάτω μέρος και τις πλευρές με περγαμηνή.

Βήμα 6. Ψύξτε το μπισκότο εντελώς σε μια σχάρα.

Βήμα 7. Σε ζεστό φούρνο, στεγνώστε τους ξηρούς καρπούς για περίπου πέντε λεπτά, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε σε χοντρά ψίχουλα.

Βήμα 8. Για να ετοιμάσετε την καραμέλα, παίρνετε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο και ρίχνετε μέσα κρυσταλλική ζάχαρη και τη λιώνετε. Σε άλλο δοχείο ζεσταίνουμε την παχύρρευστη κρέμα.

Βήμα 9. Ανακατεύουμε τη λιωμένη ζάχαρη και ρίχνουμε μέσα την κρέμα.

Βήμα 10. Ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και μειώνουμε τη φωτιά.

Βήμα 11. Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και ανακατέψτε το βούτυρο και το αλάτι, ρίξτε το σε ένα πιάτο.

Βήμα 12. Για να ετοιμάσετε το τυρί κρέμα, τοποθετήστε το παγωμένο τυρί σε ένα βαθύ δοχείο, ρίξτε την κρέμα και ρίξτε την αρωματική ζάχαρη και την άχνη ζάχαρη.

Βήμα 13. Χτυπάμε μέχρι να πήξει και να αφρατέψει.

Βήμα 14. Κόψτε το κρύο μπισκότο σε τρία κέικ.

Βήμα 15. Ξεκινάμε τη συναρμολόγηση: τοποθετήστε τον διαχωριστικό δακτύλιο σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, καλύψτε τις πλευρές με περγαμηνή. Τοποθετούμε την πρώτη στρώση του κέικ και αλείφουμε με το ένα τρίτο του τυριού κρέμα.

Βήμα 16. Μοιράζουμε τη μισή καραμέλα και τους ξηρούς καρπούς.

Βήμα 17. Καλύψτε με μια λεπτή στρώση κρέμας και καλύψτε με τη δεύτερη στρώση κέικ, επαναλάβετε τον χειρισμό. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δαχτυλίδι και απλώστε το πάνω και τα πλαϊνά με την υπόλοιπη κρέμα - κρυώστε για άλλα 10-15 λεπτά.

Βήμα 18. Χωρίς να χάσετε χρόνο, λιώστε τη σοκολάτα περιχύνοντάς την με ζεστή κρέμα και ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 19. Ανακατέψτε περίπου 40 γραμμάρια ψίχουλα ξηρών καρπών.

Βήμα 20. Καλύπτουμε το κέικ με άχνη.

Βήμα 21. Διακοσμούμε την κορυφή και σερβίρουμε. Απολαύστε το τσάι σας!