Ψιλοπράγματα σε φλιτζάνια

Επιδόρπια σε φλιτζάνια, ή με άλλα λόγια - μικροπράγματα, ήρθαν σε εμάς από την Αγγλία και γρήγορα κέρδισαν δημοτικότητα, κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη. Εξάλλου, αυτό το επιδόρπιο αποτελείται από στρώσεις λεπτής εμποτισμένης ζύμης μπισκότου, αέρινη κρέμα και διάφορες γεμίσεις (για παράδειγμα, μούρα, ξηρούς καρπούς, σοκολάτα και πολλά άλλα). Αυτό το πιάτο είναι πολύ πρακτικό και βολικό για να το σερβίρετε για μεγάλες εταιρείες, γιατί είναι πολύ εύκολο να υπολογίσετε τον αριθμό των μερίδων.

Snickers μικροσκοπικά σε φλιτζάνια

Τα επιδόρπια σε φλιτζάνια - μικροπράγματα - αποτελούν ιδανική λύση για μεγάλες γιορτές, ειδικά όπως επετείους και γάμους. Τα κέικ σερβίρονται σε μερίδες και είναι ένα πολυεπίπεδο επιδόρπιο με γεύση Snickers που θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά.

1. 
   Πώς να προετοιμάσετε μικροπράγματα σε φλιτζάνια στο σπίτι; Για τα παντεσπάνια, σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ του μίξερ και προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη.
2. 
   Προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο (συνιστάται να το βγάλετε πρώτα από το ψυγείο, περίπου 2 ώρες πριν).
3. 
   Ανακατεύουμε το γάλα με το φυτικό λάδι και το ρίχνουμε σε ένα μπολ.
4. 
   Για να προετοιμάσετε το ξηρό μείγμα, κοσκινίστε το αλεύρι σίτου σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε με τη σόδα και τη σκόνη κακάο - ανακατέψτε καλά και προσθέστε στα υπόλοιπα υλικά.
5. 
   Χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν (περίπου 3 λεπτά), προσθέτουμε το ξύδι και ανακατεύουμε ξανά.
6. 
   Αλείφουμε με λάδι ένα ταψί με τις ψηλές πλευρές, αδειάζουμε τη ζύμη και το βάζουμε στο φούρνο για 40 λεπτά προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Αφήνουμε το έτοιμο μπισκότο να κρυώσει ελαφρώς και κόβουμε σε 3 στρώσεις κέικ ίσου πάχους.
7. 
   Τοποθετούμε πλαστικά ποτήρια για επιδόρπιο το ένα δίπλα στο άλλο στο τραπέζι για μέγιστη ευκολία και ταχύτητα δράσης. Εάν δεν υπάρχει πλαστικό δοχείο, μπορεί να αντικατασταθεί με γυάλινα ποτήρια ή ποτήρια.
8. 
   Ας φτιάξουμε την κρέμα. Τοποθετήστε όλα τα υλικά για την κρέμα στον κάδο του μίξερ, εκτός από τη σκόνη κακάο - ανακατέψτε καλά, μεταφέρετε ½ από το μείγμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και βάλτε ένα διαμορφωμένο ακροφύσιο.
9. 
   Ρίχνουμε σκόνη κακάο στην υπόλοιπη κρέμα, ανακατεύουμε και τοποθετούμε σε μια δεύτερη σακούλα ζαχαροπλαστικής με ένα ακροφύσιο.
10. 
    Χρησιμοποιώντας ένα πλαστικό ποτήρι για κέικ, κόψτε κύκλους από το παντεσπάνι (η ποσότητα πρέπει να είναι ίση με τις μερίδες) και μετατρέψτε τις υπόλοιπες στρώσεις του κέικ σε ψίχουλα.
11. 
    Για να τονώσετε το άρωμα, τηγανίζετε τα φιστίκια σε στεγνό τηγάνι και τα αφήνετε να κρυώσουν λίγο.
12. 
    Αρχίζουμε να γεμίζουμε τα ποτήρια με ελαφριά κρέμα: στύψτε τα προσεγμένα λουλούδια του ίδιου μεγέθους. Η εμφάνιση είναι πολύ σημαντική, καθώς τα πλαϊνά τοιχώματα θα είναι ορατά.
13. 
    Πασπαλίζουμε από πάνω τρίμμα μπισκότου. Αυτό το κάνουμε με τέτοιο τρόπο ώστε τα ψίχουλα να καλύπτουν εντελώς την κρέμα.
14. 
    Το επόμενο στρώμα είναι σιρόπι σοκολάτας - θα κορεστεί το μπισκότο και το τελικό γλυκό θα είναι υγρό.
15. 
    Ακολουθεί η κρέμα με σκόνη κακάο - στυμμένη σε σχήμα τριαντάφυλλου.
16. 
    Τοποθετούμε την αλατισμένη καραμέλα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, κόβουμε τη γωνία και μοιράζουμε ομοιόμορφα την καραμέλα πάνω στη σκούρα κρέμα.
17. 
    Βάζουμε τους ξηρούς καρπούς σε ένα σακουλάκι και με έναν πλάστη τους θρυμματίζουμε και μετά ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα φιστίκια σε κάθε φλιτζάνι.
18. 
    Κλείνουμε το γλυκό με προκομμένους κύκλους μπισκότου.
19. 
    Μουσκεύουμε ξανά το κέικ με σιρόπι, το γεμίζουμε με καραμέλα και πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς.
20. 
    Το τελευταίο στρώμα είναι λευκή κρέμα - φτιάχνουμε όμορφα τριαντάφυλλα χρησιμοποιώντας ένα σγουρό ακροφύσιο. Σε αυτό το στάδιο, τα φλιτζάνια θα πρέπει να έχουν ήδη γεμίσει σχεδόν μέχρι την άκρη.
21. 
    Διακοσμήστε κάθε μερίδα με φρέσκα μούρα, πασπαλίστε με ψιλοτριμμένη σοκολάτα και προαιρετικά πασπαλίστε με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς. Καλή όρεξη!

---

Σπιτικά Red Velvet Trifles

Μια τρυφερή και υγρή λιχουδιά, ιδανική για μεγάλες παρέες - μικροπράγματα, υπάρχουν πάρα πολλές γεμίσεις, αλλά σήμερα θα μιλήσουμε για το κόκκινο βελούδο. Τα φωτεινά παντεσπάνια εμποτισμένα με αέρινη κρέμα είναι απίστευτα νόστιμα και όμορφα.

Χρόνος μαγειρέματος – 3 ώρες 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 40 λεπτά

Μερίδες – 12.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 220 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 180 γρ.
• Κεφίρ - 180 ml.
• Φυτικό λάδι - 120 ml.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Σόδα - 2/3 κουτ.
• Μπέικιν πάουντερ - 2/3 κουτ.
• Κακάο σε σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη βανίλια κρυσταλλική - 1 κουτ.
• Κόκκινη βαφή (ήλιο) – 1 σωληνάριο.
• Άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φράουλες - 1 κιλό.
• κρέμα - 500 ml.
• Τυρί μασκαρπόνε - 350 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε το μπισκότο. Στο κεφίρ, αραιώστε τη μαγειρική σόδα με μπέικιν πάουντερ, προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε καλά. Σημαντικό: όλα τα συστατικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

2. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατεύουμε τα αυγά και την κρυσταλλική ζάχαρη - χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να διαλυθούν τελείως οι γλυκοί κρύσταλλοι. Όταν η μάζα αποκτήσει λευκή απόχρωση, προσθέστε ζάχαρη βανίλια και 1 κουταλάκι του γλυκού βαφή - ανακατέψτε ξανά και, εάν χρειάζεται, προσθέστε περισσότερη βαφή για να πετύχετε το επιθυμητό χρώμα.

3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με τη σκόνη κακάο. Στη συνέχεια, προχωράμε στο ανακάτεμα όλων των συστατικών για το μπισκότο, αλλά το κάνουμε σταδιακά για την πιο ποιοτική ανάμειξη. Πρώτα, προσθέστε το 1/3 του αλευριού στην κόκκινη μάζα και ρίξτε κεφίρ και σόδα, ανακατέψτε και επαναλάβετε μέχρι όλα τα συστατικά να είναι σε ένα δοχείο και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4. Ρίξτε την τελική ζύμη σε ένα ταψί σιλικόνης, αλειμμένο προηγουμένως με φυτικό λάδι, και βάλτε το στο φούρνο για 40-50 λεπτά στους 180 βαθμούς. Η ετοιμότητα μπορεί εύκολα να ελεγχθεί με μια οδοντογλυφίδα.

5. Όσο ψήνονται τα κέικ, ετοιμάζουμε το confiture. Βάλτε τις κατεψυγμένες ή φρέσκες φράουλες σε μια κατσαρόλα να βράσουν, προσθέστε το άμυλο αραιωμένο σε νερό, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για ακριβώς 60 δευτερόλεπτα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.

6. Φτιάχνουμε τη βουτυρόκρεμα.Χτυπάμε με μίξερ την κρύα κρέμα και προσθέτουμε σταδιακά την άχνη ζάχαρη, χωρίς να σταματήσουμε το ανακάτεμα. Όταν η γλυκιά μάζα αρχίσει να γίνεται πιο πηχτή, προσθέτουμε σιγά σιγά το τυρί σε μικρά μέρη.

7. Ας αρχίσουμε να συναρμολογούμε επιδόρπια. Κόβουμε κύκλους από το μπισκότο χρησιμοποιώντας ποτήρια στα οποία θα μαζευτεί η λιχουδιά. Κόψτε 12 ίδιους κύκλους.

8. Πιέστε λίγη κρέμα στον πάτο του ποτηριού, βάλτε έναν κύκλο κόκκινο κέικ και άλλη μια στρώση κρέμα τυριού. Ακολουθεί το confiture φράουλα, η κρέμα και το παντεσπάνι, το οποίο πρέπει να “πνιγεί” λίγο στην προηγούμενη στρώση. Διακοσμούμε κάθε μερίδα με ψίχουλα μπισκότου κόκκινου χρώματος και αφήνουμε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά για μέγιστο μούσκεμα. Καλή όρεξη!

Σοκολατένια μικροσκοπικά σε φλιτζάνια

Επιδόρπια σοκολάτας σε φλιτζάνια, φτιαγμένα από πλούσιο σοκολατένιο παντεσπάνι, εμποτισμένο με ώριμο κεράσι - αυτή είναι ακριβώς η λιχουδιά που σίγουρα θα απολαύσει όποιος έχει χρόνο να το δοκιμάσει. Θα τα «βγάλει», γιατί τα κερασμένα-σοκολατένια ψιλά είναι τα πρώτα που «φεύγουν» από το τραπέζι.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 250 γρ.
• Αλεύρι – 150 γρ.
• Κεφίρ - 100 ml.
• Κακάο σε σκόνη - 30 γρ.
• Καφές (φυσικός) – 200 γρ.
• Φυτικό λάδι - 50 ml.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1/3 κουτ.
• Ζάχαρη βανίλια κρυσταλλική - 10 γρ.
• Κονιάκ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κεράσι – 250 γρ.
• Άμυλο (καλαμπόκι) – 15 γρ.
• Τυρί τυρί - 180 γρ.
• Κρέμα (τουλάχιστον 33%) – 100 ml.
• ζάχαρη άχνη - 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Ετοιμάζουμε τα συστατικά σύμφωνα με τη λίστα: πρώτα απ 'όλα, θα ετοιμάσουμε το μπισκότο, τα συστατικά για την παρασκευή του πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, όλα εκτός από 100 χιλιοστόλιτρα καφέ, πρέπει να είναι ζεστό. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και στρώνουμε το ταψί με λαδόκολλα.

2. Σε ένα βαθύ δοχείο, ανακατέψτε τα αυγά, την κρυσταλλική ζάχαρη, το φυτικό λάδι, τη βανιλίνη και το κεφίρ - ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν χρησιμοποιώντας ένα σύρμα. Σημαντικό: όλοι οι γλυκοί κρύσταλλοι πρέπει να διαλυθούν.

3. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σκόνη κακάο, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη σόδα - ανακατεύουμε καλά τα ξηρά υλικά.

4. Προσθέστε σταδιακά το ξηρό μείγμα στη μάζα των αυγών και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί χωρίς ούτε ένα κομμάτι. Ρίξτε επίσης 100 χιλιοστόλιτρα ζεστού καφέ και ανακατέψτε. Ρίχνουμε τη ζύμη στο ταψί που έχουμε ετοιμάσει και ψήνουμε για περίπου 35-40 λεπτά. Βγάζουμε το έτοιμο μπισκότο, το αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά και μόνο μετά το αφαιρούμε προσεκτικά από τη φόρμα.

5. Όσο κρυώνει το μπισκότο σοκολάτας ετοιμάζετε το σιρόπι. Σε ένα μπολ ανακατέψτε 100 χιλιοστόλιτρα ζεστού καφέ, κονιάκ και 50 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και τα βάζουμε στο μάτι της κουζίνας, εξατμίζουμε το αλκοόλ για 5 λεπτά.

6. Ας φτιάξουμε μαρμελάδα. Για την παρασκευή του χρειαζόμαστε μούρα, άμυλο και 50 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.

7. Αφαιρούμε τους σπόρους από τα κεράσια, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε ζάχαρη - σε μέτρια φωτιά, αφήνουμε τους γλυκούς κρυστάλλους να διαλυθούν. Αραιώνουμε το άμυλο καλαμποκιού σε τρεις κουταλιές της σούπας καθαρό νερό και το ρίχνουμε στα κεράσια - μαγειρεύουμε με συνεχή ανακάτεμα μέχρι να πήξει. Συνήθως, αυτή η διαδικασία διαρκεί 2-3 λεπτά.

8. Για την αέρινη κρέμα χρειαζόμαστε: παχύρρευστη κρέμα και τυρόπηγμα.Αυτά τα δύο συστατικά πρέπει να είναι κρύα.

9. Βάζετε το τυρί και τη ζάχαρη άχνη σε ένα δοχείο - χτυπάτε μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής σταθερή μάζα χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, προσθέτετε σταδιακά την κρέμα γάλακτος, αυξάνοντας την ένταση του χτυπήματος.

10. Ας αρχίσουμε να συναρμολογούμε τα επιδόρπια. Ζωγραφίζουμε με τα χέρια μας το σοκολατένιο παντεσπάνι και το τοποθετούμε στον πάτο κάθε ποτηριού. Γεμίστε το παντεσπάνι με ένα κουταλάκι του γλυκού σιρόπι καφέ και ένα κουταλάκι του γλυκού κονφί κεράσι. Καλύπτουμε τις στρώσεις με αέρινη κρέμα τυριού από πάνω.

11. Διπλώνουμε τις στρώσεις και η τελική στρώση πρέπει να είναι κρέμα.

12. Διακοσμούμε επιδόρπια με το γούστο μας, ωστόσο συνδυάζονται ιδανικά με φρέσκα μούρα και τριμμένη σοκολάτα. Καλή όρεξη!

PP μικροσκοπικό στο σπίτι

Πρέπει να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με κάτι πολύ νόστιμο και γλυκό, για παράδειγμα, μικροπράγματα. Αυτό το γλυκό συνδυάζει παντεσπάνια, αέρινη κρέμα και διάφορες γεμίσεις: από μούρα μέχρι ξηρούς καρπούς.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

Για το μπισκότο:

• Μαλακό τυρί cottage - 90 γρ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Ρυζάλευρο (ολικής αλέσεως) – 60 γρ.
• Γλυκαντικό - 5 g.
• Κακάο σε σκόνη - 8 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Βανιλίνη - 1 πρέζα.
• Φυτικό λάδι - ½ κουταλάκι του γλυκού. (για τηγάνισμα)

Για κρέμα:

• Τυρί τυρί - 200 γρ.
• Γάλα - 100 ml.
• Γλυκαντικό - 5 g.
• Βανιλίνη - 1 πρέζα.

Για γέμιση και διακόσμηση:

• Μάνγκο – 170 γρ.
• Κακάο σε σκόνη - 5 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεκινάμε το μαγείρεμα με ένα μπισκότο και για να το ετοιμάσουμε, σε ένα βαθύ δοχείο ανακατεύουμε όλα τα υλικά που αναγράφονται στη στήλη «για το μπισκότο».

2. Ψήνετε το κέικ σε ένα τηγάνι αλειμμένο με λίγη ποσότητα βουτύρου. Μαγειρέψτε με κλειστό καπάκι και από τις δύο πλευρές για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει λίγο.

3. Αυτή την ώρα φτιάχνουμε την κρέμα. Συνδυάστε το τυρόπηγμα, το γλυκαντικό, τη βανιλίνη και το γάλα και ανακατέψτε καλά. Κόβουμε το μάνγκο σε κομμάτια και το κρύο μπισκότο σε μικρούς κύβους.

4. Ας ξεκινήσουμε τη συναρμολόγηση. Τα μικροπράγματα μπορούν να διαμορφωθούν τόσο σε πλαστικά ποτήρια όσο και σε μπολ. Τοποθετήστε πολλά κομμάτια παντεσπάνι στον πάτο κάθε ποτηριού, γεμίστε με ντελικάτη κρέμα και προσθέστε φρούτα. Επαναλάβετε τις στρώσεις μέχρι την κορυφή του πιάτου.

5. Πασπαλίζουμε τις κορυφές των γλυκών με σκόνη κακάο για διακόσμηση. Αφήστε το κέρασμα να βράσει για λίγο και απολαύστε. Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε σπιτικό μικροσκοπικό με φράουλες;

Ετοιμάζουμε ντελικάτες μικροσκοπικές βανίλιες με φράουλες - πρόκειται για μια απίστευτα νόστιμη λιχουδιά που θα σας κατακτήσει από την πρώτη κουταλιά. Και αυτό το πιάτο παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα, γεγονός που το κάνει ακόμα πιο ελκυστικό.

Χρόνος μαγειρέματος – 5 ώρες 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Μερίδες – 12.

Συστατικά:

Για παντεσπάνι (26 εκατοστά):

• Αυγά - 6 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 180 γρ.
• Αλεύρι – 170 γρ.
• Άμυλο καλαμποκιού - 40 γρ.
• Ζάχαρη βανίλια κρυσταλλική - 5 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Για κρέμα:

• Κρέμα 33% - 400 ml.
• ζάχαρη άχνη - 100 γρ.
• Τυρί μασκαρπόνε - 250 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας ή βανιλίνη - προαιρετικά.

Πλήρωση:

• Φράουλες φρέσκες ή κατεψυγμένες - 300 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• Άμυλο καλαμποκιού - 1-1,5 κουταλάκι του γλυκού.

Για το σιρόπι:

• Νερό - 100 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεκινάμε το μαγείρεμα με ένα μπισκότο. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και στρώνουμε το ταψί με λαδόκολλα. Σπάμε προσεκτικά τα αυγά και χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους.Κοσκινίζουμε το αλεύρι, με αποτέλεσμα να το κορεστούμε με οξυγόνο. Ρίχνουμε λίγο αλάτι στα ασπράδια και αρχίζουμε να χτυπάμε με το μίξερ αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα στο μέγιστο. Όταν σχηματιστούν πυκνές κορυφές, αρχίστε να προσθέτετε ζάχαρη και βανιλίνη και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να γίνει ομοιόμορφη μαρέγκα (5-7 λεπτά).

2. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε σταδιακά τους κρόκους – συνεχίζουμε το χτύπημα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ξηρά συστατικά και ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης.

3. Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα και ψήνουμε για 25-30 λεπτά. Ο έλεγχος της ετοιμότητας είναι πολύ απλός: τρυπήστε το μπισκότο με μια οδοντογλυφίδα και αν βγει καθαρό και στεγνό, αφαιρέστε το από το φούρνο.

4. Αφαιρούμε προσεκτικά το καυτό μπισκότο από τη φόρμα και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο.

5. Όσο κρυώνει το κέικ ετοιμάζουμε τη γέμιση. Σκεπάζουμε τα μούρα με τη μισή ζάχαρη και το λεμόνι, τα βάζουμε στη φωτιά, τα χτυπάμε με το μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν και τα βράζουμε για 60 δευτερόλεπτα μετά το βράσιμο. Ανακατεύουμε το δεύτερο μέρος της ζάχαρης με άμυλο και το ρίχνουμε στις φράουλες - σιγοβράζουμε για άλλο ένα λεπτό. Για να φτιάξετε το σιρόπι, ανακατέψτε το νερό και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, και σιγοβράζουμε για 1 λεπτό και όταν τελειώσουμε προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια ρίχνουμε το σιρόπι σε άλλο δοχείο, σκεπάζουμε με ένα πιάτο και αφήνουμε να κρυώσει.

6. Φτιάχνουμε την κρέμα. Για να το ετοιμάσετε, πρέπει να κρυώσετε το σύρμα και το δοχείο στο οποίο θα γίνει το χτύπημα εκ των προτέρων. Σε ένα μπολ του μίξερ ανακατεύουμε το τυρί, την κρύα κρέμα, τη ζάχαρη βανίλιας και την άχνη ζάχαρη.

7. Χτυπάμε, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα, μέχρι να πήξει.

8. Τοποθετήστε την κρέμα και τη φράουλα σε δύο σακουλάκια ζαχαροπλαστικής για ευκολία.

9.Κόβουμε το μπισκότο σε τρεις στρώσεις κέικ ίσου πάχους και κόβουμε 24 κύκλους από αυτούς: 12 σε διάμετρο, όπως ο πάτος της κούπας και 12 σε διάμετρο, όπως το πάνω μέρος.

10. Ας ξεκινήσουμε τη συναρμολόγηση. Στύψτε λίγη λευκή κρέμα στον πάτο κάθε ποτηριού.

11. Στη συνέχεια, ένας κύκλος παντεσπάνι με μικρότερη διάμετρο.

12. Μουλιάζουμε σε γλυκό σιρόπι.

13. Κρέμα ξανά.

14. Και μια στρώση γέμιση φράουλα.

15. Καλύπτουμε το κονφί μούρων με κρέμα τυριού.

16. Επαναλάβετε με όλα τα φλιτζάνια.

17. Τοποθετούμε έναν μεγάλο κύκλο παντεσπάνι πάνω από την κρέμα και τη βουτάμε σε σιρόπι.

18. Καλύψτε το πάνω μέρος με κρέμα σε ομοιόμορφη στρώση ή χρησιμοποιήστε ένα σγουρό ακροφύσιο και φυτέψτε αστέρια ή λουλούδια.

19. Διακοσμήστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και βάλτε το στο ψυγείο να μουλιάσει για 4-5 ώρες ή καλύτερα όλο το βράδυ. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε μικροσκοπικό με κεράσια

Μόλις μια φορά, έχοντας ετοιμάσει κεράσι με κέικ σοκολάτας, θα επαναλάβετε αυτή τη συνταγή ξανά και ξανά. Και αυτό είναι όλο, γιατί πρόκειται για μια απίστευτα νόστιμη συνταγή, η οποία είναι αρκετά απλή στην προετοιμασία και απαιτούνται μόνο διαθέσιμα υλικά από τα συστατικά.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

Για το μπισκότο:

• Αυγά - 3 τεμ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 120 γρ.
• Αλεύρι – 90 γρ.
• Κακάο σε σκόνη - 20 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Γάλα - 60 ml.
• Φυτικό λάδι - 40 ml.

Για κρέμα:

• Κρέμα 33% - 500 ml.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 100 ml.

Για γέμιση:

• Κεράσι (χωρίς κουκούτσι) – 300 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Κονιάκ - 50 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεκινάμε με ένα μπισκότο. Για να το ετοιμάσετε, σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι.

2.Χτυπάμε τα παραπάνω συστατικά με ένα μίξερ μέχρι να αυξηθεί ο όγκος και να πήξει η συνοχή. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει 8 έως 10 λεπτά.

3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά: αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και κακάο σε σκόνη.4. Κοσκινίστε το ξηρό μείγμα μέσα από ένα κόσκινο στο μείγμα αυγού-ζάχαρης.

5. Ρίχνουμε το γάλα και χτυπάμε ξανά στην ελάχιστη ταχύτητα του μίξερ μέχρι να γίνει ομοιογενής και λεία μάζα.

6. Τέλος, προσθέτουμε το φυτικό λάδι και ανακατεύουμε.

7. Στρώστε ένα ταψί ή μια μαγειρική δαχτυλίδι με ένα φύλλο λαδόκολλας.

8. Ρίξτε τη ζύμη στη φόρμα και χτυπήστε τη στο τραπέζι πολλές φορές για να απελευθερωθούν όλες οι φυσαλίδες οξυγόνου.

9. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά. Ψύξτε το έτοιμο μπισκότο, κόψτε το κατά μήκος (σε δύο στρώσεις ίσου πάχους) και κόψτε σε μικρούς κύβους.

10. Ας κάνουμε τα κεράσια και το σιρόπι. Αφαιρούμε τους σπόρους από τα μούρα και τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη και ρίχνουμε μέσα το κονιάκ.

11. Φέρτε τη μάζα των μούρων σε βράση σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ψύξτε τα κεράσια και το σιρόπι σε θερμοκρασία δωματίου.

12. Πριν συναρμολογήσετε τα μικροσκοπικά, ετοιμάστε την κρέμα. Χτυπάμε την κρύα παχύρρευστη κρέμα με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.

13. Ρίξτε 100 χιλιοστόλιτρα κρύο συμπυκνωμένο γάλα στην παχύρρευστη κρεμώδη μάζα και χτυπήστε για άλλα 4-5 λεπτά.

14. Ας αρχίσουμε να σχηματίζουμε επιδόρπια. Τοποθετήστε 1-2 κουταλιές της σούπας κρέμα αέρα στον πάτο των φλιτζανιών.

15. Προσθέστε μερικά κομμάτια μπισκότου σοκολάτας.

16. Τοποθετήστε μια κουταλιά μούρα και μουλιάστε στο σιρόπι.

17. Επαναλάβετε τις στρώσεις μέχρι να γεμίσει ολόκληρο το ποτήρι, μέχρι την κορυφή. Είναι σημαντικό η εξωτερική στρώση να είναι κρέμα - διακοσμήστε με τρίμματα μπισκότου και κεράσια.Καλή όρεξη!

Μικρό "Tiramisu" στο σπίτι

Δεν χρειάζεται να είστε σεφ ζαχαροπλαστικής ή να έχετε ειδικό εξοπλισμό για να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με πρωτότυπα επιδόρπια. Για να ετοιμάσουμε μερίδες λιχουδιές - μικροπράγματα, χρειαζόμαστε μόνο επιθυμία και λίγο ελεύθερο χρόνο.

Χρόνος μαγειρέματος – 4 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Τυρί μασκαρπόνε - 500 γρ.
• Μπισκότα “Lady fingers” – 16 τεμ.
• ζάχαρη άχνη - 80 γρ.
• Λικέρ - 20 ml.
• Αυγά - 4 τεμ.
• Καφές εσπρέσο - 50-70 ml.
• Κακάο σε σκόνη - 30 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε μια λεπτή κρέμα. Σπάμε προσεκτικά τα αυγά και χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε το λευκό συστατικό του αυγού με την άχνη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει.

2. Πολτοποιούμε το τυρί με ένα κουτάλι ή σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί και ανακατεύουμε με τους κρόκους.

3. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στα ασπράδια και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστούν σταθερές κορυφές. Ανακατεύουμε σιγά σιγά τα ασπράδια στο μείγμα του τυριού και των κρόκων.

4. Περιχύνουμε τον καφέ με βραστό νερό, προσθέτουμε λίγο λικέρ και ανακατεύουμε.

5. Γεμίστε φλιτζάνια, κύπελλα ή μπολ με κρέμα στο ένα τέταρτο του συνολικού όγκου.

6. Βουτάμε τα μπισκότα στον καφέ και τα τοποθετούμε πάνω από την κρέμα. Τα μπισκότα πρέπει να βυθίζονται προσεκτικά: δεν πρέπει να βραχούν πολύ, αλλά ταυτόχρονα πρέπει να είναι κορεσμένα με υγρό.

7. Καλύψτε τα “lady fingers” με μια δεύτερη στρώση κρέμας.

8. Πασπαλίζουμε το πάνω μέρος γενναιόδωρα με σκόνη κακάο.

9. Τοποθετήστε το έτοιμο γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες για μέγιστο μούσκεμα και μετά σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Ένα απλό και πεντανόστιμο μικροσκοπικό με μπισκότα

Το raspberry trifle με μπισκότα είναι ακριβώς το γλυκό του οποίου η συνταγή θα αναγνωριστεί από όλους όσους δοκιμάσουν αυτή τη λιχουδιά.Η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή, οπότε ακόμα και ένας άπειρος μάγειρας μπορεί να το χειριστεί και θα μείνετε 100% ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα!

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Μπισκότα σοκολάτας - 200 γρ.
• Κρέμα (τουλάχιστον 33%) – 200 ml.
• Σμέουρα (κατεψυγμένα) – 200 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Νερό - 50 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε καραμέλα βατόμουρου. Τοποθετούμε τα κατεψυγμένα μούρα σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα με χοντρό πάτο, προσθέτουμε 50 χιλιοστόλιτρα νερό και τα αφήνουμε να βράσουν.

2. Τρίβουμε τα καυτά σμέουρα με ψιλή σήτα για να φύγουν οι σπόροι.

3. Επιστρέψτε το σιρόπι στο τηγάνι και προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη (50 γραμμάρια).

4. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

5. Ρίξτε την «καραμέλα» που προκύπτει σε ένα ξεχωριστό μπολ και αφήστε λίγο χρόνο να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.

6. Αλέστε τυχόν μπισκότα σοκολάτας.

7. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξει και ένα λεπτό πριν είναι έτοιμη, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύουμε ξανά καλά.

8. Βάλτε λίγη βουτυρόκρεμα σε φλιτζάνια (το κάτω μέρος πρέπει να είναι εντελώς καλυμμένο).

9. Περιχύστε με «καραμέλα» από βατόμουρο.

10. Τοποθετούμε μια στρώση θρυμματισμένα μπισκότα και σκεπάζουμε με κρέμα.

11. Στη συνέχεια, μια στρώση καραμέλα, μπισκότα, βουτυρόκρεμα και περισσότερη καραμέλα.

12. Κινούμε μια οδοντογλυφίδα ή ένα σουβλάκι κατά μήκος της κορυφής, κάνοντας κυκλικές κινήσεις, για να “δημιουργήσουμε” ένα ροζ και λευκό μοτίβο. Τοποθετούμε τα μικροσκοπικά στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες για να μουλιάσουν πλήρως. Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε τυρόπηγμα στο σπίτι;

Το Trifle είναι ένα επιδόρπιο με στρώσεις που μας ήρθε από τη μακρινή Αγγλία.Η λιχουδιά μπορεί να παρασκευαστεί και να σερβιριστεί με διάφορους τρόπους, αλλά σήμερα παρουσιάζουμε στην προσοχή σας μια συνταγή για ένα πιάτο με κρέμα γάλακτος, γέμιση κεράσι και συμπυκνωμένο γάλα.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• τυρί cottage - 500 γρ.
• Συμπυκνωμένο γάλα (με κακάο) - 200 ml.
• Κεράσι (χωρίς κουκούτσι) – 300 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 75 γρ.
• Αλεύρι – 75 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεκινάμε το μαγείρεμα ετοιμάζοντας ένα μπισκότο. Ετοιμάζουμε την απαιτούμενη ποσότητα εξαρτημάτων χύμα και ξεκινάμε.

2. Σπάμε προσεκτικά τα αυγά και χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε τους κρόκους με την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και προσθέτουμε το αλεύρι - ανακατεύουμε καλά.

3. Στον κάδο του μίξερ ανακατεύουμε τα ασπράδια και την άχνη ζάχαρη - χτυπάμε μέχρι να σχηματιστούν κορυφές.

4. Προσθέστε σιγά σιγά τα χτυπημένα ασπράδια στη ζύμη και ανακατέψτε.

5. Αδειάζουμε τη ζύμη σε ταψί με ψηλές πλευρές και ψήνουμε για μισή ώρα στους 180 βαθμούς. Στη συνέχεια, κρυώστε το μπισκότο σε θερμοκρασία δωματίου.

6. Τοποθετήστε το τυρί κότατζ και το συμπυκνωμένο γάλα σε ένα μπολ του μίξερ.

7. Και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

8. Ετοιμάστε ένα καθαρό και στεγνό γυάλινο μπολ ή φόρμα και κόψτε το ψηλό παντεσπάνι σε τρεις στρώσεις κέικ ίσου πάχους.

9. Βάψτε μια στρώση κέικ με το χέρι και τοποθετήστε την στον πάτο του δοχείου.

10. Καλύψτε γενναιόδωρα την κορυφή με μείγμα γλυκού τυροπήγματος.

11. Και απλώστε τυχαία τα μούρα.

12. Στη συνέχεια, πάλι μπισκότο, τυρί κότατζ και κεράσια.

13. Επαναλάβετε τις στρώσεις τρεις φορές, ώστε το κεράσι να ολοκληρώσει τη σύνθεση.

14. Τοποθετήστε τη συμπληρωμένη φόρμα στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες να μουλιάσει εντελώς.

15. Αφού περάσει η ώρα, βάζουμε το έτοιμο γλυκό σε φλιτζάνια ή ποτήρια σε μερίδες και τα ψιλά μας είναι έτοιμα. Καλή όρεξη!

Τρυφερά και αέρινα μικροσκοπικά καρότα

Το να φτιάξετε τρυφερά, υγρά και αφράτα κέικ καρότου με γέμιση κρέμας και τυρί κρέμα είναι πολύ απλή, το μόνο που χρειάζεστε είναι τα απαραίτητα υλικά και λίγος ελεύθερος χρόνος.

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6-7 τεμ.

Συστατικά:

• Αυγά - 2 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 250 γρ.
• Φυτικό λάδι - 180 ml.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Αλεύρι – 250 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σόδα - 2/3 κουτ.
• Μοσχοκάρυδο - ½ κουτ.
• Αλεσμένη κανέλα - ½ κουτ.
• καρότα - 250 γρ.
• Καρύδι - 70 γρ.

Για κρέμα:

• Κρέμα (τουλάχιστον 33%) – 150 ml.
• Τυρί τυρί - 200 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 60 γρ.

Για διακόσμηση:

• Μούρα/φρούτα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεκινάμε με ένα μπισκότο και για να το ετοιμάσουμε σε ένα βαθύ δοχείο συνδυάζουμε ψιλοκομμένα καρότα, αυγά και κρυσταλλική ζάχαρη (προχτυπημένα μέχρι να ασπρίσουν), φυτικό λάδι, αλεύρι κοσκινισμένο με μπέικιν πάουντερ, σόδα, λίγο μοσχοκάρυδο, κανέλα και θρυμματισμένη καρυδόψιχα. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα.

2. Ρίχνουμε τη ζύμη σε δύο φόρμες ίδιας διαμέτρου και βάζουμε στο φούρνο στους 160 βαθμούς για 25-30 λεπτά περίπου.

3. Ψύξτε τα έτοιμα κέικ και σπάστε τα με τα χέρια σας ή κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε μια μικρή χούφτα στο κάτω μέρος κάθε ποτηριού.

4. Ανακατεύουμε κρύα παχύρρευστη κρέμα με τυρί και ζάχαρη - χτυπάμε με το μίξερ για αρκετά λεπτά και μεταφέρουμε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με διαμορφωμένο ακροφύσιο. Ρίξτε λίγη κρέμα σε ποτήρια.5. Εναλλάσσετε στρώσεις κρέμας μέχρι να γεμίσουν τελείως τα πιάτα.

6.Διακοσμήστε την κορυφή με φρέσκα μούρα ή φέτες φρούτων και πασπαλίστε με τριμμένη σοκολάτα αν θέλετε. Καλή όρεξη!