Μπακαλιάρος σε τηγάνι

Ο μπακαλιάρος στο τηγάνι είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο, το οποίο είναι τέλειο για να το σερβίρετε για οικογενειακό δείπνο, γιατί μετά το φαγητό δεν θα αισθάνεστε βάρος στο στομάχι σας, παρόλο που χρησιμοποιείται σημαντική ποσότητα φυτικών ελαίων στο τηγάνισμα. Το ψάρι έχει έναν τεράστιο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων και επίσης εναρμονίζεται τέλεια με διάφορα λαχανικά και σάλτσες, για τα οποία θα μάθετε περισσότερα στις παρακάτω συνταγές.

Φιλέτο μπακαλιάρου σε κουρκούτι σε τηγάνι

Το φιλέτο μπακαλιάρου σε κουρκούτι σε τηγάνι ταιριάζει τέλεια με μια μεγάλη ποικιλία συνοδευτικών πιάτων, από δημητριακά μέχρι λαχανικά στο φούρνο. Το κύριο πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ότι χάρη στο πανάρισμα, η τρυφερή σάρκα διατηρεί όλη τη ζουμερή της και εξωτερικά καλύπτεται με μια τραγανή κρούστα.

1. 
   Ο μπακαλιάρος σε τηγάνι ψήνεται γρήγορα και νόστιμος. Πλένουμε προσεκτικά το φιλέτο ψαριού με νερό και το στεγνώνουμε, κομμένο σε μικρές φέτες.
2. 
   Ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού με αλεσμένο πιπέρι, αλατοπιπερώνουμε τις φέτες ψαριού και ανακατεύουμε.
3. 
   Σε ένα μπολ σπάστε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι και νερό.
4. 
   Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε σε ένα παχύρρευστο, ομοιογενές κουρκούτι. Βουτήξτε το μαριναρισμένο ψάρι.
5. 
   Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και απλώνουμε τις προετοιμασίες - τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια χαρακτηριστική κρούστα.
6. 
   Τοποθετήστε τα χρυσά κομμάτια σε χαρτοπετσέτες διπλωμένα σε πολλές στρώσεις για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.
7. 
   Σερβίρετε τον αρωματικό μπακαλιάρο ζεστό, συνδυασμένο με συνοδευτικό και σαλάτα λαχανικών. Καλή όρεξη!

---

Τηγανισμένος μπακαλιάρος σε αλεύρι σε τηγάνι

Ο τηγανισμένος μπακαλιάρος σε αλεύρι σε τηγάνι παρασκευάζεται τόσο απλά και γρήγορα που ακόμη και ένα παιδί μπορεί να χειριστεί την προετοιμασία! Επιπλέον, η συνταγή χρησιμοποιεί μια ελάχιστη ποσότητα υλικών, τα οποία, εκτός των άλλων, κάθε μάγειρας έχει πάντα πρόχειρο.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 7 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Μπακαλιάρος – 400 γρ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μείγμα αλεσμένου πιπεριού - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, ξεπαγώστε το ψάρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.

Βήμα 2. Αφαιρέστε τα λέπια από το σφάγιο, ξεπλύνετε ξανά και κόψτε σε μερίδες.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε ένα βαθύ δοχείο, τρίψτε με αλάτι και μαύρο πιπέρι - αφήστε τις να μουλιάσουν για μερικά λεπτά.

Βήμα 4. Τυλίξτε τον αρωματικό μπακαλιάρο σε αλεύρι σίτου από όλες τις πλευρές.

Βήμα 5. Τηγανίζουμε τα κομμάτια σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 6. Αν θέλετε, συμπληρώστε τον μπακαλιάρο με φύλλα πράσινης σαλάτας και σοταρισμένα κρεμμύδια και απολαύστε το γεύμα. Καλή όρεξη!

Μπριζόλες μπακαλιάρου τηγανητές σε τηγάνι

Οι μπριζόλες μπακαλιάρου τηγανισμένες σε τηγάνι είναι ένα νόστιμο και χορταστικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο που μπορεί εύκολα να ταΐσει όλη την οικογένεια και να περάσει ελάχιστο χρόνο στη σόμπα. Το ψάρι έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες, καθώς περιέχει ασβέστιο, φώσφορο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 10-15 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• μπακαλιάρος – 300 γρ.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, αφαιρέστε όλα τα λέπια από το ψάρι, κόψτε σε μπριζόλες και ξεπλύνετε καλά, δώστε του λίγο χρόνο να στεγνώσει.

Βήμα 2. Καρυκεύστε τον μπακαλιάρο με πιπέρι και αλάτι, εστιάζοντας στις γευστικές σας προτιμήσεις.

Βήμα 3. Βουτήξτε τις καρυκευμένες μπριζόλες σε ένα χτυπημένο αυγό κοτόπουλου.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, ψωμί σε μικρή ποσότητα αλεύρου.

Βήμα 5. Τηγανίζουμε τον μπακαλιάρο σε λάδι (φλόγα - μέτρια), και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 6. Σερβίρουμε και σερβίρουμε το ορεκτικό πιάτο. Καλή όρεξη!

Μπακαλιάρος με κρεμμύδια και καρότα

Ο μπακαλιάρος με κρεμμύδια και καρότα είναι ένας κλασικός συνδυασμός προϊόντων που αγαπούν όλοι, κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί όταν μαγειρεύονται μαζί, τα λαχανικά και τα ψάρια εμποτίζουν το ένα το άλλο με τους χυμούς και τα αρώματά τους. Λόγω αυτού, το φαγητό γίνεται απίστευτα ζουμερό και λιώνει στο στόμα σας.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Σφάγιο μπακαλιάρου - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• πιπεριά - ¼ τεμ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι - για πανάρισμα.
• Καρυκεύματα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ζεστό νερό - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Καθαρίζουμε τα αποψυγμένα σφάγια και κόβουμε τα πτερύγια και τα κεφάλια, αν χρειάζεται.

Βήμα 2. Κόψτε τον μπακαλιάρο σε μερίδες.

Βήμα 3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλάτι με το αλεύρι και τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.

Βήμα 4. Τυλίξτε τις φέτες ψαριού στο στεγνό μείγμα.

Βήμα 5. Ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και τηγανίζουμε τα ψάρια μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τα ροδαλά κομμάτια σε ένα πιάτο.

Βήμα 7. Παράλληλα, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τα λαχανικά.

Βήμα 8. Στο ίδιο πυρίμαχο σκεύος που τηγανίστηκε ο μπακαλιάρος, προσθέτουμε λάδι και σοτάρουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια.

Βήμα 9. Τρίβουμε τις ζουμερές ντομάτες και ψιλοκόβουμε τη γλυκιά πιπεριά.

Βήμα 10. Συμπληρώνουμε το τηγάνισμα με τα υπόλοιπα λαχανικά, τον πελτέ ντομάτας, μια χούφτα αλεύρι και ένα ποτήρι ζεστό νερό - ανακατεύουμε.

Βήμα 11. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα για περίπου 10 λεπτά.

Βήμα 12. Αφαιρέστε λίγο από τη σάλτσα από το τηγάνι και τοποθετήστε το ψάρι στην υπόλοιπη στρώση.

Βήμα 13. Τοποθετούμε από πάνω την κρατημένη σάλτσα και ζεσταίνουμε το φαγητό για 7 λεπτά.

Βήμα 14. Τοποθετήστε το ζουμερό πιάτο σε πιάτα με μερίδες και πάρτε ένα δείγμα. Καλή όρεξη!

Μπακαλιάρος σε σάλτσα κρέμας σε τηγάνι

Ο μπακαλιάρος σε κρεμώδη σάλτσα σε τηγάνι αποδεικνύεται πάντα απίστευτα τρυφερός και ζουμερός· τα ψάρια που μαγειρεύονται με αυτόν τον τρόπο διαχωρίζονται μέσα από τις ίνες με ελάχιστη πίεση από τις συσκευές. Μπορείτε να το σερβίρετε με το αγαπημένο σας συνοδευτικό: λευκό ρύζι, βραστές πατάτες ή άλλα λαχανικά.

Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 10-15 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Μπριζόλες μπακαλιάρου - 4 τεμ.
• Αλεύρι – 100 γρ.
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαϊντανός - 15 γρ.
• Κρέμα 20% – 150 ml.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Καθαρίζουμε τις μπριζόλες από τα λέπια, τις ξεπλένουμε και τις στεγνώνουμε, τις τρίβουμε με μπαχαρικά και τις τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 2. Σε ξεχωριστό τηγάνι, τηγανίζουμε το αλεύρι σε λιωμένο βούτυρο μέχρι να ροδίσει, ανακατεύοντας συνεχώς.

Βήμα 3. Συμπληρώνουμε τη βάση με σκόρδο, αλάτι και κρέμα περασμένη από πρέσα - σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.

Βήμα 4. Τέλος, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βήμα 5. Τοποθετούμε τις μπριζόλες σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και τις περιχύνουμε γενναιόδωρα με τη σάλτσα και τις δοκιμάζουμε. Καλή όρεξη!

Μπακαλιάρος κοκκινιστός σε σάλτσα κρέμας

Ο βρασμένος μπακαλιάρος σε σάλτσα ξινή κρέμα, μαγειρεμένος με την προσθήκη πικάντικου σκόρδου και αρωματικού αποξηραμένου άνηθου, είναι μια ταραχή από γεύσεις και αρώματα που συγκεντρώνονται σε ένα πιάτο. Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε αυτό το ψάρι και θα επιστρέψετε σε αυτή τη συνταγή περισσότερες από μία φορές!

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Φιλέτο μπακαλιάρου - 4 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Αποξηραμένος άνηθος - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 200 γρ.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 πρέζα.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε και ξεκοκαλίζουμε τον μπακαλιάρο, τον κόβουμε στη μέση και τον πλένουμε.

Βήμα 2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα υλικά για τη σάλτσα: κρέμα γάλακτος, αλάτι, τριμμένο πιπέρι, άνηθο και σκόρδο περασμένα από πρέσα.

Βήμα 3. Αλατοπιπερώνετε ελαφρά τον μπακαλιάρο, τον βάζετε σε τηγάνι με λάδι και τηγανίζετε για τρία λεπτά.

Βήμα 4. Μετά την πάροδο του χρόνου, αναποδογυρίζουμε το φιλέτο και καλύπτουμε με σάλτσα από πάνω.

Βήμα 5. Σιγοβράζουμε το πιάτο για άλλα 5 λεπτά και συνεχίζουμε στο σερβίρισμα.

Βήμα 6. Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε με μια φέτα λεμόνι και πάρτε ένα δείγμα. Καλή όρεξη!

Μπακαλιάρος με λαχανικά σε τηγάνι

Ο μπακαλιάρος ασιατικού τύπου με λαχανικά σε τηγάνι είναι ένα πικάντικο και πρωτότυπο πιάτο που θα προσθέσει εύκολα κάτι εντελώς νέο και πολύ νόστιμο στη διατροφή σας. Αν δεν αντέχετε το άρωμα του κόλιανδρου, αντικαταστήστε το με φρέσκα κρεμμυδάκια ή μαϊντανό, αυτό δεν θα επηρεάσει τα γευστικά χαρακτηριστικά.

Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Φιλέτο μπακαλιάρου - 2 τεμ.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σπαράγγια – 6 κοτσάνια.
• κολοκυθάκια - ½ τεμάχιο.
• Κίτρινη πιπεριά - ½ τεμ.
• Κόκκινη πιπεριά - ½ τεμ.
• Μπιζέλια σε λοβούς (φρέσκος) – 1 χούφτα.
• Shallot - 1 τεμ.
• πιπέρι Jalapeno - 1 τεμ.
• Schisandra (στέλεχος) – 1 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ρίζα τζίντζερ - 15 γρ.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• κόλιαντρο - 1 κλωνάρι.
• Μέντα - 1 κλωνάρι.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεφλουδίστε τα ασκαλώνια και κόψτε σε λεπτά πέταλα ή μισούς δακτυλίους, το σκόρδο σε φέτες.

Βήμα 2. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά για μερικά λεπτά.

Βήμα 3. Κόβουμε τον πολτό της πιπεριάς σε λωρίδες και τον προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.

Βήμα 4. Ψιλοκόβουμε το λεμονόχορτο και το ρίχνουμε σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το τηγάνισμα.

Βήμα 5. Τώρα προσθέστε τα μισά δαχτυλίδια κολοκυθιού και τα ψιλοκομμένα σπαράγγια στο τηγάνι και ανακατέψτε.

Βήμα 6. Προσθέστε τριμμένη ρίζα τζίντζερ στα υλικά.

Βήμα 7. Προσθέστε δαχτυλίδια jalapeno στα λαχανικά, πασπαλίστε με καστανή ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Σιγοβράζουμε τα υλικά του πιάτου μέχρι να γίνουν σχεδόν.

Βήμα 8. Κόβουμε το φιλέτο ψαριού σε λεπτές λωρίδες, το ψωμί σε αλεύρι και τηγανίζουμε μαζί με τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε σάλτσα σόγιας, προσθέστε τον αρακά, τον δυόσμο και τον κόλιανδρο - ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 7-9 λεπτά. Τοποθετούμε σε πιάτα και αρχίζουμε να τρώμε.Καλή όρεξη!

Μαριναρισμένος μπακαλιάρος - κλασική συνταγή

Ο μαριναρισμένος μπακαλιάρος είναι ένα εύκολο στην προετοιμασία και πολύ νόστιμο πιάτο που θα απολαύσουν όλοι, γιατί είναι αδύνατο να αντισταθείς στη γλυκόξινη γεύση και το πλούσιο άρωμά του! Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε μόνο απλά και οικονομικά προϊόντα.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 10-15 λεπτά.

Μερίδες – 2-3.

Συστατικά:

• μπακαλιάρος – 500 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Μπιζέλια μπαχάρι - 6 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Μηλόξυδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Διαχωρίστε το φιλέτο από το σφάγιο, αφαιρέστε το δέρμα και τα κόκαλα, κόψτε σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 2. Ανακατεύουμε το αλάτι και το αλεύρι σε ένα μπολ και κυλάμε τον μπακαλιάρο.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τα ημιτελή προϊόντα σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι.

Βήμα 4. Τηγανίζουμε το ψάρι μέχρι να σχηματιστεί κρούστα και από τις δύο πλευρές και μεταφέρουμε σε άλλο δοχείο.

Βήμα 5. Στο ίδιο τηγάνι τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα καρότα και τα κρεμμύδια για 3-5 λεπτά.

Βήμα 6. Συμπληρώστε τα λαχανικά με τριμμένο πελτέ ντομάτας και μια πρέζα αλάτι.

Βήμα 7. Ρίχνουμε τη σάλτσα με ένα ποτήρι νερό και αλατοπιπερώνουμε με τη δάφνη και τους κόκκους πιπεριού - σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά και μετά προσθέτουμε ξύδι και κρυσταλλική ζάχαρη.

Βήμα 8. Τοποθετήστε τον μπακαλιάρο στη σάλτσα που προκύπτει και ζεστάνετε για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 9. Σερβίρετε το πιάτο και καλέστε την οικογένεια στο τραπέζι. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Τηγανισμένος μπακαλιάρος σε τριμμένη φρυγανιά

Ο τηγανισμένος μπακαλιάρος σε ψίχα ψωμιού σε κάνει να τον ερωτευτείς από την πρώτη μπουκιά, γιατί δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο από τρυφερό φιλέτο καλυμμένο με τραγανό πανάρισμα. Αφιερώνεται ελάχιστος χρόνος για την προετοιμασία, επομένως αυτή η συνταγή θα σας φανεί χρήσιμη περισσότερο από ποτέ όταν πρέπει να ταΐσετε γρήγορα και ικανοποιητικά την οικογένειά σας.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Φιλέτο μπακαλιάρου – 400 γρ.
• Φρυγανιά - 5 κουταλιές της σούπας.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, αφαιρέστε το δέρμα από τον μπακαλιάρο, αφαιρέστε όλα τα κόκαλα και τη ραχοκοκαλιά και ξεπλύνετε με νερό. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα ξηρών συστατικών.

Βήμα 2. Κόβουμε το ψάρι σε μικρά κομμάτια και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι - ανακατεύουμε.

Βήμα 3. Σε ξεχωριστό πιάτο χτυπάμε το αυγό.

Βήμα 4. Τυλίξτε προσεκτικά τον μπακαλιάρο σε αλεύρι.

Βήμα 5. Και μετά βυθίστε το στο μείγμα των αυγών.

Βήμα 6. Ψωμί σε τριμμένη φρυγανιά από όλες τις πλευρές.

Βήμα 7. Τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν (μέτρια φωτιά).

Βήμα 8. Σκουπίστε το έτοιμο ψάρι με χαρτοπετσέτες για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό λάδι.

Βήμα 9. Καλή όρεξη!

Μπακαλιάρος σε γάλα σε τηγάνι

Ο μπακαλιάρος σε γάλα σε τηγάνι είναι ένα εκλεκτό πιάτο που θα σας χαρίσει πραγματική γαστρονομική απόλαυση, χάρη στον ικανό συνδυασμό υλικών και μπαχαρικών. Κατά το μαγείρεμα του ψαριού, θα ετοιμάσουμε και ένα λαμπερό και πολύ νόστιμο συνοδευτικό, το οποίο θα είναι επίσης εμποτισμένο με σάλτσα γάλακτος.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Φιλέτο μπακαλιάρου - 2 τεμ.
• Πατάτες - 4-5 τεμ.
• Κάρυ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Γάλα - 400 ml.
• κόλιανδρο - 1 μάτσο.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Ρίζα τζίντζερ - 50 γρ.
• Πιπεριά τσίλι - 2 τεμ.
• κινέζικο λάχανο - 250 γρ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε 4-6 κομμάτια ανάλογα με το μέγεθος, ψιλοκόβουμε τη ρίζα τζίντζερ και το σκόρδο, κόβουμε το λάχανο στη μέση. Αφαιρούμε τα φύλλα από το κλωνάρι κόλιανδρου.

Βήμα 2.Βράζουμε τις φέτες πατάτας σε αλατισμένο νερό που βράζει για 7-8 λεπτά μετά το βράσιμο, στραγγίζουμε τον ζωμό και αφήνουμε στην άκρη προς το παρόν.

Βήμα 3. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο τζίντζερ και το σκόρδο, την πιπεριά τσίλι και τη δάφνη. Σιγοβράζουμε για 60 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια εισάγουμε σταδιακά το κάρυ με συνεχή ανάδευση.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε ενεργά, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει η σάλτσα. Βουτάμε τα κομμάτια του μπακαλιάρου στο μείγμα του γάλακτος και σιγοβράζουμε για περίπου τρία λεπτά από κάθε πλευρά, προσθέτουμε τις πατάτες.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το λάχανο, ανακατεύουμε απαλά και ζεσταίνουμε όλα τα υλικά για άλλα 5-8 λεπτά. Παίρνουμε ένα δείγμα και, αν χρειαστεί, το κρατάμε στο μάτι της κουζίνας λίγο ακόμα για να μαλακώσουν οι πατάτες.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και από πάνω τοποθετήστε τα ψάρια. Πασπαλίζουμε με φύλλα κόλιανδρου.

Βήμα 7. Προετοιμάστε και απολαύστε όχι μόνο το αποτέλεσμα, αλλά και τη διαδικασία!