Μπακαλιάρος ψημένος στο φούρνο

Ο μπακαλιάρος στον φούρνο είναι ένα από τα πιο νόστιμα, απλά και υγιεινά πιάτα με ψάρι. Το μυστικό της νόστιμης παρασκευής του είναι αρκετά απλό. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε επιπλέον προϊόντα: λαχανικά, αυγά, τυρί, γαλακτοκομικά προϊόντα και μπαχαρικά, που θα ολοκληρώσουν την ήδη αξεπέραστη γεύση αυτού του ψαριού του Ατλαντικού. Αν θέλετε να τρώτε υγιεινά, νόστιμα και κυρίως φθηνά, τότε σίγουρα θα εμφανιστούν ελαφριά και διαιτητικά πιάτα στο τραπέζι σας. Ανάμεσά τους πρέπει να είναι μπακαλιάρος ψημένος στο φούρνο.

Λαχταριστό φιλέτο μπακαλιάρου ψημένο στο φούρνο

Ο μπακαλιάρος που παρασκευάζεται σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή θα είναι πάντα ζουμερός και γευστικός χάρη στη μαρινάδα που παρασκευάζεται από φυτικό λάδι με την προσθήκη μπαχαρικών, λεμονιού και σκόρδου. Είναι σημαντικό να ξεπαγώνετε σωστά τα φιλέτα ψαριού: στον καθαρό αέρα ή να τα τοποθετείτε σε αλατισμένο κρύο νερό. Τα φιλέτα μπακαλιάρου ψήνονται για όχι περισσότερο από 30 λεπτά, διαφορετικά τα ψάρια θα γίνουν στεγνά και άγευστα.

1. 
   Πώς να ψήσετε υπέροχα μπακαλιάρο στο φούρνο; Ξεπαγώνουμε σωστά το φιλέτο, μετά το ξεπλένουμε με κρύο νερό και αφαιρούμε το περιττό υγρό με μια πετσέτα. Αφαιρέστε προσεκτικά τα μικρά κόκαλα από το φιλέτο.
2. 
   Τοποθετήστε το φιλέτο ψαριού σε ένα δοχείο και πασπαλίστε με πιπέρι και αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας, περιχύστε το με χυμό λεμονιού.
3. 
   Για τη μαρινάδα, ρίξτε ηλιέλαιο σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα Προβηγκίας ή μπαχαρικά ψαριού και ανακατέψτε τα όλα καλά.
4. 
   Απλώστε τη μαρινάδα που προκύπτει σε όλο το κομμάτι.
5. 
   Σκεπάζουμε το δοχείο με ψάρι με ένα κομμάτι μεμβράνης και το βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά. Σε αυτή τη μορφή μπορεί να αποθηκευτεί για μια μέρα, ώστε να μπορείτε να το ψήσετε ανά πάσα στιγμή.
6. 
   Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μαριναρισμένο φιλέτο μπακαλιάρου σε μια λαδόκολλα και βάλτε το στο φούρνο για 30 λεπτά, προθερμασμένο στους 180°C.
7. 
   Σερβίρετε αυτό το ψημένο ζουμερό και νόστιμο ψάρι με ρύζι και λαχανικά ως συνοδευτικό.

---

Φάτε για την υγεία σας!

Πώς να μαγειρέψετε μπακαλιάρο σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο;

Ο μπακαλιάρος που ψήνεται στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο είναι ο πιο εύκολος και γρήγορος τρόπος προετοιμασίας του πιάτου. Το αλουμινόχαρτο διατηρεί όλες τις ευεργετικές ουσίες του ψαριού, αποκαλύπτει καλά τη γεύση και απαιτεί μικρή ποσότητα λαδιού. Αυτή η συνταγή σας καλεί να ψήσετε τον μπακαλιάρο ολόκληρο και με μικρή ποσότητα λαχανικών για να κάνετε το πιάτο ζουμερό, αρωματικό και νόστιμο.

Συστατικά:

• Σφάγιο μπακαλιάρου - 1 τεμ.
• καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Βούτυρο και χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας το καθένα. μεγάλο.
• Αλάτι, πιπέρι, μουστάρδα και βότανα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Ξεπαγώστε το σφάγιο του μπακαλιάρου (είναι καλύτερα να βρείτε παγωμένα ψάρια στο κατάστημα), καθαρίστε τα μικρά λέπια, αφαιρέστε το κεφάλι και τα εντόσθια.

Βήμα 2. Στη συνέχεια πλύνετε το ψάρι και στεγνώστε το με μια πετσέτα.

Βήμα 3. Περιχύνουμε με χυμό λεμονιού το ψάρι από όλες τις πλευρές, μέσα και έξω, τρίβουμε με αλάτι και μαύρο πιπέρι και αλείφουμε το δέρμα με μουστάρδα.

Βήμα 4. Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα: το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τα καρότα σε λεπτούς κύβους.

Βήμα 5. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά λίγο σε φυτικό λάδι και προσθέτουμε σε αυτά ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά (μαϊντανό ή άνηθο).

Βήμα 6. Καλύψτε το ταψί ή το ταψί με επιπλέον αλουμινόχαρτο για να μπορέσετε να τυλίξετε το κουφάρι. Αλείφουμε το αλουμινόχαρτο με βούτυρο.

Βήμα 7. Τοποθετήστε το σφάγιο μπακαλιάρου σε αλουμινόχαρτο και γεμίστε το με τηγανητά λαχανικά. Σκεπάζουμε το αλουμινόχαρτο είτε εντελώς είτε το μισό σφάγιο, όπως σας αρέσει.

Βήμα 8. Ψήνετε τον μπακαλιάρο στους 180°C για 30 λεπτά.

Βήμα 9. Το πιάτο είναι έτοιμο και μπορεί να σερβιριστεί.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για ζουμερή μπριζόλα μπακαλιάρου στο φούρνο

Αυτή η συνταγή σας προσκαλεί να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πιάτο με μπριζόλες από αυτό το δημοφιλές και φθηνό ψάρι στο φούρνο. Το κρέας θα είναι τρυφερό, ζουμερό και με τραγανή κρούστα τυριού. Θα διακοσμήσει το γιορτινό σας τραπέζι.

Συστατικά:

• Μπριζόλες μπακαλιάρου - 4 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Λεμόνι - ½ τεμ.
• Τυρί - 100 g.
• Μέλι και αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• Καρύκευμα για ψάρια, κουρκουμά και μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• Λευκό κρασί - 100 ml.
• Φρυγανιά - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε τις μπριζόλες μπακαλιάρου, που είχαν προηγουμένως αποψυχθεί, με κρύο νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα.

Βήμα 2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε την απαιτούμενη ποσότητα μαύρου πιπεριού, αλάτι και καρυκεύματα ψαριών.Μπορείτε να αντικαταστήσετε το καρύκευμα με ένα μείγμα από άνηθο, δεντρολίβανο, θυμάρι και ξύσμα λεμονιού.

Βήμα 3. Ρίξτε χυμό λεμονιού πάνω από το ψάρι, τρίψτε με το έτοιμο μείγμα καρυκευμάτων και αφήστε το να μαριναριστεί για 20–30 λεπτά.

Βήμα 4. Ψιλοκόψτε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και τηγανίστε μέχρι να γίνουν διάφανα σε ζεστό ηλιέλαιο.

Βήμα 5. Κόψτε το λεμόνι σε λεπτούς κύκλους, και στη συνέχεια στη μέση.

Βήμα 6. Προσθέστε κουρκουμά στα τηγανητά κρεμμύδια σε ένα τηγάνι, προσθέστε το μέλι και ρίξτε λευκό κρασί.

Βήμα 7. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και σιγοβράστε για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 8. Αλείφουμε με λάδι ένα ταψί ψαριών και τοποθετούμε μέσα τις μαριναρισμένες μπριζόλες.

Βήμα 9. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια ψημένα σε κρασί και μπαχαρικά στις μπριζόλες.

Βήμα 10. Ψήνετε τις μπριζόλες στο φούρνο στους 180°C για 10 λεπτά.

Βήμα 11. Σε αυτό το διάστημα, τρίψτε ένα κομμάτι σκληρό τυρί και ανακατέψτε το με τριμμένη φρυγανιά ή ένα θρυμματισμένο κομμάτι ξηρού λευκού ψωμιού.

Βήμα 12. Βγάζουμε το ταψί με τις μπριζόλες από το φούρνο. Πασπαλίζουμε το μείγμα με το τυρί και τη φρυγανιά πάνω από το ψάρι και το βάζουμε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.

Βήμα 13. Γαρνίρετε το έτοιμο πιάτο με κομμένο λεμόνι. Καλή όρεξη!

Πεντανόστιμος μπακαλιάρος ψημένος στο φούρνο με πατάτες

Σας παρουσιάζουμε μια νέα και ενδιαφέρουσα συνταγή για μαγείρεμα μπακαλιάρου στο φούρνο μαζί με πατάτες. Γρήγορα, σε μόλις 1 ώρα, θα ετοιμάσετε ένα ασυνήθιστο και νόστιμο πιάτο.

Συστατικά:

• Μπακαλιάρος (μπριζόλες) – 1 κιλό.
• Μέτριες πατάτες - 10 τεμ.
• Κόκκινο κρεμμύδι - 3 τεμ.
• Λεμόνι - ½ τεμ.
• Ελιές χωρίς κουκούτσι – 1 βάζο.
• Βασιλικός - 2-3 κλωνάρια.
• Βαλσάμικο ξύδι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι, ένα μείγμα από αλεσμένο πιπέρι για γεύση.
• Ελαιόλαδο για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Πλένουμε τις προ-ξεπαγωμένες μπριζόλες μπακαλιάρου (κατά προτίμηση παγωμένες) κάτω από κρύο νερό, τις στεγνώνουμε και τις τρίβουμε με ένα μείγμα πιπεριών και αλατιού.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε σε μεγάλους κύβους.

Βήμα 3. Στη συνέχεια βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μισοψηθούν σε αλατισμένο νερό και τις στραγγίζουμε.

Βήμα 4: Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Βήμα 5. Στεγνώστε τις ελιές με μια πετσέτα και κόψτε τις σε κύκλους.

Βήμα 6. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε σε αυτό τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τις ελιές και μετά ρίχνουμε λίγο βαλσάμικο στο τηγάνι.

Βήμα 7. Ανακατέψτε τα τηγανητά κρεμμύδια και τις ελιές με τις βραστές πατάτες.

Βήμα 8. Αλείφουμε το ταψί των ψαριών με λίγο λάδι και τοποθετούμε τις έτοιμες πατάτες σε ομοιόμορφη στρώση.

Βήμα 9. Τοποθετήστε μπριζόλες μπακαλιάρου στις πατάτες.

Βήμα 10. Περιχύνουμε το ψάρι με φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και το πασπαλίζουμε με βασιλικό, ξερό ή ψιλοκομμένο, φρέσκο.

Βήμα 11. Τοποθετήστε τα ψάρια σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C για 25 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή για μπακαλιάρο ψημένο με λαχανικά

Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε στο σπίτι ένα πιάτο με υπέροχο άρωμα και γεύση - μπακαλιάρο με λαχανικά στο φούρνο. Για να μην γίνει το ψάρι στεγνό και σκληρό, θα το ψήσουμε σε σάλτσα κρέμας και κάτω από μια κρούστα τυριού, που θα δώσει στο κρέας μια απαλή και τρυφερή υφή. Αυτό το πιάτο είναι διαιτητικό και χαμηλών θερμίδων.

Συστατικά:

• Μπακαλιάρος - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια και ντομάτες - 4 τεμ.
• Ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά - 150 g.
• Σκληρό τυρί - 150 g.
• Σκόρδο - 6 σκελίδες.
• Αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε τον ξεπαγωμένο ή παγωμένο μπακαλιάρο με κρύο νερό, τον στεγνώνουμε με μια πετσέτα και τον κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.

Βήμα 2.Αλατοπιπερώνετε το ψάρι σύμφωνα με το γούστο σας.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Βήμα 4. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε την απαιτούμενη ποσότητα κρέμας γάλακτος με χαμηλά λιπαρά με ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.

Βήμα 5. Αλείφουμε το ταψί με λάδι.

Βήμα 6. Τοποθετήστε το μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ομοιόμορφη στρώση στον πάτο του ταψιού και πασπαλίστε το με λίγο αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα κομμάτια μπακαλιάρου στη στρώση κρεμμυδιού.

Βήμα 8. Απλώνουμε στα ψάρια κρέμα γάλακτος και σάλτσα σκόρδου.

Βήμα 9. Κόβουμε τις πλυμένες ντομάτες σε λεπτούς κύκλους, τις τοποθετούμε πάνω στο ψάρι και προσθέτουμε επίσης αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 10. Τοποθετήστε το υπόλοιπο ψιλοκομμένο κρεμμύδι πάνω στις ντομάτες.

Βήμα 11. Τρίβουμε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη και το πασπαλίζουμε στο πιάτο.

Βήμα 12. Ψήστε τον μπακαλιάρο με λαχανικά στο φούρνο στους 180° C για 25–30 λεπτά.

Βήμα 13. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο στο τραπέζι με ένα συνοδευτικό από ρύζι.

Καλή όρεξη!

Μπακαλιάρος ψημένος στο φούρνο σε κρέμα γάλακτος

Ο μπακαλιάρος πρέπει να μαριναριστεί ή να μαγειρευτεί σε σάλτσα πριν το μαγείρεμα για να μην στεγνώσει. Αυτή η συνταγή απαιτεί μπακαλιάρο ψησίματος σε σάλτσα ξινή κρέμα. Προσθέστε γλυκές πιπεριές, κρεμμύδια και καρότα στο ψάρι για ζουμερό και άρωμα. Αυτό το πιάτο ετοιμάζεται γρήγορα.

Συστατικά:

• Μπριζόλες μπακαλιάρου - 4 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 5-6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Κρεμμύδια, γλυκές πιπεριές και καρότα - 1 τεμ.
• Αλάτι (θάλασσα), μουστάρδα, αλεσμένο μπαχάρι και πάπρικα - 1 κουτ.
• Πράσινος άνηθος - ½ μάτσο.
• Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα λαχανικών.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μπριζόλες μπακαλιάρου, που έχουν προηγουμένως αποψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου ή έχουν κρυώσει, ξεπλύνετε με κρύο νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα.

Βήμα 2.Τοποθετήστε το ψάρι σε ξεχωριστό δοχείο και πασπαλίστε με την ποσότητα αλατιού, πάπρικας και μπαχάρι που ορίζει η συνταγή, ανακατέψτε και αφήστε το να μαριναριστεί για 30 λεπτά.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά, κόβουμε το κρεμμύδι και τη γλυκιά πιπεριά σε μικρούς κύβους και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

Βήμα 4. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά μέχρι να μισοψηθούν σε μικρή ποσότητα ηλιέλαιου.

Βήμα 5. Σε ένα ξεχωριστό φλιτζάνι ή μπολ, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με ένα κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζια μουστάρδα. Ψιλοκόβουμε τον φρέσκο ​​άνηθο και τον προσθέτουμε στη σάλτσα κρέμας.

Βήμα 6. Αλείφουμε ένα ταψί ψαριών με ηλιέλαιο.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τα τηγανητά λαχανικά στον πάτο του τηγανιού.

Βήμα 8. Τοποθετήστε τα μαριναρισμένα ψάρια σε αυτό το «κρεβάτι λαχανικών».

Βήμα 9. Περιχύνουμε το ψάρι με κρέμα γάλακτος και σάλτσα μουστάρδας.

Βήμα 10. Ψήνετε τον μπακαλιάρο σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 25 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Μπακαλιάρος με κρεμμύδια και καρότα, ψημένος στο φούρνο

Επομένως, με μια απλή συνταγή μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα ένα ορεκτικό και νόστιμο πιάτο τόσο για το καθημερινό όσο και για το γιορτινό τραπέζι. Αντικαθιστώντας την κανονική μαγιονέζα με άπαχη μαγιονέζα, θα έχετε ένα πιάτο για όσους νηστεύουν. Μαγειρέψτε τον μπακαλιάρο με πολλά λαχανικά.

Συστατικά:

• Φιλέτο μπακαλιάρου - 1 κιλό.
• Κρεμμύδι – 0,8 kg (10–11 μέτρια κρεμμύδια).
• Καρότα - 0,5 κιλά (5 τεμ.)
• μαγιονέζα - 200 γραμμάρια.
• Μείγμα αλάτι και πιπέρι για γεύση.
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε το ψάρι με κρύο νερό, στεγνώστε με μια πετσέτα και κόψτε σε μέτρια κομμάτια.

Βήμα 2: Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.

Βήμα 3. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες και ψιλοκόψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

Βήμα 4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να μισοψηθεί.

Βήμα 5.Στη συνέχεια, προσθέστε τα τριμμένα καρότα στο κρεμμύδι και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι κλειστό για 5 λεπτά. Πασπαλίζετε τα λαχανικά με αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας και ανακατεύετε όσο τηγανίζετε.

Βήμα 6: Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι. Είναι καλύτερα να πάρετε μια βαθιά φόρμα για να μπορείτε να τοποθετήσετε τα ψάρια και τα λαχανικά σε πολλές στρώσεις, θα είναι πιο νόστιμο.

Βήμα 7. Τοποθετήστε μερικά από τα τηγανητά λαχανικά στον πάτο του τηγανιού.

Βήμα 8. Τοποθετήστε τα κομμάτια του ψαριού στο κάτω μέρος. Πασπαλίζουμε το ψάρι με αλάτι και πιπέρι και τοποθετούμε πάνω του μια στρώση λαχανικών.

Βήμα 9. Απλώστε μια στρώση μαγιονέζας πάνω από τα λαχανικά. Αυτά τα στρώματα μπορούν να εναλλάσσονται μέχρι να τοποθετηθούν όλα τα προϊόντα.

Βήμα 10. Σκεπάζουμε το ταψί με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο στους 180° C για 40 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για μπακαλιάρο ψημένο με ντομάτα και τυρί

Σε αυτή τη συνταγή, καλείστε να ψήσετε μπακαλιάρο στο φούρνο κάτω από ένα «παλτό» από φρέσκια ντομάτα και μια κρούστα τυριού. Για ζουμερό θα ψήσουμε το ψάρι σε κρέμα γάλακτος και σάλτσα μουστάρδας. Τα ψάρια σας θα γίνουν πολύ τρυφερά.

Συστατικά:

• Φιλέτο μπακαλιάρου - 1 κιλό.
• Ντομάτες - 4-6 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Μουστάρδα - 2 κουτ.
• Σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπαγώστε το φιλέτο μπακαλιάρου σε κανονική θερμοκρασία ή σε αλατισμένο νερό (0,5 κουταλάκι του γλυκού ανά λίτρο νερού).

Βήμα 2. Στη συνέχεια πλύνετε τα ψάρια και αφαιρέστε την περίσσεια υγρού με μια πετσέτα.

Βήμα 3. Κόψτε το φιλέτο σε μερίδες.

Βήμα 4. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετούμε μέσα τα κομμάτια του ψαριού.

Βήμα 5. Αλατίζουμε τον μπακαλιάρο και πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι σύμφωνα με το γούστο μας.

Βήμα 6. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε στη μέση ή στα τέταρτα.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τις ντομάτες πάνω στο ψάρι.

Βήμα 8. Σε ένα φλιτζάνι ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και τη μουστάρδα στις ποσότητες που αναγράφονται στη συνταγή.

Βήμα 9. Ρίξτε την προκύπτουσα κρέμα γάλακτος και τη σάλτσα μουστάρδας πάνω από τα ψάρια και τις ντομάτες.

Βήμα 10Τρίψτε το σκληρό τυρί (μη τσιγκουνεύετε το τυρί) στον χοντρό τρίφτη και πασπαλίζετε με αυτό το πιάτο.

Βήμα 11. Ψήστε τον μπακαλιάρο με ντομάτες στους 180°C για 25–30 λεπτά.

Βήμα 12. Σερβίρετε τον μαγειρεμένο μπακαλιάρο με βραστές πατάτες ή ρύζι ως συνοδευτικό.

Φάτε για την υγεία σας!

Ζουμερές κοτολέτες μπακαλιάρου στο φούρνο

Σας παρουσιάζουμε μια συνταγή για νόστιμα και ταυτόχρονα διαιτητικά κοτολέτες από κιμά μπακαλιάρου. Είναι προτιμότερο να ετοιμάσετε μόνοι σας τον κιμά και να επιλέξετε φρέσκο ​​και καλής ποιότητας ψάρι για τα κοτόπουλα, διαφορετικά τα κοτόπουλα θα είναι στεγνά. Οι κοτολέτες μπακαλιάρου πρώτα τηγανίζονται ελαφρά σε τηγάνι και μετά ψήνονται στο φούρνο. Όσο για τα μπαχαρικά, θα προσθέσουμε τζίντζερ και βασιλικό σε αυτές τις κοτολέτες, που ταιριάζουν πολύ με τον μπακαλιάρο.

Συστατικά:

• Μπακαλιάρος – 1 σφάγιο (ή φιλέτο – 600–700 g).
• Κρεμμύδι και αυγό - 2 τεμ.
• Λευκό ψωμί - 2-3 φέτες.
• Ξηρός βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Τζίντζερ ψιλοκομμένο - 1/2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπαγώστε το σφάγιο του μπακαλιάρου και φιλετοποιήστε το, αφαιρώντας τη ραχοκοκαλιά, τα κόκαλα και το δέρμα. Κόβουμε το ψάρι σε μέτρια κομμάτια.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε 4 κομμάτια το καθένα.

Βήμα 3. Τρίβουμε τον μπακαλιάρο μαζί με το κρεμμύδι σε ένα μπολ του μπλέντερ ή στο μύλο κρέατος. Τα κρεμμύδια θα δώσουν στις κοτολέτες μπακαλιάρου μια ιδιαίτερη γεύση.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τον κιμά σε ένα βαθύ μπολ.

Βήμα 5. Προσθέστε άσπρο ψωμί προ-εμποτισμένο με γάλα και στυμμένο στον κιμά, χτυπήστε σε ένα αυγό, προσθέστε ψιλοκομμένο τζίντζερ και ξερό βασιλικό.

Βήμα 6. Πασπαλίζετε τον κιμά με αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά τα γούστα σας και τον ζυμώνετε καλά.

Βήμα 7. Στη συνέχεια, αφήστε τον κιμά για 15-20 λεπτά να εγχυθεί. Αν σε αυτό το διάστημα εμφανιστεί χυμός στον κιμά, απλά στραγγίστε τον.

Βήμα 8. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε όμορφες κοτολέτες από τον κιμά, τις κυλάμε σε αλεύρι σίτου ή άμυλο πατάτας.

Βήμα 9Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Τηγανίζουμε για λίγο.

Βήμα 10. Τοποθετήστε τις τηγανητές κοτολέτες σε ένα ταψί ή σε ένα λαδωμένο ταψί. Περιχύνουμε τις κοτολέτες με κρέμα γάλακτος ή ζωμό ψαριού και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Μπορείτε να ψήσετε κοτολέτες σε ταψί χωρίς σάλτσα.

Βήμα 11. Ψήνετε κοτοπουλάκια μπακαλιάρου στους 170° C για 20 λεπτά, όχι περισσότερο.

Καλή όρεξη!

Μπακαλιάρος σε σάλτσα κρέμας, ψημένος στο φούρνο

Σε αυτή τη συνταγή, καλείστε να ετοιμάσετε ένα πολύ νόστιμο πιάτο με μπακαλιάρο - ψήστε τον στο φούρνο με μια κρεμώδη σάλτσα. Θα πάρετε ένα εξαιρετικό πιάτο τόσο για μεσημεριανό όσο και για γιορτινό τραπέζι. Θα ψήσουμε με την προσθήκη μικρής ποσότητας λαχανικών και τυριού, που θα προσθέσουν γεύση στο ψάρι και θα ενισχύσουν την κρεμώδη γεύση.

Συστατικά:

• Φιλέτο μπακαλιάρου - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια, γλυκές πιπεριές και καρότα - 1 τεμ.
• Πράσινα μπιζέλια - 250 g.
• Κρέμα βαριάς - 200 ml.
• Σκληρό τυρί - 250 g.
• Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά ψαριών, φρέσκα βότανα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε το φιλέτο μπακαλιάρου με κρύο νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας. Στη συνέχεια κόψτε το ψάρι σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα ψιλοκόβουμε στον χοντρό τρίφτη.

Βήμα 4. Κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά στη μέση, αφαιρούμε τους σπόρους και την κόβουμε σε φέτες.

Βήμα 5. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να είναι ημιέτοιμα σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι.

Βήμα 6. Αλείφουμε ένα ταψί ψαριών με λάδι και τοποθετούμε μέσα τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τα κομμάτια του ψαριού σε μια ομοιόμορφη στρώση σε αυτά τα λαχανικά και πασπαλίστε τα με αλάτι και πιπέρι της αρεσκείας σας.

Βήμα 8: Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες πιπεριές και τον αρακά (κονσέρβα ή κατεψυγμένο) σε ομοιόμορφη στρώση πάνω στο ψάρι.

Βήμα 9Τρίβουμε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη και ανακατεύουμε με την ποσότητα κρέμας που αναγράφεται στη συνταγή.

Βήμα 10. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από το ψάρι.

Βήμα 11. Ψήνετε τον μπακαλιάρο στο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά.

Βήμα 12. Πασπαλίζουμε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.

Καλή όρεξη!