Κλασική μηλόπιτα Tsvetaevsky

Όταν πρόκειται για τη μηλόπιτα της Τσβετάεβα, αμέσως προκύπτουν συνειρμοί με τη Ρωσία της Αργυρής Εποχής και τις αδερφές Τσβετάεφ. Ωστόσο, η ενασχόλησή τους με την κλασική συνταγή πίτας δεν έχει επιβεβαιωθεί με κανέναν τρόπο· έχει πάρει το όνομά της από αυτή την οικογένεια. Η μηλόπιτα παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και απλά, από διαθέσιμα υλικά και παρακάτω υπάρχουν δοκιμασμένες επιλογές μαγειρέματος.

Κλασική συνταγή για μηλόπιτα Tsvetaevsky

Το όνομα αυτής της πίτας είναι γνωστό όχι μόνο στη χώρα μας, αλλά και πολύ πέρα ​​από τα σύνορά της, επειδή οι αδερφές Τσβετάεβα «έδωσαν» το επίθετό τους σε αυτό το γλυκό. Και το πιάτο γίνεται πραγματικά τόσο όμορφο όσο όλες οι γυναίκες της ευγενούς ρωσικής οικογένειας.

1. 
   Πώς να ψήσετε τη μηλόπιτα Tsvetaeva σύμφωνα με την κλασική συνταγή; Χρησιμοποιώντας ένα φούρνο μικροκυμάτων, λιώστε το βούτυρο (δεν χρειάζεται περισσότερο από 2 λεπτά), αυτή τη στιγμή κοσκινίζουμε το αλεύρι μέσα από ένα μεταλλικό κόσκινο έτσι ώστε το χύμα συστατικό να είναι κορεσμένο με οξυγόνο και ως αποτέλεσμα το κέικ να είναι ευάερο. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, την κρέμα γάλακτος και το υγρό βούτυρο στο έτοιμο αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά και σχηματίζουμε μια ελαστική, εύπλαστη ζύμη.
2. 
   Σε ένα ταψί, τοποθετήστε στο κάτω μέρος λαδόκολλα και από πάνω τοποθετήστε προσεκτικά τη ζύμη, σχηματίζοντας ομοιόμορφες πλευρές.
3. 
   Ξεφλουδίστε τα μήλα (κάθε ποικιλία θα κάνει), κόψτε τον πυρήνα και τους σπόρους και κόψτε σε λεπτές φέτες. Για να μην σκουρύνουν τα φρούτα κατά τον τεμαχισμό, μπορείτε να τα ραντίσετε με χυμό λεμονιού. Όταν ετοιμαστούν όλα τα φρούτα, τα τοποθετούμε πάνω στη ζύμη.
4. 
   Για να προετοιμάσετε την κρέμα, ανακατέψτε το αυγό, την κρυσταλλική ζάχαρη, το αλεύρι, την κρέμα γάλακτος σε ένα βαθύ πιάτο - το αποτέλεσμα είναι ένα μείγμα για έκχυση.
5. 
   Γεμίζουμε τη γέμιση μήλου με γλυκιά κρέμα και τη βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά.
6. 
   Πριν σερβίρετε, αφήστε το γλυκό να κρυώσει και μόνο μετά κόψτε σε μερίδες. Καλή όρεξη!

Μηλόπιτα Tsvetaevsky με γέμιση κρέμας γάλακτος

Μια λεπτή γέμιση φρούτων γεμάτη με ξινή κρέμα πάνω σε μια λεπτή ζύμη κουλουριού είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεται ο καθένας μας ένα κρύο φθινοπωρινό βράδυ. Η πίτα ετοιμάζεται πολύ εύκολα και γρήγορα, και τρώγεται ακόμα πιο γρήγορα.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Για το τεστ:
• Αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σόδα - ½ κουτ.
• Ξίδι 9% - ½ κουτ.
• Για γέμιση:
• Μήλα - 600 γρ.
• Ξινή κρέμα 20% - 1 κ.σ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Βανιλίνη - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Λιώστε το βούτυρο χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων ή πρώτα αφαιρέστε το από το ψυγείο. Το λάδι πρέπει να είναι μαλακό, αλλά όχι υγρό.

2. Σε ένα βαθύ πιάτο ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το μαλακό βούτυρο και 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.

3. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μαγειρική σόδα στο μείγμα του αλευριού. Αυτό γίνεται πολύ απλά: ανακατέψτε τη σόδα και δαγκώστε σε ένα κουτάλι, μόλις αρχίσει η αντίδραση (σύριγμα), η σόδα σβήνει.

4. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας, πρέπει να γίνει εύπλαστη και ελαστική.

5. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα ταψί και την ισοπεδώνουμε, χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά μας για να σχηματίσουν πλευρές.

6. Καλύψτε το πάνω μέρος της έτοιμης βάσης άμμου με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 20-25 λεπτά.

7. Πλένουμε καλά τα μήλα, αφαιρούμε τη φλούδα (αυτό είναι βολικό να το κάνουμε με αποφλοιωτή λαχανικών) και κόβουμε σε λεπτές φέτες. Ταυτόχρονα, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε την κάψουλα των σπόρων και όλους τους σπόρους.

8. Σε ένα μπολ κατάλληλου μεγέθους ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το αυγό, την κρυσταλλική ζάχαρη, το αλεύρι και, αν θέλουμε, τη βανιλίνη.

9. Ανακατέψτε καλά τη μάζα που προκύπτει με ένα βυθιζόμενο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν· οι κρύσταλλοι ζάχαρης θα πρέπει να διαλυθούν εντελώς.

10. Βγάζουμε τη φόρμα από το ψυγείο και τη γεμίζουμε με φέτες φρούτων.

11. Ρίξτε ξινή κρέμα πάνω από τα φρούτα του μήλου, προσπαθώντας να μην περάσει η μάζα από τις πλευρές.

12. Χτυπάμε ελαφρά τη φόρμα στο τραπέζι αρκετές φορές για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα η αρχική κρέμα.

13. Τοποθετούμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο για 45-50 λεπτά, η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 180 βαθμούς.

14. Μετά την καθορισμένη ώρα, αφαιρέστε το γλυκό από το φούρνο και αφήστε το για 20-25 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

15. Σερβίρετε την τρυφερή μηλόπιτα κρύα. Καλή όρεξη!

Νόστιμη μηλόπιτα Tsvetaeva με τυρί cottage

Είναι πολύ απλό να ετοιμάσετε μια νόστιμη, αρωματική και μέτρια γλυκιά μηλόπιτα - απλά χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή και αφιερώστε μια ώρα από το χρόνο σας. Η λιχουδιά είναι πολύ απλή στην προετοιμασία και θα είστε ευχαριστημένοι με το αποτέλεσμα για πολύ καιρό.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 5-7.

Συστατικά:

• Για το τεστ:
• Αλεύρι – 180 γρ.
• Βούτυρο - 150 γρ.
• Σόδα - ½ κουτ.
• Ξινή κρέμα - 100 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Για γέμιση:
• τυρί cottage - 200 γρ.
• κρέμα - 50 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200-250 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Για γέμιση:
• Μήλα - 4 τεμ.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα βαθύ πιάτο ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το αλάτι και τη σόδα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε βούτυρο κομμένο σε κύβους στο μείγμα που προκύπτει και τρίψτε με τα χέρια σας μέχρι να γίνει εύθρυπτο.

2. Προσθέστε κρέμα γάλακτος στη ζύμη ημιτελούς κουλούρας, ανακατέψτε δυνατά, σχηματίζοντας μια μπάλα. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.

3. Σε ένα άλλο πιάτο ετοιμάζετε τη γέμιση: περνάτε το τυρί κότατζ από μεταλλικό κόσκινο και ανακατεύετε με την κρέμα μέχρι να γίνει πηχτή κρέμα γάλακτος. Προσθέστε εδώ την κρυσταλλική ζάχαρη και ένα αυγό, πασπαλίστε με αλεύρι και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4. Καθαρίζουμε τα μήλα (καλύτερα να παίρνουμε γλυκόξινες ποικιλίες) και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες, όχι περισσότερο από 0,3 χιλιοστά, ενώ κόβουμε τον πυρήνα και τους σπόρους. Ραντίζουμε τα έτοιμα φρούτα με χυμό λεμονιού για να μην χάσουν το ανοιχτό τους χρώμα.

5. Τοποθετούμε την παγωμένη ζύμη στη φόρμα και σχηματίζουμε τις άκρες, ύψους 3-4 εκατοστών.

6. Τοποθετήστε τη γέμιση φρούτων στη βάση της άμμου.

7.Γεμίζουμε τα φρούτα με την κρέμα τυροπήγματος και τα βάζουμε στο φούρνο για 40-45 λεπτά στους 180 βαθμούς. Ψύξτε πριν το σερβίρετε και μόνο μετά κόψτε σε μερίδες. Καλή όρεξη!

Αέρινη πίτα Τσβετάεβα με μήλα και μαρέγκα

Μια εξαιρετική επιλογή γλυκού για όσους αγαπούν πραγματικά τα αφράτα σπιτικά κέικ, αλλά προσέχουν τη σιλουέτα τους και δεν καταναλώνουν επιπλέον θερμίδες. Η συνταγή χρησιμοποιεί πιο υγιεινά ανάλογα γνωστών προϊόντων, όπως ρυζάλευρο, φυσικό γλυκαντικό και άμυλο καλαμποκιού.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 5 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά.

Μερίδες – 6-7.

Συστατικά:

• Για το τεστ:
• Κρόκος - 3 τεμ.
• Αλεύρι ρυζιού - 100 γρ.
• Βούτυρο - 15 γρ.
• Γάλα - 20 ml.
• Γλυκαντικό - 5 γρ.
• Για γέμιση:
• Μήλα - 250 γρ.
• Γλυκαντικό - 3 γρ.
• Για τη μαρέγκα:
• Πρωτεΐνη - 3 τεμ.
• Γλυκαντικό - 7 γρ.
• Άμυλο καλαμποκιού - 5 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Κιτρικό οξύ - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σπάμε προσεκτικά τρία αυγά κοτόπουλου, χωρίζοντας τους κρόκους από τα ασπράδια. Όλα πρέπει να γίνονται με εξαιρετική προσοχή, καθώς αν έστω και μια σταγόνα κρόκου μπει στη μάζα πρωτεΐνης, δεν θα είναι δυνατό να το χτυπήσετε στην επιθυμητή συνοχή. Ανακατεύουμε τους κρόκους με το γλυκαντικό, το γάλα, το βούτυρο και το αλεύρι.

2. Ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη, σχηματίζουμε μια μπάλα, σκεπάζουμε με μεμβράνη ή πετσέτα, τη βάζουμε στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.

3. Καθαρίζουμε τα φρούτα για τη γέμιση και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους, φροντίζοντας να αφαιρέσουμε τον λοβό και τα κοτσάνια των σπόρων. Προσθέστε γλυκαντικό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.

4. Τοποθετούμε τη ζύμη στη φόρμα και την μοιράζουμε ομοιόμορφα κατά μήκος του πάτου, σχηματίζουμε τα πλαϊνά και με ένα πιρούνι τρυπάμε τη βάση. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.

5.Ετοιμάζουμε τη μαρέγκα: προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι στα ασπράδια και χτυπάμε το μείγμα με το μίξερ μέχρι να σφίξει, προσθέτοντας στο τέλος το άμυλο καλαμποκιού.

6. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 140 βαθμούς και αυτή τη στιγμή αφαιρέστε τη βάση της άμμου. Απλώνουμε ως πρώτη στρώση τη γέμιση μήλου και από πάνω απλώνουμε προσεκτικά την αφράτη μαρέγκα χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης. Ξαναβάζουμε στο φούρνο για 40-45 λεπτά.

7. Είναι πολύ εύκολο να προσδιορίσετε την ετοιμότητα: τα λευκά θα πάρουν μια κρεμώδη απόχρωση. Ψύξτε την πίτα και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Πλούσια μηλόπιτα με κεφίρ στο φούρνο

Μια πραγματικά φθινοπωρινή πίτα με γέμιση μήλου που λατρεύουν όλοι. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί το γλυκό αποδεικνύεται πραγματικά αφράτο, αρωματικό και με πλούσια φρουτώδη γεύση. Αυτή η λιχουδιά παρασκευάζεται από τα πιο συνηθισμένα προϊόντα και το τελικό αποτέλεσμα είναι μια πίτα υψηλής ποιότητας που δεν μπορεί να συνδυαστεί με προϊόντα ζαχαροπλαστικής.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 7.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 320 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 250 γρ.
• Σόδα - ½ κουτ.
• Αλάτι - ¼ κουτ.
• Κεφίρ - 200 ml.
• Μήλα - 4 τεμ.
• Αυγό - 4 τεμ.
• Κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουτ.
• Βούτυρο - για λίπανση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αλείφουμε με βούτυρο το ταψί που θα ψήσουμε την πίτα και το πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι, το βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά.

2. Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε τέσσερα μέρη, κόβουμε την κάψουλα με τους σπόρους και τα κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.

3. Προσθέστε κανέλα και μια κουταλιά της σούπας αλεύρι στην έτοιμη γέμιση και ανακατέψτε καλά.

4.Σε ένα κατάλληλο μπολ ανακατεύουμε τα αυγά και την κρυσταλλική ζάχαρη - χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν, μετά προσθέτουμε αλάτι, εκχύλισμα βανίλιας και κεφίρ και ξαναχρησιμοποιούμε το μίξερ.

5. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σόδα και το κοσκινίζουμε από ψιλή σήτα. Συνδυάστε το οξυγονωμένο αλεύρι με το μείγμα κεφίρ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει πάνω από τα μήλα κομμένα σε κύβους και ανακατέψτε καλά.

6. Ρίξτε τη ζύμη μήλου στο κρυωμένο ταψί και απλώστε το με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα.

7. Τοποθετείτε την ημιτελή πίτα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, και ψήνετε για περίπου 40 λεπτά (ανάλογα με τη δύναμη του φούρνου σας). Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για πίτα Τσβετάεβα με κανέλα

Είναι απλά αδύνατο να χαλάσετε τον κλασικό συνδυασμό μήλων και κανέλας, αλλά εύκολο να βελτιωθεί. Μια τέλεια πίτα γεμάτη με φρούτα που συλλέγονται από τον κήπο σας είναι αυτό ακριβώς που χρειάζεστε όταν πίνετε τσάι.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Μερίδες – 7.

Συστατικά:

• Για γέμιση:
• Ξινή κρέμα - 250 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 220 γρ.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κανέλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Για γέμιση:
• Μήλα - 4-5 τεμ.
• Για το τεστ:
• Αλεύρι – 250 γρ.
• Βούτυρο - 180 γρ.
• Ξινή κρέμα 20% - 100 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να ετοιμάσετε τη ζύμη, πρέπει να λιώσετε το βούτυρο. Αυτό μπορεί να γίνει με οποιονδήποτε βολικό τρόπο, για παράδειγμα: ψιλοκόψτε σε μικρούς κύβους και λιώστε σε χαμηλή φωτιά. Επίσης, ένας φούρνος μικροκυμάτων θα κάνει αυτή τη δουλειά τέλεια.

2. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κρέμα γάλακτος και το αλάτι στο ελαφρώς κρυωμένο βούτυρο - ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ελαστική ζύμη.

3.Σχηματίζουμε μια μπάλα από τη ζυμωμένη ζύμη και τυλίγοντας τη σε μεμβράνη την βάζουμε στο ψυγείο για 25-30 λεπτά.

4. Αφαιρούμε τη φλούδα από τα μήλα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες, πάχους όχι περισσότερο από 3 χιλιοστά. Συνιστάται να ραντίζετε τα «κοψίματα» με χυμό λεμονιού για να μην σκουρύνουν τα φρούτα.

5. Για τη γέμιση, ανακατεύουμε σε ένα βαθύ μπολ την κρέμα γάλακτος, την κανέλα και την κρυσταλλική ζάχαρη. Ταυτόχρονα χτυπάμε χωριστά το αυγό με την προσθήκη αλευριού - χτυπάμε τα δύο μείγματα μέχρι να ομογενοποιηθούν και ανακατεύουμε μαζί με τον ίδιο τρόπο, ανακατεύοντας ζωηρά.

6. Αλείφουμε ελαφρά το ταψί με λάδι και απλώνουμε τη ζύμη: με τα χέρια μας σχηματίζουμε τον πάτο και τις ομοιόμορφες πλευρές.

7. Από πάνω τοποθετούμε προσεκτικά λεπτές φέτες και γεμίζουμε με κρέμα γάλακτος.

8. Τοποθετούμε την πίτα σε ζεστό φούρνο (180 βαθμούς) για 45-50 λεπτά. Σερβίρετε παγωμένο. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε τη μηλόπιτα Tsvetaeva σε μια αργή κουζίνα;

Το μαγείρεμα μιας ήδη απλής και γρήγορης πίτας απλοποιείται πολύ από μια αργή κουζίνα. Χάρη σε αυτό το θαύμα της τεχνολογίας, η πίτα δεν καίγεται, αν και η ζύμη γίνεται τραγανή και λεπτή και η γέμιση είναι απαλή και τρυφερή.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 6-8.

Συστατικά:

• Μήλα - 4 τεμ.
• Βούτυρο - 120 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Αλεύρι – 230 γρ.
• Ξινή κρέμα - 200 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 γρ.
• Βανιλίνη - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα μπολ κατάλληλου μεγέθους, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανιλίνη - ανακατέψτε καλά χρησιμοποιώντας ένα υποβρύχιο ή σταθερό μπλέντερ μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα.

2. Τρίβουμε το παγωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε σε ένα βαθύ δοχείο με 200 γραμμάρια αλεύρι (τα υπόλοιπα 30 γραμμάρια για τη γέμιση) και ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

3. Ζυμώνουμε τη ζύμη εντατικά με καθαρά, στεγνά χέρια.Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια εύκαμπτη ελαστική μάζα. Μόλις πετύχουμε την επιθυμητή συνοχή, σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο.

4. Πλένουμε καλά τα φρούτα, αφαιρούμε τα κοτσάνια, τη φλούδα και την κάψουλα των σπόρων. Κόβουμε τον πολτό σε λεπτές φέτες, πάχους όχι περισσότερο από 0,2-0,3 χιλιοστά.

5. Τοποθετήστε δύο λωρίδες περγαμηνής (σταυρωτά) στο μπολ του πολυκουζινιού για να αφαιρέσετε εύκολα το έτοιμο γλυκό.

6. Τοποθετούμε την κρύα ζύμη στον πάτο του μπολ και την ισοπεδώνουμε, σχηματίζοντας ταυτόχρονα λείες άκρες.

7. Τοποθετούμε από πάνω φέτες μήλου και ρίχνουμε προσεκτικά το μείγμα της κρέμας γάλακτος και των αυγών. Ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και ρυθμίζουμε το χρονόμετρο στα 60 λεπτά.

8. Μετά από μια ώρα αφαιρούμε την πίτα Tsvetaeva από το πολυκουζινάκι, κρυώνουμε και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!