Κουνουπίδι στο φούρνο

Το κουνουπίδι στο φούρνο είναι μια νόστιμη απόλαυση λαχανικών που θα σας ενθουσιάσει με την απλή μαγειρική του διαδικασία και τις καθολικές του ιδιότητες. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο, ως συνοδευτικό ή ως μέρος ενός παιδικού μενού. Μια υγιεινή απόλαυση δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε δοκιμασμένες συνταγές με περιγραφές βήμα προς βήμα.

Κουνουπίδι στο φούρνο με τυρί και αυγό

Το ψημένο κουνουπίδι είναι ιδιαίτερα νόστιμο. Είναι πολύ πιο τρυφερό από την ποικιλία λευκού λάχανου. Και θα ψήσουμε τις ζουμερές ταξιανθίες με αυγό και τυρί - η χρυσοκαφέ κρούστα στην επιφάνεια του πιάτου όχι μόνο διακοσμεί τέλεια, αλλά δημιουργεί επίσης μια αντίθεση με τον λεπτό πολτό του λαχανικού. Το λάχανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί είτε φρέσκο ​​είτε κατεψυγμένο. Σε κάθε περίπτωση, πριν το ψήσιμο, θα πρέπει να το βράσετε για αρκετά λεπτά σε αλατισμένο νερό. Όλες οι λεπτομέρειες είναι παρακάτω στη συνταγή.

1. 
   Πώς να ψήσετε υπέροχα κουνουπίδι στο φούρνο; Εάν είναι κατεψυγμένο, δεν χρειάζεται να το ξεπαγώσετε εντελώς. Κατά κανόνα, ένα τέτοιο λάχανο έχει ήδη τη μορφή μεμονωμένων ταξιανθιών - θα τα ρίξουμε αμέσως σε βραστό νερό για μαγείρεμα. Εάν το λαχανικό είναι φρέσκο, τότε πλύνετε καλά τα πιρούνια και αφαιρέστε τα κάτω φύλλα, εάν υπάρχουν.
2. 
   Χωρίζουμε τα πιρούνια σε ατομικές ταξιανθίες ίδιου μεγέθους περίπου. Εάν είναι απαραίτητο, μπορούν να κοπούν μεγάλα μέρη.
3. 
   Βράστε αλατισμένο νερό σε μια κατσαρόλα και ρίξτε μέσα τις έτοιμες ταξιανθίες του κουνουπιδιού. Φέρτε το περιεχόμενο του τηγανιού σε βράση και μαγειρέψτε για επτά έως οκτώ λεπτά. Ο πολτός δεν πρέπει να βράζεται.
4. 
   Τοποθετούμε τις βρασμένες ταξιανθίες σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε να στραγγίξουν όλα τα υγρά.
5. 
   Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση. Με ένα πιρούνι χτυπάμε όλα τα υλικά μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
6. 
   Τρίψτε το σκληρό τυρί σε σκληρό τρίφτη.
7. 
   Ρίξτε τα τρίμματα τυριού στο μείγμα αυγού-ξινή κρέμα και ανακατέψτε.
8. 
   Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο, χωρίς να ξεχνάμε τα πλαϊνά. Βάζουμε τις αποξηραμένες ταξιανθίες κουνουπιδιού - προσπαθούμε να τις κατανείμουμε ομοιόμορφα σε όλη την περίμετρο.
9. 
   Περιχύνουμε το λάχανο με το έτοιμο μείγμα αυγού-τυριού.
10. 
    Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετήστε το ταψί με το λάχανο σε μέτριο επίπεδο και ψήστε για τριάντα με τριάντα πέντε λεπτά. Όταν σχηματιστεί μια έντονη χρυσοκαφέ κρούστα στην επιφάνεια, το ταψί μπορεί να αφαιρεθεί από το φούρνο.
11. 
    Αφήνουμε το πιάτο να κρυώσει ελαφρώς και το κόβουμε σε μερίδες απευθείας στη φόρμα. Σερβίρετε το ψημένο κουνουπίδι ζεστό, γαρνίροντας με φρέσκα φύλλα μυρωδικών.

Καλή όρεξη!

Κουνουπίδι με κρέμα γάλακτος και τυρί στο φούρνο

Ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος, το κουνουπίδι μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι ή ως πλήρες ξεχωριστό πιάτο. Για τους λάτρεις των ελαφρών πιάτων λαχανικών, το κουνουπίδι στο φούρνο είναι απλώς ένα θεϊκό δώρο. Για ζουμερό, χρησιμοποιούμε επιπλέον κρέμα γάλακτος και για χρυσοκαφέ κρούστα στην επιφάνεια, τριμμένο τυρί. Αυτή η εκδοχή μαγειρέματος κουνουπιδιού είναι αρκετά ικανοποιητική, αλλά καθόλου βαριά για το στομάχι.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

Κουνουπίδι - 1 μεσαίου μεγέθους πιρούνι.

Σκληρό τυρί - 200 γρ.

Ξινή κρέμα - 200 γρ.

Αλάτι - για γεύση.

βότανα της Προβηγκίας - ½ κουτ.

Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Βούτυρο – για το γράσο της φόρμας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα πιρούνια του κουνουπιδιού σε τρεχούμενο νερό, αφαιρούμε τα κάτω φύλλα. Χωρίζουμε το λαχανικό σε ατομικές ταξιανθίες ίδιου περίπου μεγέθους. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο κουνουπίδι, προχωρήστε αμέσως στο στάδιο του μαγειρέματος χωρίς προκαταρκτική απόψυξη.

2. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα να βράσει αλατισμένο νερό και χαμηλώνουμε μέσα τις ταξιανθίες του κουνουπιδιού. Από τη στιγμή που θα ξαναβράσει, βράζουμε το λαχανικό για επτά με οκτώ λεπτά. Ο πολτός του λάχανου πρέπει να γίνει πιο μαλακός και σε καμία περίπτωση να μην παραψηθεί. Αφού βράσουν, τοποθετούμε τις ταξιανθίες σε ένα τρυπητό και αφήνουμε το υγρό να στραγγίσει.

3. Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο. Τοποθετούμε μέσα τις βρασμένες ταξιανθίες.

4. Τρίψτε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη.

5. Βάζουμε την κρέμα γάλακτος πάνω από το λάχανο κατευθείαν στη φόρμα και την ανακατεύουμε με τις ταξιανθίες. Τώρα μοιράστε το λάχανο σε ξινή κρέμα σε ένα ομοιόμορφο στρώμα σε όλη την περίμετρο του καλουπιού. Πασπαλίστε από πάνω ξηρά βότανα Προβηγκίας και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

6. Τέλος, ρίχνουμε μέσα τα τρίμματα τυριού, μοιράζοντάς τα ομοιόμορφα σε όλο το λάχανο.

7.Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Τοποθετούμε το ταψί με το λάχανο σε μέτριο επίπεδο και ψήνουμε για δεκαπέντε με είκοσι λεπτά. Ένα σημάδι ετοιμότητας είναι μια αισθητή χρυσοκαφέ κρούστα στην επιφάνεια.

8. Σερβίρετε το ψημένο κουνουπίδι ζεστό ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως χορταστικό συνοδευτικό.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε υπέροχα κουνουπίδι σε κουρκούτι στο φούρνο

Το κουνουπίδι σε κουρκούτι είναι πολύ νόστιμο! Αλλά υπάρχει ένα μειονέκτημα - μια μεγάλη ποσότητα λαδιού για τηγάνισμα και, ως αποτέλεσμα, μια αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πιάτου. Για να διορθώσετε την κατάσταση, προτείνουμε να μαγειρέψετε το λάχανο στο φούρνο και όχι σε τηγάνι. Για να γίνει αυτό, το κτύπημα με τη συνήθη έννοια θα πρέπει να χωριστεί σε ξηρά και υγρά συστατικά και οι ταξιανθίες θα πρέπει να "επεξεργαστούν" βήμα προς βήμα. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι η κρούστα θα παραμείνει στην επιφάνεια του λάχανου και δεν θα καταλήξει χωριστά στο ταψί.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

Κουνουπίδι - 1 πιρούνι.

Τριμμένο σκληρό τυρί - 1 κουταλιά της σούπας.

Φρυγανιά - 1 κουταλιά της σούπας.

Αλάτι - για γεύση.

Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας.

τριμμένη παρμεζάνα – 50 γρ.

Αποξηραμένο σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Αυγά - 2 τεμ.

Πράσινα - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα πιρούνια κουνουπιδιού. Το χωρίζουμε σε ξεχωριστές ταξιανθίες ίδιου περίπου μεγέθους. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο λάχανο, τότε προχωρήστε αμέσως στο βράσιμο χωρίς να το ξεπαγώσετε πρώτα. Τοποθετήστε τις ταξιανθίες σε αλατισμένο νερό που βράζει και μαγειρέψτε για πέντε έως επτά λεπτά, μέχρι ο πολτός λαχανικών να γίνει ελαφρώς πιο μαλακός. Μην βράζετε μέχρι να μαλακώσουν εντελώς - υπάρχει ακόμα ψήσιμο.Τοποθετούμε το βρασμένο λάχανο σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε τον ζωμό να στραγγίσει εντελώς.

2. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά: σκληρό τριμμένο τυρί, πάπρικα, τριμμένη φρυγανιά και ξερό σκόρδο.

3. Τέλος προσθέτουμε στο στεγνό μείγμα τριμμένη παρμεζάνα. Ανακατεύουμε καλά.

4. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι με μια πρέζα αλάτι και λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Τρυπήστε τις αποξηραμένες ταξιανθίες σε ένα πιρούνι και ρίξτε τις στο μείγμα των αυγών.

5. Στη συνέχεια τοποθετούμε το κουνουπίδι στο στεγνό μείγμα παναρίσματος και το τυλίγουμε σε ρολό από όλες τις πλευρές.

6. Σκεπάζετε το ταψί με λαδωμένη περγαμηνή ή ψάθα σιλικόνης και απλώνετε τις έτοιμες ταξιανθίες. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς και τοποθετούμε το ταψί στο μεσαίο επίπεδο. Ψήνουμε το κουνουπίδι για δεκαπέντε με είκοσι λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια κάθε κομματιού.

7. Μεταφέρετε το έτοιμο κουνουπίδι από το ταψί σε πιατέλα και διακοσμήστε με φρέσκα μυρωδικά. Σερβίρετε ζεστό.

Καλή όρεξη!

Κατσαρόλα κουνουπίδι στο φούρνο

Αυτή η κατσαρόλα κουνουπιδιού μπορεί να ονομαστεί κλασική: δεν υπάρχει τίποτα σε αυτήν εκτός από, στην πραγματικότητα, λάχανο, αυγά, μερικές κουταλιές μαγιονέζα και τυρί. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και μυρωδικά, τα οποία με το άρωμά τους θα προσθέσουν μια διαφορετική διάθεση στο πιάτο. Ψήνουμε αυτό το πιάτο, ως συνήθως, στο φούρνο. Αλλά συνιστούμε ανεπιφύλακτα να αλείψετε το ταψί με βούτυρο - δίνει μια λεπτή νότα γαλακτώδους γεύσης, την οποία δεν μπορείτε να πάρετε εάν χρησιμοποιείτε φυτικό λάδι.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

Κουνουπίδι - 1 μεσαίου μεγέθους πιρούνι.

Αυγά - 4 τεμ.

Σκληρό τυρί - 200 γρ.

Μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας.

Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.

Αλάτι - για γεύση.

Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Πράσινα - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα πιρούνια του κουνουπιδιού, τα στεγνώνουμε και αν χρειάζεται αφαιρούμε τα κάτω φύλλα. Αποσυναρμολογούμε το λαχανικό σε ταξιανθίες. Προσπαθούμε να χωρίσουμε κομμάτια περίπου ίδιου μεγέθους. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο κουνουπίδι, δεν απαιτείται προαπόψυξη. Απλώς προχωράμε κατευθείαν στο στάδιο του μαγειρέματος.

2. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε αλατισμένο νερό μέχρι να βράσει και χαμηλώνουμε τις έτοιμες ταξιανθίες σε αυτό. Μαγειρέψτε για πέντε έως επτά λεπτά - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ο πολτός λαχανικών θα γίνει πιο μαλακός, αλλά όχι βρασμένος. Αφού ψηθεί, στραγγίζουμε το λάχανο σε ένα σουρωτήρι και το αφήνουμε για λίγα λεπτά να στραγγίξει όλο το νερό.

3. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέτουμε τη μαγιονέζα. Προσθέστε επίσης αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

4. Ανακινήστε με ένα πιρούνι ή χτυπήστε ελαφρά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

5. Τρίψτε το σκληρό τυρί στον τρίφτη με μεγάλες τρύπες. Ρίξτε το στο μείγμα αυγού-μαγιονέζας και ανακατέψτε καλά.

6. Αλείφουμε το ταψί με ένα παχύ στρώμα βουτύρου. Τοποθετήστε τις βρασμένες ταξιανθίες του κουνουπιδιού, προσπαθώντας να τις κατανείμετε ομοιόμορφα σε όλη την περίμετρο. Γεμίζουμε με μείγμα αυγού και τυριού. Απλώνουμε το τυρί που έχει καθίσει στην επιφάνεια του λάχανου σε ομοιόμορφη στρώση με το πίσω μέρος μιας κουταλιάς της σούπας. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς σε μέτρια στάθμη. Ψήστε για είκοσι πέντε με τριάντα λεπτά.

7. Η έτοιμη κατσαρόλα πρέπει να καλυφθεί με μια χρυσοκαφέ κρούστα. Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Κόβουμε σε μερίδες απευθείας στη φόρμα και σερβίρουμε γαρνίροντας με φρέσκα φύλλα μυρωδικών.

Καλή όρεξη!

Κουνουπίδι με ντομάτες και τυρί στο φούρνο

Μια υπέροχη ιδέα για δείπνο είναι τα λαχανικά ψημένα στο φούρνο. Ο συνδυασμός είναι ένας win-win - μαλακό κουνουπίδι και ζουμερές ντομάτες κάτω από μια χρυσή κρούστα τυριού. Μια σημαντική λεπτομέρεια είναι το βούτυρο. Το χρησιμοποιούμε για να λαδώνουμε το ταψί και επίσης να καλύπτουμε την επιφάνεια της κατσαρόλας. Δίνει ένα απίστευτα λεπτό κρεμώδες φόντο, πάνω στο οποίο κάθε συστατικό αποκαλύπτει με επιτυχία τη φυσική του γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

Κουνουπίδι - 1 κιλό.

ντομάτες - 400 γρ.

Αυγά - 4 τεμ.

Σκληρό τυρί - 200 γρ.

Γάλα - 250 ml.

Βούτυρο - 30-40 γρ.

Αλάτι - για γεύση.

Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Πράσινα - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κουνουπίδι, το στεγνώνουμε και το χωρίζουμε σε ατομικές ταξιανθίες. Τα φτιάχνουμε περίπου στο ίδιο μέγεθος. Βράστε αλατισμένο νερό σε μια κατσαρόλα και κατεβάστε τις προετοιμασμένες ταξιανθίες σε αυτό. Βράζετε τα λαχανικά για πέντε έως επτά λεπτά. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο λάχανο, δεν χρειάζεται να το ξεπαγώσετε πρώτα. Μαγειρέψτε αμέσως, αλλά αυξήστε το χρόνο μαγειρέματος κατά μερικά λεπτά. Τοποθετούμε τις βρασμένες ταξιανθίες σε ένα τρυπητό και αφήνουμε το υγρό να στραγγίξει εντελώς.

2. Πλένουμε τις ντομάτες, τις στεγνώνουμε και κόβουμε ένα ίχνος από το κοτσάνι. Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους. Είναι καλό αν πρόκειται για σαρκώδεις, πυκνές ποικιλίες ντομάτας. Έτσι η κατσαρόλα θα είναι ζουμερή, με υφή και όχι νερουλή.

3. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε γάλα, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

4. Τρίβουμε το σκληρό τυρί σε ψιλό τρίφτη.

5. Αλείφουμε το ταψί με τη μισή ποσότητα βουτύρου που έχει καθοριστεί.Προσθέστε το αποξηραμένο κουνουπίδι και τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Μπορείτε να το κάνετε σε στρώσεις ή ανάμεικτα. Πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι.

6. Περιχύνουμε τα λαχανικά με το μείγμα αυγού-γάλακτος. Καλύπτουμε την επιφάνεια με τριμμένο τυρί και αλείφουμε το υπόλοιπο βούτυρο, κομμένο σε φέτες.

7. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς και τοποθετούμε το ταψί σε μέτρια στάθμη. Ψήνετε τα λαχανικά για είκοσι πέντε με τριάντα λεπτά, μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί στην επιφάνεια και να αρχίσει να ροδίζει όμορφα.

8. Βγάζετε το έτοιμο πιάτο από το φούρνο, κόβετε σε μερίδες απευθείας στη φόρμα και σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με τυχόν φρέσκα μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Λαχταριστό κουνουπίδι με τυρί και κρέμα στο φούρνο

Πολύ τρυφερό κουνουπίδι. Όλο το μυστικό βρίσκεται στην κρέμα. Επίσης στο πιάτο νιώθεις τον ιδιαίτερο πλούτο του πολτού λαχανικών και όλα αυτά γιατί δεν κάνουμε κανένα βράσιμο ή έστω βραχυπρόθεσμο ζεμάτισμα από πριν. Για να είναι μαλακή η τελική κατσαρόλα, οι ταξιανθίες πρέπει να ψηθούν πριν προσθέσετε κρέμα και τυρί - αυτό θα διατηρήσει τη φυσική γεύση του λαχανικού και θα αποφύγει την «αραίωσή» του με νερό, όπως συμβαίνει κατά το μαγείρεμα. Χρησιμοποιούμε μια μικρή φόρμα έτσι ώστε το λάχανο να βρίσκεται σε ένα πυκνό στρώμα και να καλύπτεται ομοιόμορφα με κρέμα - αυτό είναι δύσκολο να επιτευχθεί εάν οι ταξιανθίες είναι διάσπαρτες σε ένα ευρύχωρο φύλλο ψησίματος.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

Κουνουπίδι - 1 κιλό.

Κρέμα - 150-170 ml.

Σκληρό τυρί - 150 γρ.

Αλάτι - για γεύση.

Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Βούτυρο - 40 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα πιρούνια του κουνουπιδιού, τα στεγνώνουμε και τα χωρίζουμε σε ταξιανθίες.Λαμβάνοντας υπόψη ότι πριν τα μαγειρέψουμε δεν θα τα βράσουμε, αλλά θα τα ψήσουμε, αξίζει να τα κάνουμε μικρά. Αυτό θα κάνει το λάχανο να ψηθεί πιο γρήγορα. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο κουνουπίδι, πρέπει πρώτα να το ξεπαγώσετε εντελώς και να στραγγίσετε το υγρό που απελευθερώνεται.

2. Τοποθετήστε τις ταξιανθίες του λάχανου σε ένα ταψί αλειμμένο με λίγη ποσότητα βουτύρου, πασπαλίστε με αλάτι για γεύση και βάλτε το στο φούρνο. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για είκοσι λεπτά. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, βγάζουμε το ταψί και μεταφέρουμε τις ταξιανθίες σε ταψί αλειμμένο με το υπόλοιπο βούτυρο. Πασπαλίστε το λάχανο με αλεσμένο μαύρο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Γεμίζουμε με κρέμα.

3. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και το πασπαλίζουμε γενναιόδωρα πάνω από την επιφάνεια του κουνουπιδιού.

4. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο σε μέτρια στάθμη και ψήνουμε στην ίδια θερμοκρασία για άλλα είκοσι λεπτά. Το τυρί στην επιφάνεια πρέπει να λιώσει τελείως και να ροδίσει καλά.

5. Βγάζουμε το έτοιμο λάχανο από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Τοποθετήστε το πιάτο σε πιάτα σε μερίδες και σερβίρετε ως συνοδευτικό ή ως γεύμα μόνο του.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για μαγείρεμα κουνουπιδιού με κολοκυθάκια

Όχι μόνο τα νεαρά κολοκυθάκια, αλλά και τα μεγάλα φρούτα, η σάρκα των οποίων δεν είναι πλέον τόσο τρυφερή, είναι τέλεια για ένα τέτοιο πιάτο. Λόγω του ότι τα κολοκυθάκια τηγανίζονται πριν το ψήσιμο, οι ίνες του μαλακώνουν και ο βαθμός ωρίμανσης δεν παίζει πλέον ιδιαίτερο ρόλο εδώ. Το κουνουπίδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί είτε φρέσκο ​​είτε κατεψυγμένο. Το αποκορύφωμα του πιάτου είναι η κρέμα γέμιση με τυρί και αλεύρι. Δίνει μια πυκνή υφή στο έτοιμο πιάτο - μπορεί να κοπεί σε ομοιόμορφα κομμάτια και να σερβιριστεί όμορφα.Επιπλέον, εμφανίζεται ένας ιδιαίτερος κρεμώδης πλούτος.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

Κουνουπίδι - 1 κιλό.

κολοκυθάκια - 700 γρ.

Αυγά - 3 τεμ.

κρέμα - 200 ml.

Σκληρό τυρί - 100 γρ.

Αλεύρι σίτου - ½ κουταλιά της σούπας.

Αλάτι - για γεύση.

Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Πράσινο - για διακόσμηση.

Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Βούτυρο – για το γράσο της φόρμας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά το κουνουπίδι και ξεχωρίζουμε τις μικρές ταξιανθίες. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο κουνουπίδι, δεν χρειάζεται να το ξεπαγώσετε πρώτα. Βράστε αλατισμένο νερό σε μια κατσαρόλα και κατεβάστε τις προετοιμασμένες ταξιανθίες σε αυτό. Μαγειρέψτε τα για πέντε λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και αφήστε το λάχανο να κρυώσει ελαφρώς.

2. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα κολοκυθάκια. Αν τα φρούτα είναι νεαρά, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους μαζί με τη φλούδα και τους σπόρους. Εάν τα λαχανικά είναι ήδη υπερώριμα, κόψτε τη φλούδα και αφαιρέστε τους σπόρους. Κόβουμε τον καθαρισμένο πολτό σε κομμάτια. Ζεσταίνουμε άοσμο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια και τα τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά. Πρέπει να πετύχετε γρήγορο ροδισμό των κομματιών. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε. Βγάζουμε τα τηγανητά κολοκυθάκια από τη φωτιά.

3. Ετοιμάζουμε τη γέμιση σε ένα μπολ. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τα αυγά με κρέμα, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ζωηρά να σπάσουν όλοι οι σβώλοι.

4. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο και τοποθετούμε σε αυτό βρασμένες ταξιανθίες κουνουπιδιού και τηγανητά κολοκυθάκια. Μπορείτε να το κάνετε σε στρώσεις ή ανάμεικτα, όποιο είναι πιο βολικό.Περιχύνουμε με την έτοιμη γέμιση τα λαχανικά. Τρίβουμε το σκληρό τυρί σε λεπτό τρίφτη και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα τα τρίμματα τυριού που προκύπτουν στην επιφάνεια των λαχανικών.

5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετήστε το ταψί στο μεσαίο επίπεδο και ψήστε το για τριάντα πέντε με σαράντα λεπτά. Η επιφάνεια πρέπει να ροδίσει καλά. Αφαιρέστε το έτοιμο πιάτο από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει σε μια άνετη θερμοκρασία. Διακοσμούμε με φύλλα φρέσκων μυρωδικών και σερβίρουμε κατευθείαν στη φόρμα, στην οποία κόβουμε σε μερίδες.

Καλή όρεξη!

Ολόκληρο ψητό κουνουπίδι στο φούρνο

Αν θέλετε να φτιάξετε ένα εντυπωσιακό πιάτο με κουνουπίδι, δεν χρειάζεται να κάνετε τίποτα φανταχτερό. Απλά ψήστε το ολόκληρο στο φούρνο. Το φυσικό σχήμα και η δομή του λαχανικού χρησιμεύει ως η καλύτερη διακόσμησή του: ένα κομμένο κομμάτι λάχανου είναι πολύ ελκυστικό και απλά σας παρακινεί να το δοκιμάσετε νωρίτερα. Για να τονίσουμε τη φυσική γεύση του λάχανου και να φτιάξουμε τη διάθεση για το πιάτο, χρησιμοποιούμε αρωματικό θυμάρι και βούτυρο - αυτές οι απλές προσθήκες μπορούν να βελτιώσουν σημαντικά τη γευστική αντίληψη του λάχανου.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

Κουνουπίδι - 1 μεσαίου μεγέθους πιρούνι.

Ζωμός κοτόπουλου - 1 λίτρο.

Βούτυρο - 70 γρ.

Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.

Θυμάρι – 2-3 κλαδιά.

Αλάτι - για γεύση.

Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 5 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά και στεγνώνουμε τα πιρούνια του κουνουπιδιού. Κόβουμε τα κάτω φύλλα. Εάν υπάρχουν ελαττώματα ή σκοτεινά σημεία στην επιφάνεια του λαχανικού, φροντίστε να τα κόψετε.

2. Τοποθετούμε το έτοιμο λάχανο σε μια μικρή κατσαρόλα και το γεμίζουμε με ζωμό κότας. Το υγρό πρέπει να καλύπτει σχεδόν πλήρως το λαχανικό.Προσθέστε φύλλα δάφνης, κόκκους μαύρου πιπεριού, κλαδιά θυμαριού και αλάτι για γεύση στο ζωμό. Τοποθετήστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και αφήστε το περιεχόμενο να πάρει μια βράση. Από αυτό το σημείο και μετά, μαγειρέψτε το λάχανο για δώδεκα λεπτά.

3. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, αφαιρούμε προσεκτικά το λάχανο από το ζωμό και το μεταφέρουμε σε ένα ταψί. Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε ένα τηγάνι με παχύ τοίχωμα κατάλληλης διαμέτρου. Ρίξτε το ένα τρίτο του ποτηριού ζωμού στον πάτο της φόρμας. Περιχύνουμε την επιφάνεια του κουνουπιδιού με λιωμένο βούτυρο από όλες τις πλευρές και διακοσμούμε με ένα κλωνάρι θυμάρι.

4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετούμε τη φόρμα με λάχανο μέσα στο μεσαίο επίπεδο. Ψήστε για δεκαπέντε με είκοσι λεπτά. Η επιφάνεια πρέπει να καλυφθεί με μια χρυσή κρούστα. Για να βεβαιωθείτε ότι είναι έτοιμο, κολλήστε ένα λεπτό μαχαίρι στη μέση του λαχανικού - πρέπει να μπει ελεύθερα, χωρίς δύναμη.

5. Βγάζουμε το έτοιμο ψημένο λάχανο από το φούρνο και σερβίρουμε ζεστό. Αυτό το πιάτο δεν θα χρησιμεύσει μόνο ως ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για το κρέας, αλλά είναι επίσης τέλειο ως γεύμα από μόνο του. Ειδικά για όσους μετρούν θερμίδες.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για κουνουπίδι στο φούρνο με πατάτες

Προσφέρουμε μια συνταγή για ένα πολύ χορταστικό πιάτο λαχανικών με κουνουπίδι με πατάτες. Και τα δύο αυτά προϊόντα έχουν μια αρκετά ουδέτερη γεύση και ταιριάζουν πολύ μεταξύ τους. Και για να προσθέσετε μια γεύση, ψήστε τα σε μια πλούσια σάλτσα κρεμμυδιού-μανιταριού και προσθέστε λίγο μπλε τυρί. Χάρη στο τελευταίο, η κατσαρόλα αποκτά μια λεπτή κρεμώδη υφή με μια πικάντικη νότα - πολύ νόστιμη!

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

Κουνουπίδι - 300 γρ.

Πατάτες - 8 τεμ. μεσαίο μέγεθος.

Πράσα - ½ τεμ.μεσαίο μέγεθος.

Champignons - 300 γρ.

μπλε τυρί Dor - 50 γρ.

κρέμα - 200 ml.

τυρί παρμεζάνα - 100 γρ.

Αλάτι - για γεύση.

Μείγμα αλεσμένων πιπεριών - για γεύση.

Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις ταξιανθίες του κουνουπιδιού και τις χωρίζουμε σε περίπου ίσα μέρη. Τα βράζουμε για πέντε λεπτά σε αλατισμένο νερό. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο κουνουπίδι, τότε δεν απαιτείται προ-απόψυξη, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα αμέσως. Αφού βράσουν, τοποθετούμε τις ταξιανθίες σε ένα τρυπητό και αφήνουμε το υγρό να στραγγίξει εντελώς.

2. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μισοψηθούν. Αυτό θα διαρκέσει περίπου δέκα με δεκαπέντε λεπτά.

3. Πλένουμε το πράσο, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε λεπτούς δακτυλίους. Χρησιμοποιούμε μόνο το ελαφρύ τμήμα του στελέχους, χωρίς τα πάνω φύλλα. Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε ψιλοκομμένο πράσο σε αυτό. Ενώ ανακατεύετε, φέρτε το σε ημί-μαλακή κατάσταση για μερικά λεπτά.

4. Τα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν είτε φρέσκα είτε σε κονσέρβα. Τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με τα πράσα. Τηγανίζουμε όλα μαζί για πέντε έως έξι λεπτά.

5. Όσο τηγανίζονται τα λαχανικά, κόβουμε το ντορ μπλου τυρί σε μικρούς κύβους.

6. Προσθέστε κρέμα στα κρεμμύδια και τα μανιτάρια και ανακατέψτε. Αφήνουμε όλο το μείγμα να πάρει μια βράση και προσθέτουμε κομμάτια μπλε τυρί. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση και ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές. Περιμένουμε μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κύβοι του τυριού και αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά.

7. Αλείφουμε το ταψί με φυτικό λάδι. Τοποθετούμε ως πρώτη στρώση τις πατάτες κομμένες σε κύκλους.Το καλύπτουμε με το ένα τρίτο της συνολικής ποσότητας έτοιμης κρεμώδους σάλτσας, προσπαθώντας να την κατανείμουμε ομοιόμορφα σε όλη την περίμετρο. Καλύπτουμε τη σάλτσα με μπουκίτσες κουνουπιδιού.

8. Μοιράζουμε ξανά τη σάλτσα πάνω στο λάχανο. Επαναλάβετε τη στρώση με τις πατάτες και καλύψτε με την υπόλοιπη σάλτσα.

9. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια χοντρά με τριμμένη παρμεζάνα.

10. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς και τοποθετούμε το ταψί σε μέτρια στάθμη. Ψήνετε τα λαχανικά για τριάντα με τριάντα πέντε λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά η κρούστα.

11. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, κόβοντας σε μερίδες απευθείας στη φόρμα. Αυτή η κατσαρόλα είναι πολύ κατάλληλη ως χορταστικό συνοδευτικό για κρέας.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένο κουνουπίδι στο φούρνο

Το κατεψυγμένο κουνουπίδι είναι διαθέσιμο στα καταστήματα όλο το χρόνο. Κατά κανόνα, πωλείται με τη μορφή χωριστών ταξιανθιών, γεγονός που διευκολύνει τη διαδικασία μαγειρέματος: δεν χρειάζεται να αποσυναρμολογηθούν και να διαχωριστούν. Οι κατεψυγμένες ταξιανθίες σπάνια απαιτούν προαπόψυξη πριν το μαγείρεμα. Η τρυφερή τους σάρκα μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα, ώστε να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λάχανο κατευθείαν από την κατάψυξη. Αυτή η κατσαρόλα είναι απόδειξη αυτού: τοποθετούμε τις ακόμα σκληρές, κρύες ταξιανθίες σε μια φόρμα και ρίχνουμε μέσα τη σάλτσα. Bake - voila, το πιάτο είναι έτοιμο!

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

Κατεψυγμένο κουνουπίδι - 800 γρ.

Σκληρό τυρί - 150 γρ.

Ξινή κρέμα - 300 γρ.

Αλάτι - για γεύση.

κόλιανδρος - ½ κουτ.

Κουρκουμάς - ½ κουτ.

Σπόροι μάραθου - ½ κουτ.

Κόκκους μαύρου πιπεριού - 2-3 τεμ.

Αποξηραμένος βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Αποξηραμένο σέλινο - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Άρα, το κουνουπίδι δεν χρειάζεται να αποψυχθεί για το ψήσιμο.Απελευθερώνουμε τις ταξιανθίες από τη συσκευασία και αν χρειαστεί τις κόβουμε αν τα μέρη είναι πολύ μεγάλα.

2. Τρίψτε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη. Ρίξτε τα ροκανίδια που προκύπτουν σε ένα μπολ.

3. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - αυτό θα δώσει μεγαλύτερο πλούτο στη σάλτσα και το τελικό πιάτο θα είναι πιο νόστιμο. Τοποθετούμε την κρέμα γάλακτος σε ξεχωριστό δοχείο. Προσθέστε σε αυτό τα ακόλουθα μπαχαρικά: σπόρους μάραθου, κόλιανδρο, κουρκουμά, αποξηραμένο βασιλικό και ξερό σέλινο. Προσθέστε επίσης αλάτι για γεύση και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί καλά.

4. Ρίχνουμε κρέμα γάλακτος με μπαχαρικά στο τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε καλά.

5. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετούμε σε αυτό ταξιανθίες κουνουπιδιού.

6. Περιχύνουμε το λάχανο με την έτοιμη σάλτσα. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να εξομαλύνετε το τυρί που έχει καθίσει στην επιφάνεια των ταξιανθιών. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Τοποθετήστε το ταψί με το κουνουπίδι στο κάτω επίπεδο και ψήστε για τριάντα πέντε με σαράντα λεπτά.

7. Για να ελέγξετε την ετοιμότητα του λάχανου, μπορείτε να κολλήσετε ένα λεπτό μαχαίρι στην κατσαρόλα - πρέπει να μπαίνει ελεύθερα, χωρίς αντίσταση. Μέχρι αυτή τη στιγμή, η κρούστα του τυριού θα πρέπει να ροδίσει αισθητά στην επιφάνεια. Βγάζουμε το έτοιμο λάχανο από το φούρνο και το σερβίρουμε ζεστό ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως συνοδευτικό για κρέας και πουλερικά.

Καλή όρεξη!