Βοδινό κρέας κατσαρόλας

Το μοσχαρίσιο στιφάδο είναι ένα απλό και νόστιμο πιάτο που ταιριάζει με κάθε συνοδευτικό. Αν και το μοσχαρίσιο στιφάδο είναι ένα συνηθισμένο πιάτο, πρέπει να παρασκευαστεί σύμφωνα με μια δοκιμασμένη συνταγή. Το μοσχαρίσιο κρέας είναι αρκετά λεπτό, άλλοτε είναι ξερό, άλλοτε σκληρό. Για να κάνετε το κρέας μαλακό, πρέπει να το κόψετε σωστά και επίσης να γνωρίζετε τη σωστή τεχνολογία μαγειρέματος. Χρησιμοποιώντας τις παρακάτω συνταγές, το μοσχαρίσιο στιφάδο θα είναι τρυφερό και θα λιώσει στο στόμα σας. Οποιοδήποτε απλό συνοδευτικό σε μορφή χυλού ή πατάτας θα ταιριάζει σε αυτό το κρέας.

Μαλακό μοσχαρίσιο στιφάδο με σάλτσα σε ένα τηγάνι

Το μαλακό μοσχαρίσιο στιφάδο με σάλτσα σε τηγάνι είναι ένα υπέροχο, χορταστικό και νόστιμο πιάτο για μεσημεριανό ή βραδινό. Το μοσχαρίσιο κρέας είναι τόσο τρυφερό που διασπάται σε ίνες ακριβώς στο κουτάλι και το πλούσιο σάλτσα ταιριάζει πολύ με κάθε συνοδευτικό.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε μαλακό μοσχαρίσιο στιφάδο με σάλτσα σε ένα τηγάνι; Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα υλικά για το μαγείρεμα του τρυφερού μοσχαριού. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
2. 
   Πλένουμε το μοσχαρίσιο φιλέτο, το στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τοποθετούμε το ψιλοκομμένο κρέας πάνω του, το τηγανίζουμε για 15-20 λεπτά σε δυνατή φωτιά κάτω από το καπάκι.
3. 
   Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Προσθέστε πρώτα το κρεμμύδι στο μοσχαρίσιο κρέας, ανακατέψτε και τηγανίστε μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα στο τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά.
4. 
   Μετά από αυτό, προσθέστε τριμμένες ντομάτες στο κρέας και τα λαχανικά, προσθέστε αλάτι και καρυκεύστε, ρίξτε ζεστό νερό, το υγρό πρέπει να καλύπτει πλήρως το κρέας. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε για περίπου μία ώρα.
5. 
   Όταν το μοσχάρι είναι έτοιμο, ελέγξτε το γκούλας για γεύση και προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται. Τέλος, προσθέτουμε τα αποξηραμένα μυρωδικά και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
6. 
   Το νόστιμο, μαλακό μοσχαρίσιο στιφάδο με σάλτσα είναι έτοιμο, σερβίρεται ζεστό με ή χωρίς συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Βοδινό κρέας βραστό με κρεμμύδια

Το βραστό μοσχαρίσιο κρέας με κρεμμύδια είναι ο πιο εκπληκτικός τρόπος για να μαγειρέψετε κρέας. Το βόειο κρέας βγαίνει πιο μαλακό, ακόμα και το πιο σκληρό κρέας θα λιώσει στο στόμα σας. Και όταν το βόειο κρέας και τα κρεμμύδια μαγειρεύονται, απελευθερώνεται πολύ νόστιμος χυμός, ο οποίος μπορεί να χυθεί πάνω από το κρέας και το συνοδευτικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Νερό - 100 ml.
• Βούτυρο - 150 γρ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• βόειο κρέας - 1 κιλό.
• Μαύρο πιπέρι - 8 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Ξίδι 9% – 1 κουτ.
• μπιζέλια μπαχάρι - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 400 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Πλένουμε ένα κιλό βοδινό κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώνουμε. Στη συνέχεια κόψτε το κατά μήκος του κόκκου σε μικρούς κύβους.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τα κομμένα κρέατα σε ένα ταψί με χοντρά τοιχώματα, προσθέστε νερό.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, κατά το ψήσιμο, τα κρεμμύδια θα βράσουν και θα πάρετε ένα νόστιμο ντρέσινγκ κρεμμυδιού.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τις φέτες κρεμμυδιού σε ομοιόμορφη στρώση στο βόειο κρέας.

Βήμα 5. Κόψτε το βούτυρο σε κομμάτια και απλώστε το πάνω από τη στρώση του κρεμμυδιού.

Βήμα 6. Σιγοβράζουμε το μοσχάρι και τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα, σκεπασμένα, για μια ώρα.

Βήμα 7. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη. Μετά από μια ώρα ανοίγουμε το καπάκι του τηγανιού και προσθέτουμε στο μοσχάρι σκόρδο, ξύδι, αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι. Κλείνουμε ξανά το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το κρέας για άλλα 60-90 λεπτά. Εάν η σάλτσα σας φαίνεται πολύ ρευστή, μπορείτε να τη μαγειρέψετε ξεσκέπαστη για λίγο για να εξατμιστεί μέρος του υγρού.

Βήμα 8. Το έτοιμο μοσχαρίσιο στιφάδο και κρεμμύδι είναι πολύ τρυφερό, κυριολεκτικά πέφτει σε ίνες με ένα άγγιγμα. Καλή όρεξη!

Μοσχαρίσιο στιφάδο με λαχανικά

Το στιφάδο μοσχάρι με λαχανικά είναι ένα εξαιρετικό ισορροπημένο πιάτο για ένα πλήρες γεύμα. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό χωρίς καθόλου συνοδευτικό. Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε βόειο κρέας με λαχανικά σε ένα καζάνι, αλλά ένα τηγάνι και μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο θα λειτουργήσουν επίσης.

Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30-40 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - 3 γρ.
• Γλυκιά πιπεριά - 2 τεμ.
• Μοσχαρίσιο κρέας - 500 γρ.
• Αλεσμένη γλυκιά πάπρικα - 10 γρ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• Νερό - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι - 10-15 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα λαχανικά, ξεφλουδίστε τα και πλύνετε.Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, τις ντομάτες σε φέτες, τα καρότα και τις πιπεριές σε μεγάλα κομμάτια.

Βήμα 2. Κόβουμε το βόειο κρέας σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα καζάνι ή τηγάνι και τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει. Μετά από αυτό, προσθέστε νερό και σιγοβράστε το βόειο κρέας σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για 45 λεπτά. Τέλος, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε το μοσχαρίσιο κρέας· μέχρι αυτή τη στιγμή, σχεδόν όλο το νερό θα πρέπει να έχει εξατμιστεί.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, προσθέστε γλυκές πιπεριές και καρότα στο βόειο κρέας, ανακατέψτε, συνεχίστε να σιγοβράζετε το πιάτο για 8-10 λεπτά.

Βήμα 4. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο δοχείο.

Βήμα 5. Μετά από άλλα 3 λεπτά, τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας στο καζάνι.

Βήμα 6. Αλατίζουμε το βραστό μοσχαρίσιο κρέας με λαχανικά και αλατοπιπερώνουμε με πάπρικα και πιπέρι, ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 5-10 λεπτά.

Βήμα 7. Σερβίρετε ζεστό βραστό μοσχαρίσιο κρέας με αρωματική σάλτσα λαχανικών για μεσημεριανό ή βραδινό. Καλή όρεξη!

Μοσχάρι στιφάδο με κρεμμύδια και καρότα σε τηγάνι

Το μοσχάρι στιφάδο με κρεμμύδια και καρότα σε τηγάνι είναι νόστιμο και θρεπτικό για όλη την οικογένεια. Αλλά θα πρέπει να κάνετε υπομονή, το μοσχάρι χρειάζεται πολύ χρόνο για να μαγειρευτεί. Θα χρησιμοποιήσουμε κρέμα γάλακτος και πελτέ ντομάτας στη συνταγή ως ντρέσινγκ και για πιο πλούσια γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25-30 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Ξινή κρέμα - 200 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Μοσχαρίσιο κρέας - 500 γρ.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Καρότο - 1 τεμ.
• βραστό νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αρχικά, πλύνετε το κρέας και τα καθαρισμένα λαχανικά.

Βήμα 2. Κόψτε το βόειο κρέας σε μικρούς κύβους κατά μήκος του κόκκου.Τηγανίζουμε το κρέας σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει, αλατίζουμε για γεύση.

Βήμα 3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τα καρότα σε μισούς κύκλους, ψιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδου με ένα μαχαίρι.

Βήμα 4. Μόλις το κρέας καλυφθεί ομοιόμορφα με μια χρυσή κρούστα, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα σε αυτό. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε το μοσχάρι και τα λαχανικά για μερικά λεπτά ακόμη σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 6. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, ρίξτε περίπου ένα ποτήρι βραστό νερό. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε το σκεύος σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.

Βήμα 7. Μετά από αυτό, προσθέστε ξινή κρέμα και πελτέ ντομάτας, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Συνεχίστε να σιγοβράζετε το βόειο κρέας για άλλη μισή ώρα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα για να μην καούν το κρέας και τα λαχανικά.

Βήμα 8. Το νόστιμο μοσχαρίσιο κρέας βρασμένο με κρεμμύδια και καρότα σε ένα τηγάνι είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!

Μοσχαρίσιο στιφάδο στο φούρνο

Το βραστό μοσχαρίσιο κρέας στο φούρνο είναι ένα νόστιμο πιάτο που ετοιμάζεται πολύ απλά. Τα κομμάτια του βοείου κρέατος σε μια λεπτή σάλτσα γίνονται τόσο μαλακά όταν ψήνονται που λιώνουν αμέσως στο στόμα σας. Οι ψητές πατάτες είναι ιδιαίτερα νόστιμες σερβιρισμένες με μοσχαρίσιο στιφάδο.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Νερό - 150 ml.
• Μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Άμυλο πατάτας - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Μοσχαρίσιο κρέας - 700 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι - για γεύση
• Μεγάλα καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Σκόρδο σε κόκκους - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Φύλλο δάφνης - προαιρετικό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε λίγο το κρέας κάτω από τη βρύση και στεγνώστε. Κόβουμε το μοσχάρι σε κύβους 3 επί 3 εκατοστών.

Βήμα 2.Στη συνέχεια, τηγανίζουμε το έτοιμο κρέας σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Το μεταφέρετε σε ένα μπολ.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Το σκόρδο μπορεί να θρυμματιστεί με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού ή να ψιλοκομιστεί.

Βήμα 4. Στο ίδιο τηγάνι τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά μέχρι τα κρεμμύδια να είναι μαλακά και χρυσαφί.

Βήμα 5. Ανακατέψτε το τηγανισμένο βόειο κρέας και τα λαχανικά σε ένα δοχείο, προσθέστε αλάτι και αλεσμένα μπαχαρικά.

Βήμα 6. Ρίξτε το αλεύρι σε ένα δοχείο μέσα από ένα κόσκινο και τηγανίστε το μοσχάρι και τα λαχανικά για μερικά λεπτά.

Βήμα 7. Τοποθετήστε το βόειο κρέας και τα λαχανικά σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα, ρίξτε νερό και καλύψτε το δοχείο με αλουμινόχαρτο, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης εάν θέλετε.

Βήμα 8. Ψήνετε το ταψί στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1,5-2 ώρες. Πασπαλίστε το έτοιμο μοσχαρίσιο κρέας με λαχανικά με άμυλο και επιστρέψτε στο φούρνο για άλλα 5-10 λεπτά, αυτό θα κάνει το σάλτσα ακόμα πιο πηχτό.

Βήμα 9. Μοσχαρίσιο κρέας βρασμένο στο φούρνο γίνεται πολύ νόστιμο, μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό της γεύσης σας. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα το μοσχαρίσιο κρέας σε μια αργή κουζίνα

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα το βοδινό κρέας σε μια αργή κουζίνα - αυτή είναι μια εξαιρετική συνταγή για το καθημερινό μενού. Το κρέας αποδεικνύεται όσο πιο μαλακό, νόστιμο και ζουμερό γίνεται χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια. Επιπλέον, το σύνολο των υλικών για το πιάτο είναι ελάχιστο: μοσχάρι, κρεμμύδια και αρωματικά μπαχαρικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Κρεμμύδια - 500 γρ.
• βόειο κρέας - 1 κιλό.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Θα χρειαστείτε βοδινό κρέας υψηλής ποιότητας, κρεμμύδια και ένα ελάχιστο σύνολο μπαχαρικών.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Τοποθετήστε όλα τα κρεμμύδια στο μπολ του multicooker.

Βήμα 3.Κόβουμε το μοσχάρι σε μακρόστενα λεπτά κομμάτια. Τοποθετούμε το μισό κρέας σε ένα δοχείο με τα κρεμμύδια, πασπαλίζουμε με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο κρέας, αλάτι και αλατοπιπερώστε το επίσης.

Βήμα 4: Τοποθετήστε το μπολ στο slow cooker και κλείστε το καπάκι. Στη λειτουργία "Stew", μαγειρέψτε το κρέας για δύο ώρες. Μία ώρα από την αρχή, ανοίγουμε το καπάκι και προσθέτουμε τη δάφνη στο πιάτο και ανακατεύουμε.

Βήμα 5: Συνεχίστε το μαγείρεμα του βοείου κρέατος στην αργή κουζίνα μέχρι να ακουστεί το μπιπ. Το νόστιμο μοσχαρίσιο στιφάδο μπορεί να σερβιριστεί ακόμα και με το πιο απλό συνοδευτικό με βραστά δημητριακά. Καλή όρεξη!

Μοσχαρίσιο στιφάδο με μανιτάρια

Το στιφάδο μοσχάρι με μανιτάρια είναι ένα πιάτο τόσο νόστιμο που αντισταθμίζει πλήρως όλο τον χρόνο που αφιερώνεται στο μαγείρεμα. Το πόσο καιρό θα μαγειρευτεί το κρέας εξαρτάται από την ποιότητα του βοείου κρέατος και την ηλικία του ζώου. Με αυτόν τον τρόπο, το νεαρό βοδινό κρέας μπορεί εύκολα να μαγειρευτεί σε μια ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση
• Μοσχαρίσιο κρέας - 700 γρ.
• Βούτυρο - 20 γρ.
• Νερό - 500 ml.
• Μεγάλα καρότα - 2 τεμ.
• Champignons - 500 γρ.
• Λευκό κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κόκκινο κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Μαϊντανός - 40 γρ.
• Πράσο - 1 τεμ.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι + 4 σκελίδες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε το βόειο κρέας και το κόβουμε σε μεγάλους κύβους κατά μήκος του κόκκου.

Βήμα 2. Στεγνώστε το τηγάνι, ρίξτε ελαιόλαδο σε αυτό και προσθέστε το βούτυρο.

Βήμα 3. Τοποθετήστε το κρέας σε μια θερμαινόμενη επιφάνεια και τηγανίστε το σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.

Βήμα 4. Κόβουμε τα καρότα σε μπάρες, τα προσθέτουμε στο κρέας και τα τηγανίζουμε μαζί για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας.

Βήμα 5.Κόβουμε τα άσπρα και τα κόκκινα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, τα πράσα σε ροδέλες. Προσθέτουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 3 λεπτά.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, προσθέστε τέσσερις σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες και τηγανίστε για άλλα 1-2 λεπτά.

Βήμα 7. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τα προσθέτουμε επίσης στο τηγάνι. Τηγανίζουμε το μοσχάρι με τα λαχανικά και τα μανιτάρια για 10 λεπτά. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και το νερό, αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε, σκεπασμένο, για 40 λεπτά.

Βήμα 8. Μετά από 40 λεπτά, προσθέστε μοσχοκάρυδο, αλεσμένο πιπέρι και αλάτι κατά βούληση. Κόψτε την κορυφή ενός κεφαλιού σκόρδου και κολλήστε το στη μέση του πιάτου. Σιγοβράζουμε το μοσχάρι, σκεπασμένο, για άλλα 10 λεπτά.

Βήμα 9. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και σιγοβράστε το μοσχάρι και τα μανιτάρια για άλλα 15 λεπτά.

Βήμα 10. Σερβίρετε το στιφάδο με μοσχάρι και μανιτάρια ζεστό με μια φέτα φρέσκο ​​ψωμί. Καλή όρεξη!

Μοσχαρίσιο στιφάδο σε σάλτσα ντομάτας

Το βρασμένο βόειο κρέας σε σάλτσα ντομάτας παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας μια συγκεκριμένη τεχνολογία. Πρώτα, τηγανίστε το βόειο κρέας σε δυνατή φωτιά, μόνο στη συνέχεια σιγοβράστε το με κρεμμύδια σε σάλτσα ντομάτας - αυτό θα κάνει το κρέας μαλακό και τρυφερό. Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο με οποιοδήποτε συνοδευτικό της επιλογής σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Αποξηραμένος βασιλικός - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Κρεμμύδια - 100 γρ.
• Μοσχαρίσιο κρέας - 400 γρ.
• Αποξηραμένη μαντζουράνα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Ζωμός/νερό – 300 ml.
• Σάλτσα ντομάτας - 200 γρ.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αποξηραμένη ρίγανη – 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα προϊόντα και μπαχαρικά.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα κρεμμύδια.Κόψτε το σε μισούς δακτυλίους και τηγανίστε με δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι για 7-8 λεπτά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.

Βήμα 3. Πλένουμε το μοσχάρι, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Τοποθετούμε το κρέας σε μια σακούλα, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε όλα σε μια κλειστή σακούλα.

Βήμα 4. Ρίξτε το υπόλοιπο φυτικό λάδι στο τηγάνι και τηγανίστε το βόειο κρέας σε αυτό. Τηγανίζουμε το κρέας για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Πασπαλίζουμε το ροδισμένο βόειο κρέας με αλάτι και μπαχαρικά.

Βήμα 5. Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας στο τηγάνι με το κρέας και προσθέτουμε τα τηγανητά κρεμμύδια.

Βήμα 6. Ρίξτε ζωμό ή νερό στο τηγάνι και σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι, σιγοβράστε το κρέας σε χαμηλή φωτιά για μιάμιση ώρα.

Βήμα 7. Το βρασμένο μοσχαρίσιο κρέας σε σάλτσα ντομάτας είναι έτοιμο, σερβίρετε ζεστό με συνοδευτικό της επιλογής σας. Καλή όρεξη!

Βρασμένο μοσχαρίσιο κρέας σε κρέμα γάλακτος

Το βρασμένο βόειο κρέας σε ξινή κρέμα είναι τόσο νόστιμο που όλοι θα ενθουσιαστούν. Χάρη στην πλούσια σάλτσα ξινή κρέμα, το κρέας γίνεται πολύ μαλακό. Οποιοδήποτε, ακόμα και το πιο απλό συνοδευτικό θα μεταμορφωθεί με τόσο υπέροχο κρέας.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας.
• Μοσχαρίσιο κρέας - 500 γρ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Πάπρικα αλεσμένη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 2 πρέζες.
• Φυτικό λάδι - 40 ml.
• βραστό νερό - 400 ml.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά.

Βήμα 2. Κόψτε το βόειο κρέας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Είναι καλύτερα να κόψετε το σιτάρι.

Βήμα 3. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα στεγνό, θερμαινόμενο τηγάνι, προσθέστε αλάτι και τριμμένο κόκκινο πιπέρι. Ρίχνουμε σε βραστό νερό και ανάβουμε τη φωτιά.

Βήμα 4. Μαγειρέψτε το κρέας, ανακατεύοντας περιστασιακά για 25 λεπτά χωρίς καπάκι μέχρι να εξατμιστεί τελείως το νερό.

Βήμα 5.Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια. Ρίξτε φυτικό λάδι στο κρέας, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι και καρυκεύστε με πάπρικα, τηγανίστε σε δυνατή φωτιά για 3-5 λεπτά.

Βήμα 6. Κόβουμε τα καρότα σε μπάρες, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με το κρέας και τα κρεμμύδια, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε για 3-5 λεπτά.

Βήμα 7. Προσθέστε ξινή κρέμα στο κρέας. Αραιώστε το αλεύρι με νερό και ρίξτε στο τηγάνι.

Βήμα 8. Σερβίρετε βραστό μοσχαρίσιο κρέας σε κρέμα γάλακτος με ένα συνοδευτικό από χυλό και πουρέ πατάτας. Καλή όρεξη!

Ζουμερό στιφάδο μοσχάρι με πατάτες σε ένα καζάνι

Το ζουμερό μοσχαρίσιο στιφάδο με πατάτες σε καζάνι είναι ένα χορταστικό, πολύχρωμο και πολύ θρεπτικό πιάτο με προσεγμένη σύνθεση. Το μοσχαρίσιο στιφάδο είναι ιδανικό για μεσημεριανό και βραδινό. Η συνταγή περιγράφει αναλυτικά όλα τα βήματα για την προετοιμασία αυτού του νόστιμου πιάτου.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Καρότο - 1 τεμ.
• Νερό - όσο χρειάζεται.
• Αλάτι - για γεύση
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 4-5 τεμ.
• Μοσχαρίσιο κρέας - 400 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Πατάτες - 700 γρ.
• Καρύκευμα για το κρέας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε το βόειο κρέας, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα.

Βήμα 2. Κόψτε το βόειο κρέας κατά μήκος του κόκκου σε μικρά κομμάτια. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα καζάνι και το ζεσταίνουμε. Τηγανίζουμε τα κομμάτια του βοείου κρέατος σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 3. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και κόψτε τα καρότα σε λεπτούς κύκλους. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε ένα καζάνι και τα τηγανίζουμε μαζί με το κρέας για 5 λεπτά. Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε το ψητό.

Βήμα 4. Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους και τις προσθέτουμε στο καζάνι. Ρίχνουμε αρκετό νερό ώστε να μην καλύψει εντελώς τις πατάτες. Προσθέτουμε τη δάφνη και αφήνουμε το περιεχόμενο του καζάνι να πάρει μια βράση.

Βήμα 5.Χαμηλώνουμε τη φωτιά κάτω από το καζάνι, το σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το μοσχάρι και τις πατάτες για μια ώρα.

Βήμα 6. Πασπαλίστε το έτοιμο μοσχαρίσιο στιφάδο με πατάτες με ψιλοκομμένα μυρωδικά (μπορείτε να πάρετε άνηθο, μαϊντανό ή κρεμμύδι) και ανακατέψτε.

Βήμα 7. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, μπορείτε να το συμπληρώσετε με μια ελαφριά σαλάτα λαχανικών ή αγγουράκια τουρσί. Καλή όρεξη!