Λάχανο βραστό με κρέας

Το στιφάδο λάχανο με κρέας είναι μια νόστιμη και εύκολη σπιτική απόλαυση. Μπορεί να σερβιριστεί για οικογενειακό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Το θρεπτικό κρέας ταιριάζει πολύ με ζουμερό και τρυφερό λάχανο. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με ένα ενδιαφέρον πιάτο. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε δοκιμασμένες συνταγές βήμα προς βήμα από τη γαστρονομική μας επιλογή.

Λάχανο βρασμένο με κρέας σε τηγάνι

Το λάχανο είναι ένα εξαιρετικό ευπροσάρμοστο λαχανικό, αλλά και πολύ υγιεινό. Σε στιφάδο, είναι εξαιρετικό τόσο για διαιτητική διατροφή όσο και για παιδιά. Σε αυτή τη συνταγή προτείνουμε να το ετοιμάσετε με κρέας. Αυτό το πιάτο θα είναι πλούσιο και θρεπτικό - μια εξαιρετική επιλογή για μεσημεριανό γεύμα για όλη την οικογένεια. Προκειμένου όλα τα συστατικά, εκτός από το λάχανο, να ψηθούν ομοιόμορφα, είναι απαραίτητο να τα προσθέσετε σταδιακά στο τηγάνι και να παρακολουθήσετε τον χρόνο σιγοβρασμού. Όλα τα χαρακτηριστικά μαγειρέματος παρατίθενται βήμα προς βήμα παρακάτω.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε στιφάδο λάχανο με κρέας; Στεγνώστε το κρέας και κόψτε σε κύβους περίπου ενάμισι έως δύο εκατοστά σε μέγεθος. Συνιστάται να κόβετε το σιτάρι: με αυτόν τον τρόπο, όταν ψηθούν, τα κομμάτια του κρέατος αισθάνονται πιο μαλακά και πιο τρυφερά. Ζεσταίνουμε το εξευγενισμένο φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι με παχύ τοίχωμα. Τοποθετούμε το ψιλοκομμένο κρέας στο ταψί. κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε για δέκα με δεκαπέντε λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
2. 
   Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. προσθέστε στο κρέας. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
3. 
   Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Ρίξτε το πάνω από το κρεμμύδι και ανακατέψτε τα πάντα. Συνεχίζουμε να τηγανίζουμε το μείγμα λαχανικών με κρέας, διατηρώντας τη θερμοκρασία της εστίας σε μέτρια. Τα καρότα πρέπει να γίνουν πιο μαλακά. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο φυτικό λάδι.
4. 
   Όσο σιγοβράζει το κρέας με τα κρεμμύδια και τα καρότα, ψιλοκόβουμε το λευκό λάχανο. Στη συνέχεια το ζυμώνουμε με τα χέρια μας για να μαλακώσουν οι τραχιές ίνες και να γίνει πιο τρυφερό. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, ρίχνουμε το λάχανο στο τηγάνι με τα υπόλοιπα υλικά.
5. 
   Ανακατέψτε τα πάντα μαζί. Στην αρχή μπορεί να φαίνεται ότι όλο το λάχανο δεν χωράει. Εάν το μέγεθος του τηγανιού δεν σας επιτρέπει να προσθέσετε ολόκληρο τον όγκο των λαχανικών ταυτόχρονα, τότε προσθέστε τα σε μέρη. Λίγα λεπτά μετά την προσθήκη της πρώτης μερίδας, το λάχανο μειώνεται αισθητά σε όγκο - μπορείτε να προσθέσετε την επόμενη μερίδα. Κατά το ψήσιμο, είναι επίσης σημαντικό να μην προσθέσετε νερό, διαφορετικά το πιάτο θα αποδειχθεί ακόρεστο. Τα λαχανικά είναι αρκετά ζουμερά και βγάζουν αρκετά υγρά μαζί με το κρέας για να μην καεί η μάζα και να γίνει μαλακή. Αφού προσθέσετε το λάχανο, σιγοβράζετε όλα μαζί για είκοσι με τριάντα λεπτά. Οι ίνες του κρέατος και το λάχανο πρέπει να μαλακώσουν.
6. 
   Πέντε λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε αλάτι για γεύση στο τηγάνι, καθώς και μαύρο πιπέρι και φύλλα δάφνης. Αφού προσθέσουμε τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε καλά τη μάζα και σκεπάζουμε με ένα καπάκι ώστε το πικάντικο άρωμα να διαπερνά κάθε κομμάτι.
7. 
   Μετά το μαγείρεμα, καλό είναι να αφήσετε το βρασμένο λάχανο να καθίσει για δέκα με δεκαπέντε λεπτά πριν το σερβίρετε. Το πιάτο θα κρυώσει σε μια άνετη θερμοκρασία και θα γίνει πιο πλούσιο. Μπορείτε να σερβίρετε γαρνίροντας με φρέσκα μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Βήμα προς βήμα συνταγή για βρασμένο λάχανο με κρέας σε αργή κουζίνα

Το μαγείρεμα μαγειρεμένου λάχανου σε αργή κουζίνα είναι πολύ απλό και βολικό. Και το αποτέλεσμα πάντα ευχαριστεί με την ιδιαίτερη πλούσια γεύση και τη λεπτή απαλότητα των λαχανικών και του κρέατος. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο, χοιρινό και κουνέλι σε αυτό το πιάτο. Το κύριο πράγμα είναι πρώτα να απελευθερώσετε το φιλέτο από τα οστά, το δέρμα, τις φλέβες και τους χόνδρους. Και, φυσικά, δεν συνιστάται η χρήση κρέατος με χοντρές ίνες - δεν θα μαλακώσει κατά το ψήσιμο και θα παραμείνει σκληρό.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

Λευκό λάχανο - 700 γρ.

Κρέας - 400 γρ.

Καρότα - 2 τεμ. μεσαίο μέγεθος.

Κρεμμύδια - 2 τεμ. μεσαίο μέγεθος.

Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.

Αλάτι - για γεύση.

Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.

Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Πράσινα - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια ή μισούς δακτυλίους, όπως θέλουμε.

2. Καθαρίζουμε επίσης τα καρότα από την εξωτερική φλούδα, τα ξεπλένουμε και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

3. Στεγνώστε το κρέας με χαρτοπετσέτα και κόψτε το σε μικρά κομμάτια κατά μήκος του κόκκου. Σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιούμε φιλέτο κοτόπουλου.

4. Αφαιρέστε τα πάνω φύλλα από το κεφάλι του λευκού λάχανου. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το λαχανικό ή κόψτε το σε μικρά κομμάτια.Για ευκολία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό μαχαίρι για τον τεμαχισμό του λάχανου - αυτό απλοποιεί σημαντικά τη δουλειά.

5. Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker και ρυθμίστε τη λειτουργία «Τηγάνισμα». Όταν το λάδι είναι αρκετά ζεστό, τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα στο μπολ. Τηγανίζουμε το μείγμα λαχανικών για πέντε έως επτά λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, βάζουμε το κρέας στο μπολ, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το τηγάνισμα με κλειστό καπάκι για άλλα πέντε με επτά λεπτά.

6. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε από πάνω τριμμένο λάχανο, προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και φύλλα δάφνης. ανακατέψτε τα πάντα μαζί, κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για τριάντα λεπτά.

7. Όταν ακουστεί το σήμα λήξης λειτουργίας, απενεργοποιήστε το πολυκουζινάκι και αφήστε το λάχανο να σταθεί με κλειστό καπάκι για άλλα πέντε με δέκα λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, γαρνίροντας με φρέσκα μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα στιφάδο λάχανο με κρέας σε μια κατσαρόλα;

Μια μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών και βιταμινών κάνει το λάχανο ένα απαραίτητο προϊόν στο τραπέζι μας. Τα καλά νέα είναι ότι ένα τόσο πολύτιμο λαχανικό αποθηκεύεται καλά - μπορείτε να μαγειρέψετε διάφορα πιάτα με αυτό όλο το χρόνο. Προτείνουμε να προετοιμάσετε στιφάδο λάχανο - αυτό το νόστιμο και υγιεινό πιάτο είναι γνωστό σε όλους από την παιδική ηλικία. Για μεγαλύτερη διατροφική αξία χρησιμοποιούμε και κρέας. Το λάχανο ταιριάζει πολύ με χοιρινό, βοδινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα: προσθέστε ό,τι έχετε στη διάθεσή σας ή αυτό που σας αρέσει περισσότερο. Το ψιλοκομμένο λάχανο αποκτά μεγάλο όγκο και για να είναι ευκολότερος ο χειρισμός του, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι για ψήσιμο.

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 ελάχ.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

Λευκό λάχανο - ½ κεφάλι μεγάλου μεγέθους.

Κρέας - 500 γρ.

Τοματοπολτός - 2-3 κουταλιές της σούπας.

Αλάτι - για γεύση.

Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Στεγνώστε το κρέας και αφαιρέστε τυχόν οστά, χόνδρους και δέρμα. Σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιούμε κοτόπουλο, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα είδη κρέατος. Κόψτε το φιλέτο που προκύπτει σε μικρά κομμάτια αυθαίρετου σχήματος.

2. Αφαιρέστε τα πάνω φύλλα από το κεφάλι του λάχανου. Ψιλοκόβουμε το λαχανικό. Για ευκολία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό μαχαίρι τεμαχισμού ή να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων.

3. Ρίξτε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο σε τέτοια ποσότητα που να καλύπτει τον πάτο με ένα λεπτό στρώμα. Βάλτε τα κομμάτια του κρέατος σε καυτό λάδι. Τα τηγανίζουμε για δύο με τρία λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

4. Τοποθετήστε το τριμμένο λάχανο πάνω από το ροδισμένο κρέας και ανακατέψτε τα όλα μαζί. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το περιεχόμενο για είκοσι έως είκοσι πέντε λεπτά. Για να αποφύγετε το κάψιμο, ανακατέψτε το μείγμα μερικές φορές, ανασηκώνοντας το χρυσοκαφέ στρώμα από κάτω προς τα πάνω.

5. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε στο λάχανο τον πελτέ ντομάτας, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση. Ανακατεύουμε όλα καλά και συνεχίζουμε το βράσιμο, σκεπασμένο με καπάκι, για άλλα είκοσι λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, το λάχανο και τα κομμάτια του κρέατος πρέπει να γίνουν πολύ μαλακά.

6. Σερβίρετε το έτοιμο στιφάδο λάχανο με κρέας ζεστό. Οι βραστές νέες πατάτες είναι μια καλή προσθήκη - αυτά τα λαχανικά αναδεικνύουν τη γεύση του άλλου.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για στιφάδο λάχανο με κρέας σε καζάνι

Το στιφάδο λάχανο υπάρχει στο μενού των χωρών σχεδόν σε όλο τον κόσμο. Και δεν είναι περίεργο, αυτό το πιάτο είναι πραγματικά νόστιμο. Το λάχανο ταιριάζει με οποιοδήποτε κρέας, είτε είναι χοιρινό, βοδινό ή ακόμα και πουλερικό.Τα πιάτα με χοντρά τοιχώματα με ψηλές πλευρές είναι κατάλληλα για ψήσιμο - σε ένα τέτοιο δοχείο η θερμοκρασία κατανέμεται ομοιόμορφα και το ογκώδες λάχανο δεν πέφτει από τις πλευρές. Ένα καζάνι είναι ιδανικό για τέτοιους σκοπούς.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

Λευκό λάχανο - 800 γρ.

Κρέας - 500 γρ.

ξινολάχανο - 200 γρ.

Καρότα - 1 τεμ. μεσαίο μέγεθος.

Κρεμμύδια - 2 τεμ. μεσαίο μέγεθος.

Αλάτι - για γεύση.

Σκόρδο - 2 σκελίδες.

Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.

Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 5 τεμ.

Κουρκουμάς - ½ κουτ.

Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Πράσινα - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Στεγνώστε το κρέας με χαρτοπετσέτα για να φύγει η υγρασία και κόψτε το σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα καζάνι και τοποθετούμε το κρέας σε αυτό. Τηγανίζουμε τα κομμάτια σε δυνατή φωτιά για τέσσερα έως πέντε λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Το κρέας πρέπει να ροδίσει.

2. Όταν εμφανιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα στο κρέας, ρίξτε μισό ποτήρι ζεστό νερό στο καζάνι. Ανακατεύουμε και μετά προσθέτουμε το ξινολάχανο. Σιγοβράζουμε όλα μαζί για δέκα λεπτά - λίγη από την υγρασία θα εξατμιστεί. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα πλένουμε και τα ψιλοκόβουμε: καρότα με χοντρό τρίφτη, κρεμμύδια με ένα μαχαίρι σε μικρά κυβάκια. Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα καζάνι και ανακατεύουμε με το μείγμα του λάχανου και του κρέατος. Προσθέστε μερικές ακόμη κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, αλάτι για γεύση, μαύρο πιπέρι, φύλλα δάφνης, κουρκουμά, πατημένο σκόρδο και πελτέ ντομάτας. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και σιγοβράζουμε για άλλα δυο λεπτά.

3. Κόψτε το λάχανο σε λεπτές φέτες. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό με ένα ειδικό μαχαίρι τεμαχισμού ή έναν επεξεργαστή τροφίμων. Ζυμώνουμε την τριμμένη μάζα με τα χέρια μας ώστε να μαλακώσουν οι φυτικές ίνες. Ρίχνουμε το λάχανο στο καζάνι.Κλείνουμε αμέσως το καπάκι για να αχνίσει λίγο το λάχανο και να μειωθεί σε όγκο.

4. Πέντε με δέκα λεπτά μετά την προσθήκη του λάχανου, ανοίξτε το καπάκι και ανακατέψτε το περιεχόμενο του καζάνι - ο όγκος των λαχανικών έχει μειωθεί, και τώρα αυτό μπορεί να γίνει εύκολα. Αφού ανακατέψετε, κλείστε το καζάνι με ένα καπάκι και συνεχίστε να σιγοβράζετε το πιάτο για άλλα δεκαπέντε με είκοσι λεπτά. Όταν σερβίρετε, πασπαλίστε γενναιόδωρα το λάχανο με ψιλοκομμένα βότανα - αυτό θα προσθέσει ένα ορεκτικό φρέσκο ​​άρωμα.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο στιφάδο λάχανο με κρέας και πατάτες

Ένα απίστευτα νόστιμο μεσημεριανό μπορεί να παρασκευαστεί με τα πιο απλά υλικά. Τα απλά λαχανικά, όπως το λάχανο και οι πατάτες, δίνουν μια πολύ λεπτή, σπιτική γεύση. Αυτό το στιφάδο, φυσικά, ωφελείται μόνο από την προσθήκη κρέατος. Εκτός από την πλούσια γεύση, το πιάτο έχει επίσης σημαντικά οφέλη: η ποσότητα των φυτικών ινών σε μία μερίδα θα καλύψει το μεγαλύτερο μέρος της καθημερινής ανάγκης του οργανισμού για αυτό. Μην ξεχάσετε να πασπαλίζετε γενναιόδωρα το έτοιμο λάχανο με βότανα - αυτό όχι μόνο θα προσφέρει φρέσκο ​​άρωμα, αλλά και πρόσθετες βιταμίνες.

Χρόνος μαγειρέματος: 65 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

Λευκό λάχανο - 800 γρ.

Κρέας - 400 γρ.

Πατάτες - 3 τεμ. μεσαίο μέγεθος

Καρότα - 2 τεμ. μεσαίο μέγεθος.

Κρεμμύδια - 1 τεμ. μεσαίο μέγεθος.

Αλάτι - για γεύση.

Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Πράσινα - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.

2. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι με παχύ τοίχωμα με ψηλές πλευρές σε τέτοια ποσότητα που να καλύπτει τον πάτο με μια στρώση τριών έως τεσσάρων χιλιοστών. Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε καλά ζεσταμένο λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο.

3.Στεγνώστε το κρέας από την υγρασία με χαρτοπετσέτα. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια κατά μήκος του κόκκου.

4. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρέας στο κρεμμύδι, να γίνει διαφανές, και τηγανίστε τα όλα μαζί σε δυνατή φωτιά μέχρι να εμφανιστεί ένα αισθητό ρουζ. Μετά από αυτό, ρίξτε μισό ποτήρι ζεστό νερό στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά της γεύσης σας. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, μειώστε τη θερμοκρασία της εστίας στο ελάχιστο και συνεχίστε να σιγοβράζετε το κρέας και τα κρεμμύδια για τριάντα έως τριάντα πέντε λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το υγρό πρέπει να εξατμιστεί εντελώς.

5. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα ξεπλένουμε και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

6. Αφαιρέστε τα κατεστραμμένα πάνω φύλλα από το λευκό λάχανο. Ψιλοκόβουμε το λαχανικό. Για να εξοικονομήσετε χρόνο και προσπάθεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων.

7. Όταν εξατμιστεί όλη η υγρασία από το τηγάνι, προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα. Ανακατεύουμε με το κρέας και τηγανίζουμε για πέντε λεπτά.

8. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τα αδειάζουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε.

9. Μετά τις πατάτες προσθέτουμε το λάχανο τριμμένο. Ανακατεύουμε όλα μαζί και προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε το στιφάδο για τριάντα με τριάντα πέντε λεπτά, μέχρι το λάχανο να μαλακώσει εντελώς.

10. Σερβίρετε το έτοιμο μαγειρεμένο λάχανο ζεστό, πασπαλισμένο με φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Ζουμερό και αρωματικό μαγειρεμένο λάχανο με κρέας στο φούρνο

Αν σας αρέσουν τα πιάτα με λευκό λάχανο, τότε πρέπει οπωσδήποτε να σας αρέσει αυτή η εκδοχή του στιφάδου. Σε αντίθεση με το λάχανο που μαγειρεύεται στη σόμπα, το μαγειρεμένο λάχανο στο φούρνο έχει μια εντελώς διαφορετική γεύση: πιο έντονη και πλούσια. Και ο τρυφερός πολτός λαχανικών απλά λιώνει στο στόμα σας.Συνιστούμε να χρησιμοποιείτε χοιρινό ως συστατικό κρέατος του πιάτου: έχει χρόνο να ψηθεί καλά μαζί με το λάχανο και γίνεται πολύ ζουμερό. Θα χρησιμοποιήσουμε ένα μανίκι για να μαγειρέψουμε το στιφάδο. Καταφέρνει να συγκρατεί όλους τους χυμούς του φαγητού κλείνοντας ερμητικά τις άκρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

Λευκό λάχανο - 600 γρ.

Καρότα - 1 τεμ. μεσαίο μέγεθος.

Κρέας - 300 γρ.

Κέτσαπ - 100 γρ.

μαγιονέζα - 100 γρ.

Αλάτι - για γεύση.

Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Πράσινα - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε τα κατεστραμμένα πάνω φύλλα από το κεφάλι του λάχανου. Στη συνέχεια, κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Δεν πρέπει να το ψιλοκόψετε, γιατί το λάχανο θα χάσει τη δομή του αν μαγειρευτεί για πολλή ώρα στο φούρνο. Το βέλτιστο μέγεθος των κομματιών θα είναι ενάμισι έως δύο εκατοστά: το λαχανικό θα έχει χρόνο να μαγειρευτεί, να ψηθεί καλά, αλλά να μην γίνει πολύ μαλακό. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο λάχανο σε ένα μεγάλο δοχείο.

2. Καθαρίζουμε τα καρότα από την εξωτερική φλούδα, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Προσθέστε τα καρότα στο λάχανο.

3. Στεγνώστε το κρέας με χαρτοπετσέτα και κόψτε το σε μικρά κομμάτια κατά μήκος του κόκκου. Τοποθετούμε το κρέας σε ένα δοχείο με τα υπόλοιπα υλικά.

4. Στη συνέχεια, προσθέστε μαγιονέζα, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση και κέτσαπ. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα ντομάτας ή πάστα αντί για το τελευταίο. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.

5. Κόψτε ένα κομμάτι μανίκι ψησίματος στο απαιτούμενο μήκος. Το δένουμε από τη μία πλευρά και μετά το γεμίζουμε με το μείγμα λάχανου-κρέατος. Μετά από αυτό δένουμε τη δεύτερη πλευρά. Είναι σημαντικό να αφήσετε λίγο ελεύθερο χώρο στο μανίκι για να μην σκάσει κατά το ψήσιμο.Επιπλέον, αξίζει να κάνετε μερικές λεπτές τρύπες με μια οδοντογλυφίδα σε πολλά σημεία. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς και τοποθετούμε το μανίκι με το λάχανο στο μεσαίο επίπεδο. Ψήνουμε για δυόμιση με δυόμιση ώρες.

6. Κατά τη διάρκεια του καθορισμένου χρόνου, το λάχανο πρέπει να μειωθεί σε όγκο, να γίνει απαλό και ημιδιαφανές. Τα κομμάτια του κρέατος θα εμποτιστούν με χυμό λαχανικών και θα γίνουν τρυφερά - θα διαλυθούν εύκολα σε ίνες. Σερβίρετε το έτοιμο λάχανο ζεστό, γαρνιρισμένο με φρέσκα μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή στιφάδο λάχανου με κρέας και ρύζι

Ένα εξαιρετικό πιάτο με πλήρη διατροφική σύνθεση: υπάρχει συστατικό κρέατος, λαχανικά και δημητριακά. Αυτό σημαίνει ότι μετά από ένα τέτοιο μεσημεριανό γεύμα δεν θα θέλετε να τσιμπήσετε και να τσιμπήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά ταυτόχρονα δεν θα υπάρχει βάρος στο στομάχι σας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε κρέας. Σε αυτή τη συνταγή μαγειρεύουμε λάχανο μαζί με κοτόπουλο, αλλά το χοιρινό, το νεαρό βοδινό κρέας και το τρυφερό κουνέλι θα λειτουργήσουν επίσης καλά. Όσον αφορά το ρύζι, συνιστούμε να επιλέξετε μια ποικιλία με στρογγυλούς κόκκους: τέτοιοι κόκκοι παραμένουν σχετικά εύθρυπτοι και δεν κολλάνε. Αυτό είναι ένα σημαντικό πλεονέκτημα για αυτό το πιάτο. Σερβίρετε το έτοιμο λάχανο συνοδευόμενο από χόρτα - αυτό θα προσθέσει φρέσκια γεύση και βιταμίνες.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

Λευκό λάχανο - 300 γρ.

Ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας.

Κρέας - 300 γρ.

Καρότα - 1 τεμ. μεσαίο μέγεθος.

Κρεμμύδια - 1 τεμ. μικρό μέγεθος.

Φυτικό λάδι - 40 ml.

Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.

Νερό - 3 κουταλιές της σούπας.

Αλάτι - για γεύση.

Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Άνηθος - 2 κλαδιά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα ξεπλένουμε και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα πλένουμε και τα κόβουμε με ένα μαχαίρι σε μικρά κυβάκια. Σε ένα φαρδύ τηγάνι με ψηλές πλευρές ή σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι μέχρι να ζεσταθεί. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα και τσιγαρίστε τα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Αυτό θα διαρκέσει περίπου τέσσερα έως πέντε λεπτά.

2. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια περίπου τρία με τέσσερα εκατοστά σε μέγεθος και το προσθέτουμε στα λαχανικά. Πασπαλίζουμε με αλάτι για γεύση και συνεχίζουμε το τηγάνισμα, θυμόμαστε να ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε για άλλα τέσσερα με πέντε λεπτά.

3. Αυτή τη στιγμή κόβουμε το λευκό λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Αυτό μπορεί να γίνει γρήγορα και άνετα με ένα ειδικό μαχαίρι τεμαχισμού με σχισμή. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, ζυμώστε και στύψτε το τριμμένο λάχανο για να σπάσουν οι φυτικές ίνες και να μειώσετε τον όγκο. Ρίξτε το έτοιμο λάχανο στο τηγάνι πάνω από τη τηγανισμένη μάζα με το κρέας.

4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας. Επιπλέον, προσθέστε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση. Ανακατεύουμε όλα μαζί και σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι για δέκα με δεκαπέντε λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το λάχανο θα καθίσει αισθητά.

5. Πλένουμε καλά το ρύζι και το προσθέτουμε στο λάχανο.

6. Προσθέστε ζεστό νερό στην καθορισμένη ποσότητα και ανακατέψτε καλά. Κλείνουμε το σκεύος με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για είκοσι λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να ανακατέψετε το μείγμα μερικές φορές, ώστε τα υλικά να ψηθούν ομοιόμορφα. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε ζεστό νερό - αν το ρύζι έχει απορροφήσει όλα τα υγρά, αλλά είναι ακόμα υγρό.

7. Όταν το ρύζι είναι εντελώς μαλακό, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Πλένουμε τα χόρτα, τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι και τα προσθέτουμε στο λάχανο.

8. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο ζεστό. Μια σαλάτα φρέσκων λαχανικών είναι ιδανική ως προσθήκη.

Καλή όρεξη!

Λάχανο στιφάδο με ξινολάχανο με κρέας

Για να μαγειρέψετε νόστιμα ξινολάχανο με κρέας, πρέπει να γνωρίζετε μερικά πράγματα. Εάν το αλάτισμα του λάχανου είναι δυνατό, τότε θα πρέπει να το ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια να το στύψετε καλά - αυτό θα αφαιρέσει το περιττό αλάτι και η γεύση του τελικού πιάτου θα ισορροπήσει. Είναι βολικό να μαγειρεύετε λάχανο σε αργή κουζίνα ή τηγάνι με ψηλές πλευρές - αυτό θα σας επιτρέψει να ανακατεύετε εύκολα και γρήγορα τα συστατικά και όταν τηγανίζετε το κρέας, οι πιτσιλιές δεν θα πετάξουν προς όλες τις κατευθύνσεις. Παρεμπιπτόντως, το κρέας μπορεί να είναι κάθε είδους. Το λιπαρό χοιρινό κρέας είναι ιδιαίτερα καλό - συμπληρώνει με επιτυχία το άπαχο λάχανο. Πριν προσθέσετε λάχανο, είναι σημαντικό να τηγανίζετε τα κομμάτια του κρέατος σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να γίνουν κρούστα - αυτό θα του δώσει τη δική του γεύση και θα διατηρήσει το ζουμερό του.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

ξινολάχανο - 1 κιλό.

Κρέας - 500 γρ.

Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.

Κουρκουμάς – 1/3 κουτ.

Αλάτι - για γεύση.

Ζάχαρη κρυσταλλική - για γεύση.

Πράσινα - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πριν ετοιμάσετε το πιάτο, αξιολογήστε το λάχανο για το αλάτι και τη συνολική γευστική ισορροπία. Εάν, γενικά, είστε ικανοποιημένοι με το λαχανικό τουρσί σε αλάτι και οξύ, τότε το ξέπλυμα με νερό δεν είναι απαραίτητο. Εάν το λάχανο είναι πολύ αλμυρό ή ξινό, τότε αξίζει να το ξεπλύνετε, κάνοντάς το πιο ουδέτερο, ώστε αργότερα στη διαδικασία μαγειρέματος να φτάσει στην επιθυμητή γεύση.

2. Στεγνώστε το κρέας με χαρτοπετσέτα και κόψτε το σε μικρά κομμάτια κατά μήκος του κόκκου.

3. Εάν το λάχανο είναι κομμένο σε πολύ μακριές λωρίδες, τότε θα πρέπει να περάσετε από πολλά σημεία με ένα μαχαίρι ή ψαλίδι και να το κόψετε σε μικρότερα κομμάτια - αυτό θα κάνει πολύ πιο βολικό να το φάτε αργότερα.

4.Σε ένα τηγάνι ή σε αργή κουζίνα, ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι μέχρι να ζεσταθεί και ρίχνουμε μέσα τα κομμάτια του κρέατος. Τα τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να εμφανιστεί μια ξεχωριστή κρούστα.

5. Πάνω από το τηγανισμένο κρέας βάζουμε έτοιμο ξινολάχανο. Προσθέστε φύλλα δάφνης, καθώς και κουρκουμά για χρώμα, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση. Για ισορροπία, προσθέστε μια πρέζα κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατεύουμε όλα μαζί και σιγοβράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία κάτω από το καπάκι για σαράντα λεπτά. Εάν χρησιμοποιείτε πολυκουζινάκι, ρυθμίστε τη λειτουργία "Στιφάδο". Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το λάχανο πρέπει να γίνει μαλακό.

6. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το έτοιμο λάχανο να σταθεί κάτω από το καπάκι για δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά. Πρώτον, το πιάτο θα κρυώσει σε μια άνετη θερμοκρασία και δεύτερον, η συνολική γεύση θα γίνει πιο έντονη. Όταν σερβίρετε, μην ξεχάσετε να πασπαλίσετε το λάχανο με φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε στιφάδο λάχανο με κρέας και μανιτάρια

Ίσως κανείς δεν αμφιβάλλει ότι τα μανιτάρια για λάχανο είναι ένα ιδανικό συνοδευτικό. Το ιδιαίτερο άρωμά τους από μόνο του μπορεί να μεταμορφώσει το λάχανο αγνώριστο. Αν προσθέσετε και κρέας, αυτό εγγυάται τον κορεσμό του πιάτου. Για να επιτύχετε πλούτο και ογκώδη γεύση, καθώς και για να τονίσετε τα μανιτάρια, το φρέσκο ​​λάχανο πρέπει να μαγειρευτεί μαζί με το ξινολάχανο. Μην ξεχνάτε το σκόρδο και τα φρέσκα βότανα - αυτά τα αρωματικά πρόσθετα θα σας φανούν χρήσιμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

Λευκό λάχανο - 900 γρ.

ξινολάχανο - 500 γρ.

Μανιτάρια βραστά - 300 γρ.

Κρέας - 500 γρ.

Κρεμμύδια - 150 γρ.

Δάφνη - 3 τεμ.

Μπιζέλια - 5 τεμ.

Adjika - 100 ml.

μουστάρδα Dijon - 1 κουταλιά της σούπας.

Σκόρδο - 2 σκελίδες.

βότανα της Προβηγκίας - ½ κουτ.

Αλάτι - για γεύση.

Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Πράσινα - για το σερβίρισμα.

Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Στεγνώστε το κρέας με χαρτοπετσέτα. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια κατά μήκος του κόκκου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος κρέατος, αλλά το στιφάδο λάχανο είναι ιδιαίτερα επιτυχημένο με το λιπαρό χοιρινό κρέας. Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι και τοποθετούμε το ψιλοκομμένο κρέας σε αυτό. Σε υψηλή θερμοκρασία, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.

2. Όταν το κρέας καλυφθεί με κρούστα, ρίχνουμε τόσο ζεστό νερό ώστε να καλύψει τον πάτο με μια στρώση δύο με τρία χιλιοστά. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το κρέας σε ελάχιστη θερμοκρασία για περίπου μία ώρα. Είναι σημαντικό οι ίνες του κρέατος να γίνουν εντελώς μαλακές και να αρχίσουν να αποσυντίθενται.

3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε στο κρέας προβρασμένα μανιτάρια και στυμμένα από τα περιττά υγρά. Και επίσης ξηρά βότανα Προβηγκίας, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

4. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα πλένουμε, τα κόβουμε σε μικρά κυβάκια και τα προσθέτουμε στο κρέας. Ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε με ανοιχτό καπάκι μέχρι να γίνει διάφανο το κρεμμύδι.

5. Όσο τσιγαρίζονται το κρέας με τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, ψιλοκόβουμε το λευκό λάχανο.

6. Σε μια ξεχωριστή μεγάλη κατσαρόλα, βάζετε δύο ποτήρια νερό να βράσουν και βάζετε μέσα το τριμμένο λάχανο. Σε αυτό το τηγάνι θα μαγειρέψουμε στη συνέχεια όλο το πιάτο μέχρι να ψηθεί. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το περιεχόμενο σε χαμηλή θερμοκρασία για δέκα με δεκαπέντε λεπτά.

7. Στύψτε το υπερβολικό υγρό από το ξινολάχανο. Εάν το λάχανο είναι πολύ αλμυρό ή ξινό, θα πρέπει να το ξεπλύνετε με νερό και στη συνέχεια να το στύψετε.Προσθέστε το έτοιμο ξινολάχανο στο τηγάνι με το κρέας και τα μανιτάρια. Προσθέτουμε επίσης adjika, μουστάρδα και μπαχάρι. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα δέκα λεπτά.

8. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και βάλτε το περιεχόμενό του στο τηγάνι που έχει ψηθεί το λευκό λάχανο.

9. Προσθέστε φύλλα δάφνης και σκελίδες σκόρδου. Μπορείτε να τα προσθέσετε χωρίς φλούδα - θα αναδώσουν το άρωμά τους και κατά το σερβίρισμα, το σκόρδο απλά θα εξαχθεί από τη συνολική μάζα. Σιγοβράζουμε όλα μαζί για άλλα δεκαπέντε με είκοσι λεπτά.

10. Αφήστε το έτοιμο μαγειρεμένο λάχανο να σταθεί για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά μετά το μαγείρεμα - αυτό θα κάνει τη γεύση του πιάτου πιο πλούσια. Σερβίρετε το λάχανο ζεστό μαζί με μυρωδικά και τον ζωμό που κυκλοφόρησε κατά το ψήσιμο.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο λάχανο στιφάδο με κρέας και πελτέ ντομάτας

Ακόμη και οι αρχάριες νοικοκυρές μπορούν να προετοιμάσουν στιφάδο λάχανο με κρέας. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή και απλή και το πιάτο γίνεται πολύ νόστιμο, αρωματικό και χορταστικό. Αυτό είναι ένα υπέροχο γεύμα για όλη την οικογένεια. Προτείνουμε να χρησιμοποιείτε βόειο κρέας ως συστατικό κρέατος. Είναι σημαντικό το κρέας να μην είναι παλιό - σε αυτή την περίπτωση θα είναι σκληρό στο έτοιμο στιφάδο. Εναλλακτικά, το χοιρινό, το κοτόπουλο και η γαλοπούλα είναι επίσης υπέροχα.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

Λευκό λάχανο - 700 γρ.

Κρέας - 400 γρ.

Καρότα - 1 τεμ. μεσαίο μέγεθος.

Κρεμμύδια - 1 τεμ. μεσαίο μέγεθος.

Τοματοπολτός - 1-2 κουταλιές της σούπας.

Αλάτι - για γεύση.

Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Δάφνη - 1-2 τεμ.

Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Πράσινα - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε τα κατεστραμμένα πάνω φύλλα από ένα κεφάλι λευκού λάχανου.Κόβουμε το λαχανικό σε λεπτές λωρίδες. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με ένα κανονικό μαχαίρι, αλλά είναι πολύ πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό μαχαίρι με υποδοχή για τεμαχισμό.

2. Καθαρίζουμε τα καρότα από την εξωτερική φλούδα, τα ξεπλένουμε και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.

3. Στεγνώστε το κρέας με χαρτοπετσέτα και κόψτε το σε μικρά κομμάτια κατά μήκος του κόκκου.

4. Σε ένα τηγάνι με παχύ τοίχωμα, ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα άοσμου φυτικού ελαίου και τοποθετούμε μέσα κομμάτια κρέατος. Τα τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

5. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο κρέας τριμμένα καρότα και κρεμμύδια κομμένα σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε όλα μαζί και σιγοβράζουμε για πέντε με δέκα λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία και ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα και τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα.

6. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το τριμμένο λάχανο. Για να πιάνει λιγότερο χώρο στο τηγάνι, θα πρέπει πρώτα να το πιέσετε με τα χέρια σας. Μετά το λάχανο, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, καθώς και αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση και τα φύλλα δάφνης.

7. Ανακατεύουμε όλα μαζί και σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι μέχρι να ετοιμαστεί το λάχανο και να μαλακώσει το κρέας. Αυτό θα διαρκέσει περίπου σαράντα έως σαράντα πέντε λεπτά. Διατηρούμε τη θερμοκρασία της εστίας στο ελάχιστο. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε περιοδικά το μείγμα του λάχανου για να μην καεί.

8. Αφήστε το έτοιμο λάχανο να παρασκευαστεί μετά το μαγείρεμα. Σε δεκαπέντε με είκοσι λεπτά, η θερμοκρασία του πιάτου θα είναι άνετη για κατανάλωση και η γεύση θα γίνει πιο πλούσια. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε το λάχανο με φρέσκα βότανα - αυτό θα προσθέσει φρέσκο ​​άρωμα και λαμπερό χρώμα.

Καλή όρεξη!