Πατάτες βραστές με παϊδάκια

Οι βραστές πατάτες με παϊδάκια είναι ένα πολύ χορταστικό και νόστιμο γεύμα που είναι τέλειο για το μεσημεριανό μενού. Η λιχουδιά μπορεί να παρασκευαστεί με μανιτάρια, λαχανικά και μπαχαρικά.

Πατάτες βραστές με καπνιστά χοιρινά παϊδάκια σε ένα τηγάνι

Μια αρκετά απλή λιχουδιά στην προετοιμασία, είναι πολύ χορταστική, νόστιμη και αρωματική. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα οικογενειακό ή γιορτινό δείπνο - στα αγαπημένα σας πρόσωπα και στους καλεσμένους σας σίγουρα θα αρέσει το πιάτο.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε βραστές πατάτες με παϊδάκια; Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι. Το ζεσταίνουμε στο μάτι της κουζίνας. Χωρίστε τα χοιρινά παϊδάκια το ένα από το άλλο χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι. Τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
2. 
   Τοποθετήστε τα ψημένα παϊδάκια από το τηγάνι σε ένα πιάτο. Πλένουμε την πιπεριά και αφαιρούμε το κοτσάνι της με ένα μαχαίρι.Στη συνέχεια κόψτε τα φρούτα στη μέση για να αφαιρέσετε τον πυρήνα. Κόβουμε την πιπεριά και το προκαθορισμένο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Τοποθετούμε τα λαχανικά στο τηγάνι με το υπόλοιπο λάδι και το χοιρινό λίπος. Τα σοτάρουμε για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
3. 
   Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τη δάφνη, το μαύρο και το πιπέρι καγιέν και την πάπρικα στην πιπεριά και το κρεμμύδι. Ανακατέψτε τη μάζα. Τοποθετούμε τα παϊδάκια πάνω από τα λαχανικά και προσθέτουμε νερό στα υλικά. Ανάψτε ξανά τη σόμπα. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά. Σκεπάζουμε το δοχείο με ένα καπάκι και συνεχίζουμε να ψήνουμε το μείγμα για περίπου μία ώρα, μέχρι το κρέας να γίνει πιο μαλακό και να ξεκολλάει εύκολα από το κόκκαλο.
4. 
   Πλένουμε τις πατάτες με τρεχούμενο νερό και κόβουμε τη φλούδα με ένα μαχαίρι. Ξεπλύνετε ξανά τα λαχανικά ρίζας και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Τοποθετούμε τις πατάτες στο ταψί με τα παϊδάκια και τα λαχανικά. Αν δεν υπάρχουν αρκετά υγρά στο δοχείο, προσθέστε λίγο νερό ακόμα.
5. 
   Ξαναβράζουμε το μείγμα και σιγοβράζουμε για περίπου μισή ώρα. Εάν οι πατάτες δεν έχουν ψηθεί ακόμα και έχουν γίνει μαλακές, συνεχίστε το μαγείρεμα. Στη συνέχεια σβήνετε τη φωτιά και προσθέτετε στο πιάτο τον μαϊντανό, πλυμένο και ψιλοκομμένο προηγουμένως. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, αφήστε το μείγμα να πήξει και να βράσει.

Καλή όρεξη!

Νόστιμες βραστές πατάτες με παϊδάκια σε αργή κουζίνα

Κάθε συστατικό αυτού του πιάτου, όταν μαγειρευτεί σε αργή κουζίνα, αποκτά τη δική του ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Συνολικά, αυτή είναι μια απίστευτα πλούσια και ξεχωριστή λιχουδιά με τραγανή κρούστα και ζωηρή σκορδάτη νότα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 4.

Συστατικά:

• Χοιρινά παϊδάκια - 1,5 κιλό.
• Πατάτες - 1 κιλό.
• καρότα - 3 τεμ.
• Γλυκιά πιπεριά - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αποξηραμένο κύμινο - 1 πρέζα.
• Αποξηραμένος βασιλικός - 1 πρέζα.
• Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας.
• Νερό – 0,5 l.
• Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα παϊδάκια με τρεχούμενο νερό και μετά αφαιρούμε όλες τις φλέβες που περισσεύουν με ένα μαχαίρι και τις κόβουμε σε κομμάτια ανάλογα με τα κόκαλα.

2. Ρίξτε σάλτσα σόγιας και 100 γραμμάρια νερό σε ένα μικρό χωριστό δοχείο. Ανακατεύουμε τα υλικά και βουτάμε στο μείγμα κάθε κομμάτι κρέατος στο κόκκαλο. Αφήνουμε τα παϊδάκια να μαριναριστούν.

3. Συνδέστε το πολυκουζινάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία «Ψήσιμο». Εάν δεν υπάρχει τέτοιος τρόπος λειτουργίας, ρυθμίστε το σε «Τηγάνισμα». Όταν ζεσταθεί ο εξοπλισμός, ρίξτε λίγο ηλιέλαιο στο μπολ.

4. Τοποθετούμε τα παϊδάκια στο μπολ του multicooker και ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας στην οποία τα μαρινάραμε. Τα τηγανίζουμε για 20 λεπτά. Μην ξεχνάτε να γυρίζετε συνεχώς τα παϊδάκια κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος. Κόβουμε τα λαχανικά - προκαθορισμένα και πλυμένα καρότα, ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και πιπεριές, απαλλαγμένα από τους σπόρους - όσο πιο λεπτά γίνεται. Τα καρότα μπορούν να τριφθούν σε χοντρό τρίφτη.

5. Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά στα έτοιμα παϊδάκια και μαγειρέψτε το πιάτο για περίπου τρία λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και μετά τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε σε μεγάλους κύβους για να μην καταλήξετε με πουρέ. Προσθέστε τις πατάτες στο κρέας και τα λαχανικά. Ανακατεύουμε το μείγμα και προσθέτουμε χλιαρό νερό (400 γραμμάρια). Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην ίδια λειτουργία για 40 λεπτά.

6. 10 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος του πιάτου, αλλάξτε τη λειτουργία και ρυθμίστε το σε «Ζέσταμα φαγητού». Πασπαλίζουμε παϊδάκια με πατάτες με κύμινο και βασιλικό. Τοποθετήστε τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου.

Καλή όρεξη!

Ζουμερές βραστές πατάτες με παϊδάκια στο φούρνο

Σας προτείνουμε να ψήσετε παϊδάκια με πατάτες στο φούρνο. Το πιάτο γίνεται πολύ ζουμερό και τρυφερό, φαίνεται ορεκτικό και μυρίζει νόστιμα.Χρησιμοποιήστε αυτήν τη συνταγή - το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ευχαριστήσει.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 55 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 4.

Συστατικά:

• Χοιρινά παϊδάκια - 800 γρ.
• Πατάτες - 7-9 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1-2 τεμ.
• Μαγιονέζα - για γεύση.
• Μουστάρδα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε πρώτα τα πλυμένα παϊδάκια και μετά τα κόβουμε σε μερίδες. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε τη μαγιονέζα και μια μικρή ποσότητα μουστάρδας, έτσι ώστε η μαρινάδα να μην είναι πολύ πικάντικη. Ανακατεύουμε τα υλικά και καλύπτουμε κάθε κομμάτι με το μείγμα. Αφήνουμε τα παϊδάκια να μαριναριστούν για 30 λεπτά. Συμβουλή: αν θέλετε, η μαγιονέζα μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα ή κεφίρ και μουστάρδα με σάλτσα σόγιας.

2. Πλένουμε καλά τις πατάτες και κόβουμε τη φλούδα με ένα μαχαίρι. Κόψτε τα λαχανικά ρίζας σε μεγάλα κομμάτια. Τοποθετήστε τα σε οποιοδήποτε βαθύ δοχείο.

3. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι (ή τα κρεμμύδια) όσο πιο ψιλά γίνεται και το προσθέτουμε στις πατάτες. Αλατίζουμε τη φυτική μάζα και ανακατεύουμε.

4. Τοποθετήστε μαριναρισμένα παϊδάκια στον πάτο ενός δοχείου με παχύ τοίχωμα. Τα σκεπάζετε με μια στρώση πατάτες και κρεμμύδια (αν δεν υπάρχει αρκετό υγρό για βράσιμο, προσθέτετε λίγο νερό). Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι.

5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετήστε ένα δοχείο με πατάτες και παϊδάκια μέσα στο φούρνο. Ετοιμάζουμε το πιάτο για περίπου μία ώρα.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε βραστές πατάτες με παϊδάκια σε ένα καζάνι;

Αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ να μαγειρέψετε πατάτες με παϊδάκια σε καζάνι, φροντίστε να το δοκιμάσετε - αξίζει τον κόπο. Το πιάτο γίνεται πολύ νόστιμο, αρωματικό, ζουμερό και απίστευτα νόστιμο.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 4.

Συστατικά:

• Χοιρινά παϊδάκια - 1 κιλό.
• Πατάτες (νέες) – 1 κιλό.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Καρυκεύματα - για γεύση.
• Τοματοπολτός - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 1,5-2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε τα υλικά. Πλένουμε τα χοιρινά παϊδάκια και τα χωρίζουμε το ένα από το άλλο με ένα μαχαίρι. Τα μεταφέρετε σε ξεχωριστό δοχείο. Καθαρίζουμε τα καρότα και τις πατάτες. Πλένουμε καλά τα λαχανικά ρίζας με τρεχούμενο νερό και τα κόβουμε: πατάτες - στη μέση, καρότα - σε λεπτές φέτες. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τα κρεμμύδια. Τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

2. Σε ένα μεγάλο βαθύ δοχείο, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα (σε προθερμασμένο φυτικό λάδι) μέχρι να μαλακώσουν. Τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο. Τηγανίζουμε τα παϊδάκια στο ίδιο λάδι.

3. Τοποθετήστε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε ένα καζάνι. Στη συνέχεια στέλνουμε τα παϊδάκια. Τηγανίζουμε τις πατάτες στο λάδι.

4. Μεταφέρουμε τις πατάτες στο καζάνι. Αλατίστε τη μάζα και καρυκεύστε με μπαχαρικά για γεύση. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας με μια μικρή ποσότητα νερού. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τον άνηθο (αφήνουμε λίγο για διακόσμηση), τον προσθέτουμε στο μείγμα μαζί με το ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατεύουμε και περιχύνουμε το πιάτο. Προσθέστε το υπόλοιπο νερό (1 φλιτζάνι). Σκεπάζουμε το καζάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το πιάτο για μισή ώρα.

5. Τοποθετούμε το ζεστό πιάτο σε πιάτα και γαρνίρουμε με άνηθο. Μπορείτε επίσης να συμπληρώσετε το πιάτο με σαλάτα λαχανικών.

Καλή όρεξη!

Νόστιμες βραστές πατάτες με μοσχαρίσια παϊδάκια

Το μοσχάρι είναι ένα κρέας που πρέπει να μαγειρευτεί για αρκετή ώρα μέχρι να μαλακώσει. Αλλά αξίζει τον κόπο, γιατί το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ αρωματικό, χορταστικό και νόστιμο πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 5 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 4.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσια παϊδάκια - 500 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Πατάτες - 500-600 γρ.
• Σάλτσα σόγιας - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• βότανα της Προβηγκίας - ½ κουτ.
• Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Πράσινα (φρέσκα ή αποξηραμένα) - για γεύση.
• Το νερό είναι για σβήσιμο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πριν το μαγείρεμα, πλύνετε καλά τα μοσχαρίσια παϊδάκια. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε ένα καθαρό, στεγνό δοχείο (ή οποιοδήποτε άλλο βαθύ δοχείο) και περιχύστε τα με σάλτσα σόγιας, προσπαθώντας να το κάνετε ομοιόμορφα. Αλατοπιπερώνετε το κρέας με μυρωδικά της Προβηγκίας και το γυρίζετε πολλές φορές για να μουλιάσει στο μείγμα. Αφήστε τα παϊδάκια να μαριναριστούν για 30 λεπτά ή περισσότερο.

2. Πλένουμε καλά τα καρότα και τα ξεφλουδίζουμε με ένα μαχαίρι. Ξεπλύνετε ξανά το ριζικό λαχανικό και κόψτε σε λεπτούς κύκλους ή φέτες, όπως προτιμάτε. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα. Το ζεσταίνουμε στο μάτι της κουζίνας και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε για μερικά λεπτά. Προσθέστε καρότα στο κρεμμύδι και, ανακατεύοντας συνεχώς, τσιγαρίστε τα λαχανικά για άλλα 2 λεπτά.

3. Προσθέστε μοσχαρίσια παϊδάκια στα κρεμμύδια και τα καρότα. Τα σιγοβράζουμε για 3-4 λεπτά αναποδογυρίζοντάς τα συνεχώς για να ροδίσει ομοιόμορφα το φαγητό. Ρίξτε βρασμένο νερό πάνω από τα παϊδάκια και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν για τουλάχιστον μία ώρα κάτω από το καπάκι.

4. Πλένουμε καλά τις καθαρισμένες πατάτες κάτω από τρεχούμενο νερό. Τα χοντροκόβουμε και τα προσθέτουμε στο τηγάνι (ή στο καζάνι). Αλατίζουμε το πιάτο, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

5. Αν προσθέσετε φρέσκα μυρωδικά στο πιάτο, τα πλένετε και τα ψιλοκόβετε εκ των προτέρων. Τοποθετήστε το προϊόν σε ένα δοχείο και σβήστε τη σόμπα. Αφήστε το πιάτο να καθίσει κάτω από το καπάκι για 7-10 λεπτά και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!