Κοτόπουλο βραστό

Το στιφάδο κοτόπουλο είναι ένα πιάτο που είναι λακωνικό στην τεχνολογία παρασκευής του και είναι περιζήτητο για τους εργαζόμενους, ειδικά όταν χρησιμοποιούν σύγχρονα gadgets μαγειρικής. Το κοτόπουλο κόβεται σε κομμάτια, τηγανίζεται και σιγοβράζεται σε τηγάνι, σε αργή κουζίνα, φούρνο ή τηγάνι με την προσθήκη άλλων υλικών, κυρίως λαχανικών και οποιασδήποτε σάλτσας. Μπορεί να μαγειρευτεί 2-3 μέρες νωρίτερα και να μην χαθεί η γεύση του και να διαλέξετε τη συνταγή σύμφωνα με το γούστο σας.

Κοτόπουλο βρασμένο με κρεμμύδια και καρότα σε τηγάνι

Το βρασμένο κοτόπουλο με κρεμμύδια και καρότα σε τηγάνι θα είναι ένα απλό και χορταστικό πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, και επίσης λιγότερο πλούσιο σε θερμίδες σε σύγκριση με το τηγανητό κοτόπουλο. Σε αυτή τη συνταγή, το κοτόπουλο μαγειρεύεται σε ένα τηγάνι και με μια τυπική σειρά λαχανικών (καρότα και κρεμμύδια), που έχει πάντα κάθε νοικοκυρά. Για το ψήσιμο, επιλέξτε κρέας χωρίς κόκαλα: φιλέτο στήθους ή μπούτι και πήξτε τη σάλτσα με αλεύρι.

1. 
   Το στιφάδο κοτόπουλο είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία. Καθαρίζουμε αμέσως και πλένουμε το κρεμμύδι και το καρότο. Κόβουμε το κρέας του κοτόπουλου σε κομμάτια. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι.
2. 
   Κόβουμε τα καρότα σε λεπτές φέτες, τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι και τα τσιγαρίζουμε ενώ ανακατεύουμε με μια σπάτουλα για 3 λεπτά.
3. 
   Προσθέστε κομμάτια κοτόπουλου στα τηγανητά λαχανικά, ανακατέψτε τα πάντα και τηγανίστε σε δυνατή φωτιά με κλειστό καπάκι μέχρι να εξατμιστούν τελείως όλα τα υγρά.
4. 
   Πασπαλίζετε το τηγανισμένο κρέας με αλάτι και μαύρο πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας, πασπαλίζετε ομοιόμορφα μια κουταλιά αλεύρι (για πιο παχύρρευστο ζωμό, μπορείτε να προσθέσετε κι άλλο αλεύρι), ανακατεύετε καλά και τηγανίζετε για άλλα 2 λεπτά, ώστε το αλεύρι να τηγανιστεί λίγο. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από αυτά τα συστατικά εντελώς, ανακατέψτε ξανά και αφήστε να πάρει μια βράση.
5. 
   Σιγοβράζουμε το κοτόπουλο για 10-15 λεπτά. Πασπαλίστε το έτοιμο πιάτο με ξηρά βότανα και αφήστε το λίγο χρόνο να βράσει.
6. 
   Τοποθετούμε το κοτόπουλο μαγειρεμένο σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια και καρότα σε πιάτα, προσθέτουμε οποιοδήποτε συνοδευτικό, περιχύνουμε με σάλτσα και το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Κοτόπουλο βρασμένο σε τηγάνι χωρίς τηγάνισμα

Η επιλογή να μαγειρέψετε το κοτόπουλο σε τηγάνι χωρίς τηγάνισμα θα είναι πιο διαιτητικό και χαμηλότερο σε θερμίδες σε σύγκριση με το τηγανητό κοτόπουλο. Σε αυτή τη συνταγή, θα συμπληρώσουμε το κοτόπουλο με ένα τυπικό σετ λαχανικών: καρότα, κρεμμύδια και σελινόριζα. Μαρινάρετε το κοτόπουλο για μια ώρα πριν μαζί με λαχανικά, που θα κάνουν το πιάτο τρυφερό, αρωματικό και νόστιμο. Δεν χρησιμοποιούμε λάδι για το μαγείρεμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 1 τεμ.
• καρότα - 150 γρ.
• Κρεμμύδι - 150 γρ.
• Σέλινο ρίζας - 100 γρ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• κόλιανδρος - ½ κουτ.
• Νερό - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα λαχανικά για το πιάτο. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Τρίψτε τα καρότα και το σέλινο στον χοντρό τρίφτη. Κόβουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες.

Βήμα 2. Τοποθετήστε αυτά τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και κόλιανδρο, ανακατέψτε καλά και τρίψτε λίγο για να βγάλετε χυμό.

Βήμα 3. Ξεπλύνετε το σφάγιο κοτόπουλου και κόψτε το σε μερίδες. Αφήστε το πίσω μέρος του σκελετού για ζωμό. Μεταφέρουμε τα υπόλοιπα κομμάτια στο μείγμα των λαχανικών, ανακατεύουμε καλά και τα βάζουμε στο ψυγείο να μαριναριστούν για τουλάχιστον μία ώρα.

Βήμα 4. Αφού περάσει ο χρόνος μαριναρίσματος, μεταφέρουμε το κοτόπουλο και τα λαχανικά σε ειδικό τηγάνι για ψήσιμο και περιχύνουμε με τον υπόλοιπο χυμό. Προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας καθαρό νερό σε αυτό. Τοποθετούμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για μία ώρα.

Βήμα 5. Σε αυτό το διάστημα, το κοτόπουλο και τα λαχανικά θα βράσουν καλά και θα γίνουν μαλακά, τρυφερά και πολύ αρωματικά.

Βήμα 6. Τοποθετούμε το κοτόπουλο ψητό σε ένα τηγάνι χωρίς να τηγανίζουμε σε πιάτα.

Βήμα 7. Διακοσμήστε το πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά και μπορείτε να το σερβίρετε για βραδινό ή μεσημεριανό. Καλή όρεξη!

Κοτόπουλο βρασμένο σε αργή κουζίνα

Το ψήσιμο του κοτόπουλου σε αργή κουζίνα είναι ο πιο δημοφιλής τρόπος για να μαγειρέψετε αυτό το πουλί σε πολλές οικογένειες και η προσθήκη του με διάφορα λαχανικά σας επιτρέπει να αποκτάτε μια νέα γεύση κάθε φορά. Σε αυτή τη συνταγή μαγειρεύουμε το κοτόπουλο χωρίς να το τηγανίσουμε σε λάδι, το οποίο θα είναι μια διαιτητική επιλογή. Ας το συμπληρώσουμε με κρεμμύδια, καρότα, πελτέ ντομάτας και θυμάρι. Η συνταγή είναι απλή και γρήγορη.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο (οποιαδήποτε μέρη) - 400 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Θυμάρι – 1 ματσάκι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε καλά τα κομμάτια του κοτόπουλου που έχετε επιλέξει για ψήσιμο και τα βάζετε σε ένα μπολ multicooker. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι. Κλείστε το καπάκι και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Ψήσιμο». Ψήνουμε το κοτόπουλο για 15 λεπτά.

Βήμα 2. Σε αυτό το διάστημα, ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα λαχανικά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τα καρότα σε λεπτούς κύβους. Μεταφέρετε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο κοτόπουλο και συνεχίζετε το ίδιο πρόγραμμα για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, πασπαλίστε το κοτόπουλο με λαχανικά με αλάτι και μαύρο πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας, προσθέστε μια κουταλιά πελτέ ντομάτας, ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά και βάλτε το multicooker στο πρόγραμμα «Stew». Για το κοτόπουλο αρκούν 20 λεπτά ψησίματος.

Βήμα 4. Προσθέστε κλωναράκια θυμάρι ή άλλα μπαχαρικά στο βρασμένο κοτόπουλο σας και σιγοβράστε το πιάτο για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 5. Στο τέλος του προγράμματος, αφήνουμε το στιφάδο κοτόπουλο να βράσει για λίγο με κλειστό καπάκι και αφού το στρώσετε σε πιάτα σε μερίδες, σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Κοτόπουλο βραστό με πατάτες σε τηγάνι

Για μια μικρή οικογένεια, το στιφάδο κοτόπουλο με πατάτες σε τηγάνι θα ήταν ένα εξαιρετικό πλούσιο δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα. Το πιάτο μπορεί να συμπληρωθεί, αν θέλετε, με μανιτάρια, λαχανικά και βότανα. Σε αυτή τη συνταγή, θα προσθέσουμε κρεμμύδια και καρότα στο πιάτο και ο χρόνος ψησίματος θα καθορίσει τι είδους κοτόπουλο θέλετε, γιατί όσο περισσότερο μαγειρεύετε, τόσο πιο μαλακό θα είναι το κρέας.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 5 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο (μπούτι) - 3 τεμ.
• Πατάτες - 6 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αποξηραμένος άνηθος - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κατευθείαν σύμφωνα με τη συνταγή, ετοιμάστε όλα τα υλικά. Πλένουμε τα μπούτια του κοτόπουλου, τα κόβουμε στη μέση και τα στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα ξεπλένουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να ροδίσουν σε καυτό φυτικό λάδι.

Βήμα 2. Προσθέστε κομμάτια κοτόπουλου στα τηγανητά λαχανικά.

Βήμα 3. Τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για 10 λεπτά.

Βήμα 4. Τοποθετήστε μεγάλες πατάτες κομμένες σε κύβους σε ομοιόμορφη στρώση πάνω από το τηγανητό κοτόπουλο.

Βήμα 5. Πασπαλίζουμε αυτά τα υλικά με αλάτι, μαύρο πιπέρι και ξερό άνηθο. Στη συνέχεια, γεμίστε τα με βραστό νερό μέχρι τη μέση του περιεχομένου. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το κοτόπουλο σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 45 λεπτά.

Βήμα 6. Σε αυτό το διάστημα, οι πατάτες και το κοτόπουλο θα γίνουν μαλακά. Πασπαλίζουμε το στιφάδο κοτόπουλο με πατάτες μαγειρεμένες σε τηγάνι με φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα και σερβίρουμε ζεστό για βραδινό, χωρίς να το βάλουμε σε πιάτα. Καλή όρεξη!

Κοτόπουλο βρασμένο σε κρέμα γάλακτος

Η προσθήκη κρέμας γάλακτος στο βραστό κοτόπουλο κάνει το κρέας του πολύ μαλακό και τρυφερό, κάτι που είναι σημαντικό για βρεφικές ή διαιτητικές τροφές. Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου, αλλά η κρέμα γάλακτος πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας, διαφορετικά θα πήξει. Σε αυτή τη συνταγή τηγανίζουμε λίγο το κοτόπουλο και μετά το σιγοβράζουμε σε σάλτσα κρέμας γάλακτος που ετοιμάζεται σαν σάλτσα μπεσαμέλ. Προσθέστε ένα μείγμα μπαχαρικών στο πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο (μπούτι/μπούτι) – 600 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Καρυκεύματα - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Για τη σάλτσα:

• Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζωμός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε ένα απλό σετ υλικών για το πιάτο.

Βήμα 2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλάτι με τα καρυκεύματα κοτόπουλου που έχετε επιλέξει. Το σύνολο των καρυκευμάτων μπορεί να περιλαμβάνει βότανα Προβηγκίας, μαύρο πιπέρι, πάπρικα και άλλα. Χωρίζουμε τα μπούτια ή τα μπουτάκια κοτόπουλου σε μικρότερα κομμάτια, τα ξεπλένουμε και τα τρίβουμε με το έτοιμο μείγμα.

Βήμα 3. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε πάνω σε αυτό κομμάτια κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, έτσι ώστε να συγκρατηθεί ο χυμός του κρέατος μέσα.

Βήμα 4. Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, πάρτε ένα άλλο τηγάνι, λιώστε μέσα το βούτυρο, προσθέστε μια κουταλιά αλεύρι και τηγανίστε μέχρι να γίνει κρέμα ενώ ανακατεύετε με μια σπάτουλα.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, ρίξτε ένα ποτήρι ζωμό ή απλώς βραστό νερό πάνω από το τηγανισμένο αλεύρι και ανακατέψτε το αλεύρι και το ζωμό σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ομογενοποιηθούν και χωρίς σβόλους. Όταν η σάλτσα γίνει πηχτή, προσθέστε ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε ξανά και σβήστε τη φωτιά αφού βράσει. Δεν προσθέτετε αλάτι ή καρυκεύματα στη σάλτσα, απλά προσθέτετε ψιλοκομμένο σκόρδο για γεύση.

Βήμα 6. Περιχύνουμε με σάλτσα κρέμας γάλακτος το κοτόπουλο τηγανισμένο σε ένα τηγάνι. Αφού αρχίσει να βράζει η σάλτσα, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το κοτόπουλο σε χαμηλή φωτιά για 35-45 λεπτά.

Βήμα 7. Τοποθετούμε το μαγειρεμένο κοτόπουλο στιφάδο σε κρέμα γάλακτος σε πιάτα, προσθέτουμε ένα συνοδευτικό με λαχανικά, περιχύνουμε με τη σάλτσα και σερβίρουμε το πιάτο για μεσημεριανό. Καλή όρεξη!

Κοτόπουλο βρασμένο στο φούρνο στο μανίκι

Επί του παρόντος, το αλουμινόχαρτο έχει αντικατασταθεί από ένα ειδικό μανίκι ψησίματος, στο οποίο μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κοτόπουλο στιφάδο. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι πιο διαιτητική, και επίσης πιο απλή, επειδή το κοτόπουλο δεν χρειάζεται να τηγανιστεί και το κρέας στο μανίκι αποδεικνύεται πολύ μαλακό.Για ιδιαίτερη γεύση και άρωμα, προσθέστε λαχανικά στο κοτόπουλο και όλα τα καρυκεύματα θα κάνουν.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 1 κιλό (1 σφάγιο).
• Κρεμμύδι - 3 τεμ.
• καρότα - 3 τεμ.
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Καρυκεύματα - για γεύση.
• Νερό - 0,5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίστε το σφάγιο του κοτόπουλου από τυχόν φτερά που έχουν απομείνει, ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε και πλύνετε αμέσως τα λαχανικά που υποδεικνύονται στη συνταγή.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα ξεχωριστό μπολ, πασπαλίστε με αλάτι, μαύρο πιπέρι και επιλεγμένα καρυκεύματα της γεύσης σας και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 3. Κόψτε τα έτοιμα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια αυθαίρετου σχήματος.

Βήμα 4. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα στο κοτόπουλο και ανακατέψτε ξανά.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, τοποθετήστε αυτά τα συστατικά συμπαγή στο μανίκι, στερεώνοντας σφιχτά τη μία άκρη. Προσθέστε κομμάτια ντομάτας και γλυκό πιπέρι στο μανίκι, ρίξτε μισό ποτήρι νερό και στερεώστε το άλλο άκρο του μανικιού. Τοποθετήστε το μανίκι σε ένα ταψί. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα ένα ταψί.

Βήμα 6. Σιγοβράζουμε το κοτόπουλο για 1,5 ώρα. Δεν χρειάζεται να ανοίξουμε το πάνω μέρος της σακούλας προς το τέλος του στιφάδου, γιατί σιγοβράζουμε το κοτόπουλο και δεν χρειάζεται χρυσοκάστανη κρούστα. Βγάζουμε το μανίκι κοτόπουλου από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.

Βήμα 7. Τοποθετήστε το κοτόπουλο ψητό στο μανίκι στο φούρνο όμορφα σε ένα πιάτο μαζί με λαχανικά και μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Κοτόπουλο βρασμένο σε κατσαρόλα με πάπια

Πολλές νοικοκυρές έχουν πια ξεχάσει το στιφάδο πάπιας, αλλά το κοτόπουλο μαγειρεμένο σε αυτό, και άλλα κρέατα, βγαίνουν με μια ιδιαίτερη πλούσια γεύση, παρόμοια με το εφέ ενός ρώσικου φούρνου.Το κοτόπουλο σε ψήστη πάπιας αποδεικνύεται πάντα ζουμερό και μαλακό και μπορείτε να το μαγειρέψετε είτε ως ολόκληρο σφάγιο είτε σε κομμάτια. Σε αυτή τη συνταγή, σιγοβράζουμε το κοτόπουλο σε σάλτσα κρεμμυδιού, χωρίς να προσθέσουμε άλλα λαχανικά ή φυτικό λάδι. Μαγείρεμα στη σόμπα.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 1 κιλό (1 σφάγιο).
• Κρεμμύδια - 4 τεμ.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• Δάφνη - 5 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Καρύκευμα για κοτόπουλο - 2 κουτ.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίστε το σφάγιο του κοτόπουλου από τυχόν φτερά που έχουν απομείνει και ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Ξεφλουδίστε τους βολβούς του σκόρδου. Ετοιμάστε μπαχαρικά και κρέας πάπιας.

Βήμα 2. Τρίψτε το κοτόπουλο μέσα και έξω με αλάτι και καρυκεύματα. Το αφήνουμε για 10 λεπτά να μαριναριστεί.

Βήμα 3. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Κόβουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες. Βάλτε μερικές φέτες κρεμμυδιού και ένα φύλλο δάφνης στο σφάγιο.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κοτόπουλο στο ταψί, με την πίσω πλευρά προς τα πάνω. Τοποθετήστε τις υπόλοιπες φέτες κρεμμυδιού και τα φύλλα δάφνης γύρω από το σφάγιο. Ρίξτε ένα ποτήρι καθαρό νερό στην κατσαρόλα με την πάπια. Κλείνουμε με ένα καπάκι και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 5. Σιγοβράζουμε το κοτόπουλο για 1,5 ώρα. Σε αυτό το διάστημα, το κοτόπουλο θα γίνει μαλακό και το κρεμμύδι σχεδόν θα διαλυθεί στη σάλτσα. Κοτόπουλο ψητό σε κατσαρόλα πάπιας μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Εάν θέλετε, για μια χρυσαφένια κρούστα από πάνω, τοποθετήστε την κατσαρόλα πάπιας με βρασμένο κοτόπουλο στο φούρνο για 10 λεπτά, ενεργοποιώντας τη λειτουργία «Γκριλ». Καλή όρεξη!

Κοτόπουλο στιφάδο σε κρεμώδη σάλτσα

Η κρεμώδης σάλτσα μεταμορφώνει τη γεύση οποιουδήποτε πιάτου και του δίνει μια νέα γκάμα γεύσεων και το κοτόπουλο ψητό σε αυτή τη σάλτσα αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο. Το κύριο συστατικό μιας σάλτσας κρέμας είναι η παχύρρευστη κρέμα και η αντικατάστασή της με γάλα ή βούτυρο και κρέμα γάλακτος θα δώσει διαφορετική γεύση.Σε αυτή τη συνταγή, προσθέστε σκόρδο και φρέσκα μυρωδικά στην κρεμώδη σάλτσα και σιγοβράστε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο (μπούτι) - 4 τεμ.
• Κρέμα 20% – 250 ml.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Φυτικό λάδι - 20 ml.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Μαϊντανός - για γεύση.
• Άνηθος - για γεύση.
• Γλυκιά πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Khmeli-suneli - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1: Αφαιρέστε το περιττό λίπος από τους μηρούς του κοτόπουλου. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τους μηρούς με τρεχούμενο νερό και αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία με μια χαρτοπετσέτα.

Βήμα 2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την ποσότητα αλατιού που αναγράφεται στη συνταγή με λυκίσκο-σουνέλι, γλυκιά πάπρικα και αλεσμένο πιπέρι. Τρίψτε τα κομμάτια κοτόπουλου από όλες τις πλευρές με αυτό το πικάντικο μείγμα και αφήστε το να μαριναριστεί για 10 λεπτά.

Βήμα 3. Σε αυτό το διάστημα ετοιμάζετε τη σάλτσα κρέμας. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου, τις ψιλοκόβουμε με οποιονδήποτε τρόπο και τις τοποθετούμε σε ξεχωριστό μπολ. Ψιλοκόβουμε τον πλυμένο μαϊντανό και τον άνηθο και προσθέτουμε στο σκόρδο. Στη συνέχεια περιχύνουμε με αυτά τα υλικά την κρέμα και ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 4. Σε ένα τηγάνι, λιώστε ένα κομμάτι βούτυρο σε μέτρια φωτιά και προσθέστε λίγο φυτικό λάδι για να μην καεί. Τηγανίζουμε τα μπούτια κοτόπουλου σε καυτό λάδι για 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 5. Στη συνέχεια περιχύνουμε το τηγανητό κοτόπουλο με την έτοιμη σάλτσα κρέμας. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά και σκεπάζουμε με καπάκι για 30 λεπτά. Ανοίγουμε το καπάκι μια-δυο φορές και περιχύνουμε τα κομμάτια με τη σάλτσα.

Βήμα 6. Μεταφέρετε το κοτόπουλο βρασμένο σε κρεμώδη σάλτσα σε ένα πιάτο, προσθέστε οποιοδήποτε συνοδευτικό με λαχανικά και μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Κοτόπουλο ψητό σε πελτέ ντομάτας

Το κοτόπουλο βρασμένο σε πελτέ ντομάτας έχει καλή γεύση, παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα, απλά και μπορεί να συνδυαστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Διαφορετικά μέρη του σκελετού είναι κατάλληλα για το πιάτο, αλλά το μπούτι ή το μπούτι συνδυάζονται καλύτερα με τη σάλτσα ντομάτας. Σε αυτή τη συνταγή θα προσθέσουμε κανονικά λαχανικά στο κοτόπουλο: καρότα και κρεμμύδια. Σιγοβράζουμε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι. Τα καρυκεύματα μπορούν να προστεθούν στη γεύση σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο (οποιαδήποτε μέρη) - 600 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Καρύκευμα για κοτόπουλο - για γεύση.
• Νερό - 200 ml.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε καλά το σφάγιο κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μικρές μερίδες. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.

Βήμα 2. Σε αυτό το διάστημα, ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τα καρότα σε λεπτούς κύβους. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζουμε για 5 λεπτά.

Βήμα 3. Στη συνέχεια πασπαλίστε τα τηγανητά υλικά με αλάτι και καρύκευμα ανάλογα με το γούστο σας και ανακατέψτε.

Βήμα 4. Αραιώστε τον πελτέ ντομάτας σε 200 ml βρασμένο νερό και περιχύστε με αυτό το μείγμα το τηγανισμένο κοτόπουλο και τα λαχανικά.

Βήμα 5. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε το κοτόπουλο σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά από όταν αρχίσει να βράζει η σάλτσα, γιατί αυτό το κρέας ψήνεται αρκετά γρήγορα.

Βήμα 6. Μεταφέρετε το μαγειρεμένο κοτόπουλο βρασμένο σε πελτέ ντομάτας σε πιάτα σερβιρίσματος.

Βήμα 7. Προσθέστε βότανα στο πιάτο και σερβίρετε με το επιλεγμένο συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Κοτόπουλο βραστό με μανιτάρια

Η επιτυχημένη σειρά κοτόπουλου και μανιταριών χρησιμοποιείται στην παρασκευή διαφόρων πιάτων και σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε κοτόπουλο στιφάδο με μανιτάρια. Το πιάτο γίνεται νόστιμο τόσο με άγρια ​​μανιτάρια όσο και με συνηθισμένα μανιτάρια. Τα μανιτάρια προστίθενται στο τηγανητό κοτόπουλο και παράγουν πολύ χυμό μανιταριών στον οποίο σιγοβράζεται το κρέας. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στη σάλτσα και σιγοβράστε το κοτόπουλο σε ένα μαντεμένιο σκεύος: καζάνι, τηγάνι ή γουόκ.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο (οποιαδήποτε μέρη) - 500 γρ.
• Champignons - 500 γρ.
• Ξινή κρέμα - 200 γρ.
• Δάφνη - 3 τεμ.
• Μπιζέλια - 4 τεμ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε όλα τα υλικά για το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε τα κομμάτια του κοτόπουλου και, κατά προτίμηση, τα πόδια με τις φτερούγες καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία με μια χαρτοπετσέτα. Αν χρησιμοποιήσετε φιλέτο, μαρινάρετε το εκ των προτέρων για να μην στεγνώσει.

Βήμα 3. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια με κρύο νερό και κόψτε τα σε 2-4 κομμάτια ανάλογα με το μέγεθός τους.

Βήμα 4. Στο τηγάνι από χυτοσίδηρο που επιλέξαμε για ψήσιμο, ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε δυνατή φωτιά και τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο σε αυτό μέχρι να ροδίσει. Είναι η τηγανισμένη κρούστα που συγκρατεί καλά το ζουμί του κρέατος μέσα.

Βήμα 5. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στο κοτόπουλο και, ενώ ανακατεύετε, τα μανιτάρια θα βγάλουν αμέσως πολύ ζουμί, τηγανίζετε αυτά τα υλικά για 10 λεπτά και επίσης σε δυνατή φωτιά.

Βήμα 6. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τα πάντα με αλάτι και μαύρο πιπέρι, προσθέτουμε μπαχάρι και κρέμα γάλακτος καλής ποιότητας για να μην πήξει. Ανακατεύουμε ξανά το κοτόπουλο με τα μανιτάρια και την κρέμα γάλακτος.

Βήμα 7. Σκεπάζετε το πιάτο με ένα καπάκι και σιγοβράζετε το κοτόπουλο σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά από την έναρξη του βρασμού της σάλτσας.

Βήμα 8Δοκιμάστε το μαγειρεμένο κοτόπουλο στιφάδο με μανιτάρια, προσθέστε ότι δεν είναι αρκετό και σερβίρετε ζεστό για βραδινό με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Καλή όρεξη!