Κολοκυθάκια βραστά

Τα στιφάδο κολοκυθάκια είναι ένα υγιεινό και απλό πιάτο για μεσημεριανό ή βραδινό μενού. Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν κολοκυθάκια για να ετοιμάσουν ελαφριά σνακ, σαλάτες ή ένα πλήρες δεύτερο πιάτο: συνδυάζονται με σάλτσες, λαχανικά και κρέας. Κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος, πρακτικά δεν χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες και περιέχουν μικρή ποσότητα θερμίδων.

Κολοκυθάκια βρασμένα σε κρέμα γάλακτος σε τηγάνι

Τα βραστά κολοκυθάκια μπορούν να σερβιριστούν ως ελαφρύ σνακ για μεσημεριανό γεύμα ή με οποιοδήποτε πιάτο με κρέας, όπως κοτολέτες ή κρέας στο φούρνο. Επίσης, τα κολοκυθάκια με κρέμα γάλακτος κάνουν ένα εξαιρετικό υγιεινό δείπνο.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα μαγειρεμένα κολοκυθάκια σε ένα τηγάνι; Ετοιμάζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα για τηγάνισμα.Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε δύο μέρη. Τρίψτε κάθε μέρος σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε επίσης τα καρότα και τα ξεπλένουμε με χλιαρό νερό για να φύγουν τυχόν βρωμιές. Το τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη σε ένα βαθύ μπολ.
2. 
   Ρίξτε μια μικρή ποσότητα λαδιού στο τηγάνι. Το βάζουμε στη σόμπα και ανάβουμε τον εξοπλισμό. Ζεσταίνετε για ένα λεπτό. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε για περίπου 2-3 ​​λεπτά. Ανακατεύουμε συνεχώς με μια σπάτουλα.
3. 
   Στη συνέχεια στέλνουμε τα καρότα. Το σοτάρουμε μαζί με το κρεμμύδι για 3-4 λεπτά.
4. 
   Ενώ τηγανίζουμε κρεμμύδια και καρότα, μας αποσπούν τα κολοκυθάκια. Ξεπλένουμε την απαιτούμενη ποσότητα και στεγνώνουμε με μια πετσέτα. Κόψτε τη φλούδα και κόψτε το λαχανικό σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
5. 
   Τοποθετούμε τα κολοκυθάκια σε ένα τηγάνι με τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τηγανίζουμε για περίπου 20 λεπτά. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς.
6. 
   Ας προχωρήσουμε στα υπόλοιπα υλικά. Πλένουμε τα χόρτα και τα στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Ψιλοκόβουμε. Απελευθερώνουμε το σκόρδο από την φλούδα. Το κόβουμε και σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε το σκόρδο και τα μισά μυρωδικά στο τηγάνι. Περιχύστε με κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε το περιεχόμενο του δοχείου μέχρι να ομογενοποιηθεί και μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά.
7. 
   Πασπαλίστε τα τελειωμένα κολοκυθάκια σε κρέμα γάλακτος με τα υπόλοιπα μυρωδικά και σερβίρετε με ένα συνοδευτικό με κρέας.

Καλή όρεξη!

Λαχανικά με κολοκυθάκια, βρασμένα σε τηγάνι

Για να κάνετε τα κολοκυθάκια πιο αρωματικά, φροντίστε να προσθέσετε φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα και βότανα. Αν θέλετε να ψήσετε τα κολοκυθάκια στο φούρνο, προσέξτε να μην καούν.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• καρότα - 3-4 τεμ.
• Κολοκυθάκια - 4 τεμ.
• Ντομάτα - 3 τεμ.
• Άνηθος - 70 γρ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Νερό - 1 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε όλα τα υλικά. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο από τις φλούδες και τις μεμβράνες. Αφαιρέστε τη φλούδα του καρότου με ένα μαχαίρι. Πλένουμε τα καρότα με χλιαρό νερό χρησιμοποιώντας σφουγγάρι ή πινέλο. Πλένουμε τις ντομάτες, τον άνηθο και τα κολοκυθάκια. Στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα.

2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Τοποθετήστε τα έτοιμα υλικά σε ξεχωριστά πιάτα. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες μεσαίου πάχους και επίσης τα βάζουμε σε ξεχωριστό δοχείο.

3. Ρίξτε κρύο νερό στον ηλεκτρικό βραστήρα και αφήστε το να πάρει βράση. Τοποθετούμε τις ντομάτες σε ένα βαθύ δοχείο και τις περιχύνουμε με βραστό νερό. Μετά από μερικά λεπτά, ρίχνουμε το νερό, αφήνουμε τις ντομάτες να κρυώσουν και αφαιρούμε τη φλούδα. Κόβουμε τον πολτό σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόψτε τον άνηθο.

4. Ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι. Τοποθετήστε το δοχείο στον καυστήρα και ανάψτε τη σόμπα να ζεσταθεί. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Ανακατεύουμε συνεχώς με μια σπάτουλα. Προσθέστε καρότα. Τηγανίζουμε τα υλικά για περίπου 5-7 λεπτά και ανακατεύουμε συνεχώς. Τοποθετούμε τις ντομάτες στο ταψί. Τηγανίζουμε το μείγμα για 10 λεπτά. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

5. Ρίχνουμε το δεύτερο μισό ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Τοποθετούμε το τηγάνι στον καυστήρα και ανάβουμε τη σόμπα. Ζεσταίνουμε το δοχείο με λάδι για μερικά λεπτά. Στρώνουμε στρώσεις από κολοκυθάκια και τηγανητά λαχανικά. Αλατίζουμε ελαφρά την πρώτη και τις επόμενες στρώσεις κολοκυθιού και πασπαλίζουμε με πιπέρι. Αφήνουμε το πιάτο να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε τη δάφνη και σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή μαγειρεμένων κολοκυθιών με πατάτες

Το πιάτο βγαίνει πολύ ζουμερό, αφού τα υλικά που περιλαμβάνονται στη συνταγή περιέχουν αρκετά υγρά. Για να αποφύγετε την υδαρότητα των παρασκευασμένων κολοκυθιών, θα πρέπει να επιλέξετε πιο πυκνές ντομάτες.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 5 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 3 τεμ.
• Πατάτες - 0,5 κιλά.
• Ντομάτα - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Χυμός ντομάτας - 100 ml.
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Κρέμα - προαιρετικά.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Νερό - 1 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις ξεπλένουμε με τρεχούμενο ζεστό νερό. Πλένουμε επίσης τα κολοκυθάκια και τα στεγνώνουμε με μια πετσέτα κουζίνας. Κόβουμε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους.

2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ξεφλουδίστε τα καρότα από την επάνω στρώση. Πλένουμε τα καρότα σε ζεστό νερό. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

3. Ρίξτε ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και τοποθετήστε το στον καυστήρα. Ανάβουμε τη σόμπα και ζεσταίνουμε για περίπου ένα λεπτό. Προσθέστε κύβους πατάτας και τηγανίστε.

4. Πλένουμε τις ντομάτες. Ρίχνουμε νερό στο μπρίκι και βράζουμε. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες για μερικά λεπτά και στη συνέχεια χαμηλώστε τις σε κρύο νερό. Αφαιρέστε το δέρμα. Αφαιρούμε το σημείο στο οποίο προσαρτήθηκε το κόψιμο. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους.

5. Τοποθετούμε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα καθαρό τηγάνι. Στη συνέχεια στέλνουμε τις ντομάτες, περιχύνουμε όλα τα υλικά με χυμό ντομάτας και κρέμα. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.

6. Σκεπάζετε το σκεύος με ένα καπάκι και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά. Πλένουμε τον άνηθο με νερό και στεγνώνουμε. Ψιλοκόψτε τα χόρτα. Το πασπαλίζουμε πάνω από την τελική ποικιλία και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για στιφάδο λαχανικών από κολοκυθάκια με ντομάτα

Εάν είναι απαραίτητο, οι φρέσκες ντομάτες μπορούν να αντικατασταθούν με μερικές κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας. Ο χρόνος που αφιερώνεται στο μαγείρεμα εξαρτάται από τη «νεότητα» των κολοκυθιών: τα πιο ώριμα κολοκυθάκια χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 1 κιλό.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Ντομάτα - 2-3 τεμ.
• Σκόρδο - 2-3 δόντια.
• Πράσινα - 1 μάτσο.
• Αλάτι - για γεύση.
• Πιπέρι - για γεύση.
• Νερό - 1 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα κολοκυθάκια με χλιαρό νερό και στεγνώστε τα με μια πετσέτα κουζίνας. Αφαιρέστε τη φλούδα χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι. Αν το κολοκυθάκι είναι νεαρό, τότε δεν πρέπει να αφαιρέσετε τη φλούδα του, καθώς είναι πολύ λεπτό και ζουμερό. Βγάζουμε τον πυρήνα από τα κολοκυθάκια με ένα κουτάλι. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μεσαίου μεγέθους κύβους.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ρίχνουμε το λάδι στο τηγάνι και τοποθετούμε το δοχείο στον καυστήρα. Αναψε τον φούρνο. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι για περίπου ένα λεπτό. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει. Ανακατεύουμε συνεχώς με μια σπάτουλα.

3. Καθαρίζουμε τα καρότα με ένα μικρό μαχαίρι. Το πλένουμε με χλιαρό τρεχούμενο νερό. Κόβουμε το λαχανικό σε μικρούς κύβους. Προσθέστε καρότα στα κρεμμύδια και τσιγαρίστε τα για 2-3 λεπτά. Ταραχή.

4. Πλένουμε τις ντομάτες. Τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ μπολ. Ρίξτε νερό στο βραστήρα και αφήστε το να βράσει (αν δεν έχετε ηλεκτρικό βραστήρα, βράστε το νερό στη σόμπα). Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω στις ντομάτες και αφήνουμε για 2 λεπτά. Μετά από μερικά λεπτά, χαμηλώστε τα σε παγωμένο νερό και στη συνέχεια αφαιρέστε εύκολα το δέρμα. Αφαιρούμε το σημείο που έχει κολλήσει το κοτσάνι. Κόβουμε τις ντομάτες σε μεσαίου μεγέθους κύβους.

5. Προσθέστε ψιλοκομμένα κολοκυθάκια στα κρεμμύδια και τα καρότα. Ανακατεύουμε τα υλικά και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει.

6.Μετά από 15 λεπτά, όταν τα λαχανικά γίνουν πιο μαλακά, ανακατέψτε τα ξανά και καλύψτε ξανά το τηγάνι με ένα καπάκι. Εάν δεν υπάρχουν αρκετά υγρά, προσθέστε λίγο βρασμένο ή φιλτραρισμένο νερό. Σιγοβράζουμε το πιάτο για 10 λεπτά.

7. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες και σκόρδο στο τηγάνι. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο του δοχείου και αφήνουμε για 10 λεπτά. Δεν σκεπάζουμε με καπάκι.

8. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα χόρτα. Το τρίβουμε και το πασπαλίζουμε πάνω στα έτοιμα λαχανικά.

Καλή όρεξη!

Ζουμερά και αρωματικά κολοκυθάκια μαγειρεμένα με κρέας

Το πιάτο με κρέας γίνεται πολύ ζουμερό και γευστικό. Όταν είναι έτοιμο, μπορείτε να προσθέσετε σε κάθε μερίδα μια μικρή ποσότητα κρέμας γάλακτος για να κάνετε το δείπνο ή το μεσημεριανό σας ακόμα πιο νόστιμο.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 5 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 3 τεμ.
• Χοιρινό κρέας - 500 γρ.
• Ντομάτα - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3-4 δόντια.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Πλένουμε τα καρότα με χλιαρό νερό και τα κόβουμε (στο τρίφτη ή χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι) σε μικρούς κύβους ή λωρίδες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι όσο πιο ψιλά γίνεται. Πλένουμε το χοιρινό κρέας και το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.

2. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι. Τοποθετήστε το δοχείο στον καυστήρα και ανάψτε τη σόμπα. Ζεσταίνουμε για περίπου ένα λεπτό και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια στέλνουμε τα καρότα. Ανακατεύουμε με το κρεμμύδι και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.

3. Ρίχνουμε το κρέας στο τηγάνι και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για 1-2 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ανακατέψτε έντονα τα προϊόντα.Όταν το κρέας βγάλει τους χυμούς του, χαμηλώστε τη φωτιά και τηγανίστε το χοιρινό μέχρι να βράσουν τα υγρά. Ανακατεύουμε συνεχώς.

4. Ρίχνουμε νερό και ανακατεύουμε τα υλικά. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 60 λεπτά. Εάν το νερό βράσει νωρίτερα, προσθέστε λίγο περισσότερο υγρό. Καλύψτε χαλαρά το τηγάνι με ένα καπάκι.

5. Πλένουμε τις ντομάτες. Τοποθετούμε τις ντομάτες σε ένα βαθύ δοχείο και τις περιχύνουμε με βραστό νερό (βράζουμε νερό σε ηλεκτρικό βραστήρα ή σε κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας). Περιμένουμε μερικά λεπτά. Μεταφέρετε τις ντομάτες σε παγωμένο νερό. Στη συνέχεια αφαιρέστε το δέρμα. Κόβουμε τον πολτό σε μικρούς κύβους.

6. Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα χόρτα. Στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτα. Αφαιρούμε τις φλούδες από το σκόρδο. Κόβουμε τη φλούδα του κολοκυθιού, την κόβουμε στα δύο και αφαιρούμε τον πυρήνα. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύβους. Ψιλοκόβουμε πρώτα το σκόρδο και μετά τον μαϊντανό.

7. Προσθέστε στο κρέας τα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια, τις ντομάτες και το μισό σκόρδο. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα για γεύση. Ανακατεύουμε και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το μείγμα για άλλα 30 λεπτά. Ανακατεύουμε περιοδικά τα υλικά.

8. Μετά από μισή ώρα, αφαιρέστε το καπάκι από το τηγάνι και προσθέστε το υπόλοιπο σκόρδο ψιλοκομμένο στο πιάτο, πασπαλίστε με μυρωδικά. Ανακατεύουμε και αφαιρούμε το τηγάνι από την εστία. Σβήστε τη σόμπα. Αφήστε το πιάτο μόνο του για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια σερβίρετε στο τραπέζι σε μερίδες.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε υπέροχα κολοκυθάκια με κιμά σε τηγάνι;

Για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, συνιστάται να επιλέξετε νεαρά κολοκυθάκια, καθώς είναι πιο υγιεινά και ζουμερά. Το λαχανικό βοηθά επίσης στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρών από το σώμα, γεγονός που εμποδίζει την εμφάνιση οιδήματος.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 35 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
• Χοιρινό κρέας - 200 γρ.
• βοδινό κρέας - 150 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Τοματοπολτός - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Ξινή κρέμα 15% – 3 κ.σ.
• Φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το χοιρινό και το βοδινό κρέας και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Τρίψτε το κρέας σε κιμά χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος.

2. Ξεπλύνετε το ρύζι πολλές φορές και στραγγίστε το νερό στον νεροχύτη. Βάζουμε το ρύζι σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό. Τοποθετήστε το δοχείο στον καυστήρα. Αναψε τον φούρνο. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μαλακώσει.

3. Χτυπάμε το ένα αυγό σε ένα μπολ με κιμά και προσθέτουμε το ρύζι. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα για γεύση.

4. Αφαιρούμε τις φλούδες από το κρεμμύδι. Το ψιλοκόβουμε και το ρίχνουμε σε ένα μπολ με τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

5. Πλένουμε τα κολοκυθάκια. Τα σκουπίζουμε με μια πετσέτα και τα κόβουμε σε στρογγυλά κομμάτια. Καθαρίστε τον πυρήνα με ένα μαχαίρι.

6. Γεμίζουμε τις «φόρμες» των κολοκυθιών με κιμά. Τοποθετούμε τα κολοκυθάκια με το μείγμα σε μια μεγάλη βαθιά κατσαρόλα. Ρίξτε λίγο νερό και αλάτι. Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα και ενεργοποιήστε τον εξοπλισμό. Αφήνουμε το πιάτο να πάρει μια βράση.

7. Παίρνουμε το δεύτερο κρεμμύδι και το ξεφλουδίζουμε. Κόψε σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε τα καρότα από την επάνω στρώση και ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.

8. Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι. Τοποθετήστε το δοχείο στον καυστήρα και ανάψτε τη σόμπα. Ζέσταμα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια στέλνουμε τα καρότα. Τηγανίζουμε για άλλα 2-3 λεπτά. Ανακατεύουμε συνεχώς. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το τηγάνισμα.

9. Μετά από μερικά λεπτά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Προσθέστε αλάτι στη σάλτσα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Περιχύνουμε με τη σάλτσα τα κολοκυθάκια. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 40 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Ένας απλός και γρήγορος τρόπος για να ετοιμάσετε βραστά κολοκυθάκια με μανιτάρια

Για να προετοιμάσετε το πιάτο, μπορείτε να επιλέξετε απολύτως οποιαδήποτε μανιτάρια: μανιτάρια, μανιτάρια στρείδια ή άγρια ​​μανιτάρια. Το κυριότερο είναι ότι είναι φρέσκα. Τα αποξηραμένα μανιτάρια δεν είναι κατάλληλα για αυτό το πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος - 40-45 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• Champignons - 200 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα νεαρά κολοκυθάκια. Στεγνώστε το με μια πετσέτα κουζίνας. Δεν αφαιρούμε τη φλούδα. Κόβουμε το λαχανικό κατά μήκος σε δύο μέρη. Κόβουμε κάθε μέρος σε φέτες.

2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Πλένουμε τα καρότα με χλιαρό νερό και τα κόβουμε κατά μήκος με ένα μαχαίρι. Κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια.

3. Ταξινομούμε τα μανιτάρια και ξεφλουδίζουμε την επάνω στρώση. Ξεπλύνετε με χλιαρό νερό. Στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Ας το κόψουμε.

4. Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι. Το βάζουμε στη σόμπα και το ανάβουμε. Μετά από μερικά λεπτά, όταν το τηγάνι με το λάδι είναι ζεστό, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα, τα ανακατεύουμε με τα κρεμμύδια και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για περίπου 5 λεπτά.

5. Προσθέτουμε στο τηγάνι τα κολοκυθάκια και τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε τα υλικά. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Ανακατεύουμε ξανά το μείγμα.

6. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 7 λεπτά χωρίς καπάκι. Στη συνέχεια σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε το μείγμα για περίπου 10 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε ζουμερά κολοκυθάκια με ρύζι σε ένα τηγάνι;

Το ρύζι για το μελλοντικό πιάτο πρέπει να μαγειρευτεί εκ των προτέρων, ώστε να έχει χρόνο να κρυώσει. Είναι καλύτερο να παίρνετε φρέσκα λαχανικά, καθώς τα κατεψυγμένα θα κάνουν το συνοδευτικό νερουλό.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 180 γρ.
• Ντομάτα - 140 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Γλυκιά πιπεριά - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 25 ml.
• Ρύζι - 50 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Νερό – 1,5 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε το ρύζι σε ένα μικρό βαθύ μπολ και το ξεπλένουμε με χλιαρό νερό. Στραγγίστε το νερό στο νεροχύτη. Κάνουμε αυτή τη διαδικασία αρκετές φορές. Τοποθετήστε το ρύζι σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα. Ρίξτε καθαρό νερό και τοποθετήστε το δοχείο στον καυστήρα. Ανάβουμε την εστία και ψήνουμε το ρύζι μέχρι να μαλακώσει.

2. Ξεπλύνετε τα κολοκυθάκια με τρεχούμενο ζεστό νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας. Αν το κολοκυθάκι δεν είναι νεαρό, το ξεφλουδίζουμε. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύβους.

3. Αφαιρούμε τις φλούδες από το κρεμμύδι. Κόψτε το σε κύβους.

4. Πλένουμε τις ντομάτες και σκουπίζουμε την υπερβολική υγρασία με χαρτοπετσέτα. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους.

5. Πλένουμε την πιπεριά, τη στεγνώνουμε και την κόβουμε κατά μήκος σε δύο μέρη. Αφαιρούμε τον πυρήνα από το καθένα. Πλένουμε ξανά και τα δύο μέρη της πιπεριάς και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.

6. Τοποθετούμε το τηγάνι στον καυστήρα. Προσθέστε λάδι. Ανάβουμε τη σόμπα και ζεσταίνουμε το δοχείο με λάδι για μερικά λεπτά. Μεταφέρετε το κρεμμύδι και τα κολοκυθάκια σε ένα δοχείο. Ανακατεύουμε τα λαχανικά ενώ τηγανίζουμε.

7. Μετά από 5 λεπτά ρίχνουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες στα κρεμμύδια και τα κολοκυθάκια. Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε το μείγμα με μπαχαρικά, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά.

8. Προσθέστε το ρύζι στα λαχανικά, ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε 100 ml νερό. Σιγοβράζουμε το μείγμα λαχανικών και ρυζιού για 10 λεπτά.

Καλή όρεξη!

PP διαιτητικά κολοκυθάκια με στήθος κοτόπουλου

Το πιάτο θεωρείται διαιτητικό γιατί τα βραστά κολοκυθάκια περιέχουν ελάχιστη ποσότητα θερμίδων. Συνιστάται να καταναλώνονται εάν είναι απαραίτητο για να ακολουθήσετε μια συγκεκριμένη δίαιτα.Για να γίνει το γεύμα πιο χορταστικό, μπορείτε να προσθέσετε στήθος κοτόπουλου.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 5 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - ½ κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τα καρότα από την επάνω στρώση. Το ξεπλένουμε καλά από τη βρωμιά, ενώ βοηθούμε τον εαυτό μας με ένα πινέλο ή σφουγγάρι. Καθαρίζουμε τα καρότα με χαρτοπετσέτα για να απορροφήσουν τα περιττά υγρά. Κόβουμε τα καρότα σε μισούς δακτυλίους.

2. Αφαιρέστε τη φλούδα του κρεμμυδιού. Κόψτε σε δύο μέρη και κόψτε το καθένα σε μισούς δακτυλίους.

3. Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα στεγνώνουμε με μια πετσέτα κουζίνας ή χαρτί κουζίνας. Αρχικά κόβουμε το λαχανικό σε στρογγυλές φέτες και μετά σε μικρούς κύβους. Αν το κολοκυθάκι είναι «παλιό», πρέπει να αφαιρεθεί η φλούδα και να κοπεί ο πυρήνας.

4. Επεξεργαστείτε το στήθος κοτόπουλου: αφαιρέστε μεμβράνες και φλέβες. Το ξεπλένουμε με δροσερό νερό και το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια.

5. Τοποθετούμε το τηγάνι στον καυστήρα. Ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό. Ανάβουμε την εστία και αφήνουμε το τηγάνι με το λάδι να ζεσταθεί. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα δοχείο και αρχίστε να τηγανίζετε.

6. Μετά από 3 λεπτά προσθέτουμε το στήθος κοτόπουλου. Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε τα υλικά με μπαχαρικά, τα ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Γεμίστε το ποτήρι με νερό μέχρι τη μέση. Το αδειάζουμε σε ένα τηγάνι, το οποίο σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.

7. Προσθέστε τα κολοκυθάκια στο μείγμα. Καλύψτε ξανά το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε το περιεχόμενό του για περίπου 7 λεπτά. Πλένουμε ένα μάτσο άνηθο, το στεγνώνουμε και το ψιλοκόβουμε. Πασπαλίστε το πάνω από το έτοιμο πιάτο.

Καλή όρεξη!

Στιφάδο λαχανικών από κολοκυθάκια με κουνουπίδι

Οι ειδικοί συνιστούν να τρώτε λαχανικά τόσο φρέσκα όσο και μαγειρεμένα, καθώς κάνουν καλό στο στομάχι και την καρδιά. Τα κολοκυθάκια και το κουνουπίδι είναι χαμηλών θερμίδων, πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα - ένας εξαιρετικός συνδυασμός για τους οπαδούς μιας υγιεινής διατροφής.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 5 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• Κουνουπίδι - 500 γρ.
• κολοκυθάκια - 500 γρ.
• καρότα - 1-2 τεμ.
• Ντομάτα - 1-2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1-2 τεμ.
• Πράσινα - για γεύση.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Νερό – 1,2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεχωρίστε το κουνουπίδι. Αφαιρέστε όλα τα φύλλα και τις κατεστραμμένες ταξιανθίες. Διαχωρίστε τις υπόλοιπες ταξιανθίες μεταξύ τους. Ρίξτε νερό στο τηγάνι, τοποθετήστε το δοχείο στον καυστήρα και ανάψτε τη σόμπα. Προσθέστε αλάτι σε βραστό νερό και ανακατέψτε ελαφρά. Προσθέστε το λάχανο και αφήστε το να σιγοβράσει για 5 λεπτά. Τοποθετούμε το λάχανο σε ένα σουρωτήρι.

2. Αφαιρούμε τις φλούδες και τις μεμβράνες από τους βολβούς. Κόψτε τα στη μέση. Το καθένα από αυτά το ψιλοκόβουμε.

3. Καθαρίστε τα καρότα από τη βρωμιά. Ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό. Στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Τρίβουμε στον τρίφτη.

4. Προσθέστε ελαιόλαδο στο τηγάνι. Μετακινηθείτε στον καυστήρα. Ρυθμίστε τη φωτιά σε μέτρια και ρίξτε το κρεμμύδι στο δοχείο. Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά.

5. Ρίχνουμε μέσα τα τριμμένα καρότα. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το τηγάνισμα για τρία λεπτά.

6. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα σκουπίζουμε και κόβουμε τη φλούδα τους. Κόβουμε το λαχανικό σε κύβους. Προσθέστε κολοκυθάκια στα κρεμμύδια και τα καρότα. Τηγανίζουμε τα υλικά για 3 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε λίγο νερό. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το φαγητό για 10-15 λεπτά.

7. Πλένουμε τις ντομάτες και τα μυρωδικά και σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτα. Τρίβουμε τις ντομάτες στον ψιλο τρίφτη. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα όσο πιο λεπτά γίνεται.Μεταφέρετε το κουνουπίδι στο τηγάνι. Περιχύνουμε το μείγμα με τις τριμμένες ντομάτες. Περιμένουμε μέχρι να βράσουν τα λαχανικά. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί και σιγοβράζουμε για 3-4 λεπτά.

Καλή όρεξη!