Το τυρί cottage με ξινόγαλα είναι ένα νόστιμο, θρεπτικό και απίστευτα υγιεινό προϊόν που μπορεί να χειριστεί ακόμα και ένας άπειρος μάγειρας. Μόνο μία φορά, έχοντας προσπαθήσει να φτιάξετε τυρί cottage με τα χέρια σας, θα αρνηθείτε για πάντα την αγορασμένη εναλλακτική λύση, επειδή τα γευστικά χαρακτηριστικά είναι ριζικά διαφορετικά. Και επίσης, δεν υπάρχουν πρόσθετα στο σπιτικό προϊόν, επομένως το σπιτικό τυρί cottage μπορεί εύκολα να προσφερθεί ακόμα και στα πιο μικρά, επειδή η κύρια ιδιότητα είναι η υψηλή περιεκτικότητά του σε ασβέστιο.
Πώς να φτιάξετε σπιτικό τυρί cottage από ξινόγαλο;
Πώς να φτιάξετε σπιτικό τυρί cottage από ξινόγαλο; Αυτό είναι το είδος αιτήματος που συναντάμε πολύ συχνά στις μηχανές αναζήτησης, αν και η απάντηση σε αυτό είναι πολύ απλή και θα τη βρείτε σε αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα, με φωτογραφίες που δείχνουν όλη τη διαδικασία μαγειρέματος.
- Αγελαδινό γάλα 6 (λίτρα)
-
Ρίξτε το γάλα σε ίσα μέρη σε βάζα των τριών λίτρων, λίγο πιο κοντά από την κρεμάστρα. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ημέρες για να αφήσετε το προϊόν να ξινίσει. -
Ρίξτε το συστατικό σε ένα τηγάνι κατάλληλου μεγέθους, ανακατέψτε καλά και στείλτε το σε χαμηλή φωτιά. -
Με συνεχές ανακάτεμα ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να χωρίσει ο ορός γάλακτος. Δεν αφήνουμε το βράσιμο. -
Στρώνουμε ένα σουρωτήρι ή ένα σουρωτήρι με δύο στρώσεις γάζας και ρίχνουμε το περιεχόμενο ενός ανθεκτικού στη θερμότητα πιάτου. -
Σηκώνοντας τις άκρες, δέστε έναν κόμπο και ρυθμίστε την πίεση - αφήστε για 4-10 ώρες. -
Αφού περάσει η ώρα, αφαιρέστε το τυρί κότατζ σε ένα γυάλινο δοχείο με καπάκι και τοποθετήστε το στο ψυγείο για αποθήκευση. -
Ή παίρνουμε αμέσως δείγμα. Καλή όρεξη!
Τηγρόπηγμα από ξινόγαλα με θέρμανση
Το τυρί κότατζ από ξινόγαλα με θέρμανση είναι ένας απλός και αρκετά γρήγορος τρόπος για να παρασκευάσετε ένα τρυφερό και απίστευτα νόστιμο προϊόν ζύμωσης γάλακτος που είναι καλό από μόνο του, ακόμη και χωρίς να προσθέσετε μαρμελάδα, μαρμελάδες ή φρέσκα φρούτα. Έχοντας ετοιμάσει μόνος σας τυρί cottage μόνο μία φορά, θα σταματήσετε να το αγοράζετε στα καταστήματα για πάντα!
Χρόνος μαγειρέματος - 48 ώρες
Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.
Μερίδες – 6.
Συστατικά:
- ξινόγαλα - 3 λίτρα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας αφαιρούμε τη στρώση της κρέμας γάλακτος από το ξινόγαλο.
Βήμα 2. Χρησιμοποιώντας ένα μακρύ μαχαίρι, φτάνοντας στον πάτο, κόψτε τη μάζα σταυρωτά.
Βήμα 3. Τοποθετήστε μια πετσέτα στον πάτο του τηγανιού και βάλτε ένα βάζο με γιαούρτι, ρίξτε νερό ώστε τα υγρά να ομογενοποιηθούν με το ξινόγαλο στο βάζο - ανάβετε σε μέτρια φωτιά. Δεν χρησιμοποιούμε το καπάκι.
Βήμα 4. Ζεσταίνουμε το γαλακτοκομικό προϊόν στους 35-40 βαθμούς, χαμηλώνουμε το δάχτυλό μας στη μέση του βάζου με το πηγμένο γάλα, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το βάζο να φουσκώσει το τυρόπηγμα. Αφαιρέστε από τον καυστήρα και αφήστε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Βήμα 5. Διπλώστε τη γάζα σε δύο στρώσεις και ρίξτε το τυρί κότατζ και τον ορό γάλακτος στο ύφασμα.
Βήμα 6. Δένουμε τη γάζα σε κόμπο και την κρεμάμε πάνω από ένα μπολ όλη τη νύχτα. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να στραγγίσει η περίσσεια ορού γάλακτος.
Βήμα 7. Το επόμενο πρωί η μάζα έχει γίνει πολύ πιο πυκνή, μειώθηκε σε όγκο - όλα είναι έτοιμα.
Βήμα 8. Αφαιρέστε το τυρί κότατζ από το τυρί και δοκιμάστε το.Καλή όρεξη!
Τυρί κότατζ από ξινόγαλα χωρίς θέρμανση
Το τυρί κότατζ από ξινόγαλα χωρίς θέρμανση είναι τόσο εύκολο στην παρασκευή του που ακόμα και ένα παιδί μπορεί να χειριστεί αυτή τη διαδικασία! Η συνταγή χρησιμοποιεί μόνο ένα συστατικό - το γάλα, το οποίο πρέπει να καταψυχθεί εντελώς και στη συνέχεια να αφεθεί να ξεπαγώσει φυσικά - το voila, το σπιτικό τυρί κότατζ είναι έτοιμο για κατανάλωση!
Χρόνος μαγειρέματος - 24 ώρες
Χρόνος μαγειρέματος - 5 λεπτά.
Μερίδες – 2.
Συστατικά:
- ξινόγαλα - 2 λίτρα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Μετρήστε δύο λίτρα ξινόγαλα.
Βήμα 2. Ρίξτε το προϊόν σε μια ολόκληρη και στεγνή σακούλα - δέστε τη σφιχτά. Για ευκολία, μπορείτε να ρίξετε το γάλα σε δύο σακουλάκια.
Βήμα 3. Τοποθετήστε το γάλα στην κατάψυξη για 12-14 ώρες μέχρι να παγώσει τελείως.
Βήμα 4. Τοποθετήστε τον «πάγο» που προκύπτει σε ένα τρυπητό με γάζα και τοποθετήστε ένα ταψί κάτω στο οποίο θα στραγγίσει ο ορός γάλακτος.
Βήμα 5. Μετά από περίπου 5 ώρες, στύψτε το μείγμα και βάλτε το σε μπολ.
Βήμα 6. Σερβίρετε το φυσικό τυρόπηγμα και απολαμβάνετε. Καλή όρεξη!
Τυρί cottage με ξινόγαλο σε αργή κουζίνα
Το τυρί κότατζ που παρασκευάζεται από ξινόγαλο σε αργή κουζίνα είναι ένα απίστευτα νόστιμο και υγιεινό προϊόν, το οποίο θα αφιερώσετε ελάχιστο χρόνο στην προετοιμασία και ως αποτέλεσμα θα έχετε πραγματική γευστική απόλαυση χωρίς ένα μόνο επιβλαβές χημικό πρόσθετο.
Χρόνος μαγειρέματος – 13 ώρες
Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.
Μερίδες – 3-4.
Συστατικά:
- Ξινόγαλα - 2,5 λίτρα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Βγάζουμε το κρυωμένο ξινόγαλο από το ψυγείο.
Βήμα 2. Ρίξτε το προϊόν στο μπολ της κουζίνας και αρχίστε να "ζεσταίνετε" για 20 λεπτά.
Βήμα 3. Αφήστε το κύριο συστατικό καλυμμένο όλη τη νύχτα για να πήξει.
Βήμα 4. Το πρωί ζεστάνετε ξανά το γάλα στο ίδιο πρόγραμμα και ξανά για 20 λεπτά.
Βήμα 5.Μετά το ηχητικό σήμα, βάλτε την προκύπτουσα μάζα σε ένα κόσκινο, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε για αρκετές ώρες.
Βήμα 6. Μόλις στραγγίσει ο περιττός ορός γάλακτος, προχωράμε στο γεύμα. Καλή όρεξη!
Ξινό τυρόπηγμα κατσικίσιο γάλα
Το τυρί κότατζ που παρασκευάζεται από ξινό κατσικίσιο γάλα είναι μια πραγματική αποθήκη χρήσιμων μακρο- και μικροστοιχείων. Επιπλέον, αυτό το προϊόν δεν προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις και είναι εύπεπτο. Φροντίστε να δοκιμάσετε να φτιάξετε αυτό το τυρί cottage και θα επιστρέφετε σε αυτή τη συνταγή ξανά και ξανά!
Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες
Χρόνος μαγειρέματος – 7 λεπτά.
Μερίδες – 2.
Συστατικά:
- Ξινό κατσικίσιο γάλα – 1 λ.
- Αλάτι - 3 πρέζες.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Ρίχνουμε ένα λίτρο ξινόγαλα σε ένα τηγάνι με επικάλυψη σμάλτου, ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, αλλά δεν βράζουμε.
Βήμα 2. Τοποθετήστε ένα τρυπητό σε ένα άλλο βαθύ δοχείο και καλύψτε το με πολλές στρώσεις γάζας, αφήνοντας τις άκρες να εκτείνονται πέρα από το πιάτο.
Βήμα 3. Ρίξτε τη ζεστή μάζα σε ένα πανί και περιμένετε μέχρι να στραγγίσει ο ορός γάλακτος (το χρησιμοποιούμε για να ετοιμάσουμε τηγανίτες ή άλλα πιάτα της επιλογής σας).
Βήμα 4. Στη συνέχεια μαζεύουμε τις άκρες της γάζας σε κόμπο και την κρεμάμε πάνω από το μπολ για αρκετές ώρες.
Βήμα 5. Προσθέστε ελαφρά λίγο αλάτι στο παχύρρευστο τυρί κότατζ, ανακατέψτε και αρχίστε να τρώτε. Μαγειρέψτε και απολαύστε όχι μόνο το αποτέλεσμα, αλλά και τη διαδικασία!
