Μπισκότα cottage cheese "Τρίγωνα" με ζάχαρη

Τα τυρόπηκτα «Τρίγωνα» με ζάχαρη είναι πολύ νόστιμα και ταυτόχρονα απλά μπισκότα, τα οποία μπορεί να χειριστεί ακόμα και ένας άπειρος μάγειρας. Είναι επίσης εξαιρετικό για τη διαφοροποίηση της διατροφής ενός παιδιού με τυρί cottage, εάν αρνείται κατηγορηματικά να το φάει στη συνηθισμένη του μορφή.

Κλασική συνταγή για μπισκότα cottage cheese «Τρίγωνα» με ζάχαρη στο φούρνο

Στους περισσότερους αρέσει η κλασική έκδοση λόγω της ευκολίας προετοιμασίας και της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες σε σύγκριση με τα ανάλογα.

1. 
   Πώς να φτιάξετε μπισκότα cottage cheese "Τρίγωνα" με ζάχαρη; Σε ένα μπολ πολτοποιούμε το τυρί cottage μέχρι να ομογενοποιηθεί και ανακατεύουμε με το αλάτι. Εάν το τυρί κότατζ είναι κοκκώδες, καλύτερα να το τρίψετε πρώτα από ένα κόσκινο για να φύγουν οι μεγάλοι σβώλοι.
2. 
   Λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε στη μάζα του τυροπήγματος και ανακατεύουμε καλά.
3. 
   Κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στο μείγμα που προκύπτει.Έτσι θα ανακατευτούν καλύτερα, θα κορεστούν με αέρα και στο τέλος η ζύμη θα είναι πιο ελαφριά και χωρίς σβόλους από αλεύρι.
4. 
   Ξεκινήστε να ανακατεύετε όλα τα υλικά με ένα κουτάλι. Όταν νιώσετε ότι το ζύμωμα τους γίνεται πολύ δύσκολο, μεταφέρετε το μείγμα σε αλευρωμένη επιφάνεια και συνεχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας. Μόλις γίνει ομοιογενές και δεν κολλάει στα χέρια, το πλάθετε σε μπάλα και το βάζετε στο ψυγείο για μια ώρα. Αυτό είναι απαραίτητο για να απορροφήσει το αλεύρι περισσότερη υγρασία, λόγω της οποίας η ζύμη θα γίνει εύπλαστη και ελαστική και δεν θα θρυμματιστεί. Όταν έρθει η ώρα, το βγάζουμε από το ψυγείο και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 10 λεπτά να ζεσταθεί.
5. 
   Αλευρώνετε καλά την επιφάνεια εργασίας σας και ανοίγετε τη ζύμη σε πάχος 2-3 mm. Εάν δεν υπάρχει πολύς χώρος, είναι καλύτερα να χωρίσετε τη ζύμη σε πολλά μέρη και έτσι ώστε όταν ανοίγετε να έχει το ίδιο πάχος παντού, μπορείτε να βάλετε πηχάκια και στις δύο πλευρές του στρώματος στο οποίο βρίσκεται ο πλάστη θα ξεκουραστεί.
6. 
   Πάρτε ένα δαχτυλίδι μαγειρικής ή ένα ποτήρι με λεπτά τοιχώματα κατάλληλης διαμέτρου και κόψτε κύκλους από τη ζύμη.
7. 
   Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε ένα πιάτο και βουτάμε έναν έναν τους κύκλους ζύμης: βουτάμε τη μία πλευρά, τη διπλώνουμε στη μέση με τη ζάχαρη μέσα, τη βουτάμε ξανά με τη μία πλευρά και τη ξαναδιπλώνουμε στη μέση με τη ζάχαρη μέσα.
8. 
   Ισιώνετε ελαφρώς τα τρίγωνα που προκύπτουν, βουτάτε ξανά τη μία πλευρά σε ζάχαρη και τα τοποθετείτε σε περγαμηνή ή ψάθα σιλικόνης με τη γλυκιά πλευρά προς τα πάνω. Τοποθετούμε το ταψί με τα μπισκότα που προκύπτουν στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 ̊C και αφήνουμε εκεί για 25 λεπτά.
9. 
   Όταν δείτε ότι η κορυφή των τριγώνων είναι ήδη καλυμμένη με μια χρυσή κρούστα, μπορείτε να τα αφαιρέσετε με ασφάλεια από το φούρνο.Όσο τα μπισκότα είναι ακόμα ζεστά, θα είναι πολύ μαλακά, αλλά καθώς κρυώνουν, η κρούστα θα γίνει πιο σκληρή και τραγανή, αλλά το εσωτερικό θα παραμείνει τρυφερό.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για μπισκότα cottage cheese "Triangles" χωρίς βούτυρο

Παρά το γεγονός ότι, χάρη στο τυρί cottage, αυτά τα μπισκότα είναι ήδη μια τάξη μεγέθους πιο υγιεινά από πολλές συνταγές, μπορούν να γίνουν ακόμα πιο διαιτητικά αν αφαιρέσετε το βούτυρο από αυτά. Και θα έχει εξίσου εκπληκτική γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 140 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες – 5

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 250 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• τυρί cottage - 200 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ - ½ κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Με ένα πιρούνι πολτοποιούμε το τυρί κότατζ σε ένα βαθύ μπολ μέχρι να μαλακώσει και να ομογενοποιηθεί. Επιλέξτε το κατά την κρίση σας, δεν συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο αλατισμένο σε κρέμα. Λάβετε επίσης υπόψη ότι όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά και όσο περισσότερη υγρασία στο τυρί cottage, τόσο περισσότερο αλεύρι θα χρειαστείτε για να αποκτήσετε τη ζύμη της επιθυμητής σύστασης.

2. Προσθέστε ζάχαρη στο μπολ και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

3. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε το αυγό. Για ευκολία και πιο ομοιόμορφη υφή, μπορείτε να χτυπήσετε ολόκληρο το μείγμα με ένα μπλέντερ εμβάπτισης.

4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ, έτσι θα γίνει η ζύμη πιο πορώδης και δεν θα υπάρχουν σβώλοι από αλεύρι. Προσθέστε το αλεύρι στο μείγμα του τυροπήγματος λίγο-λίγο, ανακατεύοντας απαλά.

5. Στο τέλος του ζυμώματος βάζετε τη ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά να καθίσει. Στη συνέχεια, πασπαλίζετε γενναιόδωρα την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι, βγάζετε τη ζύμη και ανοίγετε μια στρώση πάχους 2-3 mm.

6. Παίρνουμε μια στρογγυλή φόρμα κατάλληλης διαμέτρου ή ένα ποτήρι με αιχμηρές άκρες και κόβουμε κύκλους από τη ζύμη.Συγκεντρώστε τα υπολείμματα ζύμης σε μια νέα μπάλα και ανοίξτε τα ξανά. Συνεχίστε αυτό μέχρι να τελειώσει η ζύμη. Τα περισσεύματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το ψήσιμο κουλουριών, για παράδειγμα.

7. Ρίχνουμε λίγη ζάχαρη σε ένα πιάτο, βουτάμε μέσα τη μια πλευρά του κύκλου του τυροπήγματος, το διπλώνουμε στη μέση με τη ζάχαρη μέσα. Στη συνέχεια βουτάμε πάλι τη μια πλευρά του πλέον ημικυκλίου και το ξαναδιπλώνουμε στη μέση, επίσης με ζάχαρη μέσα.

8. Βουτήξτε τη μια πλευρά του τριγώνου που προκύπτει σε ζάχαρη και τοποθετήστε το σε περγαμηνή, πασπαλισμένη με την πλευρά προς τα πάνω. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και ψήνουμε τα μπισκότα για περίπου 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

9. Όταν όλα ψηθούν, τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν, τότε η κρούστα θα σκληρύνει και τα μπισκότα θα είναι τραγανά εξωτερικά και απαλά εσωτερικά. Καλή όρεξη!

Σπιτικά μπισκότα cottage cheese “Triangles” με ζάχαρη και κανέλα

Μια συνταγή για τους λάτρεις των μαλακών μπισκότων κότατζ σε συνδυασμό με αρωματική κανέλα, που μαζί με ψημένη ζάχαρη σχηματίζουν μια ορεκτική τραγανή κρούστα.

Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες – 10

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 330 γρ.
• Βούτυρο - 200 γρ.
• τυρί cottage - 500 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - ¼ κουτ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, βάζετε το βούτυρο στην κατάψυξη για 15-20 λεπτά. Όταν σκληρύνει αρκετά, το βγάζουμε και το τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη σε ένα βαθύ μπολ.

2. Προσθέστε το τυρί κότατζ στο τριμμένο βούτυρο και αλέστε τα πάντα σε μια πάστα. Για ευκολία, αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης.

3. Σε αυτό το στάδιο, τοποθετήστε τα ξηρά υλικά σε ένα μπολ, δηλαδή το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ (δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη στη ζύμη).Μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη αμέσως με τα χέρια σας εάν η μάζα του τυροπήγματος είναι αρκετά στεγνή, αλλά αν κολλήσει πολύ στην αρχή, θα είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε μια σπάτουλα. Μπορείτε επίσης να προσαρμόσετε μόνοι σας την ποσότητα του αλευριού ανάλογα με το πόσο βρεγμένη είναι η ζύμη.

4. Τελικά, θα πρέπει να έχετε μια απαλή, ελαστική ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια σας, την οποία πρέπει να κάνετε μπάλα, να τη βάλετε σε σακούλα ή μεμβράνη και μετά να τη βάλετε στο ψυγείο για 20 λεπτά.

5. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο. Ανάβουμε το φούρνο στους 230 °C. Τοποθετούμε τη βάση του τυροπήγματος σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια και ανοίγουμε σε πάχος περίπου 5 mm. Χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι κατάλληλης διαμέτρου, κόψτε κύκλους. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει η ζύμη.

6. Σε ένα ρηχό μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη και την κανέλα.

7. Βουτήξτε εναλλάξ τους κύκλους του τυροπήγματος στο μείγμα σε τρία στάδια: πρώτα από τη μία πλευρά, μετά διπλώστε αυτόν τον κύκλο στη μέση με τη ζάχαρη μέσα και βουτήξτε ξανά τη μία πλευρά στη ζάχαρη. Διπλώστε το ημικύκλιο που προκύπτει στη μέση και βυθίστε τη μια πλευρά στο μείγμα κανέλας-ζάχαρης.

8. Τοποθετήστε τα τρίγωνα που προκύπτουν σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα ή ψάθα σιλικόνης και ψήστε στο φούρνο για 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

9. Μόλις δείτε ότι τα μπισκότα έχουν αποκτήσει μια σκούρα χρυσή απόχρωση, μπορείτε να τα βγάλετε και να τα τοποθετήσετε σε ένα πιάτο. Όταν είναι ζεστό, είναι ακόμα πολύ μαλακό και τρυφερό· όταν κρυώσει, θα αποκτήσει πιο σκληρή κρούστα εξωτερικά, αλλά θα παραμείνει το ίδιο τρυφερό εσωτερικά. Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε τα δικά σας μπισκότα «Τρίγωνο» με τυρί cottage και σταφίδες;

Αν σας αρέσει ο συνδυασμός τυριού κότατζ και σταφίδας, αλλά το να τα φάτε μόνο μαζί είναι λίγο βαρετό, τότε αυτή η συνταγή θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική. Υγιεινό, νόστιμο, τραγανό εξωτερικά και απαλό εσωτερικά, θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά.

Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες – 10

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 400 γρ.
• Βούτυρο - 150 γρ.
• τυρί cottage - 500 γρ.
• Σταφίδες - 50 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 γρ.
• Αλάτι - ¼ κουτ.
• Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βανιλίνη - 1 πρέζα;

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε όλα τα υλικά.

2. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το αυγό, τη ζάχαρη, τη βανιλίνη και το λιωμένο βούτυρο.

3. Προσθέστε το τυρί κότατζ στο μείγμα και χτυπήστε τα πάντα με ένα μπλέντερ σε υφή σαν πάστα. Σε αυτό το στάδιο δεν πρέπει να μείνουν σβώλοι τυροπήγματος. Λάβετε επίσης υπόψη σας ότι ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά και την υγρασία του τυροπήγματος σας, μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο αλεύρι.

4. Κοσκινίζουμε τα 2/3 από το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι και τις σταφίδες και ανακατεύουμε όλα με μια σπάτουλα.

5. Ρίξτε το υπόλοιπο αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας, τοποθετήστε τη ζύμη πάνω της και συνεχίστε να τη ζυμώνετε με τα χέρια σας μέχρι να σταματήσει ο σβώλος να κολλάει στα χέρια σας. Το τυλίγουμε σε πλαστικό και το αφήνουμε για 20 λεπτά για να ωριμάσει η ζύμη.

6. Αφού περάσει ο χρόνος, ανοίξτε τη στρώση σε πάχος περίπου 4 mm. Μπορείτε να το απλώσετε πιο αραιό, απλά φροντίστε οι σταφίδες να μην σκίσουν τη ζύμη πολύ λεπτή στο μέλλον. Χρησιμοποιώντας ένα στρογγυλό καλούπι κατάλληλης διαμέτρου, κόψτε κύκλους και διπλώστε τον καθένα στη μέση δύο φορές για να σχηματίσετε τρίγωνα. Μπορείτε να τα πασπαλίσετε με ζάχαρη από πάνω για να δημιουργήσετε μια γλυκιά τραγανή κρούστα κατά το ψήσιμο ή μπορείτε να διακοσμήσετε έτοιμα μπισκότα με ζάχαρη άχνη.

7.Τοποθετούμε τα τρίγωνα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αφήνοντας χώρο μεταξύ τους και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 20 λεπτά. Αν θέλετε πιο μαλακά μπισκότα, ψήστε σε χαμηλότερη φωτιά, αν, αντίθετα, με πιο τραγανή κρούστα, αλλάξτε τη λειτουργία ψησίματος σε «Γκριλ» για τα τελευταία 5 λεπτά.

8. Όταν ροδίσουν τα μπισκότα, τα βγάζουμε από το φούρνο και τα τοποθετούμε σε πιατέλα. Μπορείτε να φάτε τα τρίγωνα όσο είναι ακόμα φρέσκα, ζεστά και πολύ μαλακά ή ήδη κρυωμένα, πλένοντάς τα με τσάι ή ζεστό γάλα.

Καλή όρεξη!

Πρωτότυπη συνταγή για μπισκότα από τυρί cottage "Triangles of Crow's Feet"

Εάν θέλετε πραγματικά να συμπεριλάβετε το τυρί cottage στη διατροφή του παιδιού σας, αλλά δεν θα το φάει ποτέ στην καθαρή του μορφή, τότε μια από τις παραλλαγές των κλασικών μπισκότων cottage cheese είναι τέλεια, που θα κάνει τα συνηθισμένα τρίγωνα πιο ελκυστικά και ενδιαφέροντα στην εμφάνιση.

Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 270 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• τυρί cottage - 200 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 80 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα;
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σπάμε το αυγό σε ένα βαθύ μπολ κατάλληλου μεγέθους, προσθέτουμε εκεί το τυρί κότατζ. Τρίψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν με ένα πιρούνι ή τρυπήστε με ένα μπλέντερ για να μην υπάρχουν σβώλοι.

2. Στο ίδιο μπολ τρίβουμε κρύο βούτυρο στον χοντρό τρίφτη. Για ευκολία, καλύτερα να το βάλετε στην κατάψυξη 10-15 λεπτά πριν. Επίσης, τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνουν μια πάστα.

3. Αλατίζουμε και προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο μείγμα από το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Προσαρμόστε την ποσότητα ανάλογα με το πόσο βρεγμένο είναι το τυρόπηγμα σας.Ως αποτέλεσμα, η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια σας. Αφήστε το να καθίσει για 20 λεπτά, ώστε η γλουτένη στο αλεύρι να έχει χρόνο να φουσκώσει.

4. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα, όχι περισσότερο από 2-3 mm, και κόβουμε κύκλους χρησιμοποιώντας ένα ειδικό κόφτη ή ένα ποτήρι με λεπτά τοιχώματα. Συγκεντρώστε τα υπολείμματα και ανοίξτε τα ξανά. Κάνετε αυτό μέχρι να τελειώσει η ζύμη. Βάζετε τη ζάχαρη σε ένα ρηχό πιάτο και βουτάτε τη μια πλευρά της κούπας σε αυτό.

5. Το διπλώνουμε στη μέση ώστε να είναι μέσα η ζάχαρη. Βουτήξτε τη μια πλευρά του ημικύκλου που προκύπτει σε ζάχαρη και διπλώστε το με την καθαρή πλευρά προς τα έξω. Ισιώνουμε ελαφρά το τρίγωνο και πασπαλίζουμε τη μία πλευρά με ζάχαρη.

6. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για 15 λεπτά. Εάν ο φούρνος σας έχει ρυθμιζόμενες λειτουργίες, συνιστάται να ψήσετε σε χαμηλότερη θερμοκρασία και μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφήστε το για άλλα 5 λεπτά στη λειτουργία «Γκριλ» για να πάρει μια χρυσοκαφέ κρούστα.

7. Αφαιρούμε τα μπισκότα και τα αφήνουμε να κρυώσουν μέχρι να γίνει τραγανή η κρούστα.

Καλή όρεξη!