Τηγρόπιτα με ψίχουλα κουραμπιέδες

Η πίτα με τυρόπηγμα με ψίχουλα κουραμπιέ είναι ένα τρυφερό και λιωμένο επιδόρπιο που δεν χρειάζεται να περάσετε όλο το βράδυ προετοιμάζοντας. Ο μάγειρας θα χρειαστεί μόνο να ζυμώσει γρήγορα και εντατικά τη μαλακή, χαλαρή ζύμη και να επεξεργαστεί τη γέμιση, η οποία, εκτός από τυρί κότατζ, μπορεί να προστεθεί στη γεύση σας. Για παράδειγμα, φρέσκα και κατεψυγμένα μούρα, κονσέρβες και μαρμελάδες και πολλά άλλα συνδυάζονται ιδανικά με θρυμματισμένο τυρί κότατζ. Όλοι όσοι έχετε γλυκό δόντι, επιλέξτε τη συνταγή που σας ταιριάζει και ξεκινήστε!

Τηγρόπιτα με ψίχουλα κουραμπιέδες στο φούρνο

Η πίτα με τυρόπηγμα με ψίχουλα στο φούρνο είναι μια απίστευτα νόστιμη απόλαυση που σίγουρα θα αρέσει σε όσους αγαπούν τα αρτοσκευάσματα, όπου κυριαρχεί η γέμιση και όχι η ζύμη. Εκτός από τη στρώση του τυροπήγματος, θα συμπληρώσουμε την κύρια στρώση με αρωματικά σπιτικά μήλα και λίγκον.

1. 
   Κόβουμε το παγωμένο βούτυρο σε μικρά κομμάτια.
2. 
   Σε ένα μπολ του μπλέντερ ρίχνουμε την κρυσταλλική ζάχαρη, το αλάτι και το αλεύρι.
3. 
   Προσθέστε τους κύβους βουτύρου και χτυπήστε μέχρι να γίνει εύθρυπτο.
4. 
   Απλώνουμε λίγο περισσότερο από το μισό ξηρό μείγμα στον πάτο ενός πυρίμαχου ταψιού στρωμένο με ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος.
5. 
   Για τη γέμιση βάζετε σε ένα βαθύ δοχείο το τυρί κότατζ και το σιμιγδάλι.
6. 
   Προσθέστε την αρωματική ζάχαρη βανίλιας και την κρέμα γάλακτος.
7. 
   Χτυπάμε τα αυγά κοτόπουλου.
8. 
   Τρίψτε τον πολτό του μήλου χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη με μεγάλες τρύπες και για να μην σκουρύνει το συστατικό, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού.
9. 
   Προσθέστε τρίμματα φρούτων στο τυρί κότατζ, ανακατέψτε καλά και τοποθετήστε το στη βάση.
10. 
    Από πάνω απλώνουμε ομοιόμορφα τα lingonberries.
11. 
    Καλύπτουμε τη γέμιση με τα υπόλοιπα ψίχουλα.
12. 
    Ψήνουμε τη λιχουδιά στη λειτουργία ζαχαροπλαστικής για περίπου 50 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών.
13. 
    Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα την κρύα πίτα με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε με αρωματικό τσάι. Καλή όρεξη!

Τηγρόπιτα με ψίχουλα κουραμπιέδες σε μαργαρίνη

Η πίτα τυρόπηγμα με ψίχουλα κουραμπιέδες σε μαργαρίνη είναι μια προσιτή απόλαυση για όλους, η οποία, παρά την οικονομική σύνθεση, θα σας εκπλήξει ευχάριστα με την ευχάριστη γεύση και το λαμπερό της άρωμα που θα γεμίσει ολόκληρο το σπίτι σας ακόμη και κατά τη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 150 γρ.
• Βούτυρο/μαργαρίνη – 100 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 50 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Για γέμιση:

• τυρί cottage - 200 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Βανιλίνη - 2 γρ.
• Λευκή σοκολάτα - 20-30 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σε ένα πιάτο με ψηλές πλευρές, ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά: αλάτι, αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και κρυσταλλική ζάχαρη.

Βήμα 2.Κόβουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου σε κυβάκια και τα βάζουμε στο μείγμα του αλευριού.

Βήμα 3. Τρίψτε το σε ψίχουλα με τα χέρια σας.

Βήμα 4. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να ενωθούν τα υλικά σε ένα λείο και εύπλαστο κομμάτι.

Βήμα 5. Χωρίζουμε το τρίτο μέρος από τη βάση, το τυλίγουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στην κατάψυξη για μισή ώρα. Διανέμουμε το μεγαλύτερο τμήμα κατά μήκος του πυθμένα του καλουπιού, σχηματίζοντας την κάτω και τη χαμηλή πλευρά.

Βήμα 6. Φτιάχνουμε τη γέμιση: βάζουμε το cottage cheese σε ένα πιάτο, χτυπάμε σε ένα αυγό και προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια.

Βήμα 7. Ανακατέψτε καλά.

Βήμα 8. Απλώστε το μείγμα του τυροπήγματος στη βάση σε μια ομοιόμορφη στρώση.

Βήμα 9. Τρίψτε την κατεψυγμένη ζύμη απευθείας από πάνω χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη μποράτζου και τακτοποιήστε τυχαία κομμάτια λευκής σοκολάτας.

Βήμα 10. Ετοιμάζουμε το γλυκό στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.

Βήμα 11. Ψύξτε την πίτα ακριβώς στη φόρμα και μόνο μετά προχωρήστε στον τεμαχισμό. Καλή όρεξη!

Τηγρόπιτα με μούρα και ψίχα άμμου

Η πίτα με τυρόπηγμα με μούρα και ψίχουλα κουραμπιέ είναι ένα γλυκό που θα ξετρελάνει όποιον πιάσει έστω και μια μικρή μπουκιά. Ο συνδυασμός εύθρυπτης ζύμης, φρέσκες φράουλες και θρυμματισμένο τυρί κότατζ είναι κυριολεκτικά αδύνατο να αντισταθεί κανείς. Δοκιμάστε το και δείτε μόνοι σας!

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 6-8.

Συστατικά:

• Φράουλες - 250-300 γρ.
• Βούτυρο - 90 γρ.
• Αλεύρι – 140 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 125 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Μηλόξυδο - ½ κουτ.
• Ζάχαρη βανίλιας - για γεύση.
• τυρί κότατζ - 200-250 γρ.
• Σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Άμυλο καλαμποκιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, ανακατέψτε τα ακόλουθα συστατικά: ζάχαρη (70 γραμμάρια), αλεύρι σίτου, αλάτι, μπέικιν πάουντερ και ζάχαρη βανίλιας.

Βήμα 2.Τρίψτε κρύο βούτυρο στο στεγνό μείγμα σε χοντρό τρίφτη.

Βήμα 3. Με καθαρά και στεγνά χέρια, τρίβουμε τα υλικά σε ψίχουλα.

Βήμα 4. Προσθέστε έναν κρόκο αυγού και μηλόξυδο στο μείγμα και ανακατέψτε ξανά.

Βήμα 5. Καλύψτε τον πάτο του ταψιού με χαρτί ψησίματος, αδειάστε και συμπιέστε περισσότερο από τη μισή βάση.

Βήμα 6. Μεταφέρετε προσωρινά το έτοιμο κέικ στο ψυγείο.

Βήμα 7. Για να ετοιμάσετε τη γέμιση, τρίψτε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο με λεπτές τρύπες, προσθέστε την πρωτεΐνη, μια κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη και μια πρέζα ζάχαρη βανίλιας - ανακατέψτε καλά.

Βήμα 8. Προσθέστε σιμιγδάλι και κρέμα γάλακτος στη γέμιση.

Βήμα 9. Κόψτε τα πλυμένα και αποξηραμένα μούρα σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε με 25 γραμμάρια ζάχαρης και άμυλο.

Βήμα 10. Απλώστε το μείγμα του τυροπήγματος πάνω στην κρύα βάση.

Βήμα 11. Η επόμενη στρώση είναι φράουλες.

Βήμα 12. Ολοκληρώστε τη συναρμολόγηση του γλυκού με την υπόλοιπη ψίχα βουτύρου.

Βήμα 13. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για 30-40 λεπτά.

Βήμα 14. Απολαύστε το τσάι σας!

Τηγρόπιτα με κουραμπιέδες κομματάκια σοκολάτας

Η πίτα με τυρόπηγμα με κουραμπιέδες είναι ένα απίστευτα νόστιμο και τρυφερό γλυκό που θα φωτίσει εύκολα κάθε γλυκό τραπέζι και θα εκπλήξει ευχάριστα τους καλεσμένους με το γαστρονομικό σας ταλέντο. Το μόνο πράγμα είναι, πριν φτάσουν οι καλεσμένοι, ψήστε το κέικ εκ των προτέρων, καθώς χρειάζεται χρόνο για να σταθεροποιηθεί.

Χρόνος μαγειρέματος – 3 ώρες 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι – 350 γρ.
• Βούτυρο - 250 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Κακάο σε σκόνη - 4 κουταλιές της σούπας.

Για γέμιση:

• τυρί cottage - 500 γρ.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 150 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.
• Αλεύρι – 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Αρωματίστε τον σχισμένο δακτύλιο για ψήσιμο με μια στρώση βουτύρου και αρχίστε επίσης να θερμαίνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 βαθμών.

Βήμα 2. Για τη βάση, αλευρώνετε με τα χέρια σας την κρυσταλλική ζάχαρη, το κακάο, το αλεύρι και το βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθεί η ψίχα.

Βήμα 3. Περνάμε στη γέμιση: σε ένα μπολ του μπλέντερ χτυπάμε το cottage cheese με τα αυγά, το αλεύρι, την κρέμα γάλακτος και δύο είδη ζάχαρης.

Βήμα 4. Ρίξτε τα 2/3 των κομματιών σοκολάτας σε ένα λαδωμένο μπολ και σχηματίστε την κρούστα και τα πλαϊνά.

Βήμα 5. Ρίχνουμε τη γέμιση και την ισοπεδώνουμε με ένα κουτάλι.

Βήμα 6. Πασπαλίστε την υπόλοιπη βάση εντελώς πάνω από τη γέμιση.

Βήμα 7. Ψήστε για 50-60 λεπτά, και στη συνέχεια κρυώστε για 120 λεπτά στο ψυγείο.

Βήμα 8. Κόψτε το σταθεροποιημένο κέικ και πάρτε ένα δείγμα. Καλή όρεξη!

Πίτα με τυρί κότατζ, κεράσια και ψίχουλα κουραμπιέδες

Η πίτα με τυρί κότατζ, κεράσια και ψίχουλα κουραμπιέ είναι μια απόλαυση που μπορεί να αντέξει ακόμα και κάποιος που έχει μπει για πρώτη φορά στην κουζίνα και αποφάσισε να πειραματιστεί με το ψήσιμο. Παρά τη στοιχειώδη προετοιμασία, το γλυκό θα σας συνεπάρει με τη λεπτή του υφή και την ποικιλία γεύσεων.

Χρόνος μαγειρέματος – 70 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 10-15 λεπτά.

Μερίδες – 5-6.

Συστατικά:

• Κεφίρ - 50 ml.
• κατεψυγμένα κεράσια – 70 γρ.
• τυρί cottage - 200 γρ.
• Άμυλο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι – 160 γρ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Μαρμελάδα δαμάσκηνο - 70 γρ.
• Κρέμα 30% – 1 κ.γ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Βανιλίνη - 2 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - ½ κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σε ένα δοχείο με ψηλές πλευρές, ανακατεύουμε το αλεύρι με τη βανίλια, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και την κρυσταλλική ζάχαρη. Προσθέστε κύβους παγωμένου βουτύρου και τρίψτε σε ψίχουλα με τις παλάμες σας.

Βήμα 2. Προσθέστε την παχύρρευστη κρέμα και το αυγό στο μείγμα και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 3. Μοιράζουμε τη ζυμωμένη ζύμη όπως φαίνεται στη φωτογραφία.Τυλίγουμε το μικρότερο κομμάτι σε ένα σακουλάκι και το βάζουμε στην κατάψυξη.

Βήμα 4. Τοποθετήστε ένα μεγάλο τμήμα της βάσης σε ένα φύλλο περγαμηνής, καλύψτε με μεμβράνη και ανοίξτε το σε ένα λεπτό στρώμα ελαφρώς μεγαλύτερο από τη διάμετρο του καλουπιού.

Βήμα 5. Πετάξτε τη μεμβράνη και μεταφέρετε την περγαμηνή με το κέικ σε ένα πυρίμαχο δοχείο.

Βήμα 6. Ευθυγραμμίστε τις πλευρές και βάλτε το στο ψυγείο για 30-50 λεπτά.

Βήμα 7. Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε τη γέμιση: συνδυάστε τη ζάχαρη και το τυρί cottage, προσθέστε μούρα χωρίς κουκούτσια.

Βήμα 8. Προσθέστε άμυλο και κεφίρ - ανακατέψτε.

Βήμα 9. Τοποθετήστε τη γέμιση για το τυρόπηγμα και το κεράσι πάνω από την παγωμένη κρούστα.

Βήμα 10. Τρίψτε την παγωμένη ζύμη από πάνω, προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.

Βήμα 11. Ψήστε για 30 λεπτά και κρυώστε εντελώς.

Βήμα 12. Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε. Απολαύστε το τσάι σας!