Η τυρόπιτα κότατζ στο φούρνο είναι μια απλή και νόστιμη απόλαυση για την οικογένεια και τους καλεσμένους που διασκεδάζουν. Αυτά τα αρτοσκευάσματα θα αρέσουν ιδιαίτερα σε όσους δεν τους αρέσουν τα υπερβολικά γλυκά επιδόρπια. Η τυρόπιτα κότατζ είναι ελαφριά, αέρινη και πολύ τρυφερή. Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε τη γαστρονομική μας επιλογή από δέκα απλές συνταγές μαγειρικής με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.
Περιεχόμενο
Τηγρόπιτα με ψίχουλα κουραμπιέδες στο φούρνο
Η πίτα με τυρόπηγμα με ψίχουλα στο φούρνο είναι η πιο ντελικάτη λιχουδιά για οικογενειακά πάρτι τσαγιού, ενώ ενδείκνυται και για διακοπές. Τέτοια νόστιμα γλυκά βγαίνουν αέρινα και μέτρια γλυκά. Το να φτιάξετε μια πίτα με τυρί κότατζ και ψίχουλα κουλουρακιού είναι τόσο εύκολο όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών. Θυμηθείτε τη γαστρονομική μας ιδέα!
Συστατικά
–+ (μερίδες)
- Αλεύρι 250 (γραμμάρια)
- τυρί κότατζ 350 (γραμμάρια)
- Κρέμα γάλακτος 150 (γραμμάρια)
- Αυγό κότας 2 (πράγματα)
- Βούτυρο 100 (γραμμάρια)
- Κρυσταλλική ζάχαρη 3 (κουταλια της σούπας)
- Αλας 1 πρέζα
Βήματα
-
Πώς να μαγειρέψετε μια πίτα με τυρί cottage στο φούρνο; Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο. Θα καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου και θα μαλακώσει από μόνο του. Στη συνέχεια, κόψτε το προϊόν σε κομμάτια και τοποθετήστε το σε οποιοδήποτε βαθύ δοχείο που είναι κατάλληλο για ζύμωμα. -
Διαχωρίστε προσεκτικά τους κρόκους των αυγών από τα ασπράδια. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να κάνετε τρύπες στα αυγά, να στραγγίσετε προσεκτικά τα ασπράδια και στη συνέχεια να αφαιρέσετε τον κρόκο από το κέλυφος. Τοποθετήστε τους κρόκους αυγών σε ένα μπολ με μαλακωμένο βούτυρο. -
Χτυπάμε τους κρόκους και το βούτυρο με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν εντελώς - παίρνουμε μια λεπτή, γυαλιστερή μάζα κίτρινης ζύμης. -
Κοσκινίζουμε εδώ 250 γραμμάρια αλεύρι. Συνεχίζουμε να χτυπάμε με ένα μίξερ - αυτό θα επιταχύνει τη διαδικασία. Μπορείτε όμως να ζυμώσετε και με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σας. -
Παίρνουμε ψίχουλα ψίχουλα και τα χωρίζουμε οπτικά σε δύο ίσα μέρη. -
Στρώνουμε ένα βαθύ ταψί με περγαμηνή. Ρίχνουμε εδώ το ένα μέρος από την ψίχα του αλευριού και τα μοιράζουμε ομοιόμορφα στον πάτο του ταψιού. Είναι απαραίτητο να απλώσετε ένα ομοιόμορφο στρώμα άμμου. -
Πάρτε το τυρί κότατζ, αλέστε το με λεπτό κόσκινο ή χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ. Το τυρί κότατζ στην πίτα δεν πρέπει να είναι κοκκώδες. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα και κρυσταλλική ζάχαρη στη μάζα του τυροπήγματος. Συνεχίζουμε το ζύμωμα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αρωματικά και αρωματικά πρόσθετα εδώ. Για παράδειγμα, βανιλίνη. -
Χτυπάμε τα χωρισμένα ασπράδια μέχρι να σχηματιστούν μαλακές, αφράτες κορυφές. Τοποθετήστε την μάζα αέρα στο μείγμα του τυροπήγματος. -
Χτυπάμε απαλά το τυρί κότατζ με τον αφρό πρωτεΐνης - παίρνουμε μια λεπτή και ομοιογενή λευκή κρέμα. -
Απλώστε το τυρόπηγμα και τη γέμιση πρωτεΐνης σε μια στρώση από ψίχουλα κουλουριού. Διανείμετε ομοιόμορφα το προϊόν τυροπήγματος. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό με μια σπάτουλα σιλικόνης. -
Καλύψτε τη στρώση του τυροπήγματος με την υπόλοιπη ψίχα άμμου. Το απλώνουμε αμέσως ομοιόμορφα. -
Τοποθετούμε το κέικ στο ταψί σε προθερμασμένο φούρνο. Η κατάλληλη θερμοκρασία είναι 180 βαθμοί. Χρόνος ψησίματος - 40 λεπτά. -
Έτοιμη η πίτα με τυρόπηγμα με ψίχουλα κουλουρακιού στο φούρνο. Το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και το κόβουμε σε μερίδες.
Τηγρόπιτα με μούρα
Η πίτα με τυρόπηγμα με μούρα είναι μια ελκυστική, αέρινη λιχουδιά που απολαμβάνει τον συνδυασμό της ντελικάτης γεύσης τυροπήγματος και της ξινίλας των μούρων. Η συνταγή μας χρησιμοποιεί φρέσκα σμέουρα. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε άλλα μούρα σύμφωνα με το γούστο σας, τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα.
Χρόνος μαγειρέματος - 60 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά
Μερίδες - 8
Συστατικά:
- Αλεύρι – 200 γρ.
- Βούτυρο - 100 γρ. + για λίπανση του καλουπιού.
- Αυγό - 1 τεμ.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι - 1 πρέζα.
- Μπέικιν πάουντερ - 10 γρ.
Για γέμιση:
- Τυρί cottage - 550 γρ.
- Ξινή κρέμα - 100 γρ.
- Αυγό - 1 τεμ.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
- Σμέουρα - 180 γρ.
- Βανιλίνη - 1 γρ.
- Ζάχαρη άχνη - για διακόσμηση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Για γλυκά κρούστα, μετρήστε το αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη, το βούτυρο, το μπέικιν πάουντερ και πάρτε ένα κανονικό αυγό κοτόπουλου. Αφήστε το βούτυρο να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για να μαλακώσει καλύτερα.
- Τοποθετήστε το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα δοχείο κατάλληλο για ζύμωμα. Χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν τελείως. Συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτοντας σταδιακά μια πρέζα αλάτι και ένα αυγό κοτόπουλου.
- Κοσκινίζουμε στο μείγμα το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ζυμώστε τη μάζα που προκύπτει σε μια τρυφερή και μαλακή ζύμη. Το σκεπάζετε με μεμβράνη και το μεταφέρετε στο ψυγείο για 30 λεπτά περίπου.
- Στο μεταξύ, μπορούμε να συνεχίσουμε με τη γέμιση. Αρχικά, ετοιμάστε τα μούρα, το τυρί cottage και άλλα συστατικά (δείτε τη λίστα).
- Χτυπάμε το αυγό κοτόπουλου με τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε εδώ το τυρί cottage και την κρέμα γάλακτος. Αν το cottage cheese σας έχει κόκκους, τότε προτείνεται να το περάσετε πρώτα από μεταλλικό κόσκινο (ψιλό). Χτυπάμε όλη τη μάζα μέχρι να προκύψει μια ομοιογενής αέρινη μάζα.
- Αλείφουμε με βούτυρο ένα στρογγυλό ταψί ή οποιοδήποτε άλλο βαθύ ταψί.Ξεφορτώνουμε εδώ την έτοιμη ζύμη για κουλουράκια και τη μοιράζουμε με τα χέρια μας στη φόρμα. Κάνουμε μια προσεγμένη βάση και με τα χέρια μας σχηματίζουμε τα πλαϊνά.
- Τοποθετήστε μερικά μούρα στη ζύμη και γεμίστε τη με κρέμα τυροπήγματος. Μοιράζουμε ομοιόμορφα τη στρώση του τυροπήγματος. Χρησιμοποιούμε φρέσκα σμέουρα, αλλά μπορείτε επίσης να προσθέσετε κατεψυγμένα μούρα σε αυτή την πίτα: σταφίδες, κεράσια, φράουλες κ.λπ.
- Τοποθετήστε προσεκτικά τα μούρα στην επιφάνεια του τεμαχίου εργασίας. Ψήνουμε το γλυκό για 40 λεπτά στους 190 βαθμούς.
- Η πίτα με τυρόπηγμα με μούρα είναι έτοιμη. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε με ζάχαρη άχνη - αν θέλετε.
Μηλόπιτα κότατζ στο φούρνο
Η μηλόπιτα στο φούρνο είναι ένας συνδυασμός λεπτής γεύσης τυροπήγματος και ευχάριστης ξινίλας φρούτων. Επιπλέον, ένα τέτοιο επιδόρπιο αποδεικνύεται απίστευτα αρωματικό και ελκυστικό. Η διαδικασία παρασκευής αυτού του σπιτικού γλυκού είναι απλή, επομένως είναι τέλειο για όσους έχουν μικρή εμπειρία ψησίματος.
Χρόνος μαγειρέματος - 55 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Μερίδες - 8
Συστατικά:
- Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
- Βούτυρο - 200 γρ.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
- Μπέικιν πάουντερ - 10 γρ.
Για γέμιση:
- Τυρί cottage - 0,5 κιλά.
- Ξινή κρέμα - 200 γρ.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- Μήλο - 4 τεμ.
- Αυγό - 4 τεμ.
- Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και κοσκινίστε και τα δύο συστατικά. Μπορείτε να το γυρίσετε στο μπλέντερ για λίγα δευτερόλεπτα για να χαλαρώσει γρήγορα.
- Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη στο αλεύρι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα λευκής και καστανής ζάχαρης - κατά την κρίση σας).
- Προσθέστε κομμάτια κρύου βουτύρου στο ίδιο μείγμα. Απλώς κόψτε το προϊόν σε κύβους.
- Τρίβουμε προσεκτικά όλα τα προϊόντα (ξηρά και λάδι) ή τα αλευρώνουμε σε μπλέντερ-κόφτη (αυτό είναι πιο γρήγορο).
- Διαλέξτε ένα ταψί με τα πλαϊνά και στρώστε το με περγαμηνή. Ρίξτε τη μισή ζύμη που προκύπτει σε ψίχουλα στο έτοιμο δοχείο.
- Μοιράζουμε τα ψίχουλα σε όλη την περίμετρο της φόρμας και συμπιέζουμε τα πάντα καλά σε μια ομοιόμορφη στρώση.
- Για τη γέμιση, σε ένα μπλέντερ βάζουμε το τυρί κότατζ και το σιμιγδάλι, σπάμε τα αυγά του κοτόπουλου και ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος. Τρίψτε μέχρι να έχετε μια απαλή υφή.
- Ξεφλουδίζουμε τα μήλα και περνάμε τα ίδια τα φρούτα από τα μεγάλα δόντια του τρίφτη σας.
- Προσθέστε τα τσιπς μήλου στο μείγμα του τυροπήγματος μαζί με την κρυσταλλική ζάχαρη.
- Τρίψτε ξανά όλα τα συστατικά της γέμισης μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το μείγμα θα βγει λίγο ρευστό, αλλά αυτό είναι φυσιολογικό.
- Ρίξτε τη γέμιση στη στρώση άμμου στη φόρμα. Γεμίστε το μείγμα του τυριού κότατζ και των μήλων με την υπόλοιπη ψίχα. Είναι σημαντικό να μοιράσουμε ομοιόμορφα τα ψίχουλα και να καλύψουμε όλη μας τη γέμιση με αυτό. Ψήνουμε το έτοιμο γλυκό για 35 λεπτά στους 200 βαθμούς.
- Το cottage cheese και η μηλόπιτα είναι έτοιμη στο φούρνο. Το αφαιρούμε προσεκτικά από τη φόρμα και το κόβουμε!
Λαχταριστή πίτα με κεράσια
Η νόστιμη πίτα με κεράσια είναι ένα εκλεκτό και απίστευτα ελκυστικό επιδόρπιο για ένα ζεστό πάρτι τσαγιού με την οικογένειά σας ή μια γιορτή στο σπίτι. Η πίτα θα σας ενθουσιάσει με τον συνδυασμό της λεπτής γλυκιάς γεύσης και της ευχάριστης ξινίλας των μούρων. Στολίστε το τραπέζι σας με μια νόστιμη και ελκυστική λιχουδιά.
Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά
Μερίδες - 8
Συστατικά:
- Αλεύρι – 190 γρ.
- Βούτυρο - 100 γρ.
- Κρόκος αυγού - 1 τεμ.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 40 γρ.
- Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Για γέμιση:
- Τυρί cottage - 0,4 κιλά.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
- Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.
- Αυγό - 3 τεμ.
- Άμυλο - 2,5 κουταλιές της σούπας.
- Κεράσι – 0,4 κιλά.
Για ψίχουλα από αλεύρι:
- Αλεύρι – 150 γρ.
- Βούτυρο - 100 γρ.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 70 γρ.
- Νιφάδες καρύδας - 80 γρ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Απλώνουμε τα προϊόντα που χρειαζόμαστε για να ετοιμάσουμε μια νόστιμη τυρόπιτα.
- Για την κύρια ζύμη για κουλουράκια, τοποθετήστε το μαλακωμένο βούτυρο σε ένα βαθύ μπολ (διατηρήστε το σε θερμοκρασία δωματίου εκ των προτέρων για να μαλακώσει). Ρίξτε εδώ 40 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
- Τρίβουμε προσεκτικά το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη.
- Τοποθετήστε τον κρόκο ενός αυγού κοτόπουλου στο μείγμα βουτύρου-ζάχαρης. Ανακατέψτε ξανά τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα ομοιογενές μείγμα. Συνιστάται η προσθήκη αλευριού σε δόσεις, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Ζυμώνουμε το μείγμα μέχρι να δημιουργηθούν ψίχουλα.
- Μαζεύουμε όλη αυτή την ψίχα σε μια πυκνή απαλή μπάλα, την απλώνουμε και τη βάζουμε σε μια φόρμα με τα πλάγια. Φροντίστε να μοιράσετε τη ζύμη κατά μήκος των πλευρών. Τοποθετήστε την έτοιμη βάση άμμου στο ψυγείο.
- Για τη γέμιση cottage cheese, συνδυάστε το κύριο συστατικό, αυγά κοτόπουλου, κρυσταλλική ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας και άμυλο.
- Συνδυάζουμε τα προϊόντα χρησιμοποιώντας ένα εμβαπτιζόμενο μπλέντερ.
- Για τα ψίχουλα από το αλεύρι, τοποθετήστε τις νιφάδες καρύδας και τη ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ και ανακατέψτε.
- Προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο σε στεγνά προϊόντα. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να σχηματιστεί μια πυκνή, ομοιογενής μάζα.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι μέσα στο μείγμα από μια λεπτή σήτα.
- Στη συνέχεια, αλέστε τα πάντα με τα χέρια σας για να πάρετε μια ελκυστική λεπτή ψίχα.
- Πρέπει επίσης να προετοιμάσετε μούρα για τη γέμιση - χρησιμοποιούμε κεράσια. Για την πίτα, επιτρέπεται η χρήση φρέσκων ή κατεψυγμένων μούρων. Πλένουμε τα φρούτα, τα στεγνώνουμε και τα τυλίγουμε σε άμυλο.
- Ρίξτε τα έτοιμα κεράσια σε άμυλο σε ένα ταψί με άμμο.
- Γεμίστε τη στρώση των μούρων με το μαλακό μείγμα τυροπήγματος.
- Καλύπτουμε όλα αυτά με ψίχα αλευριού και προσθέτουμε αρωματικές νιφάδες καρύδας.
- Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά. Στη συνέχεια κρυώστε λίγο τη λιχουδιά και αφαιρέστε την προσεκτικά από τη φόρμα.
- Η λαχταριστή πίτα με κεράσια είναι έτοιμη. Κόψτε σε κομμάτια και δοκιμάστε!
Απλή ζελέ πίτα με γέμιση τυρόπηγμα
Μια απλή ζελέ πίτα με γέμιση για τυρόπηγμα γίνεται απίστευτα τρυφερή, αέρινη και μέτρια γλυκιά. Αυτό το γλυκό θα γίνει μια πραγματική διακόσμηση για το τραπέζι σας. Σερβίρετε με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι ή άλλα ροφήματα για γεύση, όπως κομπόστες, ποτά φρούτων.
Χρόνος μαγειρέματος - 55 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά
Μερίδες - 8
Συστατικά:
- Κορν φλάουρ - 250 γρ.
- Αυγό - 3 τεμ.
- Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 180 γρ.
- τυρί cottage - 300 γρ.
- Αλάτι - 1 γρ.
- Ξινή κρέμα - 120 γρ.
- Βούτυρο - 50 γρ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Προχωράμε στη λίστα και ετοιμάζουμε τα προϊόντα που αναγράφονται σε αυτήν.
- Σπάστε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα βαθύ δοχείο κατάλληλο για ζύμωμα και προσθέστε την καστανή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Εάν δεν το έχετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονική λευκή άμμο.
- Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και μετά προσθέτουμε το τυρί cottage και την κρέμα γάλακτος. Συνεχίζουμε να χτυπάμε, πετυχαίνοντας μέγιστη ομοιογένεια.
- Κοσκινίστε το κορν φλάουρ στο μείγμα και προσθέστε ένα γραμμάριο αλάτι (αυτό είναι περίπου μια πρέζα).
- Ζυμώνουμε τη ζύμη, είναι απαραίτητο να αφαιρέσουμε όλους τους σβόλους αλευριού. Παίρνουμε μια λεία υγρή μάζα.
- Επιλέξτε ένα ταψί με πλαϊνά. Το αλείφουμε με ένα κομμάτι βούτυρο και το ρίχνουμε μέσα το κουρκούτι.
- Τοποθετούμε τη λιχουδιά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 35 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι ή μια κανονική οδοντογλυφίδα. Αν η ζύμη δεν κολλάει στο ξυλάκι, τότε η πίτα είναι έτοιμη.
- Μια απλή ζελέ πίτα με γέμιση τυρόπηγμα είναι έτοιμη. Βγάζουμε από το τηγάνι και σερβίρουμε!
Κολοκυθόπιτα με κότατζ στο φούρνο
Η κολοκυθόπιτα με cottage cheese στο φούρνο είναι μια απίστευτα νόστιμη και λαμπερή γαστρονομική λύση για ένα οικογενειακό πάρτι τσαγιού ή διακοπές. Η λιχουδιά θα είναι πολύ ελκυστική και επίσης υγιεινή, χάρη στο τυρί cottage με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και την πλούσια σε βιταμίνες κολοκύθα.
Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 35 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά
Μερίδες - 8
Συστατικά:
- Κολοκύθα καθαρισμένη - 500 γρ.
- Βούτυρο - 100 γρ. + για λίπανση του καλουπιού
- Αυγό - 2 τεμ.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 150 γρ.
- Αλεύρι – 130 γρ.
- Αλάτι - 1 πρέζα.
- Μπέικιν πάουντερ - 18 γρ.
- Νερό - 60 ml.
Για γέμιση:
- Λιπαρά τυρί cottage – 360 γρ.
- Αυγό - 2 τεμ.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 50 γρ.
- Σιμιγδάλι - 20 γρ.
- Βανιλίνη - 1 γρ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Χρησιμοποιώντας τη λίστα, μετράμε τα απαραίτητα προϊόντα.
- Κόψτε τα λαμπερά πορτοκαλί φρούτα (προκαταρκτικά ξεφλουδισμένα και σπόρους) σε τακτοποιημένους κύβους.
- Τοποθετήστε τους κύβους κολοκύθας σε ένα μανίκι που προορίζεται για ψήσιμο. Εδώ ρίχνουμε και λίγο νερό - 60 χιλιοστόλιτρα είναι αρκετά. Δένουμε το γεμιστό μανίκι και από τις δύο πλευρές.
- Στέλνουμε το τεμάχιο εργασίας στο φούρνο μικροκυμάτων. Μαγειρέψτε για περίπου 8-10 λεπτά σε υψηλή ισχύ - περίπου 800 W.
- Στραγγίστε προσεκτικά το περιττό υγρό από το μανίκι, μεταφέρετε τη μαλακωμένη κολοκύθα σε ένα πιάτο και μετατρέψτε την σε απαλό πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Λιώστε αμέσως ένα κομμάτι βούτυρο. Είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων για αυτό.
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το λιωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη. Χτυπήστε τα προϊόντα χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.
- Σπάμε ένα ένα τα αυγά κοτόπουλου στο ίδιο μείγμα.
- Συνεχίζουμε να χτυπάμε για δύο με τρία λεπτά - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου η μάζα πρέπει να γίνει αισθητά λευκή.
- Συμπληρώνουμε την τρυφερή ζύμη με λεπτό πουρέ κολοκύθας.
- Συνεχίστε να χρησιμοποιείτε το σύρμα του μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέστε αλάτι και μπέικιν πάουντερ στη λαμπερή ζύμη, που θα δώσει μεγαλύτερη αφράτη και αεράτη.
- Εδώ κοσκινίζουμε σταδιακά το αλεύρι.
- Ζυμώστε όλη τη μάζα μέχρι να αποκτήσετε μια απαλή και αέρινη συνοχή.
- Για τη γέμιση, πάρτε ένα άλλο ευρύχωρο δοχείο. Στέλνουμε εδώ κότατζ, σιμιγδάλι, αρωματική βανιλίνη, κανονική ζάχαρη και αυγά κοτόπουλου.
- Χτυπάμε τα υλικά μέχρι να πάρουμε μια νόστιμη αέρια μάζα. Για να το κάνετε αυτό, απλά χτυπήστε για περίπου τρία έως τέσσερα λεπτά.
- Ας ετοιμάσουμε ένα ταψί. Αν χρειαστεί, καλύψτε τον πάτο με περγαμηνή και αλείψτε με ένα κομμάτι βούτυρο. Ρίξτε το μισό από το λαμπερό κουρκούτι κολοκύθας.
- Ρίξτε την κρέμα τυροπήγματος σε αυτή τη ζύμη σε ομοιόμορφη στρώση.
- Καλύψτε το λευκό στρώμα με την υπόλοιπη ζύμη κολοκύθας.
- Τοποθετούμε την πίτα μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45-50 λεπτά.
- Ψύξτε τη χρυσοκαφέ ζύμη και αφαιρέστε την προσεκτικά από τη φόρμα.
- Η cottage cheese και η κολοκυθόπιτα είναι έτοιμη στο φούρνο. Κόψτε το νόστιμο γλυκό και δοκιμάστε το!
Τηγρόπιτα από σφολιάτα
Η τυρόπιτα από σφολιάτα είναι μια απλή και γρήγορη γαστρονομική λύση. Χρησιμοποιήστε τη συνταγή μας εάν έχετε ξαφνική λαχτάρα για γλυκά αρτοσκευάσματα ή έχετε επισκέπτες που κάνουν στάση. Η έτοιμη πίτα θα σας ενθουσιάσει με τον συνδυασμό λεπτής τραγανής ζύμης και αέρινης γέμισης υγιεινού τυριού κότατζ.
Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά
Μερίδες - 8
Συστατικά:
- Σφολιάτα χωρίς μαγιά – 450 γρ.
- τυρί cottage - 450 γρ.
- Αυγό - 1 τεμ.
- Κρόκος αυγού - 1 τεμ.
- Βούτυρο - 40 γρ.
- Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
Να υποβάλω:
- Ζάχαρη άχνη - για διακόσμηση.
- Αλεσμένη κανέλα - για διακόσμηση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Βγάζουμε την έτοιμη σφολιάτα από το ψυγείο από πριν και την αφήνουμε να ξεπαγώσει εντελώς φυσικά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα παρασκευασμένα προϊόντα στην επιφάνεια εργασίας.
- Σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε το με ένα σύρμα. Δεν χρειάζεται χτύπημα, απλά συνδυάστε το ασπράδι και τον κρόκο. Λιώστε το βούτυρο χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων ή υδατόλουτρο - όποιο σας βολεύει περισσότερο.
- Συνδυάζουμε αυτό το χτυπημένο αυγό για τη γέμιση με τυρί cottage, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Για να πασπαλίσουμε την πίτα, ανακατεύουμε το αλεύρι, το προηγουμένως λιωμένο βούτυρο και μια άλλη κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη. Τρίβουμε τα υλικά μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα.
- Ανοίγουμε την ξεπαγωμένη ζύμη και τη χωρίζουμε σε δύο ίσα ορθογώνια.
- Τοποθετούμε τη γέμιση για τυρόπηγμα στο κέντρο των παραλληλόγραμμων σε σχήμα λουκάνικου. Κάνουμε κοψίματα στα πλαϊνά της ζύμης σε ίσα διαστήματα. Ένα ένα διπλώνουμε κάθε κομμάτι ζύμης πάνω από τη γέμιση και πλέκουμε έτσι νόστιμες πλεξούδες.
- Τοποθετήστε τις πλεξούδες με τη γέμιση για τυρόπηγμα σε ένα ταψί με περγαμηνή. Καλύπτουμε καλά τα τεμάχια εργασίας με κρόκο αυγού και πασπαλίζουμε τα έτοιμα ψίχουλα.
- Τοποθετούμε τη λιχουδιά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 25-30 λεπτά.
- Η τυρόπιτα κότατζ με σφολιάτα είναι έτοιμη. Μπορείτε να διακοσμήσετε με ζάχαρη άχνη και αρωματική τριμμένη κανέλα.
Ζυμόπιτα με προζύμι με γέμιση τυρόπηγμα
Μια πίτα φτιαγμένη με ζύμη μαγιάς με γέμιση για τυρόπηγμα είναι μια πλούσια και ορεκτική λιχουδιά για το τραπέζι ή τις συγκεντρώσεις σας με ένα φλιτζάνι τσάι. Μια ελκυστική πίτα με μαγιά γεμάτη με την πιο ντελικάτη γέμιση cottage cheese θα γίνει πραγματική διακόσμηση για το τραπέζι ή τις διακοπές σας.
Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες
Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά
Μερίδες - 8
Συστατικά:
- Αλεύρι – 550 γρ.
- Νωπή μαγιά - 50 γρ.
- Βούτυρο - 100 γρ.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 60 γρ.
- Φυτικό λάδι - 100 ml.
- Νερό - 250 ml.
- Αλάτι - 1 κουτ.
Για γέμιση:
- τυρί cottage - 1000 γρ.
- Αυγό - 3 τεμ.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 180 γρ.
- Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.
Για ψίχουλα από αλεύρι:
- Αλεύρι – 80 γρ.
- Βούτυρο - 70 γρ.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 50 γρ.
Επιπροσθέτως:
- Αυγό - για επικάλυψη.
- Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ρίχνουμε τη φρέσκια μαγιά με χλιαρό νερό και ανακατεύουμε καλά. Το προϊόν μαγιάς πρέπει να διαλυθεί πλήρως στο νερό.
- Κοσκινίζουμε ξεχωριστά το αλεύρι χρησιμοποιώντας μεταλλικό κόσκινο και στη συνέχεια ανακατεύουμε το ξηρό προϊόν με αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη.
- Ρίχνουμε το αλεύρι στο μείγμα της μαγιάς και προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και το φυτικό λάδι.
- Ζυμώνουμε τα προϊόντα και ζυμώνουμε έτσι μια ομοιογενή ζύμη. Το σκεπάζουμε με ένα καθαρό πανί και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη μας θα αυξηθεί αισθητά αρκετές φορές.
- Για τη γέμιση, συνδυάστε τυρί κότατζ και δύο είδη ζάχαρης: κανονική λευκή και αρωματική βανίλια.
- Σπάστε τα αυγά κοτόπουλου στη μάζα του τυροπήγματος και αρχίστε να ανακατεύετε τα πάντα με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα.
- Ανακατεύουμε καλά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί τελείως. Λάβετε υπόψη ότι το τυρί cottage με χονδρόκοκκο πρέπει πρώτα να αλεσθεί μέσα από ένα κόσκινο, διαφορετικά ένα τέτοιο προϊόν θα είναι πολύ δύσκολο να ζυμωθεί.
- Ετοιμάζουμε τα ψίχουλα σε ξεχωριστό μπολ. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε τριμμένο κατεψυγμένο βούτυρο, αλεύρι και ζάχαρη.
- Αλέστε καλά τα προϊόντα για να αποκτήσετε ένα ορεκτικό, ελκυστικό ψίχουλο.
- Ας επιστρέψουμε στην τελική ζύμη μαγιάς. Το ζυμώνουμε με τα χέρια μας και το απλώνουμε στην επιφάνεια εργασίας.
- Χωρίζουμε οπτικά τη ζύμη σε τρία ίσα μέρη. Κόψτε και χωρίστε τα μέρη το ένα από το άλλο.
- Συνδέουμε τα δύο μέρη μεταξύ τους - αυτή θα είναι η κάτω βάση της λιχουδιάς μας. Ανοίξτε το προϊόν στο μέγεθος του ταψιού.
- Καλύπτουμε μια φόρμα με τα πλαϊνά με περγαμηνή και τοποθετούμε εδώ τη βάση της ζύμης μας. Μοιράζουμε προσεκτικά τη ζύμη σε όλο το ταψί, περνώντας από τα πλαϊνά.
- Ρίχνουμε τη γέμιση για τυρόπηγμα στη στρώση ζύμης.
- Ανοίγουμε και το υπόλοιπο κομμάτι ζύμης και καλύπτουμε με αυτό τη γέμιση μας. Φροντίστε να συνδέσετε τις άκρες της ζύμης και να την τσιμπήσετε καλά.
- Χτυπάμε το αυγό με το γάλα. Με αυτό το μείγμα θα επικαλύψουμε την πίτα.
- Απλώστε το μείγμα στην επιφάνεια του κέικ χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης.
- Επίσης κάνουμε τρυπήματα με ένα πιρούνι σε όλη την περίμετρο της κορυφής της πίτας.
- Καλύπτουμε το αντικείμενο εργασίας μας με ψίχουλα αλευριού που έχουμε προετοιμάσει προηγουμένως.
- Τοποθετούμε τη λιχουδιά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 45-50 λεπτά.
- Η πίτα πάνω σε ζύμη μαγιάς με γέμιση τυρόπηγμα είναι έτοιμη. Χωρίστε σε μερίδες και δοκιμάστε!
Γρήγορη γρήγορη τυρόπιτα cottage
Μια γρήγορη γρήγορη πίτα με τυρόπηγμα είναι μια φωτεινή και απλή γαστρονομική ιδέα για το τραπέζι σας. Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει αν φτάσουν ξαφνικά οι επισκέπτες και θέλετε να τους ευχαριστήσετε με μια νόστιμη και απλή λιχουδιά. Αυτή η πίτα βγαίνει πολύ τρυφερή και ευχάριστη στη γεύση.
Χρόνος μαγειρέματος - 55 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά
Μερίδες - 8
Συστατικά:
- Αλεύρι – 300 γρ.
- Βούτυρο - 200 γρ.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 90 γρ.
- Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- Μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
Για γέμιση:
- τυρί cottage - 400 γρ.
- Αυγό - 4 τεμ.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 90 γρ.
- Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Επιλέγουμε ένα βολικό, ευρύχωρο μπολ στο οποίο θα ζυμώσουμε τη ζύμη μας. Κοσκινίζουμε εδώ το αλεύρι και τοποθετούμε ένα κομμάτι προμαλακωμένο βούτυρο.
- Ζυμώνουμε ενεργά τα προϊόντα μαζί μέχρι να δημιουργηθούν ψίχουλα.Ρίξτε κρυσταλλική ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ και σόδα σε αυτό το ψίχουλο. Τρίψτε τα πάντα ξανά. Μπορείτε να το κάνετε αυτό απλά με τα χέρια σας.
- Τώρα ετοιμάζουμε τη γέμιση. Σε ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε το τυρί cottage, τα αυγά κοτόπουλου, την κρυσταλλική ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας. Αλέθουμε τα προϊόντα ή χρησιμοποιούμε ένα μπλέντερ εμβάπτισης για να επιταχύνουμε τη διαδικασία.
- Πρέπει να αποκτήσουμε μια ομοιογενή, τρυφερή μάζα τυρί cottage, παρόμοια με την κρέμα.
- Επιλέξτε ένα βαθύ ταψί. Τοποθετούμε εδώ τη μισή ζύμη μας και την πιέζουμε σφιχτά με το χέρι σε ομοιόμορφη στρώση.
- Ρίχνουμε τη γέμιση για τυρόπηγμα στην έτοιμη βάση.
- Πασπαλίζουμε τη γέμιση με την υπόλοιπη ψίχα αλευριού.
- Τοποθετούμε τη λιχουδιά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 35-40 λεπτά.
- Ψύξτε το νόστιμο κέικ και στη συνέχεια αφαιρέστε το από τη φόρμα ή κόψτε το μέσα σε αυτό το καλούπι.
- Η γρήγορη τυρόπιτα είναι έτοιμη βιαστικά. Αξιολογήστε τη γεύση!
Τηγρόπιτα με κεφίρ
Η τυρόπιτα με κεφίρ είναι ιδιαίτερα τρυφερή και αέρινη στην υφή. Αυτή η μέτρια γλυκιά απόλαυση είναι κατάλληλη όχι μόνο ως επιδόρπιο για τσάι, αλλά και ως εξαιρετική λύση για ένα οικογενειακό γεύμα ή σνακ. Φροντίστε να δοκιμάσετε να φτιάξετε αυτήν την πιο ντελικάτη λιχουδιά από τυρόπηγμα χρησιμοποιώντας ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.
Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες
Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά
Μερίδες - 8
Συστατικά:
- Αλεύρι - 0,5 κιλά.
- Κεφίρ - 250 ml.
- Βούτυρο - 100 γρ.
- Αυγό - 1 τεμ.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Για γέμιση:
- τυρί cottage - 600 γρ.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
- Σταφίδες - 50 γρ.
Επιπροσθέτως:
- Κρόκος αυγού - 1 τεμ.
- Αγελαδινό γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Μετράμε τα απαραίτητα προϊόντα που υποδεικνύονται στην παραπάνω λίστα.
- Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα βολικό βαθύ μπολ και προσθέστε επίσης αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη, μαλακωμένο βούτυρο, σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου και ρίξτε κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου. Ζυμώνουμε τα προϊόντα μεταξύ τους και έτσι ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη που θυμίζει πλαστελίνη.
- Ανοίγουμε την έτοιμη ζύμη και την πλάθουμε σε ένα ορθογώνιο στρώμα. Τώρα υπάρχει ένα μικρό γαστρονομικό κόλπο: πασπαλίστε αυτό το στρώμα ομοιόμορφα με σόδα. Χωρίστε τη σόδα σε τρία μέρη και προσθέστε τώρα μόνο το ένα τρίτο.
- Βάζουμε τη στρώση ζύμης με μέρος της σόδας σε ένα φάκελο και πασπαλίζουμε ξανά με σόδα. Διπλώνουμε το τεμάχιο εργασίας με αυτόν τον τρόπο τρεις φορές, κάθε φορά προσθέτοντας ένα λευκό χύμα προϊόν.
- Στη συνέχεια, στρογγυλοποιήστε το τεμάχιο εργασίας με τα χέρια σας, τοποθετήστε το σε ένα βολικό μπολ και καλύψτε με μεμβράνη. Τοποθετήστε σε ζεστό μέρος για μιάμιση έως δύο ώρες.
- Ας μετρήσουμε τα απαραίτητα υλικά για τη γέμιση της πίτας μας.
- Χτυπάμε το τυρί κότατζ με τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή άλλο εξοπλισμό κουζίνας. Βουτήξτε τις προηγουμένως πλυμένες σταφίδες στη μάζα αέρα που προκύπτει και ανακατέψτε με μια σπάτουλα.
- Χωρίζουμε την έτοιμη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Τυλίξτε το ένα σε ένα ορθογώνιο σχήμα και τοποθετήστε το σε κατάλληλο ταψί.
- Γεμίζουμε τη βάση μας με γέμιση για τυρόπηγμα.
- Καλύπτουμε τη γέμιση cottage cheese με μια δεύτερη στρώση ζύμης και πιέζουμε σφιχτά στις άκρες. Αλείφουμε με ένα μείγμα κρόκου αυγού και γάλακτος. Τοποθετούμε το γλυκό σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 25 λεπτά.
- Η πίτα κεφίρ είναι έτοιμη. Σερβίρετε στο τραπέζι!
