Κλασική σούπα με κρέμα κολοκύθας

Η κλασική σούπα με κρέμα κολοκύθας είναι ένα φωτεινό, ενδιαφέρον και υγιεινό πιάτο. Η σούπα με πουρέ κολοκύθας, συμπληρωμένη με γαλακτοκομικά συστατικά και διάφορες επικαλύψεις, θα αρέσει σε όσους δεν τρώνε καθόλου κολοκύθα. Ο τρυφερός πολτός κολοκύθας είναι τέλεια πολτοποιημένος, κάνοντας την υφή της σούπας παρόμοια με την κρέμα, η οποία είναι ιδανική για παιδικά συμπληρώματα διατροφής και διατροφική διατροφή, και όχι μόνο. Αυτό το θέμα περιέχει μια επιλογή από τις πιο δημοφιλείς συνταγές για αυτή τη σούπα.

Κρεμώδης σούπα κολοκύθας - κλασική συνταγή

Η σούπα κολοκύθας με κρέμα είναι μια κλασική συνταγή, η πιο νόστιμη και πιο εύκολη στην προετοιμασία. Το γευστικό του σύνολο συμπληρώνεται από σκόρδο, κρεμμύδια και καρυκεύματα. Τα λαχανικά τηγανίζονται σε βούτυρο, βράζονται σε ζωμό, πολτοποιούνται και ανακατεύονται με κρέμα. Σε αυτή τη συνταγή, θα συμπληρώσουμε τη γεύση της σούπας με κύμινο και σπόρους κολοκύθας κατά το σερβίρισμα.

1. 
   Η σούπα με κρέμα κολοκύθας σύμφωνα με την κλασική συνταγή με κρέμα είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία. Πλένουμε την κολοκύθα, αφαιρούμε τη φλούδα, τον εσωτερικό πολτό και τους σπόρους. Στη συνέχεια κόψτε το σε μέτρια κομμάτια. Καθαρίζουμε και χοντροκόβουμε το κρεμμύδι.
2. 
   Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε πάνω του τα ψιλοκομμένα λαχανικά λίγο σε μέτρια φωτιά και ανακατεύοντας, κάτι που θα κάνει πιο πλούσια τη γεύση της σούπας κρέμας.
3. 
   Βράζουμε οποιοδήποτε ζωμό λαχανικών σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη τηγανητή κολοκύθα και τα κρεμμύδια και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα. Προς το τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε στη σούπα αλάτι, μαύρο πιπέρι, κύμινο και ψιλοκομμένο σκόρδο.
4. 
   Στη συνέχεια, αφαιρέστε την κατσαρόλα της σούπας από τη φωτιά και πολτοποιήστε τα λαχανικά με ένα μπλέντερ ή σε ένα μπολ του μπλέντερ. Ξαναβάζετε την κρέμα γάλακτος στο μάτι της κουζίνας, τη ζεστάνετε και, χωρίς να τη βάλετε σε βράση, περιχύνετε με κρέμα γάλακτος οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά. Ψήστε τους σπόρους κολοκύθας σε στεγνό τηγάνι.
5. 
   Ρίξτε την έτοιμη κολοκυθόσουπα με κρέμα σύμφωνα με την κλασική συνταγή σε φλιτζάνια σούπας, προσθέστε τηγανητά σπόρους και αποξηραμένο μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως ζεστή. Καλή όρεξη!

Σούπα κολοκύθας με κοτόπουλο

Η σούπα από πουρέ κολοκύθας με κοτόπουλο παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους και αυτή η συνταγή σας προσφέρει μια απλή, διαιτητική και αρκετά χορταστική επιλογή. Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου μαζί με την κολοκύθα και τις πατάτες. Κάνουμε πουρέ τα λαχανικά και αντί για κρέμα προσθέτουμε γάλα. Τονίζουμε τη γεύση με τον βασιλικό, και προσθέτουμε το βρασμένο φιλέτο στο σερβίρισμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Κολοκύθα - 500 γρ.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ.
• Πατάτες - 260 γρ.
• Γάλα - 200 ml.
• Νερό - 2 λίτρα.
• Αποξηραμένος βασιλικός - 1 πρέζα.
• Βασιλικός - 1 κλωνάρι.
• Αλάτι - για γεύση.
• Τυρί για το σερβίρισμα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε αμέσως, σύμφωνα με τη συνταγή, ένα σετ υλικών για τη σούπα. Καθαρίζουμε την κολοκύθα και αφαιρούμε τον εσωτερικό πολτό και τους σπόρους. Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου με κρύο νερό.

Βήμα 2. Τοποθετήστε το φιλέτο κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα, προσθέστε δύο λίτρα καθαρό νερό και ξεκινήστε το μαγείρεμα. Κόβουμε τις πατάτες και την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τα βράζουμε μέχρι να ψηθούν πλήρως τα λαχανικά. Βγάζουμε το φιλέτο από το ζωμό και το κόβουμε σε φέτες.

Βήμα 3. Κάνετε πουρέ τα λαχανικά με ένα μπλέντερ, προσθέτετε γάλα, αλάτι και βασιλικό, ανακατεύετε και αφήνετε να πάρουν μια βράση.

Βήμα 4. Ρίξτε την έτοιμη σούπα από πουρέ κολοκύθας με κοτόπουλο σε φλιτζάνια σούπας, προσθέστε φέτες από βρασμένο φιλέτο, τριμμένο τυρί, φρέσκο ​​βασιλικό και σερβίρετε αμέσως. Καλή όρεξη!

Σούπα κολοκύθας με γάλα

Η σούπα πουρέ κολοκύθας με γάλα είναι μια κλασική επιλογή και παρασκευάζεται μόνο με αυτά τα δύο υλικά. Διακρίνεται για την απλή προετοιμασία και την ανεξάρτητη υφή του, ειδικά όταν γίνεται με μικρή γλυκιά κολοκύθα. Το πιάτο αποδεικνύεται χαμηλό σε θερμίδες και αρκετά νόστιμο. Σε αυτή τη συνταγή, θα συμπληρώσουμε τη γεύση της σούπας μόνο με σκόρδο και μαύρο πιπέρι.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Κολοκύθα - 300 γρ.
• Γάλα - 150 ml.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 200 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα από όλα, ετοιμάστε ένα απλό σετ υλικών για τη σούπα πουρέ.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και κόψτε σε κομμάτια. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Ζεσταίνουμε δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε λίγο αυτά τα υλικά.

Βήμα 3.Στη συνέχεια τα γεμίζουμε με ζεστό νερό και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα.

Βήμα 4. Πολτοποιήστε την μαγειρεμένη κολοκύθα με σκόρδο χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ σε μια ομοιογενή μάζα.

Βήμα 5. Ρίχνουμε γάλα στη σούπα πουρέ, προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Βήμα 6. Ρίξτε την έτοιμη σούπα από πουρέ κολοκύθας με γάλα σε φλιτζάνια σούπας και σερβίρετε ζεστή, αλλά μπορεί να σερβιριστεί και κρύα. Καλή όρεξη!

Κρέμα κολοκύθας με τυρί και κρουτόν

Η σούπα κολοκύθας με τυρί και κράκερ, ως παραλλαγή κολοκυθόσουπας κρέμας, παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο, αλλά η γεύση της είναι πιο κρεμώδης και πιο ντελικάτη λόγω του τυριού. Αυτή η σούπα συμπληρώνεται τέλεια από κάθε κρουτόν. Σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε κρέμα κολοκύθας με λιωμένο τυρί.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Κολοκύθα (πολτός) – 450 γρ.
• Ζωμός κοτόπουλου - 500 ml.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Επεξεργασμένο τυρί - 85 γρ.
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μπαγκέτα - 150 γρ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φρέσκο ​​δεντρολίβανο - 1 κλωνάρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε αμέσως, σύμφωνα με τη συνταγή, ένα σετ υλικών για κρέμα κολοκύθας.

Βήμα 2. Κόβουμε τον πολτό της κολοκύθας, καθαρισμένο και ξεφλουδισμένο, σε μικρούς κύβους.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα ψιλοκόβουμε.

Βήμα 4. Ζεσταίνουμε δύο είδη λαδιού σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να μαλακώσει.

Βήμα 5. Προσθέστε το σκόρδο στο κρεμμύδι και τηγανίστε το μέχρι να μαλακώσει.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, προσθέστε την κομμένη κολοκύθα στο τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

Βήμα 7. Βράστε το ζωμό κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τηγανητά λαχανικά σε αυτό.

Βήμα 8Βράζετε τα λαχανικά στο ζωμό για 25-30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και σκεπάζετε με ένα καπάκι μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα.

Βήμα 9: Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης, πολτοποιήστε τη σούπα μέχρι να γίνει λεία και κρεμώδης.

Βήμα 10. Τοποθετήστε ένα κομμάτι επεξεργασμένο τυρί στη σούπα κρέμας και προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Βήμα 11. Ξαναβράζουμε την κρέμα σούπας, ανακατεύουμε ζωηρά ώστε να διαλυθεί τελείως το λιωμένο τυρί. Κόβουμε τη μπαγκέτα σε κομμάτια και τη τηγανίζουμε σε στεγνό τηγάνι.

Βήμα 12. Ρίξτε την έτοιμη σούπα κολοκύθας με τυρί σε φλιτζάνια σούπας, προσθέστε κρουτόν δεντρολίβανου και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Σούπα κολοκύθας με τζίντζερ

Η σούπα από πουρέ κολοκύθας με τζίντζερ έχει ένα πικάντικο, ξινό άρωμα λόγω των αιθέριων ελαίων αυτού του μπαχαρικού, επομένως τέτοιες σούπες παρασκευάζονται μόνο από τους λάτρεις της κολοκύθας και του τζίντζερ. Αυτή η συνταγή σας προσφέρει μια απλή εκδοχή αυτής της σούπας πουρέ. Σε αυτό παίρνουμε φρέσκο ​​και ξερό τζίντζερ και το τηγανίζουμε μαζί με την κολοκύθα. Δεν προσθέτουμε κρέμα στη σούπα, αλλά τη σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Μικρή κολοκύθα - 2 κιλά.
• Φρέσκο ​​τριμμένο τζίντζερ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξηρό τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Βούτυρο/φυτικό λάδι – 3 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Ζωμός κότας/λαχανικών – 2 λ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ξινή κρέμα - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Στο τραπέζι εργασίας, σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής, απλώστε όλα τα υλικά για τη σούπα πουρέ ώστε να είναι όλα κοντά σας. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Αλέστε φρέσκο ​​τζίντζερ.

Βήμα 2. Πλένουμε την κολοκύθα, αφαιρούμε τη φλούδα και τους σπόρους και κόβουμε τον πολτό σε κύβους.

Βήμα 3. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε σε αυτό το ψιλοκομμένο κρεμμύδι ανακατεύοντας συνεχώς.Πασπαλίζουμε το κρεμμύδι με αλάτι.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο στο κρεμμύδι και τηγανίστε για ένα λεπτό. Στη συνέχεια, προσθέστε όλο το τζίντζερ και τηγανίστε για ένα λεπτό. Τα μπαχαρικά πρέπει να δίνουν το άρωμά τους.

Βήμα 5. Περιχύνουμε με οποιοδήποτε ζωμό τα τηγανητά υλικά, αφήνουμε να βράσουν σε δυνατή φωτιά και τοποθετούμε την κομμένη σε φέτες κολοκύθα στο τηγάνι. Μαγειρέψτε την κολοκύθα κάτω από ένα σκεπασμένο καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.

Βήμα 6. Πολτοποιήστε τη μαγειρεμένη σούπα με ένα μπλέντερ ή στο μπολ ενός κανονικού μπλέντερ.

Βήμα 7. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη σούπα στο τηγάνι, την αφήνουμε να βράσει ξανά και προσαρμόζουμε τη γεύση. Ρίξτε την έτοιμη σούπα από πουρέ κολοκύθας με τζίντζερ σε μπολ σούπας, προσθέστε κρέμα γάλακτος και σερβίρετε ζεστή. Καλή όρεξη!

Σούπα κολοκύθας με γαρίδες

Η σειρά κολοκύθας και γαρίδας είναι ασυνήθιστη, αλλά σε μια σούπα κρέμας ή σούπας πουρέ, η χοντρή βάση κολοκύθας της σούπας ταιριάζει υπέροχα και πολύ καλά με γαρίδες τηγανισμένες σε βούτυρο. Σε αυτή τη συνταγή, προσθέστε καρότα και σκόρδο στην κολοκύθα και καρυκεύστε τη σούπα με κρέμα και παρμεζάνα. Προσθέστε γαρίδες στην έτοιμη σούπα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 5 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Κολοκύθα - 500 γρ.
• Γαρίδες - 300 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Κρέμα 20% – 150 ml.
• τριμμένη παρμεζάνα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 250 ml.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Σπόροι κολοκύθας - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε την κολοκύθα για τη σούπα, αφαιρούμε τη φλούδα και τους σπόρους και κόβουμε τον πελτέ σε μικρούς κύβους.

Βήμα 2. Τοποθετήστε την κομμένη κολοκύθα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε 250 ml καθαρό νερό.

Βήμα 3. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα καρότα. Το κόβουμε σε λεπτούς κύκλους και το μεταφέρουμε στο ταψί με την κολοκύθα.

Βήμα 4.Πασπαλίζουμε τα λαχανικά με αλάτι και μαύρο πιπέρι και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά κάτω από σκεπασμένο καπάκι για 20-30 λεπτά.

Βήμα 5. Σε αυτό το διάστημα, κόβουμε τις προκατεψυγμένες γαρίδες.

Βήμα 6. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το σκόρδο σε φέτες. Όταν το σκόρδο ροδίσει, αφαιρέστε το από το τηγάνι.

Βήμα 7. Τηγανίζουμε τις έτοιμες γαρίδες σε αυτό το αρωματικό λάδι για 5-7 λεπτά.

Βήμα 8. Βγάζουμε το τηγάνι με την ψημένη κολοκύθα από τη φωτιά. Πολτοποιήστε την κολοκύθα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

Βήμα 9. Ρίξτε κρέμα σε αυτόν τον πουρέ και ανακατέψτε ξανά με ένα μπλέντερ. Το πάχος της σούπας μπορεί να μειωθεί προσθέτοντας βρασμένο νερό.

Βήμα 10. Ζεσταίνουμε ξανά τη σούπα με κρέμα γάλακτος, χωρίς να τη βράσουμε.

Βήμα 11. Ρίξτε την έτοιμη κολοκυθόσουπα σε φλιτζάνια σούπας, προσθέστε τηγανητές γαρίδες, κολοκυθόσπορους, τριμμένη παρμεζάνα και σερβίρετε ζεστή. Καλή όρεξη!

PP διαιτητική σούπα κρέμας κολοκύθας

Η διαιτητική κρέμα κολοκύθας PP παρασκευάζεται με εξαίρεση τα γαλακτοκομικά συστατικά και τις πατάτες. Χρησιμοποιήστε λίγο λάδι για το τηγάνισμα λαχανικών. Η κολοκύθα επιλέγεται από ποικιλίες που βράζουν καλά και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και κατεψυγμένη κολοκύθα. Το αποτέλεσμα είναι μια σούπα με λίγες θερμίδες με λίγη γεύση, αλλά οι ευεργετικές ιδιότητες των λαχανικών διατηρούνται. Σε αυτή τη συνταγή προσθέτουμε κολοκύθα με σέλινο, ντομάτα και μάραθο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Κολοκύθα - 2 κιλά.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 1 τεμ.
• Μάραθος - ½ τεμάχιο.
• Σέλινο - 2 κοτσάνια.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Σπόροι κολοκύθας - για σερβίρισμα.
• Φρέσκος βασιλικός - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Κόβουμε το μισό βολβό μάραθου σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους ή φτερά.

Βήμα 3. Ξεπλύνετε τα κοτσάνια του σέλινου και κόψτε σε κομμάτια.

Βήμα 4. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου, τις ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι και τις τηγανίζουμε λίγο σε μικρή ποσότητα ελαιόλαδου.

Βήμα 5. Τοποθετούμε τον ψιλοκομμένο μάραθο και το κρεμμύδι στο τηγάνι με το σκόρδο και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα.

Βήμα 6. Κόψτε την ξεφλουδισμένη και ξεσποριασμένη κολοκύθα σε μέτρια κομμάτια.

Βήμα 7. Ζεματίζουμε την ντομάτα με βραστό νερό, αφαιρούμε τη φλούδα και κόβουμε τον πελτέ σε κύβους.

Βήμα 8. Βάλτε την ψιλοκομμένη κολοκύθα και την ντομάτα σε μια κατσαρόλα για το μαγείρεμα της σούπας, προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά, προσθέστε νερό μέχρι να καλυφθούν με υγρό και σιγοβράστε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για 20-25 λεπτά.

Βήμα 9. Στη συνέχεια, αλέστε την κολοκύθα με τα υπόλοιπα λαχανικά χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης, ή σε δόσεις με ένα κανονικό μπλέντερ.

Βήμα 10. Μεταφέρετε τον πουρέ που προέκυψε σε μια κατσαρόλα, βράστε τον ξανά και προσθέστε αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας. Τηγανίζουμε ελαφρά τους σπόρους κολοκύθας σε ένα στεγνό τηγάνι.

Βήμα 11. Ρίξτε την έτοιμη PP κολοκυθόσουπα σε φλιτζάνια σούπας, προσθέστε σπόρους και φρέσκο ​​βασιλικό και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Σούπα κολοκύθας με ζωμό

Παραδοσιακά, οι σούπες με πουρέ κολοκύθας συμπληρώνονται με κρέμα ή γάλα, αλλά και επιλογές χωρίς γαλακτοκομικά συστατικά είναι επίσης περιζήτητες. Μαγειρεύονται σε κρέας, ως πιο πλούσιος ζωμός, ή ζωμός λαχανικών. Σε αυτή τη συνταγή μαγειρεύουμε με ζωμό λαχανικών και προσθέτουμε πατάτες για πιο πηχτή υφή της σούπας πουρέ. Η επικάλυψη για τη σούπα μπορεί να είναι κράκερ, τηγανητά σπόροι, σουσάμι και βότανα.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Κολοκύθα - 500 γρ.
• Ζωμός λαχανικών - 1 λίτρο.
• Πατάτες - 260 γρ.
• καρότα - 130 γρ.
• Κρεμμύδι - 80 γρ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Να υποβάλω:

• Σπόροι κολοκύθας - για γεύση.
• Λευκό σουσάμι - για γεύση.
• κόλιανδρο - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα από όλα ετοιμάζουμε, σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής, όλα τα υλικά για τη σούπα πουρέ. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά.

Βήμα 2. Κόβουμε την κολοκύθα, τα καρότα και τις πατάτες σε ίσα μέτρια κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε σε ζεστό ελαιόλαδο. Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες και καρότα σε αυτά και τηγανίστε μέχρι να μισοψηθούν. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένη κολοκύθα σε αυτά και σιγοβράστε για 5 λεπτά.

Βήμα 3. Τοποθετούμε τα τηγανητά λαχανικά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ένα λίτρο ζωμό λαχανικών και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένη, μέχρι να ψηθεί η κολοκύθα. Πολτοποιήστε τη σούπα με ένα immersion blender.

Βήμα 4. Ρίξτε την έτοιμη σούπα από πουρέ κολοκύθας σε ζωμό σε φλιτζάνια σούπας, προσθέστε σπόρους κολοκύθας, σουσάμι, φρέσκο ​​κόλιανδρο και σερβίρετε αμέσως ζεστή στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Σούπα κρέμας κολοκύθας με γάλα καρύδας

Η σούπα με κρέμα καρύδας με κρέμα κολοκύθας είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο της κρέμας, γεγονός που κάνει τη συνταγή δημοφιλή για το νηστίσιμο τραπέζι, ή για όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη. Το γάλα καρύδας επιλέγεται με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 17%. Ταιριάζει πολύ με την κολοκύθα, είναι υγιεινό, κάνει τη σούπα κρέμα πολύ τρυφερή και της δίνει μια κρεμώδη γεύση. Σε αυτή τη συνταγή, ψήνουμε την κολοκύθα στο φούρνο και συμπληρώνουμε τη γεύση της κρέμας σούπας με τζίντζερ και μοσχοκάρυδο.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Κολοκύθα - 1 κιλό.
• Γάλα καρύδας - 400 ml.
• Νερό - 3 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Ρίζα τζίντζερ - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Μοσχοκάρυδο - 1 πρέζα.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.

Να υποβάλω:

• Κρουτόν/ κομμάτια ψημένης κολοκύθας - για γεύση.
• Σπόροι κολοκύθας - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ανάβουμε αμέσως το φούρνο στους 230 βαθμούς, ώστε σε υψηλή θερμοκρασία τα κομμάτια της κολοκύθας να ψηθούν γρήγορα εξωτερικά και να παραμείνουν ζουμερά από μέσα. Κόβουμε την κολοκύθα σε κύβους περίπου 3x3 εκ. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το χοντροκόβουμε. Ετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά.

Βήμα 2. Καλύψτε ένα ταψί με χαρτί και βάλτε την κομμένη κολοκύθα και τα κρεμμύδια σε μια στρώση. Περιχύνετε τα λαχανικά με φυτικό λάδι.

Βήμα 3. Ψήστε για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά γύρω από τις άκρες.

Βήμα 4. Αφαιρέστε τα ψημένα κομμάτια λαχανικών από το ταψί. Αφήνουμε στην άκρη μερικά κομμάτια κολοκύθας για το σερβίρισμα.

Βήμα 5. Σε μια κατσαρόλα σούπας, τηγανίζουμε την τριμμένη ρίζα τζίντζερ σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Στη συνέχεια τοποθετείτε τα λαχανικά φούρνου σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε 3 φλιτζάνια ζεστό νερό, προσθέτετε αλάτι, μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο και ψιλοκομμένο σκόρδο. Μαγειρέψτε τα όλα για 7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι η κολοκύθα να γίνει μαλακή.

Βήμα 6. Ρίξτε γάλα καρύδας στη σούπα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά ακόμη.

Βήμα 7. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Πολτοποιήστε τη σούπα με εμβάπτιση ή κανονικό μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε για 5-7 λεπτά να βράσει.

Βήμα 8. Ρίξτε την έτοιμη σούπα κολοκύθας με γάλα καρύδας σε φλιτζάνια σούπας, προσθέστε την επιλεγμένη επικάλυψη και σερβίρετε ζεστή. Καλή όρεξη!

Σούπα κολοκύθας με μπέικον

Μια πιο νόστιμη και χορταστική εκδοχή της σούπας πουρέ κολοκύθας είναι η κολοκυθόσουπα με μπέικον.Το μπέικον κάθε είδους (αλατισμένο, βραστό, καπνιστό) τηγανίζεται και προστίθεται στην έτοιμη σούπα πουρέ ως επικάλυψη. Σε αυτή τη συνταγή, προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια στο μπέικον και αλατοπιπερώστε τη σούπα με κρέμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Κολοκύθα - 800 γρ.
• Ωμό καπνιστό μπέικον - 80 γρ.
• Ζωμός/νερό – 400 ml.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Πατάτες - 1 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Καρύδια - 60 γρ.
• Κρέμα 10% – 100 ml.
• Μοσχοκάρυδο - 1 πρέζα.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε αμέσως όλα τα υλικά για τη σούπα σύμφωνα με τη συνταγή. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα λαχανικά.

Βήμα 2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Βήμα 3. Κόβουμε την κολοκύθα, τα καρότα και τις πατάτες σε μικρούς κύβους.

Βήμα 4. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, βάλτε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζεστό ζωμό ή νερό, βράστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά με σκεπασμένο καπάκι για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 6. Τρίψτε τα καρύδια σε λεπτή ψίχα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

Βήμα 7. Κόβουμε το μπέικον σε λωρίδες και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 8. Στη συνέχεια, προσθέστε τα τρίμματα ξηρών καρπών στο μπέικον, ανακατέψτε και τηγανίστε για μερικά λεπτά.

Βήμα 9. Αφαιρέστε τη μαγειρεμένη κολοκυθόσουπα από τη φωτιά και πολτοποιήστε με ένα μπλέντερ σε μια λεία, ομοιογενή μάζα.

Βήμα 10. Στη συνέχεια ξαναβάζετε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, ρίχνετε την κρέμα γάλακτος στη σούπα, προσθέτετε αλάτι και μαύρο πιπέρι, ανακατεύετε, παίρνετε δείγμα και ζεσταίνετε χωρίς να πάρουν μια βράση.

Βήμα 11. Ρίξτε την έτοιμη κολοκυθόσουπα σε φλιτζάνια σούπας και τοποθετήστε το μπέικον τηγανισμένο με ξηρούς καρπούς σε καθεμία.Σερβίρετε τη σούπα ζεστή. Καλή όρεξη!