Κολοκυθόπιτα

Η κολοκυθόπιτα είναι μια εύκολη και νόστιμη σπιτική ιδέα ψησίματος. Η κολοκύθα δεν χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή πιάτων, αν και έχει μια σειρά από ευεργετικές ιδιότητες. Για παράδειγμα, μπορεί να προστεθεί σε αρτοσκευάσματα ως γέμιση ή ως πρόσθετο στη ζύμη. Λάβετε υπόψη ότι για την πίτα είναι καλύτερο να επιλέξετε κολοκύθα με πορτοκαλί, πυκνή σάρκα.

Κλασική συνταγή για κολοκυθόπιτα στο φούρνο

Ένα από τα μυστικά για την παρασκευή της κολοκυθόπιτας είναι ότι δεν πρέπει να σερβίρεται ζεστή, αλλιώς απλά θα χαλάσει. Αφού κρυώσει, η πίτα κόβεται σε κομμάτια απευθείας στη φόρμα και καρυκεύεται με σαντιγί. Πώς να ετοιμάσετε μια λιχουδιά; Ας ρωτήσουμε την τροφολόγο Linda Heward-Mills.

1. 
   Είναι καλύτερα να βάλετε το βούτυρο για τη ζύμη στο ψυγείο εκ των προτέρων. Το παγωμένο βούτυρο είναι το κλειδί για να φτιάξετε μια επιτυχημένη ζύμη. Το βγάζουμε και κόβουμε 115 γραμμ. Κόβουμε σε κύβους και βάζουμε σε ένα μπολ του μίξερ.
2. 
   Κοσκινίζουμε το αλεύρι απευθείας στο μπολ. Προσθέστε ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Τρίβουμε το βούτυρο σε ψίχουλα.
3. 
   Ενώ αλέθετε τα υλικά, ρίξτε σταδιακά παγωμένο νερό. Η ζύμη πρέπει να είναι χοντρή, να ξεχωρίζει εύκολα από τα πλαϊνά του μπολ και να τυλίγεται σε μπάλα.
4. 
   Τυλίξτε τη ζύμη σε μπάλα, προσέχοντας να μην τη ζεστάνετε με τα χέρια σας. Το τυλίγουμε σε μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες (αυτό είναι το ελάχιστο, καλύτερα να αφαιρέσουμε τη ζύμη όλη τη νύχτα).
5. 
   Επιλέξτε μια κολοκύθα με πυκνή πορτοκαλί σάρκα και κόψτε τις κορυφές της ομοιόμορφα. Κόψτε την ίδια την κολοκύθα στη μέση.
6. 
   Προθερμάνετε τον φούρνο εκ των προτέρων (θερμοκρασία – 200 βαθμούς). Αφαιρέστε τους σπόρους από τις μισές κολοκύθες με μια κουταλιά της σούπας. Τοποθετήστε τα μισά σε ένα ταψί. Τοποθετήστε την κολοκύθα στο φούρνο.
7. 
   Μετά από 40-60 λεπτά, όταν η κολοκύθα γίνει μαλακή και ο πολτός φύγει εύκολα από τη φλούδα, αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο. Αν η σάρκα αρχίσει να καίγεται κατά το ψήσιμο αλλά είναι ακόμα ωμή, καλύψτε τη με αλουμινόχαρτο.
8. 
   Αφήνουμε την κολοκύθα να κρυώσει ελαφρώς και με ένα κουτάλι χωρίζουμε τον πελτέ από τη φλούδα.
9. 
   Μεταφέρουμε τον πελτέ σε ένα βαθύ μπολ και τον κάνουμε πουρέ με ένα μπλέντερ. Αφήστε το να κρυώσει.
10. 
    Τώρα χρειαζόμαστε 3 αυγά. Βάλτε ένα αυγό σε ένα βαθύ μπολ, όχι εντελώς, αλλά μόνο τον κρόκο. Χτυπάμε 2 ακόμη αυγά εντελώς στον κρόκο. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να σχηματιστεί ελαφρύς αφρός. Δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό με μίξερ. Αρκεί ένα σύρμα.
11. 
    Προσθέστε και τα δύο είδη ζάχαρης, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μπαχαρικά στα αυγά. Ανακατεύουμε τα υλικά.
12. 
    Προσθέστε την κρέμα στο μείγμα και ανακατέψτε ξανά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί χρησιμοποιώντας ένα σύρμα.
13. 
    Μετρήστε 4 φλιτζάνια μείγμα κολοκύθας (παγώστε αν έχει μείνει). Απλώνουμε τον πουρέ στο μείγμα της κρέμας. Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
14. 
    Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την αφήνουμε να ζεσταθεί λίγο για να αποκατασταθεί η ελαστικότητά της και στη συνέχεια ανοίγουμε μια στρώση πάχους όχι περισσότερο από 3-5 χιλιοστά από τον σβόλο.
15. 
    Παίρνουμε ένα στρογγυλό ταψί και το αλείφουμε με ένα μικρό κομμάτι βούτυρο. Τοποθετήστε τη ζύμη στο δοχείο, προσπαθώντας να την πιέσετε όσο πιο σφιχτά γίνεται στον πάτο και στα πλάγια.
16. 
    Κόβουμε τη ζύμη που περισσεύει με ένα μαχαίρι και τσιμπάμε καλά τις άκρες του τεμαχίου εργασίας. Τρυπάμε τη ζύμη με ένα πιρούνι.
17. 
    Ρίχνουμε τη γέμιση στη ζύμη μέχρι πάνω. Όταν ψηθεί, θα φουσκώσει και θα γίνει ένα όμορφο σκουφάκι.
18. 
    Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 215-220 βαθμούς και μετά τοποθετούμε την πίτα μέσα στον φούρνο. Το ψήνουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια αλλάζουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και σιγοβράζουμε την πίτα για 45 λεπτά. Βγάζουμε το έτοιμο πιάτο από το φούρνο. Το αφήνουμε να κρυώσει κατευθείαν στο ταψί.

Καλή όρεξη!

Αμερικάνικη κολοκυθόπιτα - κλασική συνταγή

Για την αμερικάνικη κολοκυθόπιτα, η καλύτερη κολοκύθα είναι μια μακρόστενη κολοκύθα - μοσχοκάρυδο. Η φλούδα του δεν είναι πολύ αστραφτερή, ωστόσο, μέσα στο φρούτο περιέχει νόστιμο και γλυκό πολτό, που είναι απαραίτητος για την προετοιμασία του πιάτου.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 8.

Υλικά για τη ζύμη:

• Βούτυρο - 90 γρ.
• Αλεύρι – 150 γρ.
• Αλάτι - 1/8 κουτ.
• Ζάχαρη - ½ κουτ.
• Γάλα - 4 κουταλιές της σούπας.

Συστατικά γέμισης:

• Πουρέ κολοκύθας - 400 γρ.
• καστανή ζάχαρη - 70 γρ.
• κανέλα - 1 πρέζα.
• Μοσχοκάρυδο - 1 πρέζα.
• Γαρύφαλλο - 1 πρέζα.
• Τζίντζερ - 1 πρέζα.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Κρέμα 33% – 200 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το βούτυρο, που πρέπει να παγώσει εκ των προτέρων, σε μικρούς κύβους. Τα βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη. Αλέθουμε τα υλικά μέχρι να γίνουν θρυμματισμένα.

2. Ρίξτε γάλα στη μάζα, ώστε η ζύμη να «δέσει» και αρχίστε να ζυμώνετε τη μάζα σε σβώλο.

3. Στρώνουμε τον πάτο της φόρμας με χαρτί ψησίματος. Ανοίγουμε ένα κομμάτι ζύμης και το τοποθετούμε πάνω από το χαρτί. Σχηματίζουμε και χαμηλές πλευρές. Τοποθετούμε τη ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά.

4. Καθαρίζουμε την κολοκύθα και κόβουμε τον πελτέ της σε μεσαίου μεγέθους κύβους (βγάζουμε τους σπόρους από τον πολτό της κολοκύθας εκ των προτέρων). Βράζουμε την κολοκύθα στον ατμό ή σιγοβράζουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει.

5. Βάζετε τη μαλακωμένη κολοκύθα σε ένα μπολ του μπλέντερ και την χτυπάτε με σύρμα μέχρι να γίνει πουρές. Για τη γέμιση χρειαζόμαστε 400 γραμμάρια μάζας κολοκύθας.

6. Τοποθετούμε τον πουρέ σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τα μπαχαρικά και την καστανή ζάχαρη. Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και ψήνουμε το μείγμα για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Το ανακατεύουμε συνεχώς με κουτάλι ή σπάτουλα.

7. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τον ζεστό πουρέ να κρυώσει. Στη συνέχεια χτυπήστε τα αυγά μέσα ένα ένα. Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί μετά από κάθε χτυπημένο αυγό.

8. Σπάμε τη γέμιση με ένα μίξερ. Ταυτόχρονα ρίχνουμε την κρέμα στο μείγμα σε μικρές δόσεις.

9. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βγάζουμε τη φόρμα με τη ζύμη από το ψυγείο και γεμίζουμε την κοιλότητα με υγρή γέμιση μέχρι την κορυφή των πλευρών της ζύμης (αφήνουμε κυριολεκτικά 1 εκατοστό ζύμης). Τοποθετούμε το ταψί με το παρασκεύασμα στο φούρνο και σιγοβράζουμε για 1 ώρα.

10. Ελέγχουμε την ετοιμότητα της πίτας με ένα μαχαίρι ή οδοντογλυφίδα: τα κολλάμε στο κέντρο της λιχουδιάς και τη βγάζουμε. Εάν το μαχαίρι ή η οδοντογλυφίδα παραμένουν στεγνά, αυτό σημαίνει ότι το κέικ είναι εντελώς έτοιμο.

έντεκα.Αφήνουμε την αμερικάνικη πίτα να κρυώσει κατευθείαν στο τηγάνι και μετά την κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε, για παράδειγμα, με σαντιγί.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε κολοκυθόπιτα με μήλα;

Αυτή η συνταγή για κολοκυθόπιτα και μηλόπιτα ανήκει στην ουγγρική κουζίνα. Θα σας εκπλήξει με τη λεπτή βάση ζύμης κολοκύθας και την αρωματική γέμιση μήλου με μια διακριτική νότα βανίλιας και κανέλας.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 12.

Υλικά για τη ζύμη:

• Πουρέ κολοκύθας - 250 γρ.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Καρύδια - 50 γρ.
• Ζάχαρη - 75 γρ.
• Αλεύρι – 400 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 συσκευασία.
• Αλεσμένη κανέλα - 1 πρέζα.
• Αλεσμένα γαρίφαλα - 1 πρέζα.
• Αλεσμένο κάρδαμο - 1 πρέζα.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Συστατικά γέμισης:

• Μήλο – 350 γρ.
• Αλεσμένη κανέλα - για γεύση.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.
• Ζάχαρη - 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά ετοιμάζουμε τον πουρέ κολοκύθας για τη ζύμη. Κόψτε τη φλούδα της κολοκύθας και κόψτε τα φρούτα στη μέση. Στη συνέχεια αφαιρούμε τους σπόρους κολοκύθας με μια κουταλιά της σούπας και κόβουμε τον πελτέ σε μικρούς κύβους. Σιγοβράζουμε την κολοκύθα στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει. Τοποθετήστε τους κύβους σε ένα μπολ του μπλέντερ ή σε ψιλή σήτα και αλέστε μέχρι να γίνουν πουρές.

2. Αφαιρέστε τα φλούδια από τα καρύδια και τρίψτε τα σε ψίχουλα με οποιαδήποτε διαθέσιμη μέθοδο.

3. Λιώστε το βούτυρο εκ των προτέρων σε θερμοκρασία δωματίου. Σε ένα μεγάλο δοχείο ανακατεύουμε τη ζύμη για την πίτα: απλώνουμε τον πουρέ κολοκύθας, προσθέτουμε τα καρύδια, το αλεύρι, το βούτυρο και το μπέικιν πάουντερ. Πασπαλίζουμε το μείγμα με αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά. Ζυμώνουμε μαλακή ζύμη.

4. Πλένουμε τα μήλα και κόβουμε τη φλούδα τους. Κόψτε τα φρούτα στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους από τα μισά. Κόβουμε τα μήλα σε φέτες.Αν χρειαστεί, τα αφαιρούμε από σάπια και κατεστραμμένα σημεία.

5. Ξεχωρίστε τα ¾ της ζύμης από τη συνολική μάζα. Στρώνουμε τον πάτο της φόρμας με χαρτί ψησίματος. Ανοίγουμε ένα κομμάτι ζύμης και το τοποθετούμε πάνω από το χαρτί. Μοιράζουμε τη ζύμη στο κάτω μέρος του ταψιού, σχηματίζοντας τις πλευρές. Στρώνουμε μια στρώση μήλα και τα πασπαλίζουμε με κανονική και βανίλια ζάχαρη και τριμμένη κανέλα. Παίρνουμε την υπόλοιπη ζύμη και την κόβουμε σε κομμάτια. Διακοσμήστε με αυτά μια στρώση μήλα.

6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς, και μετά τοποθετούμε μέσα το ταψί της πίτας. Ψήστε τη λιχουδιά για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Αφήνουμε να κρυώσει πριν κόψουμε και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή για τυρόπιτα κολοκύθας

Η πίτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα γίνει πολύ νόστιμη αν ακολουθήσετε έναν απλό κανόνα: βγάζετε τα αυγά και το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων και τα ζεσταίνετε σε θερμοκρασία δωματίου και επίσης φροντίστε να είναι και τα υλικά για τη γέμιση. ίδια θερμοκρασία, διαφορετικά η λιχουδιά δεν θα ψηθεί καλά.

Χρόνος μαγειρέματος - 5-6 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• Αυγά - 4 τεμ.
• Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 14 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Ξινή κρέμα 20% – 4 κ.σ.
• Αλεύρι - 400-500 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας.
• Πούλπα κολοκύθας - 400 γρ.
• Μεγάλο μήλο - 1 τεμ.
• Άμυλο πατάτας - 6 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένη κανέλα - για γεύση.
• Τυρί κότατζ 9% – 600 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το δέρμα της κολοκύθας με ένα μαχαίρι και κόψτε τα φρούτα στη μέση για να βγάλετε τους σπόρους χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι. Κόβουμε τα μισά της κολοκύθας σε μικρούς κύβους και τα βράζουμε σε νερό ή στον ατμό (μπορούμε να σιγοβράζουμε την κολοκύθα στο φούρνο) μέχρι να μαλακώσει. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα πιρούνι.

2.Χτυπάμε μερικά αυγά σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο (αν δεν το έχουμε, αντικαταστήστε το με κανονική ζάχαρη). Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί σχεδόν τελείως η ζάχαρη.

3. Προσθέστε στο μείγμα την κρέμα γάλακτος (2 κουταλιές της σούπας) και το βούτυρο, προηγουμένως λιωμένο σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε τη μάζα με ένα σύρμα.

4. Ανακατεύουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε ξεχωριστό δοχείο. Στη συνέχεια, κοσκινίστε τη μάζα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο αρκετές φορές και προσθέστε τα συστατικά στο μείγμα σταδιακά. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε απαλά τη ζύμη με ένα κουτάλι.

5. Όταν η ζύμη γίνει αρκετά πηχτή, τη ζυμώνουμε με τα χέρια. Η δομή πρέπει να μοιάζει με πλαστελίνη. Μεταφέρετε το κομμάτι σε ένα μπολ και σκεπάζετε με μεμβράνη. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 30-50 λεπτά.

6. Τοποθετήστε την μαλακωμένη κολοκύθα σε ένα βαθύ πιάτο. Καθαρίζουμε τα μήλα. Κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους. Κόβουμε τα φρούτα σε μικρούς κύβους και τα προσθέτουμε στα κομμάτια της κολοκύθας. Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, κανέλα και 3 κουταλιές της σούπας άμυλο.

7. Αλέστε τη μάζα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Τώρα ετοιμάζουμε τη γέμιση για τυρόπηγμα. Τοποθετήστε το τυρί κότατζ, μερικά αυγά, την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και το άμυλο και τη ζάχαρη βανίλιας σε ξεχωριστό δοχείο. Πολτοποιήστε τη μάζα με ένα μπλέντερ.

8. Ανοίγουμε ένα κομμάτι ζύμης σε μια στρογγυλή στρώση πάχους 7-9 χιλιοστών. Αλείφουμε τη φόρμα με βούτυρο. Τοποθετούμε τη ζύμη στο ταψί και την απλώνουμε στον πάτο του ταψιού με τα δάχτυλά μας. Σχηματίζουμε τα πλαϊνά.

9. Τοποθετούμε τη γέμιση σε στρώσεις στο κέντρο της ζύμης, εναλλάσσοντας τη μία με την άλλη.

10. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σπάτουλα για να μοιράσετε τη γέμιση. Όταν απλωθεί όλη η γέμιση, χαμηλώστε τα πλαϊνά με τα δάχτυλά σας. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς.

11. Τοποθετήστε τη φόρμα μέσα στο φούρνο.Μετά από 10 λεπτά χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 160-170 βαθμούς και ψήνουμε τη λιχουδιά για άλλη 1 ώρα. Κρυώνουμε την πίτα και μετά τη βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε νόστιμη κολοκυθόπιτα σε αργή κουζίνα;

Η συνταγή της πίτας είναι ελκυστική ακόμα και σε όσους δεν τους αρέσει πολύ η γεύση της κολοκύθας στα πιάτα τους, γιατί καλύπτεται από ξύσμα πορτοκαλιού και κανέλα. Σε slow cooker η πίτα θα ψηθεί καλά και θα γίνει πολύ αφράτη και νόστιμη.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 8.

Συστατικά:

• Κεφίρ - 200 ml.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Αλεύρι - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Κολοκύθα (πολτός) – 200 γρ.
• Μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεσμένη κανέλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ηλιέλαιο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξύσμα πορτοκαλιού - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε πρώτα την κολοκύθα, στη συνέχεια κόψτε τη στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους. Κόβουμε τον πολτό σε μικρούς κύβους. Μαλακώστε την κολοκύθα στον ατμό ή στο φούρνο και στη συνέχεια τοποθετήστε την σε ένα μπολ του μπλέντερ. Ακολουθήστε την κολοκύθα με ξύσμα πορτοκαλιού και ζάχαρη. Αλέθουμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

2. Ρίξτε το κεφίρ σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε τον πουρέ κολοκύθας και χτυπήστε τα αυγά. Πασπαλίζουμε τα υλικά με κανέλα και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε τα υλικά με ένα σύρμα.

3. Ανακατέψτε το αλεύρι και τη σόδα σε ένα ξεχωριστό δοχείο και στη συνέχεια κοσκινίστε τα από ένα λεπτό κόσκινο αρκετές φορές. Προσθέστε στη μάζα κεφίρ-κολοκύθας. Ανακατεύουμε τη ζύμη της πίτας με ένα κουτάλι.

4. Λιπάνετε το μπολ του multicooker με ηλιέλαιο. Τοποθετήστε τη ζύμη στον πάτο του μπολ. Βάζουμε το multicooker στη λειτουργία "Ψήσιμο". Μαγειρέψτε την πίτα για 1 ώρα και 20 λεπτά. Μετά από μια ώρα, μπορείτε να ελέγξετε το προϊόν για ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα.

5. Βγάλτε το έτοιμο κέρασμα από το πολυκουζινάκι και αφήστε το να κρυώσει.Στη συνέχεια κόψτε την πίτα σε μερίδες και προσθέστε τσάι ή γάλα. Καλή όρεξη!

Κολοκυθόπιτα με σιμιγδάλι

Σας προσκαλούμε να ετοιμάσετε μια νόστιμη, αρωματική και χορταστική κολοκυθόπιτα με σιμιγδάλι. Η λιχουδιά φαίνεται πολύ φωτεινή, επομένως σίγουρα θα αρέσει όχι μόνο στα παιδιά, αλλά και στους ενήλικες.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 6.

Συστατικά:

• Πούλπα κολοκύθας - 300 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 150 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.
• Κεφίρ - 180 γρ.
• Σιμιγδάλι - 200 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ας καθαρίσουμε την κολοκύθα από τη φλούδα και τους σπόρους. Στη συνέχεια τρίψτε τα κομμάτια κολοκύθας στον χοντρό τρίφτη σε ένα βαθύ μπολ.

2. Χτυπάμε μερικά αυγά σε ξεχωριστό δοχείο. Προσθέστε κανονική και ζάχαρη βανίλιας σε αυτά. Αρχίζουμε να χτυπάμε τα υλικά σε χαμηλή ταχύτητα με ένα μίξερ, μετά αυξάνουμε σταδιακά την ταχύτητα και χτυπάμε τη μάζα μέχρι να αφρατέψει.

3. Συνεχίζοντας το χτύπημα των υλικών ρίχνουμε σταδιακά το κεφίρ. Προσθέστε το σιμιγδάλι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε τα προϊόντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4. Παίρνετε την τριμμένη κολοκύθα σε μικρούς σβόλους και την στύβετε, βγάζοντας το ζουμί της. Τοποθετήστε μερίδες κολοκύθας στο υγρό μείγμα. Μείγμα.

5. Αλείφουμε το ταψί με φυτικό λάδι, χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής για να το βοηθήσουμε. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα ομοιόμορφα. Σιγοβράζουμε στο φούρνο για 40-50 λεπτά.

6. Βγάζουμε την έτοιμη πίτα και σβήνουμε τον φούρνο. Όταν κρυώσει η λιχουδιά, την κόβουμε σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

PP κολοκυθόπιτα στο σπίτι

Η κολοκύθα περιέχει ουσίες που είναι ευεργετικές για τον ανθρώπινο οργανισμό και ουσιαστικά δεν περιέχει λίπη ή υδατάνθρακες, επομένως το προϊόν είναι σίγουρα κατάλληλο για άτομα που νοιάζονται για την υγεία τους. Επιπλέον, τα πιάτα κολοκύθας είναι πολύ ικανοποιητικά και έχουν λαμπερή εμφάνιση.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 55 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 8.

Συστατικά:

• Κολοκύθα - 500 γρ.
• ξινόγαλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νιφάδες βρώμης - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Αλεύρι ρυζιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ - 8 γρ.
• Αποξηραμένα βερίκοκα - 6 τεμ.
• Χουρμάδες – 6 τεμ.
• Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάλτε τον απαιτούμενο αριθμό αυγών σε ένα βαθύ μπολ (τόσο κρόκο όσο και ασπράδι).

2. Για να γίνει πιο αέρινο το κέικ, ρίξτε ξινόγαλα στα αυγά. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να αντικατασταθεί με κεφίρ.

3. Αλέστε πλιγούρι βρώμης. Αυτό γίνεται πιο εύκολα χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή μύλο καφέ. Επιτρέπεται η παρουσία μικρών κομματιών στη μάζα. Προσθέστε πλιγούρι στα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε το μείγμα.

4. Αφαιρέστε τη φλούδα από την ώριμη κολοκύθα (η σάρκα πρέπει να είναι ανοιχτό πορτοκαλί) και κόψτε σε μπάρες. Τρίψτε το υλικό από την πλευρά των μεσαίου μεγέθους τρύπες.

5. Τοποθετήστε την κολοκύθα σε ένα μπολ. Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε το ρυζάλευρο και το μπέικιν πάουντερ. Στη συνέχεια τα κοσκινίζουμε πολλές φορές από ψιλή σήτα. Έτσι το αλεύρι θα είναι καλύτερα κορεσμένο με οξυγόνο. Προσθέστε αλεύρι στα υπόλοιπα υλικά.

6. Ανακατέψτε τα προϊόντα. Πλένουμε τα αποξηραμένα φρούτα. Αφού στεγνώσουν τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα τοποθετούμε σε ένα μπολ με τα υπόλοιπα υλικά.

7. Αν το μέλι είναι πολύ πηχτό, ζεσταίνετε το στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη σόμπα μέχρι να ρευστοποιηθεί. Ανακατέψτε το μέλι με το μείγμα σε ένα μπολ.

8.Αλείφουμε το ταψί με φυτικό λάδι και ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180-200 βαθμούς. Τοποθετούμε τη ζύμη της πίτας σε ένα ταψί και τη βάζουμε στο φούρνο για 40-45 λεπτά.

9. Αφήνουμε την έτοιμη πίτα να κρυώσει ελαφρώς και την κόβουμε σε κομμάτια. Σερβίρετε στο τραπέζι σε δοχεία για επιδόρπιο.

Καλή όρεξη!

Η πιο εύκολη συνταγή για καρότο κολοκυθόπιτα

Σίγουρα θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή για μια γλυκιά, αφράτη και χορταστική πίτα καρότου και κολοκύθας. Μπορείτε να απολαύσετε την πίτα όχι μόνο με πρωινό ή βραδινό τσάι - χρησιμοποιήστε την ως σνακ στη δουλειά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κολοκύθα - 300 γρ.
• Ζάχαρη άχνη - για πασπάλισμα.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χτυπήστε ένα αυγό κοτόπουλου σε ένα βαθύ μπολ και μετά ρίξτε ένα ποτήρι ζάχαρη σε αυτό.

2. Χτυπάμε το αυγό με τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Για το σκοπό αυτό χρησιμοποιούμε μίξερ, κανονικό πιρούνι ή σύρμα.

3. Για να γίνει η ζύμη πιο αφράτη και τρυφερή, επιλέξτε το πιο λιπαρό κεφίρ (3,2%). Ρίξτε ένα ποτήρι κεφίρ σε ένα μπολ.

4. Πλένουμε με τρεχούμενο νερό τα μεσαίου μεγέθους καθαρισμένα καρότα και τα τρίβουμε στον τρίφτη με μεγάλες τρύπες. Προσθέστε το τριμμένο υλικό στο μπολ.

5. Αφαιρέστε τη φλούδα από την ώριμη κολοκύθα χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι. Αφαιρούμε τους σπόρους από τον πολτό και κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους μπάρες. Στη συνέχεια τρίψτε την κολοκύθα στον πιο λεπτό τρίφτη μέχρι να γίνει πουρές.

6. Τοποθετήστε τον πουρέ κολοκύθας σε ένα μπολ με καρότα και άλλα υλικά. Ρίξτε μαγειρική σόδα εκεί. Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες.

7.Κοσκινίζουμε το αλεύρι 2-3 φορές από ψιλή σήτα. Έτσι θα είναι καλύτερα κορεσμένο με οξυγόνο, και το κέικ θα γίνει ακόμα πιο αέρινο. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και ανακατεύουμε ξανά το μείγμα καλά.

8. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Αλείφουμε το ταψί με λάδι. Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα, μοιράζοντάς την ομοιόμορφα στον πάτο. Τοποθετήστε το προϊόν στο φούρνο και περιμένετε 35 λεπτά. Πρώτα ψύχουμε το έτοιμο προϊόν, στη συνέχεια το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και το κεράζουμε σε αγαπημένα πρόσωπα ή φίλους.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη κολοκυθόπιτα με κεφίρ

Σας προσφέρουμε μια συνταγή για ζελέ πίτα, η προετοιμασία της οποίας δεν θα πάρει πολύ χρόνο. Με κολοκύθα και λεμόνι, η λιχουδιά αποδεικνύεται πολύ τρυφερή, αρωματική, απαλή και εύθρυπτη, που θυμίζει μάννα στη δομή.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Υλικά για τη ζύμη:

• Κεφίρ - 320 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Αλάτι - 2 γρ.
• Αλεύρι – 240-270 γρ.
• μαγειρική σόδα - 7 γρ.
• κιτρικό οξύ - 2 γρ.
• Ζάχαρη - 40-60 γρ.

Συστατικά γέμισης:

• Κολοκύθα - 240 γρ.
• Λεμόνι - 0,7 τεμ.
• Ζάχαρη - 20-30 γρ.
• Βούτυρο - για λίπανση.
• Ζάχαρη άχνη - για διακόσμηση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε δύο αβγά σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Με ένα μίξερ αλέθουμε τα υλικά σε ένα ενιαίο σύνολο.

2. Ρίχνουμε το κεφίρ στο υγρό μείγμα και ανακατεύουμε τα υλικά. Ταυτόχρονα, μην χτυπάτε το μείγμα για να μην γίνει πολύ πυκνό το κέικ.

3. Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σόδα και το κιτρικό οξύ. Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι για να κοσκινίσετε το μείγμα αρκετές φορές. Το ρίχνουμε στην υγρή μάζα και ανακατεύουμε ζωηρά.

4. Ξεκινάμε την προετοιμασία της γέμισης. Ξεπλύνετε την κολοκύθα και το λεμόνι. Τα στεγνώνουμε με μια πετσέτα. Κόψτε το δέρμα της κολοκύθας με ένα μαχαίρι.Κόβουμε τα φρούτα σε δύο μέρη και αφαιρούμε τους σπόρους. Σχηματίζουμε μικρές μπάρες από την κολοκύθα χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι. Τρίψτε με τρίφτη με μεγαλύτερες τρύπες. Τρίβουμε το λεμόνι μαζί με τη φλούδα. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τους σπόρους. Ανακατεύουμε την κολοκύθα και το λεμόνι.

5. Αλείφουμε το μπολ του multicooker με βούτυρο. Ρίξτε τη μισή ζύμη στον πάτο του μπολ.

6. Η επόμενη στρώση είναι μια γέμιση από τριμμένη κολοκύθα και λεμόνι. Πασπαλίζουμε τη γέμιση με ζάχαρη και την περιχύνουμε ομοιόμορφα με την υπόλοιπη ζύμη. Ρυθμίστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» και το χρόνο μαγειρέματος στα 40 λεπτά. Στη συνέχεια, η συσκευή θα ενεργοποιήσει αυτόματα τη λειτουργία θέρμανσης, μην την απενεργοποιήσετε για 5 λεπτά. Αφήστε το κέικ να κρυώσει και μόνο στη συνέχεια αφαιρέστε το από το πολυκουζινάκι.

7. Αναποδογυρίζουμε την πίτα από την άλλη πλευρά και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη κομμένη σε κομμάτια.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε μια πίτα με κολοκύθα και συμπυκνωμένο γάλα στο φούρνο;

Όταν η μυρωδιά της κανέλας, του μοσχοκάρυδου και της βανίλιας απλώνεται σε όλο το σπίτι, αρχίζεις να καταλαβαίνεις γιατί οι άνθρωποι στην Αμερική λατρεύουν να φτιάχνουν κολοκυθόπιτα το φθινόπωρο - αυτές οι μυρωδιές γεμίζουν το χώρο με θαλπωρή και ζεστασιά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 55 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Υλικά για τη ζύμη:

• Βούτυρο - 130 γρ.
• Αλεύρι – 250 γρ.
• Ζάχαρη - 50 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αυγά - 1 τεμ.

Συστατικά γέμισης:

• Πουρέ κολοκύθας - 450 γρ.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 390 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Αλεσμένη κανέλα - ½ κουτ.
• Μοσχοκάρυδο - ¼ κουτ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το προψυγμένο βούτυρο σε κύβους. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ξεχωριστό δοχείο 2-3 φορές και μετά το προσθέτουμε στους κύβους βουτύρου. Τρίβουμε τα υλικά σε λεπτή ψίχα.

2. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας στα ψίχουλα. Χτυπάμε το αυγό και ανακατεύουμε δυνατά τη ζύμη.

3.Αν χρειαστεί, προσθέστε παγωμένο νερό στη ζύμη. Τυλίξτε σε μια μπάλα και τυλίξτε την σε μεμβράνη. Βάζουμε τη ζύμη στην κατάψυξη για 20-30 λεπτά.

4. Τοποθετήστε τον έτοιμο πουρέ κολοκύθας σε ένα βαθύ μπολ ή μπολ. Προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα σε αυτό και ανακατέψτε και τις δύο μάζες με ένα σύρμα. Χτυπάμε στη γέμιση 2 αυγά, προσθέτουμε την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, τη βανίλια ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατεύουμε ξανά τα υλικά με ένα σύρμα.

5. Βγάζουμε τη ζύμη από την κατάψυξη και την ανοίγουμε σε λεπτή στρώση. Θα πρέπει να είναι λίγο μεγαλύτερη σε διάμετρο από το ταψί. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα δοχείο. Για ευκολία στη μεταφορά, κυλήστε τη ζύμη σε έναν πλάστη.

6. Ρυθμίστε το φούρνο να ζεσταθεί στους 200 βαθμούς. Φέρνουμε τα πλαϊνά σε μια αισθητικά όμορφη εμφάνιση με τα δάχτυλά μας και ρίχνουμε τη γέμιση μέσα στη ζύμη, μοιράζοντάς την ομοιόμορφα. Τοποθετούμε την πίτα μέσα στο φούρνο και ψήνουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 170 βαθμούς και ψήνουμε τη λιχουδιά για 40-50 λεπτά.

7. Ελέγχουμε την ετοιμότητα της πίτας με μια οδοντογλυφίδα ή μαχαίρι. Σβήνουμε το φούρνο και βγάζουμε το ταψί με την πίτα. Αφού κρυώσει, σερβίρετε. Αν θέλουμε διακοσμούμε την πίτα με σαντιγί ή μπάλες παγωτό.

Καλή όρεξη!