Σούπα πέστροφας

Πλούσια γεύση, φωτεινό χρώμα, ποικιλία λαχανικών - αυτό είναι που κάνει τη σούπα πέστροφας όχι απλώς μια ψαρόσουπα, αλλά μια εξαιρετική ψαρόσουπα που μπορείτε να προετοιμάσετε με ασφάλεια για την άφιξη των καλεσμένων και σίγουρα θα μπορείτε να εκπλήξετε τους πάντες και να τους ταΐσετε νόστιμα . Βιαστείτε να επιλέξετε την ίδια συνταγή!

Κλασική συνταγή για ψαρόσουπα πέστροφας στο σπίτι

Εάν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε ψαρόσουπα για πρώτη φορά, θα πρέπει να ξεκινήσετε με την κλασική συνταγή. Σίγουρα δεν θα υπάρξουν δυσκολίες στη διαδικασία μαγειρέματος και η ελαφριά και νόστιμη ψαρόσουπα θα σας ενθουσιάσει με το αποτέλεσμα της.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη σούπα πέστροφας σύμφωνα με την κλασική συνταγή στο σπίτι; Πλένουμε ολόκληρη την πέστροφα, τη στεγνώνουμε λίγο και τη χωρίζουμε σε κομμάτια.Στέλνουμε τα ψάρια να βράσουν σε ζεστό νερό. Αφού βράσει αφαιρούμε τον αφρό και αλατίζουμε τον ζωμό.
2. 
   Βγάζουμε το μείγμα με τα έτοιμα λαχανικά από την κατάψυξη εκ των προτέρων για να έχει χρόνο να ξεπαγώσει και μετά το ξεπλένουμε καλά με κρύο νερό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο λαχανικό εάν θέλετε.
3. 
   Αφού ψηθούν τα κομμάτια του ψαριού, τα αφαιρούμε, φιλτράρουμε τον ζωμό από μια σήτα και τον ξαναβάζουμε στη φωτιά.
4. 
   Όταν κρυώσει το κρέας του ψαριού, αφαιρέστε το από τα κόκαλα.
5. 
   Τοποθετήστε το ψάρι και την πιπεριά στον καθαρό, στραγγισμένο ζωμό και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά.
6. 
   Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε τα λαχανικά στο τηγάνι με ζωμό ψαριού και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά μέχρι να ψηθούν πλήρως όλα τα υλικά.
7. 
   10 λεπτά πριν σβήσετε τη φωτιά, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά σύμφωνα με το γούστο σας. Αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη ψαρόσουπα από το κεφάλι και την ουρά μιας πέστροφας;

Εάν, μετά την προετοιμασία του δείπνου, σκοπεύετε να πετάξετε μέρη της πέστροφας όπως η ουρά και το κεφάλι, σας συμβουλεύουμε να δώσετε προσοχή σε αυτή τη συνταγή. Θα πάρετε μια νόστιμη ελαφριά σούπα που θα σας φανεί πάντα χρήσιμη.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Πέστροφα - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Κεχρί - 100-150 γρ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Πράσινα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Νερό – 3 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χωρίζουμε την πέστροφα σε πολλά μέρη, καθαρίζουμε το καθένα και τα στέλνουμε να βράσουν σε αλατισμένο νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να βράσει, στη συνέχεια μειώστε σταδιακά τη φωτιά και συνεχίστε το μαγείρεμα για 30 λεπτά.

2. Παράλληλα, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.

3. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

4. Και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι όσο πιο ψιλά γίνεται.

5.Πριν προσθέσετε τα δημητριακά στη σούπα, ταξινομήστε προσεκτικά το κεχρί και ξεπλύνετε με κρύο νερό.

6. Ελέγξτε την ετοιμότητα της πέστροφας, στη συνέχεια στραγγίστε τον ζωμό και αδειάστε σε ξεχωριστό δοχείο. Αφήνουμε το ψάρι να κρυώσει για να το ξεχωρίσουμε και να αφαιρέσουμε τα κόκαλα.

7. Προσθέστε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά στον καθαρό ζωμό και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε δημητριακά κεχρί, μπαχαρικά, φύλλα δάφνης και αλάτι όπως χρειάζεται. Μαγειρέψτε την ψαρόσουπα για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ψηθούν πλήρως όλα τα υλικά.

8. Μην ξεχάσετε να επιστρέψετε το καθαρισμένο κρέας πέστροφας στο ζωμό.

9. Η ψαρόσουπα είναι σχεδόν έτοιμη, το μόνο που μένει είναι να ψιλοκόψουμε τα πλυμένα χόρτα και να τα προσθέσουμε στη σούπα και να αφήσουμε να εμποτιστούν στο σβησμένο μάτι της κουζίνας.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή ψαρόσουπας πέστροφας με κρέμα σε φινλανδικό στιλ

Το Ukha με την προσθήκη κρέμας αποκτά ζεστό χρωματικό συνδυασμό και πολύ λεπτή, ευχάριστη υφή.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40-50 λεπτά.

Μερίδες - 4-6.

Συστατικά:

• Φιλέτο πέστροφας – 500 γρ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Κρέμα (10%) – 180-200 ml.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα από όλα, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε τυχαία σε κύβους. Μαγειρέψτε τις ψιλοκομμένες πατάτες μέχρι να μισοψηθούν για 10 λεπτά.

2. Σε αυτό το διάστημα θα έχουμε χρόνο να ασχοληθούμε με τα ψάρια. Φροντίστε να αφαιρέσετε το δέρμα και να αφαιρέσετε όλα τα οστά αν είναι δυνατόν.

3. Προσθέστε τα έτοιμα κομμάτια πέστροφας στις ημιέτοιμες πατάτες και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

4. Στο μεταξύ, ας συνεχίσουμε με τα υπόλοιπα λαχανικά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές λωρίδες και τσιγαρίζουμε σε τηγάνι ζεσταμένο με βούτυρο.

5.Με ένα μέτριο τρίφτη τρίβουμε τα καθαρισμένα καρότα και τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με μια σπάτουλα.

6. Προσθέστε το έτοιμο ψητό στον ζωμό και ανακατέψτε ελαφρά ώστε τα λαχανικά να κατανεμηθούν ομοιόμορφα σε όλο τον όγκο.

7. Τώρα έχουμε φτάσει στο τελικό στάδιο. Ρίξτε κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου στη σούπα, μαγειρέψτε μέχρι να πάρει βράση και αλατοπιπερώστε λίγο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά.

8. Για διακόσμηση, ψιλοκόβουμε ένα ματσάκι άνηθο και προσθέτουμε σε κάθε μερίδα ξεχωριστά. Σίγουρα θα σας αρέσει.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Πώς να ετοιμάσετε μια πλούσια και αρωματική ψαρόσουπα από πέστροφα με κεχρί;

Σταματήστε από αυτή τη συνταγή αν θέλετε έντονα χρώματα όχι μόνο έξω από το παράθυρο, αλλά και στο τραπέζι της τραπεζαρίας. Το κίτρινο κεχρί θα προσθέσει ελαφρότητα και ταυτόχρονα θρεπτική αξία στη σούπα, και θα σας χαρίσει καλή διάθεση.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40-50 λεπτά.

Μερίδες - 4-6.

Συστατικά:

• Πέστροφα – 600 γρ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 3 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• πιπεριά - ½ τεμ.
• Κεχρί - 100 γρ.
• Πράσινα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε ολόκληρα καθαρισμένα καρότα, κρεμμύδια και ψάρι στο τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι να πάρει βράση, προσθέστε αλάτι, τη δάφνη και πιπέρι. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

2. Ελέγξτε την ετοιμότητα των ψαριών και των λαχανικών. Αφαιρούμε όλο το περιεχόμενο από το τηγάνι, φιλτράρουμε το ζωμό μέσα από ένα κόσκινο και το στέλνουμε ξανά να ζεσταθεί.

3. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους ή μπαστουνάκια και τις στέλνουμε να ψηθούν στο ζωμό.

4. Μετά από 10 λεπτά προσθέτουμε τα καρότα ψιλοκομμένα και την πιπεριά.

5. 20 λεπτά πριν σβήσετε την ψαρόσουπα, προσθέστε τα προ-εμποτισμένα δημητριακά κεχρί και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά.

6.Ενώ όλα τα λαχανικά βράζουν και η ψαρόσουπα είναι πλήρως ψημένη, ψιλοκόβουμε το ψάρι που έχει κρυώσει και το τοποθετούμε σε κάθε πιάτο ξεχωριστά. Στη συνέχεια, ρίξτε την έτοιμη ψαρόσουπα σε πιάτα.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για ψαρόσουπα πέστροφας με ρύζι

Για να γίνει η σούπα πιο θρεπτική και πηχτή, προσθέστε ρύζι στο ζωμό. Άλλωστε, αυτό είναι ένα από τα πιο επιτυχημένα δημητριακά, το οποίο είναι αρκετά ουδέτερο στη γεύση, ανεπιτήδευτο στην προετοιμασία και είναι εγγυημένο ότι δεν θα βλάψει τη σούπα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Μερίδες – 4-6.

Συστατικά:

• Πέστροφα – 300 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 5 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 πρέζα.
• Ρύζι - 150 γρ.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Αλάτι - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε την πέστροφα, την κόβουμε και την τοποθετούμε σε ένα ταψί με ελαφρώς αλατισμένο νερό.

2. Για να γίνει ο ζωμός αρωματικός, προσθέστε στο τηγάνι ολόκληρους τους μίσχους από διάφορα χόρτα, τις πιπεριές και τα φύλλα δάφνης. Σε αυτή τη μορφή, μαγειρέψτε το ζωμό σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

3. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε μισό κρεμμύδι και τριμμένα καρότα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15 λεπτά.

4. Πλένουμε το ρύζι και το αφήνουμε σε ζεστό νερό για μικρό χρονικό διάστημα. Στο μεταξύ, αφαιρέστε το ψημένο κρεμμύδι και τα κλωνάρια μυρωδικών από το ζωμό.

5. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις προσθέτουμε στο τηγάνι μαζί με το ρύζι και τις βράζουμε για περίπου 15-20 λεπτά.

6. Η ψαρόσουπα πέστροφας μπορεί να θεωρηθεί έτοιμη και μπορεί να σερβιριστεί με ασφάλεια για δείπνο.

Καλή όρεξη!

Μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για σπιτική ψαρόσουπα πέστροφας με πατάτες

Πλούσια γεύση, φωτεινό χρώμα, ποικιλία λαχανικών - αυτό είναι που κάνει τη σούπα πέστροφας όχι απλώς μια ψαρόσουπα, αλλά μια εξαιρετική ψαρόσουπα που μπορείτε να προετοιμάσετε με ασφάλεια για την άφιξη των καλεσμένων και σίγουρα θα μπορείτε να εκπλήξετε τους πάντες και να τους ταΐσετε νόστιμα .

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Μερίδες – 4-6.

Συστατικά:

• Πέστροφα – 300 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.
• Πράσινα μπιζέλια - 150 γρ.
• Μπαχαρικά για ψάρια - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το ψάρι σε πολλά μέρη, αφαιρούμε όλα τα κόκαλα και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Για να βελτιώσουμε τη γεύση και το άρωμα, χρησιμοποιούμε μπαχαρικά που προορίζονται για ψάρια, δεν θα υπερνικήσουν τη φυσική γεύση.

2. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους.

3. Τα καρότα μπορούμε να τα τρίψουμε σε χοντρό τρίφτη ή να τα κόψουμε σε λεπτές λωρίδες. Έτσι θα διατηρήσει την έντονη γεύση του καρότου.

4. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.

5. Φροντίστε να ψιλοκόψετε μερικά φρέσκα μυρωδικά για τη σούπα. Οποιαδήποτε θα κάνει.

6. Βάλτε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με χλιαρό νερό, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

7. Όταν μισοψηθούν οι πατάτες, προσθέστε στη σούπα αρωματικό ψάρι. Μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά και προχωρήστε στο επόμενο βήμα.

8. Ρίξτε λίγο αρακά από κονσέρβα στο αυτί σας, στεγνώνοντάς τα εκ των προτέρων.

9. Τέλος, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά στο τηγάνι. Η σούπα είναι σχεδόν έτοιμη. Δοκιμάστε το ζωμό και προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται. Μαγειρέψτε με κλειστό καπάκι για λίγα λεπτά και μετά αφήστε το να βράσει.

10. Το πλεονέκτημα αυτής της σούπας είναι ότι μπορεί να σερβιριστεί είτε ζεστή είτε κρύα.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε αληθινή ψαρόσουπα πέστροφας πάνω από μια φωτιά σε ένα καζάνι;

Η ψαρόσουπα μαγειρεμένη σε καζάνι δεν συγκρίνεται με καμία άλλη. Το μαγείρεμα στη φύση εμποτίζει το πιάτο με ένα ευχάριστο άρωμα, αποσπώντας όσο το δυνατόν περισσότερη φυσική γεύση από κάθε συστατικό. Και η διαδικασία μαγειρέματος στο ύπαιθρο θα ξυπνήσει τη φαντασία και τις γαστρονομικές σας ικανότητες.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30-40 λεπτά.

Μερίδες – 7.

Συστατικά:

• Πέστροφα – 700 γρ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Πατάτες - 4-5 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1-2 τεμ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 6 τεμ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Άνηθος - για γεύση.
• Δάφνη - 4-5 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Φροντίστε να γεμίσετε το καζάνι με κρύο και καθαρό νερό, προσθέστε αμέσως ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, που θα βοηθήσουν να μαλακώσει το νερό.

2. Όσο βράζει το νερό, μη χάνετε χρόνο, αλλά ξεκινήστε αμέσως να ψιλοκόβετε τα λαχανικά. Θα κόψουμε τα καρότα σε λεπτούς κύκλους και τις πατάτες σε κυβάκια. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε βραστό νερό και προσθέτουμε αμέσως αλάτι. Ανακατεύουμε λίγο και αφήνουμε να ψηθεί κάτω από κλειστό καπάκι για 20-25 λεπτά.

3. Ταυτόχρονα, ας αρχίσουμε να κόβουμε τα ψάρια. Φροντίστε να αφαιρέσετε βράγχια, οστά και οτιδήποτε περιττό από το δέρμα θεωρείτε απαραίτητο. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε στη σούπα έτοιμα ψάρια, φύλλα δάφνης, πιπέρι και μπαχαρικά όπως θέλετε. Συνεχίστε το μαγείρεμα για 10 λεπτά.

4. Πλένουμε το ματσάκι με τον άνηθο και το ψιλοκόβουμε όχι πολύ.

5. Τέλος, προσθέστε χόρτα στο αυτί, αφήνοντάς το να βράσει για ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα, ώστε να αναπτυχθεί η γεύση κάθε συστατικού. Ρίξτε την έτοιμη ψαρόσουπα σε μπολ, βγάλτε ψωμί και άλλα σνακ.

Καλή όρεξη!

Απίστευτα νόστιμη συνταγή για ψαρόσουπα πέστροφας με λιωμένο τυρί

Τα κομμάτια της πέστροφας θα γίνουν πολύ πιο μαλακά και τρυφερά μόλις βυθιστούν στο ζωμό με λιωμένο τυρί.Ταυτόχρονα θα αποκτήσουν μια απαλή, κρεμώδη γεύση, που δεν είναι ποτέ περιττή. Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Μερίδες – 4-6.

Συστατικά:

• Πέστροφα – 700 γρ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Επεξεργασμένο τυρί - 200 γρ.
• Βούτυρο - 35 γρ.
• Μπιζέλια σε κονσέρβα - 150 γρ.
• Δάφνη - 3 τεμ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε την πέστροφα σε μικρά κομμάτια και τη βάζουμε σε ένα ταψί με χλιαρό νερό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε αμέσως λίγο αλάτι, πιπέρι και χοντροκομμένα μυρωδικά. Στη διαδικασία, φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό.

2. Ο έτοιμος ζωμός πρέπει να στραγγιστεί με γάζα σε ξεχωριστό τηγάνι.

3. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κυβάκια και τις τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με ζωμό. Αρχικά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 λεπτά.

4. Παράλληλα με τις βρασμένες πατάτες, σε λιωμένο βούτυρο σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα.

5. Αφαιρέστε προσεκτικά τα κόκαλα από το παγωμένο ψάρι.

6. Προσθέστε μαλακά καρότα και κρεμμύδια στη σούπα. Ανακατεύουμε λίγο.

7. Μετά από πέντε λεπτά, μπορείτε να προσθέσετε ένα βάζο αρακά.

8. Λίγο αργότερα προσθέτουμε ένα πακέτο επεξεργασμένο τυρί.

9. Φυσικά, μην ξεχάσετε να επιστρέψετε το καθαρισμένο ψάρι στο ζωμό.

10. Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα πέντε λεπτά και αποσύρετε από τη φωτιά.

11. Σερβίρουμε μαζί με ψιλοκομμένο άνηθο.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και γρήγορη συνταγή για ψαρόσουπα πέστροφας με κριθαράκι

Το pearl barley δεν θα είναι ποτέ περιττό, ειδικά αν είστε αφοσιωμένος θαυμαστής του. Είναι σημαντικό να μουσκέψετε το μαργαριτάρι εκ των προτέρων, και ως αποτέλεσμα το κριθάρι θα παραμείνει ολόκληρο, εύθρυπτο και θα διαφοροποιήσει το ζωμό ψαριού σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Μερίδες – 4-6.

Συστατικά:

• Πέστροφα – 500 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Μαργαριτάρι κριθαριού - 120 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Δάφνη - 3 τεμ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 4 τεμ.
• Πράσινα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε τα βράγχια και τα πτερύγια από το δέρμα του ψαριού και στείλτε περισσότερα άθικτα κομμάτια να ψηθούν. Προσθέστε αμέσως ένα ολόκληρο κρεμμύδι και τα καρότα στο τηγάνι με το ψάρι. Αλατίζουμε και μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα 20 λεπτά. Φροντίστε να αφαιρέσετε αφρό, κόκαλα και διάφορα υπολείμματα από την επιφάνεια του ζωμού.

2. Αυτή τη στιγμή, ας ετοιμάσουμε τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι αρκετά, ψιλοκόβουμε τα καρότα σε ένα μεγάλο τρίφτη και κόβουμε τις πατάτες σε μπάρες.

3. Το κριθάρι μαργαριταριών πρέπει επίσης να εμποτιστεί σε βρασμένο νερό εκ των προτέρων.

4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια για 4 λεπτά.

5. Μετά από 30 λεπτά ψησίματος του ζωμού, αφαιρούμε το βραστό ψάρι, το κρεμμύδι και τα καρότα. Αφήνουμε το ψάρι να κρυώσει και μετά το καθαρίζουμε από τα κόκαλα και τους χόνδρους.

6. Στραγγίζουμε τον ζωμό με τυρί και τον αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε εδώ τις πατάτες και το μαλακωμένο μαργαριτάρι και συνεχίστε το μαγείρεμα για 25 λεπτά.

7. Μεταφέρουμε το ψητό στο ζωμό, αλατοπιπερώνουμε, τη δάφνη και ψήνουμε για 10 λεπτά στη χαμηλότερη φωτιά.

8. Αφού μουλιάσει η σούπα σε ζεστό μάτι της κουζίνας, τη ρίχνουμε σε μπολ και σερβίρουμε μαζί με φρέσκο ​​ψωμί.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε πλούσια ψαρόσουπα από την κορυφογραμμή και το κεφάλι της πέστροφας στο σπίτι;

Αυτή η ποσότητα βοτάνων και μπαχαρικών θα φωτίσει τη ψαρόσουπα που παρασκευάζεται από υπολείμματα πέστροφας, εστιάζοντας στο νόστιμο ψήσιμο και τον αρωματικό ζωμό.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Μερίδες – 4-6.

Συστατικά:

• Κεφάλι πέστροφας - 1-2 τεμ.
• Σκέλος πέστροφας – 1-2 τεμ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Σέλινο ρίζα - 1 μίσχο.
• Μαϊντανός - 1 στέλεχος.
• Άνηθος - 1 κλαδί.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Δάφνη - 3 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 5-6 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα πλένοντας και καθαρίζοντας ελαφρά τα κομμένα ψάρια. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε ένα ταψί με χλιαρό νερό. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά.

2. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε τις πατάτες και τα καρότα όσο πιο χοντροκομμένα γίνεται. Απλώς ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και προσθέστε το εξ ολοκλήρου στο ζωμό.

3. Βάλτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα κρεμμύδια στο ζωμό, προσθέστε αμέσως τη δάφνη, αλάτι, πιπέρι και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

4. Μετά από λίγα λεπτά, προσθέστε ένα ολόκληρο κοτσάνι σέλινο και μαϊντανό. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα, μειώνοντας σταδιακά τη φωτιά.

5. Ταυτόχρονα, ψιλοκόψτε το δεύτερο καρότο και το κρεμμύδι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Ταυτόχρονα, καρυκεύστε με όλα τα μπαχαρικά της γεύσης σας.

6. Στραγγίστε τον έτοιμο ζωμό, αφαιρώντας τα καρότα, τα κρεμμύδια, τις πατάτες και φροντίστε να κόψετε το ψάρι σε μικρότερα κομμάτια, αφαιρώντας τα κόκαλα.

7. Αφήνουμε ξανά τον στραγγισμένο ζωμό να πάρει βράση, προσθέτοντας το ένα μετά το άλλο τηγανητά λαχανικά, ξεφλουδισμένα ψάρια και ήδη βρασμένες πατάτες. Η ψαρόσουπα πρέπει απλώς να είναι καρυκευμένη με βότανα και αλάτι. Αφού βράσει η σούπα, την σβήνουμε αμέσως και την αφήνουμε να βράσει.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!