Σούπα ροζ σολομού

Θέλετε ζεστές σούπες όχι μόνο την κρύα εποχή, αλλά και το καλοκαίρι. Ειδικά με τέτοια ποικιλία φρέσκων θαλασσινών. Αν σας προβληματίζει η επιλογή μιας ελαφριάς, θρεπτικής, εποχιακής σούπας, τότε η παρακάτω επιλογή είναι ειδικά για εσάς. Το ξύσμα κάθε συνταγής δεν θα σας αφήσει να βαρεθείτε στην κουζίνα.

Κλασική ψαρόσουπα από το κεφάλι και την ουρά του ροζ σολομού στο σπίτι

Το ακριβές μέρος του ψαριού από το οποίο μαγειρεύεται η ψαρόσουπα δεν επηρεάζει σε καμία περίπτωση τα οφέλη ή τη γεύση της σούπας. Ακολουθήστε τη σειρά μαγειρέματος και θα τα καταφέρετε!

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε ζουμερή σούπα ροζ σολομού στο σπίτι; Καθαρίζουμε το δέρμα του ψαριού, αφαιρώντας τα μικρά λέπια και τα πτερύγια. Πλένουμε καλά τα κομμάτια του ψαριού.
2. 
   Βάλτε τον ροζ σολομό σε ζεστό νερό και αφήστε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια αλατίζουμε και αφήνουμε να ψηθεί για άλλα 5 λεπτά.
3. 
   Κόβουμε το κρεμμύδι σε πολλές φέτες και το προσθέτουμε στον ζωμό.
4. 
   Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες, κόβουμε την ντομάτα σε φέτες. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά αμέσως στο τηγάνι.
5. 
   Κόβουμε επίσης τις πατάτες σε κύβους και τις ενώνουμε με το ζωμό, προσθέτουμε μπαχάρι, μπαχαρικά ψαριού και αφήνουμε να ψηθούν για 15 λεπτά.
6. 
   Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το ψάρι, χωρίστε το από τα κόκαλα και κόψτε το σε τυχαία κομμάτια. Μπορείτε να ψιλοκόψετε ένα μέρος του ψαριού και να κόψετε το δεύτερο σε μεγαλύτερα κομμάτια.
7. 
   Κομμάτια ψαριού μπορούν να τοποθετηθούν σε μερίδες σε κάθε μπολ και να περιχυθούν με ζωμό ή όλα τα ψάρια μπορούν να σταλούν στο τηγάνι ταυτόχρονα.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε σούπα ροζ σολομού με κρέμα στα φινλανδικά;

Εάν η ψαρόσουπα δεν σας προκαλεί συναισθήματα ή ευχάριστες αναμνήσεις, τότε θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε αυτόν τον τρόπο παρασκευής της ψαρόσουπας. Η προσθήκη κρέμας θα δώσει μια απαλή, κρεμώδη και λεπτή γεύση σε κάθε συστατικό· όσοι είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί θα νιώσουν την ξινίλα που δεν είναι εύκολο να προσθέσετε στη ψαρόσουπα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Νωπή καμπούρα – 650 γρ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Κρέμα (20%) – 150 ml.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Βούτυρο - 40 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το καθαρισμένο ψάρι σε μικρά κομμάτια.

2. Κόβουμε το ένα μέρος από τις πατάτες σε μικρούς κύβους και το δεύτερο σε διαμήκεις φέτες.

3. Βάζουμε ένα τηγάνι με νερό στο αέριο και το αφήνουμε να πάρει βράση και μετά ρίχνουμε μέσα τις πατάτες κομμένες σε φέτες και μισό κρεμμύδι.

4. Προσθέστε επίσης ψάρι στο τηγάνι με πατάτες και κρεμμύδια.Μαγειρέψτε τον ζωμό μέχρι να ψηθούν πλήρως όλα τα συστατικά και στη συνέχεια στραγγίστε τον ζωμό, αφαιρώντας τις πατάτες, τα κρεμμύδια και το ψάρι.

5. Ψιλοκόψτε το δεύτερο μισό του κρεμμυδιού και των καρότων τυχαία, στη συνέχεια τηγανίστε σε φυτικό λάδι, φροντίστε να προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο. Θα δώσει στο αυτί μια κρεμώδη γεύση. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.

6. Πολτοποιήστε τις βρασμένες φέτες πατάτας με ένα κουτάλι.

7. Σε αυτό το διάστημα, το ψάρι είχε καιρό να κρυώσει και μπορείτε να αρχίσετε να το ψιλοκόβετε. Το κύριο πράγμα είναι να αφαιρέσετε όλα τα οστά όσο το δυνατόν περισσότερο.

8. Τα προπαρασκευαστικά στάδια έχουν τελειώσει, μπορείτε να ξεκινήσετε τη συναρμολόγηση της σούπας. Τοποθετήστε τις ωμές πατάτες, κομμένες σε κύβους, σε μια κατσαρόλα με στραγγισμένο ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να μισοψηθούν. Στη συνέχεια, ακολουθώντας αυτή τη σειρά, προσθέστε πουρέ πατάτας, ψιλοκομμένο ψάρι, αλάτι, δάφνη και τηγανητά κρεμμύδια και καρότα. Ανακατεύουμε ελαφρά και ρίχνουμε την κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου. Αφήνουμε το περιεχόμενο να πάρει μια βράση, αλλά δεν βράζει.

9. Πλένουμε τον άνηθο με τρεχούμενο νερό και τον ψιλοκόβουμε. Μπορείτε επίσης να πάρετε οποιοδήποτε άλλο.

10. Ρίξτε την έτοιμη ψαρόσουπα σε πιάτα και προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο σε κάθε μερίδα.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή σούπας ροζ σολομού με κεχρί

Το κεχρί είναι ένας πολύ μοναδικός κόκκος στο είδος του, που είναι εύκολα εύπεπτος και δεν βλάπτει την πέψη. Η σούπα ροζ σολομού με την προσθήκη αυτού του κόκκου δεν είναι μόνο ελαφριά και διαιτητική, αλλά και πολύ χορταστική. Με αυτή τη συνταγή μπορείτε να συμπεριλάβετε σταδιακά τις ψαρόσουπες στη διατροφή του παιδιού σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40-45 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Gorbushka - 250 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Πατάτες - 1 τεμ.
• Κεχρί - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 4 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Στέλνουμε το ψάρι που είναι έτοιμο για ψαρόσουπα να βράσει σε κρύο νερό. Τη στιγμή του βρασμού φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό και να μειώσετε τη φωτιά. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 10 λεπτά, κλείνοντας το καπάκι.

2. Παράλληλα πλένετε τα δημητριακά κεχρί αφήνοντάς τα στο νερό για 5 λεπτά.

3. Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τα προσθέτουμε στον ζωμό ψαριού.

4. Στη συνέχεια, βάλτε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε κύβους σε ένα τηγάνι με ζωμό, προσθέστε το κεχρί.

5. Βγάζουμε το κρέας του ψαριού, το κόβουμε αφαιρώντας τα κόκαλα.

6. Τέλος, αλατοπιπερώνουμε την ψαρόσουπα και τη δάφνη.

7. Δίνουμε χρόνο στην έτοιμη σούπα να παρασκευαστεί και στη συνέχεια τη σερβίρουμε στο τραπέζι.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Πλούσια σούπα ροζ σολομού με ρύζι στο σπίτι

Τα δημητριακά ρυζιού έχουν πολύ αρμονική γεύση με όλα τα λαχανικά και ενδείκνυνται ιδιαίτερα στη σούπα όταν θέλετε να πετύχετε έναν πιο πηχτό και παχύρρευστο ζωμό χωρίς περίπλοκους χειρισμούς.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Ροζ σολομός - 1 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 5 τεμ.
• Ρύζι - 50 γρ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Πράσινα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ελαιόλαδο – για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετούμε τον ροζ σολομό κομμένο σε κομμάτια να ψηθεί σε μια βαθιά κατσαρόλα.

2. Αυτή τη στιγμή αφήνουμε το ρύζι να μουλιάσει και περνάμε στο επόμενο στάδιο.

3. Πλένουμε καλά τις ψιλοκομμένες πατάτες, στραγγίζοντας το νερό αρκετές φορές.

4. Στραγγίστε τον έτοιμο ζωμό με τρόπο που σας βολεύει. Αφαιρούμε το ψάρι και το αφήνουμε να κρυώσει. Τοποθετήστε το ρύζι στραγγισμένο από ένα κόσκινο στο ζωμό. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.

5. Αφαιρέστε τα κόκαλα από το κρέας ροζ σολομού.

6.Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι.

7. Μεταφέρουμε το ψητό σε ένα ταψί με ζωμό, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και άλλα μυρωδικά.

8. Το μόνο που μένει είναι να ψιλοκόψουμε τα χόρτα και να τα προσθέσουμε στη ψαρόσουπα.

9. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, αφού αφήσετε τη σούπα να παρασκευαστεί.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για ψαρόσουπα ροζ σολομού με πατάτες

Το Ukha με την προσθήκη πατάτας θα αρέσει σε όσους τους αρέσουν οι σούπες παρόμοια σε συνοχή με τον πουρέ, αλλά μην το παρακάνετε με την ποσότητα, επειδή οι πατάτες, λόγω των ιδιοτήτων τους, γίνονται μαλακές κατά τη διαδικασία μαγειρέματος και αυξάνουν τον όγκο τους.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30-40 λεπτά.

Μερίδες – 4-6.

Συστατικά:

• Φρέσκος ροζ σολομός - 400 γρ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Πατάτες - 5 τεμ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 6 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
• Άνηθος - για γεύση.
• Πράσινα κρεμμύδια - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε καλά το φρέσκο ​​σφάγιο, κόψτε το σε πολλά ίσα μέρη και βάλτε το να ψηθεί σε μέτρια φωτιά. Αφού βράσει, αφαιρούμε τον αφρό και προσθέτουμε τη δάφνη και το πιπέρι, χωρίς να ξεχνάμε να αλατίζουμε.

2. Ταυτόχρονα κόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα σε ροδέλες και τσιγαρίζουμε ελαφρά. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε λάδι εάν το τηγάνι είναι αντικολλητικό.

3. Μην αναβάλλετε το ξεφλούδισμα της πατάτας για αργότερα. Πλένουμε τις καθαρισμένες πατάτες πολλές φορές με τρεχούμενο νερό και μετά τις κόβουμε σε τακτοποιημένους κύβους.

4. Βγάζουμε το κρέας του ψαριού από το ζωμό, το αφήνουμε να κρυώσει και μετά το αποσυναρμολογούμε σε μικρότερα κομμάτια για να φύγουν τα κόκαλα όσο γίνεται. Και ταυτόχρονα, τοποθετήστε τα έτοιμα λαχανικά στον καθαρισμένο ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

5. Προετοιμάστε τα χόρτα από πριν, που θα χρειαστούν προς το τέλος.Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον άνηθο όσο πιο ψιλά γίνεται και τα αφήνουμε στην άκρη να περιμένουν στις φτερούγες.

6. Μόλις ψηθούν οι πατάτες, αρχίζουμε να μαζεύουμε τη σούπα. Προσθέστε ψάρια και μυρωδικά στο τηγάνι, μαγειρέψτε για 5 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε να εμποτιστεί.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Πώς να ετοιμάσετε αρωματική ψαρόσουπα από κατεψυγμένο ροζ σολομό;

Για να μην απογοητευτείτε στην προετοιμασία της ψαρόσουπας από κατεψυγμένα ψάρια, πρώτα απ 'όλα πρέπει να παρακολουθείτε τη μυρωδιά της μετά την απόψυξη. Αν ο ροζ σολομός έχει ευχάριστο και φυσικό άρωμα, βιαστείτε και ξεκινήστε το μαγείρεμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Μερίδες – 2-4.

Συστατικά:

• Κατεψυγμένος ροζ σολομός – 300 γρ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Πατάτες - 2-3 τεμ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 4 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μαϊντανός - για γεύση.
• Άνηθος - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία της ψαρόσουπας, φροντίστε να ξεπαγώσετε τον ροζ σολομό, να τον πλύνετε και να τον κόψετε σε πολλά πολύ μεγάλα κομμάτια. Προσθέστε το ξεφλουδισμένο μισό κρεμμύδι στο ψάρι, προσθέστε νερό και αφήστε το να ψηθεί για 20-30 λεπτά.

2. Στραγγίζουμε τον έτοιμο ζωμό, αφαιρούμε το ψάρι και αφήνουμε να κρυώσει. Στείλτε τον καθαρό ζωμό πίσω να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας στο τηγάνι ψιλοκομμένες πατάτες, αλάτι και πιπέρι.

3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι όσο πιο ψιλά γίνεται, και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με φυτικό λάδι.

4. Μόλις τα λαχανικά αποκτήσουν μια χρυσαφένια απόχρωση όπως στη φωτογραφία, τα προσθέτουμε αμέσως στον ζωμό.

5. Αποσυναρμολογούμε τον ψυχρό ροζ σολομό σε μέρη, αφαιρούμε τα κόκαλα και τα πτερύγια. Επιστρέψτε το καθαρισμένο ψάρι στη ψαρόσουπα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

6. Παράλληλα, ψιλοκόβουμε φρέσκα μυρωδικά, τα οποία τέλος προσθέτουμε στην έτοιμη ψαρόσουπα.Αφήνουμε τη σούπα να κάτσει για μερικά λεπτά για να αναπτυχθούν οι γεύσεις.

7. Μοιράζουμε τη σούπα σε μπολάκια, σερβίροντας με ψωμί, αλάτι και πιπέρι.

Καλή όρεξη!

Μια πολύ γρήγορη και απλή συνταγή για να φτιάξετε ψαρόσουπα από κονσέρβα ροζ σολομού

Ένα υπέροχο εύρημα για ανθρώπους που βιάζονται πάντα να έχουν χρόνο να ετοιμάσουν ένα πλήρες και χορταστικό γεύμα, ξοδεύοντας ελάχιστο χρόνο. Επιλέγοντας κονσέρβα ροζ σολομού σε δικό του χυμό ή σάλτσα ντομάτας, ο ζωμός σας θα ισορροπήσει σε γεύση και άρωμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Ροζ σολομός σε κονσέρβα – 1 κονσέρβα.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 4 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους και τις βάζουμε σε βραστό νερό.

2. Καθαρίζουμε τα φρέσκα καρότα, τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη και τα προσθέτουμε στις πατάτες.

3. Κάνουμε το ίδιο και με τα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε τον ζωμό λαχανικών μέχρι να ψηθούν εντελώς οι πατάτες.

4. Μην στραγγίζετε ποτέ το υγρό από μια κονσέρβα ψαριού, αλλά ρίξτε το στη σούπα μαζί με ροζ σολομό. Μπορείτε να πολτοποιήσετε πρώτα το ψάρι με ένα πιρούνι. Όταν φορτωθούν όλα τα υλικά, μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 8-10 λεπτά.

5. Πέντε λεπτά πριν το σβήσετε, προσθέστε φύλλα δάφνης και πιπέρι. Αφήνουμε να βράσει άλλη μια φορά και αφήνουμε τη ψαρόσουπα να βράσει.

6. Σερβίρουμε στο τραπέζι σε μερίδες, χωρίς να ξεχνάμε να γαρνίρουμε με μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε μια πολύ νόστιμη και πλούσια σούπα ροζ σολομού με αυγό;

Το Ukha δεν πρέπει να είναι μόνο νόστιμο από προεπιλογή, αλλά και όσο το δυνατόν πιο ωφέλιμο για τον οργανισμό. Με την προσθήκη ενός αυγού, η ποσότητα πρωτεΐνης και τα ευεργετικά μικροστοιχεία στη σούπα θα αυξηθεί και η υφή θα αλλάξει ελαφρώς, γίνεται πιο λεία και πιο ευχάριστη.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Ροζ σολομός - 700 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 4 τεμ.
• Πράσινα - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• πιπεριά - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τελείως τον φρέσκο ​​ροζ σολομό τόσο έξω όσο και μέσα. Γεμίστε με νερό και βάλτε το να μαγειρευτεί σε μέτρια φωτιά, προσθέστε τα κοτσάνια και τα κλωναράκια μυρωδικών και επίσης προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο ζωμό ψαριού στη διαδικασία.

2. Πιάστε το βραστό ψάρι από το ζωμό και χωρίστε το από τα κόκαλα και τη ραχοκοκαλιά. Παράλληλα φιλτράρουμε τον ζωμό και τον ξαναβάζουμε στη φωτιά. Αρχίζουμε να γεμίζουμε το τηγάνι με λαχανικά. Παραδοσιακά, κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις βράζουμε σε ζωμό που βράζει για 15 λεπτά.

3. Προς το παρόν, ας ετοιμάσουμε άλλα υλικά. Τρίψτε τα καρότα, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια με τρόπο που σας βολεύει. Μετά από 10-15 λεπτά ψησίματος, προσθέστε τις πατάτες στο ζωμό.

4. Χτυπάμε τα αυγά με ένα σύρμα και, προς το τέλος του μαγειρέματος, τα προσθέτουμε σταδιακά στο ζωμό.

5. Και στο τέλος βάζετε το ψιλοκομμένο ψάρι σε ένα τηγάνι με λαχανικά, το αφήνετε στη φωτιά για δύο λεπτά και μετά το αφήνετε να εμποτιστεί η σούπα.

6. Σερβίρετε ζεστό με φρέσκο ​​ψωμί, γαρνίροντας αν θέλετε με μυρωδικά.

Καλή όρεξη!