Κλασική σούπα σολομού

Ο σολομός είναι ένα πολύτιμο και υγιεινό ψάρι. Μπορείτε να φτιάξετε πολλά διαφορετικά πιάτα από αυτό, συμπεριλαμβανομένων σούπες. Η σούπα σολομού είναι μια από τις πιο υγιεινές σούπες. Είναι θρεπτικό, αλλά όχι λιπαρό, και το ψάρι μας δίνει όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες. Αυτό το άρθρο περιέχει 10 από τις καλύτερες συνταγές. Επιλέξτε αυτό που σας αρέσει και απολαύστε την οικογένειά σας με ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα!

Κλασική συνταγή ψαρόσουπας σολομού στο σπίτι

Αυτή είναι μια κλασική συνταγή για την παρασκευή ψαρόσουπας, που μας ήρθε από τη λαϊκή κουζίνα των προγόνων μας. Με τα χρόνια της ύπαρξής του, έχει επιτύχει την τελειότητα. Χωρίς περίπλοκα συστατικά. Ένας απλός και οικείος συνδυασμός. Χαρίστε στο σπίτι σας ένα υγιεινό γεύμα που θα σας δώσει δύναμη και ενέργεια για μια παραγωγική μέρα.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε σούπα σολομού σύμφωνα με μια κλασική συνταγή στο σπίτι; Πλένουμε τα φιλέτα ψαριού και κόβουμε τη σάρκα από το δέρμα. Εάν υπάρχουν κόκαλα, έστω και μικρά, αφαιρέστε τα. Κόβουμε το ψάρι σε μακρόστενες φέτες ή μικρούς κύβους. Χρησιμοποιήστε φρέσκα ή κατεψυγμένα ψάρια. Το κυριότερο είναι ότι είναι φρέσκο.
2. 
   Βάλτε τα κομμάτια σε μια κατσαρόλα και γεμίστε τη με νερό. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε το κρεμμύδι. Το κόβουμε στη μέση και το προσθέτουμε στο τηγάνι με το ψάρι.
3. 
   Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες και τα καρότα. Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους. Τα καρότα μπορούν επίσης να κοπούν σε μισούς δακτυλίους. Προσθέστε τις πατάτες και τα καρότα στο ζωμό. Αλάτι, πιπέρι και προσθέστε τη δάφνη. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. 
   Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο στη σούπα. Μην σας τρομάζει αυτό το συστατικό, θα δώσει στον ζωμό μια ελαφριά γαλακτώδη γεύση. Διατηρήστε τη φωτιά για άλλα 3-4 λεπτά.
5. 
   Πλένουμε τον φρέσκο ​​άνηθο και τον στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα αφήνοντας μερικά κλωναράκια ολόκληρα για διακόσμηση. Αποσύρουμε την κατσαρόλα της σούπας από τη φωτιά. Πασπαλίζουμε τη σούπα σολομού με άνηθο, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να καθίσει για 5 λεπτά. Αδειάζετε σε βαθιά πιάτα ώστε το καθένα να περιέχει ένα κομμάτι σολομού. Γαρνίρουμε με ένα κλωνάρι άνηθο και σερβίρουμε με μια φέτα ψωμί.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη ψαρόσουπα από το κεφάλι και την ουρά του σολομού

Αν μαγειρέψατε φιλέτο σολομού για βραδινό και έχει μείνει ουρά και κεφάλι, μην βιαστείτε να τα πετάξετε. Από αυτά τα μέρη του ψαριού μπορείτε να μαγειρέψετε μια εξαιρετική ψαρόσουπα. Ο ζωμός θα είναι ακόμα πιο πλούσιος, με λαμπερή ψαρική γεύση και άρωμα. Και το πιο σημαντικό, δεν θα βάλει μεγάλο βαθούλωμα στο πορτοφόλι σας. Και ο προϋπολογισμός δεν υποφέρει, και η οικογένεια τρέφεται!

Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Μερίδες – 5

Συστατικά:

• Κεφάλι σολομού - 1 τεμ.
• Ουρά σολομού - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 5 τεμ.
• Πράσινα - 1 μάτσο
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
• Αλάτι - για γεύση.
• Νερό - 2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε τα λέπια από την ουρά του ψαριού. Κόψτε τα βράγχια από το κεφάλι. Αυτό είναι πολύ εύκολο να το κάνετε, απλώς μετακινήστε την πλάκα επιχρίλων και κόψτε τα βράγχια κατά μήκος των άκρων. Αφαιρέστε επίσης τα μάτια, γεγονός που μπορεί να κάνει το ζωμό πιο θολερό. Τοποθετήστε τα μέρη του ψαριού σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με κρύο νερό. Τοποθετήστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας.

2. Μόλις βράσει το νερό, το στραγγίζουμε και προσθέτουμε νέο νερό. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε το κρεμμύδι. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα. Βάζουμε ένα ολόκληρο κρεμμύδι στο τηγάνι με το ψάρι. Κόβουμε τα καρότα στη μέση κατά μήκος και προσθέτουμε το ένα μέρος στο ζωμό. Αφήστε να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Καθώς εμφανίζεται αφρός, αφαιρέστε τον με τρυπητή κουτάλα ή κουτάλι.

3. Βγάζουμε τα ψάρια και τα λαχανικά από το ζωμό και στραγγίζουμε το υγρό σε άλλο τηγάνι. Επαναφέρετε τον ζωμό στη φωτιά. Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους. Τοποθετήστε τον κόνδυλο σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

4. Ψιλοκόβουμε το δεύτερο κρεμμύδι, και τρίβουμε τα μισά καρότα στον χοντρό τρίφτη. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε αυτό για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

5. Ξεχωρίστε το κρέας από την ουρά του ψαριού από τα κόκαλα και το δέρμα. Χωρίστε το σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε το ψάρι στο τηγάνι με το ζωμό. Στείλτε και εκεί τα σοταρισμένα λαχανικά. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τη δάφνη και τους κόκκους πιπεριού. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα χόρτα. Ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε στην έτοιμη σούπα.Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει. Ρίχνουμε την ψαρόσουπα σε μπολ και τη σερβίρουμε ζεστή με μια φέτα σταρένιο ψωμί.

Καλή όρεξη!

Πραγματική ψαρόσουπα σολομού με κρέμα, φινλανδικού στιλ

Η φινλανδική σούπα είναι η πιο δημοφιλής βόρεια σούπα, αγαπημένη σε όλο τον κόσμο. Είναι φτιαγμένο από κόκκινο ψάρι και ο σολομός είναι μια εξαιρετική επιλογή. Είναι γεμάτο ωμέγα-3, απαραίτητα μικροθρεπτικά συστατικά και βιταμίνες. Ως εκ τούτου, η ψαρόσουπα που παρασκευάζεται από αυτό το ψάρι θεωρείται όχι μόνο νόστιμη και θρεπτική, αλλά και υγιεινή. Και η κρέμα δίνει στην ψαρώδη γεύση τρυφερότητα.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 55 λεπτά

Μερίδες – 5

Συστατικά:

• Ζωμός ψαριού - 800 ml.
• Πατάτες - 150 γρ.
• Φιλέτο σολομού - 150 γρ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• ασκαλώνια – 65 γρ.
• καρότα - 60 γρ.
• Κρέμα 10% – 100 γρ.
• Άνηθος - 10 γρ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε το απόθεμα ψαριών. Για να το προετοιμάσετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κεφάλι ή την ουρά ενός ψαριού. Τα περιχύνουμε με κρύο νερό και τα βράζουμε για 20 λεπτά, ξαφρίζοντας περιοδικά τον αφρό από την επιφάνεια. Αφαιρέστε τα μέρη του ψαριού από το τηγάνι και στραγγίστε τον ζωμό για να φύγει η περίσσεια. Τοποθετήστε τον έτοιμο ζωμό στη φωτιά και αφήστε να πάρει μια βράση.

2. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίζουμε και πλένουμε τις πατάτες, τα καρότα, τον άνηθο, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτα. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους μεσαίου μεγέθους, ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά και το σκόρδο, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε τα καρότα σε φέτες. Αφαιρούμε το φιλέτο σολομού από τη φλούδα και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Στον ζωμό που βράζει προσθέτουμε τα καρότα και τις πατάτες, αλατοπιπερώνουμε. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά με ανοιχτό καπάκι για 15 λεπτά μέχρι να γίνουν οι πατάτες.

3.Σε ένα τηγάνι αλειμμένο με φυτικό λάδι, σοτάρουμε το κρεμμύδι και το μισό σκόρδο, προσθέτοντας ένα φύλλο δάφνης. Τηγανίζουμε για περίπου 3 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει το κρεμμύδι.

4. Προσθέτουμε το περιεχόμενο του τηγανιού στο τηγάνι με το ζωμό και ανακατεύουμε καλά. Μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από ένα λεπτό.

5. Προσθέστε το υπόλοιπο σκόρδο και το ψιλοκομμένο φιλέτο ψαριού στη σούπα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 2 λεπτά. Μετά από αυτό, περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος, ανακινώντας την λίγο πριν. Αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά.

6. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στη σούπα ψαριού φινλανδικού σολομού. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει για 5-10 λεπτά. Ρίξτε σε βαθιά μπολ και σερβίρετε με κρουτόν ή κράκερ.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε πλούσια σούπα σολομού με κεχρί;

Αυτή η συνταγή θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις των ψαριών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέρος του ψαριού: φιλέτο, κεφάλι ή ουρά. Ο ζωμός είναι πλούσιος, με εκπληκτική ψαρική γεύση και άρωμα. Και οι κόκκοι κεχρί κάνουν τη σούπα πιο πηχτή και πιο θρεπτική. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή στο σπίτι για να ταΐσετε την οικογένειά σας ένα νόστιμο και χορταστικό γεύμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Μερίδες – 7

Συστατικά:

• Σολομός - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Πατάτες - 4-5 τεμ.
• Κεχρί - 10 κουταλιές της σούπας.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - για γεύση
• Δάφνη - 2-3 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση
• Άνηθος - 10 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
• Νερό – 4 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά το ψάρι, το καθαρίζουμε από τα λέπια και τα εντόσθια. Κόψτε το κεφάλι και αφαιρέστε τα βράγχια και τα μάτια. Κόβουμε το ψάρι σε όχι πολύ φαρδιές φέτες. Τοποθετήστε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, συμπεριλαμβανομένου του κεφαλιού και της ουράς. Γεμίζουμε με κρύο νερό και στέλνουμε να ψηθεί. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αφαιρούμε τον αφρό για να μην θολώσει ο ζωμός.Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα κρεμμύδια. Βάζουμε ένα ολόκληρο κρεμμύδι στο τηγάνι με το ψάρι. Προσθέστε τη δάφνη, τους κόκκους πιπεριού και αλάτι. Μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά.

2. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα καρότα, ξεπλύνετε τα λαχανικά με τρεχούμενο νερό. Κόβουμε τα καρότα σε φέτες και τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Πλένουμε τα χόρτα και τα στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Ψιλοκόβουμε. Όταν ψηθεί το ψάρι, αφαιρέστε το από το ζωμό. Για ευκολία, χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα. Αφαιρέστε επίσης το βρασμένο κρεμμύδι, δεν θα χρειάζεται πλέον. Στραγγίστε τον ζωμό από ένα λεπτό κόσκινο για να αφαιρέσετε τυχόν μικρά κόκκαλα και λέπια. Επιστρέψτε τον ζωμό στη φωτιά και προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες.

3. Ψιλοκόβουμε το δεύτερο κρεμμύδι και το βάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι, αλειμμένο με λίγο λάδι. Σοτάρουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα στο τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει το κρεμμύδι. Όταν μισοψηθούν οι πατάτες στο τηγάνι, προσθέτουμε τα σοταρισμένα λαχανικά και ανακατεύουμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά.

4. Αποσυναρμολογήστε το ψάρι, χωρίζοντάς το από τα κόκαλα και το δέρμα. Μοιράζουμε σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε το σε δόσεις στα πιάτα σας όταν σερβίρετε τη σούπα.

5. Ξεπλένουμε το κεχρί και το προσθέτουμε στη σούπα 10-15 λεπτά πριν είναι έτοιμο. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμα τα δημητριακά. Αποσύρουμε την ψαρόσουπα από τη φωτιά και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά. Τοποθετούμε τα κομμάτια του ψαριού σε πιάτα και ρίχνουμε τη σούπα. Σερβίρετε ζεστό.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή ψαρόσουπας από κοιλιά σολομού

Θέλετε να είστε υγιείς και γεμάτοι ενέργεια; Τότε μην παραμελείτε την κατανάλωση ψαριού. Ο σολομός είναι από τους πιο χρήσιμους.Τα ευεργετικά μικροστοιχεία και οι βιταμίνες του βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου, ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία και αραιώνουν το αίμα. Τα ωμέγα-3 βελτιώνουν το μεταβολισμό, σας βοηθούν να χάσετε βάρος και βελτιώνουν τη διάθεσή σας.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά

Μερίδες – 5

Συστατικά:

• Κοιλιά σολομού - 500 γρ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 3 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Άνηθος - 1 μάτσο
• Νερό - 2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό και τη βάζουμε να βράσει στη φωτιά. Αυτή τη στιγμή, φροντίστε την κοιλιά σας. Τα ξεπλένουμε καλά και κόβουμε το κρέας από τη φλούδα. Κόψε σε μικρά κομμάτια. Μόλις βράσει το νερό, τοποθετούμε τον σολομό στο τηγάνι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά.

2. Όσο ψήνεται το ψάρι, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Ξεπλύνετε τα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά μπαστουνάκια ή κύβους. Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

3. Εάν εμφανίζεται αφρός καθώς ψήνεται το ψάρι, φροντίστε να τον αφαιρέσετε με ένα κουτάλι ή τρυπητή κουτάλα. Στείλτε ψιλοκομμένα λαχανικά στα ψάρια. Προσθέστε τη δάφνη και το μαύρο πιπέρι. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τη σούπα για 25 λεπτά, μέχρι να ψηθούν τελείως τα λαχανικά.

4. Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τον φρέσκο ​​άνηθο. Ψιλοκόβουμε τα κλαδιά του. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε μίσχους. Όταν η σούπα είναι σχεδόν έτοιμη, προσθέστε αλάτι στη σούπα και προσθέστε μυρωδικά. Ανακατεύουμε απαλά. Μην ανακατεύετε πολύ δυνατά για να αποτρέψετε την αποσύνθεση των κομματιών του ψαριού.

5. Σβήστε τη σόμπα. Για να βεβαιωθείτε ότι η σούπα απορροφά πλήρως τη γεύση και τη μυρωδιά του σολομού, σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε τη σούπα να μουλιάσει σε μια ζεστή εστία για 10 λεπτά. Ρίξτε τη σούπα σολομού σε βαθιά μπολ και σερβίρετε το βραδινό.

Καλή όρεξη!

Μια γρήγορη και απλή συνταγή για ψαρόσουπα σολομού με πατάτες

Πολλοί άνθρωποι φοβούνται να μαγειρέψουν ψαρόσουπα γιατί πιστεύουν ότι είναι μακρά και δύσκολη. Ναι, υπάρχουν συνταγές με τις οποίες πρέπει να ασχοληθείτε. Αλλά αυτό είναι ένα από τα πιο απλά. Μια σούπα από κλασικά υλικά ψαρόσουπας, χωρίς προσθήκη δημητριακών, συγκεκριμένων λαχανικών ή επιπλέον μπαχαρικών. Η συνταγή είναι εύκολη στην παρασκευή της, γι' αυτό δοκιμάστε τη στο σπίτι.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Ουρά σολομού - 400 γρ.
• Κεφαλή σολομού - 400 γρ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Μπιζέλια - 5 τεμ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Αλάτι - για γεύση.
• Νερό – 2,5 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μουλιάστε το κεφάλι του ψαριού σε κρύο νερό για 20 λεπτά και μετά ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Ξεχωρίστε τα βράγχια κόβοντάς τα προσεκτικά με ένα ψαλίδι κουζίνας ή ένα μικρό μαχαίρι. Αφαιρέστε τα μάτια. Αλατίζουμε ελαφρά το κεφάλι και το αφήνουμε στην άκρη. Καθαρίστε την ουρά από τα λέπια και ξεπλύνετε με κρύο νερό.

2. Ετοιμάστε τα λαχανικά. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τα καρότα. Κόβουμε τις πατάτες και το ένα καρότο σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ξεπλένουμε και το στεγνώνουμε. Κόβουμε το ένα κρεμμύδι στη μέση και ψιλοκόβουμε το δεύτερο.

3. Τοποθετούμε το έτοιμο ψάρι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και γεμίζουμε με κρύο νερό. Το βάζουμε στο μάτι να ψηθεί. Προσθέτουμε αμέσως τα ολόκληρα καρότα, όλα τα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα ή όχι, και το μπαχάρι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά. Αφαιρέστε τυχόν αφρό που εμφανίζεται με μια τρυπητή κουτάλα.

4. Βγάζουμε τα ψάρια και τα λαχανικά από το τηγάνι. Στραγγίστε το ζωμό σε μια καθαρή κατσαρόλα για να αφαιρέσετε τυχόν μικρά κόκαλα ή κομμάτια κρεμμυδιού. Επιστρέψτε τη βάση της σούπας στη φωτιά και αφήστε να πάρει μια βράση. Εν τω μεταξύ, χωρίστε το κρέας του ψαριού από τα κόκαλα και το δέρμα.

5.Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα καρότα και τις πατάτες στον ζωμό που βράζει. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε τη δάφνη και τον πολτό ψαριού στο ζωμό. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Σβήνουμε το μάτι της κουζίνας και το αφήνουμε σκεπασμένο για άλλα 5-10 λεπτά ώστε να αποκαλυφθεί πλήρως η γεύση της σούπας.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τη σούπα σολομού πάνω από μια φωτιά σε ένα καζάνι;

Καμία καλοκαιρινή έξοδος δεν είναι ολοκληρωμένη χωρίς γλέντι. Μια από τις καλύτερες επιλογές για πιάτα για κάμπινγκ είναι η ψαρόσουπα. Είναι ωραίο να δοκιμάζετε ζεστή σούπα όταν πέφτει η δροσιά του βραδιού ή μόλις ανατέλλει ο ήλιος. Το Ukha που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα είναι πάντα επιτυχημένο.

Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά

Μερίδες – 7

Συστατικά:

• Σολομός - 1 κιλό.
• Νερό – 3,5 λίτρα.
• Πατάτες - 5-7 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Αλάτι - ½ κουταλιά της σούπας.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 πρέζα
• Άνηθος - ½ ματσάκι
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε νερό σε ένα καζάνι και το ζεσταίνουμε στη φωτιά. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το ψάρι. Καθαρίστε τον σολομό από τα λέπια και τα πτερύγια και αφαιρέστε προσεκτικά το εσωτερικό του. Κόψτε το κεφάλι και την ουρά. Θα τα χρειαστείτε για τον ζωμό. Αφαιρέστε τα βράγχια και τα μάτια από το κεφάλι. Κόβουμε το ψάρι και το φιλετάρουμε από τα κόκαλα και το δέρμα. Η κορυφογραμμή θα μπει και στο ζωμό. Κόβουμε το φιλέτο σε μικρούς κύβους.

2. Όταν βράσει το νερό, κατεβάζουμε το κεφάλι, τη ράχη και την ουρά του ψαριού στο καζάνι. Αλατοπιπερώνουμε και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αφαιρούμε προσεκτικά τον αφρό με ένα κουτάλι. Βράζουμε για άλλα 10 λεπτά.

3. Όσο ψήνεται το ψάρι, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τα καρότα. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και κόβουμε τα καρότα σε κύκλους. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τον άνηθο.

4. Όταν ψηθεί ο ζωμός ψαριού, αφαιρέστε τα μέρη του ψαριού.Επειδή το στραγγίσιμο του ζωμού στη φύση είναι προβληματικό, πιάστε όλα τα κόκαλα και τα λέπια που μπαίνουν στη σούπα με ένα κουτάλι. Αφήστε τα ξύλα να καούν μέχρι να γίνουν κάρβουνα, πρέπει να μείνει μια μικρή φωτιά. Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά και έτοιμα φιλέτα ψαριού στο ζωμό. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν εντελώς οι πατάτες και το ψάρι.

5. Μόλις ψηθεί το λαχανικό, προσθέτουμε στη σούπα τη δάφνη, το πιπέρι και, αν χρειαστεί, λίγο ακόμα αλάτι. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με καπάκι και κρατάμε στη φωτιά για 1-2 λεπτά. Αποσύρουμε τη σούπα από τη φωτιά και την αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά. Ρίξτε σε μπολ και δοκιμάστε αμέσως όσο είναι ζεστό.

Καλή όρεξη!

Απίστευτα νόστιμη σούπα σολομού με ντομάτα

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή σούπας σολομού, μια από τις πιο ενδιαφέρουσες είναι η ψαρόσουπα με ντομάτες. Αυτό το λαχανικό προσθέτει μια ελαφριά ξινίλα στο πιάτο και ένα όμορφο κοκκινωπό χρώμα. Αυτή η σούπα είναι κατάλληλη για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους, γιατί δεν περιέχει περισσότερες από 90 kcal. Και τα ψάρια και οι ντομάτες περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά

Μερίδες – 7

Συστατικά:

• Σολομός - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σέλινο ρίζα - 1 τεμ.
• Ρίζα μαϊντανού - 1 τεμ.
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• Άνηθος - 1 μάτσο
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - για γεύση
• Δάφνη - 3 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Νερό – 3,5 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε το κεφάλι και την ουρά των ψαριών σε μια βαθιά κατσαρόλα, αφού πρώτα τα καθαρίσετε από τα λέπια και τα βράγχια και τα πλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Γεμίστε με κρύο νερό και στείλτε το να ψηθεί στο μάτι της κουζίνας. Αφήστε να πάρει μια βράση και αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίζεται χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα.

2. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Κόβουμε τα καρότα σε 4 μέρη.Το προσθέτουμε στο τηγάνι με το ψάρι, προσθέτουμε ένα ολόκληρο κρεμμύδι, τη σελινόριζα και τη ρίζα μαϊντανού. Καρυκεύουμε με κόκκους πιπεριού. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 50 λεπτά.

3. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε το δεύτερο κρεμμύδι.

4. Πλένουμε τη ντομάτα και την ξεφλουδίζουμε. Για να το κάνετε όσο πιο απλό γίνεται, ρίξτε το βραστό νερό και αφήστε το να μουλιάσει σε ζεστό νερό για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά και εύκολα το δέρμα. Κόβουμε την ντομάτα σε μέτριους κύβους. Πλένουμε και στεγνώνουμε τον άνηθο, τον ψιλοκόβουμε.

5. Αφαιρέστε τα ψάρια και τα λαχανικά από το ζωμό, δεν χρειάζονται πλέον. Αφαιρέστε τον πολτό του ψαριού από τα κόκαλα. Στραγγίζουμε το υγρό από μια λεπτή σήτα και το ξαναβάζουμε στη φωτιά. Τοποθετούμε τις ψιλοκομμένες πατάτες στο τηγάνι, αλατοπιπερώνουμε. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, την ντομάτα και τον άνηθο. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε κομμάτια ψαριού. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Αφήστε να εγχυθεί για 15 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό με μια φέτα ψωμί σίκαλης.

Καλή όρεξη!

Πλούσια και αρωματική σούπα σολομού με ρύζι

Η κλασική συνταγή ψαρόσουπας δεν χρησιμοποιεί δημητριακά. Αλλά αυτό το γαστρονομικό πείραμα ήταν επιτυχημένο, επομένως συμπεριλήφθηκε στη λίστα των συνταγών για την προετοιμασία μιας ασυνήθιστης και νόστιμης σούπας ψαριού σολομού. Το ρύζι κάνει τη σούπα πιο πηχτή και πιο πλούσια, και προσθέτει τη δική του πινελιά γεύσης, η οποία ταιριάζει πολύ με το κόκκινο ψάρι.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Σολομός - 250 γρ.
• Άνηθος - 2-3 κλωνάρια
• Μπιζέλια - 4-5 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - ½ τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Ρύζι - ½ κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Νερό – 1,5 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Πλύνετε καλά το κρέας του σολομού, εάν υπάρχει, αφαιρέστε τα λέπια και το δέρμα. Τοποθετήστε τα ψάρια σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε με κρύο νερό.

2. Πλένουμε τα κλωνάρια άνηθου και τα προσθέτουμε στο ψάρι μαζί με τα κοτσάνια. Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε τη δάφνη και τους κόκκους μαύρου πιπεριού. Τοποθετούμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν σχηματιστεί αφρός, αφαιρέστε τον από την επιφάνεια με ένα κουτάλι ή τρυπητή κουτάλα.

3. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα, τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και κόβουμε το κρεμμύδι στη μέση χρησιμοποιώντας μόνο το ένα μισό. Προσθέστε καρότα και μισό κρεμμύδι στο τηγάνι με τον μελλοντικό ζωμό. Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

4. Ξεπλύνετε το ρύζι αρκετές φορές κάτω από κρύο νερό για να αφαιρέσετε το περιττό άμυλο. 20 λεπτά αργότερα, αφαιρέστε όλα τα μπαχαρικά και τα λαχανικά από το ζωμό, εκτός από τα καρότα. Αφήνουμε και το ψάρι στο τηγάνι. Τοποθετούμε στο τηγάνι τις ψιλοκομμένες πατάτες και το ρύζι.

5. Μαγειρέψτε την ψαρόσουπα μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες, αυτό θα διαρκέσει περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη σούπα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να σταθεί σκεπασμένο για περίπου 5 λεπτά. Ρίξτε σε βαθιά πιάτα και καλέστε την οικογένεια στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Πώς να ετοιμάσετε τη σούπα ψαριού σολομού στο σπίτι;

Η ψαρόσουπα σολομού είναι μια υπέροχη μεσημεριανή επιλογή για όλη την οικογένεια. Ναι, ο σολομός δεν είναι το φθηνότερο ψάρι. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι μπορείτε να ετοιμάσετε σούπα από αυτό μόνο σε μια ειδική περίσταση. Για ψαρόσουπα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέρη ψαριών όπως κεφάλια, ουρές και κορυφογραμμές. Πωλούνται μεμονωμένα και είναι πολύ φθηνότερα από ολόκληρα ψάρια.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Ridge - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1/4 τεμ.
• Άνηθος - 3 κλαδιά
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 3-4 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση
• Πιπέρι - για γεύση
• Καρότα - 1 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Μαϊντανός - για γεύση
• Νερό – 1,5 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τον ζωμό. Ξεπλύνετε την κορυφογραμμή κάτω από τρεχούμενο νερό και τοποθετήστε την σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε εκεί κλωναράκια άνηθου, φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού. Καθαρίζουμε και πλένουμε το κρεμμύδι, κόβουμε στα τέσσερα και προσθέτουμε ένα από αυτά στα υπόλοιπα υλικά. Τοποθετούμε στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

2. Αφαιρέστε όλο το περιεχόμενο από το τηγάνι και καθαρίστε τον ζωμό από τυχόν περίσσεια περνώντας τον από μια σήτα. Πετάξτε τα βραστά λαχανικά και διαχωρίστε τη ράχη του ψαριού από το κρέας. Επιστρέψτε τον ζωμό στη φωτιά.

3. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Τα ξεπλένουμε με κρύο νερό για να φύγει λίγο από το άμυλο. Το βάζουμε σε κατσαρόλα με ζωμό.

4. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα. Τρίβουμε τα φρούτα σε χοντρό τρίφτη. Προσθέστε το στη σούπα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά μέχρι να ψηθούν οι πατάτες.

5. Αλάτι και πιπέρι. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον προσθέτουμε στην κατσαρόλα της σούπας. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κομμάτια του ψαριού. Μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Όταν είναι έτοιμη η σούπα, την αδειάζουμε σε μπολ και σερβίρουμε, συνδυασμένη με σταρένιο ψωμί ή κρουτόν.