Σούπα ψαριού με πέρκα

Η σούπα με πέρκα έχει ιδιαίτερη λεπτή γεύση και είναι ιδιαίτερα χρήσιμη. Αυτό το πιάτο είναι αρκετά εύκολο στην προετοιμασία, γι' αυτό και είναι μια από τις πιο δημοφιλείς επιλογές ψαρόσουπας. Σε αυτό το άρθρο προσφέρουμε 5 διαφορετικές συνταγές για σούπα με πέρκα, τόσο στο σπίτι όσο και σε εξωτερικούς χώρους.

Κλασική συνταγή για ψαρόσουπα με πέρκα στο σπίτι

Μια απλή συνταγή ψαρόσουπας που θα μπορούν να χειριστούν ακόμα και άτομα που ετοιμάζουν ένα τέτοιο πιάτο για πρώτη φορά. Η σούπα αποδεικνύεται ιδιαίτερα ευχάριστη στη γεύση λόγω του λεπτού πολτού της πέρκας.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη σούπα με πέρκα στο σπίτι; Καθαρίζουμε τα ψάρια, αφαιρούμε τα εντόσθια, τα βράγχια και τα μάτια. Χωρίζουμε την πέρκα σε μικρά κομμάτια. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και γεμίζουμε με νερό. Προσθέτουμε επίσης το κεφάλι, τα πτερύγια και την ουρά εκεί. Βάζουμε το ψάρι να ψηθεί στο μάτι της κουζίνας, χωρίς να ξεχνάμε να αφαιρέσουμε τον αφρό αφού βράσει το νερό.
2. 
   Προσθέστε ολόκληρο το κρεμμύδι και τα μπαχαρικά στο ζωμό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20-25 λεπτά.Κόβουμε τα καρότα σε μικρούς κύβους και τις πατάτες σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
3. 
   Βγάζουμε το ψάρι, το κρεμμύδι και τη δάφνη από το τηγάνι και σουρώνουμε τον ζωμό. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανάβουμε ξανά τη φωτιά. Προσθέτουμε στον ζωμό τα καρότα και τις πατάτες, αλατοπιπερώνουμε. Όταν ψηθούν τα λαχανικά, προσθέστε το ψάρι στο τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
4. 
   Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό στην έτοιμη σούπα, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε να βράσει για λίγα λεπτά.
5. 
   Ρίξτε την εμποτισμένη ψαρόσουπα σε πιάτα. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή ψαρόσουπας με πέρκα

Μια απλή και οικονομική συνταγή ψαρόσουπας. Το φιλέτο πέρκας μπορεί να τηγανιστεί ή να χρησιμοποιηθεί για κάποιο άλλο πιάτο, ενώ το κεφάλι και η ουρά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να μαγειρέψουν μια νόστιμη ψαρόσουπα. Η σούπα γίνεται χορταστική και γευστική.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Κεφάλι πέρκας - 1 τεμ.
• Ουρά λούτσου - 1 τεμ.
• Νερό – 3 λίτρα.
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κεχρί - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Μπαχάρι μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Αλάτι - για γεύση
• Αποξηραμένος άνηθος - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε την ουρά και το κεφάλι της πέρκας χωρίς βράγχια κάτω από τρεχούμενο νερό και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε νερό και τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας. Ανάβουμε σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε στο τηγάνι τους κόκκους πιπεριού και τα κρεμμύδια.

2. Χαμηλώνουμε τη φωτιά όταν βράσει το νερό και αφήνουμε τον ζωμό να σιγοβράσει για μισή ώρα.

3. Στραγγίζουμε τον έτοιμο ζωμό, διαχωρίζουμε τον πολτό του ψαριού από τα οστά και τον χόνδρο.

4. Βάλτε τον πελτέ ξανά στον ζωμό.

5. Ψιλοκόβουμε τη ντομάτα, τις πατάτες και τα καρότα και τα προσθέτουμε επίσης στον ζωμό. Προσθέστε το κεχρί και μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Πασπαλίζουμε την έτοιμη σούπα με ξερό άνηθο, πιπέρι και αλάτι. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη και πλούσια ψαρόσουπα από πέρκα με κεχρί;

Ένα υγιεινό και θρεπτικό πιάτο με πέρκα τούρνας, που αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και χορταστικό. Αυτή η σούπα είναι κατάλληλη ακόμη και για άτομα που δεν τους αρέσουν τα ψάρια και για παιδιά.

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Πέρκα - 800 γρ.
• Νερό – 3 λίτρα.
• Κεχρί - 6 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Πράσινα κρεμμύδια - 4 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 4 τεμ.
• Φρέσκος άνηθος - 1 μάτσο
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι
• Βούτυρο - 40 γρ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση
• Μπαχάρι μαύρο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα προϊόντα.

2. Βάζουμε όλα τα υλικά σε βραστό νερό αφήνοντας το κεχρί, το λάδι, μέρος από τον άνηθο και τον μαϊντανό. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου μισή ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα και αφαιρώντας τον αφρό.

3. Αφαιρέστε τον έτοιμο ζωμό από τη φωτιά και αφαιρέστε τα κομμάτια του ψαριού. Πλένουμε το κεχρί και ψιλοκόβουμε τον άνηθο.

4. Πλένουμε το κεχρί αρκετές φορές κάτω από ζεστό νερό και στη συνέχεια, σε ξεχωριστό δοχείο, το ψήνουμε μέχρι να μισοψηθεί, περίπου 15-20 λεπτά.

5. Στραγγίζουμε τον ζωμό.

6. Διαχωρίστε τη σάρκα του ψαριού από τα κόκαλα.

7. Τοποθετούμε το ζωμό σε μέτρια φωτιά και μόλις πάρει βράση προσθέτουμε το κεχρί. Μετά από 4 λεπτά προσθέτουμε τον πελτέ ψαριού, τα μυρωδικά και το λάδι. Μαγειρέψτε για άλλα 4 λεπτά και αφαιρέστε τη ψαρόσουπα από τη φωτιά. Καλή όρεξη!

Μια απλή και πολύ νόστιμη συνταγή για να φτιάξετε σούπα ψαρόσουπας με ρύζι

Η ψαρόσουπα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται πολύ πηχτή, θυμίζει κάπως υγρό πιλάφι. Ωστόσο, αποδεικνύεται πολύ χορταστικό, νόστιμο και αρωματικό. Θα αρέσει ιδιαίτερα σε παιδιά που δεν τους αρέσουν πραγματικά τα υγρά τρόφιμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Φιλέτο πέρκας – 450 γρ.
• Νερό – 1,5 λίτρο.
• Ρύζι - 100 γρ.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Αποξηραμένα καρότα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση
• Μπαχάρι μαύρο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Εάν χρειάζεται, ξεπαγώστε τα ψάρια.

2. Κόβουμε το φιλέτο της πέρκας σε μικρά κομμάτια.

3. Γεμίζουμε τα κομμάτια με νερό, προσθέτουμε μπαχαρικά και αλάτι. Όταν το νερό βράσει, μαγειρέψτε το ψάρι σε χαμηλή φωτιά για περίπου άλλη μισή ώρα.

4. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε.

5. Ρίχνουμε το ρύζι στο ζωμό, μετά από 10 λεπτά προσθέτουμε το κρεμμύδι.

6. Προσθέστε επίσης αποξηραμένα καρότα.

7. Προσθέστε τις πατάτες.

8. Μαγειρέψτε τη σούπα για περίπου 20 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

9. Πριν σερβίρετε, διακοσμήστε τη σούπα με μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Πραγματική σούπα λούτσων σε μια φωτιά σε ένα καζάνι

Μια εξαιρετική συνταγή για να φτιάξετε ψαρόσουπα από φρέσκο ​​ψάρι στη φύση. Η σούπα γίνεται πλούσια και αρωματική ακόμα και με ελάχιστα υλικά και είναι αρκετά εύκολη στην παρασκευή της.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Πέρκα - 4 τεμ.
• Πατάτες - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• καρότα - 3 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Φύλλο δάφνης - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά το ψάρι, αφαιρούμε τα λέπια, αφαιρούμε τα βράγχια και προσθέτουμε λίγο αλάτι.

2. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Τα τοποθετούμε σε σχάρα και τα τηγανίζουμε στη φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν κρούστα.

3. Ρίχνουμε νερό στο καζάνι, προσθέτουμε πατάτες και το βάζουμε στη φωτιά. Όταν βράσει το νερό, το πασπαλίζουμε με αλάτι.

4. Βάλτε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε νερό και μαγειρέψτε τα για 10-15 λεπτά.

5. Προσθέστε ψάρι, προσθέστε πιπέρι κατά βούληση και προσθέστε μερικά φύλλα δάφνης. Μαγειρέψτε το ψάρι για περίπου 10 λεπτά ακόμα. Καλή όρεξη!