Στήθος πάπιας - 10 νόστιμες συνταγές

Το στήθος πάπιας είναι πραγματικά ένα πιάτο εστιατορίου που μπορεί εύκολα να παρασκευαστεί στο σπίτι χωρίς τη χρήση ειδικού εξοπλισμού. Το πουλί ταιριάζει ιδανικά με φρούτα όπως μήλα, αχλάδια και πορτοκάλια - αυτά τα συστατικά απορροφούν το τρυφερό κρέας, από το οποίο, μετά από θερμική επεξεργασία, διασκορπίζονται μέσω των ινών με ελάχιστη πίεση από τις συσκευές. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και μαγειρέψτε μαλακό στήθος πάπιας σε μαρινάδα, με φρούτα ή απλά τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο - η γεύση και το άρωμα θα σας εκπλήξουν ευχάριστα!

Μαλακό και ζουμερό στήθος πάπιας στο φούρνο

Απαλό και ζουμερό στήθος πάπιας στο φούρνο θα γίνει για εσάς ένα πρωτότυπο και απίστευτα νόστιμο δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα, που θα σας απαλλάξει από την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα και θα σας δώσει ενέργεια. Ας μαρινάρουμε το στήθος σε μια μαρινάδα από σάλτσα tkemali, σκόρδο και μουστάρδα Dijon - είναι τόσο νόστιμο που είναι αδύνατο να το σταματήσουμε!

1. 
   Κάνουμε κοψίματα στη φλούδα του φιλέτου, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.
2. 
   Τοποθετούμε το κρέας, με την πέτσα προς τα κάτω, σε ένα στεγνό, κρύο τηγάνι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια νόστιμη ανοιχτόχρωμη κρούστα.
3. 
   Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
4. 
   Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά με σάλτσα σόγιας, μουστάρδα, τζίντζερ, πιπέρι και αλάτι.
5. 
   Προσθέστε τη σάλτσα tkemali στο μείγμα και ανακατέψτε καλά.
6. 
   Τοποθετούμε το χρυσοκάστανο φιλέτο σε αλουμινόχαρτο και αλείφουμε γενναιόδωρα με αρωματική μαρινάδα.
7. 
   Το τυλίγουμε σε «κουκούλι» για να μην διαρρεύσουν οι χυμοί στο ψήσιμο.
8. 
   Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά.
9. 
   Κόβουμε το τρυφερό φιλέτο και το τοποθετούμε όμορφα σε ένα πιάτο, το συμπληρώνουμε με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά και ξεκινάμε το γεύμα. Καλή όρεξη!

---

Στήθος πάπιας ψημένο με μήλα

Στήθος πάπιας ψημένο με μήλα είναι ένας υπέροχος συνδυασμός γεύσεων και αρωμάτων που θα σας χαρίσει πραγματική γαστρονομική απόλαυση! Όταν ψήνεται μαζί, το φιλέτο πουλερικών είναι στο μέγιστο κορεσμένο και κορεσμένο με φρουτώδη ξινίλα και ταυτόχρονα γλυκύτητα.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Φιλέτο πάπιας - 2 τεμ.
• Μήλα - 2 τεμ.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, ξεπλύνετε την πάπια, τα φρούτα και τα λαχανικά με τρεχούμενο νερό. Ξεφλουδίστε τη φλούδα από τις πατάτες και ξεπλύνετε.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε τα μήλα και αφαιρέστε τον λοβό του σπόρου μαζί με τους μίσχους, κόψτε τον πολτό σε φέτες.

Βήμα 3. Κόβουμε τις πατάτες με τον ίδιο τρόπο.

Βήμα 4. Κάνουμε κοψίματα σε σχήμα σταυρού στο δέρμα της πάπιας, τρίβουμε με αλάτι και πιπέρι και πασπαλίζουμε με λάδι.

Βήμα 5.Τοποθετούμε το φιλέτο πάπιας, με τη φλούδα προς τα κάτω, σε ένα κρύο τηγάνι χωρίς λάδι και τηγανίζουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για περίπου 5-7 λεπτά και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 6. Μεταφέρετε το ροδισμένο πουλί σε ένα ταψί.

Βήμα 7. Τηγανίζουμε τις φέτες πατάτας στο λίπος που απελευθερώνει η πάπια για 10 λεπτά.

Βήμα 8. Προσθέστε πατάτες και μήλα στο φιλέτο, σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς (15 λεπτά).

Βήμα 9. Ελέγχουμε τα λαχανικά και αν έχουν μαλακώσει οι πατάτες τις σερβίρουμε και παίρνουμε δείγμα. Καλή όρεξη!

Στήθος πάπιας μαγειρεμένο σε τηγάνι

Το στήθος πάπιας μαγειρεμένο σε τηγάνι είναι ο πιο απλός, αλλά ταυτόχρονα απίστευτα νόστιμος και γρήγορος τρόπος για να μαγειρέψετε το πουλί. Για να βελτιώσετε τη γεύση, συνιστούμε να χρησιμοποιείτε μόνο αλάτι και πιπέρι, έτσι η γεύση της πάπιας θα παραμείνει πιο ξεχωριστή και αισθητή.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 5 λεπτά.

Μερίδες – 1-2.

Συστατικά:

• Στήθος πάπιας - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε καλά το κύριο συστατικό κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.

Βήμα 2. Κόψτε τη φλούδα διαγώνια, προσπαθώντας να μην αγγίξετε το κρέας.

Βήμα 3. Αλάτι και πιπέρι, εστιάζοντας στις γευστικές σας προτιμήσεις.

Βήμα 4. Τοποθετήστε το πουλί στο τηγάνι, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 12-15 λεπτά.

Βήμα 5. Αφού περάσει η ώρα, στραγγίζουμε το περιττό λίπος και αναποδογυρίζουμε το φιλέτο και ψήνουμε μέχρι να γίνει.

Βήμα 6. Αφαιρέστε το τηγάνι από τον καυστήρα και αφήστε την πάπια να καθίσει κάτω από το καπάκι για άλλα 5-10 λεπτά. Καλή όρεξη!

Στήθος πάπιας με πορτοκάλια

Το στήθος πάπιας με πορτοκάλια, ή μάλλον σε σάλτσα που παρασκευάζεται με βάση αυτό το γλυκόξινο εσπεριδοειδή, είναι μια ταραχή από γεύσεις και αρώματα που συγκεντρώνονται σε ένα ενιαίο σύνολο σε ένα πιάτο. Το κρέας που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο σίγουρα θα σας εκπλήξει με την απαλότητα και την τρυφερότητά του.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 3-4.

Συστατικά:

• Στήθος πάπιας – 600 γρ.
• Πορτοκάλια - 2 τεμ.
• Κόκκινο ημίξηρο κρασί - 1 κουταλιά της σούπας.
• Χυμός πορτοκαλιού - ½ κουταλιά της σούπας.
• Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Δεντρολίβανο - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Οπλιζόμαστε με τρυφερό και «χτυπάμε» το πλυμένο και στεγνωμένο κρέας και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 2. Τοποθετούμε την πάπια σε ένα βαθύ μπολ και τη μαρινάρουμε σε ψιλοκομμένο σκόρδο, δεντρολίβανο, αλάτι, πιπέρι, ξύσμα και χυμό πορτοκαλιού - βάζουμε στο ψυγείο για 60 λεπτά.

Βήμα 3. Τηγανίζουμε το φιλέτο εμποτισμένο με πρόσθετα μέχρι να ροδίσει σε ένα καυτό τηγάνι.

Βήμα 4. Τοποθετήστε το χρυσαφένιο κρέας σε αλουμινόχαρτο και προσθέστε φρέσκο ​​δεντρολίβανο, πελτέ πορτοκαλιού και επίσης πασπαλίστε με τη μαρινάδα. Τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 10-30 λεπτά (ανάλογα με τον επιθυμητό βαθμό μαγειρέματος) στους 200 βαθμούς.

Βήμα 5. Για τη σάλτσα, σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε τον πελτέ πορτοκαλιού και το λίπος που απελευθερώνεται κατά το τηγάνισμα - εξατμίζουμε το υγρό σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 6. Τώρα προσθέστε το κρασί και τον χυμό πορτοκαλιού, εξατμίστε ελαφρά και προσθέστε το μέλι και το βούτυρο. Διατηρήστε τη φωτιά για μερικά λεπτά ακόμα και αφαιρέστε.

Βήμα 7. Ρίξτε γενναιόδωρα τη σάλτσα εσπεριδοειδών πάνω από το αρωματικό φιλέτο και φάτε. Καλή όρεξη!

Φιλέτο στήθους πάπιας ψημένο σε αλουμινόχαρτο

Το φιλέτο στήθους πάπιας ψημένο σε αλουμινόχαρτο ετοιμάζεται πολύ γρήγορα και απλά, πράγμα που σημαίνει ότι ακόμα και όσοι έχουν μπει για πρώτη φορά στην κουζίνα και στοχεύουν σε ένα γευστικό και ζουμερό αποτέλεσμα μπορούν να αντεπεξέλθουν σε αυτή τη συνταγή! Το έτοιμο πιάτο θα ευχαριστήσει όλους όσους δοκιμάσουν τουλάχιστον ένα κομμάτι - εγγυημένα!

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 7 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Φιλέτο πάπιας (με πέτσα) – 450 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα.

Βήμα 2. Κόψτε το δέρμα όπως φαίνεται στη φωτογραφία για να επιταχύνετε τη διαδικασία απόδοσης του λίπους. Αλάτι και πιπέρι - τρίψτε.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τη φλούδα του κρέατος προς τα κάτω σε ένα κρύο, στεγνό τηγάνι και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά.

Βήμα 4. Στη συνέχεια αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά.

Βήμα 5. Τυλίξτε το χρυσό πουλί σε αλουμινόχαρτο.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τα κομμάτια στο φούρνο για 15-30 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Βήμα 7. Κόψτε το φιλέτο σε φέτες και δοκιμάστε. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Στήθος πάπιας με αχλάδι

Το στήθος πάπιας με αχλάδι, τηγανισμένο σε μαρινάδα από θυμάρι και χυμό λάιμ, είναι ένα απίστευτα νόστιμο και ορεκτικό πιάτο που μπορεί εύκολα να σερβιριστεί σε ένα γιορτινό τραπέζι ή απλά να διαφοροποιήσει αποτελεσματικά τη συνηθισμένη διατροφή της οικογένειάς σας. Μόλις μαγειρέψετε ένα πουλί χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, θα το επιστρέφετε ξανά και ξανά!

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 1.

Συστατικά:

• Στήθος πάπιας - 1 τεμ.
• Αχλάδι - 1 τεμ.
• Θυμάρι – 1 κλωνάρι.
• Σάλτσα Worcestershire - 1 κουταλιά της σούπας.
• Χυμός λάιμ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Καρύκευμα σχάρας - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Πρώτα απ 'όλα, ξεπλύνετε τα φρούτα και το πουλί κάτω από το νερό και δώστε τους λίγο χρόνο να στεγνώσουν.

Βήμα 2. Κάνουμε ρηχά κοψίματα υπό γωνία στο δέρμα, αφαιρούμε την περιοχή του σπόρου του αχλαδιού και το κόβουμε σε φέτες.

Βήμα 3. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το χυμό λάιμ, το φυτικό λάδι και τη σάλτσα Worcestershire.

Βήμα 4. Αλατοπιπερώνετε το φιλέτο και καρυκεύματα.

Βήμα 5. Τοποθετήστε το κρέας στη μαρινάδα και αφήστε το να μουλιάσει για 20 λεπτά.

Βήμα 6. Τοποθετήστε την πάπια, με την πλευρά του λίπους προς τα κάτω, σε ένα τηγάνι και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν (μέτρια φωτιά).

Βήμα 7. Ανακατεύουμε το αχλάδι με την υπόλοιπη σάλτσα και το στέλνουμε να σιγοβράσει σε ένα τηγάνι.

Βήμα 8. Για να σερβίρετε, τοποθετήστε φέτες φρούτων και ένα κλωνάρι θυμάρι στο φιλέτο - απολαύστε την απίστευτη γεύση. Καλή όρεξη!

Φιλέτο πάπιας ψημένο σε μανίκι

Το φιλέτο πάπιας, ψημένο στο μανίκι, αλλά και με πατάτες, είναι ένα χορταστικό και απίστευτα νόστιμο πιάτο που είναι ιδανικό για να το σερβίρετε για μεσημεριανό ή βραδινό, γιατί σίγουρα θα ξετρελάνει (με θετικό τρόπο) όλα τα μέλη του νοικοκυριού σας που θα σας ζητήσουν για περισσότερα !

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Φιλέτο πάπιας - 2 τεμ.
• Πατάτες - 500 γρ.
• Πορτοκάλι - ½ τεμ.
• Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Μείγμα αλεσμένου πιπεριού - 1/3 κουτ.
• Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μέλι με το χυμό μισού πορτοκαλιού.

Βήμα 2. Τρίψτε το πλυμένο και στεγνωμένο φιλέτο με πιπέρι και αλάτι, ρίξτε τη γλυκόξινη μαρινάδα και ξεχάστε για μισή ώρα.

Βήμα 3. Ταυτόχρονα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μεσαίου μεγέθους φέτες, προσθέτουμε λίγο αλάτι και περιχύνουμε με ηλιέλαιο.

Βήμα 4. Τοποθετούμε λαχανικά και κρέας στο μανίκι, δένουμε καλά τις άκρες και τα τοποθετούμε σε ταψί - μαγειρεύουμε στο φούρνο για μια ώρα στους 250 βαθμούς.

Βήμα 5.Σερβίρουμε την τρυφερή πάπια και το ζουμερό συνοδευτικό στο τραπέζι «καυτά». Καλή όρεξη!

Σαλάτα με στήθος πάπιας

Η σαλάτα με στήθος πάπιας είναι ένα πιάτο εστιατορίου που μπορείτε να ετοιμάσετε εύκολα στη δική σας κουζίνα, απλά πρέπει να ετοιμάσετε τα υλικά σύμφωνα με τη λίστα και να ακολουθήσετε τις αναλυτικές οδηγίες της συνταγής. Χαρίστε στον εαυτό σας έναν εκπληκτικό συνδυασμό συστατικών!

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 10-15 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Στήθος πάπιας - 1 τεμ.
• Μαρούλι (iceberg/φύλλο) – 120 γρ.
• Αχλάδι - 1 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 30 γρ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μηλόξυδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Teriyaki σάλτσα σόγιας - ½ κουτ.
• Μέλι - 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε το πουλί και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας, κάνουμε κοψίματα σε σχήμα σταυρού στο δέρμα, το τρίβουμε από όλες τις πλευρές με αλεσμένο πιπέρι και αλάτι.

Βήμα 2. Ζεσταίνουμε μερικές σταγόνες φυτικό λάδι και τηγανίζουμε την πάπια και από τις δύο πλευρές μέχρι ο χυμός να γίνει διάφανος και να σχηματιστεί μια ορεκτική κρούστα (10-15 λεπτά).

Βήμα 3. Τοποθετήστε το έτοιμο φιλέτο σε χαρτοπετσέτες για να απορροφήσει το περιττό λίπος.

Βήμα 4. Ξεπλύνετε τα φύλλα μαρουλιού και ανακινήστε τα περιττά υγρά, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια με τα χέρια σας και βάλτε τα σε ένα πιάτο.

Βήμα 5. Για το ντρέσινγκ, συνδυάστε τα ακόλουθα υλικά: μια κουταλιά της σούπας λάδι, μέλι, ξύδι, σάλτσα σόγιας, αλάτι.

Βήμα 6. Περιχύστε τη σάλτσα πάνω από τα χόρτα και ανακατέψτε με τα χέρια σας για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.

Βήμα 7. Κόβουμε τον πολτό αχλαδιού σε λεπτές φέτες, το σκληρό τυρί σε αυθαίρετα κομμάτια.

Βήμα 8. Τοποθετήστε φρούτα και τυρί στη σαλάτα.

Βήμα 9. Κόβουμε το στήθος σε φέτες και προσθέτουμε επίσης στη σαλάτα.

Βήμα 10. Ρίξτε το υπόλοιπο ντρέσινγκ πάνω στο ορεκτικό και σερβίρετε προς τέρψη σας και των καλεσμένων σας. Καλή όρεξη!

Στήθη πάπιας σε σάλτσα μελιού-σόγιας

Τα στήθη πάπιας σε σάλτσα μελιού-σόγιας είναι τρυφερό κρέας, στο μέγιστο εμποτισμένο με μια ποικιλία πρόσθετων. Το μέλι, το λεμόνι και το σκόρδο είναι η τέλεια προσθήκη στην πάπια· τα συστατικά μαλακώνουν το κρέας και το κάνουν απίστευτα τρυφερό. Δοκιμάστε το και δείτε μόνοι σας!

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 2-3.

Συστατικά:

• Στήθος πάπιας – 500 γρ.
• Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Λεμόνι - ½ τεμ.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να ετοιμάσετε το ντρέσινγκ, σε ένα πιάτο με ψηλές πλευρές, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το μέλι, τη σάλτσα σόγιας και το χυμό από ½ λεμόνι.

Βήμα 2. Κάντε βαθιές τομές στην επιφάνεια του λιπαρού δέρματος, αλλά μην αγγίζετε το κρέας.

Βήμα 3. Βυθίστε την πάπια στη μαρινάδα μελιού-σόγιας και αφήστε την για τουλάχιστον 60 λεπτά.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, σκουπίστε το κρέας από την περίσσεια σάλτσας και τα κομμάτια σκόρδου - τοποθετήστε το σε ένα στεγνό τηγάνι, με το λίπος προς τα κάτω, και τηγανίστε για 6-8 λεπτά, σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 5. Χωρίς να γυρίσετε το φιλέτο, το μεταφέρετε σε ταψί και το περιχύνετε με λίγο λίπος - ψήνετε για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Βήμα 6. Προσθέστε σάλτσα μούρων στο έτοιμο πιάτο και πάρτε ένα δείγμα. Καλή όρεξη!

Φιλέτο πάπιας στο φούρνο με πατάτες

Το φιλέτο πάπιας στο φούρνο με πατάτες είναι ένα γρήγορο πιάτο που θα γίνει ένα χορταστικό και θρεπτικό δείπνο για εσάς. Χάρη στο κοινό ψήσιμο, το αποτέλεσμα είναι ένα πολύπλοκο πιάτο που περιλαμβάνει τόσο κρέας όσο και συνοδευτικά, και κατά συνέπεια, ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται σημαντικά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Φιλέτο πάπιας - 2 τεμ.
• Πατάτες (βραστές) - 4 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Δεντρολίβανο - 1 κλωνάρι.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε και στεγνώνουμε την πάπια, κάνουμε σταυρωτά κοψίματα στο δέρμα, τρίβουμε προσεκτικά με αλάτι και τριμμένο πιπέρι (προσαρμόστε μόνοι σας την ποσότητα).

Βήμα 2. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα στεγνό τηγάνι, με το δέρμα προς τα κάτω.

Βήμα 3. Τηγανίζουμε σε φωτιά, λίγο πιο κάτω από το μέτριο.

Βήμα 4. Μόλις ροδίσει το δέρμα, το αναποδογυρίζουμε και μετά από ενάμιση λεπτό το βγάζουμε από τον καυστήρα.

Βήμα 5. Ψιλοκόψτε τις βρασμένες πατάτες, προσθέστε τα φύλλα από ένα κλαδί δεντρολίβανου και καρυκεύστε με φέτες σκόρδου.

Βήμα 6. Μοιράζουμε σε ένα ταψί.

Βήμα 7. Τοποθετήστε το φιλέτο ανάμεσα στις φέτες πατάτας, περιχύστε τα υλικά με το λίπος που απελευθερώθηκε κατά το τηγάνισμα.

Βήμα 8. Πασπαλίζουμε ελαφρά με πιπέρι και αλάτι.

Βήμα 9. Το αφήνετε να ψηθεί στο φούρνο (8-10 λεπτά στους 200 βαθμούς).

Βήμα 10. Προετοιμάστε και απολαύστε όχι μόνο το αποτέλεσμα, αλλά και τη διαδικασία!