Πάπια με πορτοκάλια στο φούρνο

Η πάπια μαγειρεμένη με πορτοκάλια γίνεται απίστευτα νόστιμη, ζουμερή και αρωματική. Η γεύση εσπεριδοειδών συμπληρώνει τέλεια αυτό το πιάτο και το κάνει αγαπημένο σε κάθε τραπέζι. Επομένως, σας προσφέρουμε 6 συνταγές μαγειρικής βήμα προς βήμα.

Πάπια με πορτοκάλια ψημένη σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Αρχικά, η πάπια περιχύνεται με χυμό πορτοκαλιού, τρίβεται με ξύσμα, σκόρδο και μαριναρίζεται στο ψυγείο για 8 ώρες. Στη συνέχεια, φέτες πορτοκαλιού τοποθετούνται στην κοιλιά του πουλιού, τα πάντα μεταφέρονται σε ένα ταψί, καλύπτονται με αλουμινόχαρτο και ψήνονται για τρεις ώρες.

1. 
   Πώς να ψήσετε υπέροχα πάπια με πορτοκάλια στο φούρνο; Πλένουμε καλά τα φρούτα κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώνουμε. Αφαιρέστε το ξύσμα από το ένα και στύψτε τον χυμό. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το λιώνουμε και το τρίβουμε σε γουδί μαζί με κόκκους πιπεριού, λίγο αλάτι και ανακατεύουμε τα πάντα με το ξύσμα. Κόβουμε την περίσσεια πέτσα από την έτοιμη πάπια, την τρυπάμε με ένα πιρούνι και την περιχύνουμε με χυμό πορτοκαλιού.Στη συνέχεια, αλείφουμε με ένα μείγμα σκόρδου και ξύσμα και το βάζουμε στο ψυγείο να μαριναριστεί για 8 ώρες.
2. 
   Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Κόβουμε το δεύτερο πορτοκάλι σε φέτες και τις τοποθετούμε στην κοιλιά του πουλιού με ένα ξυλάκι κανέλας. Στη συνέχεια κλείνουμε την τρύπα με μια οδοντογλυφίδα.
3. 
   Τοποθετήστε μια σχάρα σε ένα μικρό ταψί και από πάνω τοποθετήστε την πάπια. Προσθέστε ένα ποτήρι νερό στο ταψί και καλύψτε τα πάντα με αλουμινόχαρτο. Τοποθετούμε στο φούρνο για 1 ώρα και 20 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, αλείψτε το πουλί με τον χυμό που προκύπτει, πασπαλίστε με αλεσμένο πιπέρι και ψήστε για άλλα 40 λεπτά.
4. 
   Τώρα αυξήστε τη θερμοκρασία στους 220°C. Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε το μέλι με το χυμό που απελευθερώνεται από την πάπια και το καλύπτουμε από όλες τις πλευρές. Το βάζουμε στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
5. 
   Αφήνουμε το έτοιμο πιάτο να καθίσει για περίπου 10 λεπτά, μετά βγάζουμε τα πορτοκάλια και την κανέλα και σερβίρουμε με ένα συνοδευτικό και φρέσκα λαχανικά. Καλή όρεξη!

Ζουμερή πάπια με πορτοκάλια, ψημένη στο μανίκι

Η πάπια γεμίζεται με κομμένα πορτοκάλια και στη συνέχεια αλείφεται με μια μαρινάδα από σάλτσα σόγιας, μέλι, χυμό πορτοκαλιού και αλεσμένο τζίντζερ. Στη συνέχεια, όλα μεταφέρονται σε ένα μανίκι ψησίματος, κλείνουν καλά και ψήνονται στο φούρνο για 2-2,5 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες - 7.

Συστατικά:

• Πάπια – 2,5-3 κιλά.
• Πορτοκάλια - 3-4 τεμ.

Για τη μαρινάδα:

• Σάλτσα σόγιας - 100 ml.
• Μέλι - 50 γρ.
• Χυμός πορτοκαλιού - 100 ml.
• Αλεσμένο τζίντζερ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Στύψτε 100 ml χυμού από ένα πορτοκάλι με τα χέρια σας ή χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή. Κόβουμε τα υπόλοιπα εσπεριδοειδή σε 4-6 κομμάτια.

Βήμα 2.Τώρα ετοιμάστε τη μαρινάδα: σε ένα μικρό δοχείο, ανακατέψτε το χυμό πορτοκαλιού με τη σάλτσα σόγιας, στη συνέχεια προσθέστε το μέλι και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεσμένο τζίντζερ, λίγο αλάτι και ανακατέψτε ξανά.

Βήμα 3. Γεμίζουμε την έτοιμη πάπια με φέτες πορτοκαλιού. Δεν χρειάζεται ράψιμο.

Βήμα 4. Τώρα λιπαίνετε το σφάγιο του πουλιού με την προηγουμένως προετοιμασμένη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να το ρίξετε σε ένα ταψί, να βάλετε την πάπια εκεί και να την αναποδογυρίζετε από καιρό σε καιρό για να μουλιάσει καλά. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά.

Βήμα 5. Μεταφέρετε τη μαριναρισμένη πάπια με τα πορτοκάλια σε ένα μανίκι ψησίματος, κλείστε τις άκρες καλά και τοποθετήστε σε ένα ταψί. Στείλτε τα πάντα να ψηθούν σε προθερμασμένο στους 180^ΟΤο βάζουμε στο φούρνο για 2-2,5 ώρες.

Βήμα 6. Βγάζουμε το έτοιμο πιάτο από το μανίκι, το μεταφέρουμε σε πιατέλα, διακοσμούμε κατά βούληση και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Ολόκληρη πάπια με πορτοκάλια και μήλα στο φούρνο

Τοποθετήστε τις φέτες μήλου, το πορτοκάλι, τα baby καρότα και τα δαμάσκηνα σε ένα ταψί. Η πάπια τρίβεται με μαρινάδα και γεμίζεται με σκόρδο, μήλα, πορτοκάλια και δαμάσκηνα. Στη συνέχεια, μεταφέρεται σε ένα ταψί με λαχανικά και φρούτα, όλα καλύπτονται σφιχτά με αλουμινόχαρτο και ψήνονται για 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Πάπια – 1,5-2 κιλά.
• Μήλα - 5 τεμ.
• Πορτοκάλια - 2 τεμ.
• δαμάσκηνα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Baby καρότα - 250 γρ.
• λαχανάκια Βρυξελλών - 400 γρ.
• Κεράσι – 300 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• Κόκκινο κρασί - 200 ml.
• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σάλτσα σόγιας - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• ελαιόλαδο - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Μέλι ανθέων - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο τζίντζερ - 1/3 κουτ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Αρχικά, ξεπλύνετε καλά την πάπια με κρύο νερό. Στη συνέχεια, στεγνώστε το σε χαρτί κουζίνας, κόψτε την ουρά, τα εξωτερικά μέρη των φτερών και κάντε ένα κόψιμο σε κάθε πλευρά.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, ετοιμάστε τα λαχανικά και τα φρούτα. Κόβουμε ένα από τα πορτοκάλια σε κύκλους και το δεύτερο σε φέτες. Πλένουμε καλά τα μήλα, κόβουμε τον πυρήνα και επίσης κόβουμε σε φέτες. Πλένουμε τα καρότα και τα δαμάσκηνα σε κρύο νερό και τα στεγνώνουμε σε χαρτοπετσέτα. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις πιέζουμε με την επίπεδη πλευρά του μαχαιριού.

Βήμα 3. Τώρα ετοιμάστε τη μαρινάδα: σε ένα μικρό δοχείο, ανακατέψτε μισό ποτήρι ελαιόλαδο με σάλτσα σόγιας. Στη συνέχεια, προσθέστε 1,5 κουταλιά της σούπας εκεί. ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, 4 σκελίδες σκόρδο, μέλι και ανακατεύουμε όλα καλά. Τρίψτε το έτοιμο κουφάρι πάπιας μέσα και έξω με ελαιόλαδο, αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι. Μέσα βάζουμε δύο σκελίδες σκόρδο, φέτες πορτοκάλι, μήλο και δαμάσκηνα. Δένουμε τα πόδια του πουλιού με μια ελαστική ταινία. Αλείφουμε με λάδι ένα ταψί, βάζουμε εκεί τα υπόλοιπα μήλα, τα δαμάσκηνα, τα καρότα και από πάνω τοποθετούμε την πάπια.

Βήμα 4. Λιπάνετε το πουλί με την προετοιμασμένη μαρινάδα χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης, στη συνέχεια καλύψτε τα πάντα σφιχτά με αλουμινόχαρτο και στείλτε το να προθερμανθεί στους 180^ΟΤο βάζουμε στο φούρνο για 1,5 ώρα.

Βήμα 5. Αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, αλείφουμε την πάπια με μαρινάδα και επιστρέφουμε στο φούρνο για άλλα 40 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, βγάζουμε περιοδικά το πουλί και το αλείφουμε με μαρινάδα για να πάρει μια χρυσοκαφέ κρούστα.

Βήμα 6. Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε τη σάλτσα για τα πουλερικά: ρίξτε το κόκκινο κρασί σε μια μικρή κατσαρόλα ή κατσαρόλα, τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε για τρία λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη, αλεσμένο τζίντζερ και βράζουμε για άλλα 5 λεπτά.Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο, προσθέτουμε τα κεράσια, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε το αλεύρι και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να πήξει. Βγάζουμε την κατσαρόλα από το τηγάνι και κρυώνουμε τη σάλτσα σε θερμοκρασία δωματίου. Ξεχωριστά βράζουμε τα λαχανάκια Βρυξελλών. Σερβίρετε την έτοιμη πάπια με πορτοκάλια και μήλα στο τραπέζι με σάλτσα κεράσι-τζίντζερ και συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Ζουμερή και απαλή πάπια με πορτοκάλια και μέλι

Η πάπια τρίβεται με μπαχαρικά και επικαλύπτεται με μέλι. Στη συνέχεια, τοποθετούνται μέσα πορτοκάλια κομμένα σε κύβους, όλα μεταφέρονται σε γυάλινη φόρμα και ψήνονται για μιάμιση ώρα. Αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο και ζουμερό πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Πάπια - 1 κιλό.
• Πορτοκάλια - 6 τεμ.
• Μπαχαρικά - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλύνετε καλά την πάπια κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε τη με χαρτοπετσέτα και στη συνέχεια τρίψτε την με αλάτι και μπαχαρικά.

Βήμα 2. Εάν το μέλι είναι παχύρρευστο, λιώστε το σε λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων και καλύψτε το σφάγιο της πάπιας με αυτό χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης. Το πιο σημαντικό εδώ είναι να το λιπαίνετε τελείως από όλες τις πλευρές. Πλένουμε καλά τα πορτοκάλια, τα στεγνώνουμε, τα κόβουμε σε κύβους και γεμίζουμε με αυτά την κοιλιά του πουλιού.

Βήμα 3. Μεταφέρετε την πάπια σε γυάλινο σκεύος και ψήνετε σε προθερμασμένο δωμάτιο στους 220^ΟΤο βάζουμε στο φούρνο για μιάμιση ώρα.

Βήμα 4. Μετά από 15 λεπτά, βάλτε αλουμινόχαρτα στα πόδια του πουλιού και επιστρέψτε στο φούρνο. 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα, αναποδογυρίστε την πάπια.

Βήμα 5. Βγάζουμε τα πορτοκάλια από το έτοιμο πουλί, το βάζουμε σε πιατέλα και το σερβίρουμε με φρέσκα μυρωδικά, λαχανικά και ένα συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε πάπια με πορτοκάλια και σάλτσα σόγιας στο φούρνο;

Η πάπια τρίβεται με ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού, καθώς και αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, μεταφέρεται σε φόρμα και ψήνεται μαζί με φέτες πορτοκάλι, λεμόνι, θυμάρι και δεντρολίβανο. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η πάπια αλείφεται πολλές φορές με μια μαρινάδα από μέλι, σάλτσα σόγιας και χυμό πορτοκαλιού.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 η ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Πάπια - 2 κιλά.
• Πορτοκάλια - 3 τεμ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - ¼ κουτ.
• Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας.
• κλωνάρια θυμάρι - 4 τεμ.
• κλωνάρια δεντρολίβανου - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αρχικά, ετοιμάστε την πάπια. Χρησιμοποιώντας ένα τσιμπιδάκι, αφαιρέστε τα φτερά που έχουν απομείνει, αφαιρέστε τα και πλύντε τα καλά μέσα και έξω. Στη συνέχεια, στεγνώστε το σε χαρτί κουζίνας. Αφαιρούμε το ξύσμα από δύο πορτοκάλια και ένα λεμόνι και το τρίβουμε μέσα και έξω από την πάπια μαζί με αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε το πουλί με μεμβράνη και αφήστε το να μαριναριστεί για 2-4 ώρες.

Βήμα 2. Τώρα ετοιμάστε τη σάλτσα για να ρίξετε την πάπια. Σε ένα μικρό δοχείο βάζουμε το μέλι, τη σάλτσα σόγιας και τον χυμό πορτοκαλιού, τον οποίο στύβουμε από το ένα πορτοκάλι. Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα 3. Πάρτε ένα ταψί, τοποθετήστε την πάπια εκεί με το στήθος προς τα κάτω και τοποθετήστε την σε προθερμασμένο στους 220^ΟΤο βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά μέχρι να πάρουν τα λίπη και να ροδίσουν ελαφρά. Στη συνέχεια μειώνουμε τη θερμοκρασία στους 190^ΟΓ, τοποθετήστε φέτες πορτοκαλιού με λεμόνι, θυμάρι και δεντρολίβανο γύρω από το κουφάρι. Στη συνέχεια, ρίξτε μια μικρή ποσότητα από την προηγουμένως προετοιμασμένη σάλτσα και συνεχίστε το ψήσιμο. Αλείψτε την πάπια με σάλτσα κάθε 15 λεπτά μέχρι να ψηθεί.

Βήμα 4. Ενώ όλα ετοιμάζονται, μπορείτε να ετοιμάσετε μια ελαφριά σαλάτα σπανάκι με μανταρίνι και να τα αλατοπιπερώσετε όλα με μια σάλτσα από ελαιόλαδο, σάλτσα σόγιας, μέλι και μουστάρδα.

Βήμα 5.Μεταφέρετε το έτοιμο πιάτο σε ένα πιάτο και σερβίρετε με μια σαλάτα ή το αγαπημένο σας συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Μια πολύ νόστιμη συνταγή για κομμάτια πάπιας με πορτοκάλι στο φούρνο

Η ντυμένη πάπια τρίβεται με μπαχαρικά, σκόρδο, αλείφεται με μαγιονέζα, από πάνω απλώνονται δαχτυλίδια πορτοκαλιού και όλα μαρινάρονται για 1,5 ώρα. Στη συνέχεια, το πουλί μεταφέρεται σε ένα μανίκι και ψήνεται για μία ώρα. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ νόστιμο, ζουμερό και αρωματικό πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Οικόσιτη πάπια - 1 κιλό.
• Πορτοκάλια - 3-4 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Πάπρικα αλεσμένη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μπαχαρικά για πουλερικά - για γεύση.
• Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόβουμε την πάπια σε κομμάτια, τρίβουμε το καθένα με αλάτι, τριμμένο μαύρο πιπέρι, πάπρικα, μπαχαρικά πουλερικών και σκόρδο, τα οποία ψιλοκόβουμε πριν το κάνουμε. Επίσης, αν θέλετε, μπορείτε να τα καλύψετε όλα με μαγιονέζα. Μεταφέρουμε το πουλί σε ένα βαθύ δοχείο, στρώνουμε χοντρούς πορτοκαλί δακτυλίους από πάνω και το στέλνουμε να μαριναριστεί στο ψυγείο για μιάμιση ώρα.

Βήμα 2. Μετά τον απαιτούμενο χρόνο, μεταφέρετε τη μαριναρισμένη πάπια σε ένα μανίκι ψησίματος μαζί με ροδέλες πορτοκαλιού.

Βήμα 3. Για να κάνετε το πιάτο πιο νόστιμο και αρωματικό, τοποθετήστε μικρά κομμάτια αποφλοιωμένο πορτοκάλι μέσα στο μανίκι.

Βήμα 4. Κλείστε καλά το μανίκι ψησίματος και τοποθετήστε τα όλα σε ένα προθερμασμένο δωμάτιο στους 220^ΟΤοποθετούμε στο φούρνο για μία ώρα.

Βήμα 5. Όταν η πάπια αποκτήσει ένα χρυσοκάστανο χρώμα, ανοίξτε το μανίκι, επιλέξτε την επάνω λειτουργία θέρμανσης στο φούρνο και αφήστε το πουλί να ψηθεί μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα.

Βήμα 6.Μεταφέρετε την έτοιμη πάπια με πορτοκάλια σε ένα πιάτο και σερβίρετε με φρέσκα μυρωδικά, λαχανικά ή το αγαπημένο σας συνοδευτικό. Καλή όρεξη!