Πάπια σε σακούλα για ψήσιμο στο φούρνο

Η πάπια σε σακούλα για ψήσιμο στο φούρνο είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο και αρκετά εύκολο στην προετοιμασία. Έχει λαμπερή και αρκετά εκλεπτυσμένη γεύση. Η εμφάνιση στο τραπέζι μιας πάπιας ψημένης στο μανίκι, με ή χωρίς γέμιση, ολόκληρη ή τμηματικά, φέρνει μια ιδιαίτερη εορταστική ατμόσφαιρα στην κουζίνα.

Πάπια ψημένη ολόκληρη σε σακούλα

Για μια οικογενειακή γιορτή, η πάπια ψημένη ολόκληρη στο μανίκι θα είναι το κύριο εορταστικό πιάτο και θα κάνει το τραπέζι πλούσιο και όμορφο. Το κρέας πάπιας διαφέρει από το κρέας άλλων πουλερικών στο ότι είναι πιο πυκνό και σκληρό, και το μανίκι επιτρέπει στο πουλί να ψήνει και να μαγειρεύει ταυτόχρονα στους δικούς του χυμούς. Πριν το ψήσιμο, φροντίστε να μαρινάρετε το πουλί για αρκετές ώρες σε μια πικάντικη μαρινάδα.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε πάπια σε σακούλα ψησίματος στο φούρνο; Καθαρίζουμε το κουφάρι της πάπιας από υπολείμματα φτερών, αφαιρώντας τα με τσιμπιδάκια. Κόβουμε τις φάλαγγες των φτερών, καθώς καίγονται. Στη συνέχεια ξεπλύνετε το σφάγιο καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. 
   Στη συνέχεια, αφαιρέστε το υπερβολικό λίπος που βρίσκεται στην περιοχή της κοιλιάς του πουλιού.
3. 
   Κόβουμε επίσης το κότσο, που περιέχει πολλούς σμηγματογόνους αδένες και χαλάει τη γεύση του έτοιμου πουλιού.
4. 
   Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα υλικά της μαρινάδας που υποδεικνύονται στη συνταγή μέχρι να ομογενοποιηθούν. Δεν αλατίζουμε, αφού η σάλτσα σόγιας μας είναι αλμυρή.
5. 
   Τρίψτε καλά το σφάγιο με την προετοιμασμένη μαρινάδα τόσο έξω όσο και μέσα.
6. 
   Στη συνέχεια το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες ή καλύτερα όλο το βράδυ.
7. 
   Αφού περάσει ο χρόνος μαριναρίσματος, τοποθετήστε την έτοιμη πάπια σε ένα μανίκι ψησίματος. Τα άκρα των μανικιών στερεώνονται σφιχτά με κλιπ. Τρυπάμε το μανίκι σε πολλά σημεία για να φύγει ο ατμός. Τοποθετήστε την πάπια σε ένα βαθύ ταψί, καθώς το λίπος θα βγει. Ψήνουμε την πάπια στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180°C, με τον ακόλουθο χρόνο υπολογισμού: 40 λεπτά ανά 1 κιλό πουλί, στη μεσαία θέση στο φούρνο και στη λειτουργία: «θέρμανση: πάνω κάτω, χωρίς μεταφορά».
8. 
   Στη συνέχεια, μετά από αυτό το διάστημα, κόψτε το πάνω μέρος της τσάντας και ξεδιπλώστε το λίγο. Περιχύνουμε το σφάγιο γενναιόδωρα με λιωμένο λίπος και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 25 λεπτά, ενεργοποιώντας το convection, έτσι ώστε το πουλί να καλυφθεί με μια χρυσοκαφέ κρούστα.
9. 
   Μεταφέρουμε την πάπια ψημένη στο μανίκι σε ένα μεγάλο πιάτο, διακοσμούμε με λαχανικά και σερβίρουμε στο γιορτινό τραπέζι. Καλή όρεξη!

Πάπια με μήλα σε μανίκι στο φούρνο

Η πάπια με μήλα στο μανίκι είναι μια εκδοχή της γεμιστή πάπιας, η πιο κοινή μεταξύ μας. Ο χυμός μήλου μουλιάζει το κρέας πάπιας και το κάνει αρωματικό, ζουμερό και απαλό. Σε αυτή τη συνταγή μαγειρεύουμε την πάπια χωρίς προκαταρκτικό μαρινάρισμα και παίρνουμε ένα νεαρό σφάγιο μεσαίου βάρους. Μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα αυτό το πιάτο για ένα οικογενειακό δείπνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Πάπια - 2 κιλά.
• Μήλα - 4 τεμ.
• Μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Επεξεργαστείτε προσεκτικά το σφάγιο της πάπιας πριν το μαγείρεμα: αφαιρέστε τα εναπομείναντα φτερά, το υπερβολικό λίπος, το κότσο και τις φάλαγγες των φτερών και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά. Στεγνώστε το σφάγιο με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια τρίψτε το τόσο μέσα όσο και έξω με ένα μείγμα από τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

Βήμα 2. Για να γεμίσετε το πουλί, επιλέξτε σφιχτά μήλα από γλυκόξινες ποικιλίες. Τα πλένουμε, τα κόβουμε στα τέσσερα και αφαιρούμε τους λοβούς των σπόρων.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα μήλα συμπαγή μέσα στο σφάγιο. Στερεώστε σφιχτά τα κοιλιακά τοιχώματα είτε με οδοντογλυφίδες είτε με κλωστή.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κουφάρι πάπιας σε ένα μανίκι ψησίματος και δέστε τις άκρες του. Ψήνετε την πάπια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 1,5 ώρα, ώστε να έχετε 45 λεπτά για 1 κιλό πάπιας. Στη συνέχεια, μπορείτε να κόψετε τη σακούλα από πάνω και να κρατήσετε το πουλί στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Χρησιμοποιήστε ένα σουβλάκι για να ελέγξετε ότι το κρέας είναι έτοιμο.

Βήμα 5. Μεταφέρετε την πάπια ψημένη με μήλα σε ένα πιάτο και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Πάπια με πορτοκάλια σε σακούλα στο φούρνο

Δεν είναι δύσκολο να ψήσετε μια πάπια με πορτοκάλια στο μανίκι· αυτό το πιάτο δεν μπορεί να προετοιμαστεί εν κινήσει, επομένως συχνά προετοιμάζεται για το γιορτινό τραπέζι. Τα πορτοκάλια εξουδετερώνουν καλά τη λιπαρή γεύση αυτού του πουλιού και δίνουν στο κρέας ένα ιδιαίτερο άρωμα. Η συνταγή προτείνει να προσθέσετε μερικά μήλα στα πορτοκάλια. Πριν ψήσετε, μαρινάρετε την πάπια σε μια πικάντικη μαρινάδα.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Πάπια - 2 κιλά.
• Πορτοκάλια - 3 τεμ.
• Μήλα - 3 τεμ.

Για τη μαρινάδα:

• Σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας.
• Χυμός πορτοκαλιού - 50 ml.
• Ξύσμα πορτοκαλιού - ½ τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Ετοιμάστε πρώτα την πικάντικη γεύση για το μαρινάρισμα της πάπιας. Τοποθετήστε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα που υποδεικνύονται στη συνταγή σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε μπαχαρικά σε αυτά σύμφωνα με το γούστο σας και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 2. Επεξεργαστείτε το σφάγιο της πάπιας σωστά και σχολαστικά, αφαιρώντας το κότσο, τις φάλαγγες των φτερών και το υπερβολικό λίπος. Τοποθετήστε το σφάγιο σε ένα βαθύ μπολ και απλώστε τη μαρινάδα στην εσωτερική και εξωτερική του επιφάνεια, τρίβοντάς το με το χέρι σας. Στη συνέχεια σκεπάζουμε το σκεύος με ένα κομμάτι μεμβράνης και βάζουμε το πουλί στο ψυγείο για 2 ώρες ή κατά προτίμηση όλη τη νύχτα, για να μαριναριστεί το κρέας.

Βήμα 3: Προετοιμάστε τα φρούτα πριν τα ψήσετε. Κόβουμε τα πλυμένα μήλα σε φέτες.

Βήμα 4. Κόβουμε τα πλυμένα πορτοκάλια στις ίδιες φέτες μαζί με τη φλούδα, αφαιρώντας τους σπόρους.

Βήμα 5. Αφού περάσει ο χρόνος μαριναρίσματος, τοποθετήστε τις έτοιμες φέτες φρούτων συμπαγώς μέσα στην πάπια.

Βήμα 6. Στερεώστε τα κοιλιακά τοιχώματα με οποιονδήποτε τρόπο, με κλωστές ή οδοντογλυφίδες.

Βήμα 7. Τοποθετήστε το έτοιμο σφάγιο σε μια σακούλα ψησίματος και στερεώστε τα άκρα με κλιπ. Κάντε πολλές τρύπες στη σακούλα για να αφαιρέσετε τον ατμό κατά το ψήσιμο.

Βήμα 8. Ψήνετε την πάπια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 2 ώρες. Σε αυτό το διάστημα, το κρέας πουλερικών θα ψηθεί καλά, θα γίνει ζουμερό και μαλακό και το σφάγιο θα αποκτήσει ένα χρυσαφί χρώμα. Μεταφέρετε την ψημένη στο μανίκι πάπια με τα πορτοκάλια σε ένα μεγάλο πιάτο και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Ζουμερή πάπια με πατάτες στο μανίκι

Η πάπια δεν είναι συχνά στο τραπέζι μας σε σύγκριση με το κοτόπουλο, αλλά αν καταφέρατε να αγοράσετε ένα καλό σφάγιο αυτού του πουλιού, ειδικά ένα εγχώριο, αφήστε το για το γιορτινό τραπέζι. Μια επιλογή μαγειρέματος θα ήταν να το ψήσετε σε ένα μανίκι με πατάτες.Αυτό το πουλί είναι λιπαρό, κάτι που δεν αρέσει σε όλους, και οι πατάτες θα αφαιρέσουν λίγο από το λίπος και θα αποκτήσουν οι ίδιες μια ιδιαίτερη γεύση. Μαρινάρετε την πάπια σε ένα μείγμα μουστάρδας, μελιού και χυμού λεμονιού. Διάφορα εξωτικά καρυκεύματα δεν χρειάζονται για αυτό το πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Πάπια - 3-4 κιλά.
• Πατάτες - 10 τεμ.
• Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Μουστάρδα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε το σφάγιο πάπιας για ψήσιμο: καθαρίστε το, αφαιρέστε όλα τα περιττά (λίπος, κότσο, φάλαγγες φτερών), πλύντε το και στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια το πασπαλίζουμε κατά βούληση και το τρίβουμε με αλάτι και μαύρο πιπέρι και αφήνουμε για λίγο.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες και τις βράζουμε σε νερό για 5 λεπτά, ώστε στη συνέχεια να ψηθούν καλά στο φούρνο. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το υγρό μέλι με τη μουστάρδα και το χυμό λεμονιού μέχρι να ομογενοποιηθούν. Λιπάνετε το σφάγιο από όλες τις πλευρές με την προετοιμασμένη μαρινάδα και αφήστε το για 2 ώρες να μαριναριστεί.

Βήμα 3. Μετά από αυτό το διάστημα, τοποθετήστε το σφάγιο σε ένα μανίκι ψησίματος. Βάζουμε μέρος από τις πατάτες με τηγανητά κρεμμύδια στην κοιλιά του πουλιού. Τοποθετούμε τις υπόλοιπες πατάτες σε ένα μανίκι γύρω από το κουφάρι. Στερεώνουμε τις άκρες του μανικιού σφιχτά με κλιπ. Στη συνέχεια βάζουμε την πάπια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 1 ώρα.

Βήμα 4. Μετά από μια ώρα, γυρίστε το σφάγιο στο μανίκι στην άλλη πλευρά και ψήστε για άλλα 30–40 λεπτά. Στη συνέχεια κόβουμε το μανίκι και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 30 λεπτά ώστε το πουλί να καλυφθεί με μια χρυσοκαφέ κρούστα. Μεταφέρετε την πάπια ψημένη με πατάτες σε ένα μεγάλο πιάτο και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε υπέροχα μια πάπια σε φέτες σε ένα μανίκι;

Ψήνουν την πάπια σε κομμάτια σε μανίκι για ένα κανονικό οικογενειακό τραπέζι, γιατί αυτή η μέθοδος είναι η πιο απλή και γρήγορη (εκτός από το χρόνο μαριναρίσματος) σε σύγκριση με το ψήσιμο ολόκληρου του κουφώματος. Η πάπια κόβεται σε μερίδες και μαρινάρεται σε μαρινάδα μελιού-σόγιας για αρκετές ώρες, που κάνει την πάπια απαλή, ζουμερή και με πιο πλούσια γεύση. Μπορείτε να μαρινάρετε το πουλί για μια νύχτα. Σερβίρεται με πατάτες, ρύζι ή λαχανικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Πάπια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας.
• Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Καρύκευμα για μπάρμπεκιου - 1 κουταλιά της σούπας.
• Khmeli-suneli - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για τη μαρινάδα, ετοιμάστε υγρό μέλι και σάλτσα σόγιας. Θα είναι το αποκορύφωμα της γεύσης αυτού του πιάτου και θα δώσουν στο κρέας μια όμορφη απόχρωση κατά το ψήσιμο.

Βήμα 2. Επεξεργαστείτε προσεκτικά το σφάγιο της πάπιας, ξεπλύνετε, σκουπίστε το με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε το σε κομμάτια.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τα κομμάτια πάπιας σε ένα βαθύ μπολ. Στη συνέχεια τα περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας, μέλι και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά για μπάρμπεκιου και λυκίσκο suneli. Προσθέστε ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου στην πάπια.

Βήμα 4. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, τρίψτε αυτά τα καρυκεύματα και το μέλι καλά στα κομμάτια της πάπιας. Στη συνέχεια σκεπάζουμε καλά το πιάτο και το βάζουμε στο ψυγείο για μαρινάρισμα για 4-5 ώρες ή όλη τη νύχτα.

Βήμα 5. Αφού περάσει ο χρόνος μαριναρίσματος, ανακατεύουμε ξανά τα κομμάτια της πάπιας με τη μαρινάδα και τα τοποθετούμε σε ένα μανίκι ψησίματος. Ψήνουμε την πάπια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 1,5 ώρα.

Βήμα 6. Στη συνέχεια κόψτε το μανίκι στο πάνω μέρος και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 20 λεπτά ώστε τα κομμάτια της πάπιας να ροδίσουν. Ελέγχουμε το κρέας για ετοιμότητα τρυπώντας το με ένα μαχαίρι. Σε αυτή την περίπτωση, ο χυμός πρέπει να είναι διαυγής.Τοποθετήστε την ψημένη πάπια σε κομμάτια σε ένα ταψί, διακοσμήστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και σερβίρετε με το αγαπημένο σας συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Πάπια γεμιστή με φαγόπυρο σε μανίκι

Αυτό το πιάτο αναγνωρίζεται δικαίως ως η απλούστερη και καλύτερη επιλογή για ψήσιμο πάπιας σε μανίκι. Το πιάτο αποδεικνύεται θρεπτικό, νόστιμο και επίσης φιλικό προς τον προϋπολογισμό. Το φαγόπυρο, αν και έχει τη δική του λαμπερή γεύση, απορροφά άλλα αρώματα και γεύση, και σε συνδυασμό με το κρέας πάπιας, θα είναι επίσης ένα εξαιρετικό συνοδευτικό. Πριν ψήσετε, μαρινάρετε την πάπια σε μια πικάντικη μαρινάδα. Το φαγόπυρο μπορεί να συμπληρωθεί με μανιτάρια ή λαχανικά ανάλογα με το γούστο σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Πάπια - 1 τεμ.
• Φαγόπυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Χοντρό αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.
• κόλιανδρος - 1 κουτ.
• Τζίντζερ - 2 κουταλιές της σούπας.
• φασόλια μουστάρδας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ιταλικά βότανα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Χυμός λεμονιού - ½ κουτ.
• Φύλλο δάφνης - για γεύση.
• Λίγο λαχανικό - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε αμέσως την πικάντικη μαρινάδα πάπιας. Σε ένα ξεχωριστό φλιτζάνι, ανακατεύουμε τα μπαχαρικά που υποδεικνύονται στη συνταγή, θρυμματίζουμε το φύλλο δάφνης μέσα σε αυτά. Στη συνέχεια, ρίξτε αυτό το μείγμα με φυτικό λάδι με την προσθήκη χυμού λεμονιού, ανακατέψτε και αφήστε το να εγχυθεί. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε προσεκτικά το σφάγιο της πάπιας για ψήσιμο.Βήμα 2. Πασπαλίζουμε το έτοιμο σφάγιο μέσα και έξω με χοντρό αλάτι και μετά τρίβουμε καλά με τη μαρινάδα. Τοποθετούμε την πάπια για 3 ώρες ή καλύτερα μια μέρα στο ψυγείο να μαριναριστεί.

Βήμα 3. Πριν το ψήσιμο, βράζουμε το πλυμένο φαγόπυρο σε νερό και αλάτι μέχρι να μισοψηθεί.

Βήμα 4. Βγάζουμε τη μαριναρισμένη πάπια από το ψυγείο. Στη συνέχεια, βάλτε μέσα το βρασμένο φαγόπυρο. Στερεώστε τα κοιλιακά τοιχώματα με οποιονδήποτε τρόπο: με κλωστές ή οδοντογλυφίδες.Τοποθετήστε την πάπια σε ένα μανίκι ψησίματος. Στερεώστε τις άκρες του μανικιού με κλιπ και καρφιτσώστε το μανίκι σε πολλά σημεία.

Βήμα 5. Ψήστε την πάπια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 1,5–2 ώρες, αυτό εξαρτάται από το βάρος του κουφώματος και τον φούρνο σας. 10 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος κόβουμε το μανίκι ώστε να ροδίσει η πάπια.Βήμα 6. Αφαιρέστε προσεκτικά την ψημένη πάπια με φαγόπυρο από τη σακούλα, τη μεταφέρετε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Ζουμερή πάπια με ρύζι σε σακούλα ψησίματος

Πολλές οικογένειες μαγειρεύουν παραδοσιακά κοτόπουλο για το γιορτινό τραπέζι, αλλά η σωστά ψημένη πάπια, για παράδειγμα ψημένη στο μανίκι, είναι πολύ ανώτερη στη γεύση. Αυτή η συνταγή σας ζητάει να το ψήσετε με ρύζι. Η γέμιση ρυζιού, εμποτισμένη με χυμό πουλερικών και μαρινάδα, θα είναι ένα απίστευτα νόστιμο συνοδευτικό. Αυτή η λιχουδιά θα φωτίσει ένα γεύμα διακοπών και μπορεί να είναι ένα πλούσιο δείπνο για την οικογένεια.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Πάπια - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μήλο - 1 τεμ.
• Πορτοκάλι - 1 τεμ.

Για γέμιση:

• Βρασμένο ρύζι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Για τη μαρινάδα:

• Χυμός πορτοκαλιού - 1 τεμ.
• Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, προετοιμάστε προσεκτικά το σφάγιο πάπιας για ψήσιμο. Καθαρίστε το από υπολείμματα φτερών, ξεπλύνετε και στεγνώστε με μια πετσέτα. Στη συνέχεια τρίψτε το σφάγιο με αλάτι μέσα και έξω. Μην μετράτε την ποσότητα του αλατιού, αλλά απλά βάλτε το στην παλάμη σας· το πουλί δεν θα πάρει υπερβολικό αλάτι. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε την πάπια με οποιαδήποτε μπαχαρικά.

Βήμα 2: Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη γέμιση ρυζιού.Καθαρίζουμε τα καρότα, τα ξεπλένουμε με νερό, τα τρίβουμε και τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε καυτό φυτικό λάδι. Προσθέστε ψιλοκομμένες σκελίδες ξεφλουδισμένου σκόρδου στα τηγανητά καρότα, προσθέστε το ρύζι βρασμένο εκ των προτέρων, ανακατέψτε τα πάντα και τηγανίστε για 8-10 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, έτσι ώστε το ρύζι να στεγνώσει και να κορεστεί με το άρωμα σκόρδου.

Βήμα 3. Τοποθετήστε την έτοιμη γέμιση ρυζιού συμπαγή μέσα στο σφάγιο.

Βήμα 4. Σε ένα ξεχωριστό φλιτζάνι, ανακατέψτε το χυμό που στύβεται από ένα πορτοκάλι με υγρό μέλι και φυτικό λάδι. Ρίξτε αυτή τη μαρινάδα πάνω από τη γέμιση του ρυζιού.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, τοποθετήστε προσεκτικά τη γεμιστή πάπια στο μανίκι. Τοποθετήστε το πορτοκάλι και το μήλο κομμένα σε φέτες γύρω από το σφάγιο. Στερεώστε τις άκρες του μανικιού σφιχτά με κλιπ.

Βήμα 6. Ψήνετε την πάπια σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 2 ώρες. 10–15 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, κόψτε το πάνω μέρος του μανικιού και ξεδιπλώστε ελαφρά τις άκρες του, έτσι ώστε το σφάγιο του πουλιού να καλυφθεί με μια χρυσοκαφέ κρούστα. Περιχύνουμε γενναιόδωρα το σφάγιο με λιωμένο λίπος και χυμό. Σε πιατέλα σερβιρίσματος βάζετε ολόκληρη την ψημένη στο μανίκι πάπια με ρύζι μαζί με φρούτα και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε πάπια με δαμάσκηνα στο μανίκι;

Για μια εορταστική εκδοχή πάπιας ψημένης στο μανίκι, προστίθενται δαμάσκηνα. Η πάπια γεμίζεται είτε μόνο με δαμάσκηνα είτε προστίθεται στη γέμιση. Ανεξάρτητα από το είδος της γέμισης (ρύζι, φαγόπυρο, πατάτες, φρούτα, μανιτάρια), ο «βασιλιάς της μπάλας» θα είναι τα δαμάσκηνα, γιατί θα δώσουν στο πιάτο ιδιαίτερο άρωμα και γεύση. Αυτή η συνταγή σας προσκαλεί να ψήσετε πάπια με δαμάσκηνα και μήλα.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Πάπια - 1 τεμ.
• δαμάσκηνα - 150 γρ.
• Μήλο - 4 τεμ.
• μαγιονέζα - 30 γρ.
• Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας.
• Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά στις ποσότητες που καθορίζονται στη συνταγή.Βήμα 2. Στη συνέχεια ετοιμάστε τη μαρινάδα για το πουλί. Τοποθετήστε τη μαγιονέζα, το φυσικό μέλι, την ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο και αλατοπίπερο σύμφωνα με το γούστο σας σε ένα ξεχωριστό μπολ. Ανακατεύουμε αυτά τα υλικά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 3. Προετοιμάστε το σφάγιο πάπιας για ψήσιμο. Αφαιρέστε τα υπόλοιπα φτερά, το υπερβολικό εσωτερικό λίπος και τις φάλαγγες των φτερών. Στη συνέχεια πλύνετε καλά το πουλί και σκουπίστε το με μια χαρτοπετσέτα.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, εφαρμόστε την έτοιμη μαρινάδα στην εξωτερική και εσωτερική επιφάνεια του σκελετού με μια βούρτσα σιλικόνης και τρίψτε την στο κρέας με το χέρι σας. Καλύπτουμε την πάπια με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα, για μαρινάρισμα.

Βήμα 5. Πριν το ψήσιμο ετοιμάζουμε τη γέμιση. Ξεπλύνετε καλά τα δαμάσκηνα και στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα. Αφαιρέστε τους λοβούς των σπόρων από τα μήλα και κόψτε τα φρούτα στα τέσσερα. Ξεφλουδίστε τις εξωτερικές φλούδες του σκόρδου, αφήνοντας το κάτω στρώμα ανέπαφο.Βήμα 6. Στη συνέχεια τοποθετήστε αυτή τη γέμιση συμπαγή μέσα στην πάπια. Τα κοιλιακά τοιχώματα δεν χρειάζεται να ασφαλίζονται.

Βήμα 7. Τοποθετήστε την πάπια στο μανίκι, στερεώστε τις άκρες της με κλιπ και καρφιτσώστε το μανίκι σε πολλά σημεία. Ψήνουμε την πάπια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 2 ώρες. Δεν είναι απαραίτητο να το αναποδογυρίσετε και να κόψετε τη σακούλα προς το τέλος του ψησίματος.

Βήμα 8. Αφαιρέστε προσεκτικά την πάπια ψημένη με δαμάσκηνα από το μανίκι και τη σερβίρετε ολόκληρη σε πιατέλα σερβιρίσματος. Καλή όρεξη!