Δείπνο χωρίς κρέας

Το δείπνο χωρίς κρέας είναι η επιλογή όσων προτιμούν να τρώνε αποκλειστικά ελαφριά φαγητά πριν τον ύπνο που το στομάχι δεν χρειάζεται να χωνέψει μέχρι το πρωί. Ξεφορτώστε το σώμα σας και ετοιμάστε χορταστικά και πολύ νόστιμα πιάτα από λαχανικά με διάφορα πρόσθετα ή δημητριακά με κάθε λογής σάλτσες για δείπνο για όλη την οικογένεια. Αυτό το άρθρο θα είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρον για όσους έχουν εγκαταλείψει εντελώς το κρέας ή προσπαθούν να χάσουν βάρος.

στιφάδο λαχανικών με μελιτζάνες και κολοκυθάκια

Το στιφάδο λαχανικών με μελιτζάνες και κολοκυθάκια είναι ένα υγιεινό και πολύ νόστιμο πιάτο, γεμάτο με μακρο- και μικροστοιχεία που τόσο χρειάζεται ο ανθρώπινος οργανισμός με την έναρξη του κρύου καιρού. Ετοιμάστε ένα λαμπερό και αρωματικό πιάτο χωρίς φασαρία και απολαύστε την υπέροχη γεύση.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε ένα γρήγορο και νόστιμο δείπνο χωρίς κρέας; Πλένουμε τα λαχανικά με τρεχούμενο νερό και αφήνουμε να στεγνώσουν.Κόβουμε τη μελιτζάνα και τα κολοκυθάκια σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Για να απαλλαγείτε από την πικρία, πασπαλίστε τα κομμάτια της μελιτζάνας με αλάτι για 15-20 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε με νερό.
2. 
   Αφαιρέστε τους σπόρους και τις μεμβράνες από την πιπεριά και ψιλοκόψτε όπως θέλετε.
3. 
   Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες και αφαιρέστε τη φλούδα, κόψτε τυχαία τον πελτέ σε κομμάτια.
4. 
   Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τις μισές ροδέλες κρεμμυδιού και τις σκελίδες σκόρδου για αρκετά λεπτά σε μέτρια φωτιά.
5. 
   Προσθέστε τη γλυκιά πιπεριά στο διάφανο κρεμμύδι και τηγανίστε για 3-4 λεπτά σε δυνατή φωτιά.
6. 
   Τοποθετήστε τη μελιτζάνα και το κολοκυθάκι σε φέτες σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ, ανακατέψτε και τηγανίστε σε δυνατή φωτιά για άλλα δύο λεπτά.
7. 
   Τώρα συμπληρώνουμε τα διάφορα λαχανικά με πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι σε ελάχιστη φωτιά για περίπου 20-25 λεπτά. Αλάτι και πιπέρι 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
8. 
   Το δείπνο χωρίς κρέας είναι έτοιμο! Τοποθετούμε το νόστιμο στιφάδο σε πιάτα και γαρνίρουμε με μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Κουνουπίδι σε κουρκούτι σε τηγάνι

Το κουνουπίδι σε κουρκούτι σε ένα τηγάνι είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να συμπληρώσετε τη διατροφή της οικογένειάς σας με ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο που θα σας πάρει όχι περισσότερο από μισή ώρα για να προετοιμάσετε. Μικρές ταξιανθίες καλυμμένες με μείγμα γάλακτος, αυγών και σκληρού τυριού θα ευχαριστήσουν όλους!

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Κουνουπίδι - 250 γρ.
• Γάλα - 40 ml.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 30 γρ.
• Κορν φλάουρ - 30 γρ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Σκόρδο σε κόκκους - ½ κουτ.
• Ιταλικά βότανα - ½ κουτ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μοιράζουμε τα πιρούνια του λάχανου σε μεσαίου μεγέθους ταξιανθίες, βράζουμε με την προσθήκη αλατιού και δάφνης για 1-2 λεπτά μετά το βράσιμο.

Βήμα 2.Για το κουρκούτι, σπάστε το αυγό σε ένα μπολ και χτυπήστε με μια πρέζα αλάτι.

Βήμα 3. Αλατοπιπερώστε το χτυπημένο αυγό με κρυσταλλωμένο σκόρδο, αρωματικά βότανα, μαύρο πιπέρι και προσθέστε γάλα.

Βήμα 4. Τρίβουμε το τυρί με τρύπες και το ρίχνουμε στο κουρκούτι μαζί με το αλεύρι.

Βήμα 5. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και βουτάμε τις ταξιανθίες.

Βήμα 6. Τηγανίζουμε το λάχανο σε κουρκούτι σε λάδι από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 7. Καλή όρεξη!

Κολοκυθάκια βραστά με ρύζι και λαχανικά

Τα κολοκυθάκια βρασμένα με ρύζι και λαχανικά είναι ένα πιάτο ιδανικό για όσους νηστεύουν ή έχουν εγκαταλείψει τελείως την κατανάλωση ζωικών προϊόντων. Παρά το γεγονός ότι η σύνθεση περιλαμβάνει μόνο δημητριακά και λαχανικά, το τελικό πιάτο αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό και νόστιμο.

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 5 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Ρύζι (βραστό) – 100 γρ.
• κολοκυθάκια - 150 γρ.
• καρότο - 60 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Πράσινα φασόλια - 60 γρ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεφλουδίστε και ξεφλουδίστε τα λαχανικά και ξεπλύνετε με νερό. Κόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και τα σοτάρουμε σε καυτό λάδι για περίπου 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Βήμα 2. Προσθέστε λαχανικά με κύβους κολοκυθιού και πράσινα φασόλια, τηγανίστε σε δυνατή φωτιά για άλλα 3-4 λεπτά.

Βήμα 3. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες, αφαιρέστε τη φλούδα, ψιλοκόψτε τον πελτέ και προσθέστε στα λαχανικά σε ένα τηγάνι, προσθέστε λίγο αλάτι.

Βήμα 4. Τη στιγμή που όλα τα λαχανικά έχουν μαλακώσει και ροδίσουν, προσθέστε εκατό γραμμάρια βρασμένο ρύζι.

Βήμα 5. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά του πιάτου και ζεσταίνουμε για 4-5 λεπτά κάτω από το καπάκι.

Βήμα 6. Σερβίρετε το αρωματικό πιάτο σε μπολ σε μερίδες και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Κατσαρόλα με μπρόκολο και κουνουπίδι

Η κατσαρόλα με μπρόκολο και κουνουπίδι είναι ένα υγιεινό πιάτο με λίγες θερμίδες που θα σας εκπλήξει ευχάριστα με τα γευστικά χαρακτηριστικά και το ασύγκριτο άρωμά του. Για να κάνετε το πιάτο πιο εκλεπτυσμένο, συνιστούμε να προσθέσετε λίγο τριμμένο τυρί και κρέμα γάλακτος για ζουμερό.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Μπρόκολο - 250 γρ.
• Κουνουπίδι - 250 γρ.
• Σκληρό τυρί - 80 γρ.
• Γάλα - 80 ml.
• Ξινή κρέμα - 40 γρ.
• Αυγά - 4 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Βράζουμε τις ταξιανθίες μπρόκολου και κουνουπιδιού σε αλατισμένο νερό για πέντε λεπτά.

Βήμα 2. Για να αδειάσει σε ένα μπολ, σπάστε τα αυγά, προσθέστε γάλα, κρέμα γάλακτος, αλάτι και τριμμένο πιπέρι για πικάντικα.

Βήμα 3. Χτυπάμε τα αυγά με τα πρόσθετα χρησιμοποιώντας μίξερ ή σύρμα χειρός.

Βήμα 4. Προσθέστε τριμμένο τυρί και ανακατέψτε.

Βήμα 5. Αλείψτε το ταψί με ένα λεπτό στρώμα λαδιού και μοιράστε τα λαχανικά.

Βήμα 6. Γεμίστε το μπρόκολο και το λάχανο με το μείγμα των αυγών και, αν θέλετε, αρωματίστε το πάνω μέρος με μια χούφτα τυρί.

Βήμα 7. Ψήνετε το φαγητό για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βήμα 8. Σερβίρουμε την κατσαρόλα ζεστή και απολαμβάνουμε. Καλή όρεξη!

Τυρί μακαρόνια και κατσαρόλα αυγών

Η κατσαρόλα με τυρί και αυγά με μακαρόνια είναι ένα πολύ εύκολο στην παρασκευή του, αλλά ταυτόχρονα απίστευτα νόστιμο πιάτο που είναι τέλειο για ένα πλήρες και χορταστικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο για όλη την οικογένεια. Επιπλέον, όχι μόνο τα φρέσκα ζυμαρικά είναι κατάλληλα για μαγείρεμα, αλλά και τα χθεσινά ζυμαρικά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 7 λεπτά.

Μερίδες – 3-4.

Συστατικά:

• Ζυμαρικά – 250 γρ.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Πράσινο κρεμμύδι - 1 μάτσο.
• Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μείγμα αλεσμένου πιπεριού - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 2. Παράλληλα ετοιμάζουμε τη γέμιση: χτυπάμε τα αυγά με την προσθήκη μαγιονέζας, ψιλοκομμένα μυρωδικά, μείγμα πιπεριών και αλατιού.

Βήμα 3. Χτυπάμε με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 4. Στραγγίστε τα περιττά υγρά από τα ζυμαρικά και ρίξτε τα σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα καρυκευμένη με λάδι.

Βήμα 5. Γεμίζουμε τα ζυμαρικά με το μείγμα των αυγών με μυρωδικά και τα βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά (180 βαθμούς).

Βήμα 6. Αφού περάσει η ώρα, πασπαλίζουμε το φαγητό με τρίμματα τυριού και το βάζουμε στο φούρνο για λίγα λεπτά ακόμα.

Βήμα 7. Αφαιρέστε προσεκτικά τη φόρμα από τον ζεστό φούρνο.

Βήμα 8. Και αφού το κόψετε σαν κέικ, το σερβίρετε στο τραπέζι. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Κλασικό ρατατούιγ στο φούρνο

Το κλασικό ρατατούιγ στο φούρνο είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της Προβηγκίας, το οποίο έχει αποκτήσει δημοτικότητα στα γεωγραφικά πλάτη μας εδώ και πολύ καιρό. Κάτι που δεν προκαλεί καθόλου έκπληξη, γιατί ο συνδυασμός των ψημένων λαχανικών αποδεικνύεται τόσο πετυχημένος που μόλις τον ετοιμάσεις, θα επιστρέφεις ξανά και ξανά σε αυτή τη συνταγή!

Χρόνος μαγειρέματος – 55 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Πράσινο πιπέρι - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 300 γρ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Μελιτζάνα - 250 γρ.
• κολοκυθάκια - 250 γρ.
• ντομάτες - 300 γρ.
• ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Προβηγκιανά βότανα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. «Απελευθερώνουμε» το κρεμμύδι και το σκόρδο από τις φλούδες και τα κόβουμε: το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, το σκόρδο σε φέτες.

Βήμα 2.Καθαρίζουμε την πιπεριά από την κάψουλα του σπόρου, κόβουμε το κοτσάνι και κόβουμε σε αυθαίρετες φέτες.

Βήμα 3. Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τη μελιτζάνα σε κύβους ίδιου μεγέθους.

Βήμα 4. Κόψτε τις ζουμερές ντομάτες σε κύβους.

Βήμα 5. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Βήμα 6. Μετά από 4 λεπτά, προσθέστε πιπέρι, μελιτζάνα, αρωματικά βότανα, αλάτι και φύλλα δάφνης στο ίδιο ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ - ανακατέψτε και τηγανίστε για 10 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά.

Βήμα 7. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κομμάτια κολοκυθιού, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 8. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες και αφήστε το μείγμα των λαχανικών να πάρει μια βράση. Αλατοπιπερώνετε με μαύρο πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας.

Καλή όρεξη!

Σαλάτα με ρόκα, ντομάτες και αβοκάντο

Η σαλάτα με ρόκα, ντομάτες και αβοκάντο είναι ένα δημοφιλές και απίστευτα νόστιμο ορεκτικό που μπορείτε να βρείτε στο μενού των περισσότερων εστιατορίων και καφέ. Σήμερα θα ετοιμάσουμε αυτό το λαμπερό και υγιεινό πιάτο στο σπίτι και θα το συμπληρώσουμε με τυρί κότατζ, το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί με τυρί φέτα ή άλλα τυριά τουρσί για να ταιριάζει με το γούστο σας.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Ρόκα - 1 ματσάκι.
• Αβοκάντο - 1 τεμ.
• τυρί cottage - 200 γρ.
• ντοματίνια - 300 γρ.
• Μαϊντανός - ½ ματσάκι.
• Πράσινα κρεμμύδια - ½ μάτσο.
• Σκόρδο - 1-2 δόντια.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε καλά τα χόρτα, τινάζουμε την περιττή υγρασία και ψιλοκόβουμε, προσθέτουμε σκόρδο περασμένο από πρέσα.

Βήμα 2. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο τον μαϊντανό και το κρεμμύδι και ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τα μισά κεράσια στο μείγμα που προκύπτει και ανακατέψτε.

Βήμα 4. Συμπληρώστε τα λαχανικά με κύβους αβοκάντο.

Βήμα 5. Αλάτι και πιπέρι, εστιάζοντας στις προτιμήσεις σας.

Βήμα 6.Προσθέστε τα 2/3 του τυρί cottage στα λαχανικά.

Βήμα 7. Προσθέστε την πικάντικη ρόκα.

Βήμα 8. Συνδυάστε τα υλικά με λίγες κινήσεις, πασπαλίστε το υπόλοιπο τυρί κότατζ στην κορυφή της σαλάτας και ξεκινήστε τη δοκιμή. Καλή όρεξη!

Λάχανο βραστό με πελτέ ντομάτας

Το στιφάδο λάχανο με πάστα ντομάτας είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο, το οποίο, αν θέλετε, μπορεί να σερβιριστεί και ως συνοδευτικό. Το ψιλοκομμένο λευκό λάχανο, συμπληρωμένο με σάλτσα και μαγειρεμένο μέχρι να μαλακώσει, είναι ένα αρωματικό και πολύ νόστιμο πιάτο που θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε τη συνήθη διατροφή σας.

Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 3-4.

Συστατικά:

• Λάχανο - 600 γρ.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Πράσινο κρεμμύδι - 2-3 φτερά.
• Νερό - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ψιλοκόβουμε το λάχανο.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κύβους.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα ψιλοκόβουμε με τρίφτη μποράγου.

Βήμα 4. Ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα για 7-8 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Βήμα 5. Παράλληλα, αλατίζουμε το λάχανο σε ένα πιάτο και το ζυμώνουμε με τα χέρια ώστε τα τρίμματα να βγάλουν το ζουμί.

Βήμα 6. Μεταφέρετε το λάχανο στο σοτάρισμα και ανακατεύετε.

Βήμα 7. Σιγοβράζουμε τα υλικά κάτω από ένα κλειστό καπάκι για περίπου 12-15 λεπτά. Μέχρι να μαλακώσουν τα καλαμάκια του λάχανου, ρίξτε τον πελτέ ντομάτας αραιωμένο σε νερό (αναλογία 1:1).

Βήμα 8. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά χωρίς καπάκι για άλλα 8-10 λεπτά, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση σας.

Βήμα 9. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το φαγητό με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Καλή όρεξη!

Κλασική ελληνική σαλάτα

Η κλασική ελληνική σαλάτα είναι μια μεσογειακή κλασική που έχει αγαπηθεί εδώ και πολύ καιρό στους ανθρώπους μας. Χαρίστε στον εαυτό σας ένα απίστευτα νόστιμο και ελαφρύ σνακ με φρέσκα λαχανικά, συμπληρωμένο με φέτα ή τυρί και καρυκευμένο με υψηλής ποιότητας ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Φύλλα μαρουλιού - 3 τεμ.
• ντομάτες - 4-5 τεμ.
• Αγγούρια - 1 τεμ.
• Κόκκινο κρεμμύδι - ½ τεμ.
• Ελιές - 6-8 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Τυρί φέτα - 50 γρ.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξηρά μέντα - για γεύση.
• Ρίγανη - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σκίστε τα πλυμένα και αποξηραμένα φύλλα μαρουλιού με τα χέρια σας ή κόψτε τα τυχαία.

Βήμα 2. Κόβουμε τις ντομάτες σε 4-6 κομμάτια ανάλογα με το μέγεθος.

Βήμα 3. Ξεφλουδίστε το αγγούρι και κόψτε σε μισούς δακτυλίους, κόψτε την πιπεριά σε μεγάλες φέτες.

Βήμα 4. Κόψτε το καθαρισμένο γλυκό κρεμμύδι σε λεπτά φτερά ή μισούς δακτυλίους.

Βήμα 5. Τοποθετούμε όλα τα ψιλοκομμένα υλικά σε ένα βαθύ σκεύος σερβιρίσματος και προσθέτουμε τις ελιές.

Βήμα 6. Σπάμε το τυρί σε μεγάλα κομμάτια και το βάζουμε στη σαλάτα. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού, καρυκεύουμε με ρίγανη, ξηρό δυόσμο, μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Καλή όρεξη!

Λόμπιο κόκκινων φασολιών

Το λόμπιο κόκκινων φασολιών είναι ένα πικάντικο και μέτρια πικάντικο πιάτο που θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις των οσπρίων. Για αυτή τη συνταγή, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε κόκκινα φασόλια της ποικιλίας Bordeaux, καθώς διατηρούν τέλεια το σχήμα τους ακόμα και μετά από θερμική επεξεργασία.

Χρόνος μαγειρέματος - 4 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος – 10-15 λεπτά.

Μερίδες – 2-3.

Συστατικά:

• Κόκκινα φασόλια - 300 γρ.
• Khmeli-suneli - ½ κουτ.
• Γλυκιά πιπεριά - 1 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - 1-2 πρέζες.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Σκόρδο - 1-2 δόντια.
• Ντομάτες - 1 τεμ.
• καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
• Καρυδόψιχα - 40 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• κόλιανδρο/μαϊντανός – 1 ματσάκι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα.

Βήμα 2. Μουλιάζουμε τα φασόλια σε κρύο νερό για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια αλλάξτε το νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε αλάτι στο τέλος της θερμικής επεξεργασίας.

Βήμα 3. Ψύξτε τα τελειωμένα φασόλια απευθείας στο νερό και, χωρίς να χάσετε χρόνο, κόψτε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε κύβους.

Βήμα 4. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε λάδι μέχρι να μισοψηθούν.

Βήμα 5. Αφαιρέστε τη φλούδα από την ντομάτα και ψιλοκόψτε τον πελτέ όπως θέλετε.

Βήμα 6. Προσθέστε την ντομάτα στην πιπεριά και το κρεμμύδι, προσθέστε επίσης φέτες σκόρδο, ροδέλες καυτερής πιπεριάς, λυκίσκο suneli, αλεσμένο πιπέρι, αλάτι και δάφνη - ανακατέψτε και σιγοβράστε για λίγα λεπτά ακόμα σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 7. Αλέστε τις καρυδιές σε μύλο καφέ ή θρυμματίστε τις σε γουδί.

Βήμα 8. Στραγγίζουμε το ζωμό από τα φασόλια, προσθέτουμε τα όσπρια στα λαχανικά μαζί με τα καρύδια και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά - ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε για άλλα 3-4 λεπτά.

Βήμα 9. Το Lobio είναι εντελώς έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή όρεξη!