Φέτες μαρμελάδας βερίκοκο για το χειμώνα

Η μαρμελάδα βερίκοκο σε φέτες είναι ένα πολύ νόστιμο και αρωματικό παρασκεύασμα. Για να διατηρήσουν τα καλοκαιρινά φρούτα και λαχανικά μέχρι το χειμώνα, οι πρόγονοί μας σκέφτηκαν την κονσερβοποίηση. Η Zakatka γινόταν γλυκιά και αλμυρή, από μανιτάρια, λαχανικά και φρούτα. Κάτι που ακόμα ζεσταίνει την καρδιά και την ψυχή στον κρύο καιρό σήμερα είναι η ηλιόλουστη μαρμελάδα βερίκοκο. Μόλις δύο υλικά και λίγες ώρες - και αυτό το γλυκό θα σας ενθουσιάσει όλο το χρόνο.

Μαρμελάδα κεχριμπαρένιο βερίκοκο σε φέτες για το χειμώνα

Η μαρμελάδα βερίκοκο είναι καλή σε όλα, αλλά αυτό που τη διακρίνει ουσιαστικά από τις άλλες είναι το μοναδικό της χρώμα. Το επιδόρπιο που φτιάχνεται από αυτό το φρούτο αποδεικνύεται ότι είναι ένα λαμπερό κεχριμπαρένιο χρώμα και τα κομμάτια βερίκοκου που συναντώνται είναι σαν ακτίνες του ήλιου. Θα πρέπει να ασχοληθείτε με την προετοιμασία των γλυκών, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

1. 
   Πώς να φτιάξετε πηχτή μαρμελάδα βερίκοκο σε φέτες για το χειμώνα; Ετοιμάστε τα φρούτα. Πλένουμε καλά τα βερίκοκα για να μην μπει βρωμιά ή σκόνη στη μαρμελάδα. Κόψτε τα φρούτα στη μέση ή στα τέταρτα και αφαιρέστε τους σπόρους. Οι πυρήνες δεν χρειάζονται σε αυτή τη συνταγή.
2. 
   Ετοιμάστε σιρόπι ζάχαρης.Ρίξτε τη ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ ή μια μεγάλη κατσαρόλα. Ρίξτε ένα ποτήρι κρύο νερό και βάλτε το σκεύος στη φωτιά. Ανακατεύοντας κατά διαστήματα, ζεσταίνουμε το σιρόπι μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μετά από 1-2 λεπτά σβήνουμε τη φωτιά.
3. 
   Τοποθετήστε τα έτοιμα βερίκοκα σε ένα άλλο, καθαρό ταψί. Περιχύνουμε με ζεστό σιρόπι ζάχαρης τα φρούτα μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα. Αφήστε τα φρούτα να κάτσουν μέχρι να κρυώσει τελείως το υγρό. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα βερίκοκα θα βγάλουν χυμό και θα απορροφήσουν λίγη από τη γλύκα.
4. 
   Αφού κρυώσει το σιρόπι, το ρίχνουμε προσεκτικά στο δοχείο που το ετοιμάσαμε και ξαναβράζουμε. Σε μέτρια φωτιά, φέρτε το υγρό σε βράση και στη συνέχεια σιγοβράστε για όχι περισσότερο από 2 λεπτά. Αποσύρουμε το μπολ από τη φωτιά και περιχύνουμε ξανά με το σιρόπι τα βερίκοκα.
5. 
   Τοποθετούμε το τηγάνι με τα φρούτα σε χαμηλή φωτιά. Πολύ προσεκτικά και σιγά-σιγά ανακατεύουμε, αφήνουμε το περιεχόμενο να πάρει μια βράση και μετά αφήνουμε στη φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Βγάζετε τη μαρμελάδα από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει για αρκετές ώρες. Μετά από αυτό, επιστρέψτε το τηγάνι στη σόμπα και επαναλάβετε όλα τα βήματα 3 φορές ακόμα.
6. 
   Ρίξτε τη ζεστή μαρμελάδα σε μικρά αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με τα έτοιμα καπάκια. Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα σε δροσερό μέρος και απολαύστε τη γεύση της όλο το χρόνο.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα βερίκοκο σε φέτες χωρίς κουκούτσι;

Αυτή η συνταγή πρέπει οπωσδήποτε να βρίσκεται στο θησαυροφυλάκιο όλων εκείνων των νοικοκυρών που λατρεύουν να μαγειρεύουν και να περιποιούνται τη μαρμελάδα. Το επιδόρπιο βερίκοκο αποδεικνύεται ένα όμορφο ηλιόλουστο χρώμα. Δεν είναι ντροπή να βάλεις μια τέτοια λιχουδιά στο γιορτινό τραπέζι, γιατί απολαμβάνει την εμφάνισή της και την εκπληκτική γεύση της.

Χρόνος μαγειρέματος - 12 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Μερίδες – 3

Συστατικά:

• Βερίκοκα - 1,5 κιλό.
• Ζάχαρη - 1 κιλό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για μαρμελάδα, πάρτε ώριμα αλλά σφιχτά βερίκοκα. Τα μαλακά και υπερώριμα φρούτα θα χάσουν το σχήμα τους στη μαρμελάδα και δεν θα είναι τόσο ελκυστικά. Ξεπλύνετε τα φρούτα κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόβουμε τα βερίκοκα στη μέση ή στα τέταρτα και πετάμε τα κουκούτσια. Δεν χρειάζονται σε αυτή τη συνταγή.

2. Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα βερίκοκα σε μια βαθιά κατσαρόλα. Ρίξτε και ζάχαρη εκεί. Ανακατεύουμε τα φρούτα και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Αφήστε το να βράσει για τουλάχιστον αρκετές ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα. Σε αυτό το διάστημα, τα βερίκοκα θα βγάλουν πολύ ζουμί και η ζάχαρη θα λιώσει. Επομένως, δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε καθόλου νερό.

3. Τοποθετούμε το τηγάνι με τα φρούτα και το σιρόπι στη φωτιά και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει βράση. Αφαιρέστε προσεκτικά τον αφρό χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά ακόμα.

4. Προετοιμάστε δοχεία για συντήρηση. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 100 βαθμούς και τοποθετούμε εκεί βάζα μισού λίτρου για 15 λεπτά για να τα αποστειρώσουν. Βράζουμε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και χαμηλώνουμε τα καπάκια σε αυτό για 2-3 λεπτά. Μπορούν επίσης να αποστειρωθούν μαζί με βάζα στο φούρνο.

5. Ρίξτε τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και αφήστε να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια κλείνουμε καλά τα καπάκια και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Αποθηκεύστε την έτοιμη μαρμελάδα σε δροσερό μέρος και απολαύστε ηλιόλουστη μαρμελάδα όλο το χρόνο.

Καλή όρεξη!

Πολύ νόστιμη μαρμελάδα βερίκοκο σε φέτες με κουκούτσια για τον χειμώνα

Η μαρμελάδα βερίκοκο είναι μια νόστιμη προσθήκη σε τηγανίτες ή ψωμάκια. Μπορεί επίσης να καταναλωθεί χωριστά με τσάι. Μαγειρεμένο από κομμάτια βερίκοκου, γίνεται παχύρρευστο και χρυσαφί. Και αν προσθέσετε πυρήνες σε αυτό, θα εμφανιστεί μια ελαφριά νότα ξηρών καρπών και μια ευχάριστη ξινή γεύση. Δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτή τη συνταγή!

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες

Μερίδες – 5-6

Συστατικά:

• βερίκοκα - 2 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κιλά.
• Κιτρικό οξύ - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα βερίκοκα, προσέχοντας κάθε φρούτο, ειδικά αν είναι αγορασμένα. Είναι σημαντικό τα φρούτα να είναι καθαρά, γιατί μπαίνουν στη μαρμελάδα μαζί με τις φλούδες. Κόβουμε τα βερίκοκα σε δύο ή τέσσερα κομμάτια. Αφαιρέστε τους σπόρους και στεγνώστε τους. Δεδομένου ότι η μαρμελάδα απαιτεί εσωτερικούς πυρήνες και ολόκληρους, το εξωτερικό στρώμα πρέπει να αφαιρεθεί. Αυτό γίνεται πιο εύκολα με ξηρούς σπόρους παρά με υγρούς. Χρησιμοποιώντας ένα σφυρί, πρέσα σκόρδου ή θρυμματιστή ξηρών καρπών, σπάστε προσεκτικά το κουκούτσι και αφαιρέστε τους πυρήνες. Δεν θα τα χρειαστείτε όλα, αρκεί μια χούφτα.

2. Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα φρούτα σε ένα μπολ ή μεγάλο ταψί στο οποίο θα ψηθεί η μαρμελάδα, κόβουμε τη μια στρώση με την πλευρά προς τα πάνω και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Τοποθετούμε από πάνω άλλη μια στρώση βερίκοκα και τα καλύπτουμε επίσης με ζάχαρη. Κάνετε αυτό με όλα τα φρούτα. Αυτή η μέθοδος θα επιταχύνει τη διαδικασία απελευθέρωσης του χυμού και τη γλυκάνιση των φρούτων, και επομένως θα μειώσει τον χρόνο μαγειρέματος. Αφήστε να εγχυθεί για αρκετές ώρες.

3. Μετά από αυτό το διάστημα, τοποθετήστε το τηγάνι με τα φρούτα στο μάτι της κουζίνας. Προσθέστε μια χούφτα προετοιμασμένους πυρήνες στα βερίκοκα και βράστε τη μαρμελάδα σε δυνατή φωτιά. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για ακριβώς 5 λεπτά ακόμα. Αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίζεται με μια ξύλινη κουτάλα. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το γλυκό για 15 λεπτά.

4. Ξαναβάζετε τη φωτιά και βράζετε τη μαρμελάδα για 3 λεπτά και μετά την αφήνετε να κρυώσει ξανά για 15 λεπτά. Στο τρίτο βράσιμο, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ. Θα δώσει στη μαρμελάδα ένα όμορφο χρώμα και θα τη βοηθήσει να παραμείνει φρέσκια περισσότερο.

5. Πλένουμε και αποστειρώνουμε καλά τα βάζα του μισού λίτρου.Τοποθετούμε ζεστή μαρμελάδα με φέτες βερίκοκου και κουκούτσια σε ζεστά ακόμη σκεύη. Καλύψτε τα με αποστειρωμένα καπάκια. Τοποθετήστε τα βάζα σε σκοτεινό μέρος, από κάτω προς τα πάνω και περιμένετε μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη! Μπορείτε να το απολαύσετε αμέσως ή να το αποθηκεύσετε στο κελάρι ή στο ψυγείο μέχρι το χειμώνα.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για μαρμελάδα βερίκοκο με φέτες πορτοκαλιού

Η μαρμελάδα βερίκοκο με πορτοκάλι είναι ένα ζουμερό και λαμπερό μείγμα από τα πιο καλοκαιρινά φρούτα. Και οι δύο προέρχονται από ζεστές χώρες, όπου μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση και τα οφέλη τους πολύ περισσότερο. Και για να διατηρηθεί περισσότερο το φρούτο, μπορούμε να το κάνουμε μαρμελάδα. Θα σας ενθουσιάσει όλο το χρόνο με τη γλύκα και τις βιταμίνες του.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες 20 λεπτά

Μερίδες – 3

Συστατικά:

• Βερίκοκο - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 800 γρ.
• Πορτοκάλι - 1 τεμ.
• Λεμόνι - ½ τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα βερίκοκα για να φύγουν όλη η βρωμιά και η σκόνη. Κόψτε τους καρπούς στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους, δεν χρειάζονται. Κόβουμε κάθε μισό σε 2-3 ακόμα κομμάτια. Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα φρούτα σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη μοιράζοντάς τα ομοιόμορφα. Αφήστε να μουλιάσει για μια ώρα.

2. Αυτή την περίοδο, φροντίστε τα εσπεριδοειδή. Πλένουμε καλά το πορτοκάλι κάτω από ζεστό νερό με ένα σφουγγάρι για να αφαιρέσετε το κερί που χρησιμοποιείται σε φρούτα από μακρινές χώρες. Στεγνώστε τα φρούτα με χαρτοπετσέτα. Με ένα λεπτό τρίφτη αφαιρούμε το ξύσμα. Ξεφλουδίζουμε το λευκό στρώμα από το πορτοκάλι και το χωρίζουμε σε φέτες. Τις κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια. Μετά από μια ώρα, προσθέστε το ξύσμα και τα εσπεριδοειδή στα βερίκοκα.

3. Ρίξτε το χυμό από μισό λεμόνι στα φρούτα, θα βοηθήσει στην παράταση της φρεσκάδας της μαρμελάδας. Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και βράζουμε το περιεχόμενο σε δυνατή φωτιά.Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το μείγμα για άλλα 50 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ανακινείτε το τηγάνι κατά διαστήματα για να ανακατευτεί ελαφρά η μαρμελάδα.

4. Όσο ψήνονται τα φρούτα, αποστειρώστε τα βάζα. Αυτό μπορεί να γίνει τοποθετώντας τα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για 3-4 λεπτά. Τοποθετούμε τα καπάκια σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά.

5. Προς το τέλος του μαγειρέματος ανακατεύουμε τη μαρμελάδα για να μην καεί. Όσο είναι ακόμα ζεστή η μαρμελάδα, τη ρίχνουμε σε έτοιμα βάζα μισού λίτρου και κλείνουμε τα καπάκια. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη για κατανάλωση. Σερβίρεται αμέσως πάνω από τηγανίτες ή λευκό ψωμί ή φυλάξτε το για έως και ένα χρόνο.

Καλή όρεξη!

Πυκνή μαρμελάδα βερίκοκο σε φέτες με ζελατίνη για το χειμώνα

Η μαρμελάδα από φέτες βερίκοκου με ζελατίνη είναι μια από τις πιο εύκολες εκδοχές αυτού του πιάτου. Η ζελατίνη βοηθά στη μείωση του χρόνου μαγειρέματος του σιροπιού και το αποτέλεσμα ξεπερνά κάθε προσδοκία. Τα βερίκοκα έχουν γεύση σαν φρέσκα και τα παιδιά θα λατρέψουν το ζελέ. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και θα γίνει η αγαπημένη σας.

Χρόνος μαγειρέματος - 5 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά

Μερίδες – 3

Συστατικά:

• Βερίκοκα - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 500-700 γρ.
• Ζελατίνη - 25 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα μπολ βάζουμε τη ζάχαρη και τη ζελατίνη. Χτυπάμε μαζί τα ξηρά υλικά. Η ποσότητα της ζάχαρης ποικίλλει ανάλογα με το πόσο γλυκιά σας αρέσει η μαρμελάδα σας. Πεντακόσια γραμμάρια είναι αρκετά για να γίνει νόστιμο.

2. Πλένουμε καλά τα βερίκοκα κάτω από τρεχούμενο νερό για να φύγουν όλη η σκόνη και η βρωμιά. Στεγνώστε τα φρούτα και κόψτε σε φέτες. Πετάξτε τα κόκαλα. Τοποθετούμε τα φρούτα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με ένα μείγμα ζάχαρης και ζελατίνης. Αφήστε τα βερίκοκα να βράσουν για 5 ώρες, ώστε ο καρπός να βγάλει το ζουμί του και να κορεστεί από τη γλύκα.

3. Μετά από αυτό το διάστημα, τοποθετήστε το τηγάνι με τη μελλοντική μαρμελάδα στη σόμπα.Ανακατεύοντας απαλά, ζεσταίνουμε το περιεχόμενο και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Δεδομένου ότι η ζελατίνη χάνει τις ιδιότητές της όταν βράζει, το μείγμα δεν μπορεί να βράσει, μόνο να θερμανθεί πάρα πολύ.

4. Κατά το μαγείρεμα σχηματίζεται άφθονος αφρός. Το αφαιρούμε προσεκτικά με μια ξύλινη σπάτουλα. Προετοιμάστε πιάτα για ραφή. Αποστειρώστε τα βάζα τοποθετώντας τα, με το λαιμό προς τα κάτω, σε βραστό νερό για λίγα λεπτά. Κάντε το ίδιο με τα καπάκια.

5. Τοποθετούμε το ζεστό γλυκό σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό. Τα τοποθετούμε με τα καπάκια κάτω και τα τυλίγουμε με μια πετσέτα ή χοντρό πανί για να διατηρηθούν καλύτερα, αφού η μαρμελάδα δεν ψήνεται για πολύ. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Αποθηκεύστε το έτοιμο γλυκό σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για όχι περισσότερο από ένα χρόνο.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε φέτες μαρμελάδας βερίκοκου σε σιρόπι;

Για να διατηρήσετε τη γλυκύτητα των φρούτων για μεγάλο χρονικό διάστημα και να απολαύσετε τη γεύση και τα οφέλη τους ακόμα και τον κρύο χειμώνα, συντηρήστε τα σε σιρόπι ζάχαρης. Η μαρμελάδα βερίκοκο αποδεικνύεται γλυκιά με νότιο τρόπο, τα φρούτα έχουν ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα και το σιρόπι είναι διαφανές. Παρακαλώ τους αγαπημένους σας με ένα ασυνήθιστο επιδόρπιο.

Χρόνος μαγειρέματος - 40-45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 10 λεπτά

Μερίδες – 5-6

Συστατικά:

• βερίκοκα - 2 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κιλά.
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα βερίκοκα μουλιάζοντάς τα σε ένα μπολ με δροσερό νερό για 5-10 λεπτά. Αφήστε τα φρούτα να στεγνώσουν ή στεγνώστε τα με μια πετσέτα κουζίνας. Κόψτε τα φρούτα σε φέτες και πετάξτε τους σπόρους.

2. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη και τη γεμίζουμε με δύο ποτήρια κρύο νερό. Ανακατεύουμε και τοποθετούμε τα πιάτα στο μάτι της κουζίνας. Μαγειρέψτε το σιρόπι, ανακατεύοντας συνεχώς, σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε ένα επίπεδο κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ, θα βοηθήσει να γίνει η μαρμελάδα πιο ομοιογενής και να μην γίνει ζαχαρούχα.Μαγειρέψτε το σιρόπι μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη και να αρχίσει να βράζει. Για να είναι διάφανο πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς.

3. Όταν το σιρόπι βράσει για 2-3 λεπτά, μεταφέρετε προσεκτικά τα έτοιμα φρούτα σε αυτό. Προσέχετε να μην καείτε, ανακινήστε το τηγάνι για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το υγρό στην επιφάνεια του φρούτου. Σε αυτό το στάδιο, δεν μπορείτε πλέον να ανακατεύετε το σιρόπι ή να βυθίζετε τα φρούτα σε αυτό με ένα κουτάλι.

4. Δυναμώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε τη μαρμελάδα βερίκοκο για 15 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, ανακινείτε το τηγάνι με κυκλικές κινήσεις κάθε δύο λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο για να διασφαλιστεί ότι τα φρούτα είναι συνεχώς σε σιρόπι. Αν ανακατέψετε τη μαρμελάδα με ένα κουτάλι, τα βερίκοκα θα χάσουν το σχήμα τους και το σιρόπι δεν θα είναι τόσο όμορφο και διάφανο.

5. Μετά από ένα τέταρτο σβήνουμε τη φωτιά και αφαιρούμε τις φέτες βερίκοκου από το τηγάνι. Κάνετε αυτό για να μείνει μαζί τους όσο το δυνατόν λιγότερο σιρόπι ζάχαρης. Επιστρέψτε το υπόλοιπο υγρό στη φωτιά και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για 10 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητά του χρησιμοποιώντας ένα πιατάκι. Ρίξτε λίγο σιρόπι και τραβήξτε μια γραμμή στη μέση με ένα κουτάλι. Αν το σιρόπι μείνει στη θέση του είναι έτοιμο, αν απλωθεί το βράζουμε για περίπου 5 λεπτά ακόμα.

6. Τοποθετήστε τα βερίκοκα εξίσου σε αποστειρωμένα βάζα μισού λίτρου. Περιχύνουμε με ζεστό σιρόπι τα φρούτα. Γεμίστε όλα τα βάζα μέχρι πάνω, αφήνοντας όσο το δυνατόν λιγότερο αέρα. Έτσι θα αποφύγετε το σχηματισμό μούχλας. Κλείνουμε τα βάζα με βραστά καπάκια. Τα αναποδογυρίζουμε και τα κρατάμε έτσι μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Σερβίρετε την έτοιμη μαρμελάδα αμέσως ή αποθηκεύστε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για όχι περισσότερο από ένα χρόνο.

Καλή όρεξη!