Μαρμελάδα βερίκοκο “Royal” για το χειμώνα

Η βασιλική μαρμελάδα βερίκοκο είναι πραγματική σωτηρία και πιστός βοηθός όλο το χρόνο. Προστίθεται στο τσάι, χρησιμοποιείται ως γέμιση ή γαρνιτούρα. Είναι καλύτερα να φροντίσετε να προετοιμάσετε τη μαρμελάδα για το χειμώνα εκ των προτέρων, ειδικά επειδή δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι εξαιρετικό: η νόστιμη μαρμελάδα βερίκοκο είναι εγγυημένη.

Βασιλική μαρμελάδα βερίκοκο χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα

Ένα καταπληκτικό χειμωνιάτικο παρασκεύασμα σε μορφή μαρμελάδας χωρίς κουκούτσι είναι η καλύτερη χρήση για τα βερίκοκα. Τρυφερή και ζουμερή μαρμελάδα θα σας φανεί χρήσιμη περισσότερες από μία φορές, οπότε ήρθε η ώρα να εξοικειωθείτε με αυτήν τη συνταγή: δεν θα μπορείτε να την αρνηθείτε, γιατί η βασιλική γεύση της μαρμελάδας απλά θα σας κατακτήσει.

1. 
   Πώς να φτιάξετε «Βασιλική» μαρμελάδα βερίκοκο για το χειμώνα; Καθαρίζουμε τα βερίκοκα. Συλλέγουμε νερό σε ένα δοχείο, ρίχνουμε σόδα και το διαλύουμε. Βάλτε τα βερίκοκα σε αυτό το δοχείο και αφήστε τα για 3 ώρες, στραγγίστε το νερό με ένα τρυπητό και ξεπλύνετε καλά τα φρούτα.
2. 
   Πασπαλίζουμε τα βερίκοκα με μπόλικη ζάχαρη.
3. 
   Μετά από περίπου 5 ώρες, θα σχηματιστεί ο χυμός βερίκοκου στο δοχείο. Χωρίζουμε τα ίδια τα βερίκοκα και τα μεταφέρουμε σε άλλο μπολ.
4. 
   Δεν αδειάζουμε το σιρόπι, αλλά το βάζουμε στο μάτι μέχρι να πάρει βράση. Αφού βράσουν, επιστρέφουμε τα βερίκοκα στο σιρόπι και τα αφήνουμε να σταθούν.
5. 
   Αφού «ξεκουραστεί» το σιρόπι το ξαναβράζουμε με τα βερίκοκα μέχρι να πάρει βράση. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε σταδιακά τη φωτιά. Μετά το προτελευταίο στάδιο του ψησίματος, η μαρμελάδα βερίκοκο πρέπει να σταθεί για τουλάχιστον 8 ώρες.Στο τελευταίο στάδιο ψησίματος, προσθέστε χυμό λεμονιού. Αφού πάρει βράση, σβήνουμε την εστία και μετά από 20 λεπτά. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε βάζα και κλείστε καλά τα καπάκια. Για να διατηρηθεί καλύτερα η μαρμελάδα, είναι προτιμότερο να τη ρίχνουμε σε βάζα όσο είναι ακόμα ζεστή: πολύ περισσότερο όσον αφορά τη στειρότητα. Κλείνουμε τα βάζα με καπάκι, μπορείτε να τα τυλίγετε σε ρολό. Μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα σε κάθε περίπτωση. Καλή όρεξη!

Βασιλική μαρμελάδα βερίκοκο με κουκούτσια για το χειμώνα

Τα αγγλικά ανάλογα των ρωσικών κονσερβών - μαρμελάδες - είναι γεμάτα ράφια καταστημάτων, έχουν διαφορετικές γεύσεις και χρώματα. Αλλά εξακολουθούν να βασίζονται στην παραδοσιακή κλασική τεχνική και μέθοδο παρασκευής. Η σπιτική μαρμελάδα εξακολουθεί να θεωρείται πάντα πιο νόστιμη και πιο υγιεινή από τις αντίστοιχες που αγοράζονται στο κατάστημα.

Χρόνος μαγειρέματος: 18 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Βερίκοκα - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 1 κιλό
• Νερό - 300 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Επιλέξτε σφιχτά και ακόμη και ελαφρώς άγουρα βερίκοκα. Πλένουμε τα φρούτα και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει. Χρησιμοποιώντας μια ειδική συσκευή κουζίνας, αφαιρέστε το κουκούτσι σπρώχνοντάς το έξω από το βερίκοκο. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε αυτήν τη συσκευή με ένα αμβλύ μολύβι: σε αυτήν την περίπτωση, φροντίστε να την τυλίξετε σε μεμβράνη. Παίρνουμε μια οδοντογλυφίδα και την κάνουμε ένεση ώστε αργότερα να διεισδύσει ευκολότερα μέσα το σιρόπι βερίκοκου.

2. Χωρίζουμε τα κόκαλα και βγάζουμε τους πυρήνες.Τοποθετήστε ένα στην τρύπα κάθε φρούτου.

3. Ας φτιάξουμε σιρόπι. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα ή λεκάνη και προσθέτουμε νερό. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε για να μην καεί η ζάχαρη μέχρι τα τοιχώματα και τον πάτο. Περιμένουμε να βράσει το σιρόπι και μετά το αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά. Τοποθετήστε προσεκτικά τα βερίκοκα σε αυτό και ανακατέψτε λίγο το τηγάνι ή με ένα κουτάλι βυθίστε το περιεχόμενο ώστε να καλυφθούν εντελώς με σιρόπι.

4. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά σε μια γωνία και αφήστε το σιρόπι να κρυώσει και να βράσει: αυτό θα διαρκέσει περίπου 12 ώρες.Μπορείτε να τυλίξετε το τηγάνι σε μια πετσέτα. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, επαναφέρετε το τηγάνι με το περιεχόμενο σε χαμηλή φωτιά, αφήστε να πάρει μια βράση και περιμένετε άλλα 5 λεπτά. Κυλήστε το τηγάνι μερικές φορές ή ανακατέψτε τα βερίκοκα, αλλά όχι χαοτικά, αλλά κυκλικά, για να μην διαταραχθεί η δομή του σιροπιού που προκύπτει. Αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίστηκε από το βράσιμο με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα. Αφήστε τη μαρμελάδα για άλλες 10 ώρες Το τελευταίο στάδιο μαγειρέματος είναι μπροστά: αφήστε να πάρει μια βράση, χαμηλώστε αμέσως τη φωτιά και μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά. Περιστρέψτε απαλά τα βερίκοκα σε έναν κύκλο.

5. Για να αποθηκευτεί καλύτερα η μαρμελάδα, καλύτερα να τη ρίξετε σε βάζα όσο είναι ακόμα ζεστή: ειδικά αφού είναι καλύτερη από άποψη στειρότητας. Κλείνουμε τα βάζα με καπάκι, μπορείτε να τα τυλίγετε σε ρολό. Μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα σε κάθε περίπτωση. Καλή όρεξη!

Νόστιμη μαρμελάδα βερίκοκο με καρύδια

Φανταστικά νόστιμη μαρμελάδα βερίκοκο, αποδεικνύεται, μπορεί να είναι ακόμα πιο νόστιμη αν προσθέσετε ένα ενδιαφέρον συστατικό, το οποίο, παρεμπιπτόντως, είναι επίσης πολύ υγιεινό. Μιλάω για τα καρύδια. Θα κάνουν τη γεύση της μαρμελάδας πιο ενδιαφέρουσα και θα της δώσουν νέο ήχο, ώστε να βγει πραγματικά βασιλική.

Χρόνος μαγειρέματος: 17 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Βερίκοκα - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 1 κιλό
• Νερό - 1 λίτρο.
• Καρύδια - 300 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σόδα - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα βερίκοκα. Συλλέγουμε νερό σε ένα δοχείο, ρίχνουμε σόδα και το διαλύουμε. Βάλτε τα βερίκοκα σε αυτό το δοχείο και αφήστε τα για 3 ώρες, στραγγίστε το νερό με ένα τρυπητό και ξεπλύνετε καλά τα φρούτα.

2. Πασπαλίζουμε τα βερίκοκα με μπόλικη ζάχαρη.

3. Μετά από περίπου 5 ώρες, θα σχηματιστεί χυμός βερίκοκου στο δοχείο. Χωρίζουμε τα ίδια τα βερίκοκα και τα μεταφέρουμε σε άλλο μπολ.

4. Δεν αδειάζουμε το σιρόπι, αλλά το βάζουμε στη φωτιά μέχρι να πάρει βράση. Αφού βράσουν, επιστρέφουμε τα βερίκοκα στο σιρόπι και τα αφήνουμε να σταθούν. Έπειτα το ξαναβράζουμε και προσθέτουμε τα καρύδια. Τα πνίγουμε στο σιρόπι και τα βράζουμε για περίπου 10 λεπτά.

5. Αφού «ξεκουραστεί» το σιρόπι το ξαναβράζουμε με τα βερίκοκα μέχρι να πάρει βράση. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε σταδιακά τη φωτιά. Μετά το προτελευταίο στάδιο του ψησίματος, η μαρμελάδα βερίκοκο πρέπει να σταθεί για τουλάχιστον 8 ώρες.Στο τελευταίο στάδιο ψησίματος, προσθέστε χυμό λεμονιού. Αφού πάρει βράση, σβήνουμε την εστία και μετά από 20 λεπτά. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε βάζα και κλείστε καλά τα καπάκια. Για να διατηρηθεί καλύτερα η μαρμελάδα, είναι προτιμότερο να τη ρίχνουμε σε βάζα όσο είναι ακόμα ζεστή: πολύ περισσότερο όσον αφορά τη στειρότητα. Κλείνουμε τα βάζα με καπάκι, μπορείτε να τα τυλίγετε σε ρολό. Μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα σε κάθε περίπτωση. Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για μαρμελάδα βερίκοκο με λεμόνι

Η ήδη απίστευτα νόστιμη μαρμελάδα βερίκοκο μπορεί να είναι και βασιλική. Αυτό το γευστικό όνομα οφείλεται σε μεγάλο βαθμό σε ένα συστατικό που λείπει στην κλασική συνταγή αυτού του πιάτου. Μιλάω για το λεμόνι: θα προσθέσει φρεσκάδα και καινοτομία στη γεύση και θα τη διαφοροποιήσει με ξινές νότες.

Χρόνος μαγειρέματος: 17 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Βερίκοκα - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 1 κιλό
• Νερό - 1 λίτρο.
• Λεμόνι - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα βερίκοκα και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Καλύψτε τα μισά βερίκοκα (ή ολόκληρα αν αποφασίσετε να μην τα κόψετε) με ζάχαρη και αφήστε τα στο ψυγείο για μια νύχτα.

2. Σε αυτό το διάστημα, τα βερίκοκα θα δώσουν χυμό, οπότε θα χρειαστεί να μεταφερθούν χωριστά. Ωστόσο, θα χρειαστούμε ακόμα τον χυμό, οπότε τον φυλάμε.

3. Πλένουμε το λεμόνι και το κόβουμε σε δύο ίσα μέρη. Θα τρίψουμε το ξύσμα λεμονιού από το ένα μέρος και θα χρησιμοποιήσουμε το άλλο για να στύψουμε τον χυμό. Προσθέστε το ξύσμα στο μπολ με τα βερίκοκα.

4. Αφού «ξεκουραστεί» το σιρόπι το ξαναβράζουμε με τα βερίκοκα μέχρι να πάρει βράση. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε σταδιακά τη φωτιά. Μετά το προτελευταίο στάδιο του ψησίματος, η μαρμελάδα βερίκοκο πρέπει να σταθεί για τουλάχιστον 8 ώρες.Στο τελευταίο στάδιο ψησίματος, προσθέστε χυμό λεμονιού.

5. Αφού πάρει βράση, σβήνουμε την εστία και μετά από 20 λεπτά. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε βάζα και κλείστε καλά τα καπάκια. Για να διατηρηθεί καλύτερα η μαρμελάδα, είναι προτιμότερο να τη ρίχνουμε σε βάζα όσο είναι ακόμα ζεστή: πολύ περισσότερο όσον αφορά τη στειρότητα. Κλείνουμε τα βάζα με καπάκι, μπορείτε να τα τυλίγετε σε ρολό. Μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα σε κάθε περίπτωση. Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε «Βασιλική» μαρμελάδα βερίκοκο με κουκούτσια;

Ο χρόνος που αφιερώνεται στην παρασκευή μαρμελάδας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα είναι μόνο μια επένδυση στην εκπληκτική γεύση αυτού του πιάτου. Η μαρμελάδα θα είναι τρυφερή, όχι πολύ γλυκιά και όχι πολύ παχύρρευστη, αν ακολουθήσετε όλους τους κανόνες της συνταγής: τότε θα καταλάβετε ακριβώς γιατί αυτή η μαρμελάδα ονομάζεται επάξια «Βασιλική».

Χρόνος μαγειρέματος: 20 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Βερίκοκα - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 1 κιλό
• Νερό - 300 ml.
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα βερίκοκα: είναι καλύτερα να παίρνουμε πυκνά, άγουρα.Χρησιμοποιώντας ένα ειδικό ραβδί ή τα ανάλογα του (ένα μολύβι, για παράδειγμα), σπρώξτε το κουκούτσι βερίκοκου έξω από το βερίκοκο με κυκλικές κινήσεις. Αυτή η μέθοδος θα διατηρήσει τα βερίκοκα ανέπαφα.

2. Χρησιμοποιήστε ένα σφυρί για να σπάσετε τους σπόρους, αλλά μην χτυπήσετε πολύ δυνατά, διαφορετικά μπορεί να καταστρέψετε τους πυρήνες. Τοποθετήστε τα στην τρύπα κάθε βερίκοκου. Πριν από αυτό, μπορείτε να δοκιμάσετε τους σπόρους: αν ξαφνικά αποδειχθούν πικροί, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμύγδαλα ή άλλους ξηρούς καρπούς. Δεν αξίζει να απαλλαγείτε από τα φιλμ των πυρηνόλιθων, γιατί θα προσθέσουν μια εκλεπτυσμένη πικράδα αμυγδάλου.

3. Τοποθετήστε τα βερίκοκα σε μια κατσαρόλα ή ένα μπολ. Μαγειρέψτε το σιρόπι από νερό και ζάχαρη, καθώς και με την προσθήκη κιτρικού οξέος: ρίξτε ζάχαρη και ρίξτε νερό. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε για να μην καεί η ζάχαρη μέχρι τα τοιχώματα και τον πάτο. Περιμένετε να βράσει το σιρόπι και μετά αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά. Τοποθετούμε προσεκτικά τα βερίκοκα σε αυτό, στροβιλίζουμε λίγο το τηγάνι και με ένα κουτάλι πνίγουμε τα βερίκοκα στο σιρόπι. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά.

4. Αφήστε να πάρει μια βράση και αφαιρέστε τον αφρό που έχει σχηματιστεί. Μην ανακατεύετε τη μαρμελάδα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος: είναι καλύτερα να ανακινήσετε ή να γυρίσετε το τηγάνι. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη μαρμελάδα στην άκρη για τουλάχιστον 10 ώρες ή όλη τη νύχτα. Με τον ίδιο τρόπο, βράζουμε το περιεχόμενο άλλες δύο φορές αφού περάσει αυτός ο χρόνος, διατηρώντας διαστήματα μεταξύ του δεύτερου και του τρίτου μαγειρέματος. Η ετοιμότητα της μαρμελάδας μπορεί να κριθεί από το πάχος του σιροπιού και την ημιδιαφάνεια της εμφάνισης.

5. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε καλά το καπάκι ή τυλίξτε σε ρολό. Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε τη μαρμελάδα σε σκοτεινό μέρος. Καλή όρεξη!