Μαρμελάδα καρπούζι για το χειμώνα

Η μαρμελάδα καρπούζι είναι ένα ασυνήθιστο επιδόρπιο που μπορεί να σερβιριστεί ως αυτόνομο προϊόν ή να χρησιμοποιηθεί την κρύα εποχή ως συστατικό για ψήσιμο, σάλτσα για επιδόρπια ή προσθήκη σε smoothies φρούτων. Η μαρμελάδα παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα και έχει εκλεπτυσμένη και λαμπερή γεύση που θυμίζει καλοκαίρι.

Σπιτική μαρμελάδα από πολτό καρπούζι για το χειμώνα

Η μαρμελάδα καρπούζι, που φτιάχνεται από τον πολτό, όχι από τη φλούδα, έχει γίνει πρόσφατα δημοφιλής. Με τη μοναδική του γεύση, διαφέρει από τα επιδόρπια που παρασκευάζονται από όλα τα γνωστά μούρα, αποδεικνύεται όμορφο και έχει μια αρκετά παχιά, ομοιόμορφη υφή. Η παρασκευή του είναι απλή και σαν την κανονική μαρμελάδα: τη βράζουμε τρεις φορές με διάλειμμα για να κρυώσει. Η αναλογία ζάχαρης και μούρων είναι 1:1. Αυτό το επιδόρπιο μπορεί να συμπληρωθεί με μήλα, εσπεριδοειδή και μπαχαρικά και, αν θέλετε, προσθέστε οποιοδήποτε φυσικό πυκνωτικό.

1. 
   Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα καρπούζι για το χειμώνα στο σπίτι; Ξεπλύνετε το ώριμο καρπούζι που έχετε επιλέξει για μαρμελάδα κάτω από τρεχούμενο νερό.Στη συνέχεια το κόβουμε σε φέτες, αφαιρούμε την παχιά πράσινη φλούδα και αφαιρούμε τους σπόρους. Ζυγίζουμε αμέσως τον πολτό για να υπολογίσετε σωστά τη ζάχαρη.
2. 
   Κόβουμε τον πελτέ σε μικρά κομμάτια και τον βάζουμε σε ένα μπολ για να φτιάξουμε μαρμελάδα.
3. 
   Καλύψτε τον πολτό του καρπουζιού σε φέτες με την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης. Σκεπάζετε τα πιάτα με μια χαρτοπετσέτα και αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 2 ώρες. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
4. 
   Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Τοποθετούμε το μπολ με τον πολτό καρπουζιού σε ζάχαρη σε μέτρια φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά από την έναρξη του βρασμού, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με μια ξύλινη κουτάλα. Στη συνέχεια σβήνετε τη φωτιά και κρυώνετε εντελώς τη μαρμελάδα. Μαγειρέψτε και στη συνέχεια κρυώστε άλλες 2 φορές.
5. 
   Μετά το τελευταίο 15λεπτο μαγείρεμα, συσκευάστε τη ζεστή μαρμελάδα καρπούζι σε στεγνά αποστειρωμένα βάζα, κλείστε καλά με αποστειρωμένα καπάκια και ψύξτε ανάποδα. Μεταφέρετε τη μαρμελάδα από τον πολτό καρπουζιού σε σκοτεινό και δροσερό μέρος για αποθήκευση. Αυτό το παρασκεύασμα αποθηκεύεται καλά για 3 χρόνια, αλλά αν ανοίξει το βάζο, τότε η μαρμελάδα πρέπει να καταναλωθεί μέσα σε 2 εβδομάδες.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από φλούδες καρπουζιού για το χειμώνα;

Οι φλούδες καρπουζιού, που συνήθως πετιούνται, φτιάχνουν εκπληκτικά αρωματική και εκπληκτικά νόστιμη μαρμελάδα. Αυτό το ασυνήθιστο και πρωτότυπο γλυκό παρασκεύασμα για το χειμώνα θα εντυπωσιάσει ακόμη και τον απαιτητικό γκουρμέ και είναι κατάλληλο για όσους έχουν συνηθίσει σε μια ορθολογική προσέγγιση του προϋπολογισμού, χρησιμοποιώντας όλα τα μέρη των προϊόντων.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες 50 λεπτά - μαγείρεμα, 8-10 ώρες - έγχυμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Καρπούζι (φλοιοί) - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 kg.
• Λεμόνι - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Για μια τέτοια μαρμελάδα, θα πρέπει να επιλέξετε ποικιλίες καρπουζιών με παχιά κρούστα. Το πράσινο δέρμα αφαιρείται από τις κρούστες και το λευκό μέρος κόβεται σε μικρά κομμάτια.

2. Καλύψτε τις φλούδες του καρπουζιού με ζάχαρη και αφήστε το όλο το βράδυ στο κρύο.

3. Ψιλοκόβουμε το λεμόνι χωρίς να το ξεφλουδίσουμε.

4. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε κομμάτια από φλούδες καρπουζιού με ζάχαρη και βράζουμε για περίπου 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μετά προσθέτουμε ψιλοκομμένο λεμόνι και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Μετά από αυτό, η μάζα πρέπει να αφεθεί να παρασκευαστεί για περίπου 4 ώρες και στη συνέχεια να βράσει ξανά για 15 λεπτά.

5. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη όταν τα κομμάτια της φλούδας του καρπουζιού γίνουν διάφανα με μια ελαφρά χρυσαφένια απόχρωση. Τοποθετήστε το μείγμα σε βάζα και κλείστε καλά με καπάκι ή περγαμηνή.

Μυρωδάτη μαρμελάδα από φλούδες καρπουζιού με λεμόνι

Οι φλούδες καρπουζιού που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποκτούν μια λαμπερή χρυσαφένια απόχρωση και οι επισκέπτες δεν θα μαντέψουν ποτέ από τι ακριβώς φτιάχνεται η αρωματική και απίστευτα νόστιμη μαρμελάδα.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά - μαγείρεμα, 6 ώρες - έγχυμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Καρπούζι (φλοιοί) – 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 500 γρ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Νερό – 1,5 λίτρο
• Σόδα - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε την πράσινη φλούδα και τον ροζ πολτό από τις κρούστες. Κόβουμε το λευκό μέρος της κρούστας, όχι πολύ λεπτά, σε μπαστουνάκια ή κύβους.

2. Αραιώστε την καθορισμένη ποσότητα σόδας σε ζεστό νερό και βάλτε τις ψιλοκομμένες φλούδες καρπουζιού στο διάλυμα, αφήστε τις να μουλιάσουν για 3 ώρες. Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη ώστε τα κομμάτια του καρπουζιού να κρυσταλλωθούν και να γίνουν διαφανή κατά τη θερμική επεξεργασία.

3. Πλένουμε τις μουλιασμένες κρούστες και τις σκεπάζουμε με ζάχαρη σε δοχείο κατάλληλου όγκου. Τα αφήνουμε να κάτσουν για περίπου 3 ώρες.

4.Φέρτε το μείγμα καρπούζι-ζάχαρη σε βράση και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, στη συνέχεια κρυώστε και βράστε ξανά για 10 λεπτά.

5. Κόβουμε το λεμόνι σε μικρούς κύβους χωρίς να αφαιρέσουμε τη φλούδα. Κατά το τρίτο 10λεπτο μαγείρεμα, προσθέστε εσπεριδοειδή στο καρπούζι.

6. Ρίξτε μαρμελάδα καρπούζι σε βάζα και κλείστε καλά. Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα από πολτό καρπούζι και πορτοκάλι;

Μαρμελάδα καρπούζι με εκπλήξεις πορτοκαλιού με το εξωτικό άρωμα και την απρόσμενα λαμπερή γεύση της. Αυτή η λιχουδιά είναι εύκολη στην προετοιμασία και απαιτεί ελάχιστη ποσότητα υλικών.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

• Καρπούζι (πολτός) - 3 κιλά.
• Πορτοκάλι - 3 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τον πολτό του καρπουζιού από τους σπόρους και κόψτε σε κύβους.

2. Μην ξεφλουδίζετε τα πορτοκάλια, τα ψιλοκόβετε μαζί με τη φλούδα αναλογικά με τα κομμάτια του καρπουζιού.

3. Βάλτε τα όλα σε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους, προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά και μετά αφήστε να κρυώσουν. Επαναλάβετε τη διαδικασία αρκετές φορές.

4. Αποστειρώστε τα βάζα για την αποθήκευση του τεμαχίου εργασίας κρατώντας το πάνω από ατμό και ζεσταίνοντάς το στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

5

Τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε έτοιμα δοχεία και κλείστε καλά. Μερικές από τις λιχουδιές μπορούν να μείνουν φρεσκοπαρασκευασμένες για σερβίρισμα. Απολαμβάνω!

Νόστιμη αρμένικη μαρμελάδα από φλούδα καρπουζιού

Η αρμενική συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας από φλούδα καρπουζιού χρησιμοποιεί βανίλια και κάρδαμο. Τα μπαχαρικά δίνουν στη λιχουδιά ένα εκπληκτικό άρωμα και ενδιαφέρουσα γεύση. Αυτό το γλυκό δεν θα αφήσει αδιάφορους ούτε ενήλικες ούτε παιδιά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά - μαγείρεμα, 16 ώρες - έγχυμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Καρπούζι (φλοιοί) – 1 κιλό.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Νερό - 3,5 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,2 kg.
• Βανίλια - για γεύση.
• Κάρδαμο - για γεύση.

Για μούλιασμα:

• Σόδα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Νερό – 3 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Οι φλούδες καρπουζιού που πρόκειται να χρησιμοποιηθούν πρέπει να καθαριστούν από την πράσινη φλούδα και τον υπόλοιπο ροζ πολτό. Το λευκό μέρος πρέπει να κοπεί με ένα σγουρό μαχαίρι: αυτό είναι ένας φόρος τιμής στην παράδοση.

2. Βουτήξτε τις κομμένες φέτες σε διάλυμα νερού-σόδας, αφού τρυπήσετε κάθε κομμάτι με ένα πιρούνι. Μουλιάστε στο διάλυμα για 4-6 ώρες, στη συνέχεια ξεπλύνετε και διατηρήστε σε καθαρό νερό για περίπου άλλη μισή ώρα.

3. Σε μια κατσαρόλα ετοιμάζουμε σιρόπι ζάχαρης από νερό και τη μισή κρυσταλλική ζάχαρη. Τοποθετήστε εκεί κομμάτια από τη φλούδα του καρπουζιού και βράστε για 20 λεπτά και μετά αφήστε το για 8 ώρες.

4. Ξαναβράζουμε το μείγμα, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 20 λεπτά. Επαναλαμβάνουμε ξανά τη διαδικασία προσθέτοντας χυμό λεμονιού, βανίλια και κάρδαμο στο τέλος του μαγειρέματος. Για πιο πλούσιο άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού στη μαρμελάδα.

5. Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα με διάφανες και ελαφρώς τραγανές φέτες σε βάζα και κλείστε καλά. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε μαρμελάδα καρπούζι με μήλα

Για αυτή τη συνταγή, οι τάρτες ποικιλίες μήλων είναι καλύτερες: μαζί με το λεμόνι εξουδετερώνουν τη γλύκα του καρπουζιού. Επιπλέον, η πηκτίνη στα μήλα δίνει στη μαρμελάδα μια ιδιαίτερη – λεπτή – συνοχή.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Καρπούζι (πολτός) - 1 κιλό.
• Μήλο - 1 κιλό.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τον πολτό του καρπουζιού από τους σπόρους και κόψτε σε μεγάλους κύβους.

2. Καθαρίζουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα μήλα με τον ίδιο τρόπο όπως το καρπούζι.

3.Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα και σιγοβράστε στο δικό του χυμό μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα και στη συνέχεια πολτοποιήστε τη μάζα. Βάλτε τη μαρμελάδα στη φωτιά, προσθέστε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά μέχρι να αρχίσει να πήζει η μάζα.

4. Ψιλοκόβουμε το λεμόνι μαζί με τη φλούδα, προσθέτουμε στη μαρμελάδα και τα ξαναπολτοποιούμε όλα μαζί.

5. Τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε βάζα και κλείστε καλά. Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα μήλου και καρπούζι σε δροσερό μέρος όπου τα παρασκευάσματα δεν θα εκτίθενται στο άμεσο ηλιακό φως.

Λαχταριστή μαρμελάδα από πολτό καρπουζιού για το χειμώνα

Η μαρμελάδα από πολτό καρπουζιού είναι ένα απίστευτα ευαίσθητο επιδόρπιο που μπορεί να καταναλωθεί ως αυτόνομο προϊόν ή να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μους, smoothies ή ως γέμιση για αρτοσκευάσματα.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Καρπούζι (πολτός) - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Ξύσμα λεμονιού - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το καρπούζι, ξεχωρίζουμε από τις κρούστες και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Κόβουμε τον πολτό σε μεγάλα κομμάτια.

2. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο καρπούζι σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο, προσθέστε το χυμό και το ξύσμα λεμονιού και προσθέστε τη ζάχαρη. Αφήνουμε να βγάλει το ζουμί για μισή ώρα με μία ώρα.

3. Μεταφέρετε το δοχείο στη φωτιά και σιγοβράζετε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα, ανακατεύοντας.

4. Πολτοποιήστε τη μαρμελάδα χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ και με προσοχή γιατί η μάζα είναι ζεστή.

5. Τοποθετήστε το γλυκό που προκύπτει σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα και κλείστε καλά. Απολαμβάνω!

Χοντρό ζελέ καρπούζι με ζελατίνη για το χειμώνα

Μια εύκολη στην προετοιμασία συνταγή για γλυκό καρπούζι για το χειμώνα που μπορεί να χειριστεί ακόμα και μια άπειρη νοικοκυρά. Το αποτέλεσμα είναι μια λιωμένη υφή με ευχάριστο άρωμα βανίλιας και πλούσια γεύση καρπουζιού.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Καρπούζι - 3 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 500 γρ.
• Ζελατίνη - 60 γρ.
• Βανιλίνη - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το καρπούζι σε φέτες, αφαιρέστε τα κουκούτσια και τη φλούδα και κόψτε τον πελτέ σε μικρά κομμάτια.

2. Χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ, πολτοποιήστε το καρπούζι· για πιο λεπτή συνοχή, αλέστε τη μάζα χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο.

3. Ρίχνουμε περίπου ένα ποτήρι χυμό από τριμμένο καρπούζι και ανακατεύουμε το ζουμί με ζελατίνη, αφήνουμε να φουσκώσει.

4. Μεταφέρουμε τη μάζα του καρπουζιού σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει μια βράση ώστε να διαλυθεί η ζάχαρη, στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα το χυμό με τη ζελατίνη και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε τη βανιλίνη και ανακατέψτε ξανά το μείγμα.

5. Ρίξτε το ζελέ σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε καλά. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το γλυκό σε δροσερό μέρος. Καλή όρεξη!