Μαρμελάδα από φλούδα καρπουζιού για το χειμώνα

Αν η χρονιά αποδειχθεί πλούσια σε τεράστια μούρα - καρπούζια, ετοιμάζουμε μια πρωτότυπη και απίστευτα νόστιμη μαρμελάδα από τις φλούδες. Το να τους δώσετε μια δεύτερη ζωή είναι πολύ απλό, απλά χρειάζεται να αφιερώσετε λίγο χρόνο και κρυσταλλική ζάχαρη.

Μια απλή συνταγή για σπιτική μαρμελάδα από φλούδα καρπουζιού

Ένας στοιχειώδης τρόπος για να φτιάξετε πρωτότυπη μαρμελάδα, με βάση τη φλούδα καρπουζιού και χρησιμοποιώντας τα πιο οικονομικά υλικά. Αυτή η προετοιμασία για το χειμώνα απαιτεί ελάχιστο ενεργό χρόνο μαγειρέματος και το αποτέλεσμα θα σας ενθουσιάσει τα μεγάλα κρύα βράδια.

1. 
   Πώς να φτιάξετε απλή μαρμελάδα από φλούδες καρπουζιού για το χειμώνα; Πλένουμε καλά τη φλούδα του γιγάντιου μούρου κάτω από τρεχούμενο νερό και διαχωρίζουμε το λευκό συστατικό από την πυκνή πράσινη φλούδα.
2. 
   Αλέστε τον προκύπτον «πολτό» σε μεσαίου μεγέθους κύβους ή μπαστουνάκια. Τρυπήστε κάθε κομμάτι φρούτου με ένα πιρούνι, αραιώστε τη μαγειρική σόδα σε ένα ποτήρι νερό και περιχύστε το πάνω από τις κρούστες, προσθέτοντας άλλα 5 ποτήρια καθαρό νερό.Αφήστε τα υλικά στη σόδα για 4 ώρες, στη συνέχεια στραγγίστε την περίσσεια και γεμίστε ξανά με καθαρό νερό για μισή ώρα. Αφού περάσει η ώρα, αφαιρούμε τα υγρά και ξεπλένουμε ξανά καλά.
3. 
   Ρίχνουμε 600 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα μεγάλο εμαγιέ τηγάνι και προσθέτουμε τρία ποτήρια νερό, αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά (ανακατεύοντας συνεχώς) και βουτάμε προσεκτικά τους κύβους της κρούστας στο γλυκό σιρόπι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά.
4. 
   Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και αφήστε το να μουλιάσει στη ζάχαρη για 10-12 ώρες. Στη συνέχεια προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και την ξαναβάζουμε στη φωτιά, ψήνουμε για 25-30 λεπτά μετά το βράσιμο, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μετά από μισή ώρα, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήνουμε ξανά για 10-12 ώρες.
5. 
   Επαναλαμβάνουμε το μαγείρεμα και το έγχυμα για τρίτη φορά και το αδειάζουμε προσεκτικά σε αποστειρωμένα βάζα όταν είναι ζεστό. Αφού κρυώσει, το βάζουμε στην αποθήκευση. Καλή όρεξη!

Μαρμελάδα από φλούδα καρπούζι με λεμόνι για το χειμώνα

Βαρεθήκατε τις τυπικές χειμερινές προετοιμασίες; Υπάρχει έξοδος! Ας ετοιμάσουμε μια ενδιαφέρουσα μαρμελάδα από καρπούζι, ή μάλλον, από τη φλούδα του, που περιέχει τεράστια ποσότητα χρήσιμων οξέων και μικροστοιχείων. Και σε συνδυασμό με εσπεριδοειδή – λεμόνι, το γλυκό έχει επίσης μια πολύ ευχάριστη, διακριτική ξινίλα.

Χρόνος μαγειρέματος – 14 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά.

Μερίδες – 2 λ.

Συστατικά:

• Φλούδες καρπουζιού - 2 κιλά.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κιλά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα προϊόντα: καρπούζι, ζάχαρη και λεμόνι (συνιστάται να παίρνετε φρούτα με λεπτή φλούδα).

2. Κόψτε το γιγάντιο μούρο σε φέτες.

3. Κόψτε την πράσινη φλούδα μαζί με τον λευκό πολτό.

4. Και μετά, χωρίζουμε την πυκνή πράσινη φλούδα από το λευκό συστατικό.

5. Κόψτε το «προϊόν» που προκύπτει σε μικρούς κύβους.

6.Μεταφέρουμε τα κομμάτια των φρούτων σε ένα ταψί κατάλληλου μεγέθους και προσθέτουμε δύο κιλά κρυσταλλική ζάχαρη - ανακατεύουμε και αφήνουμε για 10-15 λεπτά ώστε το καρπούζι να βγάλει ζουμί.

7. Τοποθετήστε το δοχείο στο μάτι της κουζίνας και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά (αν σχηματιστεί αφρός αφαιρέστε τον) και αυτή τη στιγμή ψιλοκόψτε τα εσπεριδοειδή.

8. Κόβουμε το λεμόνι σε μικρά τέταρτα.

9. Προσθέστε θρυμματισμένα εσπεριδοειδή στο καρπούζι - αυτό είναι το συστατικό που θα αραιώσει τη ζάχαρη του μούρου.

10. Συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά, και στη συνέχεια κλείστε το καπάκι και αφήστε το να μουλιάσει για 6-8 ώρες ή κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.

11. Την επόμενη μέρα, βράζουμε ξανά τη μαρμελάδα, επίσης σε χαμηλή φωτιά για 35-40 λεπτά - για να πάρει ένα κεχριμπαρένιο χρώμα. Ρίξτε σε προαποστειρωμένα βάζα, αφήστε χρόνο να κρυώσει και αποθηκεύστε στο κελάρι.

12. Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από φλούδες καρπουζιού με πορτοκάλι;

Σας παρουσιάζουμε μια πρωτότυπη συνταγή προετοιμασίας για το χειμώνα - απίστευτα νόστιμη μαρμελάδα με βάση τη φλούδα καρπουζιού με την προσθήκη αρωματικών εσπεριδοειδών. Ένα επιδόρπιο που θα φωτίσει κάθε πάρτι τσαγιού και είναι επίσης κατάλληλο για μούσκεμα παντεσπάνι.

Χρόνος μαγειρέματος – 36 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Μερίδες – 0,7 λτ.

Συστατικά:

• Φλούδες καρπουζιού - 1 κιλό.
• Πορτοκάλι - 1 τεμ.
• Χυμός λεμονιού - 70 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,2 kg.
• Γαρύφαλλο - 4 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεκινάμε προετοιμάζοντας το κύριο συστατικό - την κρούστα. Για να το κάνετε αυτό, διαχωρίστε τον λευκό πολτό από τον κόκκινο πυρήνα και το παχύ πράσινο δέρμα. Στη συνέχεια, κόψτε το υλικό σε μεσαίου μεγέθους κύβους.

2. Μεταφέρουμε τα κομμάτια σε ένα δοχείο κατάλληλου μεγέθους, γεμίζουμε με νερό ώστε να καλυφθούν όλοι οι κύβοι και αφήνουμε όλη τη νύχτα.Αυτό γίνεται έτσι ώστε όλες οι χημικές ουσίες και τα νιτρικά άλατα να αφαιρούνται από τα μούρα.

3. Την επόμενη μέρα ξεπλένουμε τις θρυμματισμένες φλούδες και προσθέτουμε ένα κιλό κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 4-5 ώρες ώστε το καρπούζι να βγάλει ζουμί.

4. Αφού περάσει ο χρόνος, τοποθετήστε το δοχείο στο μάτι της κουζίνας, αφήστε το να πάρει βράση και μαγειρέψτε για 20 λεπτά αφού βράσει σε μέτρια φωτιά.

5. Σε ελεύθερα λεπτά, τρίβουμε το ξύσμα από ένα πορτοκάλι, χρησιμοποιώντας ένα λεπτό τρίφτη.

6. Καθαρίζουμε τον πολτό των εσπεριδοειδών από λευκές μεμβράνες και τον χωρίζουμε σε φέτες. Στη συνέχεια, βάλτε τα κομμάτια εσπεριδοειδών σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε.

7. Στύβουμε το χυμό από μισό λεμόνι με τα υπόλοιπα υλικά.

8. Προσθέστε 4 σκελίδες και ανακατέψτε καλά.

9. Μετά από 20 λεπτά, αφαιρέστε τη μαρμελάδα από τη φωτιά και αφήστε χρόνο να κρυώσει εντελώς, κατά κανόνα, αυτή η διαδικασία διαρκεί από 8 έως 10 ώρες.

10. Όταν κρυώσει η μάζα, επιστρέφουμε στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε 200 γραμμάρια ζάχαρη και βράζουμε για άλλα 15-20 λεπτά.

11. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία 3-4 φορές ακόμα, ώστε ο κάθε κύβος να γίνει διάφανος και να αποκτήσει πλούσιο κεχριμπαρένιο χρώμα.

12. Μόλις το σιρόπι ζάχαρης πήξει και σταματήσει να απλώνεται στην επιφάνεια, η μαρμελάδα είναι έτοιμη.

13. Ρίξτε προσεκτικά το νόστιμο γλυκό σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε σε ρολό και κρυώστε σε θερμοκρασία δωματίου. Φυλάσσεται σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. 12. Καλή όρεξη!

Νόστιμη μαρμελάδα από φλούδες καρπουζιού με κιτρικό οξύ

Υπάρχουν πολλά γλυκά παρασκευάσματα για το χειμώνα, αλλά δεν γνωρίζουν πολλοί τη συνταγή για μαρμελάδα από καρπούζι, και ακόμη περισσότερο από τη φλούδα του. Το επιδόρπιο αποδεικνύεται ένα πολύ όμορφο κεχριμπαρένιο χρώμα και η γλυκιά του γεύση αραιώνεται τέλεια από το κιτρικό οξύ, το οποίο προστίθεται σε πολύ μικρές ποσότητες.

Χρόνος μαγειρέματος – 28 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Μερίδες – 2 λ.

Συστατικά:

• Φλούδες καρπουζιού - 2 κιλά.
• Πούλπα καρπούζι - 500-700 γρ.
• φρουκτόζη - 500 γρ.
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεχωρίζουμε τον ζουμερό πολτό του μούρου από τις πυκνές κρούστες.

2. Κόψτε το λευκό μέρος από το σκληρό πράσινο δέρμα και κόψτε σε μικρούς κύβους.

3. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα κόκκινου πολτού στα ανοιχτόχρωμα κομμάτια για πιο πλούσιο χρώμα και άρωμα. Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα δοχείο κατάλληλου μεγέθους.

4. Ρίξτε φρουκτόζη στους κύβους των μούρων και ανακατέψτε καλά, ώστε οι γλυκοί κρύσταλλοι να καλύψουν εντελώς το κύριο συστατικό.

5. Αφήστε το περιεχόμενο του πιάτου για 3-4 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου ώστε το καρπούζι να βγάλει το ζουμί του.

6. Αφού περάσει η ώρα, τοποθετήστε το δοχείο στη φωτιά και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μετά από μισή ώρα, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, επαναλάβετε το μαγείρεμα, μόνο αυτή τη φορά προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού λεμόνι.

7. Μετά την επανάληψη της θερμικής επεξεργασίας, η μαρμελάδα θα αποκτήσει κεχριμπαρένιο χρώμα και τα κομμάτια θα αρχίσουν να θυμίζουν ζαχαρωτά φρούτα.

8. Όσο είναι ζεστό, ρίχνουμε τη λιχουδιά σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό. Αφού κρυώσει, αποθηκεύστε το στο κελάρι ή στο μπαλκόνι. 12. Καλή όρεξη!

Μαρμελάδα από φλούδες καρπουζιού και πεπονιού για το χειμώνα σε βάζα

Τα καρπούζια και τα πεπόνια τρώγονται σε μια στιγμή και μένουν μόνο οι κρούστες; Δεν χρειάζεται να τα πετάξετε, γιατί από αυτά τα υλικά μπορείτε να φτιάξετε καταπληκτική μαρμελάδα που θα σας θυμίσει τα αγαπημένα σας φρέσκα φρούτα την κρύα εποχή.

Χρόνος μαγειρέματος - 5 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Μερίδες – 1,5 λτ.

Συστατικά:

• Φλούδες καρπουζιού - 500 γρ.
• Φλούδες πεπονιού - 700 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• Κιτρικό οξύ - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• Νερό - 650 ml.
• Βανιλίνη - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Χωρίζουμε τον πολτό του καρπουζιού από το λευκό μέρος και μετά κόβουμε την παχιά πράσινη φλούδα. Κόβουμε την ελαφριά κρούστα σε μικρά κομμάτια.

2. Το ίδιο κάνουμε και με το πεπόνι.

3. Στη συνέχεια μαγειρέψτε το γλυκό σιρόπι - ανακατέψτε μισό κιλό κρυσταλλική ζάχαρη και νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε το στη φωτιά. Αφήνουμε να πάρει βράση ανακατεύοντας συνεχώς.

4. Ρίξτε κύβους φρούτων στο μείγμα που βράζει, αφήστε το να βράσει, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ και συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά, χωρίς να ξεχνάτε να αφαιρείτε περιοδικά τον αφρό που εμφανίζεται. Στη συνέχεια, αποσύρουμε το δοχείο από τη φωτιά και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ώρες και επαναλαμβάνουμε όλη τη διαδικασία άλλες δύο φορές.

5. Μετά την τρίτη θερμική επεξεργασία, προσθέτουμε την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη και τη βανιλίνη, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να βράσει ξανά. Μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και κυλήστε σε αποστειρωμένα βάζα. Αφού κρυώσει πλήρως, το βάζουμε σε αποθηκευτικό χώρο (κελάρι, υπόγειο ή μπαλκόνι). 12. Καλή όρεξη!

Σπιτική μαρμελάδα από φλούδα καρπουζιού με λεμόνι και πορτοκάλι

Μια απίστευτα νόστιμη και πρωτότυπη λιχουδιά για το χειμώνα μπορεί να παρασκευαστεί από τα πιο προσιτά συστατικά: εσπεριδοειδή και καρπούζι, αλλά όχι από τον ίδιο τον πολτό μούρων, αλλά από τις κρούστες, που συνήθως πετιούνται.

Χρόνος μαγειρέματος – 36 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Μερίδες – 1,5 λτ.

Συστατικά:

• Φλούδες καρπουζιού - 1 κιλό.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Πορτοκάλι - 1 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,2 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τρώτε τον ζουμερό πολτό του καρπουζιού και κόβετε τις κρούστες.

2. Χωρίζουμε την πράσινη φλούδα από το λευκό μέρος, την οποία κόβουμε σε μικρούς κύβους.

3. Καλύπτουμε τα κομμάτια των φρούτων με κρυσταλλική ζάχαρη και αφήνουμε για τουλάχιστον 3-4 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, περιμένοντας να βγάλει το ζουμί του το καρπούζι.Μετά από μερικές ώρες, βάλτε το δοχείο με τις θρυμματισμένες κρούστες σε ζάχαρη στη φωτιά, αφήστε το να πάρει μια βράση και συνεχίστε το μαγείρεμα για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς και αφαιρώντας τον αφρό που προκύπτει και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

4. Αφαιρέστε το ξύσμα από τα εσπεριδοειδή χρησιμοποιώντας ένα λεπτό τρίφτη, προσπαθώντας να μην αγγίξετε τις λευκές μεμβράνες. Κόβουμε τον πολτό λεμονιού και πορτοκαλιού σε κύβους και προσθέτουμε στο καρπούζι, αφήνουμε να πάρει μια δεύτερη βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά.

5. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μαγειρέματος 2-3 φορές ακόμα μέχρι το σιρόπι και τα φρούτα να αποκτήσουν πλούσιο κεχριμπαρένιο χρώμα.

6. Μετά από όλους τους χειρισμούς, ρίξτε τη ζεστή μαρμελάδα σε προαποστειρωμένα βάζα, ψύξτε και αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος. 12. Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από φλούδες καρπουζιού σε αργή κουζίνα;

Η διαδικασία παρασκευής οποιουδήποτε τύπου μαρμελάδας είναι πάντα μια πολύ μεγάλη και απαιτητική εργασία για κάθε νοικοκυρά, ωστόσο, με την εφεύρεση μιας πολυκουζίνας, μπορείτε να απλοποιήσετε τη ζωή σας μόνοι σας και χωρίς μεγάλη προσπάθεια να ετοιμάσετε απίστευτα νόστιμη και ασυνήθιστη μαρμελάδα από φλούδες καρπουζιού .

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 0,7 λτ.

Συστατικά:

• Φλούδες καρπουζιού - 500 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 500 γρ.
• Νερό – 0,5-0,8 l.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χωρίζουμε τις χοντρές φλούδες του καρπουζιού σε δύο μέρη: το πυκνό πράσινο δέρμα (δεν θα το χρειαστούμε) και το «σαρκώδες» λευκό μέρος - αυτό ακριβώς χρειαζόμαστε. Κόψτε όλο το ελαφρύ μέρος σε μικρούς κύβους.

2. Τοποθετήστε τους κύβους του καρπουζιού στο μπολ του multicooker.

3. Ρίξτε το κύριο συστατικό με 300 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη και ρίξτε βραστό νερό σε όγκο λίγο περισσότερο από μισό λίτρο.

4. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Σβήσιμο» και ρυθμίστε το χρονόμετρο στη μιάμιση ώρα. Μετά από 40 λεπτά προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη.

5.Όταν το multicooker απενεργοποιηθεί, ρυθμίστε τη λειτουργία "Ατμός" και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 15 λεπτά.

6. Ρίξτε τη ζεστή μαρμελάδα σε καθαρά βάζα και φυλάξτε το στο ψυγείο ή απολαύστε αμέσως. 12. Καλή όρεξη!