Μαρμελάδα chokeberry για το χειμώνα

Το chokeberry είναι ένα από τα πιο υγιεινά μούρα, που πρέπει οπωσδήποτε να είναι στη διατροφή εκείνων των ανθρώπων που έχουν προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα ή διαβήτη. Και για να ετοιμάσουμε μια αποθήκη βιταμινών για το χειμώνα, μαγειρεύουμε αρωματική μαρμελάδα και υποστηρίζουμε το ανοσοποιητικό σύστημα!

Απλή μαρμελάδα chokeberry στο σπίτι

Για να φτιάξετε μαρμελάδα με βάση το chokeberry, χρειάζεστε πολύ λίγο: ελεύθερο χρόνο και την επιθυμία να εφοδιαστείτε με χρήσιμες παρασκευές για την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα του έτους.

1. 
   Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα chokeberry για το χειμώνα στο σπίτι; Ας ετοιμάσουμε τη σορβιά: ξεχωρίζουμε προσεκτικά τα φύλλα και τις κηλίδες, ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το περιττό υγρό.
2. 
   Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα μούρα και αφήστε τα για 5-7 λεπτά να μαλακώσουν - αυτό θα βοηθήσει στον καλύτερο κορεσμό με σιρόπι.
3. 
   Μεταφέρουμε το chokeberry σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή λεκάνη, προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη, ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι. Κατά κανόνα, μετά το βράσιμο, αυτό δεν διαρκεί περισσότερο από 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε εντελώς.
4. 
   Μετά από περίπου 3 ώρες, επαναφέρετε τη μελλοντική μαρμελάδα στη φωτιά και σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά μετά το βράσιμο.
5. 
   Πριν αρχίσετε να ρίχνετε τη μαρμελάδα, προσθέτετε λίγη βανιλίνη, ανακατεύετε και αρχίζετε να συντηρείτε. Φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.

Απλή πεντάλεπτη μαρμελάδα chokeberry

Ένα επιδόρπιο από chokeberry έχει μια πολύ ξινή και ελαφρώς πικρή γεύση, η οποία μπορεί να ονομαστεί "όχι για όλους". Ωστόσο, υπάρχουν μια σειρά από κόλπα για να φτιάξετε πραγματικά νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα.

Χρόνος μαγειρέματος – 55 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 1 λ.

Συστατικά:

• Chokeberry - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,3.
• Χυμός λεμονιού - 100 ml.
• Πορτοκάλια - 2 τεμ.
• Τζίντζερ (φρέσκο) – 15 γρ.
• Φύλλα κερασιού - 10 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Συλλέγουμε chokeberries, προσπαθώντας να χρησιμοποιήσουμε μόνο ολόκληρα μούρα χωρίς ελαττώματα για τη συνταγή.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε καλά τη σορβιά κάτω από νερό, ενώ ταυτόχρονα αφαιρείτε τυχόν φύλλα και κλαδιά.

Βήμα 3. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα πορτοκάλια και το τζίντζερ και μετά κόψτε σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 4. Σε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους, συνδυάστε τα μούρα, την κρυσταλλική ζάχαρη, τα κομμάτια πορτοκαλιού και τζίντζερ, τα φύλλα κερασιού, το χυμό λεμονιού και τοποθετήστε το στη φωτιά - αφήστε το να πάρει μια βράση, κρυώστε. Επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία περίπου 3-4 φορές. Εάν θέλετε, πριν το μαγείρεμα, μπορείτε να πιέσετε ελαφρά τα μούρα της σορβιάς με έναν πουρέ για να ετοιμάσετε πουρέ πατάτας.

Βήμα 5. Μετά το τελικό μαγείρεμα, αφαιρέστε προσεκτικά τα φύλλα κερασιού και ρίξτε τη μαρμελάδα σε στεγνά και αποστειρωμένα βάζα. Κλείστε καλά με τσίγκινο ή πλαστικό καπάκι και φυλάξτε το στο ψυγείο. Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα chokeberry με μήλα;

Όλοι γνωρίζουν για τα οφέλη του chokeberry, ωστόσο, αν κάνετε μαρμελάδα από αυτό, πολλά χρήσιμα συστατικά εξακολουθούν να διατηρούνται. Και αν προσθέσετε ένα μήλο σε αυτή τη λιχουδιά, η έτοιμη μαρμελάδα γίνεται πηχτή και μοιάζει περισσότερο με μαρμελάδα, η οποία είναι ιδανική για να την απλώσετε στο ψωμί.

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 1 λ.

Συστατικά:

• Chokeberry - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 kg.
• Μήλα - 500 γρ.
• Νερό - 500 ml.
• Κιτρικό οξύ - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ταξινομούμε καλά τη σορβιά, την ξεπλένουμε, τη βάζουμε σε ένα τρυπητό και τη βάζουμε σε βραστό νερό για 3-5 λεπτά.Μετά το βράσιμο νερό, βουτάμε τα ασπρισμένα μούρα σε κρύο νερό για πιο γρήγορη ψύξη.

Βήμα 2. Προσθέστε μισό κιλό κρυσταλλική ζάχαρη στο νερό από τα μούρα και αφήστε να πάρει μια βράση.

Βήμα 3. Τοποθετούμε το chokeberry σε ζεστό σιρόπι για 3-4 λεπτά, το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να μουλιάσει με ζάχαρη όλη τη νύχτα.

Βήμα 4. Το επόμενο πρωί, επαναφέρετε τα μούρα στη φωτιά, αφήστε τα να βράσουν και προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη.

Βήμα 5. Ξεφλουδίστε τα μήλα, κόψτε τον λοβό των σπόρων και κόψτε σε μικρούς κύβους.

Βήμα 6. Προσθέστε μήλα στο τηγάνι.

Βήμα 7. Μετά την επόμενη βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι το επιθυμητό πάχος. Πριν βγάλετε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε λίγο λεμόνι.

Βήμα 8. Ρίξτε προσεκτικά τη ζεστή λιχουδιά σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τυλίγοντας. Το αποθηκεύουμε στο κελάρι ή στο μπαλκόνι. Καλή όρεξη!

Μαρμελάδα chokeberry με πορτοκάλι

Μόλις μια φορά, έχοντας δοκιμάσει τουλάχιστον μια κουταλιά μαρμελάδα chokeberry με προσθήκη πορτοκαλιού, σίγουρα θα γίνετε θαυμαστές του και θα κάνετε ανάλογες παρασκευές κάθε φθινόπωρο. Αυτή η λιχουδιά διακρίνεται όχι μόνο από τη γλυκιά τάρτα γεύση της, αλλά και από έναν τεράστιο κατάλογο ευεργετικών ιδιοτήτων.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 1 λ.

Συστατικά:

• Chokeberry - 1 κιλό.
• Πορτοκάλια - 1 τεμ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα εσπεριδοειδή και στη συνέχεια κρατήστε τα αμέσως κάτω από τρεχούμενο παγωμένο νερό.

Βήμα 2. Κόβουμε το πορτοκάλι και το λεμόνι σε μικρά κομμάτια ίσια με χοντρή φλούδα.

Βήμα 3. Ταξινομήστε τα μούρα, ξεπλύνετε και ζεματίστε με βραστό νερό. Για να κρυώσει γρήγορα μετά το ζεστό νερό, ρίξτε κρύο νερό από πάνω.

Βήμα 4. Περάστε τα φρούτα και τα μούρα από έναν μύλο κρέατος.

5. Πασπαλίστε τον πουρέ που προκύπτει με κρυσταλλική ζάχαρη και μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά μετά το βράσιμο. Όταν ζεσταθεί, ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα, αναποδογυρίστε, σκεπάστε με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Φυλάσσεται σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Καλή όρεξη!

Μαρμελάδα chokeberry με φύλλο κερασιού

Ακόμη και οι μαθητές γνωρίζουν για τις φαρμακευτικές ιδιότητες της μαύρης σορβιάς, ωστόσο, η γεύση της είναι ένα πολύ συγκεκριμένο προϊόν. Αλλά αν προετοιμάζετε μαρμελάδα όχι μόνο από μούρα σορβιών, αλλά και από φύλλα κερασιάς, τότε η τελική λιχουδιά θα μοιάζει περισσότερο με μαρμελάδα κερασιού.

Χρόνος μαγειρέματος – 72 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Μερίδες – 2 λ.

Συστατικά:

• Chokeberry - 2 κιλά.
• Φύλλα κερασιού - 200 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,6 kg.
• Νερό - 1 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα μούρα.Τακτοποιούμε τη σορβιά, την ξεπλένουμε αρκετές φορές και την τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι ή σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει την υπερβολική υγρασία.

Βήμα 2. Ας φροντίσουμε τα φύλλα κερασιάς. Ξεπλύνετε κάθε φύλλο και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και βράστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20-25 λεπτά. Φιλτράρουμε τον ζωμό και πετάμε τα φύλλα - δεν θα τα χρειαστούμε πια.

Βήμα 3. Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Για να το ετοιμάσουμε, ρίχνουμε την κρυσταλλική ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα ζωμό κερασιού - σιγοβράζουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι ζάχαρης.

Βήμα 4. Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα. Ρίξτε τα μούρα στο γλυκό σιρόπι και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά μετά το βράσιμο με συνεχές ανακάτεμα. Στη συνέχεια κρυώστε το περιεχόμενο του τηγανιού σε θερμοκρασία δωματίου και ψήστε ξανά. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία 4 φορές, το μόνο πράγμα είναι ότι μετά την τελική θερμική επεξεργασία, δεν χρειάζεται να κρυώσει η μαρμελάδα.

Βήμα 5. Όταν ζεσταθεί, ρίξτε τη λιχουδιά σε στεγνά και αποστειρωμένα βάζα - σφραγίστε και αποθηκεύστε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Καλή όρεξη!

Λαχταριστή μαρμελάδα chokeberry με λεμόνι

Σας παρουσιάζουμε μια μέθοδο για την προετοιμασία μιας αρωματικής, νόστιμης και κυρίως υγιεινής λιχουδιάς που παρασκευάζεται για το χειμώνα από chokeberries, λεμόνι, μήλα και καρύδια. Τρεις κουταλιές από αυτή τη μαρμελάδα περιέχουν τις ημερήσιες ανάγκες σε βιταμίνη P, η οποία είναι πολύ σημαντική για την ανεπάρκεια βιταμινών.

Χρόνος μαγειρέματος - 48 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 0,7 λτ.

Συστατικά:

• Chokeberry - 600 γρ.
• Μήλα - 200 γρ.
• Λεμόνι - ½ τεμ.
• Καρύδια - 150 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 600 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ταξινομούμε καλά τη σορβιά, την ξεπλένουμε και την περιχύνουμε με βραστό νερό όλη τη νύχτα. Μετά από 7-8 ώρες, μαγειρέψτε το σιρόπι από ζωμό μούρων και 600 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.

Βήμα 2.Καθαρίζουμε τα μήλα, κόβουμε τον λοβό των σπόρων και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Βήμα 3. Ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς.

Βήμα 4. Καθαρίζουμε τα μισά εσπεριδοειδή και τα ψιλοκόβουμε.

Βήμα 5. Ρίξτε μήλα, μούρα rowan και ξηρούς καρπούς στο γλυκό σιρόπι που αναβράζει - μαγειρέψτε για 15 λεπτά μετά το βράσιμο και κρυώστε. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία τουλάχιστον τρεις φορές.

Βήμα 6. Κατά την τελευταία θερμική επεξεργασία, προσθέστε ψιλοκομμένο λεμόνι στο τηγάνι με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε.

Βήμα 7. Σκεπάζετε τη ζεστή μαρμελάδα με μια βαμβακερή πετσέτα και τοποθετείτε από πάνω ένα δοχείο ίδιου μεγέθους - αφήνετε για 2-3 ώρες ώστε η λιχουδιά να είναι όσο πιο απαλή γίνεται. Στη συνέχεια το αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και το αποθηκεύουμε σε κελάρι ή υπόγειο. Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα chokeberry με πορτοκάλι και λεμόνι;

Το Black Rowan είναι ένα από τα πιο χρήσιμα μούρα που αναπτύσσονται στα γεωγραφικά πλάτη μας. Κατά συνέπεια, η μαρμελάδα που παρασκευάζεται από αυτό δεν είναι λιγότερο «πλούσια σε βιταμίνες», ωστόσο έχει μια συγκεκριμένη γεύση. Αυτό μπορεί εύκολα να διορθωθεί με την προσθήκη εσπεριδοειδών κατά την προετοιμασία των κονσερβών για το χειμώνα.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 1,4 λτ.

Συστατικά:

• Chokeberry - 1 κιλό.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Πορτοκάλι - 1 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα προϊόντα: πλύνετε καλά όλα τα εξαρτήματα και στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας.

Βήμα 2. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τη σορβιά και στη συνέχεια βυθίστε την αμέσως σε παγωμένο νερό - αυτός ο χειρισμός θα βοηθήσει στη μείωση της στυπτικότητας.

Βήμα 3. Μουλιάστε τα εσπεριδοειδή σε βραστό νερό για λίγα λεπτά και μετά ξεπλύνετε με δροσερό νερό.

Βήμα 4. Ρίξτε τα μούρα σε έναν μύλο κρέατος ή στο μπολ ενός μπλέντερ.

Βήμα 5. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 6.Κόψτε το πορτοκάλι και το λεμόνι σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, αφαιρέστε όλους τους σπόρους και επίσης τοποθετήστε το στο μπολ.

Βήμα 7. Αλέστε τα λαμπερά φρούτα σε σύσταση πουρέ.

Βήμα 8. Συνδυάζουμε τα θρυμματισμένα εσπεριδοειδή και τα μούρα rowan στο μπολ στο οποίο θα ψήσουμε τη μαρμελάδα.

Βήμα 9. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Βήμα 10. Πασπαλίστε τη μάζα φρούτων και μούρων με ένα κιλό κρυσταλλική ζάχαρη.

Βήμα 11. Ανακατέψτε ξανά.

Βήμα 12. Τοποθετήστε το δοχείο στο μάτι της κουζίνας και αφήστε το να πάρει μια βράση και στη συνέχεια σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα. Συνιστάται να ανακατεύετε περιοδικά το μείγμα και να αφαιρείτε τον αφρό που σχηματίζεται.

Βήμα 13. Όσο είναι ζεστή, ρίξτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα και στεγνά βάζα. Για να ελέγξετε τη στεγανότητα, γυρίστε το ανάποδα και τυλίξτε το σε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 14. Αποθηκεύστε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος χωρίς άμεσο ηλιακό φως. Καλή όρεξη!

Μαρμελάδα chokeberry με καρύδια

Μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στις βιταμίνες του φαρμακείου είναι η σπιτική μαρμελάδα από μαύρη σορβιά με την προσθήκη καρυδιών. Αυτή η λιχουδιά περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες που υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

Χρόνος μαγειρέματος – 36 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Μερίδες - 1,5 λ.

Συστατικά:

• Chokeberry - 1 κιλό.
• Μήλα - 500 γρ.
• Καρύδια - 250 γρ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 800 γρ.
• Φρέσκια μέντα - 2-4 κλωνάρια.
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα προϊόντα: ταξινομήστε τα μούρα και ρίξτε βραστό νερό όλη τη νύχτα, μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης, ψιλοκόψτε τα μήλα, το λεμόνι και τους ξηρούς καρπούς.

Βήμα 2. Ρίξτε τον ζωμό μούρων που προκύπτει σε μια κατσαρόλα ή λεκάνη κατάλληλου μεγέθους, προσθέστε ζάχαρη, αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά ακόμη.

Βήμα 3. Ρίξτε ασπρισμένη σορβιά και καρύδια στο σιρόπι που αναβράζει.

Βήμα 4.Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά μετά το βράσιμο, αφήνουμε να «ξεκουραστεί» για αρκετές ώρες και ξαναβράζουμε. Επαναλαμβάνουμε τη θερμική επεξεργασία τουλάχιστον 3 φορές, κατά το τελευταίο μαγείρεμα προσθέτουμε ψιλοκομμένο λεμόνι και φύλλα φρέσκου μέντας.

Βήμα 5. Καλύψτε τη ζεστή μαρμελάδα με μια βαμβακερή χαρτοπετσέτα και κλείστε το καπάκι - αυτή η διαδικασία θα βοηθήσει τα υλικά να μουλιάσουν καλύτερα στο σιρόπι.

Βήμα 6. Μετά από 1,5-2 ώρες, ρίξτε τη λιχουδιά σε στεγνά και αποστειρωμένα βάζα. Το αποθηκεύουμε στο κελάρι ή στο υπόγειο όλο το χειμώνα. Καλή όρεξη!