Κλαδέψτε μαρμελάδα για το χειμώνα

Η μαρμελάδα δαμάσκηνο έχει λαμπερή γλυκόξινη γεύση και θα είναι αρκετά πηχτή. Είναι ιδανικό για τοστ και χορτόπιτες. Θα μάθετε πώς να φτιάχνετε νόστιμη μαρμελάδα δαμάσκηνου στο σπίτι από τις 5 συνταγές που συλλέγονται σε αυτό το άρθρο.

Απλή μαρμελάδα δαμάσκηνου χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα

Η μαρμελάδα δαμάσκηνο μπορεί να ξεπεράσει κάθε άλλη λιχουδιά. Η προετοιμασία μιας τέτοιας μαρμελάδας είναι τόσο εύκολη όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών και είναι καλύτερο να αφαιρέσετε αμέσως τους σπόρους για να αποκτήσετε πιο ομοιόμορφη σύσταση και να μπορείτε να φάτε τη μαρμελάδα με κουτάλια.

1. 
   Πώς να φτιάξετε απλή μαρμελάδα δαμάσκηνου για το χειμώνα; Ταξινομήστε τα δαμάσκηνα, ξεπλύνετε και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Κόψτε κάθε μούρο στη μέση και αφαιρέστε το κουκούτσι.
2. 
   Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης και νερού.
3. 
   Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση, βράζουμε το σιρόπι για 3 λεπτά.
4. 
   Τοποθετήστε τα μισά δαμάσκηνα στο σιρόπι ζάχαρης που βράζει και ανακινήστε λίγο το τηγάνι ώστε το σιρόπι να καλύψει ομοιόμορφα τα μούρα. Μεταφέρουμε τα μπαχαρικά σε τυρί και φτιάχνουμε ένα πακέτο, το βουτάμε στο σιρόπι.
5. 
   Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 4 ώρες. Μετά από αυτό, ξαναβάλτε το δοχείο στη φωτιά, βράστε για 5-7 λεπτά και αφήστε τη μαρμελάδα να βράσει για άλλες 3 ώρες. Επαναλάβετε τη διαδικασία 3-4 φορές.
6. 
   Αφαιρέστε τη συσκευασία των μπαχαρικών από τη μαρμελάδα.
7. 
   Τοποθετήστε τη ζεστή μαρμελάδα δαμάσκηνου σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα με μεταλλικά καπάκια. Ψύξτε τα ρολά τυλίγοντάς τα σε μια κουβέρτα και μετά μετακινήστε τα σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Σπιτική μαρμελάδα δαμάσκηνου με κουκούτσια

Τα μούρα με σπόρους διατηρούν καλύτερα το σχήμα τους. Επιπλέον, τα πυκνά δαμάσκηνα σε σιρόπι ρουμπινιού φαίνονται πολύ όμορφα σε κρυστάλλινο μπολ και μαγεύουν με το διακοσμητικό τους αποτέλεσμα. Αυτό το είδος μαρμελάδας, για ποικιλία, πρέπει να υπάρχει σε κάθε ντουλάπι.

Χρόνος μαγειρέματος: 12 ΩΡΕΣ.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• δαμάσκηνα - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 1,2 κιλά.
• Νερό - 1 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ταξινομήστε τα δαμάσκηνα, αφαιρέστε τα κατεστραμμένα μούρα και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό.

2. Ρίξτε νερό στο τηγάνι και βάλτε το στους 85 βαθμούς.

3. Τοποθετήστε τα δαμάσκηνα σε ζεστό νερό και αφήστε τα για 3-5 λεπτά και μετά στραγγίστε το νερό. Μεταφέρετε αμέσως τα δαμάσκηνα σε παγωμένο νερό. Στη συνέχεια στεγνώστε τα μούρα με χαρτί κουζίνας.

4. Ετοιμάστε σιρόπι ζάχαρης. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε τη ζάχαρη και το νερό σε ένα δοχείο, ανακατέψτε και αφήστε το σιρόπι να βράσει, συνεχίστε το μαγείρεμα για 3 λεπτά.

5. Στη συνέχεια τοποθετούμε τα δαμάσκηνα στο σιρόπι που βράζει, τα ανακατεύουμε και τα ζεσταίνουμε για ένα λεπτό. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε τη μαρμελάδα για 3 ώρες.

6. Μετά από αυτό, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και μαγειρέψτε για μισή ώρα σε 3-4 παρτίδες. Το διάλειμμα μεταξύ των δόσεων πρέπει να είναι τουλάχιστον 2 ώρες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα.

7.Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα δαμάσκηνου με κουκούτσια σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα δαμάσκηνο και καρύδι;

Αν έχετε βαρεθεί τις κλασικές συνταγές μαρμελάδας, τότε δοκιμάστε αυτήν την πρωτότυπη συνταγή για μια σπιτική λιχουδιά από δαμάσκηνα και καρύδια. Αυτή η συνταγή μαρμελάδας μας ήρθε από την Ανατολή.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• δαμάσκηνα - 2 κιλά.
• Ζάχαρη - 0,8 κιλά.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Αλεσμένη κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένο τζίντζερ - 2 κουταλιές της σούπας.
• Καρύδια - 150 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ταξινομήστε τα δαμάσκηνα, ξεπλύνετε και αφαιρέστε τους σπόρους.

2. Τοποθετούμε το δαμάσκηνο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ρίχνουμε νερό.

3. Τοποθετούμε το δοχείο στη φωτιά, αφήνουμε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση, προσθέτουμε κανέλα και τζίντζερ, συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά.

4. Τηγανίζουμε τα καρύδια και τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι, βάζουμε τους ξηρούς καρπούς στη μαρμελάδα και τα αφήνουμε να βράσουν.

5. Ρίξτε αμέσως τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε τα καλά με καθαρά καπάκια και κρυώστε τα σκεπάζοντάς τα με μια κουβέρτα. Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Απίστευτα νόστιμη μαρμελάδα δαμάσκηνου με κακάο για τον χειμώνα

Κλαδέψτε τη μαρμελάδα με ευχάριστες ξινίλες και νότες σοκολάτας. Αυτή η μαρμελάδα περιέχει λιγότερη ζάχαρη από το συνηθισμένο, επομένως μόνο τα δαμάσκηνα και το κακάο δίνουν τη γεύση, γι' αυτό και αποδεικνύεται τόσο φυσική.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ημέρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 16.

Συστατικά:

• δαμάσκηνα - 4 κιλά.
• Ζάχαρη - 2 κιλά.
• Κακάο - 10 κουταλιές της σούπας.
• Βανιλίνη - 1 φακελάκι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Επιλέξτε σφιχτά και ώριμα μούρα και πλύντε τα.

2. Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα δαμάσκηνα.

3. Καλύπτουμε τα δαμάσκηνα με 1 κιλό ζάχαρη.

4. Ανακατεύουμε τα δαμάσκηνα με τη ζάχαρη και τα αφήνουμε σε δροσερό μέρος για μια μέρα.

5.Ανακατεύουμε το κακάο με την υπόλοιπη ζάχαρη.

6. Προσθέστε επίσης βανιλίνη και προσθέστε το μείγμα που προκύπτει στα δαμάσκηνα. Τοποθετήστε το δοχείο στη φωτιά και μαγειρέψτε για 40 λεπτά.

7. Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε τα καλά με καθαρά καπάκια, κρυώστε και αποθηκεύστε τα στο κρύο.

Καλή όρεξη!

Χοντρό δαμάσκηνο και μαρμελάδα πορτοκάλι για το χειμώνα

Οποιαδήποτε νοικοκυρά μπορεί να φτιάξει μαρμελάδα από δαμάσκηνα και πορτοκάλια. Αυτό είναι ένα απίστευτα νόστιμο επιδόρπιο που μπορεί να απολαύσει όλη η οικογένεια τα κρύα βράδια του χειμώνα με ένα φλιτζάνι τσάι.

Χρόνος μαγειρέματος: 180 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• δαμάσκηνα - 1 κιλό.
• Πορτοκάλι - 1 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 κιλό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε όλα τα υλικά σύμφωνα με τη λίστα. Πλένουμε καλά τα δαμάσκηνα και το λεμόνι.

2. Καθαρίζουμε τα δαμάσκηνα και αφαιρούμε τα κουκούτσια.

3. Τρίβουμε το ξύσμα πορτοκαλιού σε ψιλό τρίφτη.

4. Καθαρίζουμε το πορτοκάλι, αφαιρούμε τα λευκά χωρίσματα.

5. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το δαμάσκηνο και το πορτοκάλι, προσθέτουμε ζάχαρη και αφήνουμε για λίγο να βγάλουν τα φρούτα το ζουμί και να λιώσει η ζάχαρη.

6. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά, αφήνουμε το περιεχόμενό του να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 15 λεπτά. Ανακατεύουμε περιοδικά τη μαρμελάδα και αφαιρούμε τον αφρό. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, κρυώνουμε τη μαρμελάδα και την ξαναβράζουμε για 15 λεπτά.

7. Τα βάζα μαρμελάδας πρέπει να πλένονται καλά και να αποστειρώνονται με κάθε βολικό τρόπο και τα καπάκια πρέπει να βράζονται. Τοποθετήστε τη ζεστή μαρμελάδα σε βάζα, τυλίξτε τα καπάκια, αναποδογυρίστε τα και τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Αποθηκεύστε αυτήν την υπέροχη μαρμελάδα δαμάσκηνο και πορτοκάλι σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!