Μαρμελάδα αχλάδι με λεμόνι για το χειμώνα

Η μαρμελάδα αχλάδι με λεμόνι για το χειμώνα είναι μια άλλη εκδοχή ενός σπιτικού γλυκού, στο οποίο ο γλυκός πολτός των αχλαδιών συμπληρώνεται από ξινίλα και άρωμα εσπεριδοειδών. Αυτή η μαρμελάδα συχνά συμπληρώνεται με μπαχαρικά: τζίντζερ, κανέλα και βανίλια. Οι συνταγές μαρμελάδας διαφέρουν ως προς την αναλογία των συστατικών και οι μέθοδοι μαγειρέματος περιγράφονται λεπτομερώς στο προτεινόμενο θέμα.

Διάφανες φέτες μαρμελάδας αχλαδιού με λεμόνι για το χειμώνα

Η διάφανη μαρμελάδα από φέτες αχλαδιού με λεμόνι για το χειμώνα παρασκευάζεται βράζοντας τη τρεις φορές με διαλείμματα για ψύξη και επιμένοντας να γίνουν ολόκληρες και διάφανες οι φέτες αχλαδιού. Σε αυτή τη συνταγή, πρώτα εμποτίζουμε τα αχλάδια σε σιρόπι λεμονιού και η φυσική πηκτίνη του φρούτου το κάνει αρκετά πηχτό.

Τα αχλάδια που επιλέχθηκαν είναι ώριμα, αλλά με πυκνή σάρκα.

1. 
   Ξεκινάμε να ετοιμάζουμε διάφανη μαρμελάδα αχλάδι και λεμόνι για τον χειμώνα βράζοντας το σιρόπι. Ρίχνουμε ένα ποτήρι καθαρό νερό σε μια κατσαρόλα για να φτιάξουμε μαρμελάδα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά ενώ ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως και να βράσει.
2. 
   Πλένουμε τα λεμόνια και τα κόβουμε σε λεπτούς μισούς κύκλους μαζί με τη φλούδα. Αφαιρέστε τους σπόρους.
3. 
   Ρίχνουμε τις φέτες λεμονιού στο σιρόπι που βράζει και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
4. 
   Πλένουμε τα αχλάδια που επιλέξαμε για μαρμελάδα, κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τους πυρήνες με τους σπόρους και κόβουμε τον πολτό σε φέτες μεσαίου πάχους.
5. 
   Μεταφέρετε τις βρασμένες φέτες λεμονιού από το σιρόπι σε ένα πιάτο.
6. 
   Βράζουμε το σιρόπι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει πιο πηχτό.
7. 
   Βγάζουμε το τηγάνι με το σιρόπι λεμονιού από τη φωτιά και τοποθετούμε μέσα τα αχλάδια σε φέτες.
8. 
   Αφήστε τα αχλάδια στο σιρόπι μέχρι να κρυώσουν εντελώς, ανακατεύοντας απαλά κατά διαστήματα.
9. 
   Προσθέστε φέτες λεμονιού στα αχλάδια που έχουν κρυώσει σε σιρόπι, μαγειρέψτε για 5 λεπτά από την αρχή του βρασμού και αφήστε για 2-4 ώρες να κρυώσουν.
10. 
    Επαναλάβετε το μαγείρεμα της μαρμελάδας άλλες δύο φορές, με ένα διάλειμμα για να κρυώσει.
11. 
    Για τρίτη και τελευταία φορά βράζουμε τα αχλάδια με λεμόνι για 10 λεπτά.
12. 
    Ρίξτε την έτοιμη διάφανη μαρμελάδα αχλάδι σε φέτες με λεμόνι σε στεγνά αποστειρωμένα βάζα για το χειμώνα, σφραγίστε ερμητικά, κρυώστε εντελώς και μετακινήστε τη σε ένα μέρος για να αποθηκεύσετε τις κονσέρβες σας. Καλή επιτυχία και νόστιμες προετοιμασίες!

Μαρμελάδα αχλάδι με λεμόνι και κανέλα

Η μαρμελάδα αχλάδι με λεμόνι και κανέλα παρασκευάζεται με μία μόνο μέθοδο μαγειρέματος για 40 λεπτά και θα είναι ταυτόχρονα ένα αρωματικό επιδόρπιο για τσάι και μια νόστιμη γέμιση για σπιτικά κέικ. Σε αυτή τη συνταγή, προσθέστε αλεσμένη κανέλα αμέσως στην αρχή του μαγειρέματος.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 2 λ.

Συστατικά:

• Αχλάδια - 2 κιλά.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 κιλό.
• Κανέλα – 1/3 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα από όλα ετοιμάζετε τα υλικά για τη μαρμελάδα, σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής.

Βήμα 2. Πλένουμε τα αχλάδια, τα στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια, αφαιρώντας τους λοβούς των σπόρων. Τα μεταφέρετε αμέσως σε κατσαρόλα για να φτιάξετε μαρμελάδα.

Βήμα 3. Ξεπλένουμε καλά το λεμόνι, ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε στα αχλάδια. Μπορείτε απλά να στύψετε το χυμό λεμονιού, αλλά αυτό γίνεται κατόπιν αιτήματος της οικοδέσποινας.

Βήμα 4.Πασπαλίζουμε με τριμμένη κανέλα πάνω από τις φέτες αχλαδιού.

Βήμα 5. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τα αχλάδια με ζάχαρη και τα αφήνουμε για μια ώρα ώστε να δώσουν το ζουμί τους. Σε αυτό το διάστημα, κουνήστε το τηγάνι πολλές φορές για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα η ζάχαρη.

Βήμα 6. Βράστε τη μαρμελάδα σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύοντας για 40 λεπτά.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα. Τα παρασκευάσματα αχλαδιών δεν αποθηκεύονται καλά, επομένως είναι καλύτερο να αποστειρώσετε τη μαρμελάδα σύμφωνα με τους γενικούς κανόνες για 20 λεπτά.

Βήμα 8. Κλείνουμε την έτοιμη μαρμελάδα αχλάδι με λεμόνι και κανέλα με καπάκια, κρυώνουμε τελείως και αποθηκεύουμε στο υπόγειο. Καλή επιτυχία και νόστιμες προετοιμασίες!

Μαρμελάδα αχλάδι με λεμόνι και πορτοκάλι

Η μαρμελάδα αχλάδι με λεμόνι και πορτοκάλι έχει ιδιαίτερο άρωμα και γεύση. Τα εσπεριδοειδή προστίθενται είτε κομμένα σε φέτες είτε θρυμματισμένα στο μπλέντερ. Σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε μαρμελάδα με ψιλοκομμένο πελτέ και ξύσμα πορτοκαλιού και αντικαθιστούμε τον πελτέ λεμονιού με χυμό. Μαγειρεύουμε το γλυκό τρεις φορές με διαλείμματα για ψύξη, που θα κάνουν τη μαρμελάδα ανάγλυφη, με ολόκληρες φέτες αχλαδιού, χοντρό και όμορφο κεχριμπαρένιο χρώμα και το ξύσμα πορτοκαλιού θα μοιάζει με ζαχαρωτά φρούτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ημέρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 1 λ.

Συστατικά:

• Αχλάδια - 1 κιλό.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Πορτοκάλι - 1 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 κιλό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε καλά τα φρούτα για μαρμελάδα και αφαιρέστε το περιττό νερό με μια χαρτοπετσέτα.

Βήμα 2. Κόβουμε τα αχλάδια σε διαμήκεις φέτες πάχους έως 0,5 εκ., αφαιρώντας τη μέση με τους σπόρους.

Βήμα 3. Με ένα κοφτερό μαχαίρι αφαιρούμε προσεκτικά το ξύσμα από το πορτοκάλι και κόβουμε σε στενές λωρίδες.

Βήμα 4. Στύψτε το χυμό λεμονιού χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε μέθοδο. Κόβουμε τον πελτέ πορτοκαλιού σε μεγάλα κομμάτια, αφαιρώντας τα λευκά στρώματα.

Βήμα 5.Τοποθετούμε τα φρούτα κομμένα σε φέτες με το χυμό λεμονιού σε ένα μπολ για να φτιάξουμε μαρμελάδα, προσθέτουμε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 12 ώρες. Εάν τα αχλάδια σας είναι γλυκά, τότε μπορείτε να πάρετε λιγότερη ζάχαρη, αλλά όχι λιγότερο από 800 γραμμάρια. για 1 κιλό αχλάδια.

Βήμα 6. Σε αυτό το χρονικό διάστημα, τα φρούτα θα δώσουν πολύ ζουμί και η ζάχαρη θα διαλυθεί εντελώς.

Βήμα 7. Βράστε τη μαρμελάδα σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει για 4 ώρες. Επαναλάβετε τη διαδικασία μαγειρέματος με ένα διάλειμμα για ψύξη άλλες 2 φορές.

Βήμα 8. Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα αχλάδι με λεμόνι και πορτοκάλι σε στεγνά αποστειρωμένα βάζα, αφήνοντας λίγο για γεύση, σφραγίστε καλά, κρυώστε εντελώς και αποθηκεύστε σε οποιοδήποτε σκοτεινό μέρος. Καλή επιτυχία και νόστιμες προετοιμασίες!

Μαρμελάδα αχλάδι με λεμόνι και τζίντζερ

Η μαρμελάδα αχλάδι με λεμόνι και τζίντζερ, αν και η στάση απέναντι σε αυτό το μπαχαρικό ποικίλλει, θα σας δώσει ένα αρωματικό γλυκό με τη φρεσκάδα του τζίντζερ και την ευχάριστη ξινίλα των εσπεριδοειδών. Σε αυτή τη συνταγή, είναι σημαντικό να κάνετε σωστή αναλογία των συστατικών. Ετοιμάζουμε τη μαρμελάδα ρίχνοντας τα αχλάδια με ζάχαρη και βράζοντας τα μια φορά.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 1 λ.

Συστατικά:

• Αχλάδια - 1 κιλό.
• Λεμόνι - 120 γρ.
• Τζίντζερ - 60 γρ.
• Ζάχαρη - 1 κιλό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε τα αχλάδια, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα ζυγίζουμε να γίνουν 1 κιλό.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε καλά το λεμόνι.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε το τζίντζερ και το χωρίζουμε περίπου στη μέση.

Βήμα 4. Ψιλοκόψτε το μισό τζίντζερ και τοποθετήστε το άλλο μισό σε ένα μπολ του μπλέντερ.

Βήμα 5. Αλέστε το τζίντζερ σε μικρά τρίμματα. Μπορείτε επίσης να αλέσετε όλο το τζίντζερ στο μπλέντερ, δεν πειράζει.

Βήμα 6. Πλένουμε καλά το λεμόνι και το κόβουμε σε 3 μέρη.

Βήμα 7Στύψτε λίγο χυμό λεμονιού πάνω στα αχλάδια. Αλέστε τα ίδια τα λεμόνια στο μπλέντερ, όπως και το τζίντζερ.

Βήμα 8. Προσθέστε ψιλοκομμένο λεμόνι και τζίντζερ στα αχλάδια.

Βήμα 9. Καλύψτε τα φρούτα με ζάχαρη.

Βήμα 10. Στη συνέχεια ανακατεύουμε λίγο και αφήνουμε για 1 ώρα. Τα αχλάδια με λεμόνι θα δώσουν γρήγορα πολύ χυμό.

Βήμα 11. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά από την έναρξη του βρασμού.

Βήμα 12. Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα αχλάδι με λεμόνι και τζίντζερ σε στεγνά αποστειρωμένα βάζα, κλείστε καλά και φυλάξτε σε σκοτεινό μέρος. Νόστιμες και επιτυχημένες προετοιμασίες!