Η μαρμελάδα κολοκυθάκια με πορτοκάλι για το χειμώνα δεν είναι πολύ δημοφιλής προετοιμασία σε σύγκριση με τη μαρμελάδα μούρων-φρούτων, αλλά έχει εκπληκτική γεύση και είναι επίσης φθηνή, επειδή συχνά υπάρχουν πολλά κολοκυθάκια. Το κολοκυθάκι είναι πυκνό, περιέχει πολλή πηκτίνη και είναι πηχτό για μαρμελάδα. Η ουδέτερη γεύση του λαχανικού συμπληρώνεται από εσπεριδοειδή και οι μέθοδοι μαγειρέματος δεν διαφέρουν από την κανονική μαρμελάδα.
Μαρμελάδα κολοκυθάκια με πορτοκάλι για το χειμώνα
Η μαρμελάδα κολοκυθάκια με πορτοκάλι για το χειμώνα είναι μια κλασική και πιο δημοφιλής επιλογή. Σε αυτή τη συνταγή, κόψτε τα κολοκυθάκια και το πορτοκάλι σε κομμάτια, ρίξτε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε με τη μέθοδο του βρασμού τρεις φορές με διαλείμματα για ψύξη. Επιλέγουμε νεαρά κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια για μαρμελάδα.
- Κολοκύθι 2 Η/Υ. (μέση τιμή)
- Πορτοκάλι 1 Η/Υ. (μεγάλο)
- Κρυσταλλική ζάχαρη 1 (Γυαλιά)
-
Πώς να ετοιμάσετε νόστιμα κολοκυθάκια και μαρμελάδα πορτοκάλι για το χειμώνα; Ετοιμάστε, σύμφωνα με τη συνταγή, τον απαιτούμενο όγκο κολοκυθιών, πορτοκαλιών και ζάχαρης. -
Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα, αφαιρούμε τη φλούδα και τους σπόρους και κόβουμε τον πελτέ σε μικρούς κύβους. Πλένουμε καλά το πορτοκάλι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς κύκλους μαζί με τη φλούδα. -
Μεταφέρουμε τα κομμένα κολοκυθάκια σε ένα μπολ για την παρασκευή μαρμελάδας και παίρνουμε τον όγκο του ανάλογα με τον όγκο του τεμαχίου εργασίας. -
Τοποθετήστε φέτες πορτοκαλιού πάνω από τα κολοκυθάκια. Για περισσότερη γεύση εσπεριδοειδών, μπορείτε να προσθέσετε ζουλιέν φλούδα πορτοκαλιού. -
Τα καλύπτουμε όλα με ζάχαρη. -
Τοποθετούμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και, ενώ ανακατεύουμε, αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς. Στη συνέχεια μαγειρεύουμε τη μαρμελάδα για 10 λεπτά και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. -
Αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει για μερικές ώρες. Στη συνέχεια επαναλάβετε το μαγείρεμα δύο φορές για 10 λεπτά το καθένα, με ένα διάλειμμα για ψύξη. -
Μετά το τρίτο μαγείρεμα, ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα κολοκυθιού με πορτοκάλι σε καθαρά, στεγνά βάζα για το χειμώνα, κλείστε καλά τα καπάκια και, αφού κρυώσει, μεταφέρετε στην αποθήκευση στο υπόγειο ή το ντουλάπι. Αφήνουμε λίγη μαρμελάδα για γεύση. Νόστιμες και επιτυχημένες προετοιμασίες!
Μαρμελάδα κολοκυθάκια με πορτοκάλι και λεμόνι για τον χειμώνα
Η μαρμελάδα κολοκυθάκια με πορτοκάλι και λεμόνι για το χειμώνα δεν θα είναι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο για τσάι, αλλά θα συμπληρώσει και τα σπιτικά αρτοσκευάσματα, γιατί η οξύτητα του λεμονιού σε αυτό εξουδετερώνει την γλυκιά γεύση. Σε αυτή τη συνταγή, προσθέστε λεμόνι σε μορφή χυμού και μαγειρέψτε το βράζοντας το τρεις φορές.
Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες.
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
Μερίδες: 0,5 λτ.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 180 γρ.
- Πορτοκάλι - 1 τεμ.
- Λεμόνι - ½ τεμ.
- Ζάχαρη - 250 γρ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Ετοιμάζουμε αμέσως τα κολοκυθάκια, τα εσπεριδοειδή και τη ζάχαρη, σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής. Ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά και το πορτοκάλι με λεμόνι.
Βήμα 2. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτά τέταρτα κύκλους.
Βήμα 3. Κόβουμε το πορτοκάλι στα ίδια κομμάτια μαζί με τη φλούδα. Αφαιρέστε τους σπόρους.
Βήμα 4. Στύψτε το χυμό μισού λεμονιού χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε μέθοδο.
Βήμα 5. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα κολοκυθάκια και το πορτοκάλι σε φέτες, προσθέτουμε λίγη ζάχαρη και τα βάζουμε σε χαμηλή φωτιά.Σιγοβράζουμε τα κολοκυθάκια και το πορτοκάλι για 10 λεπτά ώστε να βγάλουν το ζουμί τους και να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
Βήμα 6. Στη συνέχεια προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, αφήνουμε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε για 5-10 λεπτά.
Βήμα 7. Ψύξτε τελείως τη μαρμελάδα και επαναλάβετε το μαγείρεμα άλλες δύο φορές για 10 λεπτά η καθεμία με ένα διάλειμμα για να κρυώσει.
Βήμα 8. Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα κολοκυθιού με πορτοκάλι και λεμόνι σε ένα στεγνό βάζο για το χειμώνα, κλείστε καλά το καπάκι και αποθηκεύστε σε σκοτεινό μέρος. Καλή επιτυχία και νόστιμες προετοιμασίες!
Μαρμελάδα κολοκυθάκια από μηχανή κοπής κρέατος με πορτοκάλι
Μαρμελάδα κολοκυθάκια μέσα από μηχανή κοπής κρέατος με γεύση πορτοκαλιού δεν διαφέρει από τη μαρμελάδα σε κομμάτια, αλλά η υφή είναι διαφορετική. Ποιο πλέγμα λείανσης θα επιλέξετε εξαρτάται από εσάς, αλλά ένα μεγάλο πλέγμα θα το κάνει να φαίνεται καλύτερο. Σε αυτή τη συνταγή, εμποτίζουμε τα κολοκυθάκια στριφτά μέσω ενός μύλου κρέατος με ζάχαρη για μια ώρα. Στη συνέχεια, προσθέστε το πορτοκάλι και μαγειρέψτε με τη μέθοδο της μονής βράσης.
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 50 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
Μερίδες: 1,2 λτ.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 1 κιλό.
- Πορτοκάλια - 3 τεμ.
- Ζάχαρη - 800 γρ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, ξεφλουδίζουμε και αφαιρούμε τους σπόρους και κόβουμε τον πελτέ σε κύβους.
Βήμα 2. Περιστρέψτε τις φέτες κολοκυθιού μέσω ενός μύλου κρέατος με την επιλεγμένη σχάρα και μεταφέρετε τη μάζα που προκύπτει σε ένα ξεχωριστό μπολ ή τηγάνι για να φτιάξετε μαρμελάδα.
Βήμα 3. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης σε αυτό, ανακατέψτε καλά και αφήστε για μια ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Σε αυτό το διάστημα, ανακατεύουμε το μείγμα πολλές φορές ώστε τα κολοκυθάκια να βγάλουν το ζουμί τους.
Βήμα 4. Ξεπλένουμε καλά τα πορτοκάλια, τα ζεματίζουμε με βραστό νερό και τα κόβουμε σε κομμάτια. Αφαιρέστε τους σπόρους.
Βήμα 5. Στρίψτε τις φέτες πορτοκαλιού μέσα από έναν μύλο κρέατος, όπως τα κολοκυθάκια.
Βήμα 6.Προσθέστε ψιλοκομμένα πορτοκάλια στο μείγμα των γλυκών κολοκυθιών και ανακατέψτε.
Βήμα 7. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αφήστε το μείγμα να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύοντας κατά διαστήματα για μισή ώρα.
Βήμα 8. Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα κολοκυθιού μέσα από ένα μύλο κρέατος με πορτοκάλι σε αποστειρωμένα στεγνά βάζα, κλείστε με βρασμένα καπάκια και κρυώστε εντελώς κάτω από μια ζεστή κουβέρτα. Για αποθήκευση, μετακινήστε αυτή τη μαρμελάδα σε δροσερό μέρος. Καλή επιτυχία και νόστιμες προετοιμασίες!
Μαρμελάδα κολοκυθάκια με πορτοκάλι
Η μαρμελάδα κολοκυθάκια με πορτοκάλι ανήκει σε ένα νέο προϊόν από τη σειρά μαρμελάδων λαχανικών. Παρασκευάζεται σε διάφορες εκδοχές, δεν είναι δύσκολο και θα είναι ταυτόχρονα επιδόρπιο με μοναδική γεύση εσπεριδοειδών και συμπλήρωμα σπιτικών κέικ. Σε αυτή τη συνταγή τρίβουμε τα κολοκυθάκια και αλέθουμε τα εσπεριδοειδή χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Μαγειρεύουμε τη μαρμελάδα με τη μέθοδο του διπλού βρασμού και με περίοδο έγχυσης 1 ημέρας. Ας συμπληρώσουμε το άρωμα της μαρμελάδας με κανέλα.
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ημέρα.
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
Μερίδες: 1,7 l.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 1 κιλό.
- Πορτοκάλι - 2 τεμ.
- Λεμόνι - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - 1 κιλό.
- Αλεσμένη κανέλα - 2 κουταλιές της σούπας.
- ξυλάκια κανέλας - 1 τεμ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Ετοιμάζουμε αμέσως τα υλικά για μαρμελάδα, σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής.
Βήμα 2. Πλένουμε τα κολοκυθάκια και αφαιρούμε τη φλούδα.
Βήμα 3. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια σε χοντρό τρίφτη.
Βήμα 4. Πλένουμε καλά τα εσπεριδοειδή και αφαιρούμε προσεκτικά τις φλούδες με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Βήμα 5. Κόψτε τον πολτό σε κομμάτια, αφαιρώντας τους σπόρους με πυκνά χωρίσματα. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα μπολ του μπλέντερ.
Βήμα 6. Τα αλέθουμε σε υψηλή ταχύτητα σε ομοιογενή μάζα.
Βήμα 7. Ψιλοκόβουμε τη φλούδα των εσπεριδοειδών, τη βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε τριμμένη κανέλα και 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
Βήμα 8Αλέστε τη φλούδα σε μια ομοιογενή μάζα.
Βήμα 9. Τοποθετήστε τα τριμμένα κολοκυθάκια και τα ψιλοκομμένα εσπεριδοειδή σε ένα μπολ για να φτιάξετε μαρμελάδα και προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη.
Βήμα 10. Βράστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύοντας, μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά, αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε ένα ξυλάκι κανέλας και αφήστε το να βράσει για 1 ημέρα. Σε αυτό το διάστημα, τα κολοκυθάκια θα κορεστούν με το άρωμα του πορτοκαλιού και της κανέλας.
Βήμα 11. Μετά από αυτό το διάστημα, ξαναβράζουμε τη μαρμελάδα για άλλα 10-15 λεπτά από την έναρξη του βρασμού και αφαιρούμε το ξυλάκι κανέλας.
Βήμα 12. Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα κολοκυθιού με πορτοκάλι σε στεγνά, αποστειρωμένα βάζα και κλείστε αμέσως καλά.
Βήμα 13. Ψύξτε εντελώς τα βάζα μαρμελάδας και μετακινήστε τα σε ένα μέρος για να αποθηκεύσετε τις κονσέρβες σας. Αφήστε λίγη μαρμελάδα για γεύση. Καλή επιτυχία και νόστιμες προετοιμασίες!
Κομμάτια μαρμελάδας κολοκυθιού με πορτοκάλι και λεμόνι
Σε αυτή τη συνταγή, ετοιμάζουμε κομμάτια μαρμελάδας κολοκυθιού με πορτοκάλι και λεμόνι με τη μέθοδο του μαγειρέματος δύο φορές με ένα διάλειμμα για έγχυμα. Το λεμόνι θα προσθέσει μια ευχάριστη ξινίλα στη μαρμελάδα και μαζί με το πορτοκάλι - τη γεύση και το άρωμα των εσπεριδοειδών. Τα κομμάτια του κολοκυθιού θα μοιάζουν με ανανά. Αυτή η μαρμελάδα είναι ιδανική για επιδόρπιο με τσάι και για διάφορα σπιτικά αρτοσκευάσματα.
Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
Μερίδες: 1,2 λτ.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια – 1,2 κιλά.
- Πορτοκάλι - 1 τεμ.
- Λεμόνι - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - 1 κιλό.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε ένα απλό σετ υλικών για μαρμελάδα, σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής.
Βήμα 2. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
Βήμα 3. Πλένουμε καλά τα εσπεριδοειδή και τα ζεματίζουμε με βραστό νερό. Κόβουμε το λεμόνι σε μικρούς κύβους μαζί με τη φλούδα. Αφαιρέστε τους σπόρους.
Βήμα 4.Κόβουμε το πορτοκάλι στους ίδιους κύβους με το λεμόνι.
Βήμα 5. Ρίξτε 300 γραμμάρια ζάχαρης σε μια μεγάλη αλουμινένια λεκάνη ή άλλο δοχείο για να φτιάξετε μαρμελάδα.
Βήμα 6. Τοποθετήστε τις μισές φέτες κολοκυθιού και όλες τις φέτες εσπεριδοειδών σε ένα μπολ.
Βήμα 7. Προσθέστε και τα 500 γρ. Σαχάρα.
Βήμα 8. Τοποθετήστε το δεύτερο μισό από τα κολοκυθάκια πάνω από τη ζάχαρη και καλύψτε με την υπόλοιπη ζάχαρη. Αφήστε τα κολοκυθάκια με τα εσπεριδοειδή για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου για να βγάλουν αρκετό ζουμί τα κολοκυθάκια.
Βήμα 9. Μετά από αυτό το διάστημα, αφήστε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση, αφαιρέστε τον αφρό από την επιφάνεια και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε τη μαρμελάδα για αρκετές ώρες να κρυώσει εντελώς.
Βήμα 10. Ξαναβράζετε την κρύα μαρμελάδα μέσα σε 15-20 λεπτά από την έναρξη του βρασμού.
Βήμα 11. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε μικρά αποστειρωμένα βάζα.
Βήμα 12. Στη συνέχεια σφραγίστε τα βάζα καλά με βρασμένα καπάκια και κρυώστε εντελώς.
Βήμα 13. Μεταφέρετε την έτοιμη μαρμελάδα κολοκυθιού σε κομμάτια με πορτοκάλι και λεμόνι σε ένα μέρος για να αποθηκεύσετε τις κονσέρβες σας. Καλή επιτυχία και νόστιμες προετοιμασίες!
