Μαρμελάδα κόκκινο φραγκοστάφυλο για το χειμώνα

Η μαρμελάδα κόκκινο φραγκοστάφυλο για το χειμώνα είναι ένα παρασκεύασμα που μπορεί να γίνει πραγματική διακόσμηση τραπεζιού. Αυτό το λαχταριστό επιδόρπιο ταιριάζει πολύ με αρτοσκευάσματα ή κανονικό τσάι. Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλο δεν είναι ποτέ πολύ πικάντικη και πάντα βγάζει μια ελαφριά ξινίλα, που κάνει αυτή τη λιχουδιά ακόμα πιο νόστιμη. Συγκεντρώσαμε για εσάς 7 απλές και νόστιμες συνταγές για να φτιάξετε μαρμελάδα κόκκινο φραγκοστάφυλο για το χειμώνα με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Μαρμελάδα Tsarskoe (σμαραγδί) κόκκινο φραγκοστάφυλο

Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλο ονομάζεται βασιλική μαρμελάδα λόγω της παρουσίας καρυδιών σε αυτήν. Δεν θα υπάρχουν ξηροί καρποί σε όλα τα μούρα, αλλά μόνο σε μερικά από αυτά. Επομένως, η κατανάλωση τσαγιού με τέτοια μαρμελάδα μπορεί να γίνει πολύ ασυνήθιστη και ενδιαφέρουσα. Τα παιδιά μπορεί να απολαμβάνουν ιδιαίτερα αυτό το είδος ψυχαγωγίας.

1. 
   Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κόκκινο φραγκοστάφυλο για το χειμώνα; Πριν ετοιμάσετε τη νόστιμη βασιλική μαρμελάδα, πρέπει να ετοιμάσετε όλα τα υλικά για αυτήν. Μετρήστε τη ζάχαρη και ζυγίστε τα μούρα και μην ξεχάσετε τους ξηρούς καρπούς.
2. 
   Στη συνέχεια, έχετε μια επίπονη δουλειά μπροστά σας: πρέπει να πλύνετε καλά τα μούρα χωρίς να τα καταστρέψετε και στη συνέχεια να κόψετε τα άκρα κάθε μούρου και στις δύο πλευρές. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με μικρό ψαλίδι.
3. 
   Αφού ολοκληρωθεί η μακρά και επίπονη διαδικασία, χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα ή βελόνα για να αφαιρέσετε όλους τους σπόρους από κάθε μούρο, μεταφέροντάς τους σε ξεχωριστό δοχείο. Αυτή η διαδικασία θα πάρει πολύ χρόνο, επομένως είναι πιο εύκολο να προετοιμάσετε αυτήν τη μαρμελάδα με όλη την οικογένεια.
4. 
   Τα ξεφλουδισμένα καρύδια πρέπει να ψιλοκομίζονται ανάλογα με το μέγεθος των μούρων, όχι πολύ μικρά και όχι πολύ μεγάλα.
5. 
   Αφού ξεφλουδιστούν όλα τα μούρα και θρυμματιστούν οι ξηροί καρποί, πρέπει να γεμίσετε τα κενά στα φραγκοστάφυλα με ξηρούς καρπούς. Γεμίστε όσα μούρα υπάρχουν αρκετοί ξηροί καρποί.
6. 
   Τοποθετήστε τον πολτό που αφαιρέσατε από τα φραγκοστάφυλα σε μια βολική κατσαρόλα και προσθέστε μισό ποτήρι νερό στο δοχείο. Ανάψτε τη φωτιά και βράστε το μείγμα και στη συνέχεια τρίψτε το προσεκτικά από ένα κόσκινο.
7. 
   Πρέπει να ρίξετε όλη τη ζάχαρη στο μείγμα που προκύπτει για να ψήσετε το σιρόπι. Μαγειρέψτε το, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να πήξει κάπως. Βουτήξτε τα μούρα στο σιρόπι και αφήστε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση. Μετά από αυτό, απενεργοποιήστε τη φωτιά.
8. 
   Η μαρμελάδα πρέπει να κρυώσει κάτω από τη γάζα για μισή μέρα. Μετά από αυτό, πρέπει να φέρετε ξανά τη μαρμελάδα σε βράση και να κρυώσετε ξανά για οκτώ ώρες.
9. 
   Αφού φέρετε τη μαρμελάδα σε βράση για τρίτη φορά, πρέπει να βράσει για πέντε λεπτά.Μετά από αυτό, πρέπει να διανείμετε αμέσως τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και να σφραγίσετε ερμητικά με καπάκια.

Μαρμελάδα κόκκινο φραγκοστάφυλο με πορτοκάλι μέσω ενός μύλου κρέατος

Η γεύση της μαρμελάδας φραγκοστάφυλου συμπληρώνεται τέλεια από τα εσπεριδοειδή. Η μαρμελάδα πορτοκάλι είναι απλά μια υπέροχη απόλαυση που ετοιμάζεται πολύ εύκολα. Η ελαφριά ξινίλα και το άρωμα πορτοκαλιού θα σας χαρίσουν πραγματική απόλαυση και πολλή απόλαυση.

Συστατικά:

• Ώριμα φραγκοστάφυλα - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• Πορτοκάλι - 1 τεμ.
• Κανέλα – 1/3 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, μαζέψτε από τον κήπο ώριμα κόκκινα φραγκοστάφυλα, τα οποία έχουν ήδη φουσκώσει αρκετά και έχουν γίνει απαλά. Πρέπει να πλυθεί καλά σε τρεχούμενο νερό και να κοπούν όλες οι ουρές των μούρων.

2. Αφήνουμε τα φραγκοστάφυλα στην άκρη και περνάμε στο πορτοκάλι. Πάρτε αυτό με λεπτό δέρμα και ζουμερό. Το ξεπλένουμε καλά με ζεστό νερό και ξεκινάμε να ετοιμάζουμε τη μαρμελάδα.

3. Τοποθετήστε τα μούρα, μαζί με το τυχαία ψιλοκομμένο πορτοκάλι, σε ένα μύλο κρέατος και κυλήστε τα προϊόντα τουλάχιστον μία φορά, έτσι ώστε η μάζα να είναι εντελώς ομοιογενής. Ίσως χρειαστεί να επαναλάβετε τη διαδικασία μερικές φορές για να βεβαιωθείτε ότι η μαρμελάδα είναι όσο το δυνατόν πιο απαλή.

4. Τοποθετούμε το μείγμα φραγκοστάφυλου-πορτοκαλιού σε μια κατσαρόλα ή σμάλτο μπολ, προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια σβήνετε τη φωτιά και σκεπάζετε το δοχείο με μαρμελάδα με γάζα, αφήνετε να κρυώσει.

5. Μετά από μισή μέρα, ξαναβράζετε τη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο και τη μαγειρεύετε μέχρι να πήξει, χωρίς να ξεχάσετε να προσθέσετε τριμμένη κανέλα. Ανακατεύετε τακτικά τη μαρμελάδα και αφαιρείτε τυχόν αφρό από την επιφάνεια. Όσο ψήνεται η μαρμελάδα, ετοιμάστε κατάλληλα βάζα.

6.Ξεπλύνετε τα βάζα για την παρασκευή μαρμελάδας φραγκοστάφυλου-πορτοκαλιού με ζεστό νερό και σόδα και, στη συνέχεια, αποστειρώστε τα βάζα στον ατμό ή στο φούρνο. Επίσης, αποστειρώστε τα βιδωτά καπάκια σε βραστό νερό.

7. Τοποθετήστε προσεκτικά την έτοιμη ζεστή μαρμελάδα στα βάζα, στη συνέχεια βιδώστε τα αμέσως με ζεστά, αποστειρωμένα καπάκια και γυρίστε τα βάζα ανάποδα. Τυλίξτε τα βάζα της μαρμελάδας με μια κουβέρτα ή πετσέτες και αφήστε τα να κρυώσουν.

Πέντε λεπτά κόκκινα φραγκοστάφυλα για το χειμώνα

Η πεντάλεπτη μαρμελάδα είναι ιδανική λύση για όσους μάγειρες δεν έχουν αρκετό χρόνο ή υπομονή για μακροχρόνια προετοιμασία. Στην πραγματικότητα, ακόμη και η σαντιγί μαρμελάδα φραγκοστάφυλο είναι απλά απίστευτα νόστιμη και ορεκτική.

Συστατικά:

• Ώριμα κόκκινα φραγκοστάφυλα - 1,5 kg.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 kg.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Συλλέξτε ώριμα φραγκοστάφυλα και πλύντε τα προσεκτικά, προσέχοντας να μην καταστρέψετε τα ευαίσθητα μούρα. Κόψτε ή κόψτε τα στελέχη των καθαρών φραγκοστάφυλων.

2. Στη συνέχεια, μπορείτε να περάσετε τα μούρα από μηχανή κοπής κρέατος ή να τα αλέσετε στο μπλέντερ. Εναλλακτικά, μπορείτε να αφήσετε τα μούρα ολόκληρα και να μην τα ψιλοκόψετε.

3. Τοποθετήστε τα φραγκοστάφυλα σε ένα εμαγιέ τηγάνι, στη συνέχεια προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατέψτε. Αφήνουμε τα μούρα για λίγο ώστε να βγάλουν ζουμί και να αρχίσει να λιώνει η ζάχαρη.

4. Τοποθετούμε την κατσαρόλα με τα φραγκοστάφυλα και τη ζάχαρη στο μάτι της κουζίνας, στη συνέχεια ανάβουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση, ανακατεύοντάς την ζωηρά. Χρόνος κυριολεκτικά 7-10 λεπτά και σε αυτό το διάστημα αποστειρώστε τα βάζα, τα οποία πρέπει να ξεπλυθούν καλά εκ των προτέρων.

5. Τοποθετήστε τη μαρμελάδα που βράζει σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε γρήγορα ή βιδώστε τα καπάκια.Αφήστε το προϊόν να κρυώσει εντελώς και, στη συνέχεια, αποθηκεύστε το σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Παχύ κόκκινο φραγκοστάφυλο μαρμελάδα με ολόκληρα μούρα

Η παρασκευή πηχτής μαρμελάδας δεν είναι τόσο εύκολη, αφού αυτή η διαδικασία απαιτεί σημαντικό χρόνο και οπτικό έλεγχο. Ωστόσο, το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες σας και δεν θα θυμάστε καν πόσο χρόνο και κόπο χρειάστηκε να ξοδέψετε για την προετοιμασία αυτής της υπέροχης λιχουδιάς.

Συστατικά:

• Ώριμα κόκκινα φραγκοστάφυλα - 1,5 kg.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 kg.
• Νερό - 200 ml.
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Συλλέξτε ώριμα, ζουμερά φραγκοστάφυλα και πλύντε τα προσεκτικά, προσέχοντας να μην καταστρέψετε τα ευαίσθητα μούρα. Προσπαθήστε να πάρετε φραγκοστάφυλα που δεν είναι υπερώριμα, διαφορετικά τα μούρα μπορεί να σκάσουν. Κόψτε ή κόψτε τις ουρές των καθαρών φραγκοστάφυλων χωρίς να καταστρέψετε τα φρούτα.

2. Δεδομένου ότι τα μούρα πρέπει να παραμείνουν ολόκληρα, πρέπει πρώτα να ετοιμάσετε σιρόπι για αυτά. Για να ετοιμάσουμε το σιρόπι, ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και βράζουμε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

3. Τοποθετούμε τα φραγκοστάφυλα στο σιρόπι που βράζουν σε μια κατσαρόλα και τα αφήνουμε να βράσουν. Μετά από αυτό, σβήστε τη φωτιά, καλύψτε το δοχείο με μαρμελάδα με γάζα και κρυώστε εντελώς.

4. Τοποθετείτε ξανά την κατσαρόλα με τα φραγκοστάφυλα και τη ζάχαρη στο μάτι της κουζίνας όταν κρυώσει τελείως η μαρμελάδα και μετά ξαναβράζετε τη μαρμελάδα, προσέχοντας να μην πειράξετε τα μούρα. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει. Περίπου δέκα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε κιτρικό οξύ στο δοχείο με τη μαρμελάδα.

5. Τοποθετήστε τη μαρμελάδα που βράζει σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε γρήγορα ή βιδώστε τα καπάκια.Αφήστε το μείγμα να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια αποθηκεύστε τη πηχτή μαρμελάδα με ολόκληρα μούρα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για μαρμελάδα κόκκινο φραγκοστάφυλο και φραγκοστάφυλο

Ο συνδυασμός γλυκόξινης σταφίδας και όχι λιγότερο πικάντικων φραγκοστάφυλων είναι ένα πραγματικό εύρημα. Η ορεκτική μαρμελάδα με μια ελαφριά ξινίλα αποδεικνύεται πραγματικά νόστιμη και αρωματική. Η έτοιμη μαρμελάδα είναι ιδανική για ψήσιμο, και όχι μόνο για πάρτι τσαγιού. Δοκίμασέ το!

Συστατικά:

• Μαύρη σταφίδα - 1,5 kg.
• Φραγκοστάφυλα - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2,5 κιλά
• Πορτοκάλι - 1-2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα απαραίτητα συστατικά σύμφωνα με τη λίστα. Μπορείτε να προσαρμόσετε την αναλογία σταφίδων και φραγκοστάφυλων κατά την κρίση σας, επιλέγοντας την αποδεκτή γεύση της λιχουδιάς.

2. Πλένουμε και στεγνώνουμε και τις δύο ποικιλίες μούρων και στη συνέχεια αφαιρούμε προσεκτικά τους μίσχους όλων των φρούτων. Στη συνέχεια, τα μούρα πρέπει να συνθλίβονται σε πουρέ.

3. Για να αλέσετε τα μούρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, ένα μύλο κρέατος, έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ακόμα και ένα κόσκινο. Το κύριο πράγμα είναι να επιτευχθεί μια ομαλή, ομοιόμορφη συνοχή των μούρων.

4. Ζεματίζετε το πορτοκάλι με βραστό νερό, μετά το κόβετε σε κομμάτια και επιπλέον το ψιλοκόβετε μαζί με τα μούρα με τρόπο που σας βολεύει. Στη συνέχεια, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη στο μείγμα των συστατικών.

5. Πρέπει να περιμένετε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη και τα μούρα αρχίσουν να αποκτούν μια ομαλή σύσταση.

6. Τοποθετούμε το δοχείο με τη μαρμελάδα στο μάτι της κουζίνας και ανάβουμε τη φωτιά. Αφού αρχίσει να βράζει η μαρμελάδα φραγκοστάφυλο και σταφίδα, αφήστε στην άκρη δέκα λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να αποστειρώσετε καθαρά πλυμένα βάζα και καπάκια για σφράγιση.

7.Ρίξτε γρήγορα τη μαρμελάδα που βράζει σε αποστειρωμένα βάζα και στη συνέχεια προσθέστε μια επιπλέον κουταλιά της σούπας ζάχαρη σε κάθε βάζο. Μετά από αυτό, κλείστε αμέσως τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια και γυρίστε τα δοχεία ανάποδα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Μαρμελάδα κόκκινο φραγκοστάφυλο με φύλλα κερασιού

Τα φύλλα αρωματικών φυτών που προστίθενται στη μαρμελάδα δίνουν στο τελικό προϊόν ένα εκπληκτικό άρωμα και είναι από μόνα τους μια λαχταριστή λιχουδιά. Αν δεν πιστεύετε ότι η μαρμελάδα με φύλλα κερασιού θα είναι πιο νόστιμη από το συνηθισμένο, δοκιμάστε να τη φτιάξετε τουλάχιστον μία φορά.

Συστατικά:

• Κόκκινα φραγκοστάφυλα - 2 κιλά.
• Ζάχαρη - 2 κιλά.
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φύλλα κερασιού - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα μούρων, νερού, ζάχαρης και φύλλων κερασιού. Πάρτε φραγκοστάφυλα που δεν είναι ακόμα ώριμα και ακόμα δυνατά. Πλένουμε καλά τα μούρα και αφαιρούμε τα κοτσάνια από κάθε φρούτο.

2. Φτιάξτε ένα σιρόπι χρησιμοποιώντας νερό και ζάχαρη ανακατεύοντας τα υλικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα και αφήνοντας να πάρουν μια βράση. Βάζουμε πλυμένα φύλλα κερασιού στο σιρόπι και βράζουμε.

3. Ενώ τα φύλλα κερασιού «λούζουν» στο σιρόπι, τρυπήστε κάθε φραγκοστάφυλο με βελόνα ή οδοντογλυφίδα για να φτιάξετε ζουμερή μαρμελάδα από τα μούρα σε ένα νόστιμο σιρόπι.

4. Τοποθετούμε τα φραγκοστάφυλα σε μια κατσαρόλα με το σιρόπι και τα φύλλα που βράζουν και τα αφήνουμε να βράσουν. Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε τη μαρμελάδα μέχρι να ψηθεί πλήρως, περίπου μία ώρα, ανακατεύοντας τακτικά και αφαιρώντας τον αφρό.

5. Αποστειρώστε τα βάζα για σφράγιση στο φούρνο ή στον ατμό, και στη συνέχεια βάλτε σε αυτά βρασμένη μαρμελάδα και τυλίξτε τα με αποστειρωμένα καπάκια. Αναποδογυρίστε τα βάζα και στη συνέχεια τυλίξτε τα με πετσέτες ή μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

6.Τοποθετήστε βάζα με έτοιμη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου και φύλλα κερασιού σε ένα κελάρι, ντουλάπα ή ντουλάπι για μακροχρόνια αποθήκευση έως και δύο χρόνια. Σερβίρετε με τσάι ή χρησιμοποιήστε σε διάφορα γλυκά αρτοσκευάσματα.

Βήμα-βήμα συνταγή για μαρμελάδα κόκκινο φραγκοστάφυλο με πορτοκάλι και λεμόνι

Σχεδόν κάθε μαρμελάδα αποκτά εκπληκτική ελαφριά γεύση όταν προστίθενται σε αυτήν εσπεριδοειδή. Το ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού είναι τέλεια για να φτιάξετε τρυφερή, αρωματική, καλοκαιρινή μαρμελάδα από ώριμα κόκκινα φραγκοστάφυλα.

Συστατικά:

• Ώριμα κόκκινα φραγκοστάφυλα - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• Πορτοκάλι - 1 τεμ.
• Ξύσμα λεμονιού – από ½ λεμόνι

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για μαρμελάδα με πορτοκάλι και λεμόνι, πάρτε τα πιο ώριμα φραγκοστάφυλα, καθώς είναι πιο γλυκά από τα άγουρα. Το λεμόνι και το πορτοκάλι θα προσθέσουν αρκετό οξύ στη γεύση.

2. Ξεπλύνετε προσεκτικά τα μούρα και στη συνέχεια αφαιρέστε τα κοτσάνια (ουρές). Ζεματίστε το πορτοκάλι με βραστό νερό και ξεφλουδίστε, στη συνέχεια αφαιρέστε τους σπόρους από το πορτοκάλι και τρίψτε τον πελτέ και το ξύσμα στο μπλέντερ ή στο μύλο κρέατος.

3. Στη συνέχεια, βάλτε τα φραγκοστάφυλα σε ένα μπλέντερ ή οποιαδήποτε άλλη συσκευή κοπής και μετατρέψτε τα σε μια ομοιογενή μάζα. Τρίβουμε το ξύσμα από το μισό λεμόνι στον ψιλό τρίφτη και το προσθέτουμε στα μούρα. Στη συνέχεια, προσθέστε τον κιμά πορτοκαλιού εκεί.

4. Τοποθετήστε τη μάζα μούρων-εσπεριδοειδών σε μια κατσαρόλα ή σμάλτο μπολ, προσθέστε όλη την κρυσταλλική ζάχαρη και βάλτε το μείγμα των συστατικών να βράσει. Σβήνουμε τη φωτιά αφού πάρει βράση η μαρμελάδα και την αφήνουμε να κρυώσει σκεπασμένη με γάζα.

5. Μετά από μισή μέρα, ξαναβράστε τη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο, λεμόνι και πορτοκάλι και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ανακατεύουμε τη μαρμελάδα και αφαιρούμε τον αφρό.

6.Τοποθετήστε παχιά μαρμελάδα που βράζει σε αποστειρωμένα βάζα, στη συνέχεια κλείστε τα βάζα ερμητικά και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς (περίπου μια μέρα) κάτω από μια «γούνα» κουβέρτα. Τοποθετήστε τα κρύα βάζα σε ένα κελάρι, ντουλάπι ή ντουλάπα για αποθήκευση.