Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με πορτοκάλι για το χειμώνα

Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με πορτοκάλι για το χειμώνα είναι μια πολύ νόστιμη και απλή παρασκευή. Σήμερα σας προσκαλούμε να ετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά και οι 8 νόστιμες συνταγές μας με φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν βήμα-βήμα. Προσπαθήσαμε να συγκεντρώσουμε τις πιο νόστιμες και ενδιαφέρουσες συνταγές για να διαφοροποιήσουμε όσο το δυνατόν περισσότερο το μενού σας.

Βραστή μαρμελάδα φραγκοστάφυλο και πορτοκάλι για το χειμώνα

Μια πολύ ασυνήθιστη, νόστιμη και απίστευτα αρωματική μαρμελάδα από φραγκοστάφυλο και πορτοκάλια. Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί σε μια τέτοια λιχουδιά, ειδικά τα παιδιά. Αυτή η μαρμελάδα είναι πλούσια σε βιταμίνη C - ό,τι ακριβώς χρειάζεστε κατά την κρύα και κρύα εποχή.

1. 
   Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλο και πορτοκάλι για το χειμώνα; Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά.Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε τα μούρα σε επαρκή ποσότητα νερού και, στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ψαλίδι νυχιών, αφαιρέστε τις ουρές και τα κοτσάνια. Αυτή είναι μια αρκετά εντατική διαδικασία που θα απαιτήσει λίγο χρόνο.
2. 
   Το πορτοκάλι πρέπει επίσης να πλυθεί καλά και μετά να κοπεί σε 4 μέρη. Αφαιρέστε τους σπόρους, εάν υπάρχουν. Σημειώστε ότι δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τα πορτοκάλια.
3. 
   Χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος, τρίψτε τα πορτοκάλια (δεξιά μαζί με τη φλούδα) και τα φραγκοστάφυλα σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε 1 κιλό ζάχαρη και βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά. Δεν θα μπορείτε να αφήσετε τη σόμπα για πολύ γιατί πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς τη μαρμελάδα για να μην καεί. Το άρωμα θα είναι απίστευτο! Μόλις πάρει βράση η μαρμελάδα, σβήνουμε την εστία και την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Μετά από 6-8 ώρες, όταν το περιεχόμενο του τηγανιού φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, ξαναβάζετε το τηγάνι στη φωτιά και αφήνετε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση. Αυτή τη φορά δεν πρέπει να σβήσετε τη σόμπα αμέσως. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο και πορτοκάλι σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
4. 
   Όσο ετοιμάζεται η μαρμελάδα, ετοιμάζουμε τα βάζα. Θα πρέπει να πλυθούν σωστά με μαγειρική σόδα σε ζεστό νερό και στη συνέχεια να αποστειρωθούν στον ατμό για 15 λεπτά. Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα που βράζει σε στεγνά βάζα (προσέξτε πολύ, η μαρμελάδα είναι πολύ καυτή) και τυλίξτε την με αποστειρωμένα καπάκια. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα και αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου (μπορείτε επίσης να τυλίξετε τα βάζα σε μια ζεστή κουβέρτα).
5. 
   Νόστιμη, μέτρια πηχτή και πολύ υγιεινή μαρμελάδα φραγκοστάφυλο και πορτοκάλι είναι έτοιμη!

Καλή όρεξη!

Μαρμελάδα βασιλικό φραγκοστάφυλο με πορτοκάλι χωρίς μαγείρεμα

Η μαρμελάδα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ πλούσια σε πηκτίνη και βιταμίνη C.Η πηκτίνη βοηθά το σώμα σας να απομακρύνει τις τοξίνες, βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και η βιταμίνη C βοηθά στην καταπολέμηση των ιών και στη γρήγορη ανάκαμψη από ασθένειες.

Συστατικά:

• φραγκοστάφυλα - 1 κιλό
• Πορτοκάλια - 500-600 g (3 τεμ.)
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1250 g

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να πλύνετε καλά τα φραγκοστάφυλα, καλύτερα να τα βάλετε σε μια μεγάλη λεκάνη, να προσθέσετε νερό και να ανακατέψετε. Όλα τα πλεονάζοντα υπολείμματα θα επιπλέουν στην επιφάνεια. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και επαναλάβετε ξανά ολόκληρη τη διαδικασία.

2. Τοποθετήστε τα πλυμένα μούρα σε ένα τρυπητό έτσι ώστε να μπορεί να στραγγίξει όλο το περιττό υγρό και στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ψαλίδι νυχιών, κόψτε όλα τα κοτσάνια και τις ουρές. Αυτή η διαδικασία θα σας πάρει λίγο χρόνο και μπορεί να είναι κάπως κουραστική.

3. Πλένουμε τα πορτοκάλια (ακόμα καλύτερα με σαπούνι), κόβουμε ένα πορτοκάλι στη μέση και αφαιρούμε όλους τους σπόρους. Στη συνέχεια κόψτε κάθε μισό (δεξιά με τη φλούδα) σε μικρούς κύβους. Πρέπει να ξεφλουδίσετε τα άλλα δύο πορτοκάλια, να κόψετε τα ίδια τα πορτοκάλια στη μέση και μετά να κόψετε κάθε μισό σε ένα μικρό κύβο.

4. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε τα μούρα και τα ψιλοκομμένα πορτοκάλια και χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ (ή μηχανή κοπής κρέατος) για να τα μετατρέψετε σε πουρέ φρούτων. Προσθέστε 650 γραμμάρια ζάχαρης στον πουρέ και ανακατέψτε καλά. Αφήνουμε για 10-15 λεπτά, οπότε ο χυμός των φρούτων θα διαλύσει τη ζάχαρη. Μετά από 15 λεπτά, προσθέτουμε τα υπόλοιπα 600 γραμμάρια ζάχαρης και ανακατεύουμε ξανά καλά. Τώρα, για να διαλυθεί τελείως όλη η ζάχαρη, βάζουμε το τηγάνι με τη μαρμελάδα στη φωτιά και ζεσταίνουμε (αλλά μην το αφήνουμε να πάρει μια βράση). Ενώ ζεσταίνετε, ανακατεύετε συνεχώς το περιεχόμενο του τηγανιού για να διαλυθεί πιο γρήγορα η ζάχαρη.

5. Η έτοιμη μαρμελάδα πρέπει να χυθεί σε βάζα.Φυσικά, πρέπει να είναι καθαρά και αποστειρωμένα. Τα βάζα πρέπει να κλείνουν με νάιλον καπάκια και η μαρμελάδα να αφήνεται να κρυώσει. Αφού κρυώσουν όλα τα βάζα, τα βάζουμε στο ψυγείο, όπου θα φυλάσσονται όλη την ώρα.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο μέσα από μηχανή κοπής κρέατος με πορτοκάλι

Μια πολύ γρήγορη, νόστιμη και το πιο σημαντικό - απίστευτα υγιεινή επιλογή για την παρασκευή μαρμελάδας πορτοκαλιού και φραγκοστάφυλου. Η μαρμελάδα πρακτικά δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, επομένως διατηρεί όλες τις ευεργετικές ιδιότητες και τις βιταμίνες όσο το δυνατόν περισσότερο.

Συστατικά:

• Φρέσκα φραγκοστάφυλα (κατά προτίμηση έντονα πράσινα) – 1 κιλό
• Πορτοκάλια - 1-2 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1-1,1 kg

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα πορτοκάλια, κατά προτίμηση ακόμη και με σαπούνι, γιατί θα χρησιμοποιήσουμε τη φλούδα και στο μαγείρεμα. Κόψτε κάθε πορτοκάλι σε 4-8 κομμάτια και ελέγξτε τα προσεκτικά για σπόρους (δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίσετε!).

2. Ταξινομήστε τα φραγκοστάφυλα, αφαιρέστε όλα τα υπολείμματα και ξεπλύνετε με άφθονο κρύο νερό. Στη συνέχεια στεγνώστε λίγο τα μούρα, ρίχνοντάς τα σε ένα σουρωτήρι και αφαιρέστε τις ουρές και τα κοτσάνια. Αυτό είναι βολικό να το κάνετε με ένα κοφτερό μαχαίρι ή ένα ψαλίδι νυχιών.

3. Χρησιμοποιώντας χειροκίνητο ή ηλεκτρικό μύλο κρέατος, αλέστε τα μούρα και τις φέτες πορτοκαλιού με τη φλούδα σε πουρέ φρούτων. Μεταφέρουμε τον πουρέ σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί για λίγο, ώστε ο χυμός που προέρχεται από το κόψιμο των πορτοκαλιών και των φραγκοστάφυλων να διαλύσει τη ζάχαρη. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 15 λεπτά Τώρα πρέπει να βάλετε το τηγάνι στη φωτιά και να φέρετε το περιεχόμενό του σε βράση. Μην πηγαίνετε μακριά από τη σόμπα, η μαρμελάδα θα πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς, γιατί μπορεί να καεί πολύ γρήγορα.Όταν βράσει η μαρμελάδα, σβήνουμε την εστία και την αφήνουμε να καθίσει μέχρι να κρυώσει εντελώς.

4. Αφού κρυώσει εντελώς η μαρμελάδα, την ξαναβάζουμε στο μάτι της κουζίνας και την αφήνουμε να βράσει. Αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο και πορτοκάλι για 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα και αφαιρώντας τον αφρό αν σχηματιστεί.

5. Όσο ψήνεται η μαρμελάδα, ετοιμάστε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα στα οποία θα χρειαστεί να ρίξετε την έτοιμη ζεστή μαρμελάδα. Κλείνουμε τα βάζα με καπάκι, τα αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς. Αφού κρυώσει η μαρμελάδα μας, τη βάζουμε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

6. Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλο και πορτοκάλι είναι έτοιμη. Αποδεικνύεται ότι έχει μια πολύ ευχάριστη, παχύρρευστη σύσταση, αρωματική, λεπτή στη γεύση και απίστευτα υγιεινή.

Καλή όρεξη!

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με λεμόνι και πορτοκάλι

Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με πορτοκάλι και λεμόνι συνδυάζει τέλεια γεύση τάρτας και απίστευτο άρωμα. Περιέχει τεράστια ποσότητα βιταμινών, καθώς δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία και μόνο φρέσκα μούρα, φρούτα και κρυσταλλική ζάχαρη περιλαμβάνονται στη σύνθεση.

Συστατικά:

• Πορτοκάλια - 1,5 τεμ.
• Λεμόνια - 1,5 τεμ.
• Ώριμα φραγκοστάφυλα - 1500 g
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2,5 κιλά

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα φραγκοστάφυλα πρέπει να ταξινομηθούν και να πλυθούν καλά. Τώρα, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε όλα τα στελέχη και τα στελέχη. Αυτή είναι μια αρκετά εντατική διαδικασία που καταναλώνει αρκετό χρόνο, οπότε αν έχετε παιδιά, δώστε τους ψαλίδι και αφήστε τα να βοηθήσουν.

2. Όταν τελειώσετε με την προετοιμασία των φραγκοστάφυλων, πρέπει να ετοιμάσετε τα λεμόνια και τα πορτοκάλια. Πλύνετε καλά τα φρούτα κάτω από τρεχούμενο νερό· θα είναι ακόμα καλύτερα αν το κάνετε με σαπούνι.Ξεφλουδίστε ένα πορτοκάλι και ένα λεμόνι (δεν πρέπει να το πετάξετε, καλύτερα να το στεγνώσετε και να το προσθέσετε στο τσάι) και κόψτε το σε 4 μέρη. Επιθεωρήστε τους προσεκτικά για την παρουσία σπόρων και, εάν υπάρχουν, αφαιρέστε τους. Κόψτε το δεύτερο πορτοκάλι και το δεύτερο λεμόνι στη μέση. Χρειαζόμαστε μισό λεμόνι και ένα πορτοκάλι ίσια με τη φλούδα. Κόψτε το στη μέση και αφαιρέστε τα κουκούτσια, αν υπάρχουν.

3. Τώρα είναι η σειρά του μύλου κρέατος. Θα χρειαστεί να περιηγηθείτε σε όλα τα φραγκοστάφυλα, τα πορτοκάλια και τα λεμόνια. Εάν δεν έχετε μηχανή κοπής κρέατος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ εμβάπτισης, μόνο σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να ξεφλουδίσετε τα μισά λεμόνι και πορτοκάλι και να κόψετε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια για να διευκολύνετε τον πουρέ τους χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

4. Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε δυόμισι κιλά ζάχαρη, να ανακατεύουμε καλά τον πουρέ φρούτων και μούρων και να σκεπάζουμε το μπολ στο οποίο βρίσκεται με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Η μαρμελάδα πρέπει να μείνει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 6 ώρες (μπορείτε να την ανακατεύετε μία φορά κάθε 1-2 ώρες).

5. Όσο η μαρμελάδα φουσκώνει, έχετε χρόνο να δουλέψετε τα βάζα. Πάρτε τον αριθμό των βάζων που χρειάζεστε και πρώτα πλύνετε τα με μαγειρική σόδα. Το νερό πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ζεστό (όσο αντέχουν τα χέρια σας). Στη συνέχεια, πρέπει να μαγειρέψετε τα βάζα στον ατμό για περίπου 10-15 λεπτά (μερικά αποστειρώνουν επίσης τα βάζα στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων).

6. Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα σε προετοιμασμένα στεγνά βάζα και καλύψτε με πλαστικά καπάκια. Μια τέτοια αρωματική και νόστιμη μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί μόνο στο ψυγείο. Μια πολύ σχετική συνταγή για την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα, που ο οργανισμός έχει απόλυτη ανάγκη από βιταμίνες.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με πορτοκάλι και καρύδια για το χειμώνα

Ο εξαιρετικός συνδυασμός γλυκών φραγκοστάφυλων και αρωματικών πορτοκαλιών με τάρτα καρύδια αφήνει μια αξέχαστη γευστική αίσθηση σε όλους όσους έχουν δοκιμάσει ποτέ τέτοια μαρμελάδα. Εάν θέλετε από καιρό να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε κάτι ασυνήθιστο, τότε η συνταγή μας είναι τέλεια για αυτό το σκοπό.

Συστατικά:

• Καρύδια - 200 γρ
• Πορτοκάλι - 1 τεμ.
• φραγκοστάφυλα - 0,5 κιλά
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 kg

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά το πορτοκάλι, μετά τρίβουμε τη φλούδα σε ένα λεπτό τρίφτη, κόβουμε τον ίδιο τον πελτέ στη μέση και κάθε μισό κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

2. Ξεφλουδίστε τα καρύδια, πρέπει να έχετε 200 γραμμάρια ξεφλουδισμένης ψίχας. Τα αλέθετε με μαχαίρι, μπλέντερ ή πουρέ.

3. Τώρα θα χρειαστείτε έναν μύλο κρέατος (μηχανικός ή ηλεκτρικός - δεν έχει σημασία). Χρησιμοποιήστε το για να ψιλοκόψετε ξηρούς καρπούς, φραγκοστάφυλα και φέτες πορτοκαλιού. Προσθέστε και εκεί ξύσμα πορτοκαλιού. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε έναν πολύ αρωματικό πουρέ φρούτων και μούρων.

4. Ρίχνουμε τον πουρέ σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε σε αυτό μισό κιλό κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατεύουμε και αφήνουμε τη μαρμελάδα να καθίσει για 15-20 λεπτά, ώστε ο χυμός των φρούτων να αρχίσει να διαλύει τη ζάχαρη. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και αφήνουμε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση. Δεν πρέπει να αφήσετε τη σόμπα αυτή τη στιγμή, γιατί πάνω στη μαρμελάδα θα αρχίσει να σχηματίζεται αφρός, ο οποίος θα πρέπει να ξεβγάλετε (κατά προτίμηση με ξύλινη κουτάλα). Επιπλέον, πρέπει κατά διαστήματα να ανακατεύετε το περιεχόμενο του τηγανιού για να μην καεί. Αφού βράσει η μαρμελάδα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για κυριολεκτικά 5 λεπτά.

5. Ρίξτε τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα (0,5-0,75 λίτρα σε όγκο) και σφραγίστε αμέσως τα βάζα.Αφού κρυώσουν ανάποδα, τα βάζα με αρωματική μαρμελάδα φραγκοστάφυλο, πορτοκάλι και καρύδι μπορούν να αποθηκευτούν σε κελάρι, ψυγείο ή σε οποιοδήποτε άλλο δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή με ακτινίδιο και πορτοκάλι

Έχουμε ετοιμάσει για εσάς μια μάλλον ασυνήθιστη εκδοχή μαρμελάδας φραγκοστάφυλου - με την προσθήκη εξωτικών φρούτων: πορτοκάλι και ακτινίδιο. Ο γευστικός συνδυασμός είναι λαμπερός και ενδιαφέρον, με ελαφριά ξινίλα και απίστευτο άρωμα. Δοκιμάστε το και δείτε μόνοι σας.

Συστατικά:

• φραγκοστάφυλα - 2 κιλά
• Ακτινίδιο - 6 τεμ.
• Πορτοκάλια - 5 τεμ.
• Ζάχαρη - 3,5 κιλά

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Άρα, πρώτα πρέπει να ασχοληθείτε με τα φραγκοστάφυλα, γιατί θα χρειαστούν τον περισσότερο χρόνο για να επεξεργαστούν. Πρώτα πρέπει να ταξινομήσετε τα μούρα, αφαιρώντας τυχόν σάπια ή μελανιασμένα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά τα φραγκοστάφυλα με νερό και στεγνώστε τα λίγο. Μετά από αυτό, πάρτε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι ή, αν είναι πιο βολικό για εσάς, καρφώστε ένα ψαλίδι και κόψτε όλες τις ουρές και τα στελέχη. Ναι, η διαδικασία είναι αρκετά εντατική, αλλά είναι αδύνατο χωρίς αυτήν. Τέλεια, το πιο δύσκολο κομμάτι τελείωσε.

2. Πλένουμε καλά τα πορτοκάλια με τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίζουμε τρία πορτοκάλια και τα κόβουμε σε 4 κομμάτια. Αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε τα δύο υπόλοιπα πορτοκάλια σε 4 μέρη ευθεία με τη φλούδα και αφαιρέστε επίσης τους σπόρους από κάθε μέρος του πορτοκαλιού.

3. Πλένουμε το ακτινίδιο, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε στη μέση.

4. Πάρτε ένα βαθύ μπολ και αλέστε όλα τα έτοιμα μούρα και τα κομμάτια φρούτων σε αυτό μέσω ενός μύλου κρέατος. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε έναν πολύ αρωματικό και όμορφο πουρέ φρούτων και μούρων. Προσθέστε 3,5 κιλά ζάχαρη σε αυτό και ανακατέψτε.Τώρα πρέπει να δώσετε χρόνο στον χυμό μούρων, ώστε να έχει χρόνο να διαλύσει σωστά την κρυσταλλική ζάχαρη. Αφήνουμε τη μαρμελάδα σε θερμοκρασία δωματίου για 5 ώρες Ανακατεύουμε περιοδικά τη μαρμελάδα για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα όλη η ζάχαρη.

5. Όσο έχετε ελεύθερο χρόνο, πλύνετε καλά τα βάζα (είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε βάζα με μικρό όγκο) και κρατήστε τα σε λουτρό νερού για 10-15 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα θα έχουν χρόνο να απαλλαγούν από όλα τα μικρόβια.

6. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε στεγνά αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα καπάκια. Τοποθετήστε βάζα μαρμελάδας στο ψυγείο και αποθηκεύστε μόνο εκεί, γιατί σε θερμοκρασία δωματίου μια τέτοια μαρμελάδα θα χαλάσει γρήγορα. Λόγω του γεγονότος ότι δεν υπάρχει θερμική επεξεργασία στη συνταγή για αυτό το γλυκό, διατηρεί όσο το δυνατόν περισσότερο όλες τις ευεργετικές βιταμίνες και την πραγματική γεύση των μούρων και των φρούτων.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με πορτοκάλι και μπανάνες

Δεν θα εκπλήξετε κανέναν με μαρμελάδα φραγκοστάφυλο και πορτοκάλι, αλλά προσπαθήστε να προσκαλέσετε τους καλεσμένους σας να δοκιμάσουν μια εκδοχή της γνωστής μαρμελάδας, αλλά με μια τροπική νότα – με μπανάνα. Η μαρμελάδα έχει μια πολύ ενδιαφέρουσα και λαμπερή γεύση που θα σας θυμίσει τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού.

Συστατικά:

• Ώριμα φραγκοστάφυλα - 500 g
• Μπανάνα - 1 τεμ.
• Πορτοκάλι - 1 τεμ.
• Αλεσμένη κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 500 g
• Αποξηραμένα γαρίφαλα - 4 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα φραγκοστάφυλα κάτω από τρεχούμενο νερό. Αφήστε το υπερβολικό υγρό να στραγγίσει (για παράδειγμα, τοποθετώντας τα μούρα σε ένα τρυπητό) και στη συνέχεια κόψτε όλες τις ουρές και τα κοτσάνια με ένα μαχαίρι (κάποιοι βρίσκουν πιο βολικό να το κάνουν αυτό όχι με μαχαίρι, αλλά με μικρό ψαλίδι - πείραμα ). Αλέστε τα μούρα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος.

2.Πλένουμε επίσης το πορτοκάλι και την μπανάνα. Καθαρίζουμε τη μπανάνα και την κόβουμε σε πολύ μικρούς κύβους. Κόβουμε το πορτοκάλι στη μέση. Ξεφλουδίστε το μισό και τρίψτε το δεύτερο μισό σε λεπτό τρίφτη. Αφαιρέστε τους σπόρους από το πορτοκάλι και ψιλοκόψτε (μπορείτε επίσης να το κάνετε πουρέ χρησιμοποιώντας έναν μύλο ή μπλέντερ).

3. Συνδυάστε τα φραγκοστάφυλα, την μπανάνα και το πορτοκάλι μαζί σε ένα τηγάνι. Προσθέστε μισό κιλό κρυσταλλική ζάχαρη στη μελλοντική μαρμελάδα και ανακατέψτε καλά με μια ξύλινη κουτάλα. Αφήστε τη μαρμελάδα να καθίσει για περίπου 2,5 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μούρα και τα φρούτα θα απελευθερώσουν αρκετό χυμό για να διαλύσουν τους κρυστάλλους ζάχαρης. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα τη μαρμελάδα με μια ξύλινη κουτάλα.

4. Όσο η μαρμελάδα εμποτίζεται, ξεπλύνετε τα βάζα στα οποία θα φυλάξετε τη μαρμελάδα. Τώρα πρέπει να αποστειρωθούν με ατμό για περίπου 15 λεπτά, αφήστε τα βάζα να στεγνώσουν και στη συνέχεια καλύψτε με αποστειρωμένα καπάκια.

5. Έτσι, η μαρμελάδα έχει βγάλει αρκετό ζουμί, προσθέστε τώρα ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα και 4 γαρύφαλλα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά. Αφήνουμε τη μαρμελάδα να πάρει βράση, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί η μαρμελάδα (αν εμφανιστεί αφρός, φροντίστε να τον αφαιρέσετε). Αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τη μαρμελάδα των φρούτων και των μούρων μαζί με τα μπαχαρικά για 5-7 λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά και αφαιρούμε τα γαρίφαλα (όσο περισσότερο είναι στη μαρμελάδα, τόσο περισσότερη πικρία θα της δώσει).

6. Ρίξτε την έτοιμη ζεστή μαρμελάδα σε βάζα (αφήνοντας πολύ λίγο χώρο από πάνω) και κλείστε με αποστειρωμένα καπάκια. Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη σε εσάς και τους καλεσμένους σας!

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλο και πορτοκάλι σε αργή κουζίνα για το χειμώνα;

Δοκιμάστε να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλο και πορτοκάλι, η οποία είναι γνωστή σε πολλούς, αλλά όχι με τον συνηθισμένο τρόπο - σε μια κατσαρόλα, αλλά χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα. Τώρα αυτή η συσκευή είναι πολύ δημοφιλής μεταξύ των νοικοκυρών, επομένως έχει εμφανιστεί ένας τεράστιος αριθμός συνταγών που είναι προσαρμοσμένες για πολυκουζινάκι.

Συστατικά:

• φραγκοστάφυλα - 1 κιλό
• Ζάχαρη - 1,5 κιλό
• Πόσιμο νερό - 500 ml
• Πορτοκάλι - 1 τεμ.
• Βότκα - 50 ml

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα φραγκοστάφυλα με κρύο νερό και μετά κόψτε τα κοτσάνια και τα κοτσάνια. Για κάποιους είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό με ένα κοφτερό μαχαίρι, για άλλους με ψαλίδι νυχιών. Είναι πιθανό να καταλήξετε σε κάποια δική σας εκδοχή. Σε κάθε περίπτωση, αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά για να μην σκάσουν τα φραγκοστάφυλα. Επιπλέον, για να αποτρέψετε το σκάσιμο των μούρων κατά το μαγείρεμα, πρέπει να κάνετε αρκετές μικρές τρύπες σε αυτά χρησιμοποιώντας μια λεπτή βελόνα. Συγχαρητήρια, η πιο κοπιαστική διαδικασία τελείωσε, τα υπόλοιπα θα είναι πολύ πιο εύκολα.

2. Ρίξτε τώρα ομοιόμορφα 50 χιλιοστόλιτρα βότκας πάνω από τα μούρα και βάλτε το πιάτο με τα μούρα στην κατάψυξη για 20 λεπτά.Όταν περάσει ο καθορισμένος χρόνος, μεταφέρετε τα φραγκοστάφυλα στο ψυγείο και αφήστε εκεί όλη τη νύχτα.

3. Πλένουμε το πορτοκάλι, το ξεφλουδίζουμε και το κόβουμε σε πολύ μικρούς κύβους (λίγη φλούδα μπορεί να τριφτεί και να χρησιμοποιηθεί και στη μαρμελάδα).

4. Το πρωί, ρίξτε 500 χιλιοστόλιτρα νερό στο μπολ του multicooker και ρίξτε 1,5 κιλό ζάχαρη σε αυτό. Επιλέξτε τη λειτουργία "Ψήσιμο", ανακατέψτε το νερό με τη ζάχαρη και περιμένετε μέχρι να βράσει το νερό (πρέπει να ανακατεύετε περιοδικά τη γλυκιά μάζα για να μην κολλάει). Μόλις πάρει βράση το σιρόπι, προσθέτουμε στο μπολ τα φραγκοστάφυλα και τις φέτες πορτοκαλιού. Τώρα πρέπει να φέρετε ξανά το περιεχόμενο του μπολ σε βράση. Μόλις βράσει η μαρμελάδα, σβήνουμε το πολυκουζινάκι και κρυώνουμε εντελώς τη μαρμελάδα.

5.Την επόμενη μέρα, ρίξτε προσεκτικά το σιρόπι μέσα από ένα κόσκινο σε ένα πιάτο και, στη συνέχεια, ρίξτε το ξανά στο μπολ του multicooker και αφήστε το να πάρει βράση στη λειτουργία «Ψήσιμο». Όταν το σιρόπι βράσει, προσθέτουμε τα φραγκοστάφυλα και τα πορτοκάλια. Αφού βράσει ξανά η μαρμελάδα μαζί με τα μούρα, σβήνουμε το multicooker και κρυώνουμε ξανά εντελώς τη μαρμελάδα.

6. Το βράδυ της ίδιας μέρας ξαναβάζουμε τη μαρμελάδα να πάρει βράση, μόνο που αυτή τη φορά δεν σβήνουμε το πολυκουζινάκι. Αφήστε το να βράσει για 20-25 λεπτά και στη συνέχεια αδειάστε σε προετοιμασμένα στεγνά αποστειρωμένα βάζα.

Καλή όρεξη!