Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με λεμόνι για το χειμώνα

Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με λεμόνι για τον χειμώνα είναι μια εξαιρετική λιχουδιά που έχει θεραπευτικές ιδιότητες. Οι απλές συνταγές μας με φωτογραφίες βήμα-βήμα θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε αυτό το γλυκό όσο το δυνατόν πιο γρήγορα και εύκολα.

Βασιλική μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με λεμόνι για το χειμώνα

Ο ευκολότερος τρόπος για να διατηρήσετε όλα τα οφέλη του φραγκοστάφυλου είναι να φτιάξετε από αυτά όμορφη, διάφανη, βασιλική μαρμελάδα. Χάρη στο λεμόνι που περιέχει, η μαρμελάδα είναι πλούσια σε αιθέρια έλαια και βιταμίνη C, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα.

Αποφασίστε για την ποικιλία φραγκοστάφυλου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και πράσινες και κόκκινες ποικιλίες. Τα μούρα μπορεί να είναι είτε ώριμα είτε άγουρα. Αυτό θα επηρεάσει κάπως την αλλαγή στη γεύση της μαρμελάδας, αλλά και οι δύο επιλογές θα είναι νόστιμες με τον δικό τους τρόπο.

1. 
   Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με λεμόνι για το χειμώνα; Ταξινομήστε προσεκτικά τα μούρα και στη συνέχεια ξεπλύνετε με άφθονο νερό. Μετά τις διαδικασίες νερού, τα μούρα πρέπει να υποστούν επεξεργασία. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ψαλίδι και κόψτε όλες τις ουρές και τα κοτσάνια. Ναι, αυτή είναι μια αρκετά κουραστική και αργή διαδικασία, οπότε θα ήταν ωραίο αν μπορούσε κάποιος να σας βοηθήσει.
2. 
   Πλένουμε καλά το λεμόνι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και σαπούνι, γιατί θα χρησιμοποιήσουμε και τη φλούδα) και κόψτε σε 4 μέρη. Επιθεωρήστε προσεκτικά κάθε μέρος για σπόρους και εάν υπάρχουν, αφαιρέστε τους όλους.
3. 
   Τώρα περάστε τα έτοιμα φραγκοστάφυλα και κόψτε το λεμόνι από έναν μύλο κρέατος. Ως αποτέλεσμα, θα έχετε μια πολύ αρωματική μάζα φρούτων και μούρων. Βάζουμε τον πουρέ φρούτων σε μια κατσαρόλα και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα το περιεχόμενο με ζάχαρη. Η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να ρυθμιστεί κατά την κρίση σας, απλά θυμηθείτε ότι δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 1:1 (κατά προτίμηση 1:1,5). Τοποθετούμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς, αφήνουμε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση. Όταν βράσει η μαρμελάδα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά. Σβήνουμε την εστία και αφήνουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει για 1-1,5 ώρα. Στη συνέχεια επαναλάβετε όλους τους χειρισμούς: βράστε, βράστε για 15 λεπτά, σβήστε τη σόμπα.
4. 
   Ενώ η μαρμελάδα μαγειρεύεται, πρέπει να προετοιμάσετε το δοχείο. Για να γίνει αυτό, τα βάζα πλένονται σε ζεστό νερό (κατά προτίμηση με προσθήκη σόδας) και στη συνέχεια αποστειρώνονται είτε με ατμό, είτε στο φούρνο, είτε στο φούρνο μικροκυμάτων.
5. 
   Ρίξτε τη μαρμελάδα που βράζει σε στεγνά, αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα αμέσως με τα καπάκια. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα και κρυώνουμε, σκεπάζοντάς τα με μια ζεστή κουβέρτα. Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τη μαρμελάδα του Τσάρου σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Καλή όρεξη!

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο, λεμόνι και πορτοκάλι χωρίς μαγείρεμα

Υπέροχη μαρμελάδα βιταμινών θα γεμίσει το σπίτι σας με το καλοκαιρινό άρωμα. Η μαρμελάδα που παρασκευάζεται χωρίς μαγείρεμα διατηρεί όλες τις ευεργετικές ουσίες και τις βιταμίνες. Αυτή η λιχουδιά θα προσφέρει εξαιρετική υποστήριξη σε περιόδους έξαρσης του κρυολογήματος και θα σας βοηθήσει επίσης να αναρρώσετε πιο γρήγορα από το κρυολόγημα.

Συστατικά:

• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Πορτοκάλια - 2 τεμ.
• φραγκοστάφυλα - 1 κιλό
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,2 kg

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα ώριμα ζουμερά μούρα, τόσο τα κόκκινα όσο και τα πράσινα φραγκοστάφυλα, είναι τέλεια για την παρασκευή αυτής της μαρμελάδας. Ταξινομήστε και ξεπλύνετε και, στη συνέχεια, κόψτε τους μίσχους και τα κοτσάνια από τα μούρα χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι ή ψαλίδι νυχιών. Αλέστε τα μούρα χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος ή ένα μπλέντερ εμβάπτισης.

2. Πλένουμε τα πορτοκάλια και το λεμόνι με σαπούνι (γιατί μέρος από το ξύσμα θα χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μαρμελάδας). Καθαρίζουμε τα πορτοκάλια και τα κόβουμε σε 4-8 κομμάτια. Κόψτε επίσης το λεμόνι στη μέση, ξεφλουδίστε το μισό και αφήστε το άλλο μισό με τη φλούδα. Αφαιρέστε όλους τους σπόρους και από τα λεμόνια και τα πορτοκάλια. Μετατρέψτε τα εσπεριδοειδή, όπως τα φραγκοστάφυλα, σε πουρέ. Συνδυάστε μούρα και πουρέ φρούτων.

3. Ρίξτε 1,2 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη στη μελλοντική μαρμελάδα. Ανακατεύουμε καλά ώστε ο χυμός των μούρων να διαλύσει την κρυσταλλική ζάχαρη. Η ζάχαρη θα διαλυθεί τελείως σε 5-6 ώρες, οπότε αφήστε τη μαρμελάδα σε θερμοκρασία δωματίου και ασχοληθείτε με τη δουλειά σας.

4. Ενώ η μαρμελάδα εμποτίζεται, παρεμπιπτόντως, μπορείτε να αρχίσετε να αποστειρώνετε τα βάζα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε βάζα με όγκο 0,5 λίτρων, αφού η μαρμελάδα δεν χρειάζεται να ψηθεί και για να μην προλάβει να χαλάσει, αλλά τρώγεται πιο γρήγορα. Και είναι πιο βολικό να αποθηκεύετε μικρά βάζα στο ψυγείο.

5.Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα σε καθαρά βάζα και κλείστε τα καπάκια. Αυτή η μαρμελάδα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.

Απολαύστε το τσάι σας!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για μαρμελάδα κόκκινο φραγκοστάφυλο με λεμόνι

Ένα υπέροχο γλυκό για τσάι, που έχει απερίγραπτο άρωμα και εξαίσια γεύση. Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλο και λεμόνι θα χορτάσουν το σώμα σας με άφθονη βιταμίνη C, η οποία είναι τόσο απαραίτητη την κρύα, γκρίζα εποχή. Αφήστε τον καλοκαιρινό ήλιο στην κουζίνα σας!

Συστατικά:

• Φραγκοστάφυλα (κόκκινα) – 2 κιλά
• Λεμόνι - 2 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κιλά

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα λεμόνια σε τρεχούμενο νερό. Πλένουμε καλά γιατί θα τα χρησιμοποιήσουμε κατευθείαν με τη φλούδα σε αυτή τη συνταγή (μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα του ξύσμα λεμονιού ανάλογα με το γούστο σας). Σκουπίστε τα λεμόνια και κόψτε σε λεπτές ροδέλες, αφαιρώντας όλα τα κουκούτσια στην πορεία.

2. Τα φραγκοστάφυλα πρέπει να είναι ώριμα και γλυκά. Ταξινομήστε τα μούρα και ξεπλύνετε σε ένα μπολ με άφθονο νερό (μπορείτε να ξεπλύνετε και από ένα σουρωτήρι). Στη συνέχεια στεγνώστε λίγο τα φραγκοστάφυλα και κόψτε όλες τις ουρές και τα κοτσάνια. Ναι, αυτό είναι ένα αρκετά κουραστικό έργο, αλλά δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό. Μπορείτε να κόψετε είτε με ψαλίδι είτε με μαχαίρι.

3. Τώρα πρέπει να μετατρέψετε και τα φραγκοστάφυλα και το λεμόνι σε πουρέ. Ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι με ένα μύλο κρέατος ή ένα μπλέντερ. Τώρα πρέπει να προσθέσετε 2 κιλά ζάχαρη στον πουρέ φρούτων και να ανακατέψετε καλά. Θα χρειαστεί λίγος χρόνος για να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Είναι καλύτερο να αφήσετε τη μαρμελάδα σε θερμοκρασία δωματίου για 6-8 ώρες.

4. Όσο η ζάχαρη διαλύεται, πλένετε μικρά βάζα σε ζεστό νερό με μαγειρική σόδα. Μετά από αυτό, κρατήστε τα βάζα στον ατμό για 10-15 λεπτά. Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε καθαρά βάζα και κλείστε με νάιλον καπάκια.Μια τέτοια μαρμελάδα, που παρασκευάζεται χωρίς μαγείρεμα, πρέπει να φυλάσσεται αποκλειστικά στο ψυγείο.

Καλή όρεξη και να είστε υγιείς!

Μαρμελάδα πράσινο φραγκοστάφυλο με λεμόνι και πορτοκάλι

Αυτή η μαρμελάδα είναι δώρο θεού για όσους αγαπούν τα εσπεριδοειδή. Η ασυνήθιστη, ξινή γεύση της μαρμελάδας με το άρωμα που κόβει την ανάσα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Εκτός από το γεγονός ότι πρόκειται για μια πολύ νόστιμη μαρμελάδα, είναι και πολύ υγιεινή, χάρη στη μεγάλη παρουσία μιας τόσο σημαντικής βιταμίνης στην καταπολέμηση του κρυολογήματος όπως η βιταμίνη C!

Συστατικά:

• Ώριμα πράσινα φραγκοστάφυλα - 1 κιλό
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό
• Πορτοκάλι - 1 τεμ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να ξεχωρίσετε τα φραγκοστάφυλα. Τα μούρα πρέπει να είναι σαρκώδη, ώριμα και γλυκά. Τα τοποθετούμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τη γεμίζουμε μέχρι πάνω με νερό. Ανακατέψτε λίγο τα μούρα με το χέρι σας και θα δείτε όλα τα υπολείμματα να ανεβαίνουν στην επιφάνεια. Στραγγίστε το νερό και επαναλάβετε ξανά. Στη συνέχεια, μπορείτε να ξεπλύνετε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι κάτω από κρύο νερό.

2. Πλένουμε το πορτοκάλι με σαπούνι, γιατί θα το χρησιμοποιήσουμε στη μαρμελάδα μας κατευθείαν με τη φλούδα. Κόβουμε σε 4-6 κομμάτια και αφαιρούμε όλα τα κόκαλα.

3. Ξεπλύνετε το λεμόνι με κρύο νερό και ξεφλουδίστε. Δεν χρειάζεται να πετάξετε τη φλούδα, αλλά τρίψτε την και στεγνώστε την. Αυτό το παρασκεύασμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο μέλλον όταν ετοιμάζετε κατσαρόλες και πίτες. Κόβουμε επίσης το καθαρισμένο λεμόνι σε 4 μέρη. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε όλους τους σπόρους.

4. Μέχρι αυτή τη στιγμή, τα φραγκοστάφυλα θα έχουν χρόνο να στεγνώσουν και τώρα θα είναι δυνατό να αποκοπούν όλες οι ουρές και τα κοτσάνια των φραγκοστάφυλων. Κατά τη γνώμη μας, ο πιο βολικός τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι με το ψαλίδι νυχιών.

5. Όταν ετοιμαστούν όλα τα φραγκοστάφυλα, μπορείτε να αρχίσετε να ψιλοκόβετε τα υλικά.Ο πιο γρήγορος τρόπος θα ήταν να περάσετε το πορτοκάλι, το λεμόνι και τα φραγκοστάφυλα από έναν μύλο κρέατος. Ένα μπλέντερ θα κάνει επίσης αυτή τη δουλειά τέλεια, μόνο που σε αυτήν την περίπτωση το πορτοκάλι και το λεμόνι θα πρέπει να κοπούν σε μικρότερα κομμάτια.

6. Πασπαλίζουμε τον πουρέ φρούτων και μούρων που προκύπτει με κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε τον πουρέ σε μια κατσαρόλα και τον βάζουμε στη φωτιά. Όταν ο πουρές πάρει βράση (μην ξεχνάτε να τον ανακατεύετε συνεχώς για να μην καεί τίποτα), χαμηλώνετε τη φωτιά, αφαιρείτε τον αφρό που προκύπτει και σιγοβράζετε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.

7. Όσο ψήνεται η μαρμελάδα, ετοιμάστε για αυτήν βάζα που δεν υπερβαίνουν τα 500 χιλιοστόλιτρα. Τα ξεπλένουμε καλά και τα αποστειρώνουμε με τον συνηθισμένο τρόπο.

8. Σβήνουμε την εστία και αμέσως, με προσοχή, ρίχνουμε τη μαρμελάδα στα βάζα. Κλείστε τα βάζα με καπάκι και αφήστε τα να κρυώσουν ανάποδα. Θυμηθείτε ότι τα ζεστά βάζα πρέπει να καλύπτονται με μια ζεστή κουβέρτα. Αυτό είναι ένα σημαντικό σημείο στη διαδικασία διατήρησης.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με λεμόνι και μέντα

Δοκιμάστε αυτό το πρωτότυπο και δροσιστικό επιδόρπιο. Ένας απαλός συνδυασμός από γλυκά φραγκοστάφυλα, ξινό λεμόνι και τάρτα μέντας αφήνει πίσω του μια απίστευτη επίγευση.

Συστατικά:

• φραγκοστάφυλα - 1,8 κιλά
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,8 kg
• Μέντα - 6 κλωνάρια
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Ζάχαρη πηκτή - 40 g

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Επιθεωρήστε προσεκτικά τα φραγκοστάφυλα για χαλασμένα μούρα. Τοποθετήστε τα φραγκοστάφυλα σε ένα μεγάλο μπολ και γεμίστε μέχρι πάνω με νερό. Ξεπλύνετε τα μούρα, στραγγίστε το νερό και επαναλάβετε ξανά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα φραγκοστάφυλα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Τοποθετήστε τα μούρα σε μια επίπεδη επιφάνεια για να στεγνώσουν λίγο τα φραγκοστάφυλα.

2.Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, προσεκτικά, για να μην καταστρέψετε το κέλυφος του μούρου, κόψτε τις ουρές. Μερικοί συμβουλεύουν να το κάνετε αυτό όχι με μαχαίρι, αλλά με ψαλίδι νυχιών. Δοκιμάστε και τις δύο επιλογές και επιλέξτε ποια είναι πιο βολική για εσάς.

3. Πολτοποιήστε τα φραγκοστάφυλα σε μικρές μερίδες στο μπλέντερ (αν δεν έχετε μπλέντερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος). Όταν πολτοποιηθούν όλα τα φραγκοστάφυλα, τα μεταφέρουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα.

4. Πλένουμε το λεμόνι με σαπούνι και το κόβουμε σε 4 μέρη. Αφαιρούμε όλους τους σπόρους και κόβουμε τα τέταρτα μαζί με τη φλούδα σε μικρά κομμάτια διαστάσεων περίπου 5 επί 5 χιλιοστά. Προσθέστε κομμένο λεμόνι στα φραγκοστάφυλα.

5. Ξεπλύνετε τα κλωνάρια μέντας με νερό και στεγνώστε. Ξεσκίζουμε τα φύλλα από το στέλεχος και τα προσθέτουμε στη μαρμελάδα. Πασπαλίζουμε τα φρούτα με ζάχαρη. Στο τέλος προσθέτουμε 40 γραμμάρια ζελατινοποιημένης ζάχαρης και ανακατεύουμε.

6. Τοποθετούμε το τηγάνι με τη μαρμελάδα στη φωτιά και περιμένουμε μέχρι να βράσει η μαρμελάδα. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, ανακατεύετε περιοδικά τη μαρμελάδα και αφαιρείτε τον αφρό που σχηματίζεται. Αφού βράσει η μαρμελάδα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τα φρούτα στο σιρόπι για 5-7 λεπτά. Σβήστε τη σόμπα.

7. Αφαιρέστε προσεκτικά τα φύλλα μέντας και πετάξτε τα.

8. Ξεπλύνετε τα βάζα με μαγειρική σόδα σε ζεστό νερό και μετά κρατήστε τα σε λουτρό νερού. Τοποθετήστε τη ζεστή μαρμελάδα σε στεγνά βάζα και κλείστε αμέσως. Θα χρειαστεί περίπου μια μέρα για να κρυώσει ανάποδα η μαρμελάδα με λεμόνι και δυόσμο (με την προϋπόθεση ότι θα καλύψετε τα βάζα με μια κουβέρτα).

Απολαύστε το τσάι σας!

Νόστιμη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με λεμόνι και καρύδια

Μια πολύ ασυνήθιστη και νόστιμη μαρμελάδα που αναμφίβολα θα εκπλήξει τους καλεσμένους σας. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία του, αλλά τι αποτέλεσμα!

Συστατικά:

• Λεμόνι - 1 τεμ.
• φραγκοστάφυλα - 0,5 κιλά
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 kg
• Καρύδια (κουκούτσια) – 0,2 κιλά

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Πλένουμε καλά το λεμόνι (κατά προτίμηση με σαπούνι). Η φλούδα θα πρέπει να τριφτεί σε λεπτό τρίφτη και ο πολτός θα πρέπει να καθαριστεί και να κοπεί σε μικρά κομμάτια.

2. Το αποκορύφωμα αυτής της συνταγής είναι το καρύδι. Αυτό θα κάνουμε τώρα. Οι ξηροί καρποί πρέπει να τεμαχιστούν. Υπάρχουν πολλές επιλογές για το πώς να το κάνετε αυτό: κόψτε με ένα μαχαίρι, τρίψτε, τρίψτε σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος, τρίψτε σε ένα γουδί. Επιλέξτε την επιλογή που σας είναι πιο οικεία.

3. Τώρα πρέπει να πλύνετε τα φραγκοστάφυλα και να κάνετε ίσως την πιο εντατική εργασία - κόψτε τις ουρές και τα κοτσάνια από όλα τα μούρα.

4. Περάστε τις φέτες πορτοκαλιού, τους ξηρούς καρπούς και τα φραγκοστάφυλα από έναν μύλο κρέατος. Θα πάρετε έναν υπέροχο αρωματικό πουρέ φρούτων και ξηρών καρπών. Το αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 500 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη και το βάζουμε στη φωτιά. Αφήνουμε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση ανακατεύοντας συνεχώς. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, αφαιρείτε συνεχώς τον αφρό. Όταν βράσει η μαρμελάδα, τη βράζουμε για 2-3 λεπτά και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

5. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε βάζα μισού λίτρου. Πρέπει πρώτα να πλυθούν και να αποστειρωθούν. Ρίξτε τη βρασμένη μαρμελάδα σε στεγνά βάζα και κλείστε με τα καπάκια. Αναποδογυρίστε το, θυμηθείτε να το τυλίξετε σε μια κουβέρτα και κρυώστε για 24 ώρες. Η νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα είναι έτοιμη.

Απολαύστε το τσάι σας!