Μαρμελάδα μανταρίνι

Η μαρμελάδα μανταρίνι είναι μια λιχουδιά κατά του στρες. Λαμπερό, αρωματικό, με έντονη γεύση εσπεριδοειδών, θα σας φτιάξει τη διάθεση κάθε εποχή του χρόνου. Μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη μαρμελάδα με ή χωρίς φλούδα, με την προσθήκη άλλων φρούτων ή σόλο - δείτε τις συνταγές μας και επιλέξτε τη δική σας μέθοδο για γεύση.

Λαχταριστή μαρμελάδα μανταρίνι με φλούδα

Αυτή τη μαρμελάδα τη μαγειρεύουμε με τη φλούδα. Για να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο συγκεκριμένης πικρίας, κόψτε το λευκό στρώμα από τις φλούδες και μουλιάστε το ξύσμα σε βραστό νερό. Επίσης, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε όλους τους σπόρους. Θα μαγειρέψουμε το μείγμα σε πολλές παρτίδες - η μαρμελάδα που θα προκύψει θα είναι διαφανής και λαμπερή.

1. 
   Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μανταρίνι για το χειμώνα; Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης. Πλένουμε καλά τα μανταρίνια με ζεστό νερό. Στην ιδανική περίπτωση, αυτά θα είναι φρούτα με λεπτή φλούδα και ελάχιστο αριθμό σπόρων - η μαρμελάδα θα έχει καλύτερη γεύση και η προετοιμασία των πρώτων υλών θα είναι ευκολότερη.
2. 
   Καθαρίζουμε τα μανταρίνια. Κόβουμε τις ξεφλουδισμένες φέτες σε κομμάτια και αφαιρούμε όλους τους σπόρους. Σώζουμε τη φλούδα.
3. 
   Τοποθετούμε τις επεξεργασμένες φέτες σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Αφήστε για λίγο - τα μανταρίνια πρέπει να βγάλουν περισσότερο χυμό.
4. 
   Ετοιμάζουμε τις κρούστες: κόβουμε το λευκό στρώμα από το εσωτερικό κάθε κομματιού κρούστας. Κόβουμε το υπόλοιπο ξύσμα σε λεπτά κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Ρίξτε βραστό νερό και αφήστε το για δέκα με δεκαπέντε λεπτά. Μετά από αυτό, στραγγίστε το νερό.
5. 
   Τοποθετούμε τις μουλιασμένες κρούστες σε μια κατσαρόλα με φέτες και ζάχαρη, ανακατεύουμε και τις τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας. Αφήστε να πάρει μια βράση, θυμηθείτε να ανακατέψετε, μαγειρέψτε για πέντε λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά. Αφήστε το να κρυώσει. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία άλλες δύο φορές.
6. 
   Αφού βράσει για τρίτη φορά η μαρμελάδα, την αφαιρούμε από την εστία και την τοποθετούμε σε στεγνά, προαποστειρωμένα βάζα. Καλύψτε με στεγνά, αποστειρωμένα καπάκια και αφήστε να κρυώσει εντελώς. Φυλάσσεται σε σκοτεινό, ξηρό μέρος.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μανταρίνι χωρίς φλούδα;

Δεν χρησιμοποιούμε φλούδες σε αυτή τη συνταγή. Ψήνουμε μόνο τον πελτέ με ζάχαρη. Αν προτιμάτε ελαφριά, υγρή μαρμελάδα, τότε δεν χρειάζεται να τη μαγειρέψετε για πολλή ώρα. Και αν θέλετε να επιτύχετε μια πιο παχιά και πυκνή συνοχή, τότε αυξήστε το χρόνο μαγειρέματος και βράστε περαιτέρω τη μάζα μανταρίνι.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά. εξαιρουμένου του χρόνου έγχυσης

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Μερίδες – 1 λίτρο έτοιμη μαρμελάδα περίπου

Συστατικά:

• Ξεφλουδισμένα μανταρίνια - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 800 γρ.
• Λεμόνι - 1/2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα μανταρίνια και τα κόβουμε σε φέτες.

2. Αφαιρέστε τις άσπρες φλέβες, αφαιρέστε όλους τους σπόρους από τις φέτες, κόψτε τις φέτες στη μέση και βάλτε τις σε ένα σκεύος μαγειρέματος.

3. Καλύψτε τις επεξεργασμένες φέτες με κρυσταλλική ζάχαρη. Προσθέστε χυμό στυμμένο από μισό λεμόνι.Ανακατεύουμε και αφήνουμε για μία ώρα να βγάλει ο χυμός.

4. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, τοποθετήστε το δοχείο με τη μαρμελάδα στη φωτιά, αφήστε το μείγμα να πάρει βράση, θυμάστε να ανακατέψετε και μαγειρέψτε για είκοσι λεπτά. Αφαιρέστε τον αφρό από την επιφάνεια.

5. Αν θέλετε να πάρετε ελαφριά υγρή μαρμελάδα, τότε μπορείτε να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα εδώ. Η συνοχή του τεμαχίου εργασίας θα είναι η ίδια όπως στη φωτογραφία.

6. Αν θέλετε να πετύχετε πάχος, αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει και στη συνέχεια αλέστε την με ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, πρέπει να φέρετε το μείγμα σε βράση και να σιγοβράζετε για τριάντα έως σαράντα λεπτά μέχρι να πήξει. Φροντίστε να ανακατεύετε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, καθώς το μείγμα μπορεί να καεί. Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα σε στεγνά, αποστειρωμένα βάζα. Βιδώστε τα στεγνά αποστειρωμένα καπάκια και αφήστε το τεμάχιο εργασίας να κρυώσει εντελώς. 11. Φυλάσσετε σε σκοτεινό, ξηρό μέρος.

Καλή όρεξη!

Λαχταριστή μαρμελάδα μανταρίνι σε φέτες

Αυτή η μαρμελάδα έχει πολύ ελκυστική εμφάνιση λόγω ολόκληρων, όχι βρασμένων φετών. Για αυτήν την προετοιμασία, συνιστούμε να επιλέξετε μαροκινά μανταρίνια - δεν περιέχουν σπόρους, επομένως δεν χρειάζεται να κόψετε τις φέτες και να τις αφαιρέσετε, διαταράσσοντας τη μελλοντική εμφάνιση της μαρμελάδας. Για αρωματισμό, προσθέστε κανέλα - το άρωμά της ταιριάζει τέλεια με τα εσπεριδοειδή. Μαγειρεύουμε το τεμάχιο εργασίας σε τρία στάδια - χάρη σε αυτό, οι φέτες παραμένουν άθικτες και τακτοποιημένες.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά. εξαιρουμένου του χρόνου ψύξης

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• μανταρίνια - 300 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 γρ.
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε ένα δοχείο για την παρασκευή μαρμελάδας και προσθέτουμε νερό. Ανακατεύουμε και βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Ζεσταίνουμε το σιρόπι και φροντίζουμε να διαλυθεί τελείως η κρυσταλλική ζάχαρη.

2.Καθαρίζουμε τα μανταρίνια, τα κόβουμε σε φέτες και αφαιρούμε τις άσπρες μεμβράνες.

3. Όταν το σιρόπι βράσει στη φωτιά, προσθέτουμε τις έτοιμες φέτες μανταρίνι, ανακατεύουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για δεκαπέντε με είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει ελαφρώς για δεκαπέντε με είκοσι λεπτά.

4. Επαναλάβετε τη διαδικασία ξανά. Φέρτε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε για τρία έως τέσσερα λεπτά, σβήστε. Αφήστε το ήσυχο για είκοσι με τριάντα λεπτά.

5. Προσθέστε κανέλα στη μαρμελάδα. Μείγμα.

6. Βάζετε ξανά τη μαρμελάδα στο μάτι της κουζίνας και αφήνετε να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά και η λιχουδιά είναι έτοιμη.

7. Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα σε φέτες και βάλτε την σε στεγνά, αποστειρωμένα βάζα.

8. Βιδώστε τα στεγνά, αποστειρωμένα καπάκια. Φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μανταρίνι σε αργή κουζίνα;

Αυτή τη μαρμελάδα τη μαγειρεύουμε σε αργή κουζίνα. Αλέστε τα μανταρίνια με την προσθήκη λεμονιού μέσω ενός μύλου κρέατος και βράστε τη μάζα που προκύπτει. Αυτή η σύνθεση αποδεικνύεται αρκετά παχύρρευστη και είναι βολική για να την απλώσετε σε τοστ. Ιδανικό για πρωινό καφέ.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Μερίδες – 1 λίτρο έτοιμη μαρμελάδα περίπου

Συστατικά:

• μανταρίνια - 900 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 400 γρ.
• Νερό - 150 ml.
• Λεμόνι - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα μανταρίνια και το λεμόνι, ξεφλουδίζουμε τα μανταρίνια. Εάν τα μανταρίνια περιέχουν πολλούς σπόρους, καλύτερα να τους αφαιρέσετε. Αν υπάρχουν λίγοι σπόροι, αφήστε τους.

2. Τα ολόκληρα ξεφλουδισμένα μανταρίνια και το λεμόνι περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος. Εναλλακτικά, μπορείτε να αλέσετε τα εσπεριδοειδή στο μπλέντερ.

3. Ρίξτε κρυσταλλική ζάχαρη στην προκύπτουσα μάζα εσπεριδοειδών.

4. Ανακατεύουμε καλά.

5.Ρίξτε το μείγμα εσπεριδοειδών-ζάχαρης στο μπολ του multicooker, ρυθμίστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για ενενήντα λεπτά με κλειστό καπάκι. Στη συνέχεια, ανοίξτε το καπάκι του multicooker και μαγειρέψτε για άλλα τριάντα λεπτά. Φροντίστε να ανακατεύετε τη μαρμελάδα κατά το μαγείρεμα για να μην καεί.

6. Ρίξτε την έτοιμη ζεστή μαρμελάδα σε στεγνά, αποστειρωμένα βάζα και βιδώστε τα στεγνά, αποστειρωμένα καπάκια. Φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για μαρμελάδα μανταρίνι και πορτοκάλι

Ας συνδυάσουμε τα μανταρίνια με τα πορτοκάλια - αυτός ο συνδυασμός είναι λογικός και κατανοητός, αυτά τα εσπεριδοειδή είναι εξαιρετικοί φίλοι μεταξύ τους. Προτείνουμε επίσης να χρησιμοποιήσετε κλημεντίνες για μαρμελάδα - η λιχουδιά θα γίνει πολύ όμορφη και εορταστική στην εμφάνιση.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά. εξαιρουμένου του χρόνου ψύξης

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Μερίδες – 1,5 λίτρο έτοιμη μαρμελάδα περίπου

Συστατικά:

• μανταρίνια - 700 γρ.
• Πορτοκάλια - 1 τεμ. μεγάλο μέγεθος.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 750-800 γρ.
• Κλημεντίνες - 300 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα μανταρίνια, τα πορτοκάλια και τις κλημεντίνες και γεμίζουμε με χλιαρό νερό για δεκαπέντε λεπτά. Μετά το μούσκεμα, ξεπλύνετε ξανά τα εσπεριδοειδή.

2. Κόβουμε το πορτοκάλι στη μέση. Στύψτε το χυμό από το ένα μισό.

3. Ρίχνουμε το ζουμί στο τηγάνι. Εάν ο χυμός είναι μικρότερος από 100 ml, προσθέστε νερό.

4. Προσθέστε ζάχαρη στο χυμό.

5. Βάζουμε το χυμό και τη ζάχαρη να βράσουν στο μάτι της κουζίνας - παίρνουμε σιρόπι.

6. Καθαρίζουμε και αφαιρούμε τα μανταρίνια και τα χωρίζουμε σε φέτες. Κόβουμε το άλλο μισό πορτοκάλι σε φέτες.

7. Βουτάμε τις φέτες και το πορτοκάλι στο σιρόπι, ανακατεύουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση και βράζουμε για δεκαπέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

8. Τρυπήστε ολόκληρες τις κλημεντίνες με μια οδοντογλυφίδα σε πολλά σημεία. Τα βάζουμε σε μαρμελάδα.

9.Φέρτε τη μαρμελάδα σε βράση και μαγειρέψτε για τριάντα λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, αφαιρέστε τη μαρμελάδα από τη φωτιά και κρυώστε. Στη συνέχεια, βράστε ξανά και μαγειρέψτε για άλλα τριάντα λεπτά.

10. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Τοποθετήστε το σε στεγνά, αποστειρωμένα βάζα και βιδώστε τα στεγνά, αποστειρωμένα καπάκια.

11. Φυλάσσετε σε σκοτεινό, ξηρό μέρος.

Καλή όρεξη!

Απλή και νόστιμη μαρμελάδα από φλούδες μανταρινιού

Οι φλούδες μανταρινιού είναι εξαιρετική πρώτη ύλη για μαρμελάδα. Η συνταγή θα είναι ιδιαίτερα σημαντική κατά την περίοδο της Πρωτοχρονιάς, όταν έχει απομείνει μεγάλος αριθμός φλούδες μανταρινιού. Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτή την ασυνήθιστη μαρμελάδα από αυτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες χωρίς το μούσκεμα

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Μερίδες – 350 ml. περίπου τελειωμένη μαρμελάδα

Συστατικά:

• Φλούδες μανταρινιού - 250 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 350 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Συλλέξτε φλούδες μανταρινιού στην απαιτούμενη ποσότητα. Πρέπει να είναι καθαρά.

2. Κόβουμε τις κρούστες σε μικρά κομμάτια και τις τοποθετούμε σε ένα βαθύ δοχείο. Γεμίζουμε με κρύο νερό και αφήνουμε για δέκα ώρες. Κατά τη διάρκεια του μουλιάσματος, το νερό πρέπει να αλλάξει σε γλυκό νερό δύο ή τρεις φορές για να φύγει η πικρία.

3. Αφού μουλιάσουν, στραγγίστε το νερό. Τοποθετήστε τις κρούστες σε ένα δοχείο μαγειρέματος. Ρίχνουμε φρέσκο ​​κρύο νερό σε τέτοια ποσότητα που να καλύπτει ελάχιστα τις κρούστες και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Αφήστε να πάρει μια βράση. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει ξανά.

4. Μαγειρέψτε για δύο ώρες. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει όλο το βράδυ. Μετά από αυτό, ξαναβράστε το και μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα.

5. Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα από τις κρούστες σε στεγνά αποστειρωμένα βάζα και βιδώστε τα στεγνά, αποστειρωμένα καπάκια. Φυλάσσεται σε σκοτεινό, ξηρό μέρος.

Καλή όρεξη!

Σπιτική μαρμελάδα μανταρίνι με τζίντζερ

Γιορτινή, «διακοσμητική» μαρμελάδα με πικάντικη γεύση. Ιδανικό για προσθήκη σε αρτοσκευάσματα, παγωτά, τηγανίτες και τηγανίτες. Αξίζει να ετοιμάσετε μερικά βάζα για τις χειμερινές διακοπές - η οικογένεια θα εκτιμήσει την ασυνήθιστη γεύση και το φωτεινό χρώμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Μερίδες – περίπου 2,5 λίτρα έτοιμη μαρμελάδα

Συστατικά:

• μανταρίνια - 1,5 κιλό.
• Τζίντζερ - 20 γρ.
• Μήλα - 3 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 700 γρ.
• Νερό - 200 γρ.
• Κάρδαμο - 2-3 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα μανταρίνια με χλιαρό νερό.

2. Κόβουμε τα μανταρίνια στη μέση. Εάν ο καρπός είναι μεγάλος, τότε κόψτε τον σε τέσσερα μέρη. Αφαιρέστε τα κόκαλα καθώς κόβετε.

3. Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα μανταρίνια σε μια βαθιά κατσαρόλα.

4. Πλύνετε τη φρέσκια ρίζα τζίντζερ. Ξεφλουδίστε το δέρμα και κόψτε σταυρωτά σε λεπτές φέτες.

5. Προσθέστε τζίντζερ στα μανταρίνια και προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη.

6. Πλένουμε τα μήλα, αφαιρούμε τη φλούδα και τους σπόρους. Τρίβουμε τον πολτό σε λεπτό τρίφτη.

7. Προσθέστε το τριμμένο μήλο στο τηγάνι με τα υπόλοιπα υλικά. Προσθέστε κάρδαμο. Πρόσθεσε νερό. Τοποθετήστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας συχνά. Αφού βράσει, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για μιάμιση ώρα. Δεν επιτρέπουμε δυνατό ενεργό βρασμό.

8. Μετά από μιάμιση ώρα μαγειρέματος, η έτοιμη μαρμελάδα φαίνεται όπως στη φωτογραφία.

9. Τοποθετήστε τις λιχουδιές σε στεγνά, αποστειρωμένα βάζα και βιδώστε τα στεγνά, αποστειρωμένα καπάκια. Φυλάσσεται σε σκοτεινό, ξηρό μέρος.

Καλή όρεξη!