Μαρμελάδα πικραλίδα

Οι πικραλίδες είναι από τα πρώτα λουλούδια που ανθίζουν στις αρχές της άνοιξης και ανθίζουν μέχρι τα τέλη του καλοκαιριού. Αυτό το πολύχρωμο φυτό μπορεί να γίνει η βάση για νόστιμη μαρμελάδα, γλυκιά σαν το μέλι. Σας προσφέρουμε 10 υπέροχες συνταγές για την πιο ηλιόλουστη μαρμελάδα.

Μια απλή συνταγή για σπιτική μαρμελάδα πικραλίδα

Εάν θέλετε να εκπλήξετε τους καλοφαγάδες με ένα ασυνήθιστο σπιτικό γλυκό, ετοιμάστε φωτεινή και νόστιμη μαρμελάδα πικραλίδα. Έχει σύσταση παρόμοια με το μέλι και έχει επίσης φαρμακευτικές ιδιότητες.

1. 
   Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα πικραλίδα στο σπίτι; Τα λουλούδια πρέπει να μαζεύονται στη μέση της ημέρας. Μόνο οι πλήρως ανοιγμένες πικραλίδες είναι κατάλληλες για μαρμελάδα.
2. 
   Χρησιμοποιήστε ψαλίδι για να κόψετε τα πράσινα κοτσάνια για να αποφύγετε μια πικρή γεύση στη μαρμελάδα.
3. 
   Τοποθετούμε τα πέταλα σε μια κατσαρόλα, τα σκεπάζουμε με νερό και τα βάζουμε στη φωτιά. Αφού βράσει, προσθέστε κιτρικό οξύ στο τηγάνι.
4. 
   Βράζουμε τις πικραλίδες για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να καθίσει για μια ώρα.
5. 
   Στη συνέχεια, σουρώνουμε τον ζωμό με διπλή γάζα και στύβουμε τα υπόλοιπα λουλούδια. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και επαναφέρουμε τη μαρμελάδα στη φωτιά. Μαγειρέψτε για μισή ώρα αφού βράσει σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην καεί η ζάχαρη.
6. 
   Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίστε τα και φυλάξτε τα σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Πολύ νόστιμη και αρωματική μαρμελάδα πικραλίδα με μέντα

Μαρμελάδα για τους λάτρεις των υγιεινών γλυκών. Η μαρμελάδα πικραλίδα είναι μια πρωτότυπη, λαμπερή λιχουδιά. Και το άρωμα φρεσκάδας εσπεριδοειδών και μέντας μόνο βελτιώνει τη γεύση του.

Χρόνος μαγειρέματος: 130 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 10.

Συστατικά:

• Πικραλίδες - 200 τεμ.
• Μέντα – 10 κλαδιά.
• Ζάχαρη - 1-1,2 κιλά.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Λεμόνι - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα άνθη της πικραλίδας πρέπει να μαζεύονται χωρίς το στέλεχος.

2. Ξεπλύνετε τις πικραλίδες, καλύψτε με κρύο νερό και μαγειρέψτε.

3. Αφαιρούμε τα φύλλα από τα κλωνάρια μέντας, τα πλένουμε και τα στεγνώνουμε. Προσθέστε τη μέντα στις πικραλίδες και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα.

4. Στη συνέχεια, σουρώνουμε τη μαρμελάδα αρκετές φορές, αφαιρούμε τις πικραλίδες και τα φύλλα μέντας.

5. Ρίξτε το σιρόπι που προκύπτει σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε για 50 λεπτά από τη στιγμή που θα βράσει.

6. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο λεμόνι στη μαρμελάδα και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.

7. Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα. Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Πυκνή μαρμελάδα πικραλίδα με λεμόνι για το χειμώνα

Νόστιμη και κολλώδης, όπως το φρέσκο ​​μέλι, η μαρμελάδα πικραλίδα θα σας θυμίσει τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Είναι κατάλληλο για τοστ, τηγανίτες ή σπιτικά ψωμάκια. Μπορεί επίσης να ληφθεί με τσάι κατά τη διάρκεια ενός κρυολογήματος.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ημέρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Μερίδες: 10.

Συστατικά:

• Πικραλίδες - 400 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 κιλό.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Νερό - 1 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Οι πικραλίδες πρέπει να συλλέγονται το μεσημέρι, όταν τα λουλούδια είναι πλήρως ανθισμένα.

2. Πλύνετε τα λουλούδια και μουλιάστε σε νερό για μια μέρα. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε ξανά τα λουλούδια.

3. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το λεμόνι, το πλένουμε και το κόβουμε σε φέτες. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το λεμόνι και αφήστε το για μερικές ώρες.

4. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα λουλούδια και το λεμόνι, προσθέτουμε νερό και το αφήνουμε να ψηθεί. Μαγειρέψτε τη μελλοντική μαρμελάδα αφού βράσει για 50 λεπτά.

5. Στη συνέχεια, στραγγίστε το έγχυμα από ένα σουρωτήρι ή τρυπητό για να αφαιρέσετε τα άνθη και το λεμόνι. Προσθέτουμε ζάχαρη στον ζωμό, τον βράζουμε για 40 λεπτά και ρίχνουμε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε μαρμελάδα πικραλίδα με πορτοκάλι

Νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα πικραλίδα με ευχάριστο άρωμα εσπεριδοειδών. Παρά το γεγονός ότι οι πικραλίδες δεν θεωρούνται ευγενή λουλούδια, μπορούν να φέρουν πολλά οφέλη στον οργανισμό. Δοκιμάστε να φτιάξετε τη δική σας μαρμελάδα πικραλίδα και πορτοκάλι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ημέρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά.

Μερίδες: 20.

Συστατικά:

• Πικραλίδες - 400 τεμ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Πορτοκάλι - 1 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 κιλό.
• Νερό - 1 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Συλλέξτε τον απαιτούμενο αριθμό πλήρως ανοιγμένων πικραλίδων, πλύντε τις και μουλιάστε τις σε κρύο νερό για μια μέρα.

2. Την επόμενη μέρα, στραγγίστε το νερό.Τοποθετούμε τα λουλούδια σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε φρέσκο ​​νερό και τα βράζουμε για 10 λεπτά.

3. Κόψτε τα πράσινα μέρη από 100 λουλούδια και τοποθετήστε τα πέταλα σε ένα μπολ.

4. Στραγγίζουμε τον ζωμό της πικραλίδας, τον ξαναρίχνουμε στο τηγάνι και προσθέτουμε τα πέταλα.

5. Πλένουμε το πορτοκάλι και το λεμόνι, κόβουμε στα τέσσερα και αφαιρούμε τους σπόρους.

6. Όταν το σιρόπι πικραλίδας βράσει, προσθέστε φρούτα και μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά.

7. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τις φέτες φρούτων από τη μαρμελάδα, προσθέστε ζάχαρη και συνεχίστε το μαγείρεμα για 40 λεπτά.

8. Στη συνέχεια αδειάζετε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, τα σφραγίζετε και τα αποθηκεύετε σε σκοτεινό μέρος.

Καλή όρεξη!

Λαχταριστή πηχτή μαρμελάδα πικραλίδα με ζελατίνη

Πολλοί άνθρωποι φτιάχνουν μαρμελάδα πικραλίδα από γαστρονομική περιέργεια. Αφού όμως δοκίμασαν αυτή τη νόστιμη μαρμελάδα, συνεχίζουν να την ετοιμάζουν για κάθε χειμώνα. Δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί έχει μοναδική γεύση και αν προσθέσετε λίγη ζελατίνη, η συνοχή του θα γίνει παχύρρευστη και πιο πυκνή.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Πικραλίδες - 1 κιλό.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Ζελατίνη - 4,5 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 800 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφού μαζέψετε πικραλίδες, ξεχωρίστε τα κίτρινα πέταλα από τους πράσινους λοβούς.

2. Τοποθετούμε τα λουλούδια σε μια κατσαρόλα και γεμίζουμε με νερό. Τοποθετήστε το τηγάνι στη φωτιά, βράστε, μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά, στη συνέχεια αφήστε το να βράσει για 10-15 λεπτά και στραγγίστε.

3. Προσθέτουμε τη ζάχαρη στο σιρόπι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζελατίνη και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 15-20 λεπτά.

4. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, βράζουμε τη μαρμελάδα για 1 λεπτό και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Ρίξτε τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτό, το βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες.

5.Η μαρμελάδα πικραλίδα με ζελατίνη μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για να φτιάξετε μαρμελάδα πικραλίδα με μέλι

Όταν κρυώνετε, είναι πολύ δημοφιλές να πίνετε ένα ζεστό ρόφημα με μαρμελάδα ή μέλι. Αυτό σας ζεσταίνει καλά και βοηθά το σώμα να καταπολεμήσει τους ιούς. Η μαρμελάδα πικραλίδα και μέλι είναι ένα πραγματικό κοκτέιλ βιταμινών που πρέπει να υπάρχει σε κάθε σπίτι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ημέρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.

Μερίδες: 12.

Συστατικά:

• Πικραλίδες – 350 τεμ.
• Νερό - 750 ml.
• Μέλι - 500 ml.
• Λεμόνι - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τις πικραλίδες με τρεχούμενο νερό, τις βάζετε σε μια κατσαρόλα, τις σκεπάζετε με φρέσκο ​​νερό και τις μαγειρεύετε. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.

2. Μετά από αυτό, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το για μια μέρα.

3. Μετά από 24 ώρες, σουρώνουμε το ζωμό και στύβουμε τις πικραλίδες.

4. Ρίχνουμε το ζωμό σε μια κατσαρόλα, αφήνουμε να πάρει μια βράση και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 40 λεπτά.

5. Στη συνέχεια, προσθέστε το μέλι και το χυμό λεμονιού. Μόλις πάρει βράση το σιρόπι το ρίχνουμε σε αποστειρωμένα βάζα και τα σφραγίζουμε. Αφήστε τα βάζα για μια μέρα μέχρι να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου και μετά μπορείτε να καταναλώσετε τη μαρμελάδα πικραλίδα.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε αρωματική μαρμελάδα πικραλίδα με τζίντζερ;

Ενώ τα πάρκα και οι κήποι είναι ευωδιαστά με αρώματα λουλουδιών, ήρθε η ώρα να φροντίσετε τις προετοιμασίες για το χειμώνα. Εξαιρετική μαρμελάδα μπορεί να γίνει από πικραλίδες. Μοιάζει πολύ με το μέλι και το τζίντζερ στη σύνθεσή του βοηθά να αραιώσει λίγο η γλύκα του.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Ρίζα τζίντζερ - 400 γρ.
• Ζάχαρη - 400 γρ.
• Πικραλίδες - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 400 ml.
• Λεμόνι - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Τα άνθη της πικραλίδας μαζεύονται καλύτερα πριν το μεσημέρι, όταν είναι καλά ανοιχτά. Ξεχωρίστε τα πέταλα από τα πράσινα κουτιά. Ξεπλύνετε τα πέταλα με τρεχούμενο νερό δύο φορές.

2. Στη συνέχεια τοποθετούμε τα πέταλα σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με νερό. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά, αφήνουμε το περιεχόμενό του να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε για μισή ώρα.

3. Ξεφλουδίστε τη ρίζα τζίντζερ και κόψτε σε κύβους. Πασπαλίζουμε το τζίντζερ με ζάχαρη.

4. Στραγγίζουμε τον ζωμό της πικραλίδας από τα υπόλοιπα πέταλα και τον ρίχνουμε μέσα στο τζίντζερ. Στύψτε το χυμό από το λεμόνι και προσθέστε το επίσης στο τηγάνι.

5. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά, αφήνουμε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά. Ρίξτε τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και βιδώστε καλά τα καπάκια. Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Καλή όρεξη!

Πρωτότυπη μαρμελάδα πικραλίδα με κιτρικό οξύ

Πολλοί άνθρωποι θεωρούν άδικα τις πικραλίδες ως άχρηστα ζιζάνια. Αλλά η σύστασή τους σε μεταλλικά στοιχεία είναι πλούσια σε χρήσιμα στοιχεία, οπότε αν έχετε μερικά βάζα μαρμελάδας πικραλίδας στο ντουλάπι σας θα σας προσφέρει βιταμίνες Β, σελήνιο, ιώδιο, φώσφορο και πολλά άλλα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ημέρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Πικραλίδες - 200 τεμ.
• Νερό - 400 ml.
• Κιτρικό οξύ - 10-15 g.
• Ζάχαρη - 450 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Διαλέξτε πικραλίδες και διαχωρίστε τα κίτρινα πέταλα από τα πράσινα.

2. Τοποθετούμε τα πέταλα σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με νερό. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και μαγειρέψτε για 15 λεπτά μετά το βράσιμο.

3. Αποσύρουμε τον ζωμό από τη φωτιά και τον αφήνουμε σκεπασμένο για μια μέρα. Στη συνέχεια σουρώνουμε τον ζωμό.

4. Ρίχνουμε το ζωμό στο τηγάνι, αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και ξαναβράζουμε.

5. Βράζουμε το σιρόπι σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά και μετά προσθέτουμε κιτρικό οξύ.

6.Βράζουμε τον ζωμό για λίγα λεπτά ακόμα, τον αποσύρουμε από τη φωτιά και τον αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα. Αφήστε τη μαρμελάδα σε θερμοκρασία δωματίου για μια μέρα και στη συνέχεια τοποθετήστε τη σε δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε ασυνήθιστη μαρμελάδα πικραλίδα με πέταλα στο σπίτι;

Το αφέψημα της πικραλίδας έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες και χρησιμοποιείται συχνά στη λαϊκή ιατρική. Τα πέταλα πικραλίδας δεν είναι μόνο υγιεινά, αλλά κάνουν νόστιμη και όμορφη μαρμελάδα.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Μερίδες: 16.

Συστατικά:

• Πέταλα πικραλίδας – 1 λίτρο.
• Λεμόνι - 0,5 τεμ.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Ζάχαρη - 1 κιλό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Συλλέξτε πικραλίδες και διαχωρίστε τα κίτρινα πέταλα από τους πράσινους λοβούς.

2. Ρίχνουμε νερό πάνω από τα πέταλα, προσθέτουμε φέτες λεμονιού, αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για μισή ώρα.

3. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει όλη τη νύχτα. Το πρωί, προσθέστε ζάχαρη στο ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι της άμμου.

4. Αφήνουμε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση και τη ρίχνουμε σε αποστειρωμένα βάζα.

5. Για να βεβαιωθείτε ότι η μαρμελάδα αποκτά πυκνή σύσταση, αφήστε την να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας πικραλίδας σε αργή κουζίνα για το χειμώνα

Όταν φτιάχνετε μαρμελάδα πικραλίδα, θα σας βοηθήσει ένα πολυκουζινάκι. Είναι καλύτερο να συλλέγετε λουλούδια σε πάρκα που βρίσκονται μακριά από δρόμους, βιομηχανίες και πολυσύχναστα μέρη.

Χρόνος μαγειρέματος: 8 η ωρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Πικραλίδες - 100 τεμ.
• Ζάχαρη - 300 γρ.
• Νερό - 250 ml.
• Λεμόνι - 0,5 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε νερό στο μπολ του multicooker και προσθέστε ζάχαρη. ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Μαγείρεμα» και μαγειρέψτε το σιρόπι μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

2.Ξεπλύνετε τις πικραλίδες με τρεχούμενο νερό.

3. Όταν το σιρόπι ζάχαρης είναι έτοιμο, προσθέστε σε αυτό τις πικραλίδες και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.

4. Μετά από 20 λεπτά, σβήνετε το multicooker και αφήνετε τη μαρμελάδα όλη τη νύχτα. Το πρωί, σουρώνουμε το σιρόπι και στύβουμε τα άνθη.

5. Ρίξτε το σιρόπι στο μπολ του multicooker, προσθέστε χυμό λεμονιού και ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Μαγείρεμα» για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίχνουμε τη ζεστή μαρμελάδα σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Καλή όρεξη!