Μαρμελάδα κουκουνάρι

Η μαρμελάδα κουκουνάρι είναι ένα μοναδικό και φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν που μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι. Έχει μοναδικό άρωμα, εξαιρετική γεύση και έντονες θεραπευτικές ιδιότητες. Αυτή η μαρμελάδα θα αποκαταστήσει γρήγορα τη δύναμη, θα αυξήσει την ανοσία και θα αναπληρώσει το σώμα με πολύτιμα μικροστοιχεία.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από κουκουνάρια στο σπίτι;

Το αποτέλεσμα μιας βόλτας στο δάσος μπορεί να είναι μια νόστιμη μαρμελάδα φτιαγμένη από τα δώρα του δάσους, δηλαδή τα κουκουνάρια, που μπορεί να σας ενθουσιάσει με το άρωμα και την εξαιρετική γεύση της όλο το χρόνο. Αν θέλετε να γεμίσετε τα ντουλάπια σας με ασυνήθιστα γλυκά και να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας στο μέλλον, ήρθε η ώρα να μάθετε πώς να το κάνετε.

1. 
   Για μαρμελάδα επιλέγουμε νεαρά πράσινα χωνάκια, τα οποία πρέπει να είναι μαλακά, να κολλάνε και να τρυπούνται εύκολα με το νύχι. Πλένουμε καλά τους επιλεγμένους κώνους κάτω από τρεχούμενο νερό και αφαιρούμε τις ουρές. Αν τα χωνάκια είναι μεγαλύτερα από όσο χρειάζεται, τα χωρίζουμε σε πολλά μέρη.
2. 
   Τοποθετήστε καθαρούς κώνους σε ξεχωριστό δοχείο και καλύψτε με κρυσταλλική ζάχαρη.
3. 
   Γεμίζουμε το τηγάνι με νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να διαλυθεί όλη η κρυσταλλική ζάχαρη. Αφού βράσουν τα χωνάκια, χαμηλώνουμε σταδιακά τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά.
4. 
   Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το πράσινο χρώμα των μπουμπουκιών αλλάζει σε λαδί. Αποσύρουμε τη μαρμελάδα από τη φωτιά και αφήνουμε τη μαρμελάδα να μουλιάσει στο σιρόπι ζάχαρης για τουλάχιστον 10 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, φέρνουμε τη μαρμελάδα σε βράση σε μέτρια φωτιά, μετά την οποία αφήνουμε τη μαρμελάδα του κώνου να ψηθεί για περίπου 60-90 λεπτά, χωρίς να ξεχνάμε να αφαιρέσουμε τον αφρό από την επιφάνεια.
5. 
   Σε αυτό το στάδιο, το χρώμα των μπουμπουκιών αλλάζει από λαδί σε σκούρο καφέ και γίνεται πολύ πιο απαλό.
6. 
   Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με αποστειρωμένα καπάκια. Μετά από αυτό, σκεπάζετε όλα τα βάζα με μια κουβέρτα και τα αφήνετε μόνα τους για 24 ώρες. Δεν χρειάζεται να αναποδογυρίσετε τα βάζα.
7. 
   Φροντίστε να αποθηκεύετε βάζα με μαρμελάδα κουκουνάρι σε δροσερό μέρος μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Μαρμελάδα κουκουνάρι με κουκουνάρι

Τα κουκουνάρια μαζί με το κουκουνάρι είναι μια αποθήκη βιταμινών που είναι διαθέσιμες σε όλους. Ταυτόχρονα, το λάδι που απελευθερώνεται από τους ξηρούς καρπούς θα αραιώσει την πυκνή υφή της μαρμελάδας και οι χρυσαφί κόκκοι θα δώσουν στη μαρμελάδα μια ακόμα πιο ορεκτική εμφάνιση.

 Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά.

Συστατικά:

• κουκουνάρια - 1 κιλό.
• κουκουνάρι – 500 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1000 γρ.
• Νερό - 500 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τους μαζευμένους κώνους σε κρύο νερό. Στη συνέχεια γεμίστε τα πλυμένα κουκουνάρια με νερό και μαγειρέψτε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

2.Μετά από αυτό το σύντομο χρονικό διάστημα, προσθέστε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 90 λεπτά, ξαφρίζοντας συνεχώς τον αφρό που προκύπτει από την επιφάνεια του νερού.

3. Η μαρμελάδα έχει ήδη πήξει αισθητά, το σιρόπι ζάχαρης γίνεται πιο παχύρρευστο με κάθε επόμενο λεπτό.

4. Αυτή τη στιγμή τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι ολόκληρο το ξεφλουδισμένο κουκουνάρι χωρίς να προσθέσουμε λάδι, έτσι θα γίνει πιο λαμπερή και πλούσια η γεύση της μαρμελάδας. Καβουρδίζουμε τους ξηρούς καρπούς μέχρι να αποκτήσουν μια ευχάριστη χρυσαφένια απόχρωση.

5. Και για να ολοκληρώσουμε την προετοιμασία της μαρμελάδας μας, ρίχνουμε τους χρυσαφί ξηρούς καρπούς στο τηγάνι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το περιεχόμενο να πάρει μια βράση. Ρίξτε τη νόστιμη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και καλύψτε με έτοιμα καπάκια. Αυτή η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα σε δροσερό μέρος, αν, φυσικά, καταφέρετε να απέχετε.

Καλή όρεξη!

Σπιτική μαρμελάδα κουκουνάρι με λεμόνι

Και εδώ τα εσπεριδοειδή δεν μπόρεσαν να μείνουν στην άκρη και συνέβαλαν επίσης στη γευστική τους συμβολή στη δημιουργία αυτής της μαρμελάδας. Η απαλή τους οξύτητα συνυφαίνεται με το άρωμα ενός γλυκού πεύκου. Εάν κλείσετε τα μάτια σας, μπορείτε να βρεθείτε σε ένα καλοκαιρινό δάσος ανά πάσα στιγμή.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 14 ώρες

Συστατικά:

• κουκουνάρια - 1000 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1500 γρ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Νερό – 2,5 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Εάν είναι δυνατόν, ξεχωρίστε προσεκτικά όλους τους κώνους και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Μπορείτε επίσης να τα διατηρήσετε σε ένα μπολ με νερό για λίγη ώρα ώστε να φύγει όλη η βρωμιά. Στη συνέχεια γεμίστε τα πλυμένα κουκουνάρια με νερό και μαγειρέψτε για 2,5-3 ώρες σε χαμηλή φωτιά, ξαφρίζοντας περιστασιακά τον αφρό από την επιφάνεια του νερού.

2. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε τα χωνάκια από το σιρόπι πεύκου.Οι καρποί των κώνων μπορεί να χρειαστούν για περαιτέρω χρήση ως διακόσμηση ή για κάποιο άλλο σκοπό, οπότε είναι καλύτερα να αφήσετε μερικά από αυτά.

3. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη στο τηγάνι με ζεστό σιρόπι και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει και οι κρύσταλλοι ζάχαρης να διαλυθούν εντελώς για 80 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

4. Αυτή τη στιγμή, πιέστε το χυμό από μέρος του λεμονιού και 10 λεπτά πριν σβήσετε το σιρόπι, ρίξτε το στο τηγάνι, μετά από το οποίο πρέπει να ανακατέψετε καλά έτσι ώστε όλα τα συστατικά να κατανέμονται ομοιόμορφα σε όλο τον όγκο.

5. Αν θέλετε, τα χωνάκια μπορούν να επιστραφούν στο τηγάνι και να μαγειρευτούν για άλλα πέντε λεπτά. Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα ζεστά βάζα και κλείστε με αποστειρωμένα καπάκια. Μετά από αυτό, σκεπάστε τα κενά με μια κουβέρτα και αφήστε τα μόνο για 12 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, η έτοιμη μαρμελάδα μπορεί να σερβιριστεί αμέσως για πρωινό ή να αφεθεί σε δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Σας ευχόμαστε ένα ευχάριστο πάρτι τσαγιού!

Πυκνή μαρμελάδα από πράσινα κουκουνάρια με μέλι

Προφανώς η μαρμελάδα με μέλι έχει διπλά οφέλη. Αλλά εδώ είναι απαραίτητο να προσθέσουμε ότι κάθε είδος μελιού έχει διαφορετικές γευστικές ιδιότητες και αυτό δίνει πρόσθετη δημιουργική ελευθερία για τη διατήρηση των κουκουναριών και τη δημιουργία μοναδικών γευστικών μπουκέτα, τα οποία σίγουρα θα είναι κατάλληλα για πειραματιστές.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά.

Συστατικά:

• κουκουνάρια - 1000 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 500 γρ.
• Μέλι - 100 γρ.
• Νερό - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Εάν είναι δυνατόν, ταξινομούμε προσεκτικά όλους τους κώνους του δάσους που συλλέγονται την άνοιξη, απαλλαγούμε από όλα τα συντρίμμια.

2. Και μόνο τότε τα ξεπλένουμε με κρύο νερό και τα αφήνουμε να μουλιάσουν σε ένα μπολ με νερό για 24 ώρες, αλλάζοντας το νερό κάθε πέντε ώρες.Σε αυτό το διάστημα, όλη η βρωμιά θα φύγει από τους κώνους και θα γίνουν πιο μαλακοί.

3. Μετά από αυτό το διάστημα, αλλάξτε ξανά το νερό και στείλτε τα χωνάκια να ψηθούν σε χαμηλή φωτιά. Αρχικά, τα αφήνουμε να βράσουν και στραγγίζουμε το νερό, αντικαθιστώντας το με καθαρό νερό, το οποίο στη συνέχεια ξαναβράζουμε και συνεχίζουμε το βράσιμο για 30 λεπτά.

4. Όταν ολοκληρωθούν αυτά τα στάδια, αφαιρούμε όλα τα χωνάκια από το τηγάνι, τα οποία θα προσθέσουμε στο τέλος του μαγειρέματος. Και προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και μέλι στο σιρόπι καθαρισμένο από χωνάκια, ζυμώνοντας καλά το περιεχόμενο. Επιπλέον, μην ξεχάσετε να ξαφρίσετε τον αφρό από την επιφάνεια του σιροπιού.

5. Μόλις το σιρόπι γίνει παχύρρευστο, παχύρρευστο και παρόμοια σε συνοχή με το μέλι, μεταφέρετε τα χωνάκια που χρησιμοποιήσατε προηγουμένως σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

6. Κατά την προετοιμασία της μαρμελάδας πρέπει να έχουμε χρόνο να ετοιμάσουμε τα βάζα αποστειρώνοντάς τα. Ρίχνουμε ζεστή μαρμελάδα σε βάζα και σφραγίζουμε. Γυρίστε τα βάζα μαρμελάδας ανάποδα και αφήστε τα σε αυτή τη θέση όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια τα αφήνουμε για αποθήκευση σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Λαχταριστή μαρμελάδα από νεαρά κουκουνάρια με λεμόνι

Μόλις προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού, οι γευστικοί σας κάλυκες θα εντυπωσιαστούν πολύ από τη λιχουδιά του πεύκου.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Συστατικά:

• κουκουνάρια - 1000 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1000 γρ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Νερό – 1,5 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τα κουκουνάρια, χωρίς να αφήνουν υπερβολική υγρασία.

2. Στη συνέχεια, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και αφήστε τη να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου μια-δυο ώρες.

3. Σε αυτό το διάστημα κόβουμε το λεμόνι σε λεπτές φέτες μαζί με τη φλούδα.

4.Στη συνέχεια στέλνουμε το θρυμματισμένο λεμόνι στα κουκουνάρια που βράζουν σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε καλά όλο το περιεχόμενο και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά.

5. Αφήνουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει λίγο και μόνο μετά τη ρίχνουμε σε αποστειρωμένα βάζα, στα οποία μπορεί να διατηρηθεί για δύο χρόνια. Με την προϋπόθεση ότι θα τα τοποθετήσετε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος χωρίς πρόσβαση στο ηλιακό φως.

Σας ευχόμαστε ένα ευχάριστο πάρτι τσαγιού!

Μαρμελάδα κουκουνάρι με τζίντζερ

Η μαρμελάδα κουκουνάρι με τζίντζερ είναι ένα μάλλον ασυνήθιστο και ταυτόχρονα απίστευτα υγιεινό προϊόν που θυμίζει μέλι. Με αυτό το φάρμακο δεν θα φοβάστε κανένα χειμώνα, επειδή η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες στη σύνθεση θα ενισχύσει γρήγορα το ανοσοποιητικό σας σύστημα και θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε τυχόν λοιμώξεις.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Συστατικά:

• κουκουνάρια - 500 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 500 γρ.
• Αλεσμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Νερό – 1,5 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα χωνάκια από πριν.

2. Στη συνέχεια γεμίστε τα καθαρά κουκουνάρια με κρύο νερό· θα πρέπει να είναι διαφανές· εάν τυχόν υπολείμματα ανέβουν στην επιφάνεια, θα αφαιρεθούν ευκολότερα.

3. Στείλτε τα χωνάκια να ψηθούν σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά αφού βράσει το περιεχόμενο. Μετά από αυτό το διάστημα, αφήστε το περιεχόμενο του τηγανιού μόνο του, δίνοντας λίγο χρόνο να κρυώσει. Επίσης κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου οι κώνοι θα μπορούν να εμποτίσουν και να αναδώσουν το άρωμά τους. Στη συνέχεια αφαιρούμε τα περισσότερα χωνάκια από το τηγάνι.

4. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε κρυσταλλική ζάχαρη, η οποία βοηθά να πήξει το αρωματικό υγρό. Βάζουμε επίσης το τηγάνι με την προσθήκη ζάχαρης σε χαμηλή φωτιά, το αφήνουμε αρχικά να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για πέντε λεπτά.

5. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεσμένο τζίντζερ και ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο.

6.Η ετοιμότητα της μαρμελάδας μπορεί να προσδιοριστεί πολύ εύκολα βάζοντας μια κουταλιά από το περιεχόμενο σε ένα επίπεδο μπολ. Εάν δεν βιάζεται να απλωθεί, τότε η μαρμελάδα μπορεί να χυθεί σε αποστειρωμένα βάζα.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από κουκουνάρια με καρύδια;

Το πλούσιο χρώμα και το άρωμα των φρυγανισμένων κομματιών καρυδιού θα προσθέσουν αμέσως μια πρωτότυπη γεύση στην κλασική μαρμελάδα κουκουνάρι.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 100 λεπτά.

Συστατικά:

• κουκουνάρια - 800 γρ.
• Καρύδι - 450 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 700 γρ.
• Νερό - 500 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε μαρμελάδα, τα κουκουνάρια πρέπει να ταξινομηθούν προσεκτικά, να αφαιρεθούν όλα τα κλαδιά με τα κοτσάνια και να πλυθούν με κρύο νερό.

2. Στείλτε τα ξεφλουδισμένα χωνάκια να ψηθούν σε χαμηλή φωτιά για 1,5 ώρα, φροντίζοντας να αφαιρέσετε τον αφρό από την επιφάνεια της μαρμελάδας.

3. Τα καρύδια θέλουν επίσης ιδιαίτερη προσοχή. Αρχικά τα πλένουμε και μετά τα στέλνουμε να στεγνώσουν σε προθερμασμένο φούρνο στους 140 βαθμούς για 10 λεπτά.

4. Τρίβουμε με ένα μαχαίρι τις ψιλοκομμένες καρυδιές ψιλοκόβοντάς τις όσο πιο λεπτές γίνεται. Μετά από 1,5 ώρα, προσθέτουμε στη μαρμελάδα ψιλοκομμένα καρύδια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για πέντε λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

5. Αποσύρετε την έτοιμη μαρμελάδα από τη φωτιά και αδειάζετε σε αποστειρωμένα βάζα σκεπάζοντάς τα με προβρασμένα καπάκια.

Καλή όρεξη!

Μαρμελάδα κουκουνάρι με κιτρικό οξύ

Η αρωματική μαρμελάδα με τα μαλακά χωνάκια θυμίζει πηχτή μαρμελάδα, που δεν είναι τόσο εύκολο να βρεθεί στα ράφια των καταστημάτων, αλλά μπορείτε εύκολα να την φτιάξετε μόνοι σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 360 λεπτά.

Συστατικά:

• κουκουνάρια - 200 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 500 γρ.
• Κάρδαμο - 3 τεμ.
• κιτρικό οξύ - 2 γρ.
• Αστεροειδής γλυκάνισος - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τα μαλακά νεαρά χωνάκια με κρύο νερό και μουλιάστε για μερικές ώρες.

2. Αυτή τη στιγμή ξεκινήστε την προετοιμασία του σιροπιού ζάχαρης. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη στα μετρημένα 300 γραμμάρια νερού και αφήστε να πάρει βράση, ανακατεύοντας καλά.

3. Μεταφέρετε τα μουλιασμένα χωνάκια σε σιρόπι ζάχαρης και μαγειρέψτε για αρκετές ώρες σε χαμηλή φωτιά.

4. 10-15 λεπτά πριν ολοκληρωθεί η μαρμελάδα, προσθέτουμε τον κόκκο κάρδαμου μαζί με τον αστεροειδή γλυκάνισο και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά χωρίς να ανακατεύουμε. Και μόνο στο τέλος προσθέστε λίγο κιτρικό οξύ· σε αυτό το στάδιο πρέπει να ανακατέψετε καλά όλα τα περιεχόμενα.

5. Δώστε λίγο χρόνο στην έτοιμη μαρμελάδα να κρυώσει και μετά αδειάστε την σε αποστειρωμένα βάζα που προορίζονται για σφράγιση. Για υψηλής ποιότητας αποθήκευση μαρμελάδας, είναι προτιμότερο να επιλέγετε σκοτεινά και δροσερά μέρη όπου δεν φτάνουν οι ακτίνες του ήλιου.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!