Μαρμελάδα κεράσι χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα

Η μαρμελάδα κεράσι χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα είναι μια πιο περίπλοκη συνταγή από την απλή παρασκευή μαρμελάδας, γιατί απαιτεί περισσότερο χρόνο για την προετοιμασία των μούρων, αλλά το επιδόρπιο αποδεικνύεται πιο εκλεπτυσμένο και αισθητικά ευχάριστο. Υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος: από το κλασικό μαγείρεμα έως το μαγείρεμα «πεντάλεπτο» με ή χωρίς μόνωση. Αυτή η μαρμελάδα συχνά συμπληρώνεται με σοκολάτα, μπαχαρικά και άλλα φρούτα, γεγονός που κάνει το γλυκό πρωτότυπο.

Πεντάλεπτη μαρμελάδα από κεράσια χωρίς κουκούτσι

Η πεντάλεπτη μαρμελάδα από κεράσια χωρίς κουκούτσι έχει ιδιαίτερο άρωμα και γεύση. Αποδεικνύεται όχι μόνο ως καλό επιδόρπιο, αλλά και ως προσθήκη και διακόσμηση σε σπιτικά αρτοσκευάσματα. Σε αυτή τη συνταγή παίρνουμε μια αναλογία 2:1 από κεράσια και ζάχαρη, που κάνει ένα στιφάδο πέντε λεπτών με ευχάριστη γλυκόξινη γεύση, αλλά επιτρέπονται και ενδιάμεσες επιλογές.

1. 
   Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κεράσι χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα; Ξεπλύνετε τα κεράσια με κρύο τρεχούμενο νερό και αφήστε τα σε ένα σουρωτήρι να φύγουν τα περιττά υγρά.
2. 
   Χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε συσκευή για να αφαιρέσετε τα κουκούτσια από τα κεράσια.Κάνετε αυτή τη διαδικασία ακριβώς πάνω από το δοχείο για την παρασκευή μαρμελάδας, ρίχνοντας λίγη ζάχαρη, αφού τα κεράσια δίνουν πολύ ζουμί. Πασπαλίζουμε τα έτοιμα κεράσια με την υπόλοιπη ζάχαρη, ανακατεύουμε απαλά με μια ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε για 4 ώρες.
3. 
   Μετά από αυτό το διάστημα, τοποθετήστε το μπολ με τα κεράσια σε σιρόπι ζάχαρης σε μέτρια φωτιά και αφήστε το να πάρει μια βράση. Αφαιρέστε όλο τον αφρό από την επιφάνεια. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για ακριβώς 5 λεπτά από την έναρξη του βρασμού και σε χαμηλή φωτιά.
4. 
   Για μαρμελάδα, ετοιμάστε αποστειρωμένα βάζα και καπάκια εκ των προτέρων. Ρίξτε προσεκτικά μέσα τους το πεντάλεπτο μείγμα κερασιού και σφραγίστε αμέσως τα βάζα ερμητικά. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα στα καπάκια. Σκεπάζουμε με μια ζεστή κουβέρτα και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Η μαρμελάδα αποθηκεύεται σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Καλή επιτυχία και νόστιμες προετοιμασίες!

Μαρμελάδα κεράσι χωρίς κουκούτσια με ζελατίνη

Η μαρμελάδα κερασιού, ως πολύ ζουμερό μούρο, αποδεικνύεται υγρή, αλλά πολλοί προτιμούν ένα πιο παχύρρευστο γλυκό. Σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε μαρμελάδα κεράσι με ζελατίνη. Επιλέγουμε ώριμα και άθικτα μούρα για αυτό, γιατί η θερμική επεξεργασία τους είναι γρήγορη. Η ζελέ υφή της μαρμελάδας διατηρείται ακόμα και στη θερμοκρασία του σπιτιού.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Μερίδες: 1,5 λτ.

Συστατικά:

• Κεράσια με κουκούτσι – 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 700 γρ.
• Ζελατίνη - 30 γρ.
• Νερό - ½ κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μετρήστε αμέσως τα υλικά για τη μαρμελάδα σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής. Τα κεράσια πλένονται με κρύο νερό και οι μίσχοι και οι σπόροι αφαιρούνται χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε εξοπλισμό.

Βήμα 2. Τα έτοιμα κεράσια τοποθετούνται σε οποιοδήποτε δοχείο, σκεπάζονται με ζάχαρη, ανακινούνται λίγο και αφήνονται για 3-4 ώρες να βγάλει το ζουμί τους.

Βήμα 3.Τα βάζα για την παρασκευή πλένονται με σόδα και αποστειρώνονται με τρόπο αποδεκτό από εσάς. Βράζουμε τα καπάκια για τουλάχιστον 2 λεπτά.

Βήμα 4. Η ζελατίνη περιχύνεται με καθαρό κρύο νερό και αφήνεται να φουσκώσει.

Βήμα 5. Αφού λήξει ο χρόνος έγχυσης, τα κεράσια και το σιρόπι χύνονται σε ένα μπολ για την παρασκευή μαρμελάδας και βράζουν σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 6. Η διογκωμένη ζελατίνη διαλύεται σε υδατόλουτρο.

Βήμα 7. Αφαιρέστε τον αφρό από την επιφάνεια της βρασμένης μαρμελάδας. Η μαρμελάδα ψήνεται με συνεχές ανακάτεμα για 5 λεπτά και σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 8. Στη συνέχεια τα πιάτα με μαρμελάδα αφαιρούνται από τη φωτιά. Η διαλυμένη ζελατίνη χύνεται στη ζεστή μαρμελάδα και όλα ανακατεύονται προσεκτικά μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα η ζελατίνη στο σιρόπι.

Βήμα 9. Η μαρμελάδα χύνεται σε έτοιμα βάζα.

Βήμα 10. Στη συνέχεια τα βάζα σφραγίζονται ερμητικά με αποστειρωμένα καπάκια και τοποθετούνται στο τραπέζι ανάποδα. Η μαρμελάδα καλύπτεται με μια ζεστή κουβέρτα το βράδυ.

Βήμα 11. Αφού κρυώσει, η μαρμελάδα κεράσι με ζελατίνη θα αποκτήσει τη σύσταση ζελέ. Μπορεί να μεταφερθεί σε οποιοδήποτε χώρο αποθήκευσης. Καλή επιτυχία και νόστιμες προετοιμασίες!

Μαρμελάδα κεράσι με άγαρ-άγαρ

Για τους λάτρεις της παχύρρευστης μαρμελάδας κεράσι, σε αυτή τη συνταγή την παρασκευάζουμε με φυσικό πηκτικό - άγαρ-άγαρ. Είναι πολύ πιο αποτελεσματικό από τη ζελατίνη, αλλά πρέπει να λάβετε υπόψη τους δείκτες αντοχής γέλης και είναι στην περιοχή 900-1200. Επιλέξτε άγαρ-άγαρ με ισχύ 1200, που θα μειώσει τον χρόνο μαγειρέματος και θα διατηρήσει όλες τις ιδιότητες αυτού του μούρου όσο το δυνατόν περισσότερο.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Μερίδες: 1,5 λτ.

Συστατικά:

• Κεράσια χωρίς κουκούτσι – 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 700 γρ.
• Άγαρ-άγαρ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Νερό - 50 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τα κεράσια πλένονται καλά με κρύο νερό.Στη συνέχεια το οστό αφαιρείται από αυτά με οποιονδήποτε τρόπο. Τα κεράσια τοποθετούνται αμέσως σε ένα μπολ για την παρασκευή μαρμελάδας.

Βήμα 2. Το παρασκευασμένο μούρο γεμίζει με την υπολογισμένη ποσότητα ζάχαρης και ανακινείται λίγο ώστε η ζάχαρη να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Στη συνέχεια τα κεράσια και η ζάχαρη αφήνονται για 2 ώρες για να βγάλει ο χυμός του κερασιού.

Βήμα 3. Μετά από αυτό το διάστημα, το μπολ με τα κεράσια σε σιρόπι τοποθετείται σε χαμηλή φωτιά και, με απαλό ανακάτεμα, φέρεται μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη και να πάρει μια βράση.

Βήμα 4. Αφαιρέστε τον αφρό από την επιφάνεια της βρασμένης μαρμελάδας. Βράζουμε τα κεράσια για 20 λεπτά.

Βήμα 5. Σε ξεχωριστό φλιτζάνι ρίχνουμε την απαιτούμενη ποσότητα άγαρ-άγαρ με κρύο νερό και το αφήνουμε για 20 λεπτά να φουσκώσει.

Βήμα 6. Μετά από 20 λεπτά μαγείρεμα των κερασιών, το άγαρ-άγαρ χύνεται στη μαρμελάδα, όλα ανακατεύονται προσεκτικά και η μαρμελάδα μαγειρεύεται για άλλα 5 λεπτά, και η υφή της δεν αλλάζει.

Βήμα 7. Η έτοιμη μαρμελάδα χύνεται σε προαποστειρωμένα βάζα και σφραγίζεται ερμητικά. Τα βάζα μαρμελάδας καλύπτονται με μια κουβέρτα χωρίς να τα αναποδογυρίζουν και αφήνονται μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Βήμα 8. Η κρύα μαρμελάδα κεράσι με άγαρ-άγαρ θα αποκτήσει πυκνή υφή. Αποθηκεύεται καλά σε οποιοδήποτε σκοτεινό μέρος. Καλή επιτυχία και νόστιμες προετοιμασίες!

Παχύρρευστη μαρμελάδα κεράσι με zhelfix

Μεταξύ των νοικοκυρών, η δημοτικότητα της χρήσης zhelfix για την παρασκευή μαρμελάδας αυξάνεται. Αυτό το φυσικό πυκνωτικό περιέχει φυσική πηκτίνη, η οποία σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε λιγότερη ζάχαρη για να αποκτήσετε παχιά μαρμελάδα κεράσι, να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος (τα μούρα δεν εμποτίζονται με ζάχαρη) και το χρώμα της μαρμελάδας παραμένει φωτεινό, σαν φρέσκο ​​μούρο. Υπάρχουν τρία είδη ζελατίνης, οι αριθμοί στη συσκευασία υποδεικνύουν την αναλογία μούρων και ζάχαρης, τα οποία μπορείτε να επιλέξετε ανάλογα με το γούστο σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Μερίδες: 3 λ.

Συστατικά:

• Κεράσια χωρίς κουκούτσι – 2 κιλά.
• Ζάχαρη - 2,3 κιλά.
• Zhelfix – 2 φακελάκια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τα κεράσια πλένονται καλά με κρύο νερό. Στη συνέχεια, τα κοτσάνια και οι σπόροι αφαιρούνται χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε συσκευή.

Βήμα 2. Τα παρασκευασμένα κεράσια ζυγίζονται. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε δύο σακουλάκια από το επιλεγμένο gelfix με 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Βήμα 3. Τα κεράσια μεταφέρονται σε ένα δοχείο για την παρασκευή μαρμελάδας, καλυμμένο με μείγμα gelfix και ζάχαρης και όλα ανακατεύονται προσεκτικά. Στη συνέχεια τα πιάτα με τα κεράσια τοποθετούνται σε μέτρια φωτιά και βράζουν.

Βήμα 4. Η υπόλοιπη ζάχαρη ρίχνεται στα βρασμένα κεράσια και, με συνεχή ανακάτεμα, τα φέρνουμε όλα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη και να ξαναβράσει. Ο αφρός αφαιρείται από την επιφάνεια της μαρμελάδας. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για 3 λεπτά από την έναρξη του βρασμού και αποσύρετε από τη φωτιά.

Βήμα 5. Η ζεστή μαρμελάδα κεράσι με zhelfix χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζεται ερμητικά. Τα βάζα αναποδογυρίζονται στο καπάκι τους. Στη συνέχεια σκεπάζονται με μια κουβέρτα και αφού κρυώσουν τελείως, μεταφέρονται σε σκοτεινό μέρος για αποθήκευση. Καλή επιτυχία και νόστιμες προετοιμασίες!

Μαρμελάδα κεράσι χωρίς κουκούτσι με πηκτίνη

Η παχύρρευστη μαρμελάδα κεράσι, ως νόστιμο γλυκό ή γέμιση για αρτοσκευάσματα, παρασκευάζεται με διάφορα πηκτικά. Ένα από αυτά μπορεί να είναι η πηκτίνη, η οποία είναι ένας παράγοντας πηκτωματοποίησης και ένας παράγοντας που συγκρατεί την υγρασία. Υπάρχει πολύ σε ορισμένα φρούτα, αλλά σχεδόν καθόλου στα κεράσια. Γιατί να επιλέξετε πηκτίνη αντί για άγαρ-άγαρ ή ζελατίνη; Η απάντηση είναι απλή: η πηκτίνη δίνει στη μαρμελάδα τη φυσική της παχύρρευστη υφή. Η αναλογία μούρων και ζάχαρης είναι κανονική: 1:1 + ένα σακουλάκι πηκτίνης.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Μερίδες: 1,5 λτ.

Συστατικά:

• Κεράσια χωρίς κουκούτσι – 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 1 κιλό.
• Πηκτίνη - 1 φακελάκι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για μαρμελάδα επιλέξτε ώριμα, άθικτα μούρα και κατά προτίμηση σκούρου χρώματος, που θα κάνουν τη μαρμελάδα όμορφη και πλούσια σε γεύση. Τα κεράσια πλένονται με τρεχούμενο νερό και οι σπόροι αφαιρούνται από τα μούρα χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε συσκευή.

Βήμα 2. Τα παρασκευασμένα κεράσια μεταφέρονται σε ένα δοχείο για την παρασκευή μαρμελάδας και σκεπάζονται με την υπολογιζόμενη ποσότητα ζάχαρης. Το μούρο και η ζάχαρη αφήνονται για 3 ώρες για να σχηματιστεί ο χυμός κερασιού.

Βήμα 3. Μετά από αυτό το διάστημα, τα πιάτα με τα κεράσια τοποθετούνται σε χαμηλή φωτιά και ενώ ανακατεύετε με μια ξύλινη κουτάλα, η μάζα φέρεται μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη και να αρχίσει να βράζει.

Βήμα 4. Αφαιρέστε τον αφρό από την επιφάνεια της βρασμένης μαρμελάδας. Βράζουμε τα κεράσια για 20 λεπτά και μετά κρυώνουμε ελαφρά.

Βήμα 5. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε μια σακούλα πηκτίνης με μια μικρή ποσότητα ζάχαρης. Το μείγμα αυτό χύνεται στην ελαφρώς κρύα μαρμελάδα και ανακατεύεται προσεκτικά.

Βήμα 6. Στη συνέχεια η μαρμελάδα με πηκτίνη ξαναμαγειρεύεται για άλλα 5 λεπτά, χύνεται ζεστή σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζεται ερμητικά. Η μαρμελάδα κερασιού με πηκτίνη αποθηκεύεται μόνο σε κρύο μέρος. Καλή επιτυχία και νόστιμες προετοιμασίες!

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κεράσι με κανέλα για το χειμώνα;

Αν και αυτό ακούγεται ασυνήθιστο, η μαρμελάδα και η μαρμελάδα κεράσι δεν αποτελούν εξαίρεση, «αγαπά» τα μπαχαρικά: κανέλα, αστεροειδή γλυκάνισο, ακόμη και πιπέρι. Η σειρά κερασιών και κανέλας θεωρείται πιο νόστιμη από την κανέλα και το μήλο. Φτιάχνοντας μαρμελάδα κεράσι χωρίς κουκούτσι. Χρησιμοποιούμε αλεσμένη κανέλα, αλλά μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε και σε μπαστουνάκια. Μαγειρεύουμε τη μαρμελάδα βράζοντάς τη δύο φορές με διάλειμμα 3 ωρών, που θα κρατήσει ανέπαφα τα μούρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 7 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Μερίδες: 2,5 l.

Συστατικά:

• Κεράσι - 2 κιλά.
• Ζάχαρη - 1,8 κιλά.
• κανέλα - 5 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα από όλα, ετοιμάστε τα κεράσια. Τα ξεχωρίζουμε αφαιρώντας τα κατεστραμμένα φρούτα και τα κοτσάνια. Στη συνέχεια πλένουμε τα κεράσια με τρεχούμενο νερό και αφαιρούμε τους σπόρους χρησιμοποιώντας μια συσκευή που σας ταιριάζει.

Βήμα 2. Μεταφέρετε τα έτοιμα κεράσια σε ένα μπολ για να φτιάξετε μαρμελάδα, προσθέτετε την υπολογισμένη ποσότητα ζάχαρης, ανακινείτε λίγο και αφήνετε για 3 ώρες.

Βήμα 3. Κατά τη διάρκεια αυτής της χρονικής περιόδου, το μούρο θα δώσει το χυμό του.

Βήμα 4. Φέρτε το μπολ με τα κεράσια σε σιρόπι ζάχαρης να βράσει σε μέτρια φωτιά, αφαιρέστε τον αφρό από την επιφάνεια και μαγειρέψτε το σε χαμηλή φωτιά για 25–30 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη μαρμελάδα για 3 ώρες.

Βήμα 5. Μετά από αυτό το διάστημα, μαγειρέψτε ξανά τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά από την έναρξη του βρασμού. Προς το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τριμμένη κανέλα στη μαρμελάδα και ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά.

Βήμα 6. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα κεράσι με κανέλα σε προαποστειρωμένα βάζα, κλείστε καλά και κρυώστε ανάποδα κάτω από μια ζεστή κουβέρτα. Αφήνουμε λίγο γλυκό για δοκιμή. Μεταφέρετε την κρύα μαρμελάδα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για αποθήκευση. Καλή επιτυχία και νόστιμες προετοιμασίες!

Λαχταριστή μαρμελάδα κεράσι με σοκολάτα για το χειμώνα

Μια νόστιμη επιλογή για την αποθήκευση των κερασιών για το χειμώνα, μαζί με τη μαρμελάδα από αυτό το μούρο με ζάχαρη, σύνθεση και μαρμελάδα, μπορεί να είναι μαρμελάδα κεράσι με σοκολάτα ή με άλλα λόγια, "Κεράσι σε σοκολάτα". Η μέθοδος μαγειρέματος μιας τέτοιας μαρμελάδας δεν είναι μοναδική, αλλά η σοκολάτα θα δώσει στο επιδόρπιο μια πλούσια γεύση και θα εμπλουτίσει το άρωμα. Για μαρμελάδα, λαμβάνονται ώριμα κόκκινα κεράσια, μαύρη σοκολάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο και ζελατινοποιημένη ζάχαρη.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Μερίδες: 1,2 λτ.

Συστατικά:

• Κεράσι - 1 κιλό.
• Ζάχαρη πηκτή - 600 γρ.
• Μαύρη σοκολάτα - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τα μούρα κερασιού ταξινομούνται και πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια αφαιρούνται οι σπόροι από τα κεράσια χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε συσκευή.

Βήμα 2. Τα παρασκευασμένα κεράσια χύνονται σε ένα δοχείο για την παρασκευή μαρμελάδας, σκεπάζονται με την υπολογισμένη ποσότητα ζελατινοποιημένης ζάχαρης και αφήνονται για 4 ώρες ώστε το μούρο να βγάλει χυμό. Εάν δεν υπάρχει τέτοια ζάχαρη, πάρτε κανονική ζάχαρη και προσθέστε 1-2 σακούλες zhelfix σε αυτό.

Βήμα 3. Σε 4 ώρες τα ζαχαρωμένα κεράσια θα δώσουν αρκετή ποσότητα χυμού.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, φέρνουμε τη μαρμελάδα σε βράση σε μέτρια φωτιά, αφαιρούμε τον αφρό από την επιφάνειά της και ψήνουμε τα κεράσια σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

Βήμα 5. Η μαύρη σοκολάτα είναι ελαφρώς θρυμματισμένη. Προς το τέλος του μαγειρέματος, τοποθετείται στη μαρμελάδα, ανακατεύεται μέχρι να διαλυθεί εντελώς και σβήνει η φωτιά.

Βήμα 6. Η έτοιμη μαρμελάδα χύνεται σε προαποστειρωμένα βάζα.

Βήμα 7. Στη συνέχεια τα βάζα σφραγίζονται ερμητικά με βραστά καπάκια.

Βήμα 8. Καλύψτε τη μαρμελάδα σε βάζα με μια πετσέτα και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 9. Στη συνέχεια, το "Cherry in Chocolate" αποθηκεύεται σε σκοτεινό, δροσερό μέρος. Καλή επιτυχία και νόστιμες προετοιμασίες!

Κατεψυγμένη μαρμελάδα κεράσι χωρίς κουκούτσια

Ο πιο σωστός τρόπος για να προετοιμάσετε τα μούρα, τα φρούτα και τα λαχανικά για το χειμώνα είναι να τα καταψύξετε, γεγονός που διατηρεί όσο το δυνατόν περισσότερο τη γεύση και τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Το κεράσι δεν αποτελεί εξαίρεση, γιατί η μαρμελάδα που παρασκευάζεται από αυτό δεν είναι κατώτερη σε ποιότητα από τη μαρμελάδα από φρέσκα μούρα. Αυτή η μαρμελάδα μπορεί να παρασκευαστεί οποιαδήποτε εποχή του χρόνου και στη σωστή ποσότητα. Για την παρασκευή μαρμελάδας, τα κατεψυγμένα κεράσια αποψύχονται μερικώς και στη συνέχεια αφαιρούνται τα κουκούτσια, εκτός εάν αυτό γίνει πριν από την κατάψυξη.

Χρόνος μαγειρέματος: 16 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 1 λ.

Συστατικά:

• κατεψυγμένα κεράσια - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 900 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, μετρήστε τα κεράσια και τη ζάχαρη σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής.

Βήμα 2. Τα κατεψυγμένα κεράσια στην απαιτούμενη ποσότητα ρίχνονται σε μια στρώση σε ξεχωριστό μπολ και αφήνονται για λίγο να ξεπαγώσουν λίγο.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, οι σπόροι αφαιρούνται από τα μούρα χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε συσκευή.

Βήμα 4. Σε αυτό το διάστημα, το μούρο θα ξεπαγώσει εντελώς και θα δώσει πολύ χυμό. Τα κόκαλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για κομπόστα.

Βήμα 5. Ο χυμός κερασιού χύνεται σε ξεχωριστό μπολ.

Βήμα 6. Ρίξτε την υπολογιζόμενη ποσότητα ζάχαρης σε μια κατσαρόλα για την παρασκευή μαρμελάδας και προσθέστε τον χυμό κερασιού.

Βήμα 7. Τοποθετούμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς το ζουμί μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη και να βράσει. Τα κεράσια μεταφέρονται στο σιρόπι που βράζει και η μαρμελάδα μαγειρεύεται για 2-3 λεπτά από την έναρξη του βρασμού. Στη συνέχεια σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη μαρμελάδα να εγχυθεί για 8 ώρες. Σκεπάζουμε το ταψί με ένα κομμάτι γάζα για να εξατμιστεί η υγρασία.

Βήμα 8. Μετά από 8 ώρες, η μαρμελάδα ξαναμαγειρεύεται για 2-3 λεπτά και αφήνεται ξανά για 8 ώρες για να εγχυθεί. Μετά από αυτό το διάστημα, δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα, διαφορετικά η γεύση του κερασιού θα φύγει και το σιρόπι θα γίνει σκούρο.

Βήμα 9. Η μαρμελάδα που παρασκευάζεται από κατεψυγμένα κεράσια χύνεται κρύα σε στεγνά, αποστειρωμένα βάζα, κλείνεται με καπάκι και τοποθετείται στο ψυγείο ή σε άλλο δροσερό μέρος. Νόστιμες και επιτυχημένες προετοιμασίες!